Червеният кореноплод е вкусен и много достъпен продукт, поради което толкова често се използва в кулинарията за приготвяне на различни ястия. Едно от популярните ястия на негова основа е супа от цвекло, която най-често се сервира под формата на картофено пюре или сметана, което прави лакомството още по-специално.
Всички рецепти за приготвяне на такава първа са прости и несложни, но все пак имат свои собствени характеристики, без които не можете да направите вкусна супа.
Супа пюре от цвекло без зеле
Съставки
- - 2 бр. + -
- - 800 мл + -
- - 1 бр. + -
- - 1-1,2 ч.ч + -
- - 2 супени лъжици. + -
- - 50 мл + -
- - 1 супена лъжица. + -
Подправки за супа пюре от цвекло
- Сухи билки (магданоз, копър) - 1 чаена лъжичка;
- Кориандър семена - 1 чаена лъжичка;
- Смес от прясно смлени чушки (зелени, розови, черни, бели) - 1/6 ч.л.
Приготвяне на домашна супа от цвекло
Препоръчително е да направите пикантна супа-пюре с цвекло със специални подправки, за да направите ястието незабравимо вкусно и ароматно. Като главозамайващи подправки можете да използвате корен от джинджифил, смес от чушки, сухи билки и кориандър. Смилайки основните съставки с блендер, получаваме най-деликатната по консистенция пюре супа, която под въздействието на пикантни подправки просто ще се разтопи в твоята уста.
- Сложете тенджерата с вода на огъня.
- Цвеклото с моите картофи, обелете, нарежете на малки кубчета. Желателно е цвеклото да е нарязано на кубчета 1,5-2 пъти по-малки от картофите. Това ще ви помогне да не губите време за варене на картофи и цвекло поотделно, но ще ви помогне да готвите кореноплодни зеленчуци едновременно.
- Когато водата заври, сложете нарязаните зеленчуци в тенджера. Гответе ги до омекване.
- Загрейте тиган в олио, сложете в него натрошени в хаванче семена от кориандър. След около минута (когато семената потъмнеят малко) добавете към тях настърган джинджифил, задушете го заедно с кориандъра за 30 секунди.
- В края на задушаването на подправките изключете котлона, извадете тигана с уханното съдържание от него.
- Веднага след като зеленчуците се сварят, изсипете запържените подправки в тенджера към тях. Варете супата още 2-3 минути.
- След - отстранете ястието от огъня, разбийте го с блендер.
Ако нямате пасатор, можете да получите пюрираната маса по друг начин: изсипете бульона в отделна купа, смилайте зеленчуците с мелница за картофи, след това ги разбийте с бъркалка и след това постепенно изсипете отцедения бульон. тях.
- Слагаме тенджера с почти готова супа-пюре на огъня, добавяме към нея смес от чушки, сол, сухи билки. Ако използвате смлян кориандър вместо семена за готвене, тогава на този етап можете да добавите и него. В този случай не е нужно да го преварявате по-рано в тиган с джинджифил.
- След като супата заври (вече с подправки), продължаваме да я готвим още няколко минути.
- Накрая добавете сметана/заквасена сметана към ястието, разбъркайте всичко, изключете огъня, преди супата от цвекло да заври отново.
Ако искате, не всички зеленчуци могат да бъдат смлени напълно. За пикантност и известна прилика с борш - цвеклото може да се остави в супата под формата на малки парченца. Но това не е за всеки и следователно изобщо не е необходимо да го правите. Гответе както ви харесва най-добре.
Крем супа от цвекло: стъпка по стъпка рецепта
Друга интересна рецепта за приготвяне на любимата супа без зеле е крем супа от цвекло с ябълка, кефир и заквасена сметана. Зеленчуков бульон ще служи като основа за приготвяне на ястието, но ако желаете, можете да използвате месен бульон с парчета свинско или пилешко. Те, също като зеленчуците, след това подтикваме към най-деликатната кремообразна супа от цвекло.
Съставки
- Цвекло - 2 бр.;
- Праз - 1 бр.;
- Зеленчуков бульон - 1 л;
- Зехтин на вкус
- Кефир - 1,5 супени лъжици;
- Сол на вкус;
- Лук - 1 бр.;
- Ябълка (зелена) - 1 бр.;
- Картофи - 1 бр.;
- Бахар (грах) - 2-3 граха;
- Кафява захар на вкус
- Копър (пресен) - ½ връзка;
- Моркови - 2 бр.;
- Заквасена сметана (с ниско съдържание на мазнини) - 5 супени лъжици. л.
Как да си направим крем супа с цвекло
- За да приготвите зеленчуков бульон, първо трябва да изпечете зеленчуци и магданоз. Нарежете наполовина 2 моркова, стрък праз, корен от магданоз, 1 глава лук и сложете всичко във фурната.
- Прехвърлете изпечените съставки в тенджера, добавете към тях 2-3 стръка целина, напълнете храната с 2 литра студена вода, поставете съда на котлона.
- Оставете масата да заври на умерен огън, посолете я, поставете бахар в тенджера, гответе ястието под затворен капак за 30-60 минути. Огънят е малък.
- Увийте цвеклото във фолио и поставете в предварително загрята фурна. Печем около 1-1,5 часа при температура 180°C, докато омекнат корените.
- Нарежете картофите на малки кубчета.
- Лукът се нарязва произволно, морковите се настъргват.
- В загрят в зехтин тиган запържете наситнения лук до прозрачност за 5 минути. След това добавете морковите, смесете съставките и ги гответе за около 5 минути.
- Оставете бульона да заври, изсипете в него картофи, запържен лук и моркови. Варете супата за 15 минути, докато картофите са готови.
- Обелете изпеченото цвекло, нарежете го на малки кубчета, изсипете филийките в бульона, загрейте ги на огъня за 3-5 минути.
- Пюрираме получената супа с цвекло с блендер, охлаждаме до стайна температура, след което добавяме сол, захар, кефир до хомогенна маса. Ако цвеклото е достатъчно сладко, тогава захарта не е необходима.
- Нарежете ябълката на 2 части, изрежете сърцевината от нея, смилайте пулпата заедно с кожата с блендер.
- Смелете копър, смесете го със заквасена сметана и ябълково пюре.
Сервирайте супата от пюре от цвекло на масата студена или поне на стайна температура. Като дресинг за супата ще имаме смес от ябълка и заквасена сметана, която ще добави допълнителни вкусови нотки към ястието.
Как да си направим супа пюре от цвекло
Освен вариантите за приготвяне на супа от цвекло, които описахме по-горе, има много други вариации. Можете да приготвите първото цвекло с различни продукти.
Ето само няколко варианта за декориране на неговата композиция:
- ядки;
- месо (под формата на цели парчета, кюфтета и др.);
- зеле;
- крема сирене;
- яйца;
- чесън;
- лимон;
- козе сирене и много други съставки.
Супата от цвекло е едно от най-популярните ястия с цвекло - борш и супа от цвекло, които много от нас просто обожават от детството. Въпреки това супата на пюре и още повече деликатната крем супа е много различна на вкус от горните ястия. Опитайте се да приготвите нещо подобно и вие ще стане по-лесно, отколкото си мислите. Поглезете себе си и семейството си със специална - вкусна и здравословна супа от пюре от цвекло.
Добър апетит!
Супата от пюре от цвекло е идеално решение за диетично или детско меню. Пригответе такова първо ястие за обяд и всички у дома ще бъдат доволни. Деликатна консистенция, невероятен вкус и, разбира се, ползите от супата са това, което много гастрономи харесват.
Има два начина да направите тази зеленчукова супа пюре. Един от тях включва сотиране на зеленчуци в растително масло. Вторият съдържа масло. Остава да изберете всяка опция и да зарадвате себе си и семейството си с отлична вечеря. Предлагам да се придържате към рецептата за масло. И ще очертая накратко втория вариант в края на историята.
Има и трети вариант, за който ще ви разкажа точно сега, накратко. Трябва да готвите. Извадете месото от готовото ястие и пасирайте с потапящ се блендер. Правя това за сина си. Той обича . И когато цялото семейство яде борш, той получава любимата си супа от пюре от цвекло.
Информация за рецептата
Метод на готвене: готвене и пюриране.
Общо време за готвене: 30 минути.
Порции: 2 .
Съставки:
- варено цвекло - 1 бр.
- средни картофи - 3 бр.
- моркови - 1 бр.
- чесън - 1 скилидка
- масло на вкус
- черен пипер, сол - на вкус
- заквасена сметана за сервиране.
Метод на готвене
Вторият вариант за приготвяне на тази супа:
- Сварете картофи.
- Отделно настържете морковите и свареното цвекло.
- Сотирайте в растително масло.
- Можете да добавите лук.
- Изпратете готовото соте към картофите.
- Добавете подправки и гответе още няколко минути.
- Изключете котлона и добавете счукания чесън.
- Смелете с блендер. По желание може да добавите сметана при пюрирането.
- Резултатът е деликатна кремообразна супа с нотка на мляко във вкуса.
На бележка
- По същия начин, според една или друга рецепта, можете да приготвите всякакви зеленчукови супи-пюре. Например, вместо цвекло можете да добавите варена тиква. И използвайте всички останали съставки според този списък.
- Пюрираните супи са най-добре приготвени веднъж, тъй като губят уникалния си вкус след съхранение в хладилник.
- Цвеклото трябва да се използва като винегрет. Сладко е и вкусно. Супата от него ще се окаже безупречна на вкус и ярка на цвят.
Диетичните супи не губят своята актуалност. Правилното хранене става престижно, което означава, че трябва да знаете повече рецепти, за да изненадате роднини и приятели с разнообразни диетични менюта. Цвеклото - източник на огромно количество желязо, витамини Е, С, В, А, минерални соли и аминокиселини - може безопасно да се припише на такова меню. Цвеклото отдавна е известно като леко естествено слабително средство, така че има много добър ефект върху храносмилателния ни тракт. Този популярен и достъпен зеленчук не губи магическите си свойства дори след термична обработка, така че можете да направите не само салата или гарнитура с цвекло, но и супи.
Супа пюре от цвекло с месо (диетична рецепта)
Ако сте уморени от класическата рецепта за борш, опитайте се да изненадате семейството си с такава вечеря. Ще имаш нужда:
- 300 г месо (постно свинско, телешко, телешко)
- 1,5 л бульон
- 2 средни цвекло
- 2 малки моркова
- чесън (2-3 скилидки)
- крушка
- растително масло
- сол, подправки (за бульон)
Сварете бульона. Докато се готви, обелете зеленчуците и ги нарежете на едро, сложете ги във форма, поръсете с олио и сложете във фурната за 50-60 минути (200 o C). Извадете месото от бульона, добавете към него ситно нарязан лук и счукан чесън и гответе още 5-7 минути, добавете зеленчуците и варете още около 10 минути. Разбийте горещата супа в блендер и добавете месото (след нарязване на ситно). Между другото, месото може да бъде заменено с малки кюфтета.
Нискокалорично цвекло
Тази лека лятна супа може да се приготви с пилешко месо, може да я замените с телешко или постно свинско, или да не добавяте изобщо. Приготви се:
- 500 мл обезмаслен кефир
- 1 голямо цвекло (предварително сварено)
- 200 г варено месо (по желание)
- 1 варено яйце
- 1 краставица (прясна)
- 1 супена лъжица лъжица 9% оцет
- чесън
- билки, подправки, сол
Настържете краставицата и цвеклото, добавете оцета и оставете да се маринова. Нарежете яйцата и месото на малки кубчета, натрошете чесъна в чесъна и нарежете на ситно билките. Сложете всички продукти в тенджера, добавете сол, черен пипер и залейте с кефир (ако искате по-рядка консистенция, може да добавите студена преварена вода). По-добре е да сервирате охладено цвекло.
Супа от цвекло за отслабване
За успешна борба с наднорменото тегло, без да застрашавате здравето си, опитайте този вариант на нискокалорично ароматно пюре от супа. За 4 порции вземете:
- 500 г варено цвекло
- 1 глава лук
- 300 г картофи
- 1 ябълка
- 600 мл лек зеленчуков бульон
- 1 супена лъжица лъжица прясно изцеден сок (лимон, лайм)
- 4 супени лъжици. лъжици заквасена сметана
- сол, подправки (1 супена лъжица семена от кимион, 2 дафинови листа, щипка суха мащерка, щипка смлян черен пипер)
Нарежете картофите, ябълката (обелена) и лука на кубчета, сложете ги в тенджера и залейте с вода точно зеленчуците. Довеждаме бъдещата супа до кипене и варим още 10 минути. След това добавете нарязаното на едро цвекло, зеленчуков бульон, лимонов сок, кимион и мащерка. Гответе всичко това за 15 минути на среден огън. След като изключите, добавете дафиновия лист и оставете да се влива още 15 минути. След като изтече времето, извадете дафиновия лист и отделете зеленчуците от бульона. Изпращаме зеленчуците в блендер, пюрираме и отново комбинираме с бульон. Сол, черен пипер и отново сложете на слаб огън за 6-7 минути. Сервирането на такава супа-пюре е най-добре със заквасена сметана и пресен зелен чай.
Бърз диетичен борш
Когато кажем супа от цвекло, автоматично се сещаме за борш. Тази гъста и богата супа не може да се нарече диетична или здравословна, но ако променим някои от съставките, не само ще намалим съдържанието й на калории, но и ще намалим времето, необходимо за приготвянето й. Имаме нужда от:
- 1 консерва (300 г) боб от консерва
- 400 г цвекло
- 4 средни картофа
- 2 средни глави лук
- 2 супени лъжици. супени лъжици олио (растително)
- 2 връзки билки (копър, магданоз)
- сол, подправки
Лукът се нарязва на ситно и се запържва в олио (може директно в тенджерата за супа). След това добавете нарязаните на кубчета картофи към лука. Докато се печем, нарязваме цвеклото, изпращаме ги при картофите и запържваме още няколко минути. Залейте зеленчуците с вода, добавете боба и гответе на умерен огън до готовност на картофите. Изключете, добавете нашите зелени, покрийте плътно и оставете да се запари малко. Сервирайте с натурално кисело мляко или заквасена сметана.
Не се ограничавайте до стандартни рецепти. Започвайки от класиката, можете да приготвите много вкусни и диетични ястия от цвекло. Зарадвайте себе си и стомаха си, без да жертвате фигурата си!
Обиден обяд - горещо или студено цвекло, приготвено с месо! Изберете най-добрата рецепта от нашата селекция: със свинско, телешко, с ребра.
- 1-2 малки цвекло
- едно говеждо или свинско ребро на порция
- 1 глава лук
- 1 морков
- 2 картофа
- 2 супени лъжици растително масло
- 1 супена лъжица доматено пюре
- или 2 супени лъжици доматено пюре
- 1 супена лъжица 9% оцет
- 1 чаена лъжичка захар
- сол, смлян черен пипер, дафинов лист на вкус
- магданоз и копър
- зелен лук
- заквасена сметана за сервиране
- 800 мл бульон
Гответе бульон от телешки ребра. Измиваме ребрата, заливаме със студена вода, довеждаме до кипене, внимателно отстраняваме пяната и варим на среден огън, без да ври, под капак, докато месото омекне. За телешки (телешки) ребра ще отнеме 1,5-2 часа, в зависимост от възрастта на животното.
Обелете лука и го нарежете на ситно. Обелете и настържете морковите и цвеклото. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на кубчета. Измийте зелените и зеления лук и ги нарежете на ситно.
Веднага след като месото се свари, сложете нарязаните картофи в бульона и гответе до омекване - 15-20 минути.
Докато картофите се варят, пасираме останалите зеленчуци. Загрейте растително масло в тиган и запържете лука до прозрачност, буквално 1 минута, след това добавете морковите и задушете за още няколко минути.
Добавете доматено пюре или доматено пюре, разбъркайте и задушете отново две минути.
Налейте малко горещ бульон в тигана, сложете цвеклото, добавете захар и оцет, разбъркайте и оставете да къкри под капака 5-7 минути.
Веднага след като картофите се сварят до омекване, добавете съдържанието на тигана към супата, опитайте цвеклото, добавете сол, захар и оцет, ако е необходимо, сложете черен пипер, дафинов лист и половината от билките, гответе всичко заедно 5-10 минути. Готов!
Преди сервиране оставете цвеклото да се запари за 10-15 минути. Сервирайте, както е посочено, горещо, подредено в чинии върху меки телешки ребра. Ако ребрата са големи, тогава е по-правилно да премахнете костите и да нарежете месото на парчета. По желание може да добавите и заквасена сметана и да поръсите цвеклото с останалите билки и зеления лук.
Рецепта 2, класическа: горещо цвекло с месо
- месо - 500-600 грама;
- свинска мазнина - 100-150 грама;
- картофи - 4 бр. (среден размер);
- моркови - 1 бр.;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 1 глава;
- цвекло (винегрет) - 2 бр.;
- доматен сок (или сок) - 200 мл.;
- копър (имам сладолед) - 2 - 3 маси. лъжи.
За да приготвя тази вкусна супа от цвекло с месо, обикновено използвам парчета от шията и тънки ребра на трупа. Именно тези части придават на бульона наситеност и деликатен месен вкус. И така, трябва да поставим измитото под течаща вода месо в тенджера, да го залеем със студена вода и да го поставим на котлона за готвене. За да получите чист и красив месен бульон, основното е да не пропускате момента на кипенето му и незабавно да премахнете пяната, която се появява с решетъчна лъжица. След като заври, сварете месото на слаб огън (захлупено) за около четиридесет минути. През това време ще имаме време да приготвим останалите компоненти на ястието.
Първо трябва да нарежем леко замразената свинска мас на малки парченца.
След това обелете морковите, лука, цвеклото и чесъна.
Нарежете лука и чесъна на малки кубчета, а морковите и цвеклото настържете на средно ренде.
Първо поставете свинската мазнина в голям тиган и я запържете до златисто кафяво. След това подредете морковите, чесъна, лука и леко запържете зеленчуците.
Последното нещо, което слагаме в тиган, е настъргано цвекло и го напълваме с малко количество горещ месен бульон (или просто вряща вода).
Задушаваме зеленчуците заедно на слаб огън до готовност на цвеклото (15-20 минути).
Когато месото върху костите се свари, то трябва да се извади от бульона, да се отдели от костите и да се нареже на малки парченца (както на моята снимка). Върнете нарязаното месо в бульона с бульона.
Слагаме обелените и нарязани на кубчета картофи в тенджера с бульон и варим 10-15 минути. Сега е моментът да добавите сол към бульона на вкус.
След като заври, добавете в тигана доматен сок (сок) и копър. Преди сервиране е препоръчително цвеклото да се задуши за час-два в тенджера с капак.
Рецепта 3: как да готвите цвекло с месо
- телешка каша - 500 гр.;
- картофи - 7 бр.;
- моркови - 2 бр.;
- лук - 1 бр.;
- цвекло - 2 бр.;
- доматен сок - 1 чаша;
- сол, смлян черен пипер - на вкус;
- вода - 3 литра;
- растително масло;
- зелени копър - куп.
За да приготвите бульона, нарежете месото на порции, сложете ги в тенджера и покрийте със студена вода. Месото може да се сложи и на цяло парче и да се нареже на малки парчета преди сервиране. Поставете съда със съставките на огъня. Когато по повърхността започне да се образува пяна, събирайте я с решетъчна лъжица. Намалете котлона и оставете да къкри 1,5 часа. Ако месото е младо, времето за готвене може да се съкрати.
Обелете картофите за горещо цвекло.
Нарежете го на ивици или малки парченца.
Добавете картофите към бульона. Гответе 20 минути, докато картофите омекнат.
Докато картофите се варят, обелете и настържете морковите.
Нарежете и лука.
Запържете ги заедно в тиган с растително масло до златисто кафяво.
Обелете и настържете цвеклото.
Поставете го в тиган с растително масло и запържете на слаб огън със затворен капак за около 10 минути. Цвеклото трябва да е меко.
След това изсипете доматения сок в тигана. Задушете всичко заедно още 10 минути, докато се изпари излишната течност и дресинга стане гъст.
Добавете запържените лук и моркови към бульона, към готовите картофи.
И след това дресинга от цвекло.
Гответе всичко заедно за около 15 минути. Овкусете със сол, черен пипер и дафинови листа.
Зелените се нарязват на ситно и също се добавят в тенджерата. Гответе още 2-3 минути.
След това изключете котлона и оставете да престои около половин час. Изсипете горещото цвекло в купички. Сервирайте със заквасена сметана. Добър апетит!
Рецепта 4, стъпка по стъпка: как да готвите цвекло
- Месо (говеждо, пуешко) 500гр
- Всички рецепти с "Месо (говеждо, пуешко)"
- Сол 1 с.л
- Вода 2 л
- Доматено пюре 2 с.л
- Картофи 4 бр.
- Пипер (грах) 6
- Бяло зеле 100гр
- Дафинови листа 4 бр.
- Цвекло 1 бр.
- черен пипер (смлян)
- Моркови 1 бр.
- Магданоз, копър 3 с.л
- Лук лук 1 бр.
- Растително масло 3 супени лъжици
Изплакнете обилно месото, добавете вода и гответе. Когато бульонът заври, извадете месото, прецедете бульона, след това върнете месото, посолете, покрийте и гответе, докато месото омекне (говеждо месо - 2 ... 2,5 часа, пуешко - 1 час).
Когато месото се свари, извадете го, отделете го от костите и го нарежете.
Обелете картофите, морковите, нарежете на кубчета. Сложете картофите и месото в супата, добавете черен пипер на зърна и дафинови листа.
Нарежете зелето на лентички и добавете към супата.
Обелете цвеклото, настържете на едро ренде. Изсипете растително масло в предварително загрят тиган и добавете цвеклото. Запържете, като разбърквате от време на време, за 5 минути, след което залейте с половин чаша бульон и оставете да къкри 15 мин. Не покривайте с капак!
В тиган запържете нарязаните лук и моркови до златисто кафяво.
Добавете доматеното пюре към цвеклото и оставете да къкри още 5 мин. Проверете готовността на зеленчуците в супата (картофите), ако са почти готови, сложете цвеклото и запържения лук. Оставете да къкри още 10 мин. Никога не покривайте с капак.
При сервиране гарнирайте с нарязан магданоз и копър, добавете заквасена сметана и няколко маслини по желание.
Добър апетит!
Рецепта 5: сърдечно украинско месо от цвекло
- 400 гр свинско или телешко върху костите
- 3-4 картофа
- 1 голямо или 2 малки цвекло
- 1 глава лук
- 1 морков
- 2 супени лъжици доматена паста
- 1 супена лъжица оцет 9%
- 1 ч.л Сахара
- няколко стръка пресни билки
- 2-3 зърна черен пипер
- 1-2 дафинови листа сол на вкус
Изплакнете месото върху костите и сложете в тенджера, залейте с 2 литра студена вода. Сложете тенджера на огъня и доведете водата да заври. Веднага след като заври, отстранете пяната от повърхността на бульона и намалете котлона. Варете бульона от цвекло за около 2,5 часа на тихо кипене. Тогава обелете и нарежете картофите на малки кубчета.
Обелете и настържете морковите. Обелете лука и го нарежете на ситно. Едновременно сварете цвеклото. За да направите това, кипнете вода в отделна тенджера и сложете цвеклото там. Гответе го за около 45-50 минути, докато омекне при слабо кипене. След това отцедете и охладете цвеклото. Обелете и настържете на едро ренде.
Когато бульонът е готов, отстранете костите и месото от него и оставете да изстине. Посолете малко врящия бульон и потопете там картофите. Варете картофите за около 15-20 минути на слаб огън.
По това време пригответе дресинга от цвекло. Изсипете 2-3 с.л. в тавата. растително масло и сложете на огъня. Сложете лука в загрятото олио и го запържете за няколко минути до златисто кафяво. След това добавете морковите, разбъркайте и запържете още 3-4 минути, докато омекнат. Добавете няколко супени лъжици бульон от тигана, доматено пюре в тигана и разбъркайте добре. Задушете зеленчуците на умерен огън за няколко минути.
Изсипете настърганото цвекло в тигана със зеленчуците и разбъркайте. Добавете оцет, захар, една чаена лъжичка сол (или на вкус) и разбъркайте добре. Гответе дресинга от цвекло за супата за още 2-3 минути на умерен огън, като разбърквате от време на време. Отделете месото от костите и нарежете на малки парченца.
Към супата добавете дресинга от цвекло, месото, черен пипер на зърна, дафинови листа и разбъркайте. Сварете горещото цвекло още 2-3 минути на слаб огън. Изплакнете зелените, подсушете и нарежете.
Добавете зелените към готовото цвекло, разбъркайте и отстранете тигана от котлона. Покрийте тигана с капак и го оставете да се запари за 15 минути. Сервирайте гореща туршия на масата, ако желаете, можете да добавите заквасена сметана към всяка порция. Добър апетит!
Рецепта 6: студено цвекло с месо (със снимка)
- Постно свинско 300гр
- Картофи 2 бр.
- Цвекло 2 бр.
- Краставица 4 бр.
- Маринована краставица 1 бр.
- Пилешко яйце 3 бр.
- Сол на вкус
- Захар 1 с.л. лъжи.
- Лимонов сок 2 супени лъжици. лъжи.
Сварете цвеклото. Използвани са само 2, останалите отидоха в друго ястие.
Имаме парче постно свинско, което сваряваме и охлаждаме. Отстранете мазнината от бульона със салфетки, която се е появила на повърхността на бульона. Имаме парче месо и напълно постен бульон, който охлаждаме.
Натрийте картофите на ренде с големи дупки.
Настържете леко осолена краставица на ренде с големи дупки.
Домашни краставици, сладки. Разтриваме ги.
Нарежете месото на кубчета.
Изпращаме месото, прясна краставица в бульона. Добавете останалите продукти цвекло, картофи, леко осолена краставица. Овкусява се със сол, захар и лимонов сок.В най-лошия случай може да се замени с оцет, но не е толкова вкусно. Добавете заквасена сметана, разбъркайте.
Така се получава студена супа от цвекло.
Рецепта 7: супа от месо от цвекло (със снимка стъпка по стъпка)
Като цяло супата от цвекло в руската кухня е студена супа от цвекло, да кажем, един вид студен борш. И е популярен през горещото лято. Но през студената зима, за да добавите витамини към тялото си, е по-добре да готвите горещо цвекло - много апетитно, вкусно и най-важното - здравословно!
- Телешко за готвене - 300гр
- Картофи - 4 бр
- Моркови - 1 бр
- Лук - 2 бр
- Цвекло - 4 малки парчета
- чесън - 2 скилидки
- Яйце - 4 бр
- Растително масло - за пържене
- Ябълков оцет - 2 супени лъжици. л
- дафинов лист
- Сол, черен пипер, подправки, копър и магданоз на вкус
Измиваме месото, заливаме го с вода и оставяме да се готви.
Яйцата се заливат със студена вода и също се слагат на огъня. След като заври, гответе 7 минути, за да се сварят твърдо яйцата.
Измийте зеленчуците (картофи, лук, моркови, цвекло и чесън), обелете ги.
Три цвекло на едро ренде и се залива с оцет.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва в растително масло до златисто кафяво. Нарежете чесъна и добавете към лука.
Три моркова на едро ренде и също добавете към лука.
След 3 минути добавете цвеклото и запържете за 5 минути.
Залейте сварените яйца със студена вода и охладете.
Изваждаме месото от тавата, нарязваме го на ситно и го слагаме обратно в тавата. Посолете бульона.
Нарежете картофите на кубчета и ги сложете във врящ бульон с месо. Ако решите да готвите диетично цвекло, т.е. без месен бульон, след което просто потопете картофите в подсолена вода. Сварете картофите до омекване.
След това добавяме в тигана нашето пържене, дафинов лист и подправки по желание (аз добавих подправки за борша).
Нарежете на ситно зелените.
Обелете и нарежете яйцата на малки парченца. Едно яйце може да се нареже на клинове за украса.
Сложете нарязаните яйца в тенджера, оставете да заври и изключете котлона. Отгоре се поръсва с билки.
Сервираме такова цвекло горещо, като добавяме заквасена сметана и украсяваме с резен яйце. Добър апетит!
Рецепта 8: вкусно цвекло с месо върху кокал
- телешко на кост - 700-800 г;
- зеле - 300-400 г;
- цвекло - 300 г (1 голямо или 2 малки);
- картофи - 2-3 бр.;
- лук - 200 г (1 голяма);
- моркови - 200 г (1 голям);
- доматено пюре - 3 супени лъжици. лъжици;
- растително масло (за пържене) - около 4-5 с.л. лъжици;
- зелени - малка връзка;
- чесън - 2-4 зъби (или на вкус);
- сол на вкус.
Сложете измитото месо в 5-литрова тенджера. Налейте студена вода до горе, заври. Отстранете пяната, гответе месото за около 1,5 часа при тихо кипене (до пълното сваряване на телешкото месо). Все още не добавяйте сол. Извадете свареното месо от тигана, филтрирайте бульона през тензух или ситно сито, ако желаете (за да се отървете от „остатъците“ – костни фрагменти и малки отломки). Сложете ситно нарязано зеле в готовия бульон (ако използвате млада глава зеле с тънки листа, можете да добавите зеле по-близо до края на готвенето).
След това заредете обелените и нарязани на кубчета картофи. Оставете бульона да заври за втори път и продължете да ври на бавно кипене около 20 минути (докато зеленчуците омекнат).
В същото време се занимаваме с пържене, което е задължително за класическия борш. За да направите това, запържете ситно нарязания лук в растително масло за 3-5 минути.
Сложете обелените и настъргани моркови към омекналия лук. Разбърквайки, задушете зеленчуковия "микс" за 3-5 минути.
Добавете едро настъргано цвекло, доматено пюре и няколко черпака месен бульон от тигана.
Разбъркайте и оставете да къкри зеленчуковия дресинг на слаб огън под капак за 15-20 минути. Благодарение на предварителното задушаване с доматено пюре, цвеклото ще запази цвета си, а боршът ще се окаже ярко червен. Прехвърляме свареното соте в бульон с вече меки зеленчуци.
Отделете охладеното месо от костите, нарежете на малки порции и го спуснете в тенджера с цветен бульон. Доведете до кипене, но не позволявайте активно кипене! Боршът трябва да къкри на слаб огън, като бълбука само "мързеливо".
Супата може да се счита за почти готова, но за да направи вкуса по-интензивен, е желателно първото ястие да потъмнее на най-ниския огън под капака за около 30 минути. Накрая посолете, добавете нарязани билки и много ситно нарязан чесън (количество на вкус).
Супата от цвекло е много популярно ястие на територията на постсъветските страни. Основната причина за популярността на това ястие е евтиността на цвеклото, неговата полезност и приятен сладникав вкус на ястието с този продукт. Има просто огромно разнообразие от всякакви рецепти за супи от цвекло.
Цвеклото в повечето случаи е едногодишно растение, състоящо се от корен и връхчета. При консумация можете да използвате както кореноплодни, така и върхове, но вторият се използва много по-рядко. Този зеленчук е много богат на всички видове витамини и минерали. Особено много йод в цвеклото.
Приготвянето на супи от цвекло е много лесно и просто. Такива ястия се оказват много ароматни, вкусни и красиви. Цвеклото придава на ястието много красив и богат цвят, но при работа с цвекло възникват определени неудобства.
Цвеклото е силен цвят, в резултат на което опитни готвачи препоръчват да се работи с цвекло в гумени ръкавици.
Как се прави супа от цвекло - 15 разновидности
Тази супа с цвекло има много популярно име - "Борш". Много хора смятат, че супата и боршът са две различни ястия, но това далеч не е така. Боршът е един от видовете супи.
Съставки:
- Пилешко месо - 300 гр.
- Картофи - 4 бр.
- Цвекло - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Лук лук - 1 бр.
- Бяло зеле - 400 гр.
- Доматено пюре - 2 супени лъжици л.
- Оцет - 1 супена лъжица. л.
- Захар - 2 супени лъжици. л.
- Сол, подправки, чесън - на вкус
Подготовка:
Нарязваме пилешкото месо на парчета, изплакваме обилно, напълваме с вода и слагаме да се готви на огън.
Докато месото се готви, трябва да подготвите останалите съставки. За да направите това, обелете, измийте и нарежете картофи, моркови, цвекло, лук.
Нарежете картофите на големи кубчета, три цвекло на едро ренде. Нарежете морковите на ивици, лука нарежете на ситно. Измийте зелето, подсушете и нарежете.
Веднага след като месото заври, намалете котлона и гответе още 15 минути.
След това време добавете картофите към бульона, изчакайте супата да заври и ври 10 минути, след което добавете зелето към супата.
Сега нека започнем да готвим пържене. За да направите това, запържете лука в тиган до златисто кафяво.
След това добавете цвеклото към лука и запържете всичко заедно за 2 - 3 минути.
За да не промени цвета си пърженето след добавяне към борша, на етапа на пържене към пърженето трябва да се добави малко оцет.
Веднага след оцета добавете доматеното пюре и захарта към пърженето. Разбъркайте всичко старателно и оставете да се запържи за 1-2 минути.
Накрая добавете морковите към пърженето. Когато морковите леко покафенеят, добавете малко вода в тигана и оставете пържената яхния за 5 минути.
Когато картофите със зеле са почти готови, добавете свареното пържене, солта и любимите си подправки в тигана с борш.
Боршът отново се довежда до кипене, вари се 5-7 минути, отстранява се от котлона и се оставя да вари за 30 минути.
Много просто за приготвяне ястие. Всеки, дори и най-неопитната домакиня, ще може да се справи перфектно с това.
Съставки:
- Цвекло - 1 бр.
- Авокадо - 1 бр.
- Краставица - 3 бр.
- Кефир - 3 чаши
- Соев сос, балсамов оцет, сол, черен пипер, билки - на вкус
- Пилешко яйце - 2 бр.
Подготовка:
Измийте цвеклото, сварете до готовност, охладете, обелете и нарежете на кубчета.
След това комбинираме цвеклото с кефир, разбиваме всичко до гладкост, сол и черен пипер на вкус и изпращаме в хладилника за 20 минути.
Докато супата изстива, обелете краставиците и авокадото, измийте и нарежете на малки кубчета.
Когато супата се охлади в хладилника, добавете към нея нарязаното авокадо и краставицата, залейте със соевия сос и балсамовия оцет и разбъркайте всичко добре.
Украсете готовата супа с четвъртинки сварено яйце и билки.
Крем супата е едно от онези ястия, които в момента са на върха на популярността си. Те са специалитетите на много ресторанти.
Съставки:
- Масло - 50 гр.
- Лук лук - 1 бр.
- Ябълка - 3 бр.
- Картофи - 2 бр.
- Цвекло - 2 бр.
- Пилешки бульон - 2 л.
- Лимон - ½ бр.
- Сол, карамфил, черен пипер, дафинов лист, френски билки - на вкус
Подготовка:
Обелете, измийте и нарежете лука на средно големи кубчета. В тиган разтопете маслото и в него запържете лука.
Карамфилът се омесва в хаванче и се добавя към лука по време на пържене.
Обелваме ябълката, измиваме я, обелваме я от сърцевината, нарязваме я на едри кубчета и я добавяме в тигана към лука.
Измийте картофите и цвеклото, сварете до омекване, охладете, обелете, нарежете на едри кубчета и по същия начин добавете към лука и ябълката.
Разбъркайте всичко старателно и запържете в тиган за няколко минути. След това посоляваме и пиперваме съдържанието на тигана.
За да направите крем супата по-интересен вкус и аромат, можете не просто да я посолите и поръсите с черен пипер, а да я напълните, да речем, с френски билки.
Когато съставките са леко запържени, сложете ги в тиган, налейте пилешки бульон, сол, черен пипер, добавете сока на половин лимон и разбийте всичко заедно с блендер.
Когато супата е разбита на хомогенна маса, трябва да се опита и да се добави, ако е необходимо, сол, черен пипер или лимонов сок.
Ако всичко ви устройва, сложете супата на огъня, добавете към нея дафиновия лист, оставете да заври и гответе за около 1 - 2 минути. Супата е готова!
Трябва да се сервира със заквасена сметана и половинки от пъдпъдъчи яйца.
Съставки:
- Пилешко филе - 1 бр.
- Цвекло - 2 бр.
- Лук лук - 1 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Доматено пюре - 3 супени лъжици л.
- Картофи - 3 бр.
- Растително масло - за пържене
- Сол, подправки, билки - на вкус
Подготовка:
Измийте пилешкото филе, сварете до готовност във вода. След това извадете филето от водата, охладете и нарежете на средно големи парчета.
Цвеклото обелваме, измиваме и нарязваме на ситно или три на ренде за моркови по корейски. Задушете готовото цвекло в растително масло за 5 - 10 минути.
Обелете и измийте морковите и лука. Три моркова на едро ренде, а лука нарежете на малки кубчета. Запържете лука с морковите в тиган до златисто кафяво.
Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на кубчета.
Първо добавете цвеклото към врящия бульон и го гответе за около 20 минути.
След това време добавете печеното от моркови и лук към супата и гответе още 20 минути.
След това добавете пилешко месо, сол, черен пипер към супата за няколко минути и добавете картофите към супата.
Когато картофите са готови, отстранете супата от котлона, охладете, украсете с билки и сервирайте.
Особеността на това цвекло е, че за приготвянето му се използва не само коренът на цвеклото, но и блатовете.
Съставки:
- Цвекло с блатове - 2 бр.
- Моркови - 2 бр.
- Пилешки бульон - 1,5 л.
- Чесън - 2 скилидки
- Винен оцет - 1-2 супени лъжици. л.
- Сол, черен пипер - на вкус
Подготовка:
Измийте цвеклото и морковите, подсушете ги, увийте ги във фолио и ги изпратете да се пекат в предварително загрята до 200 градуса фурна за 1 час.
След това време изваждаме зеленчуците, внимателно ги изваждаме от фолиото, охлаждаме, почистваме. Нарежете морковите на малки кубчета.
Три цвекло на едро ренде. Измийте блатовете на цвеклото, подсушете и нарежете на ситно. Обелете и нарежете на ситно чесъна.
Сложете пилешкия бульон да заври, добавете към него оцет и стръкове цвекло. Сварете стъблата в бульона за 5 минути.
След това добавете листата от цвекло, чесъна и отново варете за 5 минути.
След това време добавете морковите, цвеклото, солта и черния пипер към цвеклото и гответе всичко за 2 - 5 минути.
Отстраняваме готовото цвекло от котлона, оставяме го да се охлади и след това го изпращаме в хладилника, за да се влива в продължение на няколко часа.
Силно препоръчително е да използвате само младо цвекло за приготвянето на тази супа.
Съставки:
- Цвекло с блатове - 800 гр.
- Киселец - 200 гр.
- Брашно - 4 ч.ч.
- Жълтък - 2 бр.
- Заквасена сметана - 1 чаша
- Сол, копър, магданоз, масло - на вкус
Подготовка:
Отделете върховете на цвеклото от кореновата култура. Сварете кореноплода, охладете, обелете и настържете.
Сварете яйцата, охладете, почистете, отделете белтъците от жълтъците, смилайте жълтъците.
Сварете киселец и цвекло, отцедете бульона, охладете и нарежете на ситно. Запържете брашното в олио.
Комбинирайте киселец, блатове от цвекло и брашно, добавете към отцедения бульон, разбъркайте всичко добре и оставете да заври.
Добавете там масло, настъргано цвекло, жълтъци. Сервира се със заквасена супа и се гарнира с билки.
Това ястие има две функции. Първо, най-добре се сервира с меки и пресни понички. Второ, всички съставки на тази супа с изключение на месото се смилат с блендер.
Съставки:
- Мляко - 250 гр.
- Захар - 1 супена лъжица. л.
- Брашно - 2,5 чаши
- Суха мая - 1 ч.л
- Пилешко яйце - 1 бр.
- Растително масло - 2 супени лъжици. л.
- Цвекло - 2 бр.
- Картофи - 2 бр.
- Моркови - 2 бр.
- Лук лук - 1 бр.
- Зелените - 1 връзка
- Зелен лук - 3 пера
- Пилешко месо върху кости - 300 гр.
- Доматено пюре - 2 супени лъжици л.
- Чесън - 6 скилидки
- Оцет - 1 супена лъжица. л.
- Сол, черен пипер на зърна, черен пипер, дафинов лист - на вкус
Подготовка:
В дълбока купа смесете маята със захарта, малко мляко, 2 с.л. л. брашно и разбъркайте всичко старателно.
Оставете получената маса на топло място за 15-20 минути.
След това време добавете останалото мляко, пилешко яйце, сол в купата и разбъркайте всичко старателно.
След това постепенно добавете брашно към получената течност, като бъркате непрекъснато и растително масло.
Омесваме добре полученото тесто, за да не лепне по ръцете ни, след което го поставяме на топло място.
По това време започваме да приготвяме супата. За да направите това, поставете измитото месо в дълбока тенджера, напълнете го с вода, сол, поставете на огъня и оставете да заври.
Веднага след като бульонът се свари, избираме няколко черпака в отделна купа. Докато месото се вари, почистваме и измиваме цвеклото, морковите, картофите и лука.
Извадете пилето от готовия бульон, охладете го и отделете костите от месото.
Лукът, морковът и картофите се нарязват на средно големи кубчета и се слагат в тенджера с врящ бульон.
Добавете черен пипер и пипер на зърна там. Нарежете цвеклото на кубчета и запържете в тиган в растително масло заедно с измития и нарязан зелен лук.
След няколко минути добавете доматеното пюре към цвеклото и запържете всичко, като бъркате около 4 минути.
Когато цвеклото е готово, сложете го в тенджера с бульон и зеленчуци и добавете там оцет. Смесваме всичко.
Гответе супата около 15 минути със затворен капак.
Докато бульонът със зеленчуци ври, отделете костите от месото. Изстискайте 6 скилидки чесън в чист бульон, 2 с.л. л. растително масло и добавете ½ част от чиста и ситно нарязана зеленина. Разбъркайте всичко старателно. Добавете останалите билки и дафинови листа към супата.
Когато зеленчуците в супата са напълно сварени, получената супа трябва да се разбие с блендер до гладкост, да се добавят парчета пилешко месо и да се разбърква всичко добре.
След като тестото втаса, омесете го отново, оформете от него понички, сложете върху избърсана тава и ги оставете да втасат малко. Когато станат, трябва да се намазват с разбито яйце и да се изпратят във фурната, загрята до 180 градуса за 30 минути.
Готовите понички залейте с бульон-чеснов сос и ги сервирайте на масата заедно с вече охладената супа от цвекло и месо.
Изразът: „Всичко гениално е просто“ може спокойно да се припише на супа от цвекло с овесени ядки. Той е безумно здравословен и изисква много малко храна.
Съставки:
- Цвекло - 100 гр.
- Овесени люспи - 100 гр.
- Вода - 2 литра.
- Сол на вкус
Подготовка:
Измийте цвеклото, сварете, охладете, обелете и нарежете на ивици.
Залейте нарязаното цвекло с вода, поставете на огъня, оставете да заври и добавете към него овесени ядки.
Варете супата до готовност на люспите. В края на готвенето посолете супата на вкус.
Такава супа се яде студена, в резултат на което може да се превърне в отлична алтернатива на окрошка през горещия сезон.
Съставки:
- Мътеница - 3,2 л.
- Кисело цвекло - 500 гр.
- Варена наденица - 350 гр.
- Краставици - 470 гр.
- репички - 330 гр.
- зелен лук - 120 гр.
- Копър - 70 гр.
- Яйца - 6 бр.
- Горчица - 1 ч.л
- Сол на вкус
Подготовка:
Сложете маринованото цвекло в дълбока тенджера. Нарежете наденицата на лентички и добавете в тигана към цвеклото.
Обелете краставиците и репичките, измийте, нарежете на ивици и добавете в тигана. Моите лук и копър, подсушете и нарежете на ситно.
Сварете яйцата, охладете, почистете, нарежете на малки кубчета и добавете към останалите съставки.
Сега посолете цялото съдържание на тигана, разбъркайте добре и подправете с мътеница и горчица.
Отново разбъркайте всичко добре и посолете на вкус. Добър апетит!
Това ястие ще се превърне в любим деликатес на всички сладколюбиви, тъй като има сладникав вкус.
Съставки:
- Цвекло - 1 бр.
- сметана - 250 гр.
- Захар - 1 супена лъжица. л.
- Сол - 0,5 ч.л.
- Варен ориз - 5 супени лъжици. л.
- Индийско орехче, ленено семе - на вкус
Подготовка:
Измийте и сварете ориза до готовност. След това трябва да се изплакне обилно и леко да се подсуши.
Измийте цвеклото, сварете до готовност, отцедете водата, охладете, почистете и смелете с блендер до пюре.
След това добавете сметаната, захарта и солта към полученото пюре. Сложете картофено пюре на огъня и оставете да заври.
Щом заври, към него се добавя сварен ориз, индийско орехче и се вари няколко минути. Супата пюре е готова!
Преди сервиране поръсете с ленено семе.
Второто име на това ястие е "Ботвиня". Това ястие получи толкова интересно име в чест на една от съставките му.
Съставки:
- Цвекло с блатове - 3 бр.
- Телешко месо - 300 гр.
- Картофи - 3 бр.
- Киселец, сол, дафинов лист, черен пипер на зърна - на вкус
Подготовка:
Нарежете върховете на цвеклото. Измиваме го и го нарязваме на ситно. Почистваме цвеклото, измиваме и нарязваме на ивици. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на кубчета.
Измийте говеждото месо, сложете го в тенджера, напълнете го с вода и го сложете на огъня.
Когато месото заври, сварете го малко и след това добавете картофите и цвеклото в тигана. Гответе месото със зеленчуци за 40 минути.
След това време добавете блатовете към супата и гответе до готовност.
Приблизително 5 - 7 минути преди края на готвенето можете да добавите чист и нарязан киселец, дафинов лист, черен пипер на зърна, сол към супата.
Готовото ястие се сервира със заквасена сметана и черен хляб.
Супа с боб и пушени меса е едно от най-колоритните и вкусни ястия на украинската кухня. Такава супа е доста калорична, в резултат на което не е подходяща за ежедневна употреба.
Съставки:
- Пушено свинско месо - 400 гр.
- Картофи - 3 бр.
- Цвекло - 3 бр.
- Лук лук - 2 бр.
- Моркови - 1 бр.
- люта чушка - 1 бр.
- Сол, черен пипер, оцет - на вкус
- Заквасена сметана - 70 гр.
- Брашно - 2 супени лъжици. л.
- Чесън - 3 скилидки
- Бял боб - 1 супена лъжица
- Дафинов лист - 1 лист
Подготовка:
Измийте цвеклото, сварете до готовност, обелете и нарежете на ивици. След това смесете цвеклото със заквасената сметана и брашното до гладкост.
Обелете картофите, измийте ги, нарежете ги на едри кубчета и ги сложете в дълбока тенджера. Сложете пушено нарязано месо в същата тенджера.
Напълнете месото и картофите с вода, сложете на огън. Когато картофите се сварят, омесете ги с тласкачка право в тигана.
Обелете лука и морковите, измийте, нарежете на средно големи парчета и запържете в растително масло до златисто кафяво.
Сварете боба до пълна готовност.
Сега трябва да добавите пържени лук и моркови, смес от цвекло и заквасена сметана, боб, оцет, нарязан чесън, сол, черен пипер, дафинов лист към борша и разбъркайте всичко старателно.
Варете супата за 5 минути при затворен капак.
Много интересно многокомпонентно ястие. Много домакини препоръчват да прибягвате до малък трик при приготвянето на това ястие. Пригответе още супа за супа и чипс, но добавяйте месо, яйца и билки към супата всеки път преди ядене.
Съставки:
- Цвекло - 2 бр.
- Гранулирана горчица - 1 супена лъжица л.
- Кефир 1% - 500 гр.
- Сол, сусамово масло, сусам, лимонова кора - на вкус
- Пилешко яйце - 1 бр.
- Репички - 6 бр.
- Телешко филе - 200 гр
- Арменски лаваш - ½ бр.
- Зелените - ½ връзка
Подготовка:
Измийте цвеклото, сварете до готовност, охладете, обелете, нарежете на едри кубчета и поставете в купа на блендер.
Увийте парчетата лед в кърпа и разбийте с чук за месо. Слагаме и две големи щипки такъв лед в купата на блендера.
Добавете там горчица и кефир и разбийте всички тези съставки с блендер, докато се образува хомогенна маса.
Сварете яйцето, охладете, почистете, нарежете на две части, отстранете жълтъка и нарежете на едри кубчета.
Измийте телешкото, нарежете на лентички и запържете в тиган в зехтин и охладете.
Нарязваме лаваша на ивици, които след това нарязваме на триъгълници.
Почистваме репичките, измиваме ги, нарязваме ги на кръгчета и ги слагаме в съд с много студена вода или лед. Измийте зелените, подсушете и нарежете на ситно.
Сега поставяме лист за печене с пита хляб във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за няколко минути.
След това време вкусният и хрупкав чипс е готов.
Сложете парченца протеин, парченца телешко, резени репички и малко зелени в чиния. Отгоре поръсете всичко с лимонова кора.
Сега напълнете цялото съдържание на чинията с масата от купата на блендера и украсете с чипс и билки.
Боршът в Толятински може да бъде идеален за тези, които следват фигурата си. Съдържа изключително нискокалорични зеленчуци. Трябва да се отбележи, че картофите не се използват за готвене.
Съставки:
- Месен бульон - 2 л.
- Цвекло - 2 бр.
- Моркови - 1 бр.
- Зеле - 200 гр.
- Лук лук - 1 бр.
- Доматено пюре - 2 супени лъжици л.
- Растително масло - 2 супени лъжици. л.
- Сол, билки - на вкус
Подготовка:
Обелете и измийте морковите, цвеклото и лука. Три моркова и цвекло на едро ренде. Нарежете на ситно лука. Измийте зелето, подсушете и нарежете на ситно.
Слагаме бульона на огъня, слагаме нарязаното зеле в него, довеждаме го до кипене и варим, докато зелето е почти готово.
Запържете лука в тиган. След няколко минути добавете морковите към него и запържете всичко заедно за около 5 минути.
След това добавете цвеклото в тигана и запържете всичко заедно отново за около 5 минути.
Накрая добавете доматеното пюре в тигана, разбъркайте всичко добре и запържете всичко заедно още няколко минути.
Поставете готовия дресинг в тенджера с бульон и зеле, разбъркайте всичко, оставете да заври и гответе няколко минути.
В края на готвенето напълнете супата с билки и я отстранете от котлона.
Това ястие е най-близкият роднина на доматеното гаспачо. Същността на приготвянето на тези ястия е една и съща, а използваните съставки са много сходни.
Съставки:
- Цвекло - 500 гр.
- Краставица - 3 бр.
- Червен лук - ½ бр.
- Български пипер - 1 бр.
- люта чушка - 1 бр.
- Копър - 1 връзка
- Винен оцет - 2 супени лъжици л.
- Зехтин - 2 супени лъжици л.
- Сол, черен пипер, вода - на вкус
Подготовка:
Сварете цвеклото до омекване, охладете, обелете и нарежете на едри кубчета. Обелете краставицата и лука, нарежете на едро.
Моите чушки и чили, ние се отърваваме от семките и дръжките и нарязваме на едри парчета. Измийте зелените и ги подсушете.
Сега слагаме всички тези съставки в купа на блендер, добавяме към тях сол, черен пипер, винен оцет, зехтин, малко студена вода и стриваме всичко старателно до гладкост.
Дегустираме готовата супа. Ако няма достатъчно сол или черен пипер, добавете и изпратете приготвеното ястие в хладилника. Гаспачо е готов!
