Легендарната китайска напитка се е разпространила по целия свят и е здраво вкоренена в много страни. Това е чай Пуер, чиято стойност е многократно доказана от традиционните лечители на Китай. Дълго време ползите от лекарството не бяха предмет на обсъждане, чаят все още се смята за лек за 1000 болести. Има няколко разновидности на пуер - бял, зелен и черен, те се считат за основни. Днес ще разгледаме ползите и вредите от напитката.
Технология на производство на пуер
За производството на суровини се използват листа от няколко разновидности, които за предпочитане се събират от храсти от чай. Компонентите трябва да са големи.
След прибиране на реколтата листата се подлагат на ферментация (изкуствено стареене), процесът се извършва под въздействието на специални ензими. Именно тази специфична технология позволява на чая да запази всичките си свойства и да не се влошава дълго време.
Правилно приготвеното чаено листо често се „отлага“ в пергамент или дървена кутия за 10, 20 или дори 30 години. Интересно е, че след толкова дълъг период от време Пуер не се влошава, а става още по-богат, по-изправен и ярък.
Някои производители предпочитат да ферментират чаените листа естествено за около 7 години. Ако процесът се извършва изкуствено, тогава суровините се събират на купчина, напръскват се с разтвор и се оставят да "достигат" за 1,5-3,5 месеца.
След ферментация Puert се изсушава и се влива в продължение на 1 година. Това е толкова сложен технологичен процес, който определя високата цена на продуктите.
Пуер обикновено се продава под формата на пресовани брикети, тортили, тухли, кубчета, таблетки, купа, гъби или топка. В редки случаи можете да намерите чай, предлаган от магазините за чай в насипна форма. Говорейки за видовете, Пуер е бял, Шен зелен, Шу черен.
ползите и вредите от зеления чай за жените и мъжете
Показания за прием на Пуер
- наднормено тегло, включително затлъстяване;
- излишък на холестерол в кръвта;
- ниска умствена работоспособност;
- лоша памет и концентрация;
- бърза физическа умора;
- шлаков организъм;
- скокове на кръвното налягане;
- алкохолна зависимост;
- гастрит и стомашни язви, причинени от висока киселинност;
- нарушена функция на черния дроб;
- ниска имунна система;
- натрупване на соли в урината;
- лошо храносмилане;
- диабет.
Пуер свойства
- има лек слабителен ефект;
- премахва излишната вода, жлъчка;
- спира ферментацията на храната в червата;
- има превантивен ефект срещу разпространението на грип;
- повишава имунитета;
- намалява нивата на кръвната глюкоза, което се оценява от диабетици;
- премахва токсичните съединения от черния дроб;
- дава сила, подобрява активността;
- Намалява желанието за пушене и пиене;
- премахва старите отпадъци от тялото;
- почиства кръвоносните съдове, запечатва стените им;
- премахва холестерола от плаките от кръвта;
- ускорява метаболизма, по-специално храносмилането;
- блокира достъпа на кръвта до раковите клетки;
- извършва профилактика на онкологията;
- изгаря мастните резерви;
- бори се с гастрит и язва, като намалява киселинността на стомаха;
- освобождава вътрешните органи от свободните радикали;
- нормализира психоемоционалния фон, успокоява.
ползите и вредите от чая с мляко
Ползите от Пуер
- В Китай чайната напитка се използва за придаване на така наречената опияняваща трезвост. Това означава, че Puer е насочен към повишаване на концентрацията, подобряване на мозъчната активност и облекчаване на ефектите от стреса.
- Входящите теин, L-теанин, теофилин осигуряват енергиен тласък за целия ден и в същото време отпускат тялото. В резултат на това човек става спокоен и устойчив на негативни фактори, сънят и общото състояние се нормализират.
- Теинът е добре познат кофеин, само че в по-лека форма. Когато се комбинира с други ензими, напитката стимулира мозъчната дейност. Входящите невротрансмитери са отговорни за доброто настроение, облекчават прекомерната раздразнителност и дават спокойствие.
- Геофилинът, който се натрупва в лекарството, засяга централната нервна система. Веществото прочиства дихателните пътища, намалява апетита за цигари и алкохолни напитки. Кръвта е обогатена с кислород, в резултат на което има усещане за лекота.
- Такива действия абсолютно не увреждат съдовата система и сърцето, както е в случая с други подобни напитки (изкуствени енергийни напитки, кафе и др.).
- Алкалоидните съединения участват в прочистването на тялото от свободните радикали, облекчават хранителните отравяния, помагат на сърцето да изпомпва кръв. Съдовете се разширяват плавно, без напрежение.
- Танините в комбинация с катехини стимулират всички метаболитни процеси, като по този начин повишават инсулиновата чувствителност. За хората с диабет става по-лесно, тъй като кръвната глюкоза спира да скача.
- Пуер чай трябва да се консумира от пациенти, които имат склонност да образуват кръвни съсиреци. Напитката убива лошия холестерол и го отстранява от кръвта, като по този начин намалява вероятността от развитие на инсулт или инфаркт.
- Пектинът е отговорен за предотвратяването на рак. Веществото блокира достъпа на кръвта до клетките на злокачествени тумори, убива вредния протеин, който може да стане началото на развитието на онкологията.
Ползите от пуер за отслабване
- Напитката ви позволява да се отървете от наднорменото тегло без стрес за тялото. Така Пуер намалява чувството на глад и запазва ситост след хранене за дълго време. Чаят ускорява метаболизма, като по този начин изгаря мастните натрупвания.
- Лекарството е отговорно за бързото усвояване на храната и усвояването на ценни ензими в кръвта. В резултат на загуба на тегло човек не се чувства неразположение, апатия или лошо настроение.
- Пуер премахва излишната течност, борейки се с отока на крайниците и тъканите на вътрешните органи. Чаят подобрява чревната пропускливост, регулира размера на порциите.
- Ако причината за появата на наднормено тегло е свързана с невъзможността да се контролира количеството изядена храна, направете си навик да пиете чай една трета от час преди хранене. Стомахът ще се напълни, ще ядете по-малко.
- За хората, които предпочитат много строги диети, Пуер е от съществено значение. Напитката компенсира липсата на "хормона на радостта", като по този начин борбата с телесното тегло протича в приповдигнат дух.
- Не бива да се увличате с чая, в противен случай рискувате да изпитате частичен дефицит на витамини, главоболие и високо кръвно налягане. Приемайте напитка три пъти на ден по 100-150 мл.
ползите и вредите от белия чай
Ползите от пуер за храносмилането
- Влиянието на напитката върху храносмилателната система заслужава отделна тема. Пуер се препоръчва да се приема при дуоденит, язва, гастрит. Лекарството не повишава киселинността на стомаха, както обикновеният черен или зелен чай.
- Меките обвиващи свойства предпазват лигавиците на вътрешните органи, без да ги дразнят. В същото време се постига максимална стимулация на храносмилателния тракт, храната се абсорбира по-бързо.
- В допълнение, Pu-erh има слабително действие, като почиства тялото дори от стари токсини. Лекарството премахва отрови, тежки метали, радионуклиди, бори се с чревната конгестия.
- Напитката тонизира жлъчните пътища, има благоприятен ефект върху пикочния мехур. Пуерът възстановява функцията на черния дроб и структурата на вътрешните органи.
- Пиенето на чай ще ви освободи от постоянното усещане за тежест в стомаха, киселини, подуване на корема и други неприятни симптоми. Пуерът подрежда апетита, насърчава бързото разграждане на етиловия алкохол с махмурлук.
- За да подобрите антиоксидантните свойства на лекарството, е необходимо да добавите малко кафява захар и мляко към състава. Освен това такива манипулации бързо насищат тялото.
ползите и вредите от чая от джинджифил
Вреда за Пуер
- По време на бременността момичетата трябва внимателно да наблюдават храната, която ядат. Продуктите влияят пряко върху здравето и развитието на бебето. Препоръчителната доза не трябва да надвишава 240 ml. чай на ден.
- Ако имате заболявания, свързани с пикочните пътища или бъбреците, бъдете внимателни. Спрете приема на чай по време на обостряне. В противен случай напитката ще провокира движението на камъните.
- Ако страдате от безсъние и повишена раздразнителност, не се препоръчва да консумирате Пуер и подобни тонизиращи напитки. В някои случаи можете да се поглезите с 1 чаша от този чай преди обяд.
- Забранено е да се успокоява коремната болка с пуер, чаят може да причини още по-големи щети. Посетете специалист за точна диагноза.
- Струва си напълно да се изключи употребата на пуер и силни чайове във всякакви количества за хора, които са диагностицирани с атеросклероза и хипертония.
- Когато се приготви правилно, напитката няма да навреди на тялото. Важно е да изберете качествени суровини, преди да пиете чай.
Изборът на Пуер
- Дайте предпочитание на доверени производители на висококачествен чай, главно големите фабрики "ShuangjiangMengkui", "Menghai" и "Xiaguan".
- Винаги обръщайте внимание на опаковката и условията на съхранение. Качественият чай трябва да се съхранява на тъмно, сухо и хладно място.
- Чаят най-често се произвежда в оригиналната опаковка от специални материали. Забравете за закупуването на Puer в запечатана опаковка. Такива суровини са податливи на развитие на мухъл.
Правила за варене на пуер
- Ароматът на чай се разкрива по време на цялата церемония. Ползите от прясно сварената напитка се усещат след правилното отлежаване. Силата на напитката се достига 10 минути след изливането на врящата вода.
- За да може чаят да покаже полезни качества, е необходимо суровините да се варят в малък порцеланов или глинен чайник. Вкусът се проявява максимално при варене с пречистена вода без чужди примеси.
- Приятен аромат се разгръща при температура не повече от 93 градуса. Забранено е бълбукането на вряща вода, помислете за този важен момент. Не забравяйте да загреете чайника, след което сварете суровините.
- Следвайте правилата стриктно според инструкциите. Първата вряща вода се използва за загряване на чайника и изплакване на пуер от чаен прах. Водата трябва да е около 90 градуса, след 10 секунди изцедете течността.
- Вторият път изсипете вряща вода, чиято температура не трябва да надвишава 93 градуса. Времето за варене на суровините е от 3 до 10 минути. За да получите лека напитка са достатъчни 150 мл. вземете 3 г вода. варя, за силен чай, удвоете суровините.
- Съгласно правилата за употреба, чай трябва да се вари най-малко 10 пъти. Всички цветове и предимства на чая се разкриват след 4-5 преливания вряща вода. Всеки път е важно да увеличавате времето за вливане на напитката.
Съгласно правилата за пиене на чай, церемонията започва с правилното варене на суровините. Добре приготвеният Pu-erh има уникален лечебен ефект, а напитката има невероятен аромат.
ползите и вредите от млечен улун чай
Видео: как да варите пуер правилно
В Китай чаят Пуер е едно от най-популярните традиционни лекарства: има дори списък с 22 „официално признати“ ползи. В други страни използването на чай пуер за лечение не е толкова често, но много гастрономи и привърженици на здравословното хранене са оценили неговите свойства и са включили тази напитка в ежедневната си диета. Начинаещите ценители на чая с ползите и вредите от такъв продукт трябва да се запознаят по-добре.
Произход и производство на китайски пуер
Китайският чай пуер е много популярен не само в Китай, но и по целия свят. Това е специална чаена напитка, която се подлага на специална обработка и изисква определени условия за съхранение. Китай се счита за родината на пуер, въпреки че някои сортове се отглеждат във Виетнам, Тайланд и Лаос.
Първоначално чаят пуер се приготвя от специален вид едролистно чаено дърво, което расте само в провинция Юнан. Целият чай, отглеждан там, се нарича „пуер ча“, което се превежда като „пуер чай“ от един от китайските диалекти.
Отнема години, за да се произведе добър чай пуер и това до голяма степен се дължи на особеностите на отглеждането на чаени дървета.
В наши дни за производството на всеки сорт пуер листата се събират от няколко храста, изсушават се до състояние на зелен чай и се подлагат на ферментация - процедура, която осигурява бързото изкуствено стареене на листата. Благодарение на този метод на приготвяне чаят може да се съхранява в продължение на години и дори десетилетия и колкото по-стар е продуктът, толкова по-ценен и скъп е той. С течение на времето вкусът на чая пуер става по-дълбок и по-богат. За този специфичен аромат Пуер често се нарича земен чай.
Ферментацията протича по следния начин: събраните листа се оформят на купчини с определен размер, напръскват се с вода и отлежават 50-100 дни. След това чаят се изсушава и отлежава още една година, за да придобие лечебни свойства и деликатен вкус. Крайният продукт се състои от плътни пресовани пръти, от които трябва да нарежете малки парчета, за да приготвите пресни чаени листа.
Разновидностите и видовете чай пуер се различават по пропорциите на листата, събрани от млади и стари храсти, както и по характеристиките на ферментация и стареене. Понякога към пуер се добавят аромати, но сред истинските ценители употребата на такъв чай се счита за лоши маниери: те предпочитат естествения специфичен вкус на напитката.
Състав на 100гр
1 ч.л = 1 г сух чай.
Енергийна стойност
Витамини
минерали
В магазините за чай пуерът се продава под формата на "торти", барове, топки и други форми.
Сортове пуер
Няма да е лесно за начинаещ да избере правилния сорт от цялото разнообразие.
Зелено
Прави се от връхните леторасти с няколко листа. Ферментира само естествено - с години отлежаване. Най-трудоемкият метод за приготвяне и следователно този вид пуер е най-скъпият. С годините на съхранение той става все по-тъмен, променяйки цвета си от зеленикав към кехлибарен и тъмнокафяв. Има сладникав вкус и сложен аромат с нотки на дим, гора и горски плодове.
Черен
Произвежда се чрез изкуствена ферментация, така че не отнема години за направата. Има по-груб вкус от зеления пуер; се различава по аромат с нотки на шоколад, дърво и сушени плодове.
Важно: зеленият и черният пуер са видове чай, други сортове могат да бъдат зелени или черни; някои сортове са и от двата вида.
Бяла
Прави се от пресовани пъпки от стари многогодишни храсти. Вари се и се отваря много бързо и силно, има билков аромат и дълъг послевкус, подобен на сушени плодове. Ароматизаторите придават мек кремообразен вкус на напитката.
Млечна
Той има всички полезни свойства на пуер, но за разлика от "чистите" сортове, той няма толкова специфичен аромат. Поради сладникавия си карамелен вкус и мирис, белият чай пуер стана много популярен сред жените.
Кралски
Произвежда се от горните кълнове на млади дървета; ферментира, като правило, естествено - чрез продължително стареене. Има уникална способност да се адаптира към нуждите на тялото: слабо свареният (до 30 секунди) кралски пуер помага да се отпуснете в напрегнато състояние, по-силният помага за концентрация и помага за „събиране“. Има вкус на орех с нотки на сини сливи и мед.
Див
Случва се както в черно, така и в зелено. Основната му характеристика: листата за производството му се събират само от диви чаени дървета, а не от специално отглеждани. Различава се от другите сортове по липсата на характерна горчивина, вкусът му наподобява комбинация от черен шоколад, ядки и сушени плодове.
дворец
Един от най-скъпите и ценни сортове - той е двойно ферментирал и отлежава няколко години. Има сложен вкус и аромат с нотки на шоколад, дърво, ядки и грозде, като аромати никога не се използват при производството му.
Китайците са изобретателен и практичен народ, който донесе много разновидности на чай на света. Благодарение на тях се ражда и процъфтява цяла чайна култура със своите легенди, ценители, технологии, класификация. Един от най-известните и необичайни сортове китайски чай, Пуер, неизменно е във фокуса на вниманието на гастрономи, лекари, диетолози и просто любопитни. Какви са характеристиките, полезни и не много свойства на този продукт, ще разкаже статията.
Малко история
Всеки вид китайски чай има своя собствена легенда за произход, а понякога дори няколко. Пуер не беше изключение. Дълга и цветна история с много подробности разказва как чаят, предназначен за подарък на императора, случайно се намокрил под дъжда. Но вместо да станат неизползваеми, сладките, направени от пресовани чаени листа, придобиха необикновен вкус и аромат. Императорът, голям гурме, високо оцени прекрасната напитка и оттогава технологията за производство на чай пуер се развива и усъвършенства.
Не е известно дали това наистина е било така. Но връзката между изобретяването на пуер и дългия транспорт с каравани, по време на който не могат да бъдат избегнати колебанията във влажността и температурата, изглежда очевидна. Именно те - влажността и температурата - предизвикват специален процес на "узряване" на чаено листо, което може да продължи до двадесет години и повече. Това променя не само цвета и миризмата на чаените листа, но и химическия състав (а оттам и свойствата на напитката).
Първите документални споменавания на чая пуер датират от 7 век пр.н.е. Той има и географска препратка – традиционен район, където този продукт се отглежда и произвежда от векове. Днес се нарича китайските провинции Юнан, Гуейджоу и Съчуан. Този исторически регион обхваща и северните територии на Лаос и Бирма.
Технология и видове производство
Има много разновидности на пуер, но най-основната класификация разграничава два основни типа - шу-пу-ер и шен-пу-ер. Каква е разликата?
Шен пуер
Отлежава естествено, без използването на технология, която ускорява процеса. Производството включва следните стъпки:
- Събиране на листа от чаено дърво (традиционната технология предполага, че дърветата трябва да са стари). Тази работа се извършва на ръка, много внимателно. По вида на листата (големи стари листа, млади листа и пъпки) суровината се разделя на различни сортове.
- Изсушаване на събрания лист. Материалът се разпръсква на слънчево място, така че листата леко да увехнат и омекнат. Обикновено за това се използва дифузна слънчева светлина, процедурата отнема около 2 часа.
- Ша Цин - "оправяне на зеленина". Чаеното листо се излага на високи температури, за да спре естествения процес на ферментация в него. За това се използва например пържене на листата при постоянно бъркане.
- Усукване. Извършва се с помощта на специално оборудване. В този случай листата се мачкат и отделят сок.
Колкото повече сок се отделя, толкова по-богат ще бъде вкусът на чая.
- Сушене (на слънце или в специално помещение с добра вентилация).
- Натискане в палачинки, тортили, таблетки, тухли и други форми. След това брикетите за чай се подсушават още малко и се увиват в оризова хартия.
- Естествено узряване (може да продължи до 20-30 години).
Младият шен пуер е светлозеленикав на цвят. Целият процес (от събирането на листата до изпращането на компресирания и пакетиран чай за „узряване“) се извършва за един ден.
Пресованият пуер се съхранява при специални условия: при проверена температура и влажност. В хода на "пост-ферментацията" - узряването на чая под формата на палачинки и тухли, качеството на пуер става все по-добро и по-добро всяка година. В същото време чаеното листо сменя цвета си в по-тъмен, а вкусът му става по-дълбок и по-интензивен.
Цената на шен пуер също расте в зависимост от възрастта на чая и достига много значителни количества. Някои редки колекционерски сортове дори са забранени за износ от Китай.
Шу пуер
Произвежда се по ускорена технология, разработена в края на ХХ век. Традиционният метод на производство е доста бавен, не може да отговори на повишеното търсене на пуер, така че китайците се научиха да ускоряват процеса на ферментация.
Шу-пуер узрява на „мокри купчини“: суровото чаено листо се покрива с филм и се държи няколко месеца при определена температура, като се разбърква от време на време с лопати. Когато суровината достигне желания етап на ферментация, тя се сортира и пресова.
Производството на такъв пуер е по-масово и струва по-малко.
Въпреки че производителите твърдят, че няма особени разлики от sheng pu-erh, това не е съвсем вярно. Познавачите и познавачите уверено разграничават шу и шен и оценяват последното много по-високо.
Свободната продажба е предимно шу-пу-ер, цените за нея са относително разумни. Шен е елитен чай, в Русия цената на една палачинка варира от няколко хиляди до десетки хиляди рубли (в зависимост от сорта, годината, региона на произход, фабриката и други параметри). Възможно е обаче да закупите този първокласен пуер в специализирани магазини и на редица уебсайтове.
Полезни характеристики
Пуер е зрял чай с богат състав. В него се съхраняват всички ценни вещества:
- витамини (А, Е, Р, РР, аскорбинова киселина, редица витамини от група В);
- минерали (флуор, калий, магнезий, фосфор, желязо, цинк и други);
- аминокиселини (около 17 имена, включително L-теанин);
- алкалоиди (теин, теобромин);
- протеини, мазнини и въглехидрати;
- танини;
- полифеноли;
- органични киселини.
Този специален "отлежал" чай има мощен ефект върху тялото. Благоприятното му въздействие върху здравето може да се усети както от мъже, така и от жени. Благоприятните ефекти включват:
- Стимулиращо. Пуерът ободрява и зарежда с енергия. В някои случаи се описва дори състояние на лека еуфория.
- Ноотропни. Чаят активира мозъка. Помага за концентрация, ускорява реакцията, насърчава по-доброто запомняне на информацията.
- Диуретик. Намалява подпухналостта, насърчава загубата на тегло.
- Пуерът ускорява метаболизма, което също помага да се отървете от излишните килограми.
- Антиоксидант. Подпомага поддържането на младостта на кожата, предотвратява развитието на ракови тумори.
- Напитката регулира нивата на кръвната захар, намалява количеството на лошия холестерол. Помага за подобряване на състоянието на кръвта като цяло.
- Отстранява токсични вещества, соли на тежки метали и дори радиоактивни елементи.
- Според прегледите, той премахва продуктите от разпадането на алкохола.
- Подобрява състоянието на дихателната система, помага за справяне с респираторни заболявания.
- Влияе благоприятно на храносмилането, спомага за прочистването на червата.
- Пуер предотвратява развитието на кариес, укрепва зъбите.
- Подобрява функцията на черния дроб, ускорява регенерацията на клетките му.
- По-здравата коса, ноктите и кожата ще бъдат приятен бонус за жените.
- Според някои доклади чаят пуер помага за лечение на еректилна дисфункция и има положителен ефект върху потентността. Това е една от причините чаят да е особено полезен за мъжете.
- Напитката намалява вискозитета на кръвта и склонността към тромбоза.
Противопоказания
Като всяка мощна храна, Puerh е изпълнен с редица опасности. По-добре е да откажете употребата на този ценен чай:
- бременни и кърмещи жени (особено в началото на бременността и първите месеци на кърменето);
- пациенти с хипертония (тъй като пуерът повишава кръвното налягане);
- с уролитиаза (изразеният диуретичен ефект на пуер може сериозно да навреди с такава диагноза);
- с атеросклероза (увредените съдове може да не издържат на увеличаване на натоварването);
- с язва, гастрит и панкреатит в стадий на обостряне (по време на периоди на ремисия са допустими малки дози, но само на пълен стомах);
- с холелитиаза (холеретичният ефект на пуер може да провокира движението на камъните и да ги донесе на масата на хирурга);
- пациенти с глаукома;
- деца под 12 години;
- при високи температури (чаят има свойството да повишава температурата, пречи на действието на антипиретичните лекарства).
СЪВЕТ! Не трябва да пиете пуер преди лягане, защото тонизиращото му действие може да доведе до безсъние.
Любителите на чая Пуер се чудят дали може да се дава на деца. По този въпрос мненията на експертите се различават. Някои не препоръчват тази напитка до 12-годишна възраст, други са по-лоялни към въпроса. Във всеки случай за деца (строго над 6 години) е достатъчна 1 чаша слаб пуер на ден, ако няма противопоказания.
Съхранение и подготовка
Пуерът е доста "чувствителен" продукт, състоянието му се влияе от слънчева светлина, влажност, силни миризми, прах или мазнини. Ето защо се препоръчва съхраняването на брикетите на сухо място, на сянка, най-добре в запечатани опаковки или специални дървени кутии с плътно прикрепен капак.
Появата на бял цвят върху "пресата" за чай показва, че продуктът е развален и не подлежи на по-нататъшна употреба.
В продължение на хиляди години около този чай се е формирала цяла култура. Специални правила уреждат не само производствения процес, но и правилата за съхранение, ритуала на варене и пиене. Ценителите на напитката използват специални прибори (те могат да бъдат закупени в магазините за чай): дъски и ножове за пуер, кутии за съхранение, чайници и чаши. Този чай не понася бързане и суетене. Изисква спокойствие и концентрация върху процеса.
Рецептата за приготвяне на напитка е различна за чай пуер с различна степен на зрялост. Колкото по-стар е чаят, толкова по-гореща се използва водата за варене. Препоръчва се чайник да се използва глинен, стъклен или порцеланов чайник.
Алгоритъмът за готвене за всички видове пуер е приблизително еднакъв:
- чайникът трябва да се изплакне с гореща вода;
- отчупете парче от брикета със специален нож или ръце (размерът зависи от желаната сила на напитката), поставете в чайника;
- изсипете гореща вода (от 80 до 95 градуса, в зависимост от "зрелостта" на чая), изсипете след няколко секунди (това ще измие чаршафите от прах и мръсотия, леко ги запарете);
- залейте отново гореща вода, оставете за около 1 минута.
Това не е единственият начин, ако желаете, можете да намерите алгоритми за по-сложни "чайни церемонии", които превръщат варенето на пуер в цяло изкуство.
Цветът и вкусът на готовата напитка варират и зависят от използваните суровини. Младият пуер дава лека инфузия, вкусът му се характеризира с нотки на сушени плодове. По-зрял чай се запарва в тъмна напитка с нотки на шоколад и ядки в аромата. може да бъде до 5 пъти, с всяка запарка вкусът се променя, разкривайки нови аспекти.
(след около половин час). Храненето на празен стомах може да причини стомашни болки и киселини.
ВАЖНО! Умереността е важна при пиенето на чай. В случай на предозиране може да се появи главоболие, гадене и чревен дискомфорт.
След като научихме в предишната публикация за неговия произход и свойства, в този нека разгледаме ползите и вредите от чая пуер .
Пуер чай: ползи
Ползите от чая Пуер № 1 - сила
Енергията е по-добра от кафето - това е първата полза от чая пуер (и на практика няма вреда от кофеина: има малко количество от него). Приближавайки се по отношение на този показател към енергийните напитки, по отношение на съотношението вреда и полза, Pu-erh чай, разбира се, не може да се сравни с тях: вредата от правилно сварения чай Pu-erh е минимална, а ползите са многобройни.
Ползите от чая Пуер № 2 - пречистване
- Чаят Пуер е добър и затова се препоръчва. Всеки, включително храна или умерена консумация на алкохол предния ден.
- Благодарение на съдържанието на пектин в него, чаят Пуер нежно почиства червата, като буквално измита вредните вещества от тялото.
- В допълнение, чаят пуер чудесно почиства черния дроб, като му помага да прочисти и подмлади цялото тяло.
Предимства на Чай Пуер № 3 - Предотвратяване на инсулти и сърдечни удари
Друга доказана полза от чая Пуер е захарта. Проучване на китайски учени показва 30 до 60% намаляване на нивата на холестерола при хора, които пият 3 чаши чай Пуер дневно в продължение на 2 месеца.
Предимства на Чай Пуер № 4 - Превенция на рака
Изследване на британски учени показа, че пектинът от чая пуер блокира протеина Gal3, който участва в рака.
Предимства на Puerh Tea #5 - Храносмилане
- Чаят Пуер ускорява и оптимизира храносмилането, облекчава запека и други задръствания на стомашно-чревния тракт;
- 3 чаши чай пуер дневно нормализират функционирането на жлъчния мехур за няколко месеца;
- само чай пуер може да се пие при язвена болест, както и при гастрит: поради технологията на производство той е алкален. Тук обаче, когато пиете чай пуер, все пак трябва да спазвате мярката и да наблюдавате състоянието си.
Ползите от пуер чай #6 - загуба на тегло
Чаят Пуер ускорява метаболизма, като помага за това. В едно проучване 3 чаши чай Пуер дневно ви позволяват да загубите до 12 кг за 3 месеца. Плюс още една полза от чая пуер е, че не вреди на външния вид на косата, ноктите и кожата. Напротив, прави ги по-здрави и красиви.
Вреда, а не полза от чая пуер
Чаят Пуер може да бъде недвусмислен само ако се консумира на стомаха: той активира дейността на стомашно-чревния тракт толкова силно, че може да доведе до киселини и дори болка.
Както вредата, така и ползите от чая пуер
В същото време чаят пуер причинява както вреда, така и полза най-вече при неправилно варене.
- Първата полза от чая пуер може да бъде и неговата вреда: силно свареният чай пуер тонизира толкова много, че е нежелателно да се приема:
- през нощта (тогава е трудно да заспите);
- при високи температури;
- бременни и кърмещи жени (повече от 2 чаши дневно);
- деца под три години.
- Освен това силно свареният чай от пуер може да повиши кръвното налягане, което е добро за хора с ниско кръвно налягане, но лошо за хора с високо кръвно налягане.
- Хората с уролитиаза трябва да използват чай пуер с повишено внимание: има изразен диуретичен ефект, той може да накара камъните в бъбреците да се разместят. Добре е камъчетата да са малки (пясък): по този начин се отървавате от тях. И не толкова, ако камъните са големи: ще бъде много болезнено и ще трябва да отидете на лекар.
- Също така, като приготвяте неправилно чай пуер, можете да получите още една противоречива полза или вреда - интоксикация с чай.
Интоксикацията с чай носи със себе си същата вреда, както обикновено - повръщане, сърцебиене (възможна е дори аритмия), лошо храносмилане. Въпреки това, интоксикацията с чай от чая пуер лесно се елиминира чрез промяна на процеса на варене и не носи толкова силна вреда на тялото като алкохола. Въпреки че, може би, за някого това не е вреда, а напротив - ползите от чая пуер: може би някой се стреми към това. Но със сигурност не сме - привърженици на здравословния начин на живот!
