У дома Гроздов Всичко за гъши яйца. Можете ли да ядете патешки яйца? Потенциална опасност и противопоказания

Гроздов

Всичко за гъши яйца. Можете ли да ядете патешки яйца? Потенциална опасност и противопоказания

- деликатесен хранителен продукт, който се използва доста рядко. Това се дължи на факта, че гъската не бърза през цялата година, а само за 2-4 месеца, като през това време дава не повече от 30 яйца. Каква полза може да донесе употребата на този продукт и в кои случаи вреда, ще бъде полезно да се знае за всеки, който има възможност да ги закупи или иска да опита.

Описание и химичен състав

Гъските са обикновени домашни птици, отглеждани главно за тяхното месо, черен дроб и пух. Гъските обаче са и източник на ценни яйчни продукти, известни със своите диетични свойства и кулинарни възможности. Получените от тях яйца се различават по размер и тегло. Те са 2-3 пъти по-големи от пилешките: дълги до 10 см, широки до 5 см, имат удължена, асиметрична форма, заострени в горната част, покрити с много здрава бяла черупка отгоре, дебелината на кората е 0,55 мм.

Гъските яйца са пълноценен хранителен продукт, съдържащ:

жизненоважни витамини - A, D, E, K, група B;
пълен комплекс от аминокиселини, омега-3 и 6 киселини;
минерали - сяра, фосфор, желязо, магнезий и др.;
антиоксиданти - лутеин.

Сравнение на гъши, пилешки и пъдпъдъчи яйца

Освен това те съдържат 13,9% протеини, 13,3% мазнини, 1,3% въглехидрати, 0,8% микро и макро елементи. Средното тегло на 1 яйце е 160-200 g, съдържанието на калории е 180 kcal.

Внимание! При гъските хранителната стойност на яйцата е пряко свързана с техния размер. Колкото по-голям е той, толкова по-висока е неговата хранителна стойност.

Гъските яйца имат богат вкус и за разлика от пилешките са по-малко мазни. Черупката им е с пореста структура, без специален бактерициден филм, поради което са по-податливи на инфекция със салмонелоза и други патогенни бактерии. Вкусът на яйцата до голяма степен зависи от качеството на използваната храна, особено за продуктите, получени от гъски. Колкото повече трева е в диетата на гъските, толкова по-нежен е вкусът на яйцата, получени от тях.

Кои са полезни

Поради високото съдържание на биоактивни хранителни вещества, гъшите яйца имат благоприятен ефект върху човешкия организъм. Включването им в диетата ви позволява да поддържате на правилното ниво:

Мускулната маса, тъй като яйчните протеини служат като градивни елементи за техните клетки. Освен това те съдържат повече протеини от месото и са по-лесно смилаеми.
Тегло, тъй като яйцата бързо се засищат и насърчават добър метаболизъм.
Състоянието на костите, косата и кожата, поради високото съдържание на основни елементи. Това е един от малкото продукти – източници на витамин D. Комбинацията от фосфор и калций активира регенеративните процеси в организма, укрепва ноктите, зъбите, костите, служи като профилактика на остеопороза. Токоферол и други мастноразтворими витамини осигуряват блясък и еластичност на косата, здрав вид на кожата.

Визия. Лутеинът, лицетинът и ретинолът, присъстващи в жълтъка, предотвратяват свързаната с възрастта дегенерация на очните мускули и развитието на „нощна слепота“.
Памет, творческо мислене и отзивчивост, тъй като яйчният холин повишава мозъчната активност.
Функции на репродуктивната система и хормонален баланс.
Ефективност и жизненост, устойчивост на имунитет към инфекции поради попълване на дефицита на хранителни вещества.

Освен това биогенните хранителни вещества, които влизат в тялото при консумация на яйца, допринасят за неговата детоксикация, прочистване на черния дроб от токсини и кръвоносните съдове от склеротични плаки. Този продукт е полезен за бременни жени. Тъй като е богат на фолиева киселина, той има положителен ефект върху развитието на мозъка и централната нервна система на плода.

В домашната козметология гъши яйца се използват за приготвяне на подхранващи, почистващи и анти-стареещи маски за кожа и коса.

Внимание! Яденето на този вид яйца е противопоказано при индивидуална непоносимост към продукта, диабет, затлъстяване, висок холестерол. За да избегнете алергични реакции, не ги давайте на бебета под 7 години.

Характеристики на използване, избор и съхранение

В кулинарията гъши яйца се използват за печене на продукти от брашно. Благодарение на добавянето им се получава буйно и меко тесто. Освен това, като пълноценна съставка, те се използват в салати, сосове, предястия, гювечи, суфлета, пудинги, сладкарски изделия.

Когато планирате да използвате този продукт, трябва да се има предвид, че 1 гъска е доста способна да замени 2-4 пилешки яйца в ястие. Използват се като храна, както обикновено - варени, пържени или печени, преди готвене се препоръчва да се измият в течаща вода със сапун. Поради повишения риск от салмонелоза, суровите гъши яйца не се препоръчват.

Внимание! Ще отнеме 20-25 минути, за да ги приготвите твърдо сварени.

Можете да закупите гъши яйца само във ферми и от частни търговци, които отглеждат гъски, този продукт не се продава в магазина. Когато купувате, трябва внимателно да прегледате всяко копие, като обърнете внимание на чистотата и целостта на черупката, липсата на вдлъбнатини и издутини по повърхността й, всякакви миризми, тъй като повредените или мръсни яйца бързо се развалят.

Тъй като се препоръчва да се съхраняват яйчните продукти при t ° + 5-12 ° C, хладилникът е най-доброто място за това. Срокът на годност на яйцата в сурова форма е 10-14 дни, във варена - 3-6 дни. За това, че са се влошили и вече не стават за храна, говори появилата се неприятна миризма. За да увеличите съхранението на сурови продукти, ще позволите запушване на порите на повърхността на яйчната черупка, като я третирате с восък или растително масло.

Яйчните продукти, получени от гъски, са ценен хранителен продукт. И въпреки че има по-ниска хранителна стойност в сравнение с пилешките яйца, използването му ви позволява да разширите диетата и да компенсирате дефицита на основни елементи.

Шарлот от гъши яйца: видео

Гъските яйца се появяват в човешката диета след опитомяването на гъските. Това се отнася за епохата на неолита - около 10 хиляди години пр. н. е. Гъските яйца принадлежат към диетичните продукти, чиято хранителна стойност е няколко пъти по-висока от пилешките. Яйцето е доста голямо, тежи около 200 г, с бяла черупка.

Гъските яйца имат доста гъста черупка, така че за да готвите твърдо сварени яйца, трябва да ги сварите за 15 минути в подсолена вода под капак на среден огън. Освен това гъшите яйца са доста мръсни и трябва да се измият под течаща вода преди употреба. По съдържание на мазнини яйцата са до голяма степен по-ниски от патешките. В зависимост от храненето на птицата се променя и вкусът на яйцата. Колкото повече прясна трева е в диетата им, толкова по-нежен е вкусът им.

Как да съхранявате и къде да намерите

Необходимо е да се съхраняват гъши яйца при температура 2-12 ° C и влажност 85-90%. Този температурен режим се спазва в хладилника в отдела за яйца. За да запазите яйцата свежи по-дълго, те трябва да бъдат старателно измити от мръсотия. На първо място е необходимо да се използват яйца с повредени черупки. В противен случай патогенните бактерии могат да влязат вътре.

В продажбите на дребно няма гъши яйца, така че можете да ги закупите във фермата само от развъдчик.

Калории в гъши яйца

Гъските яйца са много питателни, тъй като са с високо съдържание на протеини и мазнини. В 100 г сурови яйца, 185 kcal. Тези яйца трябва да се консумират умерено.

Хранителна стойност на 100 грама:

Полезни свойства на гъши яйца

Състав и наличие на хранителни вещества

Гъските яйца са много хранителни и съдържат голямо количество хранителни вещества. Те включват витамини (,,, и група В), микро и макро елементи (калций, калий, мед, фосфор, желязо, сяра и други). Използването на гъши яйца има благоприятен ефект върху мозъчната дейност и функционирането на пикочно-половата система. Специфичните вещества, съдържащи се в яйцата, помагат за премахване на токсините, намаляване на мастните плаки по стените на кръвоносните съдове, подобряване на паметта и зрителната острота. По време на бременност, въвеждането на гъши яйца в диетата допринася за нормалното развитие на мозъка и нервната система на детето.

Жълтъкът на гъшето яйце съдържа доста рядко вещество - лютня. Той действа като мощен антиоксидант, който позволява на човешките клетки да се подмладят и да забавят процеса на стареене.

Използване в козметологията

Гъши яйца се използват в козметологията за приготвяне на различни маски за лице. Така че за суха кожа можете да използвате овлажняваща маска на базата на жълтък от гъши яйце и пресен домат. Настържете домата и разбъркайте добре с жълтъка. Получената маса трябва да се нанесе върху лицето за 15 минути. След това изплакнете всичко с топла вода.

В готвенето

Гъските яйца се използват в готвенето за различни ястия, като сладкиши, майонеза, десерти, гювечи, салати и предястия. Най-популярни са печените гъши яйца. За приготвянето им суровите гъши яйца се пробиват внимателно с игла за плетене и цялото съдържание се отцежда. Черупката трябва да се съхранява възможно най-покътната за бъдещата й употреба като матрица. След това добавете към яйцата лук, домат, крутони, сол, черен пипер и индийско орехче, нарязани в блендер. Цялата маса трябва да се смеси до гладкост и да се прецеди през сито. С помощта на спринцовка изсипете масата обратно в черупката. Получените заготовки трябва да се поставят във фурната при температура 170 ° C за 25 минути. Готовото ястие се сервира със заквасена сметана и билки.

Гъши яйца са били използвани от хората в продължение на много векове. Освен това те се използват както за хранителни, така и за козметични цели. Но те не са получили широко разпространение поради факта, че не е лесно да се купят пресни гъши яйца. И тези домашни птици бързат не през цялата година, а сезонно. Освен това гъшите яйца могат да донесат не само ползи, но и вреда.

Правилното хранене винаги включва пилешки или пъдпъдъчи тестиси. Но яденето на гъски също е много полезно, тъй като те са питателни и съдържат огромно количество хранителни вещества, които са важни за човешкото здраве. Редовната им консумация в храната:

нормализира работата на органите на човешката репродуктивна система;
попълва дефицита на хранителни вещества;
дава заряд на жизненост и прави човек по-издръжлив;
повишава ефективността и устойчивостта на стрес;
нормализира работата на сърцето и кръвоносните съдове, повишава техния тонус и проходимост;
подобрява мозъчната функция и поддържа нормалното му функциониране, като по този начин подобрява паметта и повишава когнитивните способности;
укрепва имунната система;
забавя процеса на стареене и започва регенерацията на тъканите;
ускорява метаболизма и елиминирането на токсините;
почиства черния дроб и подобрява работата на бъбреците;
подобрява зрението и слуха;
подобрява храносмилането и чревната микрофлора.

Продуктът има специфичен, но много деликатен вкус, който не всеки харесва. Зависи преди всичко от условията на гъските и тяхната диета.

Как да готвя гъши яйца

Гъските са водолюбиви птици. При консумация на остарели или недоварени яйца има висок риск от заразяване с инфекциозни заболявания. Ето защо, когато купувате, съхранявате и приготвяте такъв продукт, експертите препоръчват да се спазват следните правила:

Гъските тестиси могат да се използват за салати, зеленчукови гювечи и сладкиши, втори ястия, сладкарски изделия. Но този продукт никога не се използва суров, за разлика от пилешки или пъдпъдъчи яйца. Също така ще трябва да вземете предвид и да промените пропорциите, посочени в рецептата. Продуктът се използва и за козметични цели за производство на маски за коса и кожа.
Приготвянето на гъши тестиси отнема много време - 15-25 минути. Ако след термична обработка са придобили неприятна миризма, не ги яжте.
Можете да закупите този продукт само от доверени фермери. Не си струва да правите покупка от ръцете си на пазара, тъй като това може да доведе до отравяне или инфекциозно заболяване. Цената на 1 тестис обикновено варира между 60-90 рубли.
Качественият продукт има почти перфектна овална форма, а обвивката му е чиста и не е изцапана с мръсотия или изпражнения.
Препоръчително е да съхранявате гъши яйца само в хладилник, както и пилешки яйца. Препоръчителният срок на годност на този продукт е 14 дни. Но най-добре е да го ядете не по-късно от 10 дни.
Гъските яйца имат дебела черупка. Но в същото време той е пропусклив за вредни вещества от външната среда. Ето защо се препоръчва да се дезинфекцира повърхността на тестиса не по-късно от 2 часа след полагането.

Важно! Никога не яжте и не използвайте за козметични цели продукт, който има повредена обвивка или характеристики, които не са характерни за този продукт, като неприятна миризма.

Състав на продукта

Всички свойства на продукта се осигуряват от богатия му състав, който включва такива полезни вещества като:

почти всички витамини от група B, A, C, D, E, PP, K;
минерали, включително сяра, цинк, калций, както и калий, фосфор, желязо, магнезий;
лутеин и лецитин;
аминокиселини;
протеини и мазнини, въглехидрати;
холин;
вода;
вителин и албумин.

За ваша информация. Съставът на гъши яйца също съдържа холестерол. Този продукт е с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на мазнини. Калоричното му съдържание е 185-200 kcal на 100 g, докато средното тегло на гъши тестис е 180-200 g.

Каква е разликата между гъши яйца и пилешки яйца?

Пилешките яйца се различават от гъши по много начини:

Размерът им е много по-малък (около 3-4 пъти), а консистенцията е по-течна.
Гъските яйца имат специфична миризма и по-богат вкус.
Черупката на пилешките тестиси е много по-тънка, а порите, които позволяват на инфекцията да проникне вътре, са по-малки. Поради това гъските тестиси винаги трябва да бъдат подложени на продължителна термична обработка. Освен това времето за готвене е 2-3 пъти по-дълго.
Гъските яйца съдържат по-малко мазнини от пилешките. Хранителната стойност също варира.
Срокът на годност на пилешките яйца е няколко пъти по-дълъг, но температурата и влажността е позволено да бъдат еднакви.

Противопоказания за употребата на гъши яйца

Основните противопоказания за употребата на този продукт могат да бъдат следните фактори:

индивидуална непоносимост към яйца и свръхчувствителност към протеини;
възраст на децата до 7 години;
повишени нива на холестерол в кръвта;
сериозни заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.

Ако за първи път опитвате този продукт, направете го внимателно. Започнете с малко количество. И не забравяйте да обърнете внимание на реакцията на тялото си към нов компонент от диетата. Ако се появи обрив по кожата или се появят други признаци на алергия, усещате тежест в корема, гадене, след което спрете да използвате тестисите.

Използването на гъши яйца в козметологията

Възможно е да се използват гъши яйца не само за храна, но и за козметични цели. Този продукт, когато се използва правилно, помага за овлажняване и подхранване на кожата с полезни вещества, ще повлияе благоприятно на състоянието й, ще стартира процесите на регенерация на тъканите и ще спре стареенето на дермата. А резултатът от маските се забелязва още след първата употреба.

И е важно да запомните, че маските за суха кожа съдържат само жълтък, а за мазна - протеин. За комбинирана и нормална дерма може да се използва целият продукт. Но готовият състав не трябва да се съхранява в хладилник - той трябва да се използва веднага след смесването, а остатъците трябва да се изхвърлят.

Сред най-ефективните домашни маски за лице традиционните лечители разграничават няколко доказани рецепти:

Доматена маска. Смелете един средно голям домат в блендер или с ренде. Добавете суров жълтък от гъши яйце към получената маса и след това разбъркайте всичко старателно. Продуктът се нанася върху кожата на лицето, така че да се покрият всички зони, с изключение на зоната на устните и зоната около очите. След 15-20 минути остатъците от маската могат да се измият с течаща топла (но не гореща!) вода, внимателно попийте с кърпа и нанесете овлажнител.
Медена маска с яйце. Смесете лъжица натурален течен мед с белтък или жълтък от гъши яйце. Към сместа добавете половин чаена лъжичка зехтин и същото количество прясно изцеден лимонов сок. Тази маска има лек избелващ ефект.
Скраб маска за деликатна кожа. Сварете няколко супени лъжици овесени ядки в чаша. Оставете ги да изстинат и добавете жълтъка или белтъка от гъше яйце към масата, както и малко масло от гроздови семки или пшеничен зародиш. Разбъркайте всичко добре и нанесете върху лицето, шията и деколтето по масажните линии за 3-4 минути, след което изплакнете с топла течаща вода.

Яйцата са стар начин за измиване на косата. Именно те заменяха познатия ни днес шампоан. Добавете гъши яйца към къна, растителни масла, кефир и други продукти, които се използват в маски за коса. Нанесете състава върху главата за 15-30 минути, след което използвайте шампоана. Тази процедура ще направи косата ви силна, лъскава, послушна, копринена, ще ускори растежа им и ще добави обем.

Не забравяйте, че гъшите яйца не са подходящи за всеки. Отнасяйте се отговорно към избора и закупуването, съхранението и приготвянето на този продукт. И тогава ястията с него в състава ще се превърнат в питателно и здравословно допълнение към вашата диета. Но като козметичен продукт за подобряване на здравето на кожата и косата, гъшите яйца ще бъдат добра алтернатива на пилешките и пъдпъдъчите тестиси и ще подхождат на повечето жени и мъже.

Ако откриете грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.

Гъши яйца се появяват в човешкото меню от дълго време, за първи път започват да се ядат преди повече от 1000 години. Това ястие обаче не беше фиксирано в кухненската книга поради причината, че гъските не снасят яйца през цялата година. Освен това птиците се нуждаят от подходящи грижи и условия, което прави продукта доста скъп и нерентабилен за доставчиците. Въпреки това, има привърженици, които се интересуват от ползите и вредите от гъши яйца.

Състав от гъши яйца

Не много хора знаят, че хранителната стойност на яйцата се определя от теглото им. Колкото по-тежък е екземплярът, толкова по-голяма е неговата полезност за човешкото здраве. Въпреки това, когато се сравняват гъши и пилешки яйца, първите са по-малко хранителни, въпреки внушителните си размери.

Съотношението на BJU на 100 gr. продуктът е оптимално балансиран. Става дума съответно за 14 гр., 13 гр., 1,5 гр. Гъските яйца съдържат много витамин А, който е естествен антиоксидант и витамин на младостта.

Продуктът не е лишен от витамини от група В, те са просто необходими на човек за пълноценното функциониране на нервната система. Честият прием на яйца ще осигури комфортен сън и стабилизиране на психоемоционалната среда.

В допълнение, съставът може да се похвали с натрупване на токоферол, или витамин Е, в голям обем. Яйцата съдържат витамин К и D, минерални съединения (мед, желязо, фосфор, калий, сяра, калций и други).

Ползите от гъши яйца

Поради високата си хранителна стойност продуктът се използва за насищане на тялото с енергия. При редовна употреба на яйца чревната подвижност се нормализира, микрофлората се подобрява и вероятността от дразнене на лигавиците на стомаха намалява.
Ако комбинирате гъши яйца с пресни зеленчуци и билки, можете напълно да балансирате диетата. При добавяне на месо към такова меню се осигурява правилно хранене на спортистите. Гъските яйца образуват мускулни влакна и повишават метаболизма.
Поради натрупването на желязо се извършва правилната профилактика на анемия (анемия) при възрастни и деца. Освен това консумацията на продукта има положителен ефект върху умствената дейност, човек става по-спокоен и по-спокоен.
Продуктът се използва за прочистване на черния дроб и освобождаване на кухините на вътрешните органи от токсични вещества, радионуклиди, соли на тежки метали. Полезно е да се ядат яйца за хора със зависимости към вредни храни, алкохол и тютюн.
Минералните съединения осигуряват цялостно прочистване на кръвоносните канали от холестерола. Това качество е много полезно за организма, за да елиминира риска от атеросклероза, тромбоза и разширени вени.
Поради натрупването на бета-каротин в състава на продукта, яйцата се предписват на хора, страдащи от проблеми с очите. Ако имате намалено зрение, включете продукта в менюто. Можете също така перфектно да укрепите очните мускули и да смажете ябълката (производство на естествени сълзи).
Гъши яйца са показани за употреба от мъже, които имат проблеми със зачеването. Поради особеността на продукта за подобряване на производството и качеството на спермата, репродуктивната активност се нормализира. А съдържанието на фолиева киселина е полезно за бременни момичета, тъй като този витамин осигурява правилното развитие на скелета и централната нервна система на бебето.
Продуктът се бори с вътречерепното налягане, така че яйцата трябва да се консумират с постоянно главоболие и тежка мигрена. Продуктът засилва действието на мозъчните неврони, което подобрява паметта.
Като част от жълтъка на гъшето яйце се натрупва много лутеин. Това вещество има антиоксидантни свойства и е отговорно за младостта на тъканите. Лутеинът е необходим на бременно момиче, за да осигури правилното формиране на мозъка на бебето.
Не без използването на гъши яйца в козметологията. На базата на сурови протеини се правят стягащи маски за лице. Пресните жълтъци от своя страна помагат за справяне с проблемите с косата. И в двата случая дейността на секреторните жлези се нормализира, мастното съдържание на кожата и косата изчезва.

Как да готвя гъши яйца

Подобен продукт често се използва за приготвяне на сладкарски изделия. Суровините вървят добре със зеленчукови гювечи. Единственото условие е, че трябва да изчислите други пропорции за теста. Гъшето яйце е много пъти по-голямо от пилешкото.
Ако решите да сварите гъше яйце, тогава ще отнеме много повече време за готвене, отколкото, например, в случай на пиле. Готовите суровини трябва да имат приятна миризма. За да сварите гъше яйце, трябва да изчакате половин час. Остър аромат показва застояването на продукта и опасността за тялото.
Гъши яйца също могат да се пържат. В повечето случаи суровините практически не се различават от пилешкото. Единствената разлика е в размера на белтъка и жълтъка. Опитайте се да дадете предпочитание изключително на селските продукти.

В обичайния магазин не можете да си купите гъши яйца. Проблемът е, че такива продукти практически не се доставят. Можете да си купите яйца в най-близкото село или от фермер. Средната цена на парче е около 65 рубли.
Когато купувате суровини, обърнете внимание на целостта на черупката, миризмата и чистотата. Качественият продукт има правилната форма. Яйцето не трябва да се замърсява с мръсотия и изпражнения. Няма никаква миризма. В противен случай се въздържайте от покупка.
След като купите яйца, можете да ги съхранявате на рафта на хладилника. Температурата трябва да бъде 2-12 градуса с влажност на въздуха около 80-90%. Ако не сте опитвали подобни продукти преди, не се ограничавайте. Естествените суровини са много по-полезни от изкуствените компоненти, които са опасни за здравето.

Вреда от гъши яйца

Суровините са строго забранени за консумация при наличие на индивидуална непоносимост към компонентите. Не се опитвайте да ядете яйца с висок холестерол в кръвта и алергична реакция към състава.
Не е позволено да се консумират гъши яйца на малки деца. Крехкият организъм може да реагира непредвидимо на нов продукт. Ако опитвате суровини за първи път, внимателно следете състоянието си. Откажете в случай на отказ.
Гъските яйца могат да бъдат опасни за хората в сурова и полуварена форма. Този състав предизвиква развитието на патогенни бактерии в тялото. В този случай е по-добре да играете на сигурно и да сварите яйцата малко по-дълго.
В някои случаи човешкото тяло реагира негативно на специфичната миризма на суровини, не трябва да изкушавате съдбата и да опитвате яйца. Предварително мозъкът дава сигнал, че съставът няма да ви хареса. Това може да доведе до редица проблеми.

Гъските яйца са специфичен продукт и не са особено популярни в момента. Ако решите да опитате този вид суровина, купете я от фермери или в селата. Обмислете всички възможни противопоказания преди консумация. Не включвайте продукта в диетата на децата. Съгласувайте подобно меню със специалист.

Видео: омлет от гъши яйца

Мненията за това дали могат да се ядат гъши и патешки яйца са много нееднозначни. Някои диетолози казват, че този продукт трябва да се нарича еликсир на младостта. Но има експерти, които силно препоръчват да спрете да ядете патешки яйца. Кой трябва да разнообрази диетата си с този продукт и кой не, какви препоръки трябва да се спазват и от какво да се въздържат? Трябва да научите повече за това, ако искате да разнообразите ежедневната си диета.

Патешките и гъшите яйца са с големи размери, черупката им е доста здрава, покрита с характерно бяло покритие. Теглото на един продукт ще бъде около 200 г. Мнозина се интересуват как яйцата, които носят патици и гъски, се различават по вкус от пилешките. Всичко е съвсем просто: вкусовите им характеристики са много по-изразени. Въпреки това, гъшите яйца са малко по-ниски от патешките яйца по отношение на съдържанието на мазнини и богатството на аромата.

Полза

Защо се препоръчва яденето на патешки и гъши яйца? Работата е там, че съдържат много хранителни компоненти, така че със сигурност няма да са излишни за тялото ви. Интересен факт: учените смятат, че колкото по-голям е плодът, толкова по-висока е неговата стойност като склад на витамини и други полезни елементи. Независимо от това, дори като се има предвид, че обемите на гъши и пилешки яйца се различават, те все още са малко по-ниски от продукта, който е често срещан в домашното готвене по отношение на насищането с витамини.

Препоръчително е да се ядат гъши яйца, тъй като те включват протеини, съдържат големи количества мазнини, но в същото време имат много малко въглехидрати. Съставът на този продукт включва витамини от група В, както и витамини A, D и K. Съдържа още едно здравословно вещество - токоферол. Не и без минерални елементи. Те включват малки количества сяра, фосфор, калций, калий, мед и желязо.

Ако вземем предвид ползите, които редовната консумация на гъши яйца може да донесе на тялото ви, си струва да подчертаем следните точки:

елементите, присъстващи в състава на продукта, имат благоприятен ефект върху работата на мозъчните клетки, стимулират мозъчната дейност;
нивото на половите хормони в тялото остава стабилно;
този продукт почиства кръвоносните съдове и премахва различни токсини от тялото;
жълтъкът съдържа антиоксидант, който има положителен ефект върху зрението, предотвратявайки различни заболявания, свързани със зрителната система;
магнезият и витамините от група В са полезна добавка за човешката нервна система;
като цяло гъската и патицата се препоръчват за готвене, тъй като редовната им употреба се отразява положително върху външния вид на човек. Косата, кожата, ноктите стават здрави.

Яденето на гъши и патешки яйца си струва, ако искате да се погрижите за здравето си. Складът от витамини, съдържащи се в продукта, е добра причина да го включите в ежедневната си диета.

Вреда

Възможно ли е редовно да се ядат гъши яйца е въпрос, който тревожи мнозина. Изглежда, че техният състав е толкова разнообразен във витамини и минерали, че няма съмнение. Въпросът за използването на яйца от патици и гъски обаче е двусмислен. Нищо чудно, че някои експерти казват, че не можете да ядете този продукт постоянно. Ако обаче копаете по-дълбоко, няма толкова много нюанси. Сред основните недостатъци на продукта се откроява един: алергенност. Ето защо децата в предучилищна възраст (и обикновено до около седем години) не се препоръчват да ядат гъши и патешки яйца.

Друго страшно нещо е, че патешките яйца често могат да бъдат заразени със салмонелоза. Въпреки това, нито вие, нито вашето домакинство ще трябва да се борите с инфекцията, ако ядете яйца изключително от здрави птици. Освен това ги добавяйте към храната, но не пийте сурови, тъй като салмонелозата, като правило, се предава чрез храни, които ядем неварени.

Не забравяйте, че колкото по-рано вземете гъши яйца изпод слоевете, толкова по-малко вредни бактерии и компоненти ще проникнат в продукта през черупката. Ако са остарели, в бъдеще трябва да се ядат с повишено внимание. Като цяло няма причина да се страхувате да ядете тези яйца. Ако спазвате основните препоръки за приготвянето им, няма да имате причина за притеснение.

Правила за употреба

На някои може да изглежда странно, но за да се предпазите от вредни бактерии и микроорганизми, първо трябва да измиете яйцата, преди да ги изядете. Работата е там, че те имат много по-големи пори, което означава, че рискът от внасяне на някаква инфекция в тялото е по-висок. Когато използвате този продукт при готвене, не забравяйте, че миризмата на гъши яйца е особена и не всеки я харесва.

Въпреки това, ако по едно време гъските, живеещи в задния ви двор, редовно ядат трева, ароматът няма да бъде толкова силно изразен. Варени яйца се ядат много често, но трябва да се варят поне 15 минути. Забравете да ги ядете сурови. Друг важен момент: ако имате високи нива на холестерол в кръвта, яденето на такива яйца не се препоръчва.

Методи за готвене

Патешките и гъшите яйца се използват в готвенето не толкова често, колкото пилешките. Въпреки това, тук също има много вариации. Можете да ги добавяте към сладкиши, салати, закуски и т. н. Някои любители на този продукт предпочитат да го изпържат в тиган, но трябва да се направи равномерно. Какви други приложения има? Вече зависи пряко от вашите гастрономически предпочитания.

Основното нещо, което трябва да запомните е едно: когато варите яйцата, те трябва да се оставят да варят поне 15-20 минути, така че всички вредни за здравето микроорганизми да бъдат убити в гореща вода.

И накрая, още едно правило: купувайте изключително пресни яйца, защото от това зависи преди всичко вашето здраве и благополучието на близките ви и това в никакъв случай не трябва да се пренебрегва.