Добрата диета се основава на разбиране на разликата между нездравословни и нездравословни мазниникак действат върху човешкото тяло, колко животински растителни мазнини са наистина вредни за здравето.
Минимизирането или премахването на мазнините е често срещана грешка, която много хора правят, когато започват диета. Маслото се заменя с маргарин, пълномасленото мляко се заменя с обезмаслено. Вместо пържени, те започват да ядат задушена храна. Това се дължи на връзката, която човек открива за себе си между консумираните с храна и мазнините по тялото.
Тази тактика е погрешна. Храните с ниско съдържание на мазнини често са по-вредни от техните аналози. Те са лишени от мазнини, но съдържат прости въглехидрати. Балансираната и здравословна диета изисква наличието на мазнини, но само правилните. Невъзможно е да се изключи този важен елемент от диетата.
Ненаситени и наситени мазнини
Мастните киселини, които са мазнини, се различават по броя на въглеродните атоми. Всяка мазнина от растителен или животински произход е смес от десетки мастни киселини, най-разпространените от които в различна степен са пет до седем.
Класификацията на мазнините обикновено не е свързана с броя на въглеродните атоми. Най-често се дължи на "насищане" с водородни атоми, тоест отсъствие или наличие на свободни връзки. Трансмазнините са мастни киселини с химически идентична, но геометрично различна формула.
Стойността на мастните киселини се определя от начина, по който се усвояват и усвояват. Мазнините, броят на въглеродните атоми в които не надвишава 15, се усвояват от тялото от червата, изразходвани за метаболитни процеси. Те съставляват една четвърт от кравето мляко, осемдесет процента от кокосовото масло.
Кокосовата мазнина е класифицирана като диетично масло поради факта, че е трудно да се превърне в телесна мазнина. Това качество прави рафинираното палмово масло, от което се произвежда маргарин, доста опасно. Това е трансмазнина с ниски нива на въглеродни масла и се абсорбира директно в кръвния поток, което я прави нездравословна.
Омега-3, -6 и -9
Те са мастни киселини с 18 въглеродни атома, присъстващи във всякакъв вид масла и мазнини, преобладаващи над други вещества. В зависимост от позицията на двойната верига в структурата те биват Омега-3, -6 или -9.
Последните се считат за неутрални, класирани на второ място в тялото след Омега-6. Те се намират в зехтин, царевично и авокадо масла, жълтъци и телешка мазнина.
Съотношение Омега-3 към Омега-6
Балансът на тези две мастни киселини е от първостепенно значение. Омега-3 не се синтезира в организма, но е необходимо да се поддържа имунната система, работата на мозъчната кора и осъществяването на метаболитните процеси. Именно тези мастни киселини се считат за най-полезни. Положителният им ефект върху организма е сведен до минимум в присъствието на Омега-6.
Ситуацията се влошава от факта, че концентрацията на Омега-3 в храната е минимална. Половината, а понякога дори малко повече от състава на царевичните и растителните масла е Омега-6. Следователно, в резултат на готвене, тяхното съотношение се измества, което води до метаболитни нарушения.
Животински мазнини - добри или лоши?
Съставът на животинската мазнина е комбинация от различни мастни киселини, чиято концентрация зависи от храненето на животното. На промишлените крави се дава царевица. Това увеличава процента на Омега-6 в получения продукт. Следователно действителната ситуация може да се различава от табличните данни.
Наситените животински мазнини се наричат палмитинова киселина. Съдържа 16 въглеродни атома. Неговият излишък в диетата провокира развитието на много патологични състояния. Палмитиновата киселина съставлява 25-30% от общата мазнина в маслото, около 20-25% от яйчен жълтък и телешка мазнина.
Лоши и здравословни мазнини
Опасни за здравето са царевичното и слънчогледовото масло, чийто маслен профил е 50-60 процента Омега-6. В зависимост от това с какво животното се храни в промишлени условия, тези мастни киселини могат да присъстват в пилешкото и говеждото месо.
Маслините и маслата от авокадо са по-здравословни от слънчогледовото и царевичното, тъй като съдържат Омега-9. Пърженето на храна се извършва най-добре в кокосово масло, което понася добре високите температури. Истински опасните животински наситени мазнини стават при прекомерна употреба и хранителен дисбаланс.
Заключение
Маслата и мазнините са важни за метаболитните процеси и здравето. И за да избегнете многобройни проблеми, трябва да поддържате баланс в диетата, за да можете да разпознаете мастния профил на източника на мазнини.
Видео преглед
Омега 3-6-9 мазнини: Каква е разликата? Природни източници 
Прости и сложни въглехидрати, полезни и вредни
Разказва за видовете консумирани мазнини, техните ползи и вреди за организма, важни съвети и препоръки от диетолози.
Всички наоколо и без допълнителна информация знаят, че при консумация на прекомерно количество мазнини, теглото започва да се увеличава бързо и не както го искахме, а с образуването на мастен слой, който веднага не само разваля фигурата, но и въвежда процеси на нарушаване на нашето здраве.
Мазнини в човешкото тяло
Мнозина, за да се отърват от излишните мазнини, напълно изоставят мазни храни, заменяйки всичко с храни с ниско съдържание на мазнини, всичко това е правилно и вярно, ноповечето не обръщат внимание на факта, че чрез намаляване на частта мазнини, въглехидратите остават на същото ниво
... те продължават да ядат картофи, печени изделия, банани и други храни с високо съдържание на въглехидрати, които съдържат високи нива на !!!
Без дори да разберем защо теглото остава на мястото си или обратното бързо набира.
Ето защо диета с ниско съдържание на мазнини, без правилното дозиране на въглехидратите, е практически безполезна , в това ще намерите важна информация за храненето за отслабване.
С най-строгата диета и най-бързото отслабване всички мазнини не могат да бъдат изключени от диетата и ето защо:
Той е основата на материала в структурата на клетъчните мембрани;
образуват скелет от нервни влакна;
са част от структурата на повечето хормони, включително половите хормони;
подпомагат приема на мастноразтворимата група витамини A, D и E, те са отговорни за еластичността на кожата и естествения блясък на косата.
Женската половина трябва да знае, че с намаляване на общото телесно тегло обемът на гърдата определено ще намалее, тъй като се състои от 80-90% мастни депа!
Минималната доза прием на мазнини на ден трябва да бъде 0,4 - 0,5 g. за 1 кг. теглото, с по-малко количество, се нарушава и това е основата както за натрупване на мускулна маса, така и за отслабване.
Всички мазнини се състоят от мастни киселини и глицерин, именно мастните киселини са ценни за нашето тяло. , но и те са различни, изпълняват различни роли и някои са полезни, а други не са съвсем.
Наситени мастни киселини
Те се наричат в излишък – лоши мазнини. Тази група мазнини снабдява тялото с енергия, като при разграждането на 1гр. 
мазнини се отделят 9 кал., при същото разграждане на протеини и въглехидрати само 4 кал. Но не карайте коне, с голямо използване на тях, ако консумацията на калории е по-малка от консумираната - това е директен път към затлъстяването.
Наситените мастни киселини включват само животински мазнини. - месни продукти (особено свинско и агнешко, кожа върху месо), млечни продукти (където има мляко в състава, включително шоколад и сладкарски изделия), колбаси, майонеза.
За хората, които не страдат от затлъстяване, през деня е необходимо да получават 25% мазнини от всички приети калории. Това е средно около 90 g за мъжете и 70 g за жените.
Но за тези, които се борят с наднорменото тегло, ситуацията се променя - дозата на консумираните мазнини трябва да бъде намалена до 40-50 грама. за мъже и 30-40гр. Жени.
Това са средните данни, всеки има своя собствена генетика, различно ниво на метаболизъм, начин на живот, възраст, пол. и така нататък ... опитайте се да използвате не повече от 0,5g докато седите. мазнини на 1 кг. тегло, а при нормален начин на живот не повече от 1 g.
Ненаситени мастни киселини
Второто им име е здравословни мазнини, това е най-предпочитаната група мазнини за нашето тяло и насърчаване на здравето, те включват мазнини Омега 3 и Омега 6
, именно Омега 3 се намира в големи количества в риба (риба тон, сьомга, сьомга, мерлуза), морски дарове (скариди, някои водорасли), орехи и масло.
Не можете да пържите в ленено масло, само сурово за приготвяне на салати!
1) Значението на Омега 3 е както следва:
Намалява възможността за образуване на кръвни съсиреци
намалява риска от сърдечно-съдови заболявания
стимулира образуването на хормони допомина и серотонин
Допомин
- отговаря за усещането за удоволствие и болка, а също така допринася за развитието на умствената острота.
Серотонин - отговорен хормон за доброто настроение, чувството на щастие, с неговия дефицит се появява депресивно състояние, чувство на депресия и тревожност.
Също така, мастните киселини трябва да бъдат включени в диетата. Омега 6 , те пряко влияят върху образуването на E1 компонента на простагладина в организма, който блокира преждевременното стареене, сърдечни заболявания, рак, артрит и т.н.
2) Ролята на Омега 6 е както следва:
Омега 6 се съдържа в слънчогледовото, зехтинът, тиквеното и сусамовото масло и не можете да пържите върху тях, само пресни за подправка на зеленчукови салати!
Внимание! Съдържанието на Омега 6 и Омега 3 трябва да бъде в съотношение 1: 1 до 4: 1.В повечето случаи всичко е много тъжно и съотношението е 10: 1, това е фундаментално погрешно. Омега 3, с излишък от Омега 6, не показва напълно всичките си полезни свойства, затова се опитайте да консумирате по-малко растително масло и повече риба и морски дарове.
3) Арахидонова киселина
Този вид киселина се намира в мазнините, има благоприятен ефект върху клетъчните мембрани, защитава сърдечния мускул и участва в процеса на нормализиране на холестерола. Дневната норма е 10гр. Затова е здравословно да се яде свинска мас, но по 2 парчета на ден, а не по 0,5 кг 😉
Хранете се правилно, бъдете винаги здрави, отслабвайте и качвайте мускулна маса с уебсайта BOMB BODY, успех на всички 😉
са не само причина за наднормено тегло, но и здравословни проблеми, например, което е важно за културистите, така наречените трансмазнини причиняват инсулинова резистентност, като по този начин намаляват производството на тестостерон. Нездравословните мазнини трябва да се избягват, но това не означава, че мазнините трябва да се елиминират изцяло от диетата, тъй като има и здравословни мазнини и те са необходими за нормалното функциониране на организма. Независимо от това, излишъкът от всякакви мазнини е вреден, така че е важно да знаете не само какви липиди могат да бъдат включени в диетата, но и в какво количество! Ето защо ще анализираме механизма на формиране на нуждата от мазнини, техния състав, последствията от излишък и липса на липиди в диетата, както и практическа информация за избора на източници за получаване на мазнини.
Нездравословните мазнини, които определено трябва да се избягват, са трансмазнините, тоест мазнините, получени по изкуствен начин. По същество трансмазнините са твърди растителни мазнини като маргарина. Трансмазнините се получават чрез усукване на молекулярната верига, което кара тялото да разглежда мазнините като животински, докато всъщност те са растителни. Това обяснява тяхната изключителна вреда, тъй като тялото ви просто ги използва за други цели, в противен случай не може да ги използва, тъй като трансмазнините не съществуват в природата. Съдържа трансмазнини в заведения за бързо хранене, сладолед, бутер теста, торти, кексове и други продукти, които задължително съдържат масло, но производителят не го посочва в състава. Говорим за твърдо масло, но трансмазнините не се добавят към растителното масло, както нищо не се пържи върху тях, тъй като има смисъл да се заменят само скъпите животински мазнини с трансмазнини. Важното, което трябва да запомните тук, е, че всички трансмазнини са лоши!
Видове мазнини
Есенциални мастни киселини - това са така наречените витамини от група F, които до 1930 г. се считат за витамини, но по-късно се доказа, че това са витаминоподобни мастни вещества, които включват олеинова, арахидонова, липолова и линоленова мастни киселини. Тези мазнини нормализират работата на сърдечно-съдовата система, предотвратявайки атеросклерозата. Дневната нужда е 5-10 грама. Източници: Растителни масла от пшенично семе, лен, слънчогледово масло, соя, фъстъци и орехи. От само себе си се разбира, че тези мазнини могат да бъдат получени и от мазни и полумазни риби.
Наситените мазнини - това по правило са животински мазнини, които често се наричат вредни. Всъщност животинските мазнини не са вредни, освен това те трябва да бъдат включени в диетата, тъй като подобряват функционирането на дихателната система. Тези мазнини се различават по това, че остават твърди при стайна температура, това се дължи на факта, че техните молекули не са свързани с двойни връзки, така че са по-стабилни. Тези мазнини включват и трансмазнини, поради което тези мазнини се считат за нездравословни. Всъщност, ако напълно премахнете трансмазнините и оставите в диетата само наситени мастни киселини от животински произход, тогава те ще бъдат полезни, но тяхното количество не трябва да надвишава 20-30% от общото количество консумирани мазнини. Източници: масло, животински мазнини, какаово масло, кокосово и палмово масло.
Полиненаситени мазнини Това са ненаситени мазнини с много двойни връзки, като ОМЕГА-3 и ОМЕГА-6. Някои източници съобщават, че ОМЕГА-6 са нездравословни мазнини, но това не е така! Да, излишъкът от ОМЕГА-6 спрямо ОМЕГА-3 може да увеличи риска от редица заболявания, но това не означава, че ОМЕГА-6 трябва да се избягва напълно. Нормалното съотношение на ОМЕГА-3 и ОМЕГА-6 е 1 към 4, но в съвременната хранителна индустрия това съотношение е нарушено. Това се дължи на факта, че хората не ядат диви продукти, поради което има нужда от допълнителен прием на ОМЕГА-3 под формата на капсули. За да ви стане ясно защо съотношението трябва да е точно същото, даваме таблица за влиянието на простагландините от различни групи. Простагландините са тъканни хормони, които не пътуват с кръвта, но регулират клетъчните и тъканните функции. Простагландините от групи 1 и 2 се синтезират от ОМЕГА-6, а група 3 от ОМЕГА-3.
|
Група 1 и 3 |
Група 2 |
|
Вазодилатация |
Вазоконстрикция |
|
Намаляване на чувствителността към болка |
Повишена чувствителност към болка |
|
Повишена издръжливост |
Намалена издръжливост |
|
Повишен имунитет |
Намален имунитет |
|
Повишен кислороден поток |
Намалено снабдяване с кислород |
|
Намеса в клетъчната пролиферация |
Стимулиране на клетъчната пролиферация |
|
Влошаване на съсирването на кръвта |
Подобряване на съсирването на кръвта |
|
По-добро дишане |
Намалено дишане |
|
Предотвратяване на възпаление |
Насърчава възпалението |
Мононенаситени мазнини - това са мастни киселини, в които има само 1 двойна връзка, поради което само 1 водороден атом може да бъде прикрепен към тях. Следователно мононенаситените мазнини не запушват кръвния поток с холестерол. Съдържа мононенаситени мазнини в зехтин, лешниково масло, авокадо, маслини, шам фъстък и бадеми.
Изискване за мазнини
Наситените мазнини осигуряват нормалното функциониране на централната нервна система, мозъка и белите дробове, така че тези нездравословни мазнини трябва да се консумират. Невроните функционират поради електрически импулси, които идват към тях чрез невронни вериги, които от своя страна са обвити от миелинова обвивка. Миелиновата обвивка е 75% мазнини, така че по време на нискокалорични диети, спортистите са инхибирани, защото им липсва мазнини. Работата на белите дробове е да пренасят кислород и може би това се дължи на белодробния сърфактант, който също се състои от мазнини. Това обяснява намаляването на издръжливостта по време на нискокалорични диети, тъй като мускулите просто се подкиселяват по-бързо. Сега внимание, наситени мазнини и холестерол са необходими за синтеза на тестостерон!
Ненаситени мазнини участват в създаването на клетъчни мембрани и са мастноразтворими витамини, тоест са необходими за ресинтеза на всякакви клетки. Тези мазнини се считат за напълно безвредни, препоръчително е да се ядат повече от тях. Струва си да се отбележи отново, че тези мазнини са различни и трябва да се консумират в правилната пропорция. В диетата наситените мазнини трябва да представляват около 70-80% от общото количество консумирани мазнини. Общата мазнина трябва да се консумира в около 10-15% от общата диета за мъжете и 20-25% за жените. Бременните жени могат да консумират повече мазнини, особено животински мазнини, тъй като те участват във формирането на мозъка и централната нервна система на детето.
Вредата от мазнините
недостатък: води до нарушаване на функционирането на мозъка, централната нервна система, секрецията на тестостерон се влошава, ресинтезата на клетките се забавя, всичко това води до лошо здраве, ниска мозъчна активност, влошава се нервно-мускулна връзка, настъпва бърза умора, намалява издръжливостта, увеличава се рискът от заболявания на дихателната система и атеросклероза.
излишък: води до затлъстяване, заболявания на сърдечно-съдовата система, повишава риска от инфаркт, атеросклероза, инсулт. На първо място, разбира се, трябва да избягвате консумацията на трансмазнини, тъй като е трудно да се ядат много растителни или животински мазнини, обикновено те преяждат с трансмазнини. Затова се опитайте да премахнете от диетата си всякаква бърза храна и храни, които съдържат трансмазнини.
Изход: вредни мазнини са само тези, които са получени по изкуствен метод, всички останали мазнини са и вредни, и полезни, всичко зависи от количеството. Както е казал Парацелз, "всичко е отрова, всичко е лекарство", така че не забравяйте да консумирате мазнини в съотношение 10-15% от диетата за мъжете и 20-25% за жените. Наситените мазнини трябва да бъдат 20-30%, а ненаситените мазнини 70-80%, докато съотношението на ОМЕГА-6 мастни киселини към ОМЕГА-3 трябва да бъде съответно в рамките на 4 към 1. Дори по време на "сушене" мазнините също трябва да присъстват в диетата, ограничете приема само на въглехидрати!
Мазнините не винаги са нещо лошо. Какво означава? Наситените мазнини, намиращи се в месото, свинската мас, маслото и трансмазнините, намиращи се в маргарина и продуктите на основата на маргарин, причиняват повече вреда, отколкото полза на човешкото тяло. Но има мазнини, от които се нуждаем. Говорим за моно- и полиненаситени мазнини, които поддържат кръвоносните съдове и ставите в добра форма. Това са мазнини, които изгарят мазнините и колкото и диво да звучи, са необходими, за да се отървете от излишните телесни мазнини.
Прието е да се казва "олио" и "мазнина", когато става дума за храна. Ако говорим за процесите, протичащи в човешкото тяло, по-целесъобразно е да се използва обозначението "липиди". Те включват мазнини и масла, които се разтварят в органични разтворители, но не се разтварят във вода, както и витамин D и холестерол. Тогава защо всъщност човешкото тяло се нуждае от мазнини?
Липидите са в състава на всички клетки на тялото, от тях се състои клетъчната мембрана. Подкожният слой мазнини омекотява грубия механичен ефект върху тялото, предотвратява проникването на опасни микроорганизми в тялото, това е неговата защитна функция. Висцералната мазнина, обвиваща вътрешните органи, ги предпазва от увреждане.
Ядливите мазнини са източник и носител на мастноразтворими витамини като A, D, E, K. Тези витамини не биха се усвоили в стомашно-чревния тракт без мазнини. Холестеролът се намира и в хранителните мазнини. От него се произвеждат тестостерон и някои други хормони. Холестеролът е важен компонент на клетъчните стени. И освен всичко друго, мазнините са източник на енергия, необходима за човек.
Основното свойство на мазнините е да се натрупват на тези места, където най-малко биха искали да го видят. Мастните натрупвания по дупето и бедрата не причиняват много вреда на здравето, но многото мазнини в областта на корема е една от причините за развитието на диабет. Холестеролът на някои места може да се натрупва по стените на кръвоносните съдове, правейки техния лумен вече чист, което е изпълнено с добре известни последствия.
Забележка!
Пълното премахване на мазнините от диетата няма да доведе до нищо добро и дори не трябва да се опитвате да го правите. И протеините, и въглехидратите могат да се превърнат в мазнини. При протеините обаче това се случва, ако няма абсолютно никаква физическа активност. Да се отървете от мазнините в диетата си не означава непременно по-малко мазнини под кожата, освен ако не изразходвате повече енергия. Освен това отхвърлянето на мазнините е сигурен път към недостиг на витамини, тъй като липсата им възпрепятства усвояването на витамини А и Е. Това е, когато ставите и кръвоносните съдове започват да страдат, нивата на естроген намаляват при жените и тестостерона при мъжете.
Мазнините: вредните и здрави полюси
Как може едно и също вещество да бъде едновременно добро и лошо? Чакай малко. Същото? Въобще не. Всички мазнини могат да бъдат разделени на 3 вида: наситени, мононенаситени и полиненаситени. Първите, в по-голямата си част, са вредни, да. Но последните, напротив, са много полезни. Такива традиционни декорации на нашата трапеза като тлъсто месо, пиле с кожа, свинска мас, масло са източници на същите наситени мазнини (въпреки че тези продукти съдържат и здравословни мазнини, повече за това по-късно).
В началото се казваше, че ненаситените мазнини са полезни. Въпреки това си струва да се отбележат някои изключения. Това са трансмазнини, чиято природа е изкуствена, те се получават чрез хидрогениране (превръщане на течно растително масло в твърдо). В природата такива мазнини не съществуват, те се произвеждат на парче и са просто същия вид трансмазнини. Методът на хидрогениране веднага навлезе в широкото приложение на работниците в хранителната промишленост. Разбира се, маргаринът е много по-евтин за производство от маслото. Между другото, заедно с наситените мазнини, трансмазнините са виновници за заболявания като атеросклероза.
Безспорно полезните мастни киселини са омега-3, омега-6 и мононенаситени мазнини. Обикновено се намират в едни и същи храни. Повече за това по-подробно.
Омега 3 и 6. Какво е това?
Всъщност и двете принадлежат към мастните киселини, по-точно към класа на полиненаситените мастни киселини (базата на мазнините). Не е съвсем правилно да ги наричаме мазнини. Тези два вида мастни киселини влизат в тялото изключително отвън с храната и не се произвеждат от него самостоятелно. Ето защо ги наричат незаменими. И омега-3, и омега-6 се съдържат в едни и същи храни, но съотношението може да варира. Между другото, омега-9 също принадлежат към полиненаситените мастни киселини, но днес няма да говорим за тях.
Омега-3: повече подробности
Най-важните мастни киселини от 11, които могат да бъдат обобщени под термина "омега-3", са докозахексаенова киселина (DHA), алфа-линоленова киселина (ALA) и ейкозопентаенова киселина (EPA). Тези съкращения могат да се разбират като омега-3 мазнини. От тези три, най-малко значимата киселина е алфа-линоленова, тъй като нейният дефицит в организма е най-малко вероятният.
Кои храни са източник на омега-3? Това е много необичаното рибено масло (пъстърва, сьомга, скумрия, сардини, аншоа). Важно е да се отбележи, че по време на консервирането рибата продължава да задържа част от мазнините Omnga-3, но при осолени и пушени, напротив, част от здравословните мазнини се губят. Източникът на ALA е лененото масло (съдържа три пъти повече от тази киселина от омега-6). В допълнение, ALA се намира в ядки, тиквени семки, рапица и дори киви, макар и малко от него.
Желаната дневна доза омега-3 мазнини е 2 грама за мъже и 1,6 за жени. Тази доза е най-оптималната за пълноценното функциониране на клетките на човешкото тяло. Така, например, омега-3 мастни киселини в количество от около 2 грама се намират в:
- една чаена лъжичка ленено масло и супена лъжица рапично семе;
- около 120 грама тиквени семки;
- шепа орехи (8-10 броя);
- порции прясна сьомга с тегло 70 грама;
- консервирани сардини (90 грама);
- консервирана скумрия (120 грама).
В този контекст може да се отбележи, че растителните омега-3 мазнини се усвояват по-добре от животинските мазнини. Все още има различни омега-3 добавки или капсули с рибено масло. Напълно е възможно да ги използвате. На какви допълнителни точки трябва да обърнете внимание? От храна, разбира се, до риба. И тъй като добавката с алфа-линоленова киселина не е толкова важна, по-добре е да се даде предпочитание на добавка, която съдържа повече DHA и EPA.
Омега-6: повече подробности
Какво е Омега 6? Това са ейкозадиенова, арахидонова, линова, гама-линоленова киселина и други мастни киселини. Както беше отбелязано по-рано, лененото масло съдържа много омега-6. В допълнение към него, в ядките, във всички - и орехи, и кашу, и фъстъци и т.н. А също и пълнозърнест хляб и зърнени продукти като цяло, растителни масла (най-добрият и достъпен източник е зехтинът).
Странно на пръв поглед, омега-6 мастни киселини се намират в храни, които се считат за вредни. Например в яйчен жълтък и животински мазнини. И така, в първия техният тежък дял достига 45 процента, а във втория - до тридесет и пет. Единственото нещо е, че останалите са наситени мазнини и както вече знаете, те са сравнително повече вредни, отколкото полезни.
Омега-3 и Омега-6: съотношението, от което се нуждаете
Оптималната граница за съотношението на омега-3 и омега-6 в диетата е от 1 до 1 до 1 до 4. Освен това е по-добре, ако съотношението се доближи до маркировката 1: 1. Защо е важно? Ако консумирате пет или повече пъти повече омега-6 мастни киселини от омега-3, тогава последните ще се абсорбират значително по-малко. Интересен факт е, че диетата на повечето хора в развитите страни съдържа до 12 пъти повече омега-6, отколкото омега-3.
На какво са "способни" здравословните мазнини?
Какъв е смисълът на здравословните мазнини? Какво могат да направят? Освен че участват в производството на хормони и изграждането на клетъчните мембрани, те могат да направят още много (но това се отнася по-скоро за омега-3 мастните киселини).
Първо, омега-3 мастните киселини намаляват риска от коронарна или коронарна болест на сърцето. Вероятността от сърдечен удар намалява, кръвообращението се подобрява, нивата на холестерола намаляват (което означава "лош" холестерол: липопротеини с ниска и изключително ниска плътност), кръвното налягане и сърдечната честота се стабилизират. Второ, омега-3 са много полезни за тези, които имат разширени вени, и трето, за тези, които страдат от ревматоиден артрит. Четвърто: укрепват защитните сили на организма, влияят положително върху имунната система. И си струва да се отбележи, че омега-3 в комбинация с други лекарства трябва да се предписват при депресия и повишена агресивност. Не на последно място, тези мастни киселини са от съществено значение за здравата кожа.
Изгаряне на мазнини и омега-3
Важното е, че е известно, че омега-3 помагат не само за изграждане на мускули, но и за премахване на излишните мазнини. Как? Механизмът на този процес все още не е напълно разкрит. Как омега-3 унищожават излишните телесни мазнини? Такива предположения се налагат сами.
Първо, омега-3 ускоряват окисляването на мазнините. Второ, същата DHA (докозахексаенова киселина) предотвратява превръщането на преадипоцидите в адипоциди, с други думи, предотвратява отлагането на "енергийни мастни резерви" и, трето, възможно е омега-3 да направи забележимо използването на нездравословни мазнини по-бавно и те, в по-голямата си част, оставят тялото несмляно до края.
Трябва да се изясни, че всички проучвания, които разглеждат ефектите на омега-3 върху загубата на тегло, са проведени при хора, седнали неподвижно. Това означава, че омега-3 мастните киселини, както от добавки, така и от естествени източници, работят добре, когато се комбинират с правилната диета. И не просто добро, а отлично.
В хода на един от експериментите експерименталните субекти, които са имали както мазни, така и полумазни риби в диетата си, са успели да загубят допълнителен килограм излишна подкожна мазнина. Важно е те да не се занимават с физическа активност, а наличието на въглехидрати в диетата им е около 50 процента.
В друго проучване доброволци извършват аеробно упражнение, което е ходене по бягаща пътека. Така загубата на мазнини при тях в сравнение с контролната група от субекти е значително по-голяма. Това може да се обясни с факта, че омега-3 мастните киселини правят усвояването на мазнините много по-бързо по време на тренировка.
Изводът е, че комбинацията от упражнения и диета е най-добра за отслабване. В първия случай това може да бъде както чисто аеробна, така и аеробно-силова тренировка, във втория – здравословна диета (въпреки че стриктната е по-ефективна). А за укрепване – допълнителен прием на омега-3.
(2 оценки, средно: 5,00 от 5)
