Как да се пекат месни диетични рецепти. Диетично месо. Научете повече за нашите програми за отслабване

Но има много холестерол и наситени мазнини, така че месото не носи голяма полза за тялото. Тези видове включват говеждо, агнешко и свинско. По-диетичните меса са пилешко, пуешко, конско и еленско месо. Тъй като екзотичното месо е скъпо, можете да дадете предпочитание на пуешко и - а именно на техните бутчета и гърди, най-диетичните части на трупа.

Не яжте крилца и вратове на птици, в които има много малко месо, но има повече от достатъчно подкожна мазнина и мазна кожа.

Холестеролът в пилешкото и пуешкото съдържа само 60 милиграма на 100 грама от продукта. Трябва да изберете само прясно месо, без най-малка неприятна миризма. Външният вид на кожата на птицата трябва да има розов оттенък с бледожълт цвят, а жълтият цвят на птичата мазнина е индикатор за качеството на месото.

Не се препоръчва да се яде замразено птиче месо, което често съдържа задържащи вода химически саламури, които дават наддаване на тегло. Естествено, такъв продукт не може да се похвали нито с вкус, нито с полза.

Най-диетичното месо

Най-диетичното месо е заешкото месо, което съдържа максимално количество протеин и минимално количество мазнини. Заешкото месо има идеално съотношение на тези вещества, което го прави най-полезния и лесно смилаем продукт. Не съдържа пестициди, хербициди, лекарства или химикали, както и тежки метали и хормон-съдържащи стимуланти – при условие, че купувате заешко месо от качествен производител.

Дори малките деца могат да се хранят с висококачествено заешко месо, тъй като е абсолютно хипоалергенно.

Ниското калорично съдържание на заешко месо не позволява да се появи излишната телесна мазнина, а всички полезни свойства лекуват тялото, попълвайки нуждите му от протеини. Необходимо е да купувате заешко месо само прясно, без мирис, със сухо, бледорозово месо без натъртвания и натъртвания. За да не купувате друго месо вместо заек, винаги обръщайте внимание на лапите на купувания труп - производителите често оставят заешка кожа върху тях, което позволява на купувача да се ориентира правилно.

Редовното ядене на заешко месо позволява на човек да поддържа нормален метаболизъм за организма и оптимален баланс на хранителните вещества.

Отслабване, натрупване на мускулна маса, диета или правилно хранене - всичко това изисква от човек да има специален подход към съставянето на ежедневно меню. За да помогнете на тялото си да се отървете от излишните мазнини и да го поддържате в добра форма, трябва да включите в диетата си нискокалорични храни, една от които е месото. Той е незаменим доставчик на протеини, аминокиселини, микроелементи и витамини, без които е невъзможно пълноценното функциониране на всички органи и системи на човешкото тяло. Сред продуктите от животински произход има такива, които имат минимално съдържание на калории и се считат за диетични.

ЗВЕЗДНИ ИСТОРИИ ЗА ОТСЛАБВАНЕ!

Ирина Пегова шокира всички с рецепта за отслабване:"Свалих 27 кг и продължавам да отслабвам, просто варя за през нощта ..." Прочетете повече >>

Покажи всички

Рейтинг на видовете месо

Диетолозите са съставили калорийна оценка на всички меса, традиционно използвани в готвенето:

Видовете месо, които заемат първите шест позиции, могат спокойно да бъдат класифицирани като диетични.



телешко месо

Най-нискокалоричният вид месо е телешкото. В него практически няма мазнини и въглехидрати. С помощта на правилно приготвено телешко можете бързо да отслабнете, но диетолозите не препоръчват да се увличате твърде много от този продукт.

Смята се, че червеното месо от телета, когато се консумира в излишък, увеличава риска от развитие на рак. Но ако ядете порция телешко 1-2 пъти седмично, а в други дни включите други видове месо в диетата, това ще бъде от полза за тялото.



конско месо

Конското месо съдържа голямо количество витамини от група В, калий, магнезий, желязо и фосфор. Не съдържа холестерол, който е опасен за хора със заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.

Въпреки ползите от продукта, конското месо рядко се среща на масите на нашите сънародници. Но ако е възможно, препоръчително е поне понякога да включвате в диетата ястия от младо конско месо, в което има минимално съдържание на мазнини.



Пиле

Пилешкото месо се абсорбира добре, има добър вкус при всеки метод на топлинна обработка. Пилешките фибри съдържат витамини A, D, E, фосфор и желязо.

Пилешкото се съчетава добре с различни продукти: зеленчуци, билки, зърнени храни. Въпреки това, по време на процеса на готвене се препоръчва да се отдели кожата от трупа, тъй като съдържа най-голямо количество мазнини.

Говеждо месо

Най-популярният вид диетично месо в целия свят е телешкото. Той е абсолютно безопасен за здравето, така че дори хора с хронични заболявания могат да ядат ястия от него. Правилно приготвеното постно месо нормализира киселинността на стомаха, бързо се усвоява и лесно се усвоява.

Единственият недостатък на продукта е дългият процес на готвене: за да стане ястието меко и нежно, ще трябва да прекарате известно време в кухнята.

Турция

Пуешкото филе се счита за шампион по съдържание на фосфор: в птицата е много повече, отколкото в морската риба. Продуктът е полезен и защото съдържа селен, витамини от група В, антиоксиданти и биофлавоноиди. Диетолозите съветват да изберете леката част от трупа - тя е най-постната.

Пуешката кожа не се яде. Съдържа много калории, които при отслабване могат да анулират всички усилия.

Заек

Заешкото месо обикновено се включва в много диетични дажби. Такава популярност на продукта се обяснява с балансираното съдържание на мазнини, протеини и въглехидрати и ниското съдържание на калории. Заешкото месо подобрява липидния метаболизъм, което води до ускоряване на метаболизма и допринася за нормализиране на теглото.

Заешкото месо е хипоалергично, така че ще бъде подходящо на трапезите на страдащите от алергии и астматици. Основното нещо е да изберете сух труп с бледо розов цвят, без чужди миризми, синини и натъртвания.

овнешко месо

Енергийната стойност на агнешкото месо е много по-голяма от тази на горните видове продукти. Следователно, то може да се счита за диетично месо само с голяма част. Редовната консумация на агнешко може да провокира развитието на атеросклероза и затлъстяване. Възрастните хора, пациентите със заболявания на ставите, кръвоносните съдове и сърцето се съветват да изключат този вид месо от диетата.

Въпреки относително високото съдържание на калории, агнешкото месо има някои лечебни свойства. Съдържа витамини от група В, калий, магнезий, йод и желязо, които са незаменими при анемия.

Свинско

Лекарите отдавна разсеят мита, че свинското месо се усвоява лошо от организма. Има ценен състав, който съдържа витамини, цинк и желязо. Свинското стимулира производството на мляко при кърмещи майки, ви позволява бързо да възстановите енергията след тежък физически стрес или продължително заболяване.

гъска и патица

Гъшето и патешкото месо затваря списъка с продукти, тъй като е най-тлъстото. Съдържа холестерол, който е опасен за диабетици и хора с наднормено тегло или затлъстяване.

Домашните птици са противопоказани за хора със заболявания на стомаха, черния дроб и панкреаса. Въпреки факта, че гъши и патешки влакна съдържат полезни минерали, витамини и аминокиселини, тази категория месо трябва да бъде изключена от диетата при отслабване.

Рецепти за приготвяне на диетични месни ястия

Ползите от месото до голяма степен зависят от това как е приготвено. Пърженето в олио или маргарин, въвеждането на различни добавки в каймата автоматично увеличава калоричното съдържание на ястието. Например, енергийната стойност на пилешко филе е само 160 килокалории, а пилешки котлет, направен от същото месо, е 330 kcal, тоест 2 пъти по-висок.

Най-диетични са тези ястия, които се приготвят на пара или във фурната с минимално количество сол, растителни и животински мазнини. Зеленчуците се считат за най-добрата хранителна добавка към месото – сурово, варено или задушено.

По-долу са представени 5 рецепти за приготвяне на вкусни и здравословни ястия от различни видове диетично месо, които ще ви помогнат да отслабнете и да поддържате стройна фигура.

Топла пилешка салата



За да приготвите тази нискокалорична, но засищаща салата, ще ви трябва:

• 200 г пилешки гърди или бут (без мазнина);
• 400 г броколи;
• 1 среден морков;
• лимон;
• зехтин.

готвене:

1. 1. Отстранете кожата от пилето и сварете до омекване.
2. 2. Обелете морковите и ги нарежете на парчета.
3. 3. Задушете зеленчуците на слаб огън за 10 минути.
4. 4. Нарежете свареното пиле на кубчета, добавете към топлите зеленчуци.
5. 5. Залейте салатата със зехтин и поръсете с прясно изцеден сок от половин лимон.
6. 6. Разпределете в купички за сервиране и сервирайте.

По желание към морковите и броколите могат да се добавят и други зелени зеленчуци: тиквички, тиквички, аспержи или зелен фасул.

Пуешки кюфтета



Това ястие е толкова безвредно, че дори може да се дава на бебета като допълнителна храна. За да създадете кулинарен шедьовър, ще ви трябва:

• 500 г пуешко филе;
• 1 глава лук;
• малки тиквички;
• стръкове целина с дръжки;
• 4 ч.л овесена каша "Херкулес";
• 2-3 скилидки чесън (по избор)
• лук и моркови за пържене;
• Слънчогледово олио.

готвене:

1. 1. Прекарайте пуйката и зеленчуците през месомелачка.
2. 2. Разбъркайте масата и добавете овесени ядки, подправки, сол и черен пипер на вкус.
3. 3. Оформете кюфтета от кайма и сложете в широка тава.
4. 4. Лукът се обелва отделно и се нарязва на кубчета, а морковите се настъргват на едро ренде.
5. 5. Запържете в малко количество олио и го сложете в тенджера.
6. 6. Залейте кюфтенцата с вода и оставете да къкри за половин час на слаб огън.
7. 7. Сервирайте с нискомаслена заквасена сметана или билки.

Пуешките кюфтета могат да се приготвят не само на печката: тази рецепта е чудесна и за бавна готварска печка.

Телешко със зеленчуци



Ако задушите телешко със зеленчуци, получавате диетично ястие, което ще осигури усещане за ситост за няколко часа. За да го приготвите ще ви трябва:

• 400 г телешко месо;
• 1 морков;
• 1 домат;
• 150 мл мляко или вода;
• половин лимон.

готвене:

1. 1. Почистете говеждото месо от мазни слоеве и филми.
2. 2. Нарежете месото на едри филийки и леко го разбийте.
3. 3. Настържете със сол и изпържете в предварително загрят тиган, намазан с малък слой растително масло.
4. 4. Добавете малко вода, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън.
5. 5. Сварете морковите предварително до полуготовност, настържете на ситно ренде.
6. 6. Завъртете домата в месомелачка или настържете.
7. 7. Добавете млякото и сока от половин лимон към зеленчуците.
8. 8. Изсипете сместа в тигана и оставете да къкри, докато омекне.

Телешкото месо, приготвено по тази рецепта, ще бъде чудесно допълнение към диетата.

Заек в заквасена сметана



Рагуто от заек и зеленчуци е не само здравословно, но и вкусно. Съставът и количеството на зеленчуците могат да се променят по ваша преценка. За да приготвите яхния със зеленчуци ще ви трябва:

• 600 г заешко месо;
• 200-300 г замразена зеленчукова смес;
• 4-6 чл. л. сметана;
• сол и черен пипер на вкус;
• растително масло.

готвене:

1. 1. Нарежете трупа на заека на малки парченца.
2. 2. Сложете в тиган, намазан със слънчогледово олио и запържете от двете страни до златисто кафяво.
3. 3. Сол и черен пипер, добавете смес от леко размразени зеленчуци.
4. 4. Оставете да къкри под капак на слаб огън за 20 минути.
5. 5. Добавете заквасената сметана и малко количество преварена вода, разбъркайте, покрийте и оставете да къкри до пълна готовност на месото (около 20-30 минути), като разбърквате от време на време.

Зеленчуков микс от магазина може да бъде заменен с продукти, които са под ръка.Като допълнителни съставки можете да използвате тиквички, моркови, зелен фасул, царевица, аспержи.

Месо на френски



За разлика от традиционната рецепта, тук няма майонеза, което значително увеличава калоричното съдържание на готовото ястие. Но въпреки леко модифицирания състав, месото по френски се оказва апетитно и засищащо. ще трябва:

• 500 г свинско филе или пилешко филе;
• 1-2 пресни домата;
• 1 глава лук;
• 2 супени лъжици л. заквасена сметана или кисело мляко с нисък процент на мазнини;
• 100 г всяко твърдо сирене (не по-високо от 30%);
• сол, черен пипер и ароматни подправки на вкус.

готвене:

1. 1. Нарежете свинското месо на порции, след като отстраните филмите и слоевете мазнина, ако има такива.
2. 2. Разбийте пулпата от двете страни, поръсете със сол, черен пипер и подправки (по желание).
3. 3. Поставете подготвените парчета върху тава, покрита с пергамент.
4. 4. Намажете месото със заквасена сметана или кисело мляко.
5. 5. Върху всяко парче сложете кръгче лук и домат.
6. 6. Настържете сиренето на едро ренде и върху него поръсете месни заготовки.
7. 7. Изпратете лист за печене в предварително загрята фурна и печете 30 минути при температура 170 градуса.

Ястията, приготвени по предложените рецепти, ще направят диетичното меню разнообразно, а процесът на отслабване ще бъде възможно най-удобен.

И малко тайни...

Историята на един от нашите читатели Алина Р.:

Теглото ми особено ме притесняваше. Наддадох много, след бременността тежах като 3 сумистички заедно, а именно 92 кг с ръст 165. Мислех, че ще ми слезе корема след раждането, но не, напротив, започнах да напълнявам. Как да се справим с хормоналните промени и затлъстяването? Но нищо не обезобразява и не подмладява човек толкова, колкото неговата фигура. На 20-те ми години за първи път научих, че дебелите момичета се наричат ​​„ЖЕНИ“ и че „не шият такива размери“. След това на 29-годишна възраст, развод от съпруга си и депресия ...

Но какво можете да направите, за да отслабнете? Лазерна липосукция? Научени - не по-малко от 5 хиляди долара. Хардуерни процедури - LPG масаж, кавитация, RF лифтинг, миостимулация? Малко по-достъпно - курсът струва от 80 хиляди рубли с консултант по хранене. Разбира се, можете да опитате да бягате на бягаща пътека, до степен на лудост.

И кога да намерим време за всичко това? Да, все още е много скъпо. Особено сега. Така че за себе си избрах различен начин...

Ако човек не е вегетарианец, тогава в диетата му трябва да се включат ястия от диетично месо без мазнини, приготвени по специално разработени рецепти, тъй като благодарение на този полезен продукт тялото се обогатява с витамини и основни микроелементи. Въпреки това, не всяко месо може да се счита за здравословно, тъй като всеки вид се различава по вкус и състав.

Какво е диетичното месо?

Най-общо казано, постни са всички сортове, които съдържат минимум животински мазнини и холестерол, които запушват кръвоносните съдове, водят до тромбоза и влияят зле на сърдечната дейност. В такова диетично месо има много повече протеини и полезни аминокиселини, отколкото в обикновеното месо. Освен това съдържа фосфор, магнезий, калций, желязо и редица витамини, необходими за организма.

Рейтинг на видовете месо

Диетолозите са съставили калорийна оценка на всички меса, традиционно използвани в готвенето:

Видовете месо, които заемат първите шест позиции, могат спокойно да бъдат класифицирани като диетични.

телешко месо

Ако вземем предвид калоричното съдържание на телешко месо, което е около 100 kcal на 100 g, 19 g протеин и само 2 g мазнини, тогава телешкото с право може да се нарече най-диетичният вид месо.

Телешкото допринася за регулирането на нивата на кръвната захар, което е много важно по време на диетата.

Но има и недостатъци: мускулите й са недоразвити, а незрелите влакна са нездравословни. Телешкото може и трябва да бъде включено в диетата, но не повече от веднъж седмично.

конско месо

По своята "екологичност" конското месо изпреварва конкурентите. Преценете сами: стадата от месни породи прекарват целия си живот на пасища. Не се хранят с хормони и антибиотици, не се държат в тесни обори, за да качат килограми – конете растат и напълняват в естествени условия.

Искате ли да отслабнете? Тогава тези статии са за вас.

Пиле

С какво е известно пилешкото месо? Лесна смилаемост, нисък процент мазнини и добър вкус. Пилешкото месо съдържа желязо и фосфор, както и витамини A, D и E. Освен това е много лесно за приготвяне, върви добре с много храни и се предлага във всеки магазин.

Съвет: За да намалите количеството мазнина, отстранете кожата от пилето преди готвене. Не трябва да ядете пилешки органи, защото от тях почти няма полза.

Говеждо месо

Телешкото месо може безопасно да бъде включено във вашата диета, помага за нормализиране на киселинността на стомаха, лесно и бързо се усвоява от тялото. Все пак говорим повече за телешко филе, което съдържа малко мазнини и се счита за постно месо.

В 100 грама телешко филе има около 120 kcal, 20 g протеин и 3 g мазнини.

Недостатъкът е фактът, че процесът на готвене на говеждо месо е много трудоемък и отнема много време.

Турция

Пуешкото месо също е включено в списъка на диетичните меса поради ниското си съдържание на мазнини. В тази птица има дори повече фосфор, отколкото в рибата, която се счита за шампион по съдържанието на това вещество. Една порция пуешко ще осигури на тялото половината от дневната нужда от витамини от група В и дневната нужда от витамин D.

Ако отслабвате, изберете леката част на пуйката, в която има най-малко мазнини. Не яжте кожата й. Голям плюс на пуйката е наличието на селен, мощен антиоксидант.

Заек

Това месо е шампион по съдържание на протеини, усвоява се от организма с 90% (говеждото е само 60%), нискокалорично (173 cal на 100 g) и диетично. Какво още ви трябва за първо място? Той е с ниско съдържание на холестерол и високо съдържание на омега-3 полиненаситени мастни киселини.

„Заекът има много по-малко мазнини и наситени мазнини от говеждото месо. Има само около 4 грама мазнини на 100 грама заек в сравнение с 22 грама, открити в същото количество говеждо”, казва диетологът и автор на книги за здравословно хранене Лиза Йънг.

Искате ли да отслабнете? Тогава тези статии са за вас.

овнешко месо

Агнешко – в него няма толкова мазнина, колкото в свинското. Освен това се усвоява по-добре от тялото ни. Съдържанието на холестерол в това месо е рекордно ниско. В допълнение към витамините от група В, калий, йод, желязо и магнезий, този продукт съдържа изобилие от лецитин, вещество, което нормализира липидния метаболизъм.

Всички ползи обаче не отменят факта, че агнешкото е трудно за храносмилането ни. Не трябва да се яде от хора, страдащи от стомашно-чревни заболявания (гастрит, язва, колит, панкреатит и др.).

Свинско

Свинското месо се счита за най-тлъстото месо. Въпреки високото съдържание на калории, той съдържа много полезни вещества, необходими за правилния растеж и формиране на костите. Фактът обаче остава: свинското месо е трудно смилаемо и е твърде калорично за тези, които искат да отслабнат.

Тя също има собствен списък с противопоказания: както пържени, така и варени, не се препоръчва за пациенти с холецистит, дуоденит, гастрит, панкреатит, язва, колит, атеросклероза.

гъска и патица

Гъшето и патешкото месо затваря списъка с продукти, тъй като е най-тлъстото. Съдържа холестерол, който е опасен за диабетици и хора с наднормено тегло или затлъстяване.

Домашните птици са противопоказани за хора със заболявания на стомаха, черния дроб и панкреаса. Въпреки факта, че гъши и патешки влакна съдържат полезни минерали, витамини и аминокиселини, тази категория месо трябва да бъде изключена от диетата при отслабване.

Резултати

Бих искал да отбележа, че не трябва да забравяте за метода на готвене на месо, защото дори и най-диетичното месо ще се превърне във враг на вашата фигура и здраве, ако го запържите в олио и добавите различни мазни сосове.

Най-добрият метод за готвене би било месото на пара, печено във фурната или варено.

След като анализирате видовете диетично месо, техните предимства и недостатъци, можете да заключите кое от тях ще ви помогне да натрупате мускулна маса, кое ще ви помогне да отслабнете и кое ще възстанови здравето ви.

За да получите желаната форма и да се отървете от всичко, което е излишно, първо трябва да установите балансирана диета. И не можете без месо, богато на ценни елементи. Днес ще обсъдим вкусни рецепти за диетични месни ястия.

Всичко полезно е просто

Първият и най-верен приятел на всички отслабващи е пилешкото месо. Съдържа много здравословен протеин, малко калории и се усвоява перфектно от организма. Диетолозите препоръчват да се ядат варени пилешки гърди. Въпреки че бедрото или крака също са доста приемливи - просто трябва да премахнете кожата от тях и да премахнете излишната мазнина. Тези продукти са идеални за прости рецепти за диетични месни ястия. Първо сварете 200 г пилешко филе. Взимаме малък морков и 400 г броколи, нарязваме и задушаваме за 10 минути. След това нарежете свареното филе на парчета и добавете към зеленчуците, като продължавате да къкри. Готовата топла салата поръсете с лимон и зехтин. Съдържа витамин D, благодарение на който калцият от броколите се усвоява много по-добре. Това леко ястие бързо ще насити тялото и ще му позволи да не помни чувството на глад за дълго време. Можете да добавите и други зеленчуци: тиквички, зелен фасул, аспержи. Можете да намерите други рецепти за пилешка салата.

Кюфтета с изтънченост

Методът на приготвяне на диетични месни ястия не се ограничава до варене или задушаване. Могат да се пекат във фурна, на пара или в бавна готварска печка. Използвайки някой от тези методи, можете да приготвите най-крехкото пуешко месо. Съдържа огромно количество витамини и минерали. Освен това е абсолютно безвреден, така че може да се дава на малки деца и дори да се използва за хранене на кърмачета. Как да готвя диетични ястия от пуешко месо? Няма да ви отнеме много усилия, особено ако правите здравословни кюфтета. Прекарваме 500 г пуешко филе през месомелачка заедно с лук, скилидки чесън, тиквички и стръкове целина. Омесваме каймата, добавяме към нея 4 ч.ч. овесени ядки, сол, подправки на вкус и оформете кюфтета. Запържваме лука и морковите в тенджера, слагаме там кюфтета, наливаме вода и оставяме да къкри 30 минути на умерен огън. Можете да сервирате това ястие с пресни билки и заквасена сметана. Тази рецепта е доста подходяща за бавна готварска печка или двоен котел.

гурме супа

Телешкото месо има отлични диетични свойства и помага за подобряване на функционирането на храносмилателната система. И има приятен деликатен вкус и изискан аромат. Диетични рецепти за месни ястия могат да се изброяват дълго време. Изисканата месна супа сред тях заема гордо място. Спускаме цяло парче месо (450 г) във вряща вода и варим 45 минути. След това слагаме в тигана нарязания лук, чесъна, стръка целина, морковите, червения пипер. Попарете 4 домата с вряла вода, отстранете кожата от тях, нарежете на ситно и прехвърлете в тенджера с месо. Продължаваме да готвим супата още 20 минути, след което добавяме 200 г аспержи и държим супата на огъня още няколко минути. Накрая сипете 150 г спанак, магданоз или кориандър, оставете супата да заври и я свалете от котлона. На масата може да се сервира вкусно диетично ястие с месо.

Класика на месото

Телешкото е малко по-жилаво от телешкото, но съдържа по-малко мазнини и може да се използва за приготвяне на повече различни ястия. Здравословните диетични ястия от месо от този сорт се комбинират най-добре със зеленчуци. Преди всичко почистваме 400 г говеждо месо от филми и мастни слоеве. След това нарязваме месото на едри филийки, като всяка разбиваме малко, за да стане месото по-меко. Натриваме го със сол и го слагаме в предварително загрят тиган, намазан с олио. След няколко минути залейте месото с малко количество вода и го оставете да омекне. Междувременно настържете един голям сварен морков, 1 домат на ситно ренде, смесете всичко със 150 мл вода или мляко и сока на половин лимон. Залейте говеждото месо с този сос и оставете да къкри още няколко минути. Можете също така да готвите телешко на скара или грил тиган, като в този случай задушени моркови и домати ще послужат като лека гарнитура.

Перфектната комбинация

Диетичните месни ястия у дома са особено добри с участието на заек. И въпреки че подготовката му ще изисква известни усилия, резултатът напълно ще ги оправдае. Едно от най-популярните ястия е яхния. Първо нарежете 800 г заешко филе на парчета и мариновайте в смес от ябълков оцет и розмарин за 2-3 часа. Когато месото е достатъчно напоено, започваме да задушаваме 4 глави лук и 800 г бели гъби в олио. Запържете леко маринованото заешко месо в друг тиган. След това вземаме тиган с дебели стени и в него на слоеве слагаме гъби с лук, 3 нарязани на кубчета патладжана и моркови. В същото време поръсете всеки слой със сол, черен пипер и нарязан чесън. Налейте вода в тигана, така че да покрие всички продукти, и оставете да къкри 40 минути на най-слаб огън. След това слагаме 500 г заквасена сметана в тенджера и държим яхнията още няколко минути. При сервиране яхнията може да се гарнира със стрък пикантна рукола.

Това не е пълен списък с вкусни и здравословни месни ястия. Ако имате диетични месни ястия със снимка на вашия собствен състав, кажете на други читатели за тях.

Светлана Маркова

Красотата е като скъпоценен камък: колкото по-проста е, толкова по-скъпоценна е!

30 март 2017 г

Съдържание

Ако човек не е вегетарианец, тогава в диетата му трябва да се включат ястия от диетично месо без мазнини, приготвени по специално разработени рецепти, тъй като благодарение на този полезен продукт тялото се обогатява с витамини и основни микроелементи. Въпреки това, не всяко месо може да се счита за здравословно, тъй като всеки вид се различава по вкус и състав.

Какво е диетичното месо

Най-общо казано, постни са всички сортове, които съдържат минимум животински мазнини и холестерол, които запушват кръвоносните съдове, водят до тромбоза и влияят зле на сърдечната дейност. В такова диетично месо има много повече протеини и полезни аминокиселини, отколкото в обикновеното месо. Освен това съдържа фосфор, магнезий, калций, желязо и редица витамини, необходими за организма.

Което е по-добре за човек

Изборът на диетичното месо е сложен процес, тъй като в магазините има много различни видове и не всички са диетични. Например свинското и агнешкото месо не могат да се нарекат нискокалорични храни поради съдържанието на мазнини. Телешкото месо е по-малко мазнини, но изборът на правилното парче също е много труден: по-добре е да вземете телешко. Според специалистите пуешкото и заешкото месо са най-здравословното месо за хората и в същото време нискокалорично. Можете също да добавите пилешки гърди към списъка с диетичното птиче месо.

птица

Домашното месо винаги се е смятало за една от най-диетичните храни. Гъската и патицата обаче не могат да бъдат включени в този списък, тъй като месото им е много тлъсто, а по калории се доближава до агнешкото. Има два основни вида постно и здравословно птиче месо:

1. Пилешко – диетично, присъства на почти всяка трапеза. Съдържа много витамини, протеини и полезни микроелементи. Струва си да се отбележи, че най-постното птиче месо е пилешкото филе.
2. Пуешкото месо е не по-малко полезна птица. Хипоалергенното му месо съдържа редица аминокиселини, които помагат на тялото бързо да се отърве от холестерола.

Диетично животинско месо

Ако решите да отслабнете, но не можете да ядете твърде „леки“ и диетични домашни птици, тогава трябва да знаете, че има и постно животинско месо:

1. Телешко - филе или тънка част. Не бива обаче да приемате бедрата, защото ще бъде трудно за усвояване от тялото.
2. Конското месо се отличава с необичайния си вкус за мнозина. Конското е един от най-постните видове месо.
3. Телешкото е същото телешко, но по-здравословно, защото младото месо съдържа много по-малко мазнини.
4. Заешкото месо е най-здравият и крехък труп на бозайниците. Заекът дори се препоръчва да бъде включен в допълващите храни на малките деца.

Какво месо се счита за диетично

Днес има огромен брой разновидности на месо, но много се опитват да ядат не само вкусна птица или животно, но и да се уверят, че избраният месен продукт е от полза за тялото в процеса на отслабване. Така че пуешкото е с най-ниска калория, на второ място са пилешките гърди. Когато избирате животинско месо, опитайте се да се наклоните към парче, което няма мастни слоеве.

Как да готвя

Тези, които искат да отслабнат и да подобрят диетата си, са много чувствителни към този въпрос. Месото за диети е незаменим източник на протеин, който се усвоява дълго време и блокира чувството на глад. За да може такъв полезен продукт да не съдържа такова вредно вещество като холестерол, трябва да знаете как да го приготвите правилно. Така че, докато сте на диета, месните ястия са най-добре печени, варени или на пара, за предпочитане без подправки и сол.

Във фурната

Печената храна се отличава със своите полезни свойства: при такава термична обработка тя запазва аромата и естествения си вкус. Друго предимство на този метод на готвене е, че диетичното месо във фурната се оказва по-сочно и практически не губи хранителните вещества, които съдържа. Можете да печете ястия просто върху лист за печене, в ръкав или увити във фолио.

За двойка

Ястията, приготвени на пара, се различават от пържените и дори задушени ястия по вкуса си. Освен това този метод на готвене е много по-подходящ за тези, които се опитват да ядат по-малко нездравословна храна. Диетичното месо, приготвено на пара, може да бъде панирано, приготвено с гъби, сирене или зеленчуци и приготвено в двоен котел, бавна готварска печка или просто във вряща вода в тенджера.

варени

Ако сте преминали към здравословен начин на живот, тогава този начин на готвене ще ви хареса, защото тук също можете да измислите много варианти. Например, ако диетата не забранява яденето на месо със зеленчуци, тогава гответе диетична супа. Единственото, което трябва да имате предвид е, че месото трябва да се сварява отделно, а зеленчуците да се задушават или задушават без олио.

Диетични месни ястия

Дори и да използвате изключително постно месо, можете да получите не само здравословен, но и много вкусен обяд, особено ако го допълните с някои други нискокалорични храни. За тези, които смятат, че приготвянето на здравословна храна за отслабване е сложен процес, тази колекция от рецепти ще помогне, която ще докаже, че диетичните месни ястия са лесни за приготвяне.

Говеждо месо

Този вид месен продукт има голямо количество желязо в състава, витамини и протеини. След като сте избрали парче с ниско съдържание на мазнини, важно е да го приготвите правилно, а диетични рецепти за говеждо месо ще ви помогнат в това. Например, всеки може да свари месо, но не всеки знае как да го задуши, така че да се окаже меко, но следвайки рецептата, можете лесно да го направите.

Съставки:

• зелен фасул - 200 г;
• зехтин - 2 супени лъжици. л.;
• телешко - 700 г;
• стрък целина - 1 бр.;
• вода - 2 супени лъжици. л.;
• моркови - 1 бр.;
• пикантни билки - на вкус;
• консервирани домати - 3 бр.;
• царевично нишесте - 1 супена лъжица. л.;
• тиква - 150 г;
• картофи - 2 бр.

Метод на готвене:

1. Нарежете измитото телешко на дребно, запържете парчетата в олио.
2. Сварете малки парченца корен целина, кръгчета моркови. Добавете говеждо месо към меките зеленчуци.
3. Поръсете ястието с подправки, изсипете малки парченца домати от консерва.
4. Варете сместа за около час на среден огън.
5. Добавете кубчета тиква, картофи и боб в казана. Оставете да се готви още 15 минути.
6. Разредете нишестето с вода, изсипете получения сос в приготвените храни и след 15 минути отстранете съда от котлона.

Ако искате да разнообразите здравословното си хранене, направете задушени телешки кюфтета. Важно е да знаете, че този вид ястие може да се яде и при отслабване, но е препоръчително да завъртите месната маса сами, като вземете парче прясно телешко. Без отлагане започнете да приготвяте ново диетично ястие за себе си.

Съставки:

• филе - 300 г;
• сол - 0,5 супени лъжици;
• масло - 1 супена лъжица. л.;
• оризови крупи - 50 г;
• яйце - 1 бр.

Метод на готвене:

1. Сварете ориза.
2. Изплакнете говеждото месо, нарежете, убийте с блендер или месомелачка.
3. Смесете готовата охладена зърнена маса с месната маса, разбийте отново сместа и след това разбийте в нея яйцето, изсипете предварително разтопеното масло.
4. Отщипете малко от общата маса, оформете топчета, сложете ги в тава.
5. Налейте вода в продуктите, поставете съдовете на огъня.
6. След като заврят, сварете месните топчета за 10 минути, сервирайте.

диетично пиле

Феновете на здравословна за фигурата и здравето храна определено ще се интересуват от такова ястие като пилешко филе в бавна готварска печка, приготвено до готовност на Steam Cooking. Ястието може да се яде с гарнитура: ориз, зеленчуци или картофи. Пилето за спазващи диета е един от идеалните варианти за протеинова вечеря, така че ако искате да разнообразите менюто, не забравяйте да приготвите пилешко филе с картофи.

Съставки:

• вода - 350 мл;
• подправки - на вкус;
• сух босилек - 0,5 супени лъжици;
• картофи - 4 бр.;
• пилешко филе - 600 г;
• моркови - 1 бр.;
• сол - 0,5 супени лъжици;
• лук - 1 бр.

Метод на готвене:

1. Изплакнете пилешкото филе със студена вода, нарязано на едро.
2. Обелете зеленчуците, нарежете на кубчета.
3. Налейте вода в купата, изпотете се за 15 минути. пиле, като включите "Гарене на пара".
4. Добавете зеленчуци към пилето, подправете сместа, разбъркайте.
5. Затворете капака на кухненския уред, без да променяте режима, оставете ястието да се готви още 30 минути.
6. Сервирайте горещо пиле със зеленчуци.

Любителите на диетичното пилешко месо също са запознати с такава рецепта, когато филето се приготвя с билки и лук и се поръсва със смлян джинджифил за подчертан пикантен вкус. Поради факта, че ястието се приготвя в бавна готварска печка, то става по-сочно и поради метода на пара се оказва абсолютно не мазно. Вижте подробното описание на процеса на готвене на такова ястие.

Съставки:

• пилешко филе - 500 г;
• пресни зеленчуци - 0,5 връзка;
• лук - 2 бр.;
• сол на вкус;
• смлян джинджифил - на вкус.

Метод на готвене:

1. Изплакнете филето, нарязано на средни парчета.
2. Нарежете моркова на ренде.
3. Нарежете зелените и лука, смесете с останалите съставки, поръсете всичко с джинджифил, сол.
4. Постелете дъното на уреда на пара с хартия за печене и отгоре разпределете сместа от пиле и зеленчуци.
5. Включете „Готене на пара“, оставете техника да приготви ястието за 40 минути. След като изключите, задръжте храната вътре в уреда за още 20 минути.

Нискокалорични ястия от пуйка

Пуешкото филе в диетата на правилното хранене заема една от водещите позиции поради своите полезни свойства и ниско съдържание на калории. При отслабване пуйка може да се допълни както със зеленчуци, така и със зърнени храни и ако ястието е приготвено правилно, месото ще се окаже много сочно. Погрижете се за здравето си и гответе богато на витамини пуешко филе на пара.

Съставки:

• пуешко филе - 450 г;
• твърдо сирене - 200 г;
• домати - 2 бр.;
• чесън, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

1. Изплакнете пуйката, нарязана на средно големи пръчки. Можете също да мариновате филето в лимонов сок или горчица.
2. Обърнете сиренето на едри чипсове.
3. Направете полукръгчета от лука, кубчета от домата, а чесъна нарежете на ситно.
4. Поставете кубчетата месо в купата на двоен котел (или мултикукър), разпределете лука, чесъна, след това доматите отгоре. Покрийте всичко със сирене.
5. Гответе филето под сиренето за около 40 минути, охладете леко и сервирайте.

Задушените пуешки гърди с целина са подходящи за тези, които обичат обилно и вкусно да вечерят, но следят фигурата си и контролират диетата си. Благодарение на добавените в рецептата тиквички, готовите продукти имат ниско съдържание на калории, а целината не само им придава специален вкус, но и допринася за бързото изгаряне на излишните мазнини в човешкото тяло.

Съставки:

• чесън - 3 скилидки;
• тиквички - 1 бр.;
• овесени люспи - 2 супени лъжици. л.;
• корен от целина - 1 бр.;
• пуешко филе - 400 г;
• подправки, сол - на вкус;
• лук, моркови - 1 бр.

Метод на готвене:

1. Изплакнете най-постната част от пуйката, нарежете с ножове за месомелачка.
2. Нарежете тиквичките на ренде.
3. Нарежете на ситно корена от целина, лука, чесъна.
4. Комбинирайте всички натрошени компоненти в един съд, разбъркайте ги добре.
5. Заспивайте с масата от подправки, сухи люспи.
6. Оформете кръгли кюфтета, изпратете на дъното на тавата.
7. Изсипете половин чаша вода в съдовете, оставете да къкри за половин час.

От заек

Заешкото месо отдавна се смята за деликатес и най-полезно. Педиатрите препоръчват да давате този органичен продукт на бебета като допълваща храна, а диетолозите казват, че не можете да намерите по-малко постно месо. Чрез въвеждането на диетични ястия от зайци в диетата можете да подобрите функционирането на стомашно-чревния тракт, да наситите тялото с витамини и да облекчите нервното напрежение. Оказва се много вкусно, например, заешко месо, изпечено в ръкав във фурната.

Съставки:

• труп на млад заек - 1 бр.;
• кефир - 0,5 л;
• зелени - 0,5 връзка;
• лук - 4 бр.;
• горчица - 1,5 супени лъжици. л.;
• зехтин - 1 супена лъжица. л.;
• черен пипер, сол - на вкус.

Метод на готвене:

1. Изплакнете заека, нарежете. Поставете малки части от животното в купа, внимателно подправете с подправки, разбъркайте с ръце.
2. Нарежете лука под формата на половин пръстени, хвърлете към месото.
3. Залейте препарата с кефир, така че млечният продукт да покрие напълно месото. Разбъркайте заешкото месо, така че всички парчета да са добре мариновани, поставете съда на студено за 10 часа.
4. Сложете горчица към маринованото месо, оставете детайла да престои още 10 минути.
5. Намажете тава за печене, поставете заешко месо върху повърхността, поставете във фурната за 15 минути.
6. Ястието се поръсва с билки, залива се с останалата марината, оставя се да се задуши още 10 минути.

Тази рецепта за диетични заешки котлети е подходяща не само за хора, които се опитват да подобрят диетата си и да отслабнат, но и за родители, които следят в менюто на детето им да присъстват само здравословни храни. Готвенето на такова месно ястие отнема много малко време, но в замяна ще получите вкусни диетични продукти, които са подходящи за всякакви гарнитури.

Съставки:

• масло - 100 г;
• брашно - 0,5 супени лъжици;
• трохи от бял хляб - от 3 броя;
• яйце - 1 бр.;
• труп на заек - 1 бр.;
• вода - 0,75 ст.;
• лук - 1 бр.;
• подправки, сол - на вкус.

Метод на готвене:

1. Залейте трохите хляб с вода, нарежете лука.
2. Изплакнете трупа на заека, след което отделете месото от костите.
3. Нарежете заешко месо на мляно месо в месомелачка, изсипете разтопеното масло в масата.
4. Забийте яйце в каймата, разбъркайте всичко добре.
5. Оформете топчета с всякакъв размер (за предпочитане не много големи), сплескайте леко всяка.
6. Изпържете продуктите в загрят тиган, без да наливате олио.
7. Сервирайте златни котлети с гарнитура.

Видео

Диетично говеждо месо на пара във фолио в бавната готварска печка Редмънд

10 знака, че не сте обичани