Стъпка по стъпка рецепта за задушено зеле с пуйкасъс снимка.
- национална кухня: домашна кухня
- Вид ястие: Топли ястия
- Сложност на рецептата: Трудна рецепта
- Характеристики: Рецепта за разделно хранене
- Време за приготвяне: 12 минути
- Време за готвене: 1 час 30 мин
- порции: 4 порции
- Брой калории: 88 ккал
- Повод: За обяд
Задушените зеленчуци с месо за мен е едно от най-заситните и прости ястия за всеки ден. Затова не можете да се страхувате и да опитате различни комбинации от продукти. Винаги има нещо интересно.
Нека ви кажа как да приготвите задушено зеле с пуйка. Технологията е несложна, а приготвянето на ястието не отнема много време. Птичето месо се оказва меко поради задушаване. Е, зеленчуците, приготвени по този начин, са класика. Обърнете внимание на тази проста рецепта.
Брой порции: 4-6
Съставки за 4 порции
- Пуйка - 800 грама
- Бяло зеле - 1 бр
- Моркови - 3 бр
- Лук - 1 бр
- Доматено пюре - 3 супени лъжици. лъжици
- Провансалски билки - 1 чаена лъжичка
- Дафинов лист - 2 бр
- Смес от пипер - на вкус
- Сол на вкус
- Зехтин - 2 супени лъжици. лъжици
- Магданоз - 1 връзка
- Вода - 125 милилитра
Стъпка по стъпка
- Измийте филето и нарежете на филийки. След това го задушете в зехтин в тенджера с дебело дъно.
- Обелете и нарежете лука на кубчета. Добавете го към месото, гответе за 5 минути.
- Измийте морковите, обелете и настържете на едро в тенджера. Добавете и провансалски билки, запържете още 7 минути.
- Нарежете зелето на ситно. Добавете го към останалите съставки. Отгоре изсипете доматено пюре, сложете дафинов лист, сол и черен пипер. Покрийте с вода и оставете да къкри 50 минути на слаб огън.
- Ястието ще бъде готово за 50 минути! Нарежете магданоза, сервирайте ястието с него на масата.
Днес беше необходимо бързо да се създаде нещо вкусно с ниско съдържание на холестерол, майка ми наскоро беше изписана от болницата и беше строго наредено да спазва диета. Трябва да кажа, че мама предпочита агнешко в различни форми пред всички ястия, храненето й с диетична храна е много проблематично. На всеки, който има същия проблем го препоръчвам - лесно за приготвяне, вкусно и засищащо ястие, с оскъдно количество животински мазнини, което напълно задоволи капризната ми майка.
Състав:
- Пуешко филе - 400 грама
- Младо бяло зеле - 800 грама
- Лук - 1 бр
- Чесън - 3 скилидки
- Моркови - 1 бр
- Сладък пипер - 1/2 голяма чушка
- Доматено пюре - 1 супена лъжица
- Черни маслини - 15 бр
- Сушени пикантни билки - копър, босилек, кориандър, магданоз, целина, майоран - 2 супени лъжици
- Черен пипер, лют червен пипер - по 1/2 ч.ч(по избор)
- Зехтин - 2-3 супени лъжици
- Зелен лук (пресни билки) за гарнитура
Как да си направим прост диетичен и вкусен обяд - пуешка яхния със зеле, зеленчуци и маслини
Черните маслини могат да бъдат заменени със зелени маслини, каперси или кисели краставички, пуешко може лесно да бъде заменено с пилешки филета, билките и подправките можете безопасно да смените с тези, с които сте свикнали и обичате в семейството си. Ако трябва да сведете до минимум не само съдържанието на животински мазнини, но и калории - изключете растителното масло и задушете пуйката и зеленчуците с добавяне на вода. Нарежете пуешкото филе на малки парченца.
Приготвена пуйка Загрейте олиото в тенджера с дебело дъно и гответе пуйката, като разбърквате от време на време, докато месото побелее.
Задушете пуешко в растително масло Лукът се нарязва на ситно, чесънът се нарязва, морковите се настъргват на едро ренде. Ястието ще изглежда много по-елегантно, ако морковите се нарязват на филийки, лукът на половин пръстени, но аз бързах!
Приготвени лук, чесън и моркови Добавете към пуйката и оставете да къкри, като бъркате около 10 минути.
Нарежете на ивици сладки, можете да замразите, от зимни заготовки, в това ястие това няма да повлияе много на крайния резултат.
Приготвен пипер Добавете черен пипер към пуйката със зеленчуци, разбъркайте и продължете да къкри на среден огън.
Нарежете зелето.
Готово зеле Намачкайте леко зелето, сложете в тенджера, смесете с пуйката и останалите зеленчуци.
Поръсете с билки, добавете сол и черен пипер, разбъркайте, покрийте и оставете да къкри на среден огън.
Добавете сол, черен пипер, билки Нарежете зеления лук и черните маслини.
Приготвени зелен лук и маслини Когато зелето омекне, добавете маслините, разбъркайте и добавете супена лъжица домат или обелен и ситно нарязан домат.
Първо, приготвяме всички съставки. Измиваме зеленчуците под топла вода, обелваме и обелваме, измиваме месото по същия начин, почистваме го от костите и кожата (ако не използвате филета).
Нарежете доматите и лука на малки кубчета, пипера и морковите на тънки ивици. Ако нямате пресни домати под ръка, използвайте домати в собствен сок - добра алтернатива След това разглобяваме карфиола на съцветия, ако семейството не харесва вкуса на зелето, тогава можете да го нарежете на малки парченца , така че ще бъде невидимо и ястието няма да загуби своите предимства. Предпочитам големи парчета.
Подсушете месото с хартиени кърпи и го нарежете на средни парчета.
Забележка: Всички зеленчуци могат да се пържат в един голям тиган, може би ще ви е още по-удобно, но аз използвам два средни тигана.В тиган на слаб огън загрейте 1-2 супени лъжици растително масло. Намазваме лук, моркови и червени чушки. Запържете зеленчуците до светло златист цвят на лука и фина мекота на морковите. Запържете за около 10-15 минути.
По това време в друг тиган на силен огън загрейте 1 с.л. л. масло, наредете месото и запържете, докато побелее, около 5 минути. Така пуйката няма да има време да "пусне" соковете и ще остане много нежна и сочна. След изтичане на времето добавете към месото зеле, сол, любими подправки и разбъркайте внимателно. Задушаваме всичко за около 4 - 5 мин. Ако готвите в един тиган, последователността е приблизително същата: след 15 минути задушаване на зеленчуците, добавете котлона до максимум, добавете пуешкото месо (пържете за 5 минути), след което плюс зеле, домати и подправки.
Покриваме с капак, ако е без пластмасова дръжка или стягаме казана с фолио. Ако имате тенджери за фурната, не се колебайте да ги използвате. Но в този случай ги сложете в незагрята фурна.Изпращаме ястието във фурната за 40 минути. 180 -190°С. След изтичане на времето махнете капака/махнете фолиото и оставете във фурната за още 10 минути, така че месото и зеленчуците леко да покафенеят.
Мултикукърът несъмнено ни помага много в ежедневието при приготвянето на вкусни, прости и здравословни ястия. Днес пробвах да готвя в бавна готварска печка с пуйка. Ястието се оказва диетично и здравословно. Основната работа е да нарежете всички съставки за задушаване, останалата работа ще свърши за нас мултикукъра. Не е нужно да пържите нищо, разбърквайте храната, за да не загори, всичко по-долу.
Продукти за рецептата за "задушено зеле с пуйка в бавна готварска печка":
- Зеле 1 кг
- Пуешки гърди 500 грама
- Лук 2 бр
- Български пипер 2 бр
- Моркови 2 бр
- Картофи 1 бр
- Подправки на вкус
- Сол на вкус
Как да приготвим задушено зеле в бавна готварска печка
Обелете и нарежете всички зеленчуци за готвене. Нарежете лука, чушките и картофите на ивици. Настържете морковите на едро ренде. Пуешко месо, нарязано на малки парченца. 
Вместо пуешко можете да използвате пилешко. Нарежете зелето на ивици. 
Ако готвите зеле с телешко или свинско месо, тогава месото ще трябва да се задуши с лук и 2 супени лъжици растително масло, преди да сложите зеленчуци. След като зададете програмата да се задушава за 30 минути. Тъй като готвим с пуйка, пропускаме тази стъпка.
Всички съставки са приготвени, сега сложете всичко в бавна готварска печка, разбъркайте, сол и черен пипер, подправете с подправки. 
Добавих 1/3 чаша вода, страхувах се, че ще остане малко сок от зеленчуците и зелето може да загори. Затворете капака на мултикукъра, включете програмата за задушаване за 30 минути. 
След определеното време мултикукърът ще сигнализира, че ястието е готово. През това време всички съставки ще бъдат готови и няма да бъдат препечени. Отворете капака и разбъркайте зелето. 
Както можете да видите, няма нищо трудно в готвенето на задушено зеле, дори дете може да се справи. Оказа се вкусно диетично ястие, без грам мазнина. Тези, които са на строга диета, трябва да премахнат или заменят картофите.
Месо, комбинирано със зеленчуци, може да се приготви за ежедневни семейни обяди и вечери. Такова ястие ще бъде изключително здравословно и засищащо. Задушеното пуешко зеле се счита за най-добрият вариант. Диетичното месо бързо се усвоява от човешкото тяло, а зеленчуците допринасят за правилното храносмилане. Ето защо не бива да се отказвате да готвите прости домашни ястия в името на новите кулинарни тенденции.
Хранителна стойност на продуктите
Зеленчуците, особено зелето, играят важна роля в поддържането на човешкото здраве. Съставът на полезен продукт съдържа витамини от група В, както и витамини K, U, C. Ценният зеленчук е богат на микроелементи и макроелементи. Яденето му в храната ще пречисти черния дроб и ще подобри метаболизма ви.
Пуешкото месо ще допълни ползите от консумацията на зеле. Този продукт има еднакво богат състав от витамини, микро- и макроелементи. Освен това в него почти няма холестерол. Консумирането на пуешко ускорява метаболитните процеси. Може да се яде всеки ден, за разлика от тлъстото пилешко.
Диетичното месо е известно с високото си съдържание на протеини. Ядат се от спортисти и жени, които искат бързо да отслабнат и да предотвратят преждевременното стареене.
Очевидно е, че използването на зеле в комбинация с пуешко месо е само от полза за човек. А за да направите здравословната храна вкусна, ще ви помогнат следните рецепти.
Опции за готвене
С подправки и зехтин в казан
Стъпка по стъпка и проста рецепта ще ви помогне да приготвите това ястие бързо и без много проблеми. Времето ще бъде изразходвано доста и ще можете да нахраните цялото семейство „евтино и вкусно“.
Изсипете 5 супени лъжици в казана (ако няма, вземете патица). л. зехтин, сложете на огъня. Измийте пуешко филе (900 г), подсушете и нарежете на средно големи парчета. Сложете месото в сгорещено олио, запържете го от всички страни.
Обелете, измийте и нарежете средно големия лук (2 бр.). Средно големи моркови (3 бр.) Измийте, обелете, разтрийте. Слагаме зеленчуци в казан с месо. Запържете всичко, докато лукът омекне. След това добавете там доматено пюре (3 супени лъжици. L), подправки, дафинов лист (2 листа), сол на вкус и налейте 0,5 чаши пречистена вода. Изчакваме съдържанието в казана да заври, намаляваме котлона. Оставете да къкри 15 минути.
Докато месото се готви, нарежете малки зелеви вилици (1 бр.) със специален нож. Зеленчук може да се нареже с обикновен нож, но с помощта на шредер за зеле (продава се в специализирани магазини), ястието ще придобие по-деликатна консистенция. След това изсипете зелето в казана и разбъркайте с месото. Отново добавете малко сол към ястието. Покрийте съдържанието с капак и отново оставете да къкри на слаб огън за 30 минути. След изтичане на определеното време ароматното ястие ще бъде готово. Остава да го поставите върху чиниите.
С карфиол
Приготвяме това ястие с картофи. Измийте две пуешки бутчета и ги нарежете на парчета. Изсипете рафинирано растително масло (5-6 супени лъжици L) в котел (подходящо е и пате). Загряваме го в казан и слагаме бедрата си там. Изпържете.
Докато месото се пържи, обелете 1 глава лук и го нарежете на много малки кубчета, изсипете го в казан с месо. Обелете и натрийте морковите (1 бр.). Добавете към казана. Запържете отново месото и зеленчуците. След това намаляваме котлона до минимум. Взимаме две червени чушки, премахваме семките, разрязваме всяка на три части и ги слагаме върху месото. Сол и черен пипер на вкус.
Обелете средно големи картофи (8-10 бр.), нарежете всеки на три части. Слагаме ги в казан върху месо и зеленчуци. Сол и черен пипер този слой и добавете 2 дафинови листа. Разглобете карфиола (500 г), измийте и сложете върху картофите.
Покрийте отгоре със зеле 3 с.л. л. доматено пюре или добавете нарязани домати (3 бр.). Черен пипер, сол и отгоре поръсете с настърган кашкавал (50 г). Налейте 1 чаша пречистена вода в казана (петела). Покрийте съда с капак и оставете да къкри 50 минути на много слаб огън. Карфиолът с пуешко бутче и картофи е готов. Добър апетит!
За информация как да приготвите задушено зеле с пуйка, вижте видеото по-долу.
