Мармаладът е деликатес, обичан от мнозина, не отстъпва по популярност на други сладкиши. Десертът се счита за изключително полезен, тъй като основният му компонент са кондензирани плодови и горски сокове. Малко количество мармалад могат да си позволят дори сладкоежките, които се стремят да свалят излишните килограми. Въпреки това, преди да се поглезите с вкусен десерт, трябва да разберете калоричното съдържание на мармалада и характеристиките на състава на различните видове този продукт.
Обща информация за мармалада
В зависимост от начина на приготвяне съставът на мармалада може да варира значително, тъй като включва използването на различен набор от съставки в производството (пектин, агар-агар, овкусители и овкусители и др.).
Броят на калориите в мармалада също до голяма степен зависи от технологията на неговото производство. Ако по-рано в подготовката са използвани само естествени съставки, сега производството включва добавяне на различни консерванти и овкусители. И ако такива добавки имат положителен ефект върху външния вид и вкуса, тогава това не може да се каже за съдържанието на калории и ползите от продукта.
Пектин мармалад
Плодовият мармалад върху пектин се счита за най-естествен: при производството му се използват предимно естествени продукти - плодове и захар. Поради липсата на добавки, калоричното съдържание на пектин мармалад е на ниско ниво - около 280 kcal на 100 g. На тези, които следват фигурата, се препоръчва да използват точно такъв мармалад, тъй като се счита за най-нискокалоричния.
Отсъствието на вредни примеси се отразява и на BJU - в него няма мазнини, протеини - 0,4 g, въглехидрати - 77 g на 100 g продукт.
Полезни характеристики
Натуралният продукт има следния ефект върху тялото:
- подобрява състоянието на панкреаса;
- нормализира черния дроб;
- притежава качествата на сорбент;
- подобрява метаболизма.
Колко калории има в мармалад на база агар-агар
Обичайният желеобразен мармалад, който се използва и при производството на покрити с шоколад сладкиши с мармалад, се получава чрез добавяне на агар-агар на прах и редица други компоненти - лимонов сок, меласа, захар, сух яйчен прах - към плодовете съставна част. Понякога се използват и синтетични аромати.
В мармалада на базата на агар-агар мазнините и протеините напълно липсват, а количеството въглехидрати достига 80 g на 100 g продукт.
Калоричното съдържание на такъв мармалад е около 326 kcal на 100 g.
Колко калории в дъвките
Дъвчещият мармалад, представен под формата на популярни "мечки" или "червеи", се прави от желатин и захар.
За да получите еластична текстура и ярък вкус, добавете към тях:
- плодови или зеленчукови концентрати;
- стабилизатори;
- добавки за остъкляване;
- вкусове.
100 грама съдържат 4 g протеин, около 0,1 g мазнини и до 80 g въглехидрати, и калоричното съдържание на дъвченето на мармалад е 341 kcal.
Мармалад за отслабване
Мармаладът има някои свойства, които помагат да се отървете от излишните килограми:
- почиства тялото от вредни вещества, включително токсини и соли;
- подобрява функционирането на храносмилателната система;
- предотвратява образуването на телесни мазнини поради подобрения метаболизъм;
- насища тялото с витамини и минерали.
Освен това мармаладът има диуретичен ефект. При използване на продукта излишната течност се отстранява от тялото по-бързо.
Не всеки сорт е подходящ за тези, които се придържат към диетично меню.
Трябва да изберете натурален продукт, можете да го различите по редица признаци:
- мармаладът трябва да е почти прозрачен;
- цвят - заглушен, тъмен;
- Съставът не трябва да съдържа синтетични добавки.
Най-добре е да ядете мармалад преди хранене (но не повече от 1-2 филийки), в този случай той ще заглуши апетита ви и ще помогне за намаляване на порцията от основното ястие.
Материалите, публикувани на тази страница, са с информационна цел и са предназначени за образователни цели. Посетителите на сайта не трябва да ги използват като медицински съвет. Определянето на диагнозата и изборът на метод на лечение остава изключителна прерогатив на Вашия лекуващ лекар.
Подобни статии
Придържайки се към диетична диета, най-доброто решение би било да изключите преработените храни от вашата диета. Но понякога искате да се поглезите и да се отдалечите от трудното ...
Оризът е най-старата зърнена култура, която е много търсена в целия свят. Според изследвания средната консумация на ориз от всеки човек...
Динята е познат и обичан от мнозина деликатес, който има не само специален вкус и аромат, но и редица полезни свойства за организма. Освен това,…
Ресторантите на Макдоналдс са много популярни заради бързото обслужване и вкусната храна. За да избегнете натрупването на излишни килограми,...
Пицата е италианско ястие. Благодарение на вкуса си и разнообразието от методи на готвене, той стана известен и в други страни. Каква е калорията...
Сред лидерите на най-безобидните сладки е мармаладът.
Тази сладка се появи в Централна Азия и Близкия изток. Първоначално се прави от дюля. Родоначалникът на мармалада се нарича локум. В древни времена деликатес се приготвял чрез продължително варене на плодове без допълнителни съставки. Беше възможно да се постигне специална консистенция поради високото съдържание на пектин. Днес производителите експериментират с различни плодове, добавки и сгъстители. Благодарение на това всеки може да избере мармалад по свой вкус.
Видове мармалад
Днес според метода на приготвяне се разграничават четири вида мармалад:
- натурален от плодове;
- желе върху пектин, агар-агар или желатин;
- желирани плодовемармалад, съчетаващ първите два вида;
- се появи в наши дни - дъвчене.
Полезни свойства на мармалада
Всеки от тези видове десерт е полезен по свой начин, при условие че съдържа само натурални продукти, няма изкуствени сиропи, оцветители и други добавки. Ако съставът съдържа само плодове, желиращ компонент и захар, тогава мармаладът може безопасно да се консумира.
Десертна базата на пектин:
- подобрява храносмилането,
- нормализира чревната микрофлора,
- понижава нивата на холестерола
- премахва токсините
- полезен при атеросклероза
- намалява нивата на захарта
- нормализира въглехидратния и мастния метаболизъм.
мармалад върху агар-агар:
- е естествен източник на йод, поради което има положителен ефект върху щитовидната жлеза;
- улеснява работата на черния дроб;
- подобрява перисталтиката на стомашно-чревния тракт;
- подобно на пектина е естествен абсорбент, премахва токсините.
Продукт с желатин:
- подобрява състоянието на кожата, ноктите, косата.
- Укрепва костите
- Възстановява силата
Едно от най-здравословните лакомства е дъвчене на мармалад. Плътната му структура се формира от комбинацията от пектин и агар-агар. Съответно, в него има два пъти повече полезни вещества, отколкото в други сладки колеги. Въпреки това, преди да купите, трябва внимателно да проучите опаковката на такъв мармалад. След всичко именно в него производителите често добавят огромно количество оцветители, консерванти,подобрителите на вкуса и другите съставки са само "идентични" с естествените.
Калоричен мармалад
Друг несъмнен плюс на мармалада е ниското му съдържание на калории в сравнение с други десерти. Едно кубче обикновено тежи около 15 грама. Особено си струва да се обърне внимание на мармалада, който не се поръсва със захар отгоре.
Когато купувате лакомство, трябва внимателно да проучите състава, посочен на опаковката. Десертът може да бъде по-малко здравословен и по-калоричен, ако производителите не пестят захар.
Най-полезните и безопасни сладкиши за фигурата са маршмелоу и мармалад, чието калорично съдържание се счита за ниско. Нека поговорим за мармалада днес. Наистина ли е енергийната стойносттолкова ниско, колкото мислят мнозина? И наистина ли захарният дресинг не застрашава фигурата?
Състав на мармалад
За първи път мармаладът е направен във Франция, но за прототип послужи ориенталският локум, който започва да се прави преди стотици години от плодове и мед.
Идеалният състав на мармалада: плодово пюре, захар и пектин. Последният се използва като сгъстител. Това не е синтетично вещество, а естествен компонент на повечето плодове.
Естественият мармалад е доста скъп, така че има бюджетни опции, направени с желатин. Желатинът се произвежда от животински хрущял и кости. Той е много по-евтин от пектина, а деликатесът с него се оказва по-питателен.
Яркият многоцветен мармалад изглежда красив и апетитен, но най-често това е заслугата на изкуствените багрила, които не са от полза. Колкото по-незабележим е деликатесът, толкова повече внимание заслужава, но във всеки случай внимателно прочетете състава.
Разновидности на мармалади
Има много начини направи мармалад.Калоричното съдържание на 100 грама зависи от вида на лакомството. Необходимо е да се разграничат най-малко желиран мармалад, желе-плодов, плодово-горски, дъвчащ и сандвич. Има и естествени продукти и евтини опции, които са направени с помощта на различни добавки.
Сега за енергийната стойност. Стереотипът за ниска стойност се появи преди около тридесет години, когато мармаладът беше натурален и калоричното му съдържание наистина беше само 220-270 kcal на 100 грама.
Днес производителите използват подобрители на вкуса,овкусители и консерванти, които не само поставят под въпрос полезността на продукта, но и повишават неговата хранителна стойност. Калоричното съдържание на мармалад в захар, в шоколад, с пълнежи варира от 350-450 kcal и повече, в зависимост от съставките.
Мармаладът обаче не съдържа мазнини, което му дава предимство пред повечето други десерти. Доста е сладък и не можете да ядете много от него, а едно кубче тежи около 15 грама и съдържа 35-60 kcal.
резенчета мармалад
Мармаладът "Slices", чието калорично съдържание е около 330 kcal на 100 грама, също сега не е същият, както преди, когато се произвеждаше с натурална лимонена киселина.
В най-добрия случай сега се използват естествено идентични аромати и цветове, а не самите лимони и портокали. Но синтезираните компоненти правят възможно цената на деликатеса да бъде достъпна.
Дъвчене на мармалад
Хората, които предпочитат не твърде сладки десерти, избират мармалад за дъвчене, чието калорично съдържание варира от 338-400 kcal на 100 грама. Друг плюс е, че лакомството не залепва по ръцете ви.
Съставът включва меласа, захар, лимонена киселина, желатин, пектин и смес от восък и мазнина (90% растителна мазнина и 10% восък). Последното е необходимо, за да може сладостта да има лъскава и нелепкава повърхност.
Десертът е добър заместител. дъвкаслед хранене, тъй като почиства и избелва зъбите.
Домашен мармалад
Ако искате да получите мармалад, чието калорично съдържание е наистина ниско, пригответе го сами.
Вземете три ябълки, една супена лъжица желатин или пектин, щипка канела (по желание). Обелете ябълките от кожата и ги нарежете на филийки. Изпратете ги в микровълновата за 10 минути, след което ги смилайте на пюре. Добавете канелата, желатина и разбъркайте, докато последният се разтвори напълно.
Разстелете получената маса във формички. Оставете да се охлади до стайна температура. След това го поставете в хладилника и го дръжте там, докато се втвърди. В резултат на това ще получите ябълков мармалад, чието калорично съдържание е само 60 kcal.
Ако искате да приготвите сладко, което наподобява „купен от магазина” вариант, тогава пригответе 300 мл произволен сок (прясно изцеден или от магазин), 150 мл вода, 400 г захар, 50 г желатин.
Изсипете сока в тенджера, загрейте, добавете желатина и гответе за 7 минути. В друга тенджера смесете водата и захарта, доведете масата до кипене и оставете да къкри, докато захарта се разтвори напълно. След това изсипете врящия сироп в първата тенджера и разбъркайте добре, за да се разтвори желатина. Прецедете получената маса, изсипете във форми и оставете да изстине. След като стегне, извадете мармалада от формичките и оваляйте в захарта.
Ясно е, че това вече няма да е диетичен мармалад. Съдържанието на калории ще бъде най-малко 250 kcal на 100 g, в зависимост от това кой сок е бил използван.
Мармалад за сандвичи
Този деликатес, както подсказва името, е предназначен за намазване върху хляб и следователно външно е бар, който прилича на масло.
Структурата е малко по-различна от обикновения мармалад: вариантът за сандвич е малко по-мек и се разнася лесно по повърхността на хляба. Но съдържанието на калории е приблизително същото - 310 kcal на 100 грама. Останалите компоненти на сандвича обаче трябва да се добавят към тази фигура и ако следвате фигурата, тогава не дай боже да бъде безквасен хлябс трици, а не с прясна кифла с масло.
Полезни свойства и вреда
Мармаладът съдържа витамини В2 и РР, както и фосфор, желязо и калций.
Пектинът нормализира чревната микрофлора, подобрява храносмилането, премахва вредните вещества от тялото, има бактерициден ефект и намалява нивото на "лошия" холестерол.
Ако съставът включва желатин, той помага за подобряване на състоянието на кожата и косата. Ако агар-агар се използва като сгъстител, такъв мармалад има благоприятен ефект върху щитовидната жлеза, подобрява чревната подвижност и нормализира функцията на черния дроб.
Освен това десертът има лек диуретичен ефект, който помага за справяне с отока.
И накрая, мармаладът помага за облекчаване на стреса.
Десертът е вреден само при индивидуална непоносимост. В други случаи проблеми могат да възникнат само при прекомерна употреба: сладколюбците лесно печелят кариес. Диабетиците трябва да ядат само мармалад, който използва фруктоза вместо захар.
Сега знаете цялата истина за мармалада. Добър апетит!
