У дома Вътрешни цветя Мариновани тиквички на тънки ивици. Мариновани тиквички (бързи рецепти). Мариновани тиквички по корейски

Вътрешни цветя

Мариновани тиквички на тънки ивици. Мариновани тиквички (бързи рецепти). Мариновани тиквички по корейски

Днес предлагам да приготвя много интересна рецепта за вкусна закуска - мигновени мариновани тиквички!

Предимството на тази рецепта е не само бързината на приготвяне, но и фактът, че зеленчуците остават свежи и не губят ползите си.

Това предястие се приготвя от най-простите продукти, които се предлагат почти през цялата година.

Тази рецепта е универсална - идеална както за празнично угощение, така и за пикник на открито.

За да го подготвим се нуждаем от:

Списък на съставките:

1 кг. тиквички
100 мл растително масло
4 супени лъжици 9% оцет
3 супени лъжици течен мед
6 скилидки чесън
1 люта чушка
2 ч.л сол
зелени

Незабавно мариновани тиквички - стъпка по стъпка рецепта:

Младите тиквички с тънка кожа са идеални за тази рецепта.

Тиквичките трябва да се измият и подсушат.

Отстранете дръжката, вземете голяма купа и с помощта на белачка за картофи нарежете тиквичките на тънки дълги филийки.

Опитайте се да нарежете бялото плътно месо на тиквичката, без да докосвате вътрешността със семките, може да се използва за друга рецепта, например за приготвяне на зеленчукова яхния.

Така нарязваме всички тиквички.

Поръсете нарязаните филийки със сол и разбъркайте внимателно, тиквичките трябва да пуснат сока, оставете ги настрана за 20-30 минути.

Междувременно нека приготвим марината

Смелете чесъна в отделна купа, можете да го нарежете на ситно, да го изцедите през преса или, както в моя случай, да го настържете на ситно ренде.

Нарежете малко люти чушки много по диагонал, много ситно, но това не е задължително. Добавям го за лека пикантност, приятен аромат и красота.

Прехвърляме чушката към чесъна.

Добавете течен мед, изсипете оцет и растително масло.

След това нарежете зелените на много ситно.

Вземете всякакви зеленчуци, които харесвате - магданоз, кориандър, босилек, естрагон, но от собствен опит ще кажа, че копърът е най-добрият за тази рецепта.

Изсипете билките в маринатата и разбъркайте добре.

Маринатата е готова.

Откакто осолихме тиквичките минаха 20 минути, пуснаха добре сока, отцеждаме, не ни трябва.

Изсипете маринатата в тиквичките и разбъркайте всичко добре.

Това е всичко, процесът на готвене приключи!

Изпращаме ги в хладилника и след час тиквичките могат да бъдат сервирани на масата.

Това предястие е толкова вкусно, пикантно и лесно за приготвяне, че ще се превърне във вашия спасител за всеки повод.

Това предястие има много необичаен вкус, с азиатска нотка и ще зарадва дори тези, които не обичат тиквички.

Маринованите тиквички се съхраняват в хладилник, в херметически затворен съд, не повече от 7 дни, но обикновено се ядат през първите 2 дни.

Тази рецепта може да се приготви както с винен, така и с балсамов оцет, с добавка на зехтин и соев сос, пресни и сушени билки и подправки.

Експериментирайте, намерете оригиналната си рецепта.

Желая на всички приятен апетит!

За да не пропуснете нови, интересни видео рецепти - АБОНИРАЙ СЕкъм моя канал в YouTube Колекция от рецепти👇

👆 Абонамент с 1 щракване

Дина беше с теб. До следващия път, до нови рецепти!

Незабавно мариновани тиквички - видео рецепта:

Незабавно мариновани тиквички - снимка:

Поздрави, скъпи мои гости на блога. Ако остава малко време до пристигането на гостите и не знаете как да ги изненадате, не се паникьосвайте. Можете да ги приготвите или да направите моментално мариновани тиквички. Такова предястие се приготвя само за няколко часа. Без шевове и други процедури, които съпътстват консервирането за зимата. И каква наслада кулинарните ви умения ще зарадват гостите. В крайна сметка те дори не подозираха, че готвите толкова добре 🙂

Тази рецепта ще ви помогне да приготвите вкусна закуска само за 2 часа. Ако не ми вярвате, не забравяйте да го направите и напишете в коментарите как сте го направили. За него ще ви трябва:

500 г тиквички;
50 мл растително масло;
30 мл ябълков оцет;
1 чаена лъжичка захар;
2 скилидки чесън;
връзка магданоз;
сол + черен пипер на зърна.

Отстранете дръжките на тиквичките, изплакнете ги и нарежете на тънки надлъжни ивици. Запомнете: колкото по-тънко режете, толкова по-бързо и по-добре ще се мариноват зеленчуците. След това преместваме заготовките в дълбока купа, поръсваме със сол и оставяме за половин час. През това време зеленчуците ще пуснат сок. Изцеждаме го и внимателно изстискваме детайла от излишната течност.

Преминаваме към марината. Смелете чушката на прах в хаванче. Измитите зелени се нарязват на ситно с нож. Прекарайте обеления чесън през преса. Смесете билки с чесън и черен пипер. След това смесете захарта, олиото и оцета - кристалите трябва да се разтворят. И след това добавете тази течност към останалите съставки за пълнеж и изпратете готовата марината към тиквичките.

Смесете зеленчуците с ароматен дресинг. След това покриваме купата с капак и я изпращаме в хладилника за няколко часа. Този деликатес се сервира охладен.

Мариновайте зеленчуците с мед

Когато пробата от деликатеса, приготвен по тази рецепта, се изпари, семейството ви ще ви омаловажи, за да направите още. Това не е изненадващо - такова предястие се оказва болезнено вкусно. За нея трябва да се запасите с:

0,5 кг тиквички;
100 мл зехтин;
3 скилидки чесън;
½ чаена лъжичка сол;
3 супени лъжици. лъжици гроздов оцет;
пресни билки (килантро + босилек + естрагон);
2 супени лъжици. лъжици мед;
нарязан черен пипер.

При тиквичките отрязваме дръжките и отстраняваме кожата от тях. След това с помощта на специален нож нарязваме зеленчуците по дължина на тънки филийки. Посолете детайла и го оставете настрана за половин час.

Този път приготвяме плънката. Разтопете меда на водна баня (ако е гъст) и разбъркайте с черен пипер, олио и оцет. Зелените, които са добре измити и подсушени, се нарязват на ситно с хартиена кърпа. След това го изпращаме в марината. Обелете скилидките чесън, пасирайте ги с преса за чесън и ги изпратете до общата маса. Разбъркайте всичко старателно.

Тиквичките, когато взаимодействат със солта, пускат много сок - трябва да се отървете от нея. За да направите това, поставете зеленчуците в гевгир. След това ги изпращаме в купа с пълнеж и разбъркваме добре. Освен това е препоръчително да поставите всичко това в хладилника за няколко часа. И тогава можете спокойно да поставите масата.

Ако има достатъчно време преди пристигането на гостите, опцията ще ви спести. Често използвам тази рецепта през лятото.

Вижте още една стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на салата от тиквички в това видео.

Сурови за лека закуска

Това ястие се оказва много нежно и в същото време питателно. Измита се от масата за броени минути. Тук вероятно действа специален физически закон на изпарението 🙂 За да го подготвите, трябва да се запасите с:

250 г тиквички;
40 г сирене Adyghe;
50 мл ябълков оцет;
1,5 супени лъжици. лъжици чесън, нарязан на преса за чесън;
малка връзка магданоз;
75 мл зехтин;
½ супена лъжица супени лъжици сол.

Изплакнете зелените, подсушете ги с кухненска хартиена кърпа и ги нарежете на едро (препоръчителната стъпка е 1 см). Или можете да го счупите с ръце. Смесете оцета със солта, олиото и магданоза.

Натрийте сиренето на едро ренде. За това ястие е по-добре да използвате млади тиквички - кожата им е нежна, не е нужно да се отрязва. Отстранете дръжките от зеленчуците, изплакнете ги и нарежете на кубчета около 1х1 см.

Изпращаме сиренето към тиквичките и напълваме всичко с ароматен дресинг. След това подправете салатата с чеснова маса. Разбъркваме всичко старателно и изпращаме ястието в хладилника за час-два.

Вкусни тиквички като гъби

Харесвате ли хрупкави гъби? Тогава тази рецепта ще ви бъде любима. Ще ви трябват следните продукти:

килограм тиквички;
1 морков;
70 г захар;
малки китки зелени (магданоз + копър);
1/3 чл. супени лъжици нарязан черен пипер;
6-7 скилидки чесън;
2/3 ст. супени лъжици сол;
35 мл растително масло;
35 мл 9% трапезен оцет.

Изплакнете обелените плодове и дръжките и ги нарежете на едри кубчета. Обелете морковите, изплакнете и нарежете на тънки филийки. Нарежете обелените скилидки чесън с преса или нарежете на малки кубчета. Измитите зеленчуци се подсушават и се нарязват с нож.

След това изпращаме тиквички, моркови, билки и чесън в тенджерата. Поръсете всичко отгоре със захар, черен пипер и сол. И също добавете олио и оцет. Разбъркайте всичко добре, покрийте тенджерата с капак и оставете за 3 часа на стайна температура. Това е необходимо, за да могат зеленчуците да се мариноват правилно.

След това поставете съда със съставките на слаб огън и гответе за около 15 минути. През цялото това време зеленчуковата смес трябва да се разбърква, за да не изгори. След това отстранете съдовете от котлона, охладете ястието и го поставете в хладилника. Можете да го сервирате на масата 2-3 часа след като изпратите гъбите на студено.

Корейски пикантни

За да приготвите тази закуска, ще ви трябват следните храни:

1 морков;
1 тиквичка;
половин люта чушка;
2-3 скилидки чесън;
1 супена лъжица лъжица 9% трапезен оцет;
2 чаени лъжички кристална захар;
½ чаена лъжичка сол;
вода;
малко черен пипер и червен пипер;
няколко стръка копър.

Отстранете дръжката от тиквичката, измийте я и я избършете с кухненска хартиена кърпа. След това нарежете плодовете на кръгчета с дебелина 3-5 мм и нарежете всеки кръг на 4 равни части. Слагаме водата на котлона, довеждаме я до кипене и изпращаме парчетата тиквички в нея. Трябва да се бланшират за 5-7 минути. След това сгъваме детайла в гевгир, за да премахнем излишната течност и го прехвърляме в купа.

Прекарайте обелените скилидки чесън през преса. Обелете морковите, изплакнете ги и ги нарежете на ивици с помощта на корейско ренде. След това смесете тиквичките с морковите и добавете там чеснова каша.

Нарежете лютите чушки на тънки кръгчета и ги изпратете при други зеленчуци. Измитите зеленчуци се подсушават, нарязват се и се добавят към останалите съставки. Изсипете тук смлян пипер и червен пипер. След това ястието посолете и захаросате, а също така го подправете с оцет и олио.

След това разбъркайте всичко добре и прехвърлете салатата в тенджера. След това трябва да го изпратите на студено. Това са много бързи корейски тиквички, така че можете да ги изядете за час.

Знаете ли, че първоначално са яли изключително семена от тиквички? През 16-ти век, когато това растение е въведено в Европа, пулпата му е включена в храната. Постепенно продуктът започва да се използва в кухните на различни националности.

Тиквичките са с ниско съдържание на калории - само 24 kcal на 100 г. Съдържа много фибри и вода, което я прави незаменим продукт за отслабване

В допълнение, той съдържа витамини от групи, и. От минералите най-много тук са калий, магнезий, желязо и калций. Поради този химичен състав е полезен при проблеми с храносмилателната и сърдечно-съдовата система. Освен това той помага за нормализиране на налягането и укрепва имунната система. Освен това предпазва организма от вредните въздействия, които провокират преждевременното му стареене. Така че, яжте тиквички - и ще бъдете млади и красиви!

Скъпи мои читатели, как киселите тиквички? Сигурен съм, че имате няколко рецепти за подпис - споделете ги в коментарите. И не забравяйте да се абонирате за актуализации - ще ви разкажа още много интересни неща. И това е всичко за днес: желая ви малко кулинарно вдъхновение. Чао чао.

С настъпването на есента кухните се изпълват с аромати на маринати, подправки и подправки. И всеки път, наред с рецепти за любимите ви закуски, доказани през годините, ви се иска да приготвите нещо ново.

Такъв "акцент" могат да бъдат мариновани тиквички, събрани за зимата по един от предложените методи.

Стерилизирането на детайлите е прост процес, но причинява ненужни проблеми и отнема известно време. Можете да мариновате зеленчуци за дългосрочно съхранение с еднакво надеждни методи за консервиране. В същото време всичките им полезни свойства ще бъдат запазени.

Допълнителна информация! Тиквичките са вид тиква. Те са богати на калий и желязо, каротин, витамини С, група В, РР. От всички видове на този зеленчук най-много витамин С има в тиквичките.

Мариновани тиквички с тройно заливане

Не се плашете от многократно наливане – приготвянето няма да отнеме много време.

Забележка! Най-подходящи за домашно консервиране са кутии от 0,5 - 1 литър. Не заемат много място в хладилника (при съхранение след отваряне), а закуските се изяждат много бързо.

В зависимост от метода на нарязване и плътността на пълнежа, по тази рецепта се получават 3-4 литрови кутии хрупкави мариновани тиквички.

Съставки:

2,5 - 3 кг тиквички;
чесън (в размер на 2-3 скилидки на 1 литров буркан);
1,5 литра вода;
200 мл (или 300 мл);
2 супени лъжици. препълнени лъжици каменна сол;
6 супени лъжици. супени лъжици захар;
черен пипер на зърна (в размер на 5-6 бр. на 1-литров буркан);
бахар (в размер на 2 бр. на буркан от 1 литър);
подправки на вкус (копър, естрагон, карамфил, хрян, листа от касис, череши, малини и др.)

Важно! Не добавяйте повече от 2-3 подправки наведнъж. "Букет" от голям брой подправки може да промени вкуса на цялото парче, а не към по-добро.

Процедура на готвене:

Измийте добре тиквичките, отрежете краищата, нарежете на парчета с всякаква форма - кубчета, пръчици, кръгчета и т.н.
Сложете подправки, черен пипер, чесън (нарязан на няколко парчета) на дъното на стерилизираните буркани.
Сложете водата да заври. В това време подредете тиквичките в бурканите, като периодично ги разклащате или леко почуквате с дъното на масата, така че парчетата да се разпределят възможно най-плътно. Отгоре поставете чадърите от копър.
Напълнете детайла с гореща вода (първо изливане), покрийте с капаци и оставете за 15 минути. След това изцедете водата в дълбок съд - тя ще ви е необходима, за да направите марината.
Напълнете тиквичките отново с гореща вода (второ заливане), покрийте, оставете за 15 минути.
По това време можете да приготвите марината. Доведете обема на изцедения разтвор до 1,5 литра, добавете сол, захар, оцет. Сварете маринатата и разбъркайте, докато съставките се разтворят напълно.
Отцедете втория пълнеж и залейте тиквичките с горещата марината (третото пълнене).
Навийте капаците, обърнете консервите с главата надолу, покрийте с одеяло и оставете да изстинат постепенно.
Тиквичките се мариноват 30 дни. Затова напишете датата на приготвяне на капака, за да знаете кога точно да сервирате разядката.

Допълнителна информация! Изчисляването на точното количество марината е трудно. Ако използвате скъп натурален оцет и искате да го използвате по-ефективно, напълнете тиквичките с горещ разтвор на сол и захар (според рецептата). И изсипете оцета директно в бурканите със скорост:
за 1-литров буркан - 50 мл подправка или 75 мл.

Съхранявайте маринованите тиквички, варени с оцет без стерилизация на хладно място (килер, изба, хладилник).

Важно! Независимо от начина на съхранение, бурканите и капаците винаги трябва да бъдат добре измити и стерилизирани.

Моментално мариновани тиквички

Това предястие може да се яде след мариноване след час. За тази рецепта е по-добре да изберете млади малки тиквички.

Съставки:

1 кг тиквички;
50 мл слънчогледово масло;
1 чаена лъжичка сол;
1 супена лъжица лъжица захар;
3 супени лъжици. лъжици (,);
6 скилидки чесън (количеството може да се смени по ваш вкус);
¼ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер;
копър.

Забележка! Можете да вземете слънчогледово или зехтин, рафиниран или нерафиниран. Вкусът на предястието ще се промени според вашите предпочитания.

Процедура на готвене:

Измийте тиквичките, обелете и нарежете възможно най-тънко на дълги плочи (филии). Ако използвате обикновена резачка за зеленчуци, те ще се окажат с еднаква дебелина и ще се мариноват равномерно.
Сложете филийките в купа, посолете, разбъркайте внимателно и оставете да престои 20-30 минути.
В отделен съд смесете олио, захар, прясно смлян черен пипер, нарязан или изцеден чесън, ситно нарязан копър, добавете оцет (по-добре е да използвате естествен).
Добавете маринатата към тиквичките. Разбъркайте отново внимателно, като внимавате да не повредите формата на тънките парчета.
Покрийте съда с капак (може да използвате домакинско фолио) и поставете в хладилник за 60 минути.

Можете да приготвите друга версия на тази закуска: вместо захар вземете натурален мед и заменете маслото със соев сос (в този случай количеството сол в рецептата трябва да бъде коригирано по ваш вкус).

Забележка! Срокът на годност на тези заготовки в хладилника е не повече от 5 дни.

Моментална рецепта в литрови кутии за зимата

Но можете да консервирате мигновено мариновани тиквички за дълго време.

Съставки:

600-700 г тиквички (по-добри от средни);
3 скилидки чесън;
2 зърна черен пипер;
50 мл слънчогледово масло;
50 мл;
1 супена лъжица лъжици каменна сол;
2 супени лъжици. супени лъжици захар.

Процедура на готвене:

Нарежете добре измитите тиквички на филийки или кубчета с дебелина 1,5 - 2 см.
Добавете сол, захар и масло. Смесете добре.
Оставете да се маринова под капак на стайна температура за 2 часа, като разбърквате от време на време.
Поставете детайла в стерилизирани буркани възможно най-плътно, като добавите чесън и черен пипер според рецептата.
Разпределете сока, отделен при мариноването, равномерно по целия обем.
Покрийте бурканите с капаци и варете 15 минути на водна баня.
Навийте капаците, обърнете консервите с главата надолу и оставете да изстинат.

Със своя специфичен вкус то отличава това предястие от общата гама домашни заготовки. Тя обаче може да бъде заменена с всяка друга - трапезария и т.н.

Тиквички на кръгчета в литрови буркани със стерилизация

Стерилизирането на домашно приготвените продукти удължава срока им на годност. Ако се доверявате повече на този метод на консервиране, опитайте да приготвите мариновани тиквички за зимата, чийто вкус, както казват хората, ще ви оближете пръстите.

Тази рецепта е за приблизително три кутии от 1 литър

Съставки:

2 кг тиквички (по-добре от средно);
6-9 скилидки чесън (в размер на 2-3 броя на 1 литров буркан);
черен пипер (грах) - в размер на 6 бр. на банката;
1,2 литра вода;
3 супени лъжици. лъжици каменна сол;
3-4 супени лъжици. супени лъжици захар;
90 мл.

Допълнителна информация! Към рецептата често се добавят 200 - 300 г моркови, нарязани на филийки. В този случай теглото на скуоша се намалява съответно.

Процедура на готвене:

Нарежете добре измитите зеленчуци на филийки (нарежете едро наполовина) с дебелина 1-1,5 см. Поставете ги в стерилизирани буркани възможно най-плътно, като добавите чесън и черен пипер според рецептата.
Разтворете солта и захарта във вряща вода. Добавете оцет и отстранете от котлона.
Залейте тиквичките с горещата марината чак до върха. Започнете да го добавяте на малки порции, така че бурканите да имат време да се загреят и да не се спукат.
Покрийте с капаци. Не се навивайте!
Поставете малко парче памучен плат или кърпа на дъното на дълбока тенджера. Поставете бурканите, налейте вода "до раменете".
Оставете водата да заври на среден огън и стерилизирайте за 15 минути.
Навийте капаците, обърнете консервите с главата надолу и, като ги покриете с одеяло, оставете да изстинат постепенно.

Български мариновани тиквички

Българският пипер украсява както външния вид, така и вкуса на това предястие.

Две 1-литрови кутии изискват следните съставки:

1 кг тиквички;
2 бр. средни чушки;
1 литър вода;
1,5 супени лъжици. супени лъжици едра сол (за предпочитане каменна сол);
4 супени лъжици. супени лъжици захар;
4 скилидки чесън;
2 бр. дафинов лист;
8 бр. грах черен пипер;
100 мл;
копър (чадъри).

Процедура на готвене:

Измийте зеленчуците. Нарежете тиквичките на филийки с дебелина 1-1,5 см. Обелете зърната на чушката и нарежете на едро.
Във вряща вода сложете сол, захар, черен пипер и дафинов лист. Добавете готови зеленчуци, оцет, разбъркайте и оставете да къкри под капак за 10 минути.
Поставете чадъри от копър и чесън на дъното на стерилни буркани. Разпределете сварените зеленчуци равномерно, залейте с гореща марината догоре.
Бурканите се навиват с капаци, обръщат се с главата надолу, покриват се с одеяло и се оставят да изстинат постепенно.

Вкусна подготовка от тиквички "като гъби"

Тази рецепта за мариновани тиквички ще изненада с вкуса си както любителите на зеленчуци, така и ценителите на ястия с гъби.

За тази заготовка са най-подходящи тиквички или млади пружиниращи тиквички. Определен набор от подправки и спазването на технологията на готвене ще направят вкуса на маринованите тиквички същият като млечните гъби.

Съставки:

1,5 кг тиквички / тиквички;
25 г зелен копър и няколко чадъра (2-3 бр.);
3 бр. карамфили;
130 мл слънчогледово масло;
130 мл;
1 чаена лъжичка едра сол (за предпочитане каменна сол);
2 супени лъжици. супени лъжици захар;
2 бр. дафинов лист;
1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер;
6 скилидки чесън.

Важно! Не можете да намалите количеството или да смените копъра с други зеленчуци. Именно той, в комбинация с карамфил, придава гъбения вкус на тиквичките.

Метод на готвене:

Измийте тиквичките. Отрежете краищата на младите, обелете по-зрелите от кората и семките.
Нарежете зеленчуците на кубчета 2-2,5 см.
Нарежете чесъна на няколко големи парчета.
Измийте и подсушете добре копъра, след което го нарежете.
Добавете всички съставки на рецептата към тиквичките, разбъркайте добре, оставете да се мариноват под капак при стайна температура за 3 часа. Препоръчително е сместа да се разбърква на всеки 30 минути за по-равномерно накисване.
Разстелете детайла в бурканите, не забравяйте да ги напълните със сока, отделен по време на мариноването. Покрийте и стерилизирайте на водна баня за 15 минути (0,5 - 1 литър буркани) на умерен огън. Не забравяйте да поставите парче памучен плат или кърпа на дъното на тенджерата.
Завийте бурканите с капаци и ги оставете да изстинат с главата надолу. Не е необходимо допълнително покритие, за да станат хрупкави маринованите тиквички като гъби.

Маринованите краставици, киселото зеле и киселите тиквички от съветската епоха все още предизвикват носталгия.

Вероятно затова най-простата рецепта за мариновани тиквички, приготвени в буркани за зимата, е толкова търсена в домашното консервиране.

Съставки:

2 кг млади тиквички;
2 супени лъжици. лъжици каменна сол;
150 г захар;
180 мл;
¼ чаена лъжичка смлян черен пипер;
копър или магданоз.

Процедура на готвене:

Измийте тиквичките и нарежете на тънки кръгчета.
Разтворете солта и захарта в 1,5 литра вряща вода. Добавете всички останали съставки според рецептата.
Оставете да къкри 5-7 минути.
Измийте зелените, нарежете, поставете на дъното на предварително стерилизирани буркани.
Наредете сварените тиквички в бурканите възможно най-плътно, залейте с гореща марината.
Завийте капаците и оставете да изстинат напълно.

Допълнителна информация! Тиквичките са лесни за смилане и се считат за диетично ястие. Добавят се към бебешката храна, към диетата на пациенти, страдащи от храносмилателни проблеми. Този зеленчук е включен в диетичните менюта за хора, които искат да отслабнат. Калоричното съдържание на тиквичките е само 27 Kcal на 100 g продукт.

Корейска рецепта за бързо хранене

Тиквичките бяха отбелязани и в рецептите на корейската кухня, обичани заради остротата и пикантния си вкус.

Съставки:

3 кг тиквички;
0,5 кг моркови;
0,5 кг лук;
1 люта зелена чушка (количеството може да бъде намалено по ваш вкус);
3 супени лъжици. супени лъжици сол;
6 супени лъжици. супени лъжици захар;
150 г растително масло;
200 мл;
2 супени лъжици. супени лъжици смлян кориандър.

Процедура на готвене:

Обелете тиквичките, като отстраните семките и ги настържете на едро ренде.
Настържете морковите на специално ренде с дълги тънки ивици. Нарежете лука на тънки половин пръстени.
Зелените люти чушки нарежете на тънки кръгчета, не отстранявайте семките.
Поставете всички зеленчуци в дълбок съд, добавете останалите съставки на рецептата и разбъркайте добре, така че подправките да се разпределят равномерно в обема. Оставете го за 2 часа.
Поставете детайла в стерилизирани буркани. Разпределете сока, отделен при мариноването, равномерно върху бурканите.
Покрийте и стерилизирайте на водна баня за 15 минути.
Навийте бурканите с капаци, обърнете ги с главата надолу, покрийте с одеяло, за да изстинат постепенно.

По-удобно е някой да направи мариновани тиквички без стерилизация, спестявайки време. Някой се радва на самия процес на прибиране на реколтата и методът на консервиране вече не е толкова важен.

Така или иначе имате вкусни хрупкави мариновани тиквички!

Тиквичките в класацията на летните зеленчуци са на челните редове, защото имат много предимства - плодовете съдържат много полезни вещества, минерали и витамини. Летните жители обикновено се хвалят с голяма реколта, тези, които нямат собствен парцел, не се разстройват, тъй като цената на тиквичките на пазара е смешна. Важно е те не само да се ядат през лятото, но и да се събират за зимата. По-долу са доказани рецепти, които са подходящи както за опитни, така и за начинаещи домакини.

Мариновани тиквички за зимата в банки стъпка по стъпка рецепта със снимка

Подправките и билките превръщат простите продукти в невероятен ансамбъл, ароматен и вкусен. Дори баналните мариновани тиквички могат да бъдат страхотно ястие. Особено ако отворите буркан със зеленчуци посред студена зима.

Маринованите пикантни тиквички могат да се използват като гарнитура към всяко ястие. Или ги подгответе за дългосрочно съхранение.

Вашият знак:

Време за готвене: 2 часа 0 минути

Количество: 4 порции

Съставки

Тиквички: 1,5 кг
Вода: 1,2 мл
Оцет 9%: 80 мл
Чесън: 10 скилидки
Карамфил: 10 пъпки
Магданоз, копър: връзка
Смес от пиперки: 2 ч.л
Сол: 4 ч.ч
Дафинов лист: 8 бр.
смлян кориандър: 1 ч.л
Захар: 8 ч.ч

Инструкции за готвене

Можете да започнете със зеленина. От него, чисто измити, изпратен в гевгир, през периода, в който ще се приготвят други продукти, цялата ненужна течност ще се отцеди.

Докато можете да направите марината. За да заври водата. След това добавете смесени дафинов лист, подправки и билки.

Когато сместа заври, изсипете оцета в тенджера.

Махнете съдовете от котлона, добавете олио към горещата марината, като разбъркате добре.

Докато ароматната течност изстива, можете да приготвите тиквички, билки и чесън за мариноване.

Отстранете кожата от тиквичките, отстранете горната кора от чесъна, разглобете я на клинове. Нарежете на малки парченца.

Тъй като тиквичките са млади, те все още имат миниатюрни, много нежни семена, те практически няма да повлияят на вкусовата гама, така че не могат да бъдат премахнати. Нарежете целия зеленчук на тънки ивици.

Нарежете зелените.

Смесете нарязаната храна в тенджера от три до четири литра, за предпочитане емайлирана.

Залейте получената смес с марината, дори и да не е напълно студена. Когато цялата смес достигне стайна температура, е необходимо да я поставите в хладилник за един ден.

Преди да поставите маринованите тиквички в буркани, както контейнерите, така и капаците трябва да бъдат стерилизирани.

Разстелете приготвената смес и затворете бурканите. Сега можете да ги поставите на по-надеждно място, където няма слънчеви лъчи и е доста хладно.

Рецепта за много бързо мариновани тиквички

Преди това мариноването се използва изключително за прибиране на зеленчуци и плодове за дългосрочно съхранение през зимата. Днес маринованите закуски се появяват по всяко време на годината, по желание на домакинствата. Ето една от рецептите, според която вкусните зеленчуци, ако са мариновани вечер, ще са готови за закуска.

продукти:

Тиквички (вече обелени от кожата и семките) - 1 кг.
Чесън - 5-6 скилидки.
Копърът е голяма китка.
Магданозът е голяма китка.
Вода - 750 гр.
Млян червен пипер и смлян черен пипер - 1 ч.л.
Сол - 2 ч.ч
Сол - 4 ч.ч
Карамфил - 4 бр.
Дафинов лист.
Оцет - 50 мл. (девет%).
Растително масло - 100 мл.
Могат да се добавят и други подправки.

технология:

Първата стъпка е да приготвите марината. Приготвянето му не изисква специални умения и способности. Изсипете вода, сол и захар в емайлиран съд, в който ще се маринова в бъдеще, добавете всички избрани подправки и дафинов лист. Кипене. И едва след това изсипете растително масло и оцет. Отстранете от огъня, марината трябва да се охлади.
Можете да започнете да приготвяте тиквичките. Отстранете кората, отстранете семките, ако плодовете са големи. Нарежете по начина, който домакинята смята за най-удобен - на кръгове, пръчки или ленти. Колкото по-тънко е нарязването, толкова по-бързо и по-равномерно ще върви процесът на мариноване.
Изплакнете зелените в много вода, нарежете. Обелете чесъна, нарежете на ситно.
Смесете с нарязаните тиквички, залейте с марината. Няма проблем, ако е леко топло, вкусът на крайния продукт няма да се влоши. Маринатата трябва да покрие напълно тиквичките. Ако това не се получи (поради липса на течност или едро нарязани тиквички), тогава трябва да вземете потисничеството и да натиснете надолу.

Сутринта за закуска можете да сварите млади картофи, да запържите месото и да сложите чиния готови мариновани тиквички!

Моментално мариновани тиквички

В списъка на най-ранните летни зеленчуци тиквата не е последната. Могат да се задушават и пържат, да се правят супи и палачинки, да се приготвят за зимата - да се осолят и мариновани. Интересното е, че през последните години са много модерни маринованите тиквички, които се сервират почти веднага след готвене. Колкото и да искате моментално мариноване, все пак ще са необходими няколко часа, докато зеленчуците се накиснат в марината.

продукти:

Тиквички (за предпочитане млади плодове с малки семена) - 500 гр.
Пресен копър - 1 връзка.
Растително масло (слънчогледово или зехтин) - 100 мл.
Пресен мед - 2 супени лъжици л.
Оцет - 3 супени лъжици. л.
Чесън - 3-4 скилидки.
Подправки, например, лют смлян пипер - ½ ч.л.
Сол.

технология:

Пригответе тиквичките: измийте, обелете, отстранете семките, ако са големи, младите тиквички може да не се обелват. Нарежете зеленчуците на тънки ивици, така че процесът на мариноване да върви много бързо.
Посолете тиквичките, оставете. След 10-15 минути отцедете излишния сок от нарязаните тиквички.
В купа смесете олио с оцет, мед, чесън, прекаран през преса, подправки.
Изсипете маринатата в съд с тиквички. Изсипете тук измит и нарязан копър.
Разбъркайте внимателно. Покрийте, натиснете надолу с потисничество. Поставете на студено място.

Остава да бъдете търпеливи за няколко часа и след това бързо да подредите масата, защото е време да опитате маринованата вкусотия!

Как да мариновате тиквички "оближете пръстите си"

За да получите особено вкусни мариновани тиквички, просто следвайте точно следната рецепта. Тиквичките се готвят много бързо, единственият труден момент е стерилизацията, но може лесно да се преодолее при желание.

продукти:

Млади тиквички - 3 кг.
Пресен копър - 1 връзка (може да го смесите наполовина с магданоз).
Чесън - 1 глава.
Оцет - ¾ супени лъжици. (девет%).
Растително масло - ¾ супени лъжици.
Захар - ¾ супени лъжици.
Сол - 2 супени лъжици. л.
Суха горчица - 1 супена лъжица. л.
Подправки (черен пипер, карамфил, дафинов лист).

технология:

Процесът започва с приготвянето на тиквички. Необходимо е да премахнете кората, да премахнете семената, дори и малките. Нарежете малките плодове по дължина на ивици, големите - първо напречно, след това също на ленти. Сгънете в емайлиран съд.
Пригответе маринатата в отделна тенджера, тоест смесете всички останали съставки. Изплакнете копъра и магданоза, нарежете. Нарежете чесъна на филийки, обелете, изплакнете, нарежете или използвайте преса.
Разбъркайте маринатата, докато солта и захарта се разтворят. Залейте тиквичките с готовата ароматна марината. Натиснете с потискане, поставете на студено място за 3 часа. През това време тиквичките ще се изцедят и мариноват.
Следващата стъпка е стерилизация. Предварително стерилизирайте стъклените съдове на пара или във фурната.
Напълнете с тиквички и марината. Ако не е достатъчно, добавете вряла вода. Покрийте с капаци и поставете в голяма тенджера с вода. Времето за стерилизация е 20 минути.

Корейски пикантни мариновани тиквички

Много хора харесват корейската кухня - голямо количество подправки и подправки придават на ястията невероятен вкус и аромат. Корейските тиквички са едновременно предястие и гарнитура.

продукти:

Тиквички – 3-4 бр.
Сладка чушка - 1 бр. червено и жълто.
Моркови - 3 бр.
Чесън.
Лук - 1 бр.
Соев сос - 1 супена лъжица л.
Сусамово семе - 2 ч.л
Оцетна киселина - 2 ч.л
Лют пипер, сол на вкус.
Захар - 1 супена лъжица. л.
Зехтин (всякакъв друг зеленчук) - ½ супена лъжица.

технология:

Обелете тиквичките и отстранете семките. Нарежете на тънки кръгчета. Посолете, изстискайте, оставете за малко.
Пригответе останалите зеленчуци: нарежете чушката, настържете морковите. Настържете лука и задушете.
Смесете зеленчуците, отцедете сока от тиквичките и нарязания чесън към тях. Добавете всички подправки, захарта, зехтина и оцетната киселина към маринатата.
Изсипете маринатата върху нарязаните тиквички, разбъркайте. Охладете в хладилник за няколко часа.

Безумно вкусни мариновани тиквички с мед

При мариноване на зеленчуци се използват подправки, сол и захар, растително масло и оцет или оцетна киселина. Но в следващата рецепта пресният мед играе една от основните роли, който придава интересен вкус на тиквичките.

продукти:

Тиквички - 1 кг.
Течен мед - 2 супени лъжици. л.
Чесън.
Оцет (в идеалния случай винен) - 3 супени лъжици л.
Сол.
Босилек, магданоз.

технология:

Препоръчително е да нарежете тиквичките на много тънки рафтове, например с помощта на резачка за зеленчуци. Естествено, тиквичките трябва да бъдат обелени и без семки, изплакнати под течаща вода. Посолете тиквичките, оставете за половин час.
Смесете мед и винен оцет, добавете ситно нарязани билки и чесън към маринатата.
След това потопете лентите тиквички в тази ароматна смес, оставете за мариноване на студено място. Бъркайте редовно, след три часа можете да сервирате.

Рецепта за мариновани тиквички с чесън

Ароматните подправки и билки са важна част от процеса на мариноване, друг основен атрибут е чесънът. Според следната рецепта ще се изисква много чесън, но ароматите ще са в цялата кухня.

продукти:

Тиквички - 2 кг.
Чесън - 4 глави.
Копър - 1-1 връзка.
Захар - 1 супена лъжица.
Сол - 2 супени лъжици. л.
Растително масло - 1 супена лъжица.
Оцет 9% - 1 супена лъжица

технология:

Измийте тиквичките, обелете, отстранете семките. Нарежете плодовете на кубчета и овкусете със сол, за да извлечете повече сок.
Нарежете чесъна и копъра. Добавете към тиквичките.
За маринатата смесете олио, оцет, добавете захарта и солта, разбъркайте, докато се разтвори.
Залейте зеленчуците с тази пикантна ароматна марината, оставете за 2-3 часа.
Подреждат се в съдове, предварително стерилизирани и изсушени. Изпратете за стерилизация.
След 20 минути го извадете, навийте на руло, обърнете го, покрийте го с топло одеяло, допълнителната стерилизация на маринованите тиквички няма да навреди.

Как да си направим хрупкави мариновани тиквички

Прибирането на тиквички за зимата позволява на много семейства значително да спестят семейния бюджет. Ако следвате технологията, резените тиквички ще се окажат вкусни, хрупкави, ароматни. По-добре е да се запечата в контейнер с обем 0,5 литра.

продукти:

Тиквички - 5 кг.
Зелени, лавров, карамфил, люти чушки.
Листа от хрян, касис.
Вода - 3,5 литра.
Сол - 6 супени лъжици л.
Захар - 6 супени лъжици. л.
Оцет 9% - 300 гр.

технология:

Пригответе тиквички - измийте, обелете, отстранете семките. Нарежете плодовете на кубчета.
Пригответе марината от вода, сол, захар. Изплакнете зелените, листата от касис и хряна. Обелете чесъна, нарежете едри филийки.
Стерилизирайте бурканите, сложете на дъното хрян и касис, скилидки чесън, подправки и подправки.
Подредете тиквичките, залейте с горещата марината. Допълнителна стерилизация на контейнери - 10 минути.

Помислете за гъвкавостта на шевовете. Зеленчуците са доста хрупкави, леко пикантни и много сочни. Много твърда маринована каша- най-точното описание. Тези тикви не са точно като краставиците, но са идеални за зимни салати и осигуряват нискокалорична почивка от апетита по време на диета.

Статистиката казва, че славяните най-често усукват хайвер от тиква. Но ние запазваме днешната рецепта в списъка със задължителни. Също толкова стабилно от година на година, ние и.

Нарежете на кръгчета и сложете в буркани заедно с пикантните съставки, залейте с горещ разтвор и стерилизирайте. Ето как можете да опишете рецептата накратко. И все пак е по-добре да направите елементарни стъпки според описанието от снимката, за да вземете предвид всички нюанси.

Внимание! За всички рецепти, от които се нуждаем стерилизираниконсерви и капаци.
След време всяко парче ще отнеме около 1 час, като се вземе предвид стерилизацията на кутиите.

Да започнем да готвим!

Бърза навигация в статията:

Мариновани тиквички за зимата без стерилизация

Имаме нужда от:

Тиквички -1,8-2 кг
Млад копър - 1-2 връзки
Чесън - 9 средни скилидки

Черен пипер на зърна - 15-18 бр.
Карамфил - 6-9 бр.
Дафинов лист - 3 бр.

За марината:

Вода - 1,5 л
Захар - 190 г (почти 10 супени лъжици без пързалка)
Сол (каменна, без добавки) - 70 г (почти 3 супени лъжици без пързалка)
Оцет (трапезен, 9%) - 190 мл

Важни подробности:

Това количество съставки е достатъчно за кутии от 3 литра.

Приготвяне и поставяне в буркани.

Измийте добре тиквичките и отрежете носа и дупето. Нарязваме го на кръгчета с дебелина 1,5-2 и дори 2,5 см. Водете се според вашия вкус.

По-добре е да използвате млади, средно големи тикви. Ако вземем много големи, ще трябва да разрежем всеки кръг наполовина. При зрелите тиквички е по-добре да премахнете семената, като пожертвате формата на рязане: направете големи кубчета.

Моят копър. Обелете чесъна и нарежете всяка скилидка наполовина по дължина.

Пълним банките. За един литър консерва:

На дъното сложете 4-6 клонки копър.
Отгоре 1-2 скилидки чесън, 2 бр. карамфил, 6 зърна черен пипер, 1 дафинов лист.
Разстелете кръгчетата тиквички плоски, една върху друга, плътно, до върха. Можете да разрежете 2-3 кръга наполовина и да стегнете стайлинга, като плъзнете тези половинки отстрани.
Завършваме композицията с още 1 скилидка чесън, която стискаме по страничната стена.

Така формираме 3 банки. Количествата са произволни, регулирайте чесъна и билките по ваш вкус.

Пригответе зеленчуците с вряла вода, преди да оваляте.

Залейте напълнените буркани с вряла вода, покрийте с капак и оставете за 10 минути.

Отцеждаме водата. Напълнете отново бурканите с вряла вода - покрийте - изчакайте 10 минути.

Пригответе марината, напълнете и разточете заготовката.

През това време приготвяме маринатата. Загряваме водата, добавяме захар, сол, разбъркваме до пълно разтваряне, изсипваме оцета, довеждаме до пълно кипене и оставяме за 2-3 минути - оставяме да заври.

Тук можете да вземете проба от разтвора и да коригирате на вкус, като добавите захар или сол.

Отцедете втората вода от консервите и веднага напълнете тиквичките с гореща саламура - до върха.

Затворете плътно капака (отвийте се или под ключ за шев).

Обърнете го с главата надолу и го увийте да се охлади бавно.

Тиквички на кръгчета в литрови буркани със стерилизация

Shop-like е подходяща дефиниция за този класически шев.

Имаме нужда от:

Тиквички (за предпочитане млади) - около 2 кг
Чесън - до 9 скилидки
Черен пипер (грах) -18 бр.

За марината:

Вода - 1,2 л
Сол (едра, без добавки) - 2 супени лъжици. препълнени лъжици
Захар - 3-4 супени лъжици. лъжици (опитайте маринатата преди да налеете!)
Трапезен оцет 9% - 80-100 мл

Важни подробности:

Тази сума ще доведе до 3 литра заготовка.
Рецептата можете да добавите морковина едри разфасовки (на кръгове или кубчета) - 2-3 бр., тегло не повече от 400 грама. След това сложете съответно по-малко тиквички.

Ако беритбата е била успешна и трябва спешно и много просто да определите много зеленчуци за съхранение, можете също да мариновате старите плодове, като ги обелете и премахнете семките. Но кръговете няма да работят. Струва ни се, че за класиката - твърде голям компромис. По-добре е да поставите узрели зеленчуци в овалване под гъби, лечо от тиква или различни зеленчуци.

Как да готвя.

Тиквичките ми са добри. Ако земята току-що се е вкопчила в градината, содата също няма да навреди. Отрежете краищата от двете страни и нарежете зеленчуците на филийки. Дебелина от 1,5 до 2,5 см, на вкус.

Обелете и нарежете чесъна на филийки.

Поставяме чашите в стерилизирани буркани, по-плътни. За да поберете повече зеленчуци, нарежете големите кръгове наполовина. В началото, средата и края на стайлинга добавете 1 скилидка чесън и няколко зърна черен пипер. Общо за кутия от 1 литърЩе си тръгнат 2-3 скилидки чесън и 5-6 грах.

Пригответе марината: смесете всички съставки с вода, загрейте, като разбърквате, докато се разтвори напълно, и оставете готовата течност да ври 3 минути.

Напълнете тиквичките с гореща марината - по малко във всеки буркан... Изсипва се една трета от един контейнер, преминава се към следващия. Предишните все още се затоплят, за да вземат следващата порция вряща вода. Така сме застраховани от факта, че буркан, пълен с вряла вода, ще се спука.

Трябва да напълним консервите до самия връх.

Просто покриваме пълните буркани с капаци и ги поставяме да се стерилизират в голям съд. Всичко е както обикновено: на дъното на тигана има памучна кърпа и налейте вода в нея до закачалките на консервите.

Време за стерилизация на мариновани тиквички в литров буркан - 10 минути след завираневода.

Свалете от котлона, навийте с ключ или завийте плътно капака. Обърнете, разклатете малко, проверете за течове и оставете да се охлади бавно - обърнато с главата надолу, под одеяло.

За забележка!

Пропорциите и стъпките от двата шева са подходящи за едро нарязани тикви (барове, големи кубчета).

Български мариновани тиквички за зимата

За 2 буркана (0,85-1 л) имаме нужда от:

Тиквички - 700-750 г (= колко ще се побере при плътна опаковка)
Чесън - 2-3 скилидки
Копър (чадъри) - 1 бр.
Люта чушка (горчива) - парче от шушулка до 2 см
Български пипер - 1 бр. среден (за предпочитане червено или жълто)

За марината (с марж):

Вода - 1л
Сол (едра, чиста) - 1,5 супени лъжици. лъжица
Захар - 100 г (4 супени лъжици с пързалка)
Дафинов лист - 2-3 бр.
Черен пипер на зърна - 6 бр.
Оцет (трапезен, 9%) - 100-120 мл

Приготвянето е най-просто.

Моите зеленчуци и копър. Нарежете тиквичките на филийки. Почистваме чесъна. Нарежете лютите чушки на кръгчета.

Почистваме сладкия пипер от семките и белите ципи отвътре и го нарязваме произволно - на едри парчета. Например наполовина по дължина, отново наполовина и всяка четвърт напречно в средата.

Добавете всички съставки на маринатата във вряща вода, с изключение на оцета, и оставете да къкри за 3-4 минути. Накрая налейте оцета, затегнете нагряването, но не го изключвайте.

На дъното на стерилизираните буркани сложете чадър от копър, чесън, люта чушка, след като ги изкъпете в гореща марината.

Сложете чашите за тикви и парченца черен пипер в маринатата. Оставете да заври и варете на слаб огън под капак (!) до 10 минути.

Слагаме зеленчуците заедно с марината, в която са се варили. Първо, твърдата част, разпределена равномерно върху 2 кутии. След това добавете марината към самия врат.

Навиваме детайла, обръщаме го, поставяме го под изолация, за да изстине бавно.

Тиквички за зимата, мариновани с горчица - видео

Ако сте готови да подарите своята първична наслада само на отчетливо пикантни закуски, тогава видеото по-долу е най-доброто ръководство за действие. Домакинята използва суха горчица, за да подправи голяма партида зеленчуци - 4-4,5 кг.

Ще имаш нужда:

тиквички - 4,5 кг (приготвени)
Чадъри с чесън и копър
Листа: лавров, касис и череша
Черен пипер (грах) и карамфил
горчица (сух прах)

За марината:

Вода - 2,5 л
Захар - 250 гр
Сол - 3 супени лъжици. лъжици
Оцет (трапезен, 9%) - 400 мл

Надежда предлага да нарежете тиквичките на едри кубчета.

За тази рецепта са подходящи както млади, така и стари зеленчуци.

Надяваме се, че ви е харесала поне една рецепта. За първия експеримент щяхме да се спрем на две проби – със или без стерилизация, но в класическия състав.

Маринованите тиквички за зимата са изгодна инвестиция. Не само „Ще си оближеш пръстите”, но и „Готино, мамо! Като в магазина!" - стандартни похвали от опитни и млади домакини за това лесно и вкусно приготвяне. Насладете се на неприятностите!