У дома цветя Рецепта за крем варено кондензирано мляко и масло. Рецепти за крем от варено кондензирано мляко. С добавка на коняк

цветя

Рецепта за крем варено кондензирано мляко и масло. Рецепти за крем от варено кондензирано мляко. С добавка на коняк

Кондензираното мляко е изобретено още през 19 век, за да се увеличи срокът на годност на продукта. По-късно започват да го подлагат на термична обработка - по същия начин се получава варено кондензирано мляко, което има кафяв цвят и подчертан карамелен вкус. С течение на времето се превърна в основа на много десерти - сладки, някои торти и сладкиши, туби, бисквитки. Особено известни бисквитки са "ядки с кондензирано мляко", които се състоят от две половини пържоло тесто, пълнено с варено кондензирано мляко.

Освен описаните десерти, вареното кондензирано мляко е в основата на много сладкарски кремове. Абсолютното предимство на повечето от тях е лекотата на приготвяне. По правило те не изискват специални умения, а самият процес се състои само от няколко стъпки.

Крем от варено кондензирано мляко

Прост крем, който не изисква готвене, се състои от налични съставки. Подходяща е за пълнене и наслояване на различни сладкарски изделия - торти, сладкиши, еклери. Ще бъде интересно да го използвате за приготвяне на медена торта, като алтернатива на традиционната заквасена сметана. С такъв крем можете да замените класическия крем за Наполеон.

Съставки

варено кондензирано мляко - 1 консерва;
пълномаслено мляко - 90-120 мл (в зависимост от желаната дебелина на крема);
ядки (всякакви) - 50 г;
сушени кайсии - 50 г;
сини сливи - 50 г.

Как да си направим класически крем от варено кондензирано мляко

Комбинирайте кондензираното мляко и млякото в една купа, разбийте ги с миксер до гладкост.
Накълцайте ядките, нарежете сушените плодове.
Всичко се разбърква и кремът е готов.

Крем от варено кондензирано мляко и масло за бисквитени торти

Кремът от кондензирано мляко и масло се приготвя също толкова лесно, колкото и предишната версия, но обхватът му е малко по-широк. Подходяща е не само за пълнене и наслояване на десерти, но и като т. нар. сладкарска шпакловка. С други думи - крем под мастика.

варено кондензирано мляко - 1 консерва;
масло - 1 пакет.

Извадете маслото от фризера, нарежете на малки кубчета и оставете да омекне на стайна температура.

Разбийте топлото масло, докато удвои обема си.

Добавете сварено кондензирано мляко към него и разбийте отново до гладкост.

Маслен крем с преварена вода е готов! Може да ги намажете с бисквитени торти и сладкиши.

Крем от варено кондензирано мляко и сметана

Кремът по тази рецепта е много по-мек и ефирен от предишния маслен. Съчетава се с различни сладкиши или просто с плодове. Но за декориране на десерти такъв крем е напълно неподходящ поради своята консистенция - той практически не поддържа формата си.

мазна сметана - 0,4 л;
варено кондензирано мляко - 1 консерва.

Разбийте охладената сметана до твърди върхове.

Изберете една трета от сметаната и в отделен съд ги смесете с варено кондензирано мляко с помощта на миксер.

Включете миксера на най-ниската скорост и с него комбинирайте получената маса с основната част от разбитата сметана.

След като съставките се смесят добре, разбийте сметаната за още 1-2 минути.

Крем от варено кондензирано мляко и заквасена сметана

Може би това е една от най-простите рецепти за сладкарски крем на базата на кондензирано мляко - съдържа само варено кондензирано мляко и мазна селскостопанска заквасена сметана. Не е трудно да се направи такъв крем, но обхватът му е доста широк - използва се за намазване на торти, бисквити, за пълнене на някои торти и други десерти.

мазна заквасена сметана - 200 г;
варено кондензирано мляко - 200 g.

Разбийте предварително охладената заквасена сметана с миксер, докато се образува пухкава въздушна маса.

Без да спирате разбиването, добавете цялото кондензирано мляко в лъжица и продължете да разбивате, докато се образува хомогенна маса.

Кремът за торта от варено кондензирано мляко и заквасена сметана може да се приготви по различен начин - с добавяне на масло. Тази опция ще запази формата си по-добре, така че е подходяща за печене на открито.

варено кондензирано мляко - 300 г;
мазна заквасена сметана - 150 г;
масло - 200 гр.

Разбийте маслото до пухкавост.

Добавете заквасената сметана и продължете да разбивате до гладкост.

Постепенно добавете кондензираното мляко, като продължавате да разбивате.

По-дебел крем на базата на кондензирано мляко е готов. Подходяща за смазване на торти, импрегнира добре бисквити, можете да мажете кифлички и торти.

Изберете най-качественото варено кондензирано мляко. Наличието на бучки или кристали захар в масата е неприемливо.
За да подобрите аромата на готовия крем, добавете към него няколко супени лъжици коняк или бренди.
Крем маслото първо трябва да се извади от хладилника, а млякото, сметаната и заквасената сметана, напротив, трябва да се охладят.
За разбиване на сметаната е по-добре да използвате миксер или ръчна бъркалка. Блендерът няма да ви позволи да получите желаната въздушна консистенция.
Към готовия крем добавете ядки, различни горски плодове и плодове, семена на вкус.
За да приготвите крема, можете да изберете всякакви ястия, с изключение на алуминиеви - може да придаде метален вкус.
Ако под ръка имаше само обикновено кондензирано мляко, това не е проблем. Можете да го приготвите сами у дома.

Как сами да си приготвите кондензирано мляко

Как и колко да се готви кондензирано мляко се притеснява повече от една домакиня, защото никой не иска да елиминира последствията от взривена кутия. Ето защо ще разберем подробно всички методи на готвене и продължителност:

Кондензираното мляко се вари в тенджера за 1 час, докато стане лек карамел и леко вискозен. За да стане много гъст, подобен на тофи, трябва да увеличите времето за готвене до 2,5 часа.
Готвенето на кондензирано мляко в бавна готварска печка е доста просто. За да направите това, поставете буркана настрани, напълнете го с вода, така че да е напълно покрит. Доведете водата до кипене в режим "Варене" или "Пържене". След това затворете устройството и преминете в режим "Гасене". Кондензираното мляко ще се готви за 2-3 часа, в зависимост от желаната дебелина.
В тенджера под налягане кондензираното мляко ще се готви за същите 2-3 часа, но със сигурност няма да избухне. Поставете буркана на дъното на уреда, напълнете с вода, затворете тенджерата под налягане и оставете водата да заври. Трябва да го варите 15 минути, да го изключите и след това да го охладите напълно, без да отваряте капака.
В микровълновата печка кондензираното мляко се приготвя най-бързо - само за 30 минути. За да направите това, изсипете съдържанието на кутията в купа за микровълнова фурна и гответе при 400 W за половин час. Единственият недостатък на този метод е, че млякото трябва да се разбърква на всеки 2-3 минути, за да не загори.

Важно: без значение как се готви кондензираното мляко, бурканът с него винаги трябва да е напълно покрит с вода. В противен случай банката рискува да експлодира.

Повечето кремове на базата на варено кондензирано мляко се приготвят изключително лесно, тъй като се състоят от 2-4 съставки и не изискват използването на сложни кулинарни техники. Всичко, от което се нуждаете, е миксер или ръчна бъркалка. Нямате нужда от водни бани, специални устройства или дюзи и други неща, които не всички домакини имат.

Гъсто сварено кондензирано мляко има богат вкус на карамел, който ще насити готовия крем. Следователно десертите с него в състава почти винаги се оказват несравними.

Дори и най-обикновената торта може да се превърне в шикозен десерт, ако изберете правилния крем за тортите. извън конкуренцията - порестата ронлива основа перфектно абсорбира всеки крем, така че има голям избор: заквасена сметана или масло, шоколад, крем, карамел. И просто намажете със сладко - и ще бъде вкусно. И какъв крем да изберете, ако все още не смеете да приготвите бисквита, но искате да приготвите вкусна торта? Опитайте да направите крем от варено кондензирано мляко и масло. Става добре на всякакви торти, не се размазва, много е вкусен и лесен за приготвяне. Дори не е нужно да варите кондензирано мляко, можете да си купите готово варено мляко. Със сигурност в хладилника има пакет масло. Всъщност това е всичко, което е необходимо. Е, може би добавете шепа печени ядки или ситно нарязани сини сливи, но тези добавки не са за всеки. Така че да знаете със сигурност. какво и как да направите, за да приготвите вкусен крем от варено кондензирано мляко и масло, подготвихме подробна и стъпка по стъпка рецепта. Вземете го в експлоатация и гответе непременно!

Съставки:

- опаковка масло 72-80% - 200 г;
- варено кондензирано мляко - 2/3 кутии;
- натрошени ядки по избор;
- сини сливи по избор.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

Маслото за крем е подходящо само за висококачествено, не трябва да се използва нито маргарин, нито намазка. Изваждаме го предварително от хладилника, нарязваме го на ситно и оставяме на стайна температура за два-три часа или докато омекне.

С бъркалка (не ръчна, а с накрайник за блендер) или миксер разбийте добре маслото до пухкавост.

Трябва да разбивате на висока скорост за около пет минути, докато забележите, че масата започва да изсветлява и придобива кремообразна структура.

Добавете варено кондензирано мляко. По-добре е да се въвежда в крема на порции, за да не стане прекалено сладък.

След всяка порция кондензирано мляко разбийте сметаната. По принцип разбиването на кондензирано мляко с масло ще отнеме не повече от пет минути. Кондензираното мляко бързо се комбинира с маслото, кремът изсветлява и става пищен.

На последния етап можете да добавите ситно нарязани ядки (препоръчително е да ги запържите) или парченца сини сливи. Разбиването вече не е необходимо, просто смесете сметаната с добавки и можете да наслоите сладките. Добър апетит!
С този крем все още можете да готвите много вкусно

Кондензираното мляко е изобретено още през 19 век, за да се увеличи срокът на годност на продукта. По-късно започват да го подлагат на термична обработка - по същия начин се получава варено кондензирано мляко, което има кафяв цвят и подчертан карамелен вкус. С течение на времето се превърна в основа на много десерти - сладки, някои торти и сладкиши, сламки, бисквитки. Особено известни бисквитки са "ядки с кондензирано мляко", които се състоят от две половини пържоло тесто, пълнено с варено кондензирано мляко.

Освен описаните десерти, вареното кондензирано мляко е в основата на много сладкарски кремове. Безспорното предимство на повечето от тях е лекотата на приготвяне. По правило те не изискват специални умения, а самият процес се състои само от няколко стъпки.

Крем от варено кондензирано мляко

Съставки

варено кондензирано мляко - 1 консерва;
пълномаслено мляко - 90-120 мл (в зависимост от желаната дебелина на крема);
ядки (всякакви) - 50 г;
сушени кайсии - 50 г;
сини сливи - 50 г.

готвене

Комбинирайте кондензираното мляко и млякото в една купа, разбийте ги с миксер до гладкост.
Накълцайте ядките, нарежете сушените плодове.
Всичко се разбърква и кремът е готов.

Крем от варено кондензирано мляко и масло за бисквитени торти

Съставки:

варено кондензирано мляко - 1 консерва;
масло - 1 пакет.

готвене:

Извадете маслото от фризера, нарежете на малки кубчета и оставете да омекне на стайна температура.

Разбийте топлото масло, докато удвои обема си.

Добавете сварено кондензирано мляко към него и разбийте отново до гладкост.

Маслен крем с преварена вода е готов! Може да ги намажете с бисквитени торти и сладкиши.

Крем от варено кондензирано мляко и сметана

Съставки:

мазна сметана - 0,4 л;
варено кондензирано мляко - 1 консерва.

готвене:

Разбийте охладената сметана до твърди върхове.

Изберете една трета от сметаната и в отделен съд ги смесете с варено кондензирано мляко с помощта на миксер.

След като съставките се смесят добре, разбийте сметаната за още 1-2 минути.

Крем от варено кондензирано мляко и заквасена сметана

Съставки:

мазна заквасена сметана - 200 г;
варено кондензирано мляко - 200 g.

готвене:

Разбийте предварително охладената заквасена сметана с миксер, докато се образува пухкава въздушна маса.

С масло

Съставки:

варено кондензирано мляко - 300 г;
мазна заквасена сметана - 150 г;
масло - 200 гр.

готвене:

Разбийте маслото до пухкавост.

Добавете заквасената сметана и продължете да разбивате до гладкост.

Постепенно добавете кондензираното мляко, като продължавате да разбивате.

Изберете най-качественото варено кондензирано мляко. Наличието на бучки или кристали захар в масата е неприемливо.
За да подобрите аромата на готовия крем, добавете към него няколко супени лъжици коняк или бренди.
Крем маслото първо трябва да се извади от хладилника, а млякото, сметаната и заквасената сметана, напротив, трябва да се охладят.
За разбиване на сметаната е по-добре да използвате миксер или ръчна бъркалка. Блендерът няма да ви позволи да получите желаната въздушна консистенция.
Към готовия крем добавете ядки, различни горски плодове и плодове, семена на вкус.
За да приготвите крема, можете да изберете всякакви ястия, с изключение на алуминиеви - може да придаде метален вкус.
Ако под ръка имаше само обикновено кондензирано мляко, това не е проблем. Можете да го приготвите сами у дома.

Как сами да си приготвите кондензирано мляко

Кондензираното мляко се вари в тенджера за 1 час, докато стане лек карамел и леко вискозен. За да стане много гъст, подобен на тофи, трябва да увеличите времето за готвене до 2,5 часа.
Готвенето на кондензирано мляко в бавна готварска печка е доста просто. За да направите това, поставете буркана настрани, напълнете го с вода, така че да е напълно покрит. Доведете водата до кипене в режим "Варене" или "Пържене". След това затворете устройството и преминете в режим "Гасене". Кондензираното мляко ще се готви за 2-3 часа, в зависимост от желаната дебелина.
В тенджера под налягане кондензираното мляко ще се готви за същите 2-3 часа, но със сигурност няма да избухне. Поставете буркана на дъното на уреда, напълнете с вода, затворете тенджерата под налягане и оставете водата да заври. Трябва да го варите 15 минути, да го изключите и след това да го охладите напълно, без да отваряте капака.
В микровълновата печка кондензираното мляко се приготвя най-бързо - само за 30 минути. За да направите това, изсипете съдържанието на кутията в купа за микровълнова фурна и гответе при 400 W за половин час. Единственият недостатък на този метод е, че млякото трябва да се разбърква на всеки 2-3 минути, за да не загори.

Крем от кондензирано мляко. Кремът от кондензирано мляко е доста популярен вид крем, използван при приготвянето на торти, сладкиши, понички или пролетни рулца. Такъв крем радва домакините не само със своята естественост, но и с невероятния си вкус!

Кондензираното мляко е известно на хората от дълго време - изобретено е от американец на име Гейл Бордън през далечната 1856 година. Разумникът решил, че за да запази свежестта на млякото възможно най-дълго, като го свари със захар. Оттогава популярността на кондензираното мляко постепенно започва да набира скорост и сега то се използва не само в собствена форма, но и при приготвянето на голямо разнообразие от ястия. В момента в продажба могат да се намерят няколко вида кондензирано мляко: както класически със захар или варено, така и с различни добавки: ванилия, цикория, какао или кафе.

За приготвянето на кремове обикновено се използва класическо кондензирано мляко, което впоследствие се комбинира с останалите съставки в съответствие с рецептата. В същото време трябва да се опитате да закупите истинско висококачествено кондензирано мляко, а не нискокачествен сурогат, направен от мляко на прах, захар и палмови мазнини. За да не сбъркате при избора, трябва да потърсите думата „GOST“ на опаковката или внимателно да прочетете състава - освен захар и мляко, в висококачественото кондензирано мляко не трябва да има други съставки. Вкусен и здравословен крем от кондензирано мляко може да се приготви само от натурален продукт!

Що се отнася до останалите съставки на крема от кондензирано мляко, те могат да бъдат много разнообразни: това са и други млечни продукти, и ядки, и шоколад, и какао. Именно от тези съставки зависи вкусът на крайния продукт.
Приготвянето на крем от кондензирано мляко е много просто - всички съставки просто се смесват добре или се разбиват. Важно е само да се гарантира, че всички продукти имат еднаква температура - само в този случай ще бъде възможно да се получи хомогенна маса и да се избегне образуването на бучки или отделянето на мазнини. Различни есенции, ванилин или ароматни подправки се добавят само в самия край на приготвянето на крема, а ако искате да направите вкуса на готовия крем по-дълбок и да му придадете очарователен орехов вкус, можете да добавите лъжица коняк към то.

Ако се използват плодове или горски плодове като добавка към крема, в никакъв случай не трябва да има следи от гниене или разваляне, в противен случай кремът ще има изключително неприятен послевкус. А кремът от кондензирано мляко категорично не е подходящ за дългосрочно съхранение, тоест трябва да се използва възможно най-бързо. И не трябва да го готвите в алуминиеви съдове - емайлирана или пластмасова купа е най-подходяща за тези цели. И ако сметаната трябва да се разбие, по-добре е да предпочетете обикновен миксер пред блендер, тъй като използването на блендер за постигане на буйна маса може да бъде изключително проблематично.

Най-популярният и любим крем на всяка домакиня. 10 рецепти за крем с кондензирано мляко за торта - на нашия уебсайт.

Благодарение на маслената основа този крем е в състояние да задържи формата си дълго време, така че е подходящ не само за наслояване на торти и бисквити, но и за декориране на торти и сладкиши.

масло - 300 г;
кондензирано мляко - 1 кутия;
ванилова захар - по желание.

Нарежете маслото на парчета и го оставете да омекне на стайна температура.

С помощта на бъркалка или миксер разбийте маслото, докато стане напълно гладко и пухкаво.

Добавете ваниловата захар и кондензираното мляко.

Продължете да разбивате, докато съставките се смесят напълно и масата стане гладка.

Рецепта 2: Маслен крем с кондензирано мляко за торта

Най-простият крем, приготвя се много бързо. Маслото с кондензирано мляко ще даде много деликатен вкус.

пакет масло (200гр);
кутия кондензирано мляко (не варено).

Изсипете кондензираното мляко в доста дълбок съд - така че при разбиване пръските да не се разпръскват - и нарежете омекналото масло на същото място.

Забележка: по-късно разбрах, че сметаната се разбива по-добре, ако първо разбиете маслото до пухкавост, а след това, като продължите да разбивате, изсипете кондензирано мляко в него на тънка струя.

Разбиваме кондензираното мляко с масло с миксер на принципа на бисквитите: започваме на ниска скорост и постепенно увеличаваме скоростта.

Първоначално кремът ще бъде течен, светложълт на цвят. Продължете да разбивате 2-3 минути и ще забележите, че кремът изведнъж започна да се сгъстява и изсветлява.

Точно когато стане бяла, гъста и бъркалките на миксера оставят ясни следи, кремът е готов.

Ако той упорито отказва да достигне състоянието, може да е твърде горещо. Поставете купата в хладилника за няколко минути.

Също така е по-добре да охладите готовия крем в хладилник преди да намажете сладките или да напълните сладките. Тогава ще запази формата си добре (можете да украсите сладкиши с красиви шарки от сладкарска спринцовка), а и ще бъде по-вкусно!

Рецепта 3: крем за торта с кондензирано мляко и заквасена сметана (снимки стъпка по стъпка)

Добавянето на кондензирано мляко към сметаната вместо захар или пудра захар я прави много по-нежна. Заквасената сметана също придава специална нежност и сочност на крема. Крем от кондензирано мляко, заквасена сметана и масло е особено подходящ за наслояване на бисквитени и медени торти.

масло - 400 гр
заквасена сметана - 400 гр
кондензирано мляко - 350 гр

Рецепта 4: крем за бисквитена торта с кондензирано мляко и коняк

Масло - 400 грама
Кондензирано мляко - 400 грама
Коняк - 50 грама

Разбийте мекото масло с миксер.

Постепенно добавете кондензирано мляко.

След това добавете коняк, разбийте всичко.

Кремът се оказва плътен, вкусен и много лесен за полагане върху тортата.

Можете да го използвате не само за бисквитено тесто, но и за други домашни продукти от брашно. Добър апетит!

Рецепта 5: маслен крем с кондензирано мляко и бял шоколад (със снимка)

Ароматът на крема е шоколадов, а вкусът е много сладък. Кремът е подходящ за торта с неутрален или кисел вкус.

100 гр мляко или 20% сметана
200 гр бял шоколад
1 кутия кондензирано мляко
20 гр масло
1 ч.л разтворимо кафе

Изсипете млякото в малка тенджера, сложете нарязан шоколад и сложете тенджерата на малък огън.

Ако желаете, можете да излеете разтворимо кафе в млякото и да бъркате, докато кафето се разпръсне напълно.
Изсипете кондензираното мляко.

Гответе при ПРОДЪЛЖИТЕЛНО бъркане, докато сместа се сгъсти.
Сложете парче масло. След това масата ще стане малко по-тънка.

Сварете масата до желаната плътност.

Нанесете горещ крем върху торти.

Ядките се съчетават добре с този крем. Може да се смесят в крема или да поръсите кремовите блатове с ядки при нанасяне на крема върху тортата.

Рецепта 6: заквасена сметана с варено кондензирано мляко за торта

Колкото по-мазна е заквасената сметана, толкова по-лесно ще се разбие сметаната. Препоръчително е да поставите заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини (15-20%) върху марля и да изцедите суроватката, след което сметаната ще се окаже гъста. С варено кондензирано мляко кремът ще се окаже по-вкусен, а формата ще бъде по-плътна.

Варено кондензирано мляко - 1 консерва
Заквасена сметана - 300 мл
Ванилова захар - 1 пакетче

Поставете цялата заквасена сметана в купа, след като я хвърлите върху тензух и получите по-плътна консистенция. Добавете половината от кондензираното мляко и ваниловата захар или ванилията. Защо наполовина? И за регулиране на степента на сладост на крема. Разбийте кондензираното мляко със заквасената сметана до гладкост.

Опитайте и ако има малко сладост, добавете още кондензирано мляко.

Добре разбитата сметана има пухкава и еднородна текстура.

Кремът е готов!

Рецепта 7: крем за извара с кондензирано мляко за торта

Кремът от извара е чудесна алтернатива на масления крем, оказва се по-лек с малко киселинност.

400 гр. мека извара 9%
100 мл. течна сметана 20%
1 консерва варено кондензирано мляко
щипка ванилин

За крема е по-добре сами да готвите кондензирано мляко, закупеното от магазина няма толкова приятен вкус, а съставът на купеното мляко не е много добър.
С миксер разбийте изварата с варено кондензирано мляко и ванилия.

Продължавайки да разбивате, постепенно добавете сметаната и разбийте още няколко минути, докато кремът стане хомогенна маса.

Можете сами да регулирате плътността на крема - като добавите допълнителен крем.
Този крем е идеален за меки торти, например бисквити, за пълнене на сладкиши с крем, кошнички за къса питка.

Рецепта 8: нежен крем за бисквитена торта, заквасена сметана с кондензирано мляко

Заквасената сметана за бисквитена торта се приготвя много лесно, но готовият десерт има специален вкус, деликатна текстура и изтънченост.

Заквасена сметана (мазнина не по-малко от 20%) - 400 грама.
Пудра захар - 100 грама.
Мляко - 300 мл.
ванилова захар - 1 пакет.
Желатин - 20 грама.

Желатинът трябва да се залива със студено мляко за около 40-60 минути, така че да набъбне. Вместо мляко можете да използвате преварена вода, но тогава готовият крем ще се окаже по-малко нежен.

Сложете набъбналия желатин на бавен огън и при непрекъснато бъркане го разтворете напълно. Внимавайте масата да не заври! След като желатинът се разтвори, отстранете съда от котлона и оставете на стайна температура.

Охладете предварително заквасената сметана, след това добавете пудра захар с ванилова захар и разбийте с миксер, като постепенно увеличавате броя на оборотите.

Изсипете охладения желатин в заквасената сметана, като продължите да разбивате около 3 минути на ниска скорост на миксера.

Веднага намажете сладките с получения крем и приберете тортата в хладилник, за да замръзне (2-3 часа).

Рецепта 9: Крем за торта Наполеон с кондензирано мляко

С този крем тортата се оказва много нежна, сладка, но не и кисела.

Кондензирано мляко - 2 кутии
Масло - 1,5 опаковки
Коняк - 1 лъжица

Крем маслото предварително извадете от хладилника, за да е меко, но да не се разтопи.

Изпращаме кондензираното мляко, маслото в миксера и разбиваме сметаната, докато стане ефирна. По погледа ще разберете, че масата ще стане рехава и лека. Добавяме една супена лъжица коняк там, няма нужда да казвам, че само най-добрият продукт влиза в крема! Разбийте още няколко минути и кремът е готов.
Намазваме добре всяка торта с готов крем за Наполеон, също намазваме горния блат с крем.

Не забравяйте да оставите тортата да кисне една нощ на хладно място, но не и в хладилник, в противен случай кремът ще замръзне и сладките може да са сухи.

Рецепта 10: Шоколадово-орехов крем с кондензирано мляко за торта

Вкусът е сладък, с орехов послевкус. Ароматът е на шоколад. Консистенция - фино зърнеста. При стайна температура - гъста, разтеглива, в хладилника замръзва до състоянието на рустик заквасена сметана.
Може да се използва за покриване на торти, а също и за сандвич. Утолява добре глада и е идеален за сутрешен чай.

1 чаша (100 г) печени ядки
50 г мътеница
1 голяма блокче тъмен шоколад (100гр),
200 г (0,5 кутии) кондензирано мляко,
Шипка сол,
по желание - 1 чаена лъжичка коняк или 3~5 капки есенция (ванилия, бадем, коняк и др.)

Ядките могат да се вземат всякакви, на вкус. Можете също да вземете смес от различни ядки или да добавите маково семе към ядките. Смелете ядките в кафемелачка възможно най-фино.

Поставете маслото и нарязания шоколад в малка тенджера. Поръсете малка щипка фина сол.

Поставете на огъня малко под средно ниво. Бъркайте непрекъснато. Когато маслото и шоколадът се разтопят напълно, изсипете кондензираното мляко.

По желание можете да добавите овкусители по ваш вкус - коняк, ром, амарето, различни есенции. Докато бъркате, оставете масата да заври. Варете от 2 до пет минути. Колкото по-дълго се готви масата, толкова по-гъст ще се получи кремът.