У дома Заготовки за зимата Диета при панкреатична некроза. Правила за хранене при панкреатична некроза на панкреаса. Алкохолна полиневропатия на долните крайници причини и последствия

Заготовки за зимата

Диета при панкреатична некроза. Правила за хранене при панкреатична некроза на панкреаса. Алкохолна полиневропатия на долните крайници причини и последствия

Най-строгата диета. Диета 0 според Pevzner се предписва след операция на храносмилателните органи, включително когато пациентът е в безсъзнание.

Диета "Таблица 0" след операцията ще осигури на тялото на пациента необходимото количество калории и хранителни вещества, при спазване на противопоказания за прием на твърда храна. Освен това лечебната маса номер 0 на Pevzner гарантира максимално разтоварване на органите на стомашно-чревния тракт и предотвратява образуването на газове в червата.

0 хранителната таблица се състои от три етапа, чиято цел е постепенното прехвърляне на пациента към нормалното меню.

0 "А"
0 "B"
0 "B"

Резултат

След операцията пациентът се нуждае от повече калории и хранителни вещества от всякога. Таблица 0, както показва практиката, не само осигурява на тялото полезни вещества, но и помага за установяване на храносмилателни процеси, което ускорява рехабилитацията.

Не е толкова трудно, можете да се запознаете с него в друга статия.

Създадох този проект, за да ви разкажа на прост език за анестезията и анестезията. Ако сте получили отговор на въпроса си и сайтът ви е бил полезен, ще се радвам да имам подкрепа, това ще помогне за по-нататъшното развитие на проекта и ще компенсира разходите за поддръжката му.

Диета номер 0 според Певзнер, най-често наричана хирургична, тъй като се предписва след хирургични интервенции върху органите на стомашно-чревния тракт, е предназначена да осигури тялото на пациента, което често е в безсъзнание и поради това е лишено от възможността да приема твърда храна, с необходимото количество хранителни вещества и калории.

Описание

В допълнение, нулевата таблица помага:

разтоварете максимално храносмилателните органи;
предотвратяване на прекомерното образуване на чревни газове;
попълнете резервите от течности;
възстановяване на жизнената енергия на пациента;
активират защитните сили на организма.

Диета № 0 според Певзнер има три модификации:

№ 0а;
№ 0б;
№ 0в.

Назначавани един след друг, те се характеризират с постепенно разширяване на диетата, предназначена да подготви червата на пациента за разнообразна и питателна диета. Следователно всеки вариант на таблицата за нулево лечение е необходим етап по пътя от напълно празно черво (това се случва в момента на операцията) до физиологично хранене.

Периодът на предписване за всяка модификация на нулевата таблица е приблизително 72 часа, но ако е необходимо, лекарят може да го удължи. След диета № 0b, попълвайки списъка, на пациента се назначава таблица за лечение, съответстваща на основната му патология. При липса на противопоказания е напълно възможно да го прехвърлите на обща маса.

Химичен дневен състав

Химичният състав на дневната диета на пациент, който отговаря на № 0 (в зависимост от версията на таблицата за лечение), трябва да съдържа:

протеини- от 5 до 10 g;
мазнини- от 15 до 20 g;
въглехидратиот 150 до 200 гр.

Кога се назначава?

Като най-строга диета, номер 0 се приписва на пациентите:

са претърпели операция на органите на храносмилателния тракт (, всякакви отдели,);
страдащи от инфекциозни заболявания, придружени от храносмилателни разстройства;
тези, които са получили черепно-мозъчна травма;
страдащ от мозъчно-съдов инцидент.

Основни принципи

Пациентите, на които е назначен номер 0, след претърпяна операция, най-често са в полусъзнателно или безсъзнание и поради това не могат да се хранят сами. Освен това подвижността на храносмилателния им тракт може да бъде силно отслабена от действието на анестезия.

Изискванията за храна за такива пациенти се дължат на горните обстоятелства:

Тъй като храната най-често навлиза в тялото на пациента през тръба, храната трябва да има полутечна или течна консистенция. Крутоните и зърнените храни се въвеждат в диетата им изключително в късния следоперативен период.
За да не страдат лигавиците на червата и стомаха от хипотермия, или храната и напитките, сервирани на пациента, трябва да имат температура от 20 до 40 градуса.
Като се има предвид намаляването на чревната подвижност и синтеза на храносмилателни ензими, поради влиянието на операцията, е необходимо пациентът да се храни с храна, характеризираща се с лесно и пълно усвояване. От една страна, той няма да претовари червата, а от друга страна, след усвояването му остава малко количество изпражнения, което улеснява грижите за лежащи постоперативни пациенти.
От диетата на пациенти, спазващи диета № 0, се изключват: сладкиши, газирани напитки, подправки и подправки, всякакви печени изделия.
Чаят и зърнените храни, присъстващи в диети No 0a и 0b, не само могат, но и трябва да са сладки: благодарение на тях тялото на пациента ще получи така необходимата за него глюкоза.
Съдържанието на сол в диетата е рязко ограничено: от 1 г на ден в диета № 0а до 5 г в диета № 0в.
Нулевата маса - особено в модификация 0а - е идеално комбинирана с интравенозно хранене, способна да компенсира дефицита на хранителни вещества в диетата на пациента чрез въвеждане на разтвори на албумин, глюкоза и др.
Тъй като повечето от продуктите, разрешени на пациента, са нетрайни, от особено значение е начинът на тяхното приготвяне и съхранение. Храната за пациенти на диета номер 0 се приготвя в такова количество, че да е достатъчно за едно или две хранения. Излишната храна, приготвена от продукти с ограничен срок на годност, не може да се съхранява: те трябва да бъдат изхвърлени.
Ограничаването на приема на течности се отнася само за таблица 0а. На пациентите, спазващи диетата 0b и 0c, е позволено да пият във всякакви количества.
Лечебната таблица номер 0 предписва чести (7 до 8 пъти на ден) хранения, чиято температура не трябва да надвишава 45 градуса. Количеството на консумираната храна наведнъж трябва да бъде от 200 до 300 г. Малко количество храна допринася за по-доброто й храносмилане и пълно усвояване.

Какво може и не може да се яде?

Диета номер 0а

Диета № 0а, предписана непосредствено след операцията и е най-строгият вариант на нулевата таблица, се характеризира с най-ниска енергийна стойност, която варира от 730 до 1200 kcal.

Като се има предвид тежкото състояние на новооперираните пациенти, които са в полуприпадък, чрез въвеждането им в храна, чиято консистенция и състав наподобява бебешка храна (т.е. има течна или желеобразна консистенция и прави не съдържа бучки и чужди включвания), а температурата не надвишава 45 градуса ...

Храната с тази версия на диетичната таблица е дробна, като се предвижда 7-8 хранения, чийто максимален обем на едно хранене не трябва да надвишава 300 г. Следователно максималното количество храна, изядено от пациента през деня, може да бъде 2400 g .

Пациентите нямат право да пият вода в ранния следоперативен период. При силна жажда им е позволено само да намокрят устните си. Съдържанието на сол в храната не трябва да надвишава 1 g на ден.

Продължителността на спазването на диетична маса No 0а е от 2 до 3 дни, но за пациентите в интензивното отделение този период може да бъде удължен до 7 дни.

Таблица номер 0b

Вторият етап за възстановяване на нормалната чревна дейност е диетична маса No 0б, предписана веднага след диета No 0а, характеризираща се с леко разширяване на диетата и наличие на не толкова строги ограничения.

Благодарение на въвеждането на нови продукти, енергийната стойност на диетата се увеличава до 1500-1700 kcal. Обемът на приеманата храна може да бъде увеличен до 400 g, а броят на храненията - намален до шест пъти на ден.

Водещият метод за термична обработка на храната е варенето на пара и варенето.Приемът на течности на този етап е съобразен с дневната нужда за здрав човек.

Пациент, спазващ диета № 0b, вече не се храни през сонда, а от лъжица, но все още не може да дъвче твърда храна, така че храната трябва да има консистенция, която позволява да се поглъща с лекота, без да се дъвче.

Продължителността на спазването на диетична маса No 0б – в зависимост от състоянието на пациента – варира от 7 до 14 дни.

Таблица номер 0c

Последният етап, предхождащ прехвърлянето на пациента на лечебната маса, която предвижда използването на по-широк набор от разрешени храни, е диета номер 0c. На този етап в диетата на пациента се въвеждат ястия, които изискват дъвчене, тъй като той вече може да приема храна самостоятелно.

Калоричното съдържание на тази диетична таблица, съответстващо на долната граница на дневната нужда от калории, е 2000 kcal. По отношение на съдържанието на протеини, мазнини и въглехидрати диетичните ястия са близки до нормалните.

От момента на назначаването на диета No 0b в диетата на пациентите се появяват студени и топли ястия, като температурата на студените ястия не трябва да пада под 20 градуса, а горещите не трябва да надвишават 50 градуса.

Необходимо е да се приема храна поне шест пъти на ден, употребата на течност е разрешена в неограничени количества. Съдържанието на сол в ястията е ограничено до пет грама на ден.

Въпреки въвеждането на бисквити, всякакви видове печени и хлебни изделия в диетата на пациента продължават да бъдат забранени. Продължителността на тази диета е 3-4 дни.

Рецепти за ястия

Предлагаме рецепти за здравословни ястия, които могат да бъдат въведени в диетата на пациент на диета номер 0.

Пилешки протеинов омлет

Съставки:

Белтъците от две яйца.
Мляко - 60 мл.
Масло - 5 гр.
Сол.

Яйцата се разбиват, като се отделят внимателно жълтъците от белтъците. След като добавите щипка сол, разбийте белтъците с бъркалка. Без да спирате да разбивате, налейте мляко. Млечно-яйчената смес се изсипва във формички, намазват се с масло и се поръсват с брашно. Пригответе омлет на водна баня.

Кисел от плодове от касис

Съставки:

Касис - 1,5 супени лъжици.
Листа от касис - 2-3 бр.
Захар - 1 супена лъжица.
Картофено нишесте - 1 чаена лъжичка.
Вода - 200 мл.

За приготвянето на желе можете да вземете само много сочни и узрели плодове, обелени от дръжките и добре измити със студена вода. Изстискайте сока, изсипете го в емайлирана тенджера и поставете на студено място.

Горската маса, останала след изстискване на сока, се залива с вряла вода и се вари пет минути на слаб огън заедно с измити листа от касис. Готовият бульон се филтрира с помощта на сито или тензух.

След добавяне на захар довеждаме сиропа до кипене, не забравяйте да отстраните получената пяна с решетъчна лъжица, след което изсипете в нея нишесте, предварително разредено в малко количество студена вода. Разбърквайки енергично, оставете желето да заври и веднага добавете към него охладен горски сок.

Готовото желе се разбърква старателно и се разлива в малки чаши. За да предотвратите образуването на кожа, леко поръсете захар върху повърхността на напитката.

Рохко сварено яйце

След като измиете яйцето, поставете го в студена вода, добавете щипка сол, оставете да заври и гответе за три минути. За да премахнете черупката, яйцето бързо се охлажда в купа със студена вода. Когато сервирате, можете да добавите малко парче масло към масата.

Отвара от шипка

Съставки:

Сушени шипки - 20 бр.
Вода - 200 мл.

За да приготвите бульона, шипките се сортират, измиват се със студена вода и след това леко се натрошават с кухненски чук. Приготвените суровини се поставят в тенджера от неръждаема стомана, заливат се с гореща вода и се покриват с капак, варят се десет минути. Готовият бульон се влива през деня (минималното време за инфузия е 8 часа).

Качеството на храната определя нивото на здравето на всеки човек. С помощта на правилно подбрана диета можете да решите почти всички физиологични проблеми: да отслабнете или да наддадете на тегло, да нормализирате нивата на захарта или да намалите. За прости задачи има много прости диети, а в по-сложна ситуация се използват терапевтични техники.

Съвременната диететика използва медицински диети, съставени в средата на миналия век. Въпреки възрастта на тяхното формиране, принципите на тези диети не са опровергани от съвременните учени и все още работят ефективно. Авторът на тези техники, Мануил Певзнер, посвети живота си и всичките си научни трудове на създаването на цикъл от терапевтични диети. Благодарение на това и днес ги използваме в санаториуми, болници и у дома.

Системата се състои от 16 диети, които се наричат лечебни маси. На всяка такава таблица се присвоява сериен номер от нула до 15: таблица номер 1, номер 2, номер 3 и т.н. Някои от тези диети са разделени на подвидове: No 1а, No 4б, No 7g. Всички таблици са проектирани, като се вземат предвид физиологичните нужди на организма, засегнат от това или онова заболяване. Диети за медицинско хранене се предписват за употреба в зависимост от тежестта и вида на заболяването:

- за пациенти в тежко състояние след мозъчни травми, операции на стомашно-чревния тракт, вирусни заболявания с висока температура.

- с гастрит с висока киселинност, след обостряне на пептична язва по време на периода на затихване: