Ето няколко прости рецепти за приготвяне на замразен зелен фасул. Прости и здравословни ястия със замразен зелен фасул

Това невероятно растение не абсорбира токсини, богато е на микроелементи, аминокиселини, витамини. Ястията от аспержи са с ниско съдържание на калории и много здравословни.Препоръчват се за подобряване на кръвната картина, понижаване на кръвната захар, укрепване на нервите, полезни са за разтваряне на камъни в бъбреците, жлъчния мехур, хипертония, наднормено тегло, някои мъжки проблеми, използват се при хепатит, туберкулоза и др.

Как да готвя зелен фасул: опции и правила

Неговият храстовиден сорт се използва за консервиране, тънко, тъкане - при приготвянето на супи и яхнии. Зелените шушулки са добри като гарнитура към месо и риба. Хармонично се вписва в ястия от яйца, картофи и много други зеленчуци - чушки, броколи, домати, лук, тиквички, патладжани и др.

Това е невероятно гъвкав продукт в кулинарен смисъл. Може да се вари в тенджера, двоен котел, микровълнова фурна, да се пържи, пече, задушава, маринова и дори захаросано.

Начинаещите готвачи трябва да знаят и да вземат предвид някои от отрицателните му характеристики.... Първо, зеленият фасул допринася за увеличаване на производството на газ. Ето защо, преди готвене, е по-добре да го накиснете в слаб разтвор на сода. Второ, поради вредното вещество фазин, включено в състава му, дори пресни млади зърна не се препоръчват за употреба в храната. Но вече при краткотрайна термична обработка фезанинът се разлага.

Приготвяне на ароматни печени картофи със златистокафява коричка

Преди да сварите захарните зърна, те трябва да се изплакнат, да се отстранят твърдите части. Времето за готвене, в зависимост от степента на зрялост на зеленчука, е 4-10 минути, след което шушулките могат да се охладят, нарязват, поставят в пликчета и се поставят във фризера.

Ако подготвите шушулките предварително, можете да използвате ледена баня, за да запазите живия им цвят. Прясно свареният зеленчук трябва незабавно да се постави в купа с вода и кубчета лед. Ако е необходимо, просто затоплете такова ястие.

Полезни свойства на зеления фасул (видео)

Вкусна гарнитура от зелен фасул

Деликатните шушулки се съчетават добре с месо и риба. Такава гарнитура е по-здравословна и оригинална от пастата и е по-лесна за смилане от зърнените храни или картофите. Той се приготвя по следния начин:

• Нарежете голям лук и го запържете в растително масло в тиган.
• Нарежете половин килограм готови шушулки и добавете към лука.
• Покрийте с вода, сол, черен пипер и оставете да къкри под капак за половин час.
• Когато шушулките омекнат, оставете да къкри още двадесет минути, като отворите капака, за да се изпари водата.
• След това залейте зеленчуците с две разбити яйца и като разбърквате от време на време, задушете още малко.
• Сервирайте тази гарнитура гореща.

Лобио може да бъде гарнитура към месо или самостоятелно ястие. Необходими са 400 грама боб, същото количество домати, 2 глави лук, глава млад чесън, босилек, магданоз, кориандър, сол, черен пипер и растително масло.

Ястието се приготвя по следния начин:

1. Сварете боба.
2. Попарете доматите, обелете ги и нарежете на кубчета.
3. Запържете лука.
4. Смесете боба, доматите и лука, малко от бульона, останал след сваряването на зеленчука, оставете да къкри 10 минути без капак и 3 минути под капак.
5. Добавете всички подправки, наситнения чесън и сол.

Две в едно печени пилешки бутчета с картофи

Как да приготвим замразени аспержи

Ето 2 рецепти за замразен боб, които не е необходимо да се размразяват преди готвене:

Със сирене

За да направите това, имате нужда от пакет зелен фасул, 200 грама сирене, няколко скилидки чесън, лимонов сок, сол, риган, растително масло. Последователност на готвене:

• боб, поръсен с лимонов сок, се задушава покрит в предварително загрят тиган;
• запържете лука в друг тиган, прехвърлете в тигана;
• с отворен капак запържете още 10 минути, добавете прекарания през чесъна чесън, риган, сол;
• поръсете с настърган кашкавал върху равномерно горещо ястие;
• останалото сирене се използва преди сервиране.

С бекон

Хранителен комплект: 250 грама бекон, среден лук, 3 супени лъжици кафява захар, сол, черен пипер. Технология на готвене:

• запържете бекона, нарязан на филийки в тиган, прехвърлете върху хартиена салфетка;
• задушете лука в същия съд до прозрачност;
• добавете тропическа захар и боб, оставете да къкри за пет минути;
• накрая комбинирайте всичко с бекона и разбъркайте.

Как да готвя пикантен зелен фасул (видео)

Как да панирате зелен фасул на аспержи

Такова ястие се приготвя бързо и лесно. За да изпържите зеленчук в тиган, ви трябват лъжица слънчогледово или зехтин, лук, 2 домата, половин килограм боб, риган. Ястието се приготвя по следния начин:

• Нарежете лука на ситно, запържете го в загрят тиган до златисто кафяво.
• Залейте доматите с вряла вода и ги обелете, нарежете и оставете да къкри за няколко минути.
• Изсипете боба, посолете, оставете да къкри под капак за 20 минути.
• Поръсете с риган.

Домашно печено месо

За да приготвите друго ястие от зелени шушулки, имате нужда от 300 грама боб, няколко супени лъжици фъстъчено масло и пилешки бульон. Трябва да готвите ястието по следния начин:

1. Загрейте олио в загрят тиган.
2. След това добавете боба към него, запържете го за няколко минути, като от време на време разклащате.
3. Добавете бульона, посолете и оставете да къкри до омекване.
4. Можете да добавите малко мононатриев глутамат и да го запържите още една минута.

Необичайни рецепти за готвене и опции за сервиране

Има много оригинални рецепти за приготвяне на зелен фасул.

В бавна готварска печка със заквасена сметана

Продукти: половин килограм шушулки, 2 глави лук, заквасена сметана, масло, чесън, билки, подправки. Подготовка:

• в режим на пържене лукът се запържва;
• добавят се пресни или замразени зърна и се варят със заквасена сметана за 15 минути;
• запържени с чесън, подправки, сол за още 10 минути;
• готовото ястие се поръсва с билки.

Сервира се горещо на порции.

Основно ястие

Пилешките парчета се запържват в растително масло. Лукът, морковът, чушката и доматите се запържват отделно. След това всички съставки се смесват в тенджера, заливат се с малко количество вода и се задушават за половин час. След това се добавят сварените шушулки от боб. Ястието се готви още 20 минути, към него се добавят малко нарязан чесън, черен пипер на зърна. При изключен огън всичко се влива около 20 мин. Ястието се сервира горещо, гарнирано с билки.

Технология на готвене:

• малки парченца карфиол и боб се варят в подсолена вода за няколко минути;
• нарязани на ситно лук, моркови и чушки се задушават и задушават за няколко минути;
• към втората смес се добавят първите и средно големи домати, всичко се задушава за 5 минути със сол, черен пипер и билки;
• нарязани на кръгчета тиквички се пържат до омекване и се посоляват;
• сгънати на пластове в специална форма: тиквички, задушени зеленчуци, тиквички, зеленчуци и отново тиквички;
• всичко се залива с разбитите яйца и сметаната, поръсва се с настърган кашкавал;
• печем във фурната на 180 градуса за около час.

Как да приготвим аспержи със зеленчуци (видео)

Запеканката се сервира топла върху чиния, гарнирана с билки. Поставете резени сирене и шунка наоколо.

Дори неопитна домакиня може да приготви аспержи вкусно, правилно и бързо. Този зеленчук е полезен за всички - както за деца, така и за възрастни хора. Зеленият фасул може да се използва за приготвяне на ежедневни ястия – основни ястия, закуски, супи, гарнитури и празнични – ярки, леки и оригинални.

Замразените полуфабрикати са страхотно спестяване на време в кухнята. Например, когато трябва да приготвите бърза вечеря, можете да извадите торба със замразен зелен фасул от фризера и да използвате една от рецептите по-долу. Предимството на такава заготовка е, че не е необходимо да се почиства, измива, изрязва, тя е напълно готова за употреба.

Можете да разнообразите ежедневното си меню със зелен фасул, приготвен в тиган със сирене и заквасена сметана.

Съставки:

• 1 кг зелен фасул (замразен);
• 1 глава ряпа;
• 50 г холандско сирене;
• 1 морков;
• 2 супени лъжици трохи за хляб;
• 2 супени лъжици нискомаслена заквасена сметана;
• 1 ч.л каменна сол;
• малко растително масло.

рецепта:

• Сложете зеления фасул в гевгир, изплакнете ги от замръзване със студена вода. Оставете течността да се отцеди напълно.
• Моите, обелете морковите и лука. Три кореноплодни зеленчуци и нарежете лука на кубчета.
• Сложете лука в тиган с растително масло, добавете морковите след няколко минути. Разбъркайте и задушете зеленчуците, докато омекнат.
• Добавете зелен фасул и заквасена сметана към кафявите зеленчуци. Разбъркайте всичко, покрийте с капак, оставете да къкри на среден огън за около четвърт час.
• След това добавете смлени бисквити, разбъркайте добре.
• Разпределяме ястието върху порционни чинии и докато е горещо, поръсваме с едро настъргано сирене.

Подобни видеа:

Как да приготвим замразен зелен фасул за гарнитура

Гарнитурата от зелен фасул винаги е засищаща и вкусна. По желание може да се поднесе като топла салата.

Съставки:

• 0,3 кг замразени бобови шушулки;
• 150 г бекон;
• 1 глава лук;
• малко сол, смлян черен пипер на вкус.

рецепта:

• Размразете замразения боб, нарежете го, ако е дълъг, и го сложете в двоен котел или гевгир, поставен върху вряща вода. Гответе шушулките за няколко 3-5 минути, покрити с капак.
• Потопете задушените зърна в купа с ледена вода, за да не загубят наситения си цвят. След няколко минути отцедете боба, изсушете го в гевгир.
• Междувременно нарежете лука на тънки половин пръстени, запържете в тиган. Към това добавяме бекон, който по желание може да се нареже на едри или малки филийки. Запържете съдържанието, докато беконът стане хрупкав.
• Добавете боба, разбъркайте внимателно, гответе с бекон за няколко минути. Подправете ястието на вкус с подправки. Солта трябва да се прави внимателно, т.к самият бекон е доста солен.

Подобни видеа:

Празнични ястия със замразен зелен фасул

Аспержите се съчетават добре с морски дарове, така че спокойно можете да включите салата с боб и миди в празничното меню.

Съставки:

• 250 г миди;
• 300 г зелен фасул (замразен);
• 1 червена маруля лук;
• 1 супена лъжица лимонов сок и соев сос;
• 1-2 скилидки чесън;
• малко сол и черен пипер;
• 2-3 с.л зехтин;
• 1 супена лъжица сусам;

рецепта:

• Размразете морските дарове и боба, обелете сладкия лук, нарежете на половин пръстени.
• Измиваме старателно всяка мида от чужди примеси (пясък, водорасли, фрагменти от черупки и други отпадъци), поставяме я върху слой хартиени кърпи за сушене.
• Запържете червения лук в сгорещено олио до омекване.
• Добавете мидите в тигана, загрейте ги с лука за няколко минути. Не е необходимо да държите морските дарове на огъня по-дълго, т.к ще загуби деликатната си текстура. Прехвърлете съдържанието на тавата в чиния да се охлади.
• Сварете боба в подсолена вода за 3-4 минути. Веднага, без да губим време, прехвърляме шушулките в студена вода с лед.
• Изсипете боба в купа за салата, сложете тук миди с лук и нарязан чесън.
• Подправете празничната салата с лимонов сок, соев сос, зехтин, добавете подправки на вкус и поръсете всичко със сусам.
• Разбъркайте салатата, оставете да се маринова малко преди сервиране.

Подобни видеа:

Как и колко да готвя замразен зелен фасул

Замразеният зелен фасул обикновено е готов за по-нататъшно готвене. Но преди да го поставите в салата, омлет или друго ястие без значителна термична обработка, трябва да го сварите в подсолена вода.

В тенджера

За да направите това, сложете боба във вряща вода, без да се размразява. След като заври варете шушулките за 10-12 минути.

В микровълновата

Можете да ускорите процеса на варене на боба в микровълновата. За да направите това, поставете замразения боб в тенджера, подходяща за микровълнова фурна. Напълнете с вряща вода, така че течността да покрие съдържанието, и гответе за 1,5 минути (мощност 800-900 W).

В двоен котел

Най-щадящият начин за варене на боб е да използвате двоен котел. В този случай всички полезни микроелементи остават в продукта и не влизат във водата.

Разпределяме боба в съд на пара на равен слой, наливаме вода в долното отделение и варим зеленчуците за 15 до 20 минути, в зависимост от размера на шушулките.

Какво да сготвим от замразен зелен фасул за отслабване

Замразеният зелен фасул често се използва в диетични ястия, т.к той е питателен и богат на фибри. При активна загуба на тегло не можете да лишите тялото от протеини, следователно рибата и бялото пилешко месо трябва да бъдат включени в диетата. Готвенето на пиле с аспержи ще ви осигури пълноценна диета.

Съставки:

• 500 г пилешки гърди;
• 400 г замразени аспержи;
• 1 домат;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 1 български пипер;
• 2 супени лъжици доматена паста;
• 3 скилидки чесън;
• 1-2 с.л зехтин
• сол и черен пипер на вкус;
• 0,5 ч.л подправки за домашни птици.

рецепта:

• Изплакнете гърдите, нарежете на средни ивици. Обелваме лука, нарязваме го на тънки половин пръстени.
• Измийте, обелете морковите, чушките и доматите. Нарежете чушката и морковите на ивици, а домата на кубчета.
• В тиган със зехтин запържете лука и морковите. Запържете доматите и чушките отделно с добавка на доматено пюре. Пърженето на зеленчуци не си струва, просто трябва да ги направите меки.
• Запържете гърдите в зехтина. Когато пилето се запече, го поръсете със сол и черен пипер на вкус.
• Размразете боба, запържете в тиган.
• Смесете всички съставки, подправете с нарязан чесън и сервирайте топли.

Подобни видеа:

Супа от замразен зелен фасул

Вкусна супа от зелен фасул със зеленчуци и пиле може да се приготви само за половин час. Ястието е здравословно, светло, така че дори децата ще го харесат.

Съставки:

• 2 литра изворна вода;
• 1 средно голям домат;
• 1 морков;
• 300 г пилешко;
• 3 картофа;
• 1 глава лук;
• 2 стръка копър;
• 3 скилидки чесън;
• 150 г аспержи;
• 3 супени лъжици растително масло;
• 2 щипки сол.

рецепта:

• Първо сварете бульона. Месото ми, нарязано на парчета, сложете в тенджера с вода. След като заври, съберете пяната, гответе пилето на среден огън за около половин час.
• Обелете картофите, морковите и лука. Три моркова на едро, лук и домати нарязани на кубчета.
• Запържете лука в тиган с растително масло до прозрачност. По-късно добавяме морковите, задушаваме няколко минути и след това задушаваме зеленчуците за още 3-4 минути, като добавяме доматите.
• Обелете картофите, нарежете на средни филийки, добавете към готовия бульон.
• След 10 минути сложете шушулките от боб, след това изпратете запържените зеленчуци, разбъркайте, гответе за 10 минути.
• В края на готвенето добавете нарязан копър и нарязан чесън. След 3 минути отстранете супата от котлона и я оставете да се запари малко.

Зеленият фасул е много здравословен и хранителен продукт. Добре е да го използвате и за приготвяне на салати, и за готвене на супа, и за задушаване на месо. Днес ще ви представим всички споменати употреби на тази съставка.

Зелен фасул: различни ястия

Салата от такъв продукт винаги се оказва вкусна и питателна. Има много варианти за приготвянето му. Ще разгледаме само най-простия.

И така, за да направим салата от зелен фасул, имаме нужда от:

• охладено пилешко филе - около 300 г;
• замразен зелен фасул - около 400 г;
• пресен зелен лук - няколко стъбла;
• подправки - нанесете на вкус;
• пресни чери домати - около 8 бр.;
• див лук - 2 бр.;
• различни пресни билки (босилек, магданоз, кориандър) - използвайте по ваша преценка;
• зехтин - използвайте за обличане на ястия;
• лимонов сок - малко количество.

Подготовка на съставките

Салата от зелен фасул се приготвя сравнително бързо. За да направите това, изплакнете замразения продукт на шушулка, поставете го във вряща вода и гответе за около 4 минути. С течение на времето зърната се изхвърлят в гевгир, изтръскват се силно и се охлаждат.

Отделно се сваряват и пилешките гърди. След като омекнат се изваждат, почистват се от кожата и костите и след това се нарязват на кубчета. Що се отнася до пресните чери домати, те се измиват старателно и се нарязват наполовина.

Накрая изплакнете обилно пресните билки и ги нарежете с нож. Лукът също се натрошава точно.

Процес на образуване на ястие

Как се оформя салата с продукт като зелен фасул? Рецептите за това предястие използват голяма чиния. В него се редуват пилешки гърди, сварен боб, чери домати, нарязан див лук и пресни билки. След като се поръсят съставките с лимонов сок и се овкусят с подправки, зехтин, продуктите се смесват добре и веднага се сервират.

Особено трябва да се отбележи, че зеленият фасул в комбинация с пилешки гърди е доста хранителен. Полезен е за спортисти и тези, които са на диета.

Как да сервирате за вечеря?

Салатата от зелен фасул може да се сервира студена или топла. Освен това е допустимо да представите такова ястие на членовете на вашето семейство не само като закуска, но и като пълноценно хранене.

Приготвяне на вкусна богата супа

За какви други цели се използва замразеният зелен фасул? Рецептите, използващи такъв продукт, могат да варират. Пилешката супа е много популярна сред кулинарните специалисти. За да го подготвим се нуждаем от:

• голямо яйце - 1 бр.;
• супа пиле - ½ труп;
• подправки - използвайте на вкус;
• картофи - няколко средни грудки;
• морков - 1 голямо парче;
• растително масло - 4 големи лъжици;
• голям лук - 1 глава;
• пресни зеленчуци - по избор.

Подготовка на компонентите

Пилешката супа от зелен фасул е идеална както за вечеря, така и за обяд. За да го направите у дома, първо трябва да обработите пилето.

½ част от трупа се размразява напълно и след това се измива, за да се отстранят всички негодни за консумация части. След това започват да приготвят зеленчуци. Обелете и нарежете лука, картофите и морковите. Първите две съставки - на кубчета, а последните - на ленти (или настъргани).

Що се отнася до зеления фасул, той се изважда от опаковката и просто се изплаква. Отделно разбийте и пилешко яйце.

Готвене на супа на котлона

Ястията със зелен фасул винаги са особено лесни за приготвяне. И представената супа не прави изключение. За да го приготвите, обработеното пиле се поставя в дълбока тенджера, залива се с вода и се довежда до кипене. Посолете бульона и отстраните получената пяна от него, затворете съдовете и гответе съдържанието за половин час. Междувременно започват да приготвят останалите съставки.

За да направите зеления фасул, чиято снимка е представена в тази статия, по-вкусен и ароматен, се препоръчва предварително да ги поръсите с лук и моркови. За да направите това, поставете всички горепосочени съставки в тиган с дебели стени, подправете с растително масло и запържете за ¼ час. През това време зеленчуците трябва да станат меки и кафеникави.

След като пилето е частично сварено, то се изважда от бульона, охлажда се и се нарязва на порции. Що се отнася до тигана, в него веднага се разпределят пресни билки и картофени кубчета, а нарязаното птиче месо се връща.

В този състав пилешката супа се готви за около половин час. След това в бульона се изсипват предварително разбитото яйце и запечените зеленчуци. След интензивно смесване на компонентите се получава доста богато ястие с бели люспи. Вари се около три минути и се сваля от котлона.

Как трябва да представите за вечеря?

Както можете да видите, супата от зелен фасул се приготвя бързо и лесно. След като в бульона се образуват бели люспи, ястието се разпределя върху чинии. Сервира се на масата заедно с филийка сив хляб и няколко супени лъжици прясна заквасена сметана.

Приготвяне на вкусен телешки гулаш със зелен фасул

Замразеният зелен фасул (рецептите с тях са представени в тази статия) ще послужи като отлично допълнение към телешкия гулаш. Точно сега ще ви кажем как да готвите такова ястие.

И така, за да направим вкусна вечеря за семейната трапеза, се нуждаем от:

• прясно младо говеждо месо без мазнини - около 600 г;
• горчив лук - 2 средни глави;
• зелен фасул - 1 чаша (замразена);
• растително масло - прилагайте по ваша преценка;
• скилидки чесън - 2 бр.;
• различни подправки - на вкус;
• доматено пюре - 10 г;
• питейна вода - около ½ чаша.

Обработка на съставките

Всички съставки трябва да бъдат обработени, преди да направите гулаш от зелен фасул. Прясното и младо месо се измива старателно, като се отрязват всички нежелани части. След това се нарязва на блокове или кубчета и след това започват да приготвят зеленчуци.

Горчивият лук се обелва и нарязва на половин пръстени. Що се отнася до боба, просто го изваждат от торбата. Не размразявайте предварително такъв продукт.

Процес на пържене и задушаване

Можете да готвите бързо само ако за такова ястие се използва прясно и младо месо. Поставя се в тиган с дебели стени, след което се добавя растително масло и се запържва добре до златисто кафяво. След това лукът се разпределя върху говеждото месо и топлинната обработка продължава още няколко минути.

Запържете добре и двете съставки, налейте малко вода в тях, добавете подправки и добавете доматено пюре. След като смесите компонентите, покрийте тигана с капак и задушете съдържанието за 30-38 минути. През това време месният продукт трябва да стане възможно най-мек и нежен.

Крайният етап

След като приготвите телешкия гулаш с доматен сос, разбъркайте го и задушете още 5-8 минути. Накрая добавете нарязан див лук към ястието и веднага свалете от котлона.

За сгъстяване можете допълнително да добавите малко количество пшенично брашно към телешкия гулаш.

Доставяме на масата вкусен и засищащ гулаш

Сега знаете как да направите обилно основно ястие, като използвате продукт като зелен фасул. Използвайки тази рецепта, можете да приготвите питателна храна, която със сигурност ще зарадва както децата, така и съпруга ви.

Препоръчително е да сервирате такава вечеря на масата, както следва: сложете гарнитура под формата на картофено пюре или варена паста в не много дълбока чиния и след това ги залейте с доматен сос и наредете парчета меки и крехки говеждо месо. Оформеното ястие се поръсва с нарязан и копър отгоре, след което се представя на масата заедно със зеленчукова салата и филийка пшеничен хляб. Добър апетит!

9

Кулинарна скица 26.07.2018г

Зеленият фасул, толкова популярен и обичан в кухните на южните и източните народи, често се игнорира от нашите домакини. И напълно напразно! Ястията, приготвени от него, се отличават с отличен вкус и нежност. Те също са много полезни. Просто трябва да разберете как да направите зелен фасул вкусен и бърз.

Калоричното съдържание на зеления фасул е ниско. Приготвени на пара или варени - само около 32 kcal на 100 грама продукт. Ако го ядете в тази форма, то е доста подходящо за хранене на тези, които спазват диета за отслабване.

Ирина Рибчанская, която е добре позната на читателите на блога, като редовен колумнист, сега ще ни разкаже как и какво да сготвим от пресен зелен фасул Давам думата на Ирина.

Здравейте скъпи читатели на блога на Ирина Зайцева! Сигурен съм, че сред вас има много любители на зеленчуците. Затова с особено удоволствие ще ви представя днес моя любим - зелен фасул във възможно най-добрата светлина.

За готвене се нуждаем от аспержи. Как се различава от просто шушулка? Накратко, аспержите се отглеждат изключително за получаване на зелени млади сочни шушулки, а не за лющене на зърно. Днес в света има огромно разнообразие от разновидности на такава зеленчукова култура.

На почивката аспержите обикновено са кръгли в напречно сечение, а сочната им пулпа наподобява гъсто желе. За да проверите качеството на зеленчука, вземете и счупете шушулката с пръсти. Ако е лесно да направите това и в процеса се чува характерно звънене, това означава, че изборът ни е правилен.

Как да си направим пресен зелен фасул бързо и вкусно

Нашата днешна героиня се готви само за няколко минути. След готвене можете много бързо и вкусно да приготвите ястия от него, както за обикновена ежедневна закуска, така и за празнична трапеза.

Топлинната обработка има доста нежен ефект върху хранителните свойства на продукта. След него се запазват около 80% от витамините.

Няколко тайни за готвене

• Преди готвене изплакнете суровините, отстранете "чучурите" и "опашките".
• Ако има твърди странични влакна, те също трябва да бъдат отстранени.
• Нарежете или счупете шушулките на парчета от 3 - 5 см.
• Приготвеният продукт трябва да се постави във варена вода, която може да бъде леко осолена.
• Процесът на готвене трябва да бъде кратък - само седем до десет минути.
• Опитайте внимателно шушулките, за да избегнете попарване. Ако вече са меки, но все още запазват известна еластичност и "устойчивост на зъбите", изключете огъня.
• Сварените парчета трябва незабавно да се поставят в ледена вода и след това да се изсушат върху чиста кърпа. Това ще помогне за поддържане на жив цвят и свежа текстура.
• Поставете младия зелен фасул в зеленчуковата супа, като вземете предвид времето за готвене на всички останали зеленчуци.

Какво можете да приготвите с пресен зелен фасул?

Пресният зелен фасул се използва за приготвяне на следните ястия:

• Прозрачни супи и пълнеж.
• Храни "в един съд" (като канахи или унгарски гулаш).
• Гарнитури.
• Дресинг за ризото или паста.
• Топли предястия (лобио, боб с пържено яйце, боб жулиен).
• Студени предястия (лобио, салати, сандвичи, брускети, кростини).
• Гювечи.

По-долу ще представя няколко рецепти от някои от горните групи.

Супа с пресен зелен фасул и гъби

Лека, диетична супа, чийто вкус може да се разнообрази чрез добавяне на определени зеленчуци.

Съставки

• Една пилешка гърда (400 - 450 г);
• 1,5 литра вода;
• 350 г пресен зелен фасул;
• 6 луни брюкселско зеле;
• два малки млади картофа;
• 6 малки гъби;
• половин зелен сладък пипер;
• малък лук;
• малки моркови;
• млян черен пипер;
• сол.

Как да готвя

1. Измийте гърдите, подсушете ги, поставете в тенджера със студена вода, загрейте, докато се появи пяна.
2. Отстранете старателно появилата се пяна, добавете лука. Намалете котлона до минимум, гответе за двадесет минути, отстранете лука.
3. Извадете месото, разглобете на влакна.
4. Измийте зеления фасул, нарежете на парчета 4-5 см.
5. Измийте картофите, обелете ги, нарежете ги на кубчета.
6. Изплакнете брюкселското зеле.
7. Нарежете чушката наполовина, нарежете.
8. Обелете шампиньоните от фолиото, нарежете на филийки.
9. Обелете чистите моркови, нарежете на кубчета или ивици.
10. Първо сложете картофи и моркови в бульона, след няколко минути добавете останалите зеленчуци и гъби. Гответе на слаб огън на котлона, посолете по време на готвене. В края на процеса на готвене изправете със сол, добавете смлян черен пипер.
11. Първо сложете пилешкото месо в чиния, след което го залейте със супа.

Пресен зелен фасул за празнична гарнитура

Ето страхотно видео как да си направите пресен зелен фасул с пармезан за празнична гарнитура.

Задушете с пресен зелен фасул в тенджера

Съставки

• Един килограм говеждо или свинско месо;
• 300 г зелен фасул;
• два големи млади патладжана;
• две супени лъжици зехтин;
• две супени лъжици масло;
• две големи глави лук;
• един голям ярък сладък морков;
• три скилидки чесън;
• млян черен пипер;
• пресен кориандър, магданоз;
• вряща вода или бульон;
• сол.

Как да готвя

1. Измийте месото, отцедете, нарежете на кубчета, запържете наполовина с затопленото масло и зехтина до красив карамелен цвят.
2. В другата половина от маслената смес кафяви полукръгчета или кубчета лук, пръчици моркови, големи кубчета патладжан.
3. Изплакнете зеления фасул, отрежете "опашката", нарежете на парчета с дължина 5 - 6 см.
4. На дъното на тенджерата сложете лук със зеленчуци, върху тях поставете обелени и счукани скилидки чесън, запържено месо, зелен фасул.
5. Добавете сол, черен пипер, нарязан кориандър и магданоз.
6. Налейте вряла вода или бульон, така че течността леко да покрие съдържанието на тенджерата. Разбъркайте леко всички съставки с дървена лъжица.
7. Варете на най-слаб огън за час и половина.

Моите забележки

По желание към съставките може да добавите български, люти чушки и нарязани домати.

Най-деликатните захарни аспержи са отлична топла празнична закуска с вкус на жулиен от гъби. Как да подготвим всичко? За по-голяма яснота, моята стъпка по стъпка рецепта със снимка.

Съставки

• Един килограм зелен фасул;
• половин литър тежка сметана (33 - 35%);
• една супена лъжица брашно;
• една голяма глава лук;
• половин малка шушулка люта чушка (по желание);
• половин супена лъжица масло с отлично качество;
• сол.

Как да готвя правилно

Изплакнете зеления фасул.

Начупете на парчета с дължина 4 - 5 см. Варете при минимално кипене 6 - 10 минути. Можете да изпратите сварения зелен фасул в студена вода, за да запази яркозеления им цвят. Този път не го направих.

Нарежете обеления лук на кубчета, запържете го на слаб огън до прозрачност.

Добавете боба и разбъркайте. В отделна купа смесете сметаната с една супена лъжица брашно до гладкост. Изсипете сместа в тиган, разбъркайте съдържанието, гответе пет минути на слаб огън, изправете със сол, добавете ситно нарязан лют пипер.

Готово ястие в тиган.

Това е красотата на презентацията.

Лобио от зелен фасул по грузински

Сезонът за пресни аспержи е кратък. Но колко възхитителна е тя в своята лятна луксозна девствена свежест! Побързайте да приготвите зелено лобио - несравнимо ястие от грузинската кухня, еднакво отлично както топло, така и студено.

Но няма нищо по-вкусно в лятна вечер от замъглена чаша леко бяло вино, парче и лобио в грузински стил! Яде се не само за да се насити, а за наслада и най-приятно забавление.

Ето една от рецептите как да приготвите зелен фасул в тиган много вкусно.

Съставки

• Половин килограм пресен нежен зелен фасул без фибри;
• 250 г лук;
• 200 г добри летни сочни домати;
• една зелена чушка;
• малка шушулка люта чушка (по желание);
• една - две скилидки чесън;
• 50 мл качествено растително масло;
• 80-100 г пресен кориандър;
• голяма щипка листа пресен магданоз, чубрица, лилав босилек;
• малко винен оцет или лимонов сок;
• щипка имеретийски шафран (по желание);
• смлян черен пипер, кориандър;
• сол.

Как да готвя

1. Пригответе и сварете боба както по-горе.
2. Докато се готви, отстранете обвивката от лука, нарежете го на половин пръстени, запечете до прозрачност в горещо растително масло.
3. Добавете морковите, тънко нарязани на ивици, след минута, изпратете чушките, нарязани с тънък жулиен, в тигана. Гответе три минути на среден огън.
4. Нарежете чистите домати на кубчета. Нарежете измитите, отцедени зеленчуци (с изключение на кориандър). Изпратете домати и билки към препечени зеленчуци. Гответе, докато по-голямата част от доматения сок се изпари.
5. Смелете нарязан кориандър със сол, черен пипер и кориандър, изпратете към останалите съставки, разбъркайте, добавете варен зелен фасул. Оставете да къкри всички заедно за пет до седем минути.
6. Добавете тънко нарязани люти чушки, имеретийски шафран, ако готвите с тях, разбъркайте. Подправете с винен оцет или лимонов сок на вкус.
7. Лобио ще вкуси още по-добре, ако се запари в рамките на десет минути след готвене.

Моите забележки

• Студеното лобио на втория ден след готвене е красиво, като полифоничната грузинска песен "a capella".
• За да се подготвите за зимата, напълнете стерилни буркани Lobio. Стерилизирайте буркани от един литър за шестдесет минути. Затворете със сварени капаци, приберете в хладилник, като поставите върху капака без завиване.

Пресен зелен фасул с азербайджанско яйце

Зеленият фасул е обичан от всички народи на Кавказ. В Азербайджан се отнасят към нея почти с трепет. За приготвянето му най-често се използва прясно или гхи. Това придава на ястието специален, характерен "орехов" вкус и аромат.

Съставки

• Един килограм пресни зелени аспержи;
• 400 г лук;
• три скилидки чесън;
• една голяма зелена чушка;
• малка шушулка люта чушка (по желание);
• шест пилешки яйца;
• 60 г прясно масло или 50 г гхи;
• млян черен пипер;
• малка щипка куркума;
• кориандър, магданоз, чубрица, босилек;
• сол.

Как да готвя

1. Сварете зеления фасул за шест до осем минути, хванете с цедка и поставете в много студена вода.
2. Нарежете обеления лук на тънки половин пръстени. Смелете и обелените зелени чушки.
3. Натрошете чесъна, освободен от люспите, върху дъска, като го притиснете с положено острие на ножа.
4. Разтопете маслото, изчакайте, докато спре да се пени и се появи характерният "орехов" аромат. Ако готвите с гхи, просто го разтопете.
5. Сложете лука, запържете го на малък огън. Ориентир за готовност - златист цвят. Добавете куркума, разбъркайте.
6. Добавете чесъна, зеления пипер, разбъркайте, гответе заедно за две минути, изпратете зеления фасул, изсушен върху кърпа, в компанията им.
7. Разклатете яйцата, изпратете към тях нарязани зелени, ивици люта чушка, смлян черен пипер.
8. Изсипете сместа от яйца и билки върху боба, разбъркайте, посолете. Яйцата ще се подсират след известно време. Прекрасно азербайджанско ястие е готово!

Уважаеми читатели на блога на Ира Зайцева! Ще се радвам, ако моята кратка статия за това как и какво може да се приготви от пресен зелен фасул ще ви помогне да изберете рецептите, които харесвате. Ако имате въпроси, определено ще отговоря на всички в коментарите.

С искрени и искрени пожелания за здраве и всичко най-добро Ирина Рибчанская автор на блог Кулинарно дилетантско есе.

Уважаеми читатели, ако се интересувате от други кулинарни рецепти, ви каня в нашата рубрика "Кулинарен етюд". Можете да отидете до заглавието, като щракнете върху бутона
По-долу.

Вкусни рецепти за цялото семейство

А за душата какво? Преди няколко дни беше Денят на паметта на Владимир Семенович Висоцки. Удивително признание за любов, ТАКАТО само той можеше да напише. Владимир Висоцки - Лирика .

Вижте също

Преди да приготвите зелен фасул, зърната трябва да бъдат правилно подготвени за бъдеща употреба. Ако в рецептите се използват замразени зърна, тогава всичко е просто: преди готвене е достатъчно да ги бланширате за няколко минути, след това веднага да ги потопите в ледена вода, така че да запазят първоначалния си зелен цвят, след което можете да готвите салати или ги използвайте като. Ако такива зърна са планирани за използване с други зеленчуци, тогава те не могат да се размразяват, а да се използват незабавно.

Как да сготвим пресен зелен фасул? За да направите това, отрежете връхчетата на зеления фасул, след това накиснете за около два часа в студена вода и изплакнете. Така приготвената е готова за по-нататъшно готвене.

Прочетете за полезните свойства и състава на зеления фасул.

Български зелен фасул

Съставки: Зелен фасул - 1/2 кг, две чушки, 2 с.л. супени лъжици сухо червено вино, три супени лъжици растително масло, една чаена лъжичка готова горчица, захар - 0,5 чаени лъжици, гроздов оцет или балсамов - 1 супена лъжица. лъжица, черен пипер, сол на вкус.

Подготовка: Изплакнете пресния зелен фасул в много студена вода, отрежете краищата на шушулките и нарежете. Сварете готовия боб за три минути във вряща подсолена вода. Изхвърлете гевгир, отцедете водата.

Нарежете чушката на лентички, запържете леко в тиган.

За да приготвите соса, изсипете растително масло в тигана и загрейте. Добавете горчицата, кристалната захар, солта, смлян пипер и виното. Когато сосът започне да ври, добавете оцета. След това добавете сварения боб, леко запържената червена чушка и задушете всичко заедно още няколко минути. При сервиране украсете готовия боб с пресни билки.

Предястие от зелен фасул с пресни домати

Съставки: зеленобоб - 400 г, пресни домати - 3 бр, оцет - 5%, 3 зъба. чесън, олио расте, черен пипер, сол на вкус.

Подготовка: Сварете пресен зелен фасул в подсолена вода за около пет минути, отцедете в гевгир, отцедете водата в тенджера. Вземете чаша и половина вода, където е бил варен бобът, добавете към него половин чаша оцет. Потопете пресни домати в получения разтвор, покрийте с капак, гответе на слаб огън за около десет минути. Обелете сварените домати и ги нарежете на кръгчета.

За да приготвите дресинга, вземете една четвърт чаша оцет и растително масло, добавете чесън и подправки, изцедени през преса за чесън. Смесете добре.

Поставете зеленчуците на слоеве в отделна купа. Първият слой е зелен фасул, отгоре е слой домат. Отгоре с дресинг. Повторете слоевете и залейте отново с дресинга. Готовото ястие приберете в хладилник за мариноване. След няколко часа закуската може да се яде. Тази закуска може да се направи и от замразен боб. В този случай времето за готвене се намалява наполовина.

Хрупкав зелен фасул "пържени картофи"

Ако ви е омръзнало свареният боб, можете да приготвите вкусни хрупкави картофки от зелен фасул. Тези, които не обичат да ядат пържени зеленчуци или са на диета, няма нужда да се притесняват за фигурата си, няма да я пържим, а ще я изпечем на фурна. И резултатът ще бъде не по-лош от пържените картофи

Съставки: зелен фасул - 400 г, настърган пармезан - ½ чаша, зехтин. или осоляване. - 3 супени лъжици. л, сух червен пипер - 0,5 ч.ч., черен пипер - 1 ч.л. сол на вкус.

Подготовка: Пригответе зелен фасул, както в предишните рецепти. В голяма купа разбъркайте зеления фасул и зехтина. Добавете пармезан, черен пипер, сол, червен пипер и разбъркайте отново.

Застелете тава за печене с пергамент. Отгоре разпределете готовия боб и поставете във фурната, предварително загрята на 180 ° C. Печете до хрупкав цвят, около 15 минути. Охладете леко преди сервиране. За допълнителен вкус можете да използвате чесън вместо сол. Това ястие може да се приготви както с пресен, така и със замразен боб.

Пикантно предястие от зелен фасул

Съставки: зелен фасул - 1 кг, една цяла глава чесън, един лук, един морков, люта люта чушка - 1 бр.,доматено пюре - 500 г, расте. олио, черен пипер, сол на вкус.

Подготовка: Запържете лука в загрят тиган до омекване, добавете морковите, нарязани на ивици и продължете да пържете, докато морковите омекнат. Добавете пюре от домати, чили и нарязана глава чесън. Сол и черен пипер. Смесете всички зеленчуци и загрейте за няколко минути. Охладете готовото предястие и сервирайте.

Рецепти със зелен фасул

Пилешки палачинки със зелен фасул и царевица

Съставки: пилешко филе - 400гр, две пилешки яйца, зелен фасул - 100гр, една глава лук, консервирана или замразена царевица - 100гр, смлян сладък червен пипер - 3/4 ч.ч., сол - 1 ч.ч., черен пипер - 1/4 ч.ч.

Подготовка: Обърнете пилешкото филе през месомелачка или нарежете в блендер. Накълцайте зеления фасул. Нарежете лука на ситно. Добавете боб, царевица, лук, яйца и подправки към каймата. Омесете всичко добре до гладкост.

Изсипете растително масло в тиган, загрейте. Намажете каймата със супена лъжица и изпържете палачинките от двете страни до красива златиста коричка. Сервирайте готовите палачинки с пресни зеленчуци.

Лобио от зелен фасул

Съставки: зелен фасул - ½ кг, три глави лук, орехи (без черупки) - 0,5 супени лъжици, две скилидки чесън, прясна чубрица и кориандър, пресен босилек, сол, копър.

Подготовка: Пригответе шушулките от боб, както в предишните рецепти, сварете, изцедете водата, нарежете на парчета, охладете.

Чесън, орехи, една стръка кориандър, натрошете сол и разредете с две супени лъжици от бульона, останал от боба. Добавете нарязан лук, ситно нарязани чубрица, кориандър и босилек, разбъркайте всичко. Добавете сварен зелен фасул, разбъркайте отново всички съставки. Украсете лобиото с нарязан копър.
Салата от зелен фасули карфиол

С настъпването на пролетта и наличието на недостиг на витамини, ястията от зелен фасул и карфиол не само ще разнообразят перфектно вашата трапеза, но и ще ви осигурят липсващите витамини и микроелементи.

Съставки: зелен фасул - 40 г, карфиол - 100 г, пресни домати - 80 г, пресни краставици - 80 г, зелен лук - 40 г, зелена салата - 40 г, захар - 5 г, майонеза - 40 г, заквасена сметана - 40 г, черен пипер, сол на вкус.

Подготовка: Отделете съцветията на карфиола, обелете и изплакнете добре, след което сварете в подсолена вода. Оставете в бульона, докато изстине. Нарежете пресните краставици и домати на филийки. Нарежете на ситно листата от маруля и зеления лук. Сварете зеления фасул отделно в подсолена вода.

Смесете всички готови зеленчуци в голяма купа, подправете с черен пипер, сол, подправете с майонеза със заквасена сметана и захар.

Рататуй със зелен фасул и тиквички

Съставки: зелен фасул - 200гр, два узрели домата, една тиквичка, една българска чушка, една глава лук, 3 с.л. л заквасена сметана, 3 зъба. чесън, 2 с.л. отглежда лъжици. олио, сушени билки (босилек, мащерка), черен пипер, сол на вкус.

Подготовка: Изплакнете зеления фасул в много студена вода, нарежете, гответе в подсолена вода за две минути. Изхвърлете в гевгир, охладете. Нарежете доматите и тиквичките на кубчета. Лук и чушки - на кръгчета. Нарежете чесъна на ситно. Намажете формата с растително масло, сложете зеленчуци отгоре, сол и черен пипер, поръсете със сухи билки. Намажете отгоре със заквасена сметана. Покрийте формата с капак и поставете във фурна, загрята до 180 ° C за 35-40 минути.

Харесаха ли ви рецептите? Споделете с приятелите си чрез социалните мрежи. За да сте винаги наясно със сайта Woman's World, абонирайте се за емисия новини (формуляр вляво в лентата на сайта). Използвайте картата на сайта, за да търсите други статии. Други рецепти можете да намерите в раздел "Готвене".