У дома стайни цветя Представители на диви растения от семейство кръстоцветни. Цъфтящи растения. Ползите от кръстоцветните зеленчуци

стайни цветя

Представители на диви растения от семейство кръстоцветни. Цъфтящи растения. Ползите от кръстоцветните зеленчуци

Латинското име е кръстоцветни (brassicaceae).
Двусемеделен клас.

Описание.Семейството кръстоцветни получи основното си име поради кръстовидно разположените цветни листенца на принадлежащите към него растения. Друго име се появи сравнително наскоро в чест на най-известния му представител - зелето. Над 3 хиляди вида съчетават зеленчукови растения (зеле, ряпа, репичка, хрян), маслодайни семена (рапица, камелина, рапица), фуражни (ряпа, рутабага), медоносни (рапица), лечебни (синап), декоративни (левкой) и боядисани, както и плевели (ярутка, овчарска торбичка).

Формите на живот на членовете на семейството се различават в относително малко разнообразие и варират от билки до храсти или храсти. Повечето зеле са едногодишни и многогодишни билки. Полухрастите с вдървесена долна част на стъблото са редки, а храстите са представени само от единични видове, растящи главно на континенталната част на Африка и островите на Макронезийския архипелаг, например храстов катран (crambe fruticosa), който достига височина до 2 м.

Основната особеност на всички групи растения от семейството е сходната структура на техните цветове и плодове. кръстоцветно цветесе състои от чашка с четири чашелистчета, венче, което представлява четири свободни венчелистчета, разположени напречно, шест тичинки (2 къси и 4 дълги, седнали по двойки) и един плодник, в който се образува плодът. В повечето случаи цветовете на зелето са малки или много малки, събрани в четки, които завършват основното стъбло на растението или неговите клони. Основният им цвят е жълт и бял, по-рядко - люляк или розов. Формула за цветя от кръстоцветни: Ch2 + 2L4T2 + 4P1 или K4C4A2 + 4G1.

Листата на повечето членове на семейството са цели или разчленени, с форма на лира и лишени от прилистници. Те са разположени последователно, като долните често образуват базална розетка и се различават от горните по по-малък размер и форма. Обикновено листата са покрити с жлезисти косми, така че кръстоцветните растения имат остра, особена миризма. Кореновата система е коренова, леторастът е затворен, стъблото е разклонено, право, високо около 20-30 см.

кръстоцветен плод 2-гнезден и е представен от дълга шушулка или скъсена шушулка (полска ярутка, овчарска торбичка), по-рядко от орех (багрило и източна свербига). След узряване се спуква наполовина, крилата падат, но рамката, образувана от шевовете и тънка преграда, опъната върху нея, остава. Семената в различни количества са разположени от двете страни на рамката по шевовете. Те са богати на масла, без протеини, с доста дебела кожа, която става лепкава при намокряне.

Разпространение.Растенията от семейство кръстоцветни са разпределени изключително неравномерно по целия свят. Основният им брой е съсредоточен в районите на умерения пояс на северното полукълбо на планетата. В тропиците те са по-рядко срещани и са представени от единични видове, ограничени до планински райони. Зелето има способността да се адаптира успешно към голямо разнообразие от местообитания. Някои от тях са се вкоренили във високопланинските райони, достигайки граници на растителността на надморска височина 4500-5700 m, където наред с лишеите са основоположници на растителната покривка. Други кръстоцветни растения растат по морските брегове, движат се на север, достигайки до арктическите райони, а също така са обитатели на степите, полупустините и пустините. Освен това семейството е широко представено в гори, влажни зони и дори във вода.

Размножаване.Членовете на семейството на кръстоцветните са приспособени основно към кръстосано опрашване, което в спешни случаи (интензивна жега, проливни дъждове или липса на насекоми) се заменя със самоопрашване. Основните им опрашители са пчелите, земните пчели и мухите. Някои растения, като левкой (matthiola) и хесперис (hesperis), се опрашват от пеперуди през нощта. Пчелите са привлечени от миризмата на медоносни видове и най-ярките цветя, докато растенията с малки невзрачни цветове се посещават предимно от мухи. Сред зелето има и чисто самоопрашващи се видове, които никога не се посещават от насекоми, например австралийският стенопеталум (stenopetalum).

Семената на кръстоцветните се разпространяват по различни начини. При повечето видове плодовете са крилати или подути като мехурчета, или семената са подрязани с крило, така че лесно се разнасят от вятъра. Съществуват и редица растения, чиито плодове имат кукообразни израстъци, с които се придържат към козината на животните и се движат с тях. В редки случаи самото растение разпръсква семената. И така, в сърцевината на грубата (кардамин хирсута) клапите на шушулката се отварят с голяма сила, поради което семената се разпръскват на значително разстояние в различни посоки.

Зеленчуковите, фуражните, маслодайните и медоносните култури от семейство кръстоцветни имат най-широк икономическо значение, но основната роля, разбира се, принадлежи на зелето, в което витамин "С" не се разрушава по време на съхранение, както прясно, така и осолено. Много видове зеле се използват успешно в медицината (овчарска торбичка, горчица, камелина), а левкой е най-яркият декоративен представител на семейството. Някои плевели (овчарска торбичка, ярутка, хълцане) са сериозно главоболие за земеделските работници, тъй като тяхното унищожаване изисква специален режим на лечение.

семейство кръстоцветни (Brassicaceae)обхваща във флората на земното кълбо около 3200 вида, принадлежащи към 380 рода.

52. Семейство зелеви. форми на живот. Биоекологична характеристика. Икономическа стойност.

В Русия разнообразието от кръстоцветни е доста голямо и възлиза на 466 вида от 96 рода.

Като цяло обхватът на семейството обхваща почти цялото земно кълбо (семейството Космополит), но в разпространението то ясно гравитира към умерените и студените райони на Северното полукълбо. Най-голямо видово и родово разнообразие е съсредоточено в районите на Средиземноморието и Ирано-Туран (Предна Азия), което ни позволява да говорим за тях като региони на формирането и развитието на това семейство.

Кръстоцветни - предимно тревисти растения, сред които има многогодишни, двугодишни и едногодишни.

Има значително по-малко полухрасти, докато има само няколко вида храсти. Сред кръстоцветните растения са широко застъпени монокарпични растения, тоест видове, които цъфтят и плододават само веднъж в живота и умират след узряване на семената. Кръстоцветните са едно от малкото семейства, в които двугодишните растения са доста широко представени, тоест видове, които през първата година развиват в надземната сфера само вегетативна розетка, която след това презимуват; дръжка с цветя, а след това с плодове, се развива през втората година от живота; след плододаване растението умира.

Друг щрих към биологичното „лице“ на семейството е способността на редица видове да се развиват в най-екстремните местообитания. Някои представители на рода Krupka (Draba) се срещат на най-екстремните земни постове на островите на Северния ледовит океан.

Във високопланинските райони кръстоцветните достигат височина от 5700 m над морското равнище. Незадължителна биологична характеристика на много кръстоцветни растения е способността да запазват самоопрашването, което се случва, когато по някаква причина (главно поради климатичните особености на текущата година) няма насекоми-опрашители.

Сред признаците на вегетативната сфера трябва да се отбележат прости редовни листа с различна степен на дисекция, без прилистници. Във вегетативните органи на кръстоцветните се откриват специални клетки (идиобласти), съдържащи мирозин.

В семената и вегетативните органи също е характерно натрупването на гликозиди и каустични етерични масла, алкалоиди и мастни масла. Много важна таксономична информация е естеството на пубертета на вегетативните (а също и генеративните) органи. Обхватът на видовете коса от кръстоцветни е необичайно широк; основните типове са прости, жлезисти, разклонени, раздвоени (малпигиеви), звездовидни.

Общият план на структурата на цветята в семейството е доста еднообразен; разликите са основно в размера и цвета на венчелистчетата.

Цветовете актиноморфни, двуполови, с двоен околоцветник, двучленни, шест кръгли.

Чашката е образувана от четири свободни чашелистчета, разположени в два кръга и плътно притиснати към листенцата по време на цъфтежа.

При редица видове в основата на чашелистчетата се образуват подутини или вдлъбнатини за нектар.

Венчето - от четири отделни, често жълти или бели, по-рядко - лилави или розови венчелистчета. Венчелистчетата обикновено имат дълги нокти и са подредени в един кръг (очевидно, те са възникнали в резултат на разделяне на две венчелистчета примордии). При някои видове венчелистчетата варират до известна степен по размер, а след това венчето е леко зигоморфно.

Андроцеят на повечето кръстоцветни растения се състои от шест тичинки, разположени в два кръга: две къси тичинки образуват външния кръг, а четири по-дълги са разположени във вътрешния кръг.

Нектарите често се намират в основата на тичинките.

Гинецеят е синкарпен, образуван от два слети плодолистия с надлъжна преграда. Горен яйчник; стигма приседнала или на стил, глависта или двуглава.

По този начин общият план на структурата на кръстоцветно цвете може да бъде написан по формулата:

*K2+2C4A2+(2*2)G(2)

Цветовете нямат прицветници и прицветници и се събират по правило в прости и сложни съцветия; обаче в началото на цъфтежа съцветието има коримбозна форма и едва след това, след цъфтежа, става много удължено, приема формата на четка.

Основният вид плод е шушулка.

Понякога има нос – горната част на яйчника, лишена от яйцеклетки. Шушулката се отваря с две клапи. В същото време на дръжката остава рамка от слети ръбове на плодолистия с опъната фалшива преграда, носеща семена. Редица кръстоцветни плодове имат неотварящи се, падащи цели плодове или други, но съединени и счупени на едносеменни сегменти.

Шушулките, чиято дължина не надвишава ширината или я надвишава повече от три пъти, се наричат шушулки.

Могат да се отварят и с два клапана или да бъдат неотварящи се като гайка (Sverbiga - Bunias) или сглобени (katran - Crambe).

Кръстоцветните плодове носят голямо количество таксономична информация и са изключително важни при идентифицирането им.

Много кръстоцветни растения отдавна са широко използвани от човека. Сред полезните растения се открояват представители на рода Brassica: голям брой зелеви форми (Brassica oleracea forms), ряпа и ряпа (Brassica rapa), рапица (Brassica napus var.

напус), рутабага (Brassica napus var. napobrassica), сарептска горчица (Brassica juncea). Видовете от рода Raphanus играят значителна роля в човешкия живот: зеленчукова репичка (Raphanus sativus var.

sativus), репичка (Raphanus sativus var. radicula) и вредната дива репичка (Raphanus raphanistrum). Кресът (Lepidium sativum) и селският хрян (Armoracia rusticana) отдавна се култивират от човека. Освен зеленчукови и фуражни растения в семейството има и маслодайни растения - синап, рапица, камелина (Camelina sativa), декоративни - левкой (Matthiola), вечерна теменуга (Hesperis matronalis), багрилно - боядисване (Isatis tinctoria).

Освен споменатата дива репичка, сред кръстоцветните растения има доста плевели - обикновена рапица (Barbarea vulgaris), полска ярука (Thlaspi arvense), овчарска торбичка (Capsella bursa-pastoris) и др.

Много кръстоцветни растения играят важна и понякога значителна роля в растителната покривка на много региони.

Социални бутони за Joomla

Кръстоцветни, зеле (Cruciferae, Brassicaceae), семейство двусемеделни цъфтящи растения. Билки, храсти, рядко храсти. Листата са редуващи се, понякога в приосновна розетка. Цветовете са 4-членни, имат кръстовидна структура (оттук и името), като правило, бели или жълти, по-често събрани в странични съцветия (четка, клас, дръжка, метличка), по-рядко единични; андроцеумът обикновено е представен от 2 външни къси тичинки и 4 вътрешни дълги, гинецеят е образуван от 2, рядко 4 плодолистника, яйчникът е горен.

Плодът е шушулка или шушулка.

Семейство кръстоцветни

330 рода и до 3500 вида, разпространени от полярните ширини до тропиците, с най-голямо разнообразие в умерените ширини и развиващи почти всички екологични ниши. В Русия има повече от 100 рода кръстоцветни и около 480 вида. Представителите на семейството на кръстоцветните имат голямо икономическо значение. Сред тях са най-важните хранителни и фуражни растения - зеле, репички, репички, ряпа, горчица, рапица, хрян, кресон, ряпа и много други.

Кръстоцветните също принадлежат към лечебни (например жълтеница, овчарска торбичка), багрилни (дърва), декоративни (левкой, вечер, цвекло) растения. Почти всички представители на кръстоцветните са добри медоносни растения. Сред кръстоцветните растения има много плевели (например буболечка за боклук, рапица, ярутка). 20 вида кръстоцветни Русия са защитени.

ДА СЕ семейство кръстоцветни(Cruciferae) са тревисти растения с редуващи се листа, без прилистници. Цветовете в гроздовидни съцветия са правилни, свободнолистни и свободнолистни. Четири чашелистчета се редуват с четири венчелистчета, разположени напречно. Има шест тичинки, от които четири по-дълги и две по-къси. Пръстник един с двуклетъчен яйчник, разделен с фалшива преграда. В основата на плодника има нектарници. Плодът е шушулка, или шушулка, с множество семена, напукваща се на две клапи или разпадаща се на избелващи сегменти. Рядко плодът е едносеменно орехче. Семената на кръстоцветните без ендосперм, с огънат зародиш, са богати на масло. При идентифицирането на растенията, освен други органи, е важно да има плод. В семейството има много плевели и култивирани - маслодайни. Известни са над 2000 вида кръстоцветни.

Бобови растения кръстоцветни

градинско зеле(Brassica oleracea) (фиг. 1) е двугодишно растение, което през първата година развива месесто стъбло и сочни листа. През втората година зелеви глави се засаждат в дълбоко култивирани наторени площи за получаване на семена. Стъблата му достигат 60-120 см. Горните листа на зелето са приседнали, продълговати, назъбени, долните листа са дръжки, лировидни. Листата са покрити с восъчен налеп, голи, лъскави. Светло жълтите цветя седят в удължени редки съцветия. Чашелистчетата, както и тичинките, са изправени. Шушулките са удължени, изправени, възли, семената са сферични, кафеникави, гладки. На клапите на плода има една средна вена. Зелето е едно от най-важните зеленчукови растения.

Фиг. 1. Кръстоцветни.
аз- сортове зеле: 1 - бяла глава; 2 - Савойски; 3 - цвят; 4 - Брюксел; 5 - колраби; 6 - лист. II - структура на зелето: 1 - глава зеле на секция; 2 - цъфтяща издънка; 3 - цвете; 4 - венчелистче; 5 - тичинки и плодник; 6, 7 - подс.

Зелето има много разновидности и разновидности, които рязко се различават един от друг, което се дължи на целите и методите на отглеждане. В допълнение към многобройните сортове бяло и червено зеле (Brassica oleracea var. capitata), има сортове (сортовете (varietas) се обозначават с латински букви - var.): савойско зеле (var. sabauda) с къдрави листа, нагънати в рехаво глава; Брюкселско зеле (var. gemmifera) с голям брой малки глави зеле, седнали около стъблото; колраби (var. gongyloides) със силно удебелено, месесто, грудковидно стъбло; карфиол (var. cauliflora) с маса от бели недоразвити месести цветове, седнали върху месести сочни дръжки, заобиколени от зелени листа; листно зеле (var. acephala), използвано като храна за добитък.

От другите кръстоцветни растения се култивират следните.

Ряпата (Brassica rapa var. rapifera) се култивира като зеленчуково растение и като фураж (ряпа, или фуражна ряпа). Растението е двугодишно.

Рутабагата (Brassica napus var. esculenta) е фуражно и зеленчуково двугодишно растение. Коренът има набръчкана повърхност.

Рапицата (Brassica napus var. oleifera) е едногодишно растение с тънък корен. Семената му съдържат от 35 до 55% мастно масло. Има пролетна и зимна рапица. Това растение се среща и в дивата природа като плевел, то е най-близкият роднина на шведа.

Култивиран от зеленчукови растения градинска репичка(Raphanus sativus), срещан в две разновидности: репичка (R. sativus var. niger) и репичка (R. sativus var. radicola).

Бяла горчица (Sinapis alba), черна горчица (S. nigra) и горчица(S. junceae). От него освен олио се получава и кекс (за трапезна горчица). Бялата горчица се използва като добро медоносно растение.

Сред кръстоцветните растения има много плевели.

Дивата синап (Sinapis arvensis) (фиг. 2, I) е разпространен плевел в пролетните култури в черноземната зона, въпреки че се среща и в по-северните райони. Това растение е едногодишно, високо до 30-60 см, със стъбла и листа, покрити с твърди власинки. Долните листа са предимно лировидни, с уши в основата, горните и средните са яйцевидни, назъбени. Жълтите цветя са събрани в апикални и аксиларни съцветия, чашелистчетата са огънати под прав ъгъл. Шушулки с падащ коничен, остър нос по ръбовете, по-къси от плода. Плодови клапи с три прави вени, падащи; семената са черни, гладки, частично падат в зърното, частично падат. Семената остават жизнеспособни до седем години, а в почвата, без да губят кълняемостта си, могат да лежат до десет години.

Фиг.2. Кръстоцветни.
Аз - дива горчица. II - дива репичка: 1 - цъфтяща издънка и лист; 2 - цвете; 3 - тичинки и плодник; 4 - дробна шушулка. III - обикновена рапица. IV - сеитба на камина. V - овчарска чанта. VI - поле ярутка: 1 - издънка; 2 - подс.

Дивата репичка (Raphanus raphanistrum) (фиг. 2, II) е едногодишен плевел с височина 30-40 см, много разпространен в пролетните култури. Стъблото е изправено, разклонено, покрито с редки и твърди власинки. Листата са лировидни, неравно назъбени. Цветовете са типично кръстовидни, венчелистчетата са светложълти, с тъмно жълти или лилави жилки, чашката е притисната към листенцата. Плодовете са отчетливо подути, при узряване се разпадат на отделни сегменти, с чучур на върха. Медоносно растение.

Кръстоцветните бобови плевели включват също различни видове рапица (Barbarea), уокер (Sisymbrium), сърцевина (Cardamine), резуха (Arabis), жълтеница (Erysimum) и др. От тях двугодишният и многогодишният плевел, обикновена рапица (Barbarea vulgaris). ); растение с приятна миризма, медоносно. Декоративните кръстоцветни растения с аромат включват левкой (Mathliola), лакфиол (Cheiranthus), вечерен (Hesperis), които също се срещат в дивата природа.

силикулозен кръстоцветен

Camelina sativa (фиг. 2, IV) е едногодишно или двугодишно растение, високо 30-100 cm, срещащо се като плевел в пролетни и зимни култури. Зимните форми произвеждат розетки от листа от есента, а стъблата растат през пролетта. Пролетните форми започват своето развитие през пролетта. Стъблата са прави, листата на стъблото са стреловидни, приседнали. Съцветие - четка. Цветя златисто жълти. Шушулките са крушовидни, с широка преграда, клапите са изпъкнали, в горната част завършват с израстъци. Семената са малки, червени. При пролетните култури се използва сорт Camelina sativa var. глабрата. Камелината е често срещана на юг и на места се култивира като маслодайно растение. Среща се като плевел в ленените култури (C. sativa var. Iinicola).

Овчарска торбичка (Capsella bursa pastoris) (фиг. 2, V) е едногодишно или двугодишно дребно растение, което расте навсякъде по буренясали места, по пътищата и нивите. Когато се развива като двугодишно растение, има розетка от перисторазделни дръжки с триъгълни назъбени дялове и малки приседнали назъбени листа на стъблото. Съцветието е гроздовидно, цветовете са дребни, бели, растението е голо или с власинки. Плодовете са наклонени сърцевидни шушулки, с триъгълна форма, сплескани отстрани на шева, перпендикулярни на преградата, поради което преградата е по-тясна от шушулката.

Полската ярутка (Thlaspi arvense) (фиг. 2, VI) расте на същото място като овчарската торбичка. Стъбловите листа продълговати, приседнали, назъбени, стреловидни в основата, розетъчни листа, дръжки, обратнояйцевидни. Стъблото е набраздено. Растението е без косми, жълтеникаво-зелено. Четката в горната част носи малки бели кръстовидни цветчета, отдолу преминаващи в шушулки, овално кръгли, с птеригоидни придатъци. Преградата в шушулката е по-тясна от плода, тъй като плодът е сплескан перпендикулярно на преградата. 6-7 семена на гнездо.

Навсякъде по пътищата, покрай канавките се среща хълцане сиво-зелено(Berteroa incana), която също има плодове от шушулки. Разпространявайки се в посевите, причинява вреда.

Към бобовите кръстоцветни принадлежат още хрянът (Cochlearia armoracia), дървениците (Lepidium) и зърнените храни (Draba). Плодовете са елипсовидни, с изпъкнали клапи. Преградата на плода е равна на ширината на шушулката, тъй като плодът е сплескан успоредно на преградата (както при камелината).

Ядка кръстоцветна

Свербига източна(Bunias orientalis) се среща покрай пътища, в угари. Голямо двугодишно кръстоцветно растение с разклонено стъбло, отделени листа, триъгълен горен дял и копиевидна основа. Горните листа са стеснени, ланцетни. Растението е грубо, с жълти ароматни медоносни цветове и сферични неравностранни плодове, двуклетъчно и двусеменно.

Багрило за дървесина(Isatis tinctoria) се среща диво в южната част на бившия СССР и се култивира за синя боя.

Латинското име е кръстоцветни (brassicaceae).
Двусемеделен клас.

Основната особеност на всички групи растения от семейството е сходната структура на техните цветове и плодове. кръстоцветно цветесе състои от чашка с четири чашелистчета, венче, което представлява четири свободни венчелистчета, разположени напречно, шест тичинки (2 къси и 4 дълги, седнали по двойки) и един плодник, в който се образува плодът. В повечето случаи цветовете на зелето са малки или много малки, събрани в четки, които завършват основното стъбло на растението или неговите клони. Основният им цвят е жълт и бял, по-рядко - люляк или розов. Формула за кръстоцветни цветя: H 2+2 L 4 T 2+4 P 1 или K 4 C 4 A 2+4 G 1.

Ако искате да увеличите хранителната стойност на храната си, не забравяйте да включите в диетата си зеленчуци от кръстоцветни. Освен че са богати на витамини и минерали, кръстоцветните зеленчуци имат и способността да се борят с рака и да засилват имунната система. Тези, които търсят добра диета, трябва да включват поне няколко кръстоцветни зеленчуци в ежедневната си храна. Важно е обаче да ги консумирате умерено, за да поддържате правилното функциониране на панкреаса.

Всички зеленчуци са хранителни продукти от растителен произход, но кръстоцветните зеленчуци се различават от другите зеленчуци по своите цветове. Ако се вгледате внимателно в кръстоцветните зеленчуци, ще откриете, че цветята им са оформени като кръст или кръстоносец. Тези зеленчуци принадлежат към семейството на кръстоцветните растения и се считат за много здравословни храни поради високата си хранителна стойност.

Ползите от кръстоцветните зеленчуци

Като добър източник на фибри, кръстоцветните зеленчуци помагат за подобряване на чревната подвижност. Освен това тези зеленчуци помагат за поддържане на хормоналния баланс. Разграждането на хормона естроген (предимно присъстващ в женското тяло и допринасящ за развитието на женските сексуални характеристики) е от решаващо значение за регулирането на хормоналните нива. Проучванията показват, че кръстоцветните зеленчуци помагат за поддържане на нормален метаболизъм на естрогена. Ежедневната консумация на тези зеленчуци прави околната среда на тялото по-алкална и намалява оксидативния стрес.

Предпазни мерки

Важен компонент на кръстоцветните зеленчуци са гутерогените фактори - вещества, известни със способността си да понижават функцията на щитовидната жлеза. Стриогенните фактори стимулират развитието на гуша – заболяване, при което се получава анормален растеж на щитовидната жлеза. Проучванията върху животни също показват, че твърде многото потребление на сурови кръстоцветни зеленчуци намалява производството на хормони на щитовидната жлеза. Поради това трябва да се избягва прекомерната консумация на сурови кръстоцветни зеленчуци. В допълнение, хората с хипотиреоидизъм се съветват да сведат до минимум консумацията на кръстоцветни зеленчуци и да се консултират с лекар за това колко зеленчуци от кръстоцветни могат да се консумират на дневна база, за да предотвратят проблеми с щитовидната жлеза. Един от най-добрите начини за неутрализиране на гуша е да готвите кръстоцветните зеленчуци малко по-дълго. В същото време е важно да се опитаме да не ги смиламе, тъй като в този случай те губят хранителната си стойност.

В допълнение, оксаловата киселина (оксаловата киселина), намираща се в кръстоцветните зеленчуци, може да намали способността на тялото да абсорбира калций. Неабсорбираният материал, който се свързва с оксалова киселина, може да се втвърди, образувайки камъни в бъбреците. Редовната консумация на кръстоцветни зеленчуци също увеличава вероятността от образуване на оксалатни камъни. Тези проблеми обаче могат да бъдат избегнати, като ядете зеленчуци на пара. Приготвянето на пара или дори варенето поддържа до минимум количеството оксалова киселина, присъстваща в кръстоцветните зеленчуци. Например, за да се отървете от оксаловата киселина на спанака, достатъчно е да го варите във вряща вода само за минута. Оксаловата киселина обикновено остава във водата, използвана за варене. Ето защо, веднага след готвене, се препоръчва да се отървете от тази вода. Като цяло заключението е, че леко сварените кръстоцветни зеленчуци са по-здравословни от суровите.

Некръстоцветни зеленчуци

Тъй като има връзка между проблемите с щитовидната жлеза и консумацията на кръстоцветни зеленчуци, достатъчно пациенти с щитовидната жлеза биха искали да научат повече за некръстоцветните зеленчуци. Тези зеленчуци също се считат за отлични източници на минерали и витамини и най-важното е, че не увреждат функцията на щитовидната жлеза. Моркови, зелени чушки, аспержи, зелен лук, сладки картофи и домати са некръстоцветни зеленчуци, които също играят роля за поддържане на доброто здраве.

И тревисти растения (диви цветя),
20 цветно ламинирано ключови маси, включително: дървесни растения (дървета през зимата, дървета през лятото, храсти през зимата и храсти през лятото), тревисти растения (цветя на гори, ливади и ниви, водоеми и блата и иглики), както и гъби, водорасли, лишеи и мъхове,
8 цветни детерминантитревисти растения (диви цветя) от централна Русия (издателство Ventana-Graf), както и
65 методичен ПолзиИ 40 учебно-методически филмиНа методологиипровеждане на научноизследователска работа в природата (на терен).

семейство кръстоцветни - BRASSICACEAE, или КРЪСТНИЦИ

Семейството съдържа до 380 рода и около 3200 вида . Те са разпределени много неравномерно по цялото земно кълбо. Съсредоточен е предимно в умерения пояс на северното полукълбо. В тропиците те са представени от единични родове, ограничени до планински райони, там се срещат и като интродукции и като плевели. Малък брой кръстоцветни, растящи в южното полукълбо, имат тясно локално ограничение.

Кръстоцветните растения успешно се адаптират към голямо разнообразие от местообитания . Някои от тях са ограничени до екстремните условия на високопланинските райони, достигайки границите на растителността (4500-5700 m н.в.), където заедно с лишеите са пионери на растителната покривка; други растат по крайбрежието на морето; някои по своето разпространение се придвижват далеч на север и са характерни за арктическите райони; други са жители на пустини, полупустини и степи. Brassicaceae също са широко застъпени в горите, сред степната растителност, във влажните места и дори във водата, но сред тях определено преобладават растенията от сухи и сухи местообитания.

Въпреки това, въпреки такава висока пластичност при адаптиране към условията на околната среда, съществува сравнително малко разнообразие от форми на живот. Повечето кръстоцветни растения са едногодишни или многогодишни. билки, има и джудже храсти , при което долната част на стъблото е вдървесена.

листакръстоцветните се редуват, като долните често образуват базална розетка. Някои видове показват хетерофилия. Сред кръстоцветните растения се срещат както напълно голи, така и опушени с прости или раздвоени или звездовидно разклонени косми. Многолъчевите звездовидни косми често приличат на люспи. В опушването участват и жлезистите косми и т. нар. малпигиеви власинки – проснати, бифидни, прикрепени в средата.

Кръстоцветните се характеризират с апикална гроздовидна или коримбозна, обикновено (или с редки изключения) безлистна съцветия, които понякога са много скъсени, почти главовидни или, обратно, удължени, шипове.

цветяобикновено лишени както от прицветници, така и от прицветници, не големи, често много малки, незабележими, но и много красиво оцветени, придаващи на растението страхотен декоративен ефект. По своята структура те са изключително еднородни. Чашелистчетата, подредени в два кръга (по 2), могат да бъдат торбовидни в основата си и в такива случаи нектарът се влива в тези съдове. Има и 4 венчелистчета, свободни, разположени напречно (оттук и името кръстоцветни). Цветът на венчелистчетата е доминиран от жълто и бяло, но растенията с лилави, розови, до лилави цветя също не са рядкост. Венчелистчетата обикновено са по-широки в горната част. В повечето случаи те са цели или назъбени, но сред кръстоцветните има и видове с лопатки, перисто разчленени и дори с ресничести ресни. Тичинките обикновено 6, подредени в 2 кръга. От тях 2 странични (външен кръг) са къси, 4 средни са по-дълги. Понякога средните растат заедно в две свои нишки. В редки случаи всички тичинки са с еднаква дължина или 3 различни дължини. Броят им понякога може да бъде намален до 4 и дори до 2, или достига до 16. При редица видове тичинките са снабдени с придатъци или техните нишки растат под формата на зъбци и крила. Гинецей от 2 плодолистника. По шева на сливането на плодолистниците се образува фалшива преграда, която разделя яйчника на 2 гнезда. Обикновено яйчникът е приседнал, но при някои видове седи на доста дълъг гинофор. Структурните особености на яйцеклетките играят важна роля в таксономията на кръстоцветните растения. Котиледоните обикновено са плоски, но могат да бъдат и нагънати надлъжно, като зеле, по-рядко сгънати напречно или спирално усукани ( sverbiga - Буниас). Според местоположението на корена на зародиша спрямо котиледоните те биват маргинални и дорзални.

Кръстоцветните са адаптирани и към двете кръстосано опрашване , така че да самоопрашване . Основните опрашители са мухи, пчели, земни пчели; някои видове се опрашват през нощта от пеперуди. Пчелите са привлечени от миризмата на медоносни видове, както и от най-пъстрите цветя. Тези видове, при които цветята са малки, незабележими, се посещават предимно от мухи. Привличането на насекоми се постига и чрез цветови контрасти, понякога възникващи в процеса на цъфтеж и плододаване.
Кръстосаното опрашване при кръстоцветните растения се осигурява от присъщата им дихогамия. Повечето от тях се характеризират с протогиния, протандрията е изключително рядка. В случаите, когато кръстосаното опрашване не може да се случи по някаква причина (проливни дъждове, силна жега, липса на опрашители), кръстоцветните се опрашват поради способността да се самоопрашват (автогамия). Механизмът на комбинирано опрашване може да се наблюдава например в ливадно ядро (Cardamine pratense). В началото на цъфтежа прашниците на дългите тичинки се обръщат навън, в резултат на което техният прашец не пада върху близалцето на цветето му, а може да се придържа към страните на опрашващите насекоми, които проникват дълбоко в цветето до основата на тичинките за нектар. Ако обаче близалцето не е било опрашено от чужд прашец, то до края на цъфтежа се опрашва от къси тичинки, които през това време достигат същото ниво с него. При лошо време, когато няма насекоми, прашниците на дългите тичинки не се отвръщат и опрашват близалцето на цветето си. Сред кръстоцветните растения има и такива растения, при които в началото на цъфтежа тичинките напълно се отклоняват навън и след това се издигат, приближават прашниците до близалцето и го опрашват. Въпреки това, само една тичинка изпразва прашеца върху близалцето си, останалите прашници се отварят по-късно, запазвайки прашеца за кръстосано опрашване.

Ако структурата на всички други органи на кръстоцветните е доста еднаква, тогава това не може да се каже за тях. плодове, чиито структурни особености се използват най-широко в таксономията на семейството. Удължените плодове, чиято дължина значително надвишава ширината, се наричат шушулки, а късите се наричат шушулки. И двете могат да бъдат падащи с две врати или неотворени. При отваряне на плодовете след падане на клапите върху дръжките остава рамка, стеснена от фалшива преграда. При неотварящи се шушулки клапите често са силно уплътнени и шушулките придобиват форма на гайка. Особен интерес представляват двучленните плодове, състоящи се от горен, винаги неотварящ се сегмент и долен отварящ се или неотварящ се. В някои случаи горният сегмент е без семена, в други долният, в повечето случаи и двата сегмента съдържат семена. Сред двучленните плодове се разграничават и шушулки или шушулки. Кръстоцветните плодове също се различават значително по размер, форма на клапите и различни израстъци по тях.

ДА СЕ разпространение плодове И семенакръстоцветните адаптирани доста разнообразно. Много от тях са анемохори. Това са предимно видове с крилати или мехуроподобни плодове, много видове с малки, леки семена, които лесно се разнасят от вятъра, или със семена, подрязани с крило. Понякога горните сегменти на двучленните плодове окапват заедно с една от клапите на долния сегмент или с част от преградата, което също увеличава вятъра.
Сред кръстоцветните има и редица видове, които имат кукообразни израстъци по плодовете. Поради това те се придържат към космите на животните и се носят от тях. В някои случаи семената се разпръскват поради "усилието" на самото растение.
Повечето кръстоцветни с трудно отварящи се плодове се характеризират с хигрохазия. Семената на неотварящи се плодове, защитени от неблагоприятни условия с плътна кутия, покълват едва след като изгният. За много видове, адаптирани към сухи условия, е характерна слузестостта на семенната обвивка (миксоспермия). Най-малките частици на почвата се придържат към слузта, които фиксират семената и ги предпазват от унасяне в необичайни условия на околната среда.
Една от особеностите на много кръстоцветни растения, която значително повишава адаптивните им възможности, е хетерокарпията в най-разнообразните му прояви. В някои случаи частите на плода се различават (хетероартрокарпия), както се наблюдава при много видове с двучленни плодове, в други случаи плодовете са изцяло. Heterocarp осигурява комбинирани методи на разпространение, както и по-надеждно запазване на семената и възможността за тяхното покълване при променящи се условия.
Не по-малко интересен при кръстоцветните е друг вид хетерокарп - амфикарп. В същото време наред с обичайните отварящи се шушулки на апикалното съцветие се развиват базални клейстогамни цветове, които, заравяйки се в земята, образуват множество едносеменни неотварящи се шушулки (геокарп). В същото време надземните съцветия в неблагоприятни години често не достигат плододаване, докато подземните плодове винаги узряват.

Икономическо значение кръстоцветните е трудно за надценяване. Сред тях най-известните са зеленчуковите, маслодайните, фуражните и медоносните култури, но основната роля, разбира се, принадлежи на зелето в цялото му разнообразие от разновидности. Зелето е култивирано в праисторически времена, а първите сведения за него датират от неолита. Много изследователи, започвайки с К. Дарвин, смятат, че всички съществуващи в момента култивирани форми на зеле произлизат от диворастяща форма на градинско зеле ( Brassica oleracea), други - от считано за независим вид горско зеле ( Brassica силвестрис), трети ги свързват с редица средиземноморски видове. Нито едно растение в продължение на няколко хилядолетия не е предоставило на човека толкова богат материал за селекция като зелето. Най-популярно е градинското зеле, чиито много форми и разновидности се култивират на всички континенти. От тях зелето е основното хранително растение в страните с умерени ширини. Вкусовите качества на сортове като колраби, карфиол и неговите разновидности броколи са неоспорими. Много местни сортове са особено предпочитани от населението на определени страни. И така, едно от най-старите култивирани растения, култивирани в Китай и Япония, е китайското зеле ( B. chinensis) и китайско зеле ( B. pekinensis).
Като зеленчукови растения сред кръстоцветните, различни сортове репички и репички също са широко известни ( Raphanus sativus), като пикантни подправки - хрян (Armoracia rusticana) и сарепта горчица ( Brassica juncea). Една от култивираните градински култури е кресонът, който се отглежда масово в Кавказ. Като салата се използват и редица диворастящи кръстоцветни растения, като напр. рапица,или рапица , обикновени (Barbarea vulgaris), кресон ( Nasturtium officinale) и много други, и овчарска чанта,или овчарска чанта (Capsella bursa-pastoris ) се отглежда като зеленчук в Китай повече от 100 години. Млади издънки и дръжки от листа от морски катран или водорасли ( Crambe Maritime), често се яде като аспержи.
Голямо стопанско значение имат редица култивирани маслодайни култури. От тях в умерените ширини най-продуктивното маслодайно растение е рапицата, чиито семена съдържат до 50% масло. Има чисто техническо приложение – използва се за втвърдяване на стомани, след специална обработка се вулканизира добре, образувайки каучукова маса (фактис), която се използва за омекотяване на твърди гуми и направата на гуми за моливи. Сарептското синапено масло има приложение в храните, главно в сладкарската и хлебната промишленост и в производството на маргарин и консерви, а прахът (тортата) е трапезната горчица.
Ценни фуражни растения като швед ( Brassica napus var. napobrassica), ряпа и ряпа ( Тара от Brassica), също принадлежат към семейството на кръстоцветните. Освен това като зелен фураж се засяват фуражно зеле, рапица и пчелен хляб (хибрид на рапица и фуражно зеле).
Поради високото съдържание на витамини, особено витамин С, много кръстоцветни растения се използват широко в традиционната медицина. Овчарската торбичка, едно от най-популярните растения в тибетската и китайската медицина, има силно кръвоспиращо действие. Много диворастящи видове са силно декоративни, които заслужават специално внимание. В същото време сред кръстоцветните има зловредни плевели, които изискват специален режим на контрол.