У дома Подготовка за зимата Диетична таблица 5 според класификацията на Певснер. Терапевтични диети според pevzner. Савойска зелева супа

Подготовка за зимата

Диетична таблица 5 според класификацията на Певснер. Терапевтични диети според pevzner. Савойска зелева супа

Правилната диета е в състояние да стартира процесите на активно отслабване, да разреши редица медицински заболявания и да стабилизира метаболитните процеси на всички нива. Въпреки това, той се съставя, като се вземат предвид индивидуалните характеристики на пациента. Техниката на Pevzner е прецизни изчисления, насочени към стабилизиране на всички процеси в тялото.

📌 Прочетете тази статия

Основи на терапевтичните диети според Певзнер

Ученият състави удивителна система от "таблици", в която описва препоръки за хора с определени медицински проблеми. Името на този човек често може да се чуе в контекста на диетичните менюта. Създадената от него диета обаче също допринася за решаването на много дисфункции и заболявания.

Правилното хранене поддържа функционирането на тялото. Липсата на хранителни вещества в организма се отразява на външния вид и функционалността на много системи. Основните постулати на терапевтичните диети според Певзнер са, както следва:

Количество храна. Дневната норма за човек се определя чрез определяне на калоричното съдържание на продуктите. При изчисляване на необходимото количество вещества на ден се вземат предвид индивидуалните характеристики - наличието на затлъстяване и общото тегло. Диетата е изградена по такъв начин, че консумираната напълно покрива енергийните разходи.
Съставът на диетата. Списъкът на използваните продукти се изгражда в зависимост от здравословното състояние на пациента, наличието на дисфункции на стомашно-чревния тракт и противопоказанията. Диетата не цели да раздели всички продукти на полезни и вредни. Правилното хранене се дефинира в два термина: подходящо и неподходящо.
Наличието на хранителни вещества. Естествената нужда на организма от протеини, мазнини и въглехидрати трябва да бъде задоволена, независимо от здравословното състояние на човека. За всеки отделен случай има специфични списъци с продукти. Не се допуска хранене без протеини и въглехидрати по системата на Певснер.
Балансирани и вкусни ястия. Системата се състои от храни, които са идеално комбинирани помежду си. Ученият преследва идеята да създаде най-здравословната и в същото време вкусна храна, която да задоволи всички нужди на пациента.
Липса на физическа активност.Диетата на Певзнер е създадена за пациенти на легло.

Важно е да запомните, че е невъзможно да се отървете от болестта с помощта на една диета, препоръчително е да се консултирате с Вашия лекар. Правилното хранене е насочено към укрепване на имунната система и прочистване на организма. В резултат на стабилизиране на вътрешните процеси се стартира обмяната на веществата. Благодарение на това се постига ефектът от загуба на тегло.

Всеки елемент от системата е насочен към лечение на конкретно медицинско заболяване. Диетата се съставя в съответствие с индивидуалните дисфункции, противопоказания. Тази диета е насочена към терапевтичен ефект. Благоприятният ефект на режима върху човешкия организъм обаче помага за ефективно сваляне на излишните килограми.

Таблица 4

Принципът на специална диета е да се елиминират хроничните заболявания в червата. Благодарение на комбинацията от хранителни вещества има пряк ефект върху лигавицата на вътрешните органи. Това ви позволява да намалите отрицателното въздействие на вредните продукти върху тялото.

Певснер създаде специална програма 4, която е насочена към намаляване на секрецията на стомашен сок. Системата включва защита на вътрешните органи от вредни химични реакции. Съответно количеството храна, което може да причини потенциална вреда на тялото, се намалява в диетата.

Чрез намаляване на калоричното съдържание на ежедневната храна се постига ефектът на отслабване. Продуктите в диетичното меню съдържат голямо количество фибри. Това гарантира бързо насищане, ускоряване на метаболизма и усвояване на хранителните вещества. Минималното количество въглехидрати и мазнини предотвратява появата на наднормено тегло. По време на диетичния период са забранени следните храни:

всяко месо (птиче месо, риба);
пържени храни;
печене, бързо хранене, полуфабрикати;
млечни продукти;
яйца;
пресни плодове, зеленчуци и сокове;
кафе напитки, газирана вода, мед;
консервирани храни.

Списъкът на разрешените продукти е:

„Таблицата“ на Певснер ограничава приема на всякакви продукти, които съдържат мазнини. Не яжте консервирани и пържени храни (месо, яйца, зеленчуци). Трябва да се въздържате от сладкиши. По време на периода на загуба на тегло трябва да приемате най-малко 2 литра чиста вода. Зеленият чай без захар добре намалява чувството на глад между храненията.

Благодарение на такава система се постига двоен ефект: премахване на холестерола и сваляне на излишните килограми поради липсата на мазнини в храната.

За диета номер 5 вижте това видео:

Какви други опции на менюто си струва да опитате?

Трябва да се обърне внимание на таблица номер 8. Този вариант на диета се предписва за борба с наднорменото тегло на всички пациенти. Диетата ви позволява да нормализирате метаболитния процес. Благодарение на този ефект се активират всички системи на тялото, тялото започва да изгаря излишните мазнини.

За стабилизиране на вътрешните процеси се използва храна с малко количество подходящи мазнини, леки въглехидрати и протеини. Храната се състои от храни с високо съдържание на фибри, които стимулират усвояването на веществата. Основното правило е, че ястията трябва да бъдат варени или на пара. Забраната включва храни с високо съдържание на мазнини (мляко, кефир), подправки и сладкиши.

Примерно дневно меню:

Диетата е насочена към понижаване нивата на холестерола и ускоряване на метаболизма.

Меню за седмицата

Правилно съставеното меню гарантира желания резултат. Певзнер успя да създаде уникална система, която отчита индивидуалните характеристики на организма. Седмичното меню изглежда така:

понеделник:

задушен протеинов омлет;
гювеч от извара и заквасена сметана;
задушени зеленчуци и варено месо;
зелен чай и бисквити;
и масло и сирене.

вторник:

грис и нискомаслена извара;
печена ябълка;
зеленчукова супа и варено пилешко месо;
плодов сок;
картофено пюре, риба и зелен чай.

сряда:

четвъртък:

паста с месо и парче масло;
, малко плодове;
овесени ядки и;
пресни плодове;
оризова каша с мляко и ядки.

петък:

елда с масло, кафе или мляко;
печени ябълки;
зеленчукова супа със задушени котлети;
чай и бисквитки;
картофено пюре и риба.

събота:

задушени месни котлети, каша от елда и чай;
ябълково пюре;
супа с паста и зеленчуци, компот;
плодово желе;
грис.

неделя:

варени картофи и риба;
печени ябълки;
зеленчуков борш и фиде;
бульон от шипки и бисквитки;
чийзкейки със заквасена сметана, бъркани яйца.

Диетата за отслабване може да бъде разнообразна с помощта на вкусни ястия. Диетата не трябва да причинява дискомфорт. Храната може да бъде истинско удоволствие, ако експериментирате със съставките.

рибни питки

Необходимо е да закупите приблизително 500 г риба, филийка бял хляб, чаша мляко, лук и сладък пипер. Преди готвене трябва да смелите месото в блендер. Хлябът трябва да се накисва в мляко.

След това нарежете лука, пипера и разбъркайте всички съставки. Използвайте специален режим на пара за топлинна обработка.

Картофена супа

Разнообразието е важна част от всяка диета. За обяд е идеална картофена супа, която се приготвя за няколко минути. За това трябва:

обелете и нарежете основния продукт, поставете вода на огъня;
добавете приблизително 100 г ориз, един нарязан лук и морков;
сложете броколи на вкус;
гответе до пълна готовност.

За информация как да приготвите диетична супа от картофено пюре, вижте този видеоклип:

манна

За да приготвите, трябва да смесите всички съставки: чаша прясно кисело мляко, захар 300 г, грис 125 г, чаша брашно, парче масло, 3 жълтъка и бакпулвер. В процеса е необходимо постепенно да се добавя едно яйце към сместа, като се разбърква непрекъснато. След получаване на хомогенна маса, изсипете останалото кисело мляко и жълтъка. Получената маса трябва да се оформи и да се изпрати във фурната при 200 градуса.

Диетата на Певснер е система, насочена към лечение на повечето заболявания на стомашно-чревния тракт. Неговите принципи са разумното разпределение на порциите и продуктите въз основа на енергийните нужди на организма. Спазването на този режим ви позволява да пречистите тялото и да загубите излишните килограми.

Професор М. И. Певзнер, който днес се смята за един от основателите на съвременната диетология, разработи хранителни системи през далечните 30-те години на миналия век, които се използват за определени заболявания. В съвременната медицина тези системи се наричат таблици и все още са толкова актуални, колкото са били преди почти 100 години.

В тази статия ще разгледаме основните принципи на хранене според Певзнер, а също така ще предоставим подробна информация за всяка диета на Певзнер.

Основи на клиничното хранене според Певзнер

И днес всичките 15 маси (диети) на Pevzner не са загубили своята актуалност, тъй като тяхното добре разработено меню е останало непроменено през почти 100-годишната история на клиничните изследвания. Факт е, че при разработването на всяка таблица бяха взети предвид физиологията на човешкото тяло, както и биохимичните реакции, които се случват в тялото по време на усвояването на определени продукти. Диетата на Певзнер се основава на следните принципи:

списъкът с продукти се избира въз основа на здравословното състояние на пациента;
храненето трябва да става според режима всеки ден по едно и също време;
порциите трябва да са с подходящ обем, а храненето трябва да е частично;
техниката на обработка на храната се поддържа в съответствие с правилата на диетата;
температурата на храната по време на хранене трябва да се определя стриктно от препоръките на номера на таблицата.

Диета според Певзнер: характеристики на хранителната система

Въпреки че таблиците на Певзнер имат 15 основни диети с подпункти (таблица № 1а, таблица № 1б и др.), характеристиките на въвеждане и прием на храна за тях са еднакви. Всеки пациент трябва да знае тези "закони", тъй като тяхното неспазване може да доведе до обостряне на патологията. Помислете за основните характеристики на енергийната система Pevzner.

Повечето от таблиците са разработени за лежащи пациенти, следователно, ако се спазват диети на Pevzner, физическата активност трябва да се ограничи или да се увеличат препоръчителните порции.
Трябва да ядете храна при определени температури. За топли ястия е 55-60 градуса, за студени - най-малко 15. Яденето на храна, загрята до 25-35 градуса, се счита за най-полезна.
Липсата на витамини и микроелементи със строги таблици според Певзнер се компенсира от приема на витаминни комплекси, които лекарят предписва въз основа на състоянието на пациента.
Самата диета, въпреки че е терапевтична, не може да замени лекарствената терапия, така че трябва да се придържате към всички предписания на лекуващия лекар.

Маси на Певзнер: пълен списък с диетични маси

Принципът на хранене на диетичните маси е доста прост, той се основава на задоволяване на нуждите на организма от жизненоважни калории чрез усвояване на подходящи храни за различни заболявания. Например, някои пациенти ядат 100 грама бял хляб с млечни каши, докато други ядат изключително прясно зеле и краставици, но имат същия дневен прием на калории.

Тъй като няма универсална диета на Певзнер, която да задоволява всички заболявания, ще разгледаме всяка от таблиците (диетите) поотделно.

Таблица 1 по Певзнер: хранителна таблица

Таблица No 1 е разделена на основна и две допълнителни (1а и 1б). Показание за ядене на продукти от таблица 1 е затихването на обостряне на пептична язва (стомах, дванадесетопръстник). Продължителността на диетата е 6-12 месеца. Енергийната стойност на диетата трябва да бъде 2800-3000 kcal на ден.Храната се разделя на 5-6 хранения с почивка от 2-3 часа. Храната трябва да бъде сготвена и смляна преди консумация. Ако храната не е настъргана, тя трябва да се дъвче старателно. Не забравяйте да пиете 1,5 литра вода на ден.

Гледаме в таблицата какво можете и какво не можете да ядете, като спазваме таблица номер 1

Меню таблица 1анаписано, ако има рязко обостряне на пептични язви, изгаряне на хранопровода.Калоричното му съдържание е 1900–2000 kcal, а продължителността на такава диета е 6–8 дни. Менюто на разрешените продукти е както следва:

Таблица 1bпредписано при ремисия на пептични язви,включва използването на дневна норма от 2500-2600 kcal от следните продукти:

Таблица 2 по Певзнер: хранителна таблица

Втората таблица се предписва за пациенти с гастрит с ниска киселинност на стомашната секреция.Трябва да се храните 4-5 пъти на ден, енергийната стойност на диетата трябва да бъде 2800-3000 kcal.Такова хранене е насочено към стимулиране на секрецията на стомашен сок и нормализиране на контракциите на стените на стомаха по време на процеса на храносмилане. Съставете диетата трябва да бъде така, че тялото да получава максимум протеини, желязо и витамини. Таблицата с продукти от таблица номер 2 изглежда така:

Таблица 3 по Певзнер: хранителна таблица

Ако боли хроничен запек, тогава таблица 3 ще дойде на помощ,За повече информация относно храната с такъв проблем вижте видеото.

Таблица 4 по Певзнер: хранителна таблица

Уместността на таблица номер 4 се проявява при хронични и остри чревни заболявания, които са придружени от храносмилателни разстройства. Енергийната стойност на менюто е 1800-1900 ккал.Що се отнася до приема на течности, минималното количество трябва да бъде 2 литра. Броят на храненията е 4–5, в допълнение към диетата трябва да приемате витамини B и C. Хранителната таблица на 4-та маса изглежда така.

Също така на базата на 4 диетични таблици са разработени допълнителни менюта:

Таблица No 4а - с колит;
Таблица № 4б - за остри чревни заболявания, и след тяхното лечение;
Маса No 4v - преходна от маси от 4-ти тип към обикновена храна.

Таблица 5 по Певзнер: хранителна таблица

5-та маса има голям брой разновидности (a, l / f, n, r, u), така че най-често се предписва на пациенти, тъй като храната за 5-та маса се характеризира с нормално съдържание на въглехидрати и протеини с умерено ограничаване на мазнините. По-подробна информация за таблица номер 5 е представена във видеото.

Таблица 6 по Певзнер: хранителна таблица

Шестата диетична таблица според Певзнер се предписва за уролитиаза.Дневната енергийна стойност на продуктите трябва да бъде 2500-2800 kcal.Диетата е доста балансирана, така че можете да седите на такава диета дълго време. Таблицата на това какво е възможно и какво е невъзможно от таблица номер 6 изглежда така:

Таблица 7 според Певзнер: хранителна таблица

Таблица 7 се предписва за заболявания, свързани с бъбреците.Във видеото ще намерите информация за продуктите и диетата на диетична маса №7.

Таблица 8 според Певзнер: хранителна таблица

8-ма масамного често се използва като диета за отслабване, въпреки че е разработена като терапевтична и превантивна диета за хора с диагноза затлъстяване. Калоричното съдържание на 8-ма таблица е само 1600-1700 kcal,което помага бързо да се сбогувате с излишните килограми. Трябва да ядете 6 пъти на ден на малки порции, така че чувството на глад да е минимално.

Таблица 9 според Певзнер: хранителна таблица

На диабетици със среден и лек ход на заболяването се предписва таблица номер 9.Дневната доза за тази диета е 2200-2400 ккал.Наведнъж не се препоръчва да се ядат повече от 300 г храна. Паузата между приемите й - не повече от 3 часа. Изключват се всички сладки храни, богати на въглехидрати. Какво можете да ядете, вижте таблицата.

Таблица 10 по Певзнер: продуктова таблица

10-та диета се назначава на пациенти с тежка сърдечна недостатъчност, след инсулт за нормализиране на метаболитните процеси и подобряване на функционирането на сърдечно-съдовата система. Енергийната стойност на консумираната храна трябва да бъде 2400-2600 ккал.Основното условие е пълната липса на сол или нейното минимално количество с разрешение на лекар. Таблицата с продукти за 10-та маса изглежда така.

10-та диетична таблица също е разделена на три вида, които се предписват в зависимост от патологиите, свързани със сърдечно-съдовата система:

Таблица No 10а - с недостатъчно кръвообращение;
Таблица No 10и - предназначена за хранене след инфаркт на миокарда;
Таблица № 10в - за атеросклероза на кръвоносните съдове.

Таблица 11 според Певзнер: хранителна таблица

С ужасна диагноза на пациенти с туберкулоза се предписва 11-та таблица на Pevzner, чието хранене е насочено към повишаване на защитните сили и регенерация на клетките на засегнатия орган. Диетата е с високо съдържание на калории. На ден пада до 2900–3100 kcal. Диетата може да се състои от следните продукти.

Таблица 12 по Певзнер: продуктова таблица

Разработено 12-та маса за хора с психични разстройства(функционални заболявания на нервната система). Към днешна дата практиката на използване на такова хранене не е много популярна в медицината. Диетата изключва храни, които могат да раздразнят нервната система, а калоричното съдържание на храната на ден е 2300-2400 ккал. Що се отнася до разрешените и забранените продукти, те са показани в таблицата.

Таблица 13 според Певснер: хранителна таблица

При остри инфекциозни заболявания се предписва 13-та диета.Целта на такова хранене е да се намали интоксикацията, да се увеличи устойчивостта на организма. Трябва да ядете 5-6 пъти на ден на малки порции. Таблицата се счита за диетична, тъй като има намален брой калории. 2000-2100 ккал.Ястията трябва да са лесно смилаеми, с температура най-малко 12 градуса, за да не създават допълнително натоварване на храносмилателния тракт. Какво можете да ядете с интоксикация, вижте таблицата.

Таблица 14 според Певснер: хранителна таблица

14-та масаспоред Певзнер може да се нарече теснопрофилна, тъй като неговата предписва се при уролитиаза със съпътстваща фосфатурия.Храненето според диета No 14 е насочено към възстановяване на киселинната реакция на урината, която спомага за спиране на образуването на утайка. Съдържанието на калории в менюто трябва да бъде 2500 ккал.За диетата се избират висококачествени продукти и кои от тях могат да се консумират, вижте таблицата.

Таблица 15 по Певзнер: хранителна таблица

15-та маса е един вид преход от по-строга диета към обикновена диета.Диета No15 няма особено строги правила, основното правило е да се яде пълноценна храна в дробни количества. Калоричното съдържание на диетата не трябва да надвишава 2500-2600 ккал.

Таблиците според Певзнер са разнообразни, но всяка от тях има за цел да сведе до минимум проявата на всяко заболяване. Правилният избор на продукти и спазването на основните принципи на хранене според Певзнер ще ви помогне да забравите за болестите за дълго време.

Диета на Певзнер за отслабване, или таблица номер 8 - препоръки за медицинско хранене, разработени от лекари в Съветския съюз специално за хора с наднормено тегло или затлъстяване. Диетата на Певснер за отслабване е нискокалорична диета, която също така елиминира високия прием на натрий (сол) и регулира доста стриктно приема на течности. Колко ефективна може да бъде диетата на Певзнер и дали е подходяща за вас - преценете сами.

Диета на Певзнер за отслабване: малко история

Таблица № 8 е развитието на светилото на медицината, основателят на диетологията и клиничната гастроентерология в СССР, професор Мануил Исаакович Певзнер, който е бил терапевт по професия. Така че по отношение на здравето на този план за отслабване може да се има пълно доверие - той няма да го подкопае! Диетата на Певзнер се нарича още 8-ма маса поради причината, че този съветски лекар е приел опростена система за класифициране на диетичните планове за хранене по серийни номера, към които понякога са били прикачени букви, което означава вариант на основната диетична таблица. Например, таблица № 2 беше посветена на храненето при гастрит с ниска киселинност, а № 2а вече беше предписан по време на възстановителния период след гастрит и свързани патологии. Номерираните терапевтични диети на професор Певснер са разработени по такъв начин, че да отчитат преди всичко интересите на най-тежките пациенти от една и съща група заболявания - това е необходимо, тъй като такива пациенти винаги реагират по-бързо на промените в естеството на храненето. В определена диета бяха забранени онези храни (и ястия), които биха могли да влошат хода на определено заболяване или да провокират неговото обостряне. Отклоненията от "хода" на диетата са разрешени изключително от лекуващия лекар.

Концепцията и правилата на диетата на Певзнер

Що се отнася до 8-та маса според Певзнер, тя също има три разновидности - само 8, както и 8a и 8b. Таблицата 8 е показана за наднормено тегло, 8a - вече със затлъстяване при пациенти с редица хронични заболявания, 8b - със затлъстяване при хора без съпътстващи заболявания на храносмилателната система и сърдечно-съдовата система. Тези подвидове на диетата на Pevzner се различават по калорично съдържание, съотношение на хранителни вещества. Градацията е следната: маса номер 8 е най-висококалоричната, така че 8b е най-„трудната“. Така че, ако осмият ви позволява да ядете до 1850 килокалории на ден, тогава 8b вече е намален до 800 (!). Напитките не трябва да се пренасят - разрешено е да се пие до 1,2 литра течност на ден.

Калориите се намаляват за сметка на въглехидратите и мазнините, но количеството протеини в тази диета отговаря на нормите на напълно нормалната диета. Пропорциите на хранителните вещества в нормалната диета на Певзнер (таблица № 8) се разпределят приблизително по следния начин: можете да ядете 120-150 грама въглехидрати, 80-90 грама мазнини и 100-110 грама протеини на ден. (60% от протеините трябва да са от животински произход; 30% мазнини - растителни) Енергийната стойност на таблица номер 8 варира от 1500-1850 килокалории / ден - всъщност това не е толкова малка цифра за жени, които се опитват да отслабнат с, да речем, моно-диета или още повече гладуване.

"Осми маси": нюанси и диета

Основната диета на маса № 8 се основава на "съветската класика" - добри три хранения на ден, като за три хранения е необходимо да се разпределят разрешеното количество протеини, мазнини и въглехидрати, като се опитвате да не пресолявате ястията. Таблица номер 8 ви позволява да ядете 330 грама въглехидрати, 65 грама мазнини, 110 грама протеин на ден. #8a вече е 120 грама въглехидрати, 60 грама мазнини, 100 грама протеин, а #8b всъщност намалява всички тези числа наполовина: 70 грама въглехидрати, 30 грама мазнини, 60 грама протеини. Във всяка версия на диетата на Pevzner се използват същите продукти като в предишната диета, но в по-малки количества - с изключение на това, че в таблици No 8a и 8b е забранено използването на хлебни продукти, дори крутони от черен хляб.

Яйца - сварени или бъркани.
Варена или печена нискомаслена риба, морски дарове.
Постно телешко, телешко, заешко, пилешко (варено или задушено), аспик.
Сурови зеленчуци или във всяко готвене без олио (картофите са ограничени), както и зеленчукови супи, зелева чорба, борш.
Нискомаслено и несолено сирене, извара, ограничено - нискомаслена заквасена сметана.
Черен хляб, пълнозърнести неподсладени и несолени продукти.
Маслото и растителното масло са условно разрешени - в скромни количества.
Не много сладки плодове и горски плодове, едва сладки желета и десерти на желатин, компоти.
Напитки: нискомаслено мляко, кефир, кисело мляко, слаб чай или кафе (кафето може да се пие без захар, но с мляко).

Диетата на Певснер, за разлика от популярните в момента диети с намалени калории, базирани на пресни зеленчуци и плодове, постно птиче месо и различни източници на омега киселини, препоръчва основно да се яде безквасна храна, варена или приготвена на пара. В таблица номер 8 няма нищо екзотично - тя включва обикновени зеленчуци, които растат в нашите географски ширини: моркови, цвекло, различни сортове зеле. (Без броколи - обикновените листа също ще направят!) В осмата маса сурови зеленчуци и плодове с ниско съдържание на въглехидрати (неподсладени) или супи, приготвени на тяхна основа, нискомаслена извара, зърнени храни, варено постно месо, черен хляб са разрешени. Обемът, необходим за нормалното храносмилане (предимно за предотвратяване на запек), се допълва от нискокалорични растителни храни, които са богати на фибри, но съдържат малко протеини (тоест морковите са добри, но бобът вече не е). Количеството консумирана готварска сол не трябва да надвишава 8 грама на ден (в таблици 8а и 8б това количество е намалено до 5-3 грама), подправките и подправките са напълно изключени.

Диета на Певзнер за отслабване: забранени храни

Що се отнася до продуктите, забранени от Pevzenr, много категории бяха включени в забранения списък ...

Пшеничен хляб от първокласно брашно, богато и бутер тесто.
Тлъсто месо и домашни птици (гъска, патешка), шунка, карантии (включително черен дроб), колбаси и колбаси, свинска мас, телешка или овнешка мазнина.
Мазна, както и пушена, осолена риба, хайвер и консерви.
Елда и перлен ечемик под формата на ронливи зърнени храни са разрешени в ограничена степен, всички други зърнени храни са забранени, както и тестени изделия и бобови растения
Картофени или млечни супи.
Солени и мариновани зеленчуци.
Печено мляко, сметана, сладко кисело мляко, ферментирало печено мляко, тлъста извара, солено и тлъсто сирене.
Мазни и пикантни сосове, майонеза, всякакви подправки.
Грозде, дини, фурми и други сладки сушени плодове.
Мед, конфитюр, сладки, захар, сладолед, желе.
Сладки сокове, какао, квас, газирана вода.

Ефективността на диетата Pevzner за отслабване

Трябва да се помни, че диетата на Певзнер е диета, произхождаща от СССР. Той е разработен от съветски лекари и те със сигурност не са вярвали само в магическите свойства на диетичното хранене. Ето защо на хората с наднормено тегло, на които се препоръчва маса номер 8, са предписани и различни процедури за намаляване на телесното тегло: спа и балнеологични (душ Шарко, кръгов душ), масажи, терапевтичен и спортен комплекс. И разбира се, беше необходимо да се занимавате със спорт, в противен случай хиляди и половина калории на ден, които класическата диета № 8 според Певзнер ви позволява да консумирате, няма да ви помогнат да постигнете идеални форми. Така че, преди да тествате ефективността на този хранителен план, трябва да признаете стойността на интегрирания подход.

Разбира се, от гастрономическа гледна точка диетата на Певзнер не изглежда привлекателна на фона на същите средиземноморски или плодови диети. Но тя има едно неоспоримо предимство - тя е по-евтина от почти всички съвременни диети. Естествено, не трябва да очаквате моментален резултат, въпреки че това е може би за най-доброто - рискът от развитие на злополучния йо-йо ефект намалява. В същото време предимствата на диетата на Певзнер са доста очевидни - да страдате от глад, да търсите редки храни, да готвите сложни ястия и в резултат на това да харчите много пари за храна. За човек, който е свикнал с традиционните обилни три хранения на ден и не иска да гладува, преминаването към класическата версия на диетата на Певзнер е напълно удобен вариант за отслабване.

Ако човек е болен, тогава в повечето случаи той прави "залог" на лечение с наркотици. Въпреки това, правилният подход към лечението на всяко заболяване трябва да се основава на интегриран подход. Тоест в процеса на лечение са важни схемата на приемане на лекарства, начинът на живот на пациента и, без съмнение, неговото хранене. Диета на Певзнер предполага правилната организация на храненето по време на лечението на различни заболявания. Тази хранителна система не само насърчава заздравяването, но също така помага за предотвратяване на рецидиви и избягване на обостряния. Статията по-долу ще се фокусира върху хранителната система, разработена от диетолога Михаил Певзнер и която помага на съвременните лекари да лекуват успешно различни заболявания.

Кой е Певзнер?

Михаил Певзнер - общопрактикуващ лекар, който с право може да се нарече един от основоположниците на диетологията. Той е и един от организаторите на Московския институт по хранене, професор в Централния институт за усъвършенстване на лекарите. Певснер провежда множество изследвания за влиянието на храненето върху механизмите на развитие на различни заболявания на органи и системи. Приносът му в изследването на влиянието на диетичната терапия върху човешкия организъм в момента се оценява като много значим.

Той разработва своя метод на хранене през 1929 г. По-късно той става инициатор на въвеждането на така наречените медицински маси в санаториумите и курортите в СССР.

Според Певснер има диетични маси 1-15, всяка от които предвижда различна хранителна система. Терапевтичните диети на Певзнер се използват успешно като важен елемент в комплексното лечение на пациенти с различни заболявания.

Характеристики на диетите според Певзнер: кратко представяне

Лекарите предписват медицински диети 1-15 според Певзнер за различни заболявания. В действителност обаче има повече от петнадесет варианта на диета, тъй като някои от тях също имат подкатегории, например „диета а“ или „диета б“. Въпреки това, такова терапевтично хранене и диети трябва да се предписват от лекар, който ще избере най-подходящия хранителен режим, като вземе предвид диагнозата.

Кратки характеристики по номера на таблицата

- такова терапевтично хранене се предписва за различни заболявания на дванадесетопръстника и стомаха. Менюто й е най-подходящо при заболявания на стомашно-чревния тракт в ранните етапи. Показан е и при онкологични заболявания на храносмилателния тракт. Основите на такава диета са зеленчукови супи, меки зърнени храни, зеленчукови супи. В никакъв случай не трябва да консумирате много топла или студена храна, за да не навредите на чревните стени. Тази диета е разделена на две категории – а и б, предназначени за намаляване на болката по време и с . Между другото, при гастрит се предписват диета 1 и 5. Първата маса обаче не трябва да продължава повече от две седмици.
- характеристиката на тази диета показва, че се използва при хронични заболявания на стомашно-чревния тракт и при чернодробни заболявания. Основата на храненето са нискомаслени супи и бульони. В никакъв случай не трябва да ядете храни със захар, тъй като дори малко количество от тях може да доведе до развитие.
- предназначени да спасят пациента от хронична. Съответно, организацията на тази диета включва използването на продукти, които нормализират изпражненията. Това са кефир, зеленчуци, постно месо, извара. Продължителният запек често води до други неприятни явления – главоболие, аритмии. Като консумирате специализираните продукти от таблица номер 3, можете да се отървете от този проблем.
- наблюдава се при заболявания на червата. Диетата също е разделена на категории. Таблица 4а се използва при колит, 4b - при лечението на хроничната му форма, 4в - се наблюдава по време на възстановяване. Основните принципи на диетата предвиждат консумацията на всички ястия само под формата на топлина. Менюто включва различни видове зърнени храни, варени зеленчуци, картофено пюре. Характеристиките на тази таблица са, както следва, трябва да ядете храна на малки порции, шест пъти на ден.
- ролята на тази диета предвижда нормализиране на черния дроб. Не забравяйте да предпишете такава диета, след като на човек е премахнат жлъчния мехур. Използва се и при холецистит. Менюто включва зеленчуци, супи, нискомаслени бульони и други продукти, които помагат за възстановяване на организма след операция. Препоръчва се при хроничен панкреатит.
практикуват пациенти с камъни в бъбреците. Използва се и за. Диетичните норми предвиждат шест хранения на ден на частични порции. Менюто включва зеленчукови салати, плодове, горски плодове, млечни продукти. Не можете да консумирате пушени меса, както и брашно.
показан за бъбречно заболяване. Тази диета също е разделена на подкатегории. Таблица 7А предписва се при обостряне на бъбречни заболявания и 7Б - вече в периода на възстановяване, след като човек е претърпял такова заболяване.
подходящ за тези, които не могат да се отърват. Организацията на такова хранене предвижда отхвърляне на висококалорични храни - брашно, мазнини, сода и сладкиши. Такова хранене се препоръчва и за деца, страдащи от.
предписва се на пациенти с диабет в ранните етапи. Продуктите са подбрани така, че да намалят максимално нивото на захарта в кръвта. Основата на диетата са ястия от нискомаслена риба, извара, гъби, зеленчуци. В същото време порциите трябва да са малки, а храненията да са шест пъти на ден.
е показан за хора, които имат проблеми със сърцето и кръвоносните съдове с циркулаторна недостатъчност. Ако се спазва, не можете да консумирате кифли, сладкиши, алкохол, сода, полуфабрикати, бързо хранене. Такова хранене е показано с повишено. Таблица 10C практика при атеросклероза на кръвоносните съдове и 10гр - кога .
- се предписва, ако пациентът има клиника. Такова хранене е подходящо и за тези, които трябва да повишат работоспособността, както и за бременни жени. При спазване на Таблица 11 се консумират постни рибни и месни ястия, зърнени храни, както и млечни продукти, плодове и зеленчуци.
- тази хранителна система се предписва за тези, които трябва да възстановят нервната система. Съответно не могат да се консумират храни, които възбуждат НС: кафе, алкохол, мазни, пикантни и пържени храни са изключени от менюто. Диетата се основава на консумацията на нискомаслени млечни продукти, яйца, сушени плодове. Препоръчително е всяка храна да приема около 350 г въглехидрати, 70 г мазнини, 100 г протеини.
- предписва се на страдащи от различни остри инфекциозни заболявания. В периода на остро протичане на заболяването не трябва да се консумират печени, задушени и пържени храни.
- помага да се отървете от камъни в урината. Ежедневната диета трябва да съдържа около 400 g въглехидрати и 100 g протеини и мазнини. Храната трябва да се приема четири пъти на ден, докато ястията могат да се приготвят под всякаква форма.
- Тази диета е предназначена за плавен преход от медицинско към редовно хранене. Той помага за възстановяване на силата не по-лошо от тези средства, които могат да бъдат закупени в аптеката. Менюто включва зърнени храни, яйца, бульони, зеленчуци и плодове, топли напитки. Такава хранителна система също се препоръчва да се използва по време на периода на излизане от всяка диета за отслабване, тъй като позволява постепенното преминаване към обикновени храни, без да се въвежда тялото в състояние на стрес.

Картотека с ястия, снимки и рецепти са в подробни описания на диетите.

Таблица с диетични таблици според Певзнер

Таблицата съдържа обобщена информация за това как се използват различни числа за различни заболявания.

Таблица	Болест
№1	При остър гастрит, обостряне на пептична язва, а не остър гастрит с висока или нормална киселинност.
№ 1а	При рязко обостряне на пептични язви и хроничен гастрит, изгаряния на хранопровода.
№1b	С пептична язва, ремисия на хроничен гастрит след период на обостряне.
№2	При хроничен гастрит със секреторна недостатъчност по време на възстановяване или при лека екзацербация, колит, ентерит, гастрит след обостряне, ако няма усложнение на заболявания на бъбреците, черния дроб, панкреаса.
№3	При заболявания на червата с хроничен характер, когато се забелязва запек.
№4	При заболявания на червата, техните остри екзацербации, които придружават тежка диария.
№4а	При колит с ферментационни процеси.
№4b	При остри чревни заболявания по време на подобрение, в случай на хронични чревни заболявания по време на не рязко обостряне или след него.
№4v	При преминаване към здравословно хранене по време на възстановяване от остри и хронични чревни заболявания.
№5	С холецистит и гастрит с остър ход, по време на възстановителния период след тях, по време на ремисия при пациенти с хроничен хепатит, с цироза на черния дроб.
№ 5а	С холецистит и хепатит в острия период, в случай на обостряне на холецистит и холелитиаза.
№5стр	При хроничен панкреатит без обостряния и след тях, също и по време на възстановяване.
№6	С подагра и уролитиаза.
№7	При остър и хроничен нефрит, бъбречна недостатъчност.
№ 7а	При тежък остър гломерулонефрит с бъбречна недостатъчност.
№7б	Прилага се след таблица No 7А при остър гломерулонефрит, хроничен нефрит с умерена бъбречна недостатъчност.
№7v	С хронично бъбречно заболяване, нефротичен синдром.
№8	В случай на затлъстяване.
№9	С диабет. Назначете, за да установите издръжливостта на тялото към въглехидрати, за да изберете правилната доза инсулин.
№10	Със сърдечно-съдови заболявания, циркулаторна недостатъчност.
№10а	При заболявания на кръвоносните съдове и сърцето с тежка циркулаторна недостатъчност.
№ 10i	След инфаркт на миокарда.
№10s	С атеросклероза с увреждане на съдовете на сърцето, мозъка, както и хипертония на фона на атеросклероза.
№11	С туберкулоза, ниско телесно тегло, както и изтощение след наранявания, операции и минали заболявания.
№12	При заболявания на нервната система.
№13	При инфекциозни заболявания в остра форма.
№14	С фосфатурия.
№15	По време на периода на преход към обичайната диета след диетично терапевтично хранене.

Медицински терапевтични диетични маси: общи принципи

Ако се запознаете с особеностите на диетите, може да се отбележи, че клиничното хранене на Pevzner се основава на редица общи принципи. Експертите са идентифицирали следните характеристики, които имат таблици 0-15:

всички те са лечебни по природа, тоест са показани за заболявания;
диетичните таблици за заболявания включват хранене от четири до шест пъти на ден;
броят на калориите на ден е в диапазона "плюс минус 2000";
мазни храни с много калории са строго забранени;
не можете да консумирате алкохол под каквато и да е форма;
основата на храненето са зърнени храни, зеленчуци, плодове, нискомаслени супи и бульони;
всеки ден трябва да пиете от 2 до 2,5 литра чиста вода;
средно е необходима около седмица, за да се следват такива хранителни системи;
диетичните маси в болницата и у дома са предназначени не само за лечение, но и за привикване на човек към здравословна диета;
всяка от таблиците дава възможност не само за подобряване на здравословното състояние, но и за отслабване, следователно се използват и терапевтични диети за отслабване, а не само с затлъстяване но и да сваля няколко килограма.

По този начин общите принципи на диетите на Певзнер са подборът на „правилните“ продукти, честотата на храненията и спазването на правилната технология на готвене. 15 диети в медицината се използват не само по време на лечение в болница, но и у дома.

Калоричното съдържание на диетите на Певзнер е изчислено така, че в случай на определено заболяване да задоволи енергийните нужди на тялото.

Принципите на таблиците са такива, че при определени заболявания се препоръчва консумацията на ориз, бял хляб и други храни, които мнозина може да сметнат за „вредни“. Наличието на тези продукти в менюто обаче е оправдано, за да се избегнат стомашно-чревни травми. Такава диета, например при гастрит, ще помогне за облекчаване на обострянето. След края на диетата менюто може да бъде разнообразно, въпреки че рецептите за гастрит все още не трябва да съдържат вредни продукти.

Същността на диетите на Pevzner е да се изключат вредни храни за пациенти с определено заболяване само за известно време. Не можете винаги да следвате тези принципи.

Временно практикувана и строга диета при заболявания на панкреаса. След диета, която е показана за панкреатит, човек консумира предимно нискомаслени супи, бульони и зеленчуци. Въпреки това, след остър период, менюто за панкреатит може да бъде по-разнообразно.

Дори диетата, която Певзнер препоръча за диабет, включва както хляб, така и различни зърнени храни, въпреки че имат ниско ниво гликемичен индекс . Тъй като всички таблици бяха формирани по време на дългосрочно наблюдение на пациентите и след оценка на тяхното благосъстояние, беше доказано, че такава диета за захарен диабет тип 2 има оптимален ефект върху здравето на пациента.

Също така е важно да се отбележи, че по отношение на толерантността диетите на Певзнер не са много удобни. Ако разгледаме предложените рецепти, тогава много ястия едва ли ще изглеждат твърде апетитни и ще ви накарат да искате да ги ядете. Най-оптималната храна обаче са настърганите зърнени храни при заболявания на стомашно-чревния тракт или задушените зеленчукови котлети за стомашни язви. Разглеждайки подробно различните таблици, може да се отбележи, че например за запек или за стомашни язви рецептите не са много разнообразни. Въпреки това, такава храна в комбинация с лечение осигурява бързо възстановяване.

Също така е важно да се вземе предвид фактът, че много диети предполагат, че пациентът е на легло и практически не практикува физическа активност. Това трябва да се има предвид от тези, които използват такива диети, за да отслабнат.

Правилното хранене не е заместител на правилното лечение. Следователно, лекарят, който предписва терапевтичния режим, трябва да избере диетата. В лечебните заведения има ясна номенклатура и класификация на диетичните таблици и само специалист може да избере оптималната система за хранене.

Горното описание на основните терапевтични диети показва, че всички техни видове се използват успешно за различни заболявания. В медицинските болници обаче в момента е в сила нова гама диетични маси.

Въпреки че като цяло характеристиките на терапевтичните диети в лечебните заведения показват, че те се основават на трудовете на Певзнер. Класификацията на използваните в момента терапевтични диети не е толкова широка. Основните опции, използвани в клиничното хранене, са както следва:

Основната таблица - замества редица таблици според Певзнер.
Диета с щадяща механична и химична.
Високо протеинова диета.
Диета с ниско съдържание на протеини.
Диетата е с ниско съдържание на калории.

Тези диети използват лечебни рецепти от таблиците на Певзнер.

заключения

Диетичното хранене в лечебните заведения понастоящем се практикува както при организирано таблетно хранене в болници, така и в заведения с конвенционална хранителна система. Предписаното диетично хранене в лечебните заведения зависи преди всичко от заболяването на пациента. Ето защо организацията на лечебното хранене в здравните заведения е под контрола на лекари, които предписват вида на диетата на пациента. По време на периода на лечение са възможни отклонения от менюто само с разрешение на лекаря. Но като цяло по време на лечението трябва стриктно да се спазват хранителните норми. Хранителните съвети, дадени от доставчик на здравни услуги, се основават на различни фактори. Вземат се предвид общото състояние на пациента, степента му на обостряне на заболяването и дори сезона.

Как организацията и доставката на лечебно и превантивно хранене в съвременните лечебни заведения зависи от институцията. Често класическите номерирани диети не се използват в клиничното хранене. Но като цяло лечебното и превантивно хранене се основава именно на описаната по-горе система. Дажбите на лечебните диети и продуктите, използвани за тяхното приготвяне, са съпоставими с диетата на Певзнер.

Здравословните разстройства често са свързани с начина на живот на човека и нежеланието му да следва препоръките на лекарите.

Когато обаче тялото обяви проблемите си с болка и други неприятни усещания, трябва да започнете да се грижите за себе си.

Някои заболявания, особено тези, свързани с храносмилателната система, могат да бъдат излекувани с правилното хранене.

Не е нужно да разработвате диета за себе си и да избирате „правилните“ храни. За това вече са се погрижили специалисти, които са съставили списък с препоръки за различни заболявания.

Домашен учен M.I. Pevzner предложи система за хранене за хора със заболявания на черния дроб, жлъчния мехур и жлъчните пътища. В медицинската практика се използва под името "диета номер 5" или "маса номер 5".

Целта му е да осигури здравословна и питателна диета с нормализиране на функцията на жлъчната система на организма и щадящ режим за черния дроб.

Показания за употребата на диетата са:

хроничен хепатит без обостряне;
холецистит по време на възстановителния период;
хроничен холецистит;
цироза на черния дроб;
остър хепатит и холецистит по време на възстановяване;
холелитиаза.

Видео за правилата на хранене на диета:

Принципи на храненето – какво е възможно, какво не

Основните принципи на хранене в диета номер 5 включват:

ограничено количество мазнини в диетата;
достатъчно количество протеини и въглехидрати;
минималният брой студени ястия;
умерен прием на сол;
готвене на продукти чрез варене, печене, рядко - задушаване;
храни с много фибри трябва да бъдат нарязани: месо - нарязано на ситно или смляно, зеленчуци с високо съдържание на фибри - избършете;
трябва да ядете пет пъти на ден на малки порции;
Изключени са продукти с високо съдържание на пуринови производни и оксалова киселина, твърди фибри, голямо количество екстрактивни вещества, а също и причиняващи подуване на корема.

За простота, нека да разделим продуктите, които са разрешени или забранени според таблицата:

Продуктова група	Препоръчва се	Изключено
супа	Това е в основата на менюто, но не приготвено в бульон Млечни супи с паста Вегетариански супи с картофи, тиква, тиквички, моркови, ориз, овесени ядки, грис или елда, с фиде, можете да добавите 5 грама масло или 10 грама заквасена сметана; Борш без бульон, вегетарианска зелева супа, тънък грах или супа от перлен ечемик плодови супи	Всички видове окрошка Бульони върху нос, риба, бобови растения, гъби и киселец
Салати	Ограничено: салати от пресни зеленчуци и плодове Хайвер от тиквички Винегрет с разрешени продукти Салати от варено месо и морски дарове Малко кисело зеле	Пикантни, кисели и мазни салати
Месо и риба	Постно месо и риба, приготвени на пара или варени. За предпочитане пюре или нарязани. Пилешки гърди варени или на пара. Ограничете рибата до 3 пъти седмично Допуска се пълнена риба Зелеви кифлички, пилаф с варено месо без кисел сос Млечни колбаси в малки количества Пресни стриди, морски дарове в малки количества Сьомга в малки количества Кнедли с нискомаслено месо в малки количества	Всички вътрешности и колбаси, особено пушени. Месни и рибни консерви. Осолена и пушена риба Готварските, телешките и овнешките мазнини са изключени, разрешено е малко свинско Хайвер на гранули Ракови пръчици
зърнени храни	Овесени ядки, елда, ориз, просо и грис, сварени във вода или смесени с мляко Продукти от зърнени храни под формата на гювечи, пудинги и суфлета, с добавка на извара Пилаф със сушени плодове Мюсли и овесени люспи без добавки Кускус и булгур, приготвени с минимална мазнина и без кисели сосове Ленено семе	Бобови растения като отделно ястие Леща за готвене Ечемик, перлен ечемик и царевичен зърна
паста	Вермицели в състава на ястия Паста с ниско съдържание на мазнини	Всяка мазна паста с добавка на домати, мазни или кисели сосове, забранени компоненти
хлебни изделия	Трици и ръжен хляб суха бисквита Пшеничен хляб от брашно 1-ви и 2-ри клас, не прясно изпечен, бисквити Неподсладени сухи или бисквитени бисквитки Гадни сладкиши с варено месо и риба, ябълки, извара Хляб, трици	Бутер и тесто Палачинки, понички пресен хляб пържени храни
Мляко	Заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини Кисело мляко напитки с ниско съдържание на мазнини Мляко до 200 грама на ден Ястия с извара Фета сирене с ниско съдържание на мазнини	Всички мастни и солени сирена Млечен серум Сметана и пълномаслени млечни продукти
Зеленчуци	Печени или варени нишестени зеленчуци, за предпочитане пюрирани: карфиол, картофи, тиква, тиквички, моркови, цвекло, пекинско зеле Салати без киселинност и горчивина малко по малко морско зеле Малко домати и черен пипер Броколи и целина, зелен фасул след термична обработка	Гъби, царевица, патладжан, киселец, спанак, репички и репички, чесън, аспержи, лук са напълно изключени Консервирани и мариновани зеленчуци Всякакви пикантни, кисели или горчиви билки само като малка добавка към ястието, но не и като самостоятелен продукт доматена паста Зеле, прясно, с малко термична обработка
Плодове	Зрели некисели ябълки, в малко количество сурови пюрирани, печени Банани не повече от 1 на ден Компоти, мусове и желета от пресни или сушени плодове, за предпочитане с подсладители Сини сливи Нар и дини в малки количества Сушена папая и пъпеш, сушени кайсии, включително в салати Плодово пюре, включително само разрешени плодове	Всички сурови плодове и горски плодове с малки изключения Джинджифил и лимон Ядки под всякаква форма
яйца и масло	Яйца под формата на омлети и твърдо сварени, включително пъдпъдъчи Не повече от 2 протеина и 0,5 жълтъка на ден Масло до 30 грама на ден Растително масло в състава на ястия	Пържени яйца Животински и готварско масло нерафинирани растителни масла
сосове	Меки зеленчукови, млечни и заквасени сосове Плодови сосове без пържено брашно Сол до 10 грама на ден Малко соев сос Копър, магданоз, канела и ванилин като добавка към ястието	Всякакви подправки
Захарни изделия	Меренги и маршмелоу Кисели, желе и плодови мусове Мармалад, локум, блат и нуга без ядки, некисел сладко и мед Бонбони без какао и ядки Бисквита и меденки без какао малко по малко Захар не повече от 2 чаени лъжички на ден	Шоколад и сметана, сладолед Кондензирано мляко Мазни десерти и сладкиши със сметана Дъвки Халва, семена, гозинаки Пуканки, мюсли под формата на блокчета, хематоген Чак-чак и шербет Вафли с какао
Питиетата	Чай, слабо сварен с мляко или лимон, с подсладители Сокове, разредени с вода Отвари от дива роза и лайка Плодова напитка или желе, компот	алкохол Кафе, шоколад и какао Газирани напитки Зелен чай Прясно изцедени и закупени от магазина сокове

Опции за диетична маса

Етиологията на различните патологии е различна, но общите принципи на хранене остават.

Холецистит, хепатит, холелитиаза (5A)

За тези заболявания се предписва вариант на диета 5А, която се основава на:

ограничаване на мазнините, солта, пушените меса и други продукти, които дразнят вътрешните повърхности на храносмилателния тракт;
изключването на продукти, които могат да активират ферментационните процеси в червата.

Храната се консумира само в загрята форма, ястията се приемат 5-6 пъти на ден на малки порции. Общото съдържание на калории трябва да бъде до 2500 kcal.

Панкреатит (5P)

При панкреатит се предписва вариант с намалени калории чрез ограничаване на количеството въглехидрати и мазнини. Основата са продукти с груби влакна, но не причиняващи подуване.

Методите на готвене са еднакви, диетата включва:

мляко, млечни продукти и пудинги;
пюрирани супи;
слаб чай, компоти, сокове, разредени с вода;
чисто месо;
стар хляб, вчерашни сладкиши и сухи бисквити;
нишестени зеленчуци;
зърнени храни на вода, с изключение на ориз и грис.

гастрит

При гастрит основната цел на диетата е да намали приема на калории и да намали натоварването на храносмилателната система, особено на черния дроб. Затова мазнините и киселините са силно ограничени в менюто, въглехидратите се консумират умерено. Храната се приготвя на пара или се вари, зеленчуците се смилат.

Следоперативно (5P и 5Sch)

С тази опция съдържанието на калории в ястията се увеличава до 2900 kcal. Храненето е дробно на малки порции с почивка от 2-3 часа. Храната трябва да е топла и натрошена.

За деца

Храненето на детето отговаря на общите изисквания на диетата. Само за тях е необходимо да се въведат млечни продукти и месо. Храненето става частично 5-6 пъти на ден, малко по малко. Препоръчват се гювечи, супи на пюре, омлети, зърнени храни. Можете да хапнете пресни плодове.

Меню за седмицата - фото и видео рецепти за диетични ястия

понеделник:

1-ва закуска: каша от елда + белтъчни бъркани яйца + слаб чай;
2-ра закуска: извара + бульон от шипка;
обяд: супа от овесени ядки + картофено пюре + варено пиле + компот от сушени плодове;
следобедна закуска: банан;
вечеря: оризова каша + чаша мляко + парче нискомаслено сирене.

За супа с овесени ядки ще ви трябва:

Морков - 1 бр.;
Картофи - 2 бр.;
Лук - 1 бр.;
Овесени люспи - 0,5 стека;
Растително масло - 1 супена лъжица. л.;
Вода - 1,5 литра.

Добавете към водата 1 с.л. л. растително масло, оставете да заври и посолете на вкус. Нарежете картофите и лука на кубчета, морковите настържете. Изсипете картофите в тигана, варете 20 минути. След това добавете морковите и лука, варете 10 минути. В края добавете овесени ядки и гответе за 15 минути.

1-ва закуска: каша от грис + мляко + хайвер от тиква;
2-ра закуска: сухи бисквити + кефир;
обяд: зеленчукова супа + картофен гювеч + компот;
следобедна закуска: плодово пюре;
вечеря: овесени ядки + компот + яйце.

Видео рецепта за диетичен картофен гювеч:

1-ва закуска: каша от грис + чай с мляко + протеинов омлет;
обяд: супа с овесени ядки + месно суфле + варени зеленчуци + компот;
следобедна закуска: бисквита с мляко;
вечеря: паста + варено яйце + чай.

Съставки за пилешко суфле, порции 4:

пилешко филе - 250 г;
мляко - 150 мл;
6 пилешки протеина;
малко растително масло;
сол на вкус.

Смелете филето с блендер, налейте млякото и разбъркайте. След това добавете белтъците, сол и разбъркайте добре.

Застелете тавата със специална хартия за печене. След това изсипете получената смес и сложете в незагрята фурна.

Печете на 180 градуса за 30-40 минути.

1-ва закуска: оризова каша + чай с мляко + винегрет;
2-ра закуска: кефир с бисквитки;
обяд: супа от фиде + сирници + зеленчукова салата с малко олио + бульон от шипки;
следобедна закуска: рохко сварено яйце;
вечеря: елда + парче варена риба + сини сливи.

За оризова каша с мляко ще ви трябва:

250 г мляко
250 г вода;
0,5 чаши измит ориз;
10 г масло;
щипка сол и захар.

Водата трябва да се изсипе в тенджера и да се постави на огъня, веднага щом заври, към нея се добавя мляко и се довежда до кипене. Когато сместа заври, в нея внимателно се изсипва оризът, като е препоръчително да се разбърква, след което се добавят сол, захар и масло.

Огънят намалява и кашата остава на котлона още 10-15 минути. По това време трябва да наблюдавате продукта и да разбърквате от време на време. Когато оризът се свари, тиганът се отстранява от котлона и, като се затвори капакът, се оставя за известно време, така че зърнената култура да набъбне и да поеме течността. Може да се покрие с кърпа или одеяло. След 20 минути кашата е готова.

1-ва закуска: домашна извара със заквасена сметана + неподсладен чай + рохко сварено яйце;
2-ра закуска: банан;
обяд: зеленчукова супа + суфле от щука + задушени зеленчуци + желе;
следобедна закуска: чийзкейк;
вечеря: протеинов омлет + картофена салата + кисело мляко.

Видео рецепта за приготвяне на рибно суфле:

1-ва закуска: оризова каша + чай с мляко + гювеч от извара;
2-ра закуска: печена ябълка;
обяд: млечна супа + варени зеленчуци + месно суфле + желе;
следобедна закуска: бисквитки с мляко;
вечеря: елда + рохко сварено яйце + хайвер от тиквички.

Видео рецепта за гювеч с извара:

неделя

1-ва закуска: овесени ядки + чай с лимон + чийзкейк;
2-ра закуска: бисквита с мляко;
обяд: млечна супа + суфле от щука + бульон от шипки;
следобедна закуска: тиквено пюре;
вечеря: оризова гювеч + зеленчукова салата + ябълков компот.

Видео рецепта за тиквено пюре: