Сотирайте гъбите с лука. Как да пържим гъби - препоръки и рецепти. Колко да пържим гъби и как да пържим гъби в тиган, за да е вкусно ястието. Пържени бели гъби

Ястията с гъби са много любители на всички ценители на здравословната и вкусна храна. Полезните дарове на гората са богати на витамини, питателни и нискокалорични.

Има много възможности за приготвяне на пържени гъби, които са подходящи за ежедневно меню или помагат за декорирането на маса за специален повод.

Пърженето на гъби с добавка на лук изобщо не е трудно, процесът не отнема много време и не изисква специални кулинарни умения. Като основен компонент може да се използва всеки плод, но е по-добре да се даде предпочитание на лисички, гъби, шампиньони или русула.

Необходими съставки:

• лук (голям) - 1 бр.;
• копър с магданоз - 70 грама;
• гъби - 0,7 кг;
• подправки - по ваш вкус;
• рафинирано масло - 37 грама;
• сол - 5 грама.

готвене:

1. Обелете гъбите, след това изплакнете и нарежете на филийки.
2. Лукът се нарязва на квадрати и се запържва в тиган със сгорещено олио до светлокафяво.
3. Комбинирайте лука с горските дарове и ги задушете заедно, като разбърквате от време на време, докато влагата се изпари напълно.
4. Когато продуктите започнат да стават златистокафяви, трябва да ги посолите, да добавите подправки и да къкри още петнадесет минути.
5. Украсете готовото ястие с нарязана зелена маса, оставяйки го под капака за десет минути.

Пържените гъби с лук се сервират с варени картофи, кафяв ориз или печено птиче месо - ще бъде просто вкусно.

Гъби в сос от заквасена сметана

Една от най-простите рецепти за създаване на вкусно самостоятелно гъбено ястие или лека закуска е гъбите в заквасена сметана. Храната се отличава с изключителна нежност и аромат, който не оставя безразличен нито един гурме. Пържени гъби в заквасена сметана в тиган Лесен начин за приготвяне на гъби, в...

Приготвените по този начин гъби стават нежни, хрупкави, с приятен кремообразен вкус. Ще се получи апетитно ястие от гъби, които първо трябва да се сварят и след това да се запържат в отворен тиган със сос от заквасена сметана.

Необходими съставки:

• гъби -0,6 кг;
• две малки глави лук;
• един морков;
• заквасена сметана - 70 грама;
• сол - 3 грама;
• подправки за зеленчуци - 4 грама;
• растително масло - за пържене.

готвене:

1. Измийте добре гъбите. След това сварете в леко подсолена вода за около дванадесет минути.
2. След това изцедете течността, охладете гъбите и нарежете на средни филийки.
3. Обелете лука, изплакнете го с вода и го нарежете на половин пръстени. Измийте моркова и го нарежете на ивици.
4. Сложете зеленчуците в тиган и запържете в олио за 5-7 минути.
5. След това добавете гъбите и оставете да къкри, докато излишната течност изчезне.
6. Подправете сместа от гъби със сол и продължете да готвите, като разбърквате редовно. Когато гъбите със зеленчуците започнат да се пържат, сложете заквасена сметана, подходящи подправки и разбъркайте.
7. Оставете да къкри, без да затваряте капака, още около две минути, след което изключете котлона.

Пържените гъби със заквасена сметана могат да се консумират като самостоятелно ястие със зърнен хляб и резени пресни домати.

С картофи в тиган

Приготвените за вечеря картофи с гъби са истински деликатес за цялото семейство. Удивително лакомство ще осигури добро настроение и ще ви зареди с енергия след тежък работен ден.

Необходими съставки:

• гъби - 550 грама;
• картофи - 750 грама;
• голяма крушка;
• зелен копър - 6-7 клона;
• сол и чесън черен пипер - по ваша преценка.

готвене:

1. Измийте цялата мръсотия от гъбите и нарежете на чинии. Ако се използват плодове, събрани в гората, те първо трябва да се сварят в солена вода.
2. Обелете картофите и нарежете на кръгли филийки. Лукът се нарязва на кубчета.
3. Запържете лука в загрят тиган с олио. След това добавете основния компонент и оставете да къкри още четвърт час.
4. В друга купа запържете картофите до златисто кафяво. След това се смесва с гъбената маса и се изпотява малко.
5. В края на готвенето подправете ястието със сол и черен пипер.

Подредете задушените с картофи гъби в чинии и им предложете зеленчукова салата, доматен кетчуп или пикантна аджика.

Шампиньони, пържени с лук

Шампиньоните са достъпни гъби, които се продават на всеки търговски обект. Приготвят се много просто, а благодарение на добре подбраните подправки ястието придобива пикантен и наситен вкус.

Необходими съставки:

• шампиньони (малък размер) - 0,8 кг;
• четири скилидки чесън;
• градински чай (сух) - 15 грама;
• оцет (балсамов) - 5 ml;
• люта чушка - 1 бр.;
• копър, кориандър - 100 грама.

готвене:

1. Измийте гъбите и нарежете по дължина на три части.
2. Сложете гъбите в тигана, овкусете ги с наситнен чесън, добавете градински чай, сол и запържете при непрекъснато бъркане за десет минути.
3. Когато гъбите се запържат до вкусна коричка, изключете котлона и ги прехвърлете в дълбока чиния.

Готовите шампиньони залейте с оцет, поръсете с нарязани билки, разбъркайте добре и сервирайте с всяка гарнитура.

Колко вкусно да изпържите стриди

Има много прекрасни ястия с гъби стриди, но те са особено ароматни, когато се пържат с моркови и лук. След като прекарате само половин час в готвене, можете да получите обилно лакомство, подходящо за пълноценно хранене или бърза закуска.

Необходими съставки:

• един морков;
• стриди гъби - 0,4 кг;
• крушка;
• две скилидки чесън;
• подправка за гъби и черен пипер - по 4 грама;
• пресен копър - 7 стръка.

готвене:

1. За да изпържите стриди вкусно, първо трябва да премахнете мръсотията от суровите плодове, след това да ги измиете и изсушите.
2. Нарежете лука на кръгчета, морковите - на кубчета, чесъна - сложете през преса.
3. Сложете гъбите в загрят тиган, посолете, поръсете с подправките и запържете в олио за три-четири минути.
4. След това добавете нарязания лук към задушените плодове, а след пет минути сложете морковите и поръсете чесъна. Гответе още четвърт час.
5. Поръсете пържените плодове с нарязан копър, покрийте тигана с капак и оставете за 20 минути.

Пържени бели гъби

Вкусно ястие, което дори и неопитна домакиня ще успее. Преди да се запържат белите гъби в тиган, те трябва да се държат в солена вода за половин час, за да се отърват от вредните вещества.

Необходими съставки:

• гъби - 0,85 кг;
• заквасена сметана - 320 мл;
• нарязан червен пипер - 3 грама;
• три крушки;
• кориандър (или чубрица) - 4 грама;
• сол - 5 грама.

готвене:

1. Пригответе манатарки: обелете, измийте добре и налейте подсолена вода.
2. Отстранете кожата от лука и го нарежете на малки кубчета.
3. Извадете гъбите от течността и нарежете на филийки.
4. Изсипете неароматно масло в загрят тиган, поставете лука в него и запържете до светло кафяво.
5. Добавете гъбите към лука, поръсете със сол и бахар. След това сложете заквасена сметана в тигана и разбъркайте.
6. Гответе още половин час със затворен капак.

Готвене със сушени гъби

Сухите гъби, приготвени правилно в тиган, по никакъв начин не отстъпват на пресните по вкус. Преди пържене сушените плодове трябва да се накиснат във вода, така че да се наситят с нея, да увеличат размерите си и да станат подходящи за готвене.

Необходими съставки:

• сухи гъби - 0,9 кг;
• едно яйце;
• рафинирано масло - 43 мл;
• галета - 50 грама;
• магданоз и зелен лук - 45 грама.

готвене:

1. Поставете плодовете в студена, чиста вода и изчакайте 2,5 часа. След това извадете набъбналите гъби и подсушете малко.
2. Разбийте яйцето с вилица, след което добавете малко сол и щипка подправки. Изсипете галетата в купа.
3. Загрейте растително масло в тиган, след това потопете всяка гъба в яйчената смес, след това в галетата и поставете върху повърхността за пържене.
4. Оставете да къкри в отворен съд за 35 минути, като от време на време обръщате, за да се запържат гъбите от всички страни.

Украсете готовото лакомство със стръкчета зеленина и сервирайте със заквасена сметана или майонеза.

Маслена риба, пържена с ядки

Оригинална версия на готварско олио, която със сигурност ще зарадва всички домакинства и гости, поканени на семейна вечеря. Рецептата не предвижда предварително готвене на плодовете, така че трябва да изберете най-малките гъби за ястието.

Необходими съставки:

• манатарки - 550 грама;
• орехи - 200 грама;
• масло - 40 грама;
• лук - 2 бр.;
• ябълков оцет - 18 ml;
• пресен кориандър - 50 грама;
• семена от нар - 30 грама.

готвене:

1. Подредете пеперудите и освободете от филма. След това измийте плодовете и ги подсушете върху кухненска кърпа.
2. Сложете маслото в тиган и запържете гъбите върху него за 18 минути.
3. Отстранете кожата от лука и го нарежете на парчета.
4. Изсипете ядките в купа и натрошете с хаванче.
5. Добавете лука и ядките към маслените орехи и задушете всички продукти за десетина минути.
6. След това изсипете оцет в тигана, разбъркайте и гответе под затворен капак за още 3-4 минути.
7. Сложете готовите манатарки в купи, покрийте със семена от нар и нарязан кориандър.

На шикозно предястие може да се насладите топло или студено, като отделно ястие или в комбинация с картофена гарнитура.

Популярни варианти за салата с пържени гъби

Предимството на пържените гъби е тяхната гъвкавост. Сочните и ароматни горски дарове се използват като компонент за готвене на други ястия - жулиен, сосове, гювечи, супи, пайове и, разбира се, салати.

Вкусна салата с шунка и пържени гъби

Здравословно лакомство за засищане по време на обедната почивка или идеално допълнение към основното ястие за вечеря.

Използвани продукти:

• шунка - 330 грама;
• три осолени краставици;
• шампиньони - 330 грама;
• крушка;
• сирене (холандско) - 280 грама;
• майонеза - 30 грама.

технология:

1. Почистете гъбите и ги нарежете на кубчета. След това запържете с лука.
2. Краставици нарязани на малки кубчета, шунка - сламки, лук - пръстени.
3. Смесете всички продукти, добавете майонеза и разбъркайте добре.

Поставете готовия деликатес в обемна чиния и покрийте със слой настъргано сирене.

С гъби, крутони и пиле

Лека салата, която е идеална за детска трапеза и ще се хареса на жените, които следят фигурата си.

Използвани продукти:

• пилешко филе (варено) - 0,3 кг;
• стриди - 320 грама;
• крушка;
• крекери - 250 грама;
• 2 скилидки чесън;
• сос на основата на майонеза - 30 мл;
• твърдо сирене - 200 грама.

технология:

1. Запържете гъбите с лука, докато покафенеят.
2. Разделете пилето на дълги парчета, нарежете сиренето на ренде с големи дупки, нарежете чесъна на малки кубчета.
3. Комбинирайте всички съставки, след това смесете с майонезен сос и сол.

Преди сервиране трябва да се добавят крекери (за да не се намокрят), ако желаете, можете да украсите ястието с листа от маруля.

Празнична салата с калмари и пържени гъби

Оригинално ястие, което не изисква сложна подготовка. Такова предястие ще допълни идеално декорацията на банкетната маса и ще изненада всички гости с невероятния си вкус.

Използвани продукти:

• консерва от калмари;
• три яйца;
• гъби (всякакви) - 4 бр.;
• нарязани ядки (лешници) -30 грама;
• майонеза от маслини - 20 грама;
• сирене - 85 грама;
• зелени - 60 грама.

технология:

1. Запържете гъбите и лука в тиган, сварете твърдо сварени яйца.
2. Извадете калмарите от буркана и ги нарежете на средни парчета.
3. Обелете яйцата от черупката и ги нарежете на кубчета.
4. Настържете сиренето на ренде.
5. Сложете слой морски дарове в дълбок съд, отгоре изсипете сирене, яйца и пържени гъби.
6. Сега подправете салатата с майонеза и разбъркайте внимателно.

Прехвърлете празничното лакомство в красива чиния, поръсете отгоре с ядки и нарязани билки.

За да направят пържените гъби вкусни, сочни, красиви и с неописуем аромат, всяка домакиня трябва да знае как да изпържи гъби вкусно. Хвърляйки ги в тигана, мнозина забравят, че съдържат много вода, в резултат на което не се пържат, а по-скоро се задушават. Ако искате да научите как да пържите гъби, прочетете нататък.

• гъби
• Масло
• Лук
• Млян черен пипер
• Зелени (магданоз, зелен лук)

Как да готвя пържени гъби

Гъбите трябва да се измият. Трябва да се мият бързо, защото попиват добре влагата, от която вече има достатъчно количество в тях. Сложете чистите гъби върху хартиена кърпа и ги оставете за малко да изсъхнат. Същото важи и за тези, които сте сварили преди пържене. Отцедете сварените гъби в гевгир, поставете ги върху хартиена кърпа и изчакайте, докато излишната вода се отцеди.

Преди да ги сложите в тигана, трябва да се загрее добре. Тиганът трябва да е горещ, а не хладък.

Добавете масло в тигана, колкото да покрие дъното на тигана. Гъбите трябва да бъдат поставени върху сух горещ тиган и пържени гъби - шампиньони за няколко минути, като се разбърква непрекъснато. Едва след това добавете олио в тигана.

Разпределяме гъбите в тиган и започваме да ги пържим, без да намаляваме огъня, за 2-3 минути, като бъркаме непрекъснато. През това време те трябва да станат златисти, ще се появи вкусен аромат. Излишната вода ще се изпари от тях. Затова не покривайте гъбите с капак.

Сега намалете котлона, добавете лука, нарязан на половин пръстени, сол и черен пипер на вкус. Запържете гъбите за още 10 минути, като разбърквате от време на време.

Преди да изключите котлона под тигана със запържено ястие, добавете към тях ситно нарязан зелен лук и магданоз. След като са поставени в купа, ги овкусете със соса.

Сос за пържени гъби

За да приготвите вкусен сос за пържено ястие, вземете:

• Чесън
• Зехтин
• Балсамов оцет

Смелете чесъна на ренде или в пресачка за чесън, добавете към него малко зехтин и няколко капки балсамов оцет. Разбъркайте. Сосът за пържени гъби е готов. Преди сервиране се овкусяват с вкусни пържени гъби.

Сега знаете колко вкусно да пържите гъби. Не ми вярвайте, вижте! Вашите близки определено ще оценят усилията ви. От една поява ще се стича слюнка и какъв вкус!

Тайните на вкусните пържени гъби

Още веднъж ще повторя основните правила как да изпържите вкусно гъби

• Трябва да изчакате няколко минути, докато излишната вода се отцеди от тях.
• Не започвайте да готвите пържени гъби, като преварите лука, сложете ги по-късно.
• Първо запържете гъбите на силен огън в горещ тиган, а след това можете да намалите котлона и да добавите лук.
• Можете само да пържите и да ядете.

Домакинята вече знае как да изпържи вкусно гъби. Приятен апетит на семейството й!

Ако някога опитате правилно приготвени пържени пресни манатарки поне веднъж в живота си, тогава други ястия с гъби просто ще избледнеят в светлината на този вкусен деликатес. Сезонът на гъбите е в разгара си, приятели, и днес искам да ви разкажа как правилно да изпържите манатарки, така че да се окажат невероятно вкусни, ароматни и сочни. Готвенето на бели гъби не е никак сложен процес, както може да изглежда на пръв поглед.

И аз съм ви подготвил подробна екскурзия по тази тема, за да можете лесно да изпържите манатарки сами в кухнята си. Баба ми ме научи как да готвя гъби по този начин, тя също ми каза колко време отнема да се изпържат манатарки навреме и дали е необходимо да се варят манатарки преди пържене.

Съставки за рецепта

• 1 кг. бели гъби
• 1 малка глава лук
• 2-3 с.л растително масло
• 1 супена лъжица масло
• ½ връзка магданоз
• сол и черен смлян пипер

Инструкции за готвене

За пържене се нуждаем от всякакви бели гъби, включително нестандартни със зелена капачка отвътре, които не са подходящи за консервиране.

Залейте белите гъби със студена вода, почистете от мръсотия, отрежете гнилите участъци, проверете за наличие на червеи. Белите гъби за пържене нарязваме на едри парчета, приблизително като на моя снимка.

Вари или не?

След това вероятно се чудите дали манатарките трябва да се варят преди пържене? Аз вярвам, че бялата гъба трябва да се вари, и баба ми мисли по същия начин. В белите гъби в 90% от случаите има червеи. Дори и да не можете да ги видите, те все още са там. Ето защо, за да не пържим манатарки с „месо“, варим манатарки в подсолена вода за 20 минути. Оставете водата да заври, добавете сол, изпратете белите гъби във вряща вода, оставете да заври и гответе за 20 минути.

Как се пържи в тиган

Изсипете растително масло в тиган (за предпочитане с незалепващо покритие) и добавете масло.

Запържете наситнения лук в разтопеното масло, докато стане прозрачен. Белите гъби, пържени с лук, са крехки и сочни, така че ако пържите манатарки без лук.

Добавете варени манатарки към запържения лук и разбъркайте добре. Допълнително внимание: настройваме температурата на котлона на максимум и запържваме манатарките в тиган, като непрекъснато бъркаме с шпатула.

Отговорът на въпроса: колко дълго да се пържат манатарки навреме ще изглежда така: цялата течност трябва да се изпари от гъбите, ще се появи златиста коричка и маслото ще започне да „съска“ в тигана. Ще отнеме около 15 минути за 1 кг пресни варени манатарки.

На този етап добавете сол, черен пипер и нарязан магданоз към пържените манатарки.

Смесваме съдържанието на тигана, овкусваме пържените манатарки и махаме от котлона.

Най-често срещаният метод за готвене на гъби е пържене. Гъбите, пържени с лук, са невероятно вкусни. Те искат да ядат много. Но лично аз препоръчвам да следите порцията, която ядете. Горските гъби са много тежки за стомаха.

Събираме много през сезона. Но ние ги ядем през цялата година. Можете да приготвите горски деликатес, както желаете: сушете, туршия и туршия. Но по-често замразявам този продукт. И замразявам гъбите и бульона отделно в торбички за храна. Когато има желание да ги почерпя, просто изваждам опаковката и, без да размразявам, веднага готвя.

Мисля, че много хора знаят как да готвят гъби, пържени с лук. Но може би моята рецепта ще бъде полезна на някого. По този начин готвя и медени гъби, и масло, и манатарки.

Стъпки на готвене:

Съставки:

Гъби 600 г, лук 1 бр., зелен лук 50 г, чесън 2 скилидки, растително масло 50 мл, подправки на вкус, магданоз на вкус, сол на вкус.

Първото нещо, което искате да направите с прясно набрани или току що купени гъби, е да изпържите в тиган. Това е най-вкусната, лесна и универсална закуска. Ако желаете, те ще служат като самостоятелна гарнитура. Няма нищо трудно в приготвянето на ястието, но искаме да дадем няколко препоръки. Нека стъпка по стъпка рецепти със снимки и видеоклипове да ви помогнат.

Какви гъби да изберете за пържене с лук

За целта изберете млади силни екземпляри. Оптимално е, ако не са червиви и без дефекти. В противен случай те се сортират и отрязват повредените зони.

Горските гъби излъчват уникален аромат и имат богат вкус, който се разкрива перфектно дори без добавяне на подправки. Но оранжериите също могат да бъдат приготвени по такъв начин, че по нищо да не са по-ниски от дивите.

Най-хубавото е, че при пържене се проявяват малки ламелни хрупкави гъби: гъби, гъби, лисички, сморчки, стриди, шампиньони, прасета. Гъбените също са добре. Това е бяло, манатарки, деца и пеперуди. Последните, поради своята тънкост, не са много подходящи за обикновено пържене, но са много подходящи за хайвер.

Основното нещо е да следвате рецептата и да спазвате правилата за готвене и тогава всеки плод ще се окаже вкусен.

Съвет: Можете да премахнете дупки от червеи и щети директно в гората. Това няма да отнеме много време и ще го спести в бъдеще.

Как се приготвят гъби

Почти всички видове трябва да преминат предварителна обработка. Опасността не са само отровните гмурци. Всички гъби много добре абсорбират и натрупват токсини, които могат да се съдържат във вода или въздух.

Освен това тези живи организми имат способността да мутират. Опитните любители на „тихия лов“ добре знаят, че гъбата, която изглежда като годна за консумация, не винаги е безопасна. Освен това това е доста тежка храна, която допълнително се подсилва от пържените. Проблемът ще бъде решен, ако предварително сварите гъбите.

В оранжерии се отглеждат шампиньони и стриди, които най-често се срещат в магазините. Самите гъби са нежни, така че за тях подготвителният етап може да бъде опростен или напълно пропуснат. Плодовете се сортират преди пържене, измиват се обилно. Гъбите обикновено не се варят, а стридите по желание могат да се доведат до полуготовност, като се варят около 10 минути.

Важно: Горските видове трябва да се обработват, независимо дали са закупени или самостоятелно добити. Приготвят се в деня на събиране, така че трябва да действате бързо.

Първо трябва да премахнете кореновата част. А при белите, манатарките и манатарките премахват кожата от крака.

След това се отърват от ларвите на насекоми – накисват се за 2-3 часа във вода с много сол: около 1 ч.л. на 1 литър Можете да добавите и малко лимонена киселина, за да не потъмняват плодовете. След накисване те трябва да се изплакнат обилно с чиста вода.

В лисичките почти никога няма „червеи“, тъй като те имат плът, която не е много приятна за насекоми. За да няма горчив вкус в готовото ястие, такива гъби трябва да се накисват в чиста вода за около 2 часа.

Кожата се отстранява от олиото преди готвене, а капачетата на сморпчетата се отделят от бутчетата и при накисване водата се отцежда няколко пъти, като се заменя с прясна вода.

Когато гъбите се накиснат и измият, се сваряват в подсолена вода. Времето за обработка зависи от вида и количеството на гъбите и може да бъде от 15 до 30 минути. Например, за лисички и сморчки ще са необходими 15-20 минути, докато други горски видове изискват повече време. При варене на прасета водата трябва да се сменя няколко пъти.

Сварените гъби се хвърлят в гевгир, като се оставят да се отцедят и леко се охладят. След това те трябва да бъдат приготвени в близко бъдеще, тъй като влакната бързо абсорбират миризми, което ще повлияе на качеството на ястието.

Запържете гъбите на умерен огън, за да се изпари по-бързо влагата. Не се опитвайте да получите хрупкава коричка - това ще бъде грешната подготовка.

Важно: опитайте се да не използвате стари агарови гъби. Те могат да бъдат силно токсични. Ако не сте сигурни за възрастта на даден екземпляр, отстранете плочите за всеки случай.

Пържени гъби с лук в заквасена сметана

Всички видове се съчетават добре с този ферментирал млечен продукт, но нежните шампиньони или гъби са най-добрият вариант. Опитайте също да замените заквасената сметана с майонеза.

Съставки

Порции: - +

• бяла гъба (манатарка)5 броя.
• лук 1 бр.
• сметана 100 гр
• чесън 1 карамфил
• копър 1/2 връзка
• растително масло2 супени лъжици л.
• масло 30 гр
• сол на вкус

на порция

калории: 365 ккал

протеини: 6 гр

мазнини: 33 гр

въглехидрати: 6 гр

25 мин. Видео рецепта Печат

Загрейте тиган със зехтин. Добавете парче масло. Нарежете предварително сварените гъби на чинии и ги изпратете в тигана. Те ще отделят течност и трябва да се пържат на среден огън, докато течността се изпари.

Обелете лука и скилидката чесън. Нарежете лука на четвърт пръстен. Добавете към гъбите, когато течността изчезне. Овкусете със сол и запържете, като разбърквате от време на време, докато зеленчукът стане златисто кафяв.

Изплакнете копъра и го нарежете на ситно. Отстранете люспата от чесъна и също нарежете или настържете. Комбинирайте всичко със заквасена сметана. Изсипете сместа в тигана с гъбите.

Разбъркайте и намалете мощността на горелката. Оставете да заври и изгасете огъня.

Оценете статията

Хареса ли ви рецептата?

Шикарно! Трябва да го оправя

Съвет: пърженето е единственият метод на готвене, който може да използва различни видове гъби едновременно. Просто изпратете първо тези, които се готвят по-дълго в тигана.

Пържени гъби с лук и сирене

Време за готвене: 30 минути

порции: 3

Енергийната стойност

• калорично съдържание - 296,7 kcal;
• протеини - 14,3 g;
• мазнини -24,51 g;
• въглехидрати - 4,13 g.

Съставки

• шампиньони - 300 г;
• сирене - 100 г;
• сметана - 100 мл;
• лук - 1 бр.;
• масло - 30 г;
• слънчогледово масло - 1 супена лъжица;
• дафинов лист - 1 бр.;
• подправки - на вкус;
• сол на вкус.

Стъпка по стъпка готвене

1. Изплакнете добре гъбите и ги сложете на сито. Когато излишната течност се отцеди, ги нарежете. Нарежете големите плодове на филийки, малките - наполовина.
2. Обелете и нарежете лука. Загрейте тиган с растително масло. Запържете лука до златисто. Изпратете гъбите към него и гответе, докато отделената течност се изпари.
3. Смесете сметаната със сол, черен пипер и подправки. Ще бъде удобно да използвате готови състави, например прованс или италиански билки.
4. Когато шампиньоните придобият златист оттенък, добавете към тях кремообразен пълнеж. Варете на слаб огън.
5. Докато гъбите се задушават, настържете сиренето на ситно ренде, след което го добавете към готовите гъби. Въведете една шепа, като разбъркате добре - тя ще започне да се топи равномерно и няма да образува бучки сирене.

Пържени гъби с лук и моркови

За хайвер са подходящи плътни проби: стриди, гъби, гъби, лисички. За да е по-ароматна закуската, използвайте нерафинирано растително масло, но го избирайте внимателно - не трябва да горчи.

Време за готвене: 30 минути

порции: 5

Енергийната стойност

• калорично съдържание - 98,04 kcal;
• протеини - 5,49 g;
• мазнини - 5,03 g;
• въглехидрати - 7,75гр.

Съставки

• гъби - 500 г;
• лук - 2 бр.;
• моркови - 2 бр.;
• чесън - 3 скилидки;
• слънчогледово олио - за пържене;
• бахар грах - 5 бр.;
• смлян черен пипер - на вкус;
• дафинов лист - 1 бр.;
• сол на вкус.

Стъпка по стъпка готвене

1. Пригответе гъбите. Докато се готвят, обелете зеленчуците. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на средно ренде.
2. Смелете гъбите по удобен начин - нарежете с нож или превъртете през месомелачка. В последния случай ще отнеме по-малко време за пържене.
3. Загрейте тиган с олио. Изпратете към него нарязани зеленчуци и гъби. Гответе, като разбърквате, 4-5 минути и оставете да къкри под капак.
4. След 10 минути добавете сол, дафинов лист, черен пипер на зърна към масата. Разбъркайте. Оставете сока, който гъбите отделят, да се изпари.
5. Обелете и настържете чесъна. Когато масата достигне желаната консистенция, изключете горелката. Добавете чесъна, разбъркайте и оставете да изстине под капак.

Важно: продуктът не се дава на бебета на възраст под 3 години, по-големите деца също трябва да го използват с повишено внимание.

Омлет с пържени гъби и лук

За такава обилна закуска вземете тръбни проби - манатарки, манатарки или бели. Добавете зелените към ястието. Може да е магданоз или копър.

Време за готвене: 35 минути

порции: 3

Енергийната стойност

• съдържание на калории - 234,22 kcal;
• протеини - 14,47 g;
• мазнини - 16,23 g;
• въглехидрати - 7,12 g.

Съставки

• гъби - 500 г;
• лук - 1 бр.;
• пилешко яйце - 3 бр.;
• мляко - 3 супени лъжици;
• слънчогледово масло - 1,5 супени лъжици;
• сол на вкус;
• зелени - 1 връзка.

Стъпка по стъпка готвене

1. Пригответе гъбите както обикновено, но за удобство ги нарежете преди да се сварят. Хвърлете го в гевгир.
2. Обелете лука. Нарежете на половин пръстени. Загрейте тиган с олио. Запържете лука до златисто кафяво. Добавете гъбите и гответе, като разбърквате, 20 минути.
3. Добавете млякото към яйцата, разбийте. Сол. Нарежете на ситно зелените, изсипете в яйчната маса, разбъркайте.
4. Изсипете сместа в тигана с гъбите. Разпределете го така, че яйцата с млякото да стигнат до дъното. Оставете да се вари на слаб огън под капак за 10 минути. Ястието може да се сервира горещо, но ако се охлади малко, ще бъде по-удобно да нарежете омлета на порции.

Съвет: по желание, след като добавите яйца и мляко, поставете тавата във фурната и пригответе омлета до готовност там при температура 190-200 градуса.

Пържени гъби с яйца

Това е по-прост вариант за закуска. За него изберете видове, които се готвят бързо – шампиньони или стриди. Ако използвате купени от магазина гъби вместо горски, можете да пропуснете предварителната обработка и да започнете да пържите веднага.

Време за готвене: 25 минути

порции: 3

Енергийната стойност

• съдържание на калории - 301,08 kcal;
• протеини - 15,07 g;
• мазнини - 24,2 g;
• въглехидрати - 4,93гр.

Съставки

• шампиньони - 500 г;
• лук - 1 бр.;
• пилешко яйце - 3 бр.;
• масло - 60 г;
• магданоз или копър - на вкус;
• сол на вкус.

Стъпка по стъпка готвене

1. Измийте и нарежете гъбите на приблизително еднакви по големина парчета. Обелете лука и го нарежете на ситно.
2. Загрейте тигана. Разтопете маслото и задушете гъбите за 3-5 минути. Сол. Добавете лука и разбъркайте.
3. Изплакнете зелените, изтръскайте водата и нарежете на ситно.
4. По желание в отделен съд разбийте яйцата с вилица или бъркалка – така ще се изпържат равномерно. Посолете и добавете половината от зелените. Разбъркайте.
5. Изсипете яйчената маса в тигана и оставете на слаб огън до готовност. Поръсете с билки при сервиране.

Пържени гъби с лук за зимата

Такова зашиване може да се използва като самостоятелна закуска, както и като съставка за супа или картофи. Ако готвите със свинска мазнина, ястието ще се окаже по-питателно. За тази рецепта са подходящи горски гъби, например манатарки или лисички.

Време за готвене: 35 минути

порции: 5

Енергийната стойност

• съдържание на калории - 213,25 kcal;
• протеини - 4,51 g;
• мазнини - 20,92 g;
• въглехидрати - 1,66 g.

Съставки

• гъби - 500 г;
• свинска мазнина (свинска мас) - 100 г;
• сол на вкус;
• лук - 1 бр.

Стъпка по стъпка готвене

1. Пригответе гъбите. Разрез. Обелете и нарежете лука.
2. Загрейте тигана. Разтопете свинската мас. Когато е достатъчно горещ, запържете в него лука за 2-3 минути.
3. Изпратете гъбите в тигана. Посолете добре, но имайте предвид, че ако готвите със свинска мазнина, трябва да сложите повече сол. Запържете гъбите, докато сокът им се изпари.
4. Погрижете се за банките. За количеството суровини, посочено в рецептата, ще ви е необходим контейнер с обем от 500 ml или по-малко. Измийте го със сода и стерилизирайте върху чучура на чайника за 10 минути. Изсипете вряла вода върху металната капачка на винт.
5. Прехвърлете гъбите в сух буркан. Напълнете съда с гореща мазнина от тигана. Изчакайте, докато детайлът се охлади малко, за да не се появи пара по стените, и го затегнете с капак. Съхранявайте на хладно тъмно място.

Съвет: когато готвите гъби, не се увличайте с подправки, в противен случай рискувате да загубите оригиналния им вкус. Всичко трябва да бъде умерено. Използвайте индийско орехче, босилек, карамфил, но не много.

Пържени гъби с лук и лимонов сок

Ако овкусите обикновените пържени гъби с цитрусов сок, ще получите ароматна и сочна закуска.

Време за готвене: 30 минути

порции: 3

Енергийната стойност

• калорично съдържание - 138,07 kcal;
• протеини - 7,87 g;
• мазнини - 7,87 g;
• въглехидрати - 4,19 g.

Съставки

• гъби - 500 г;
• чесън - 3 скилидки;
• лук - 1 бр.;
• масло - 30 г;
• лимонов сок - ½ чаена лъжичка;
• сол на вкус.

Стъпка по стъпка готвене

1. Гъбите се нарязват на филийки или големи ивици. Отстранете люспата от лука и чесъна. Смелете.
2. Загрейте тигана, разтопете маслото в него. Запържете лука и чесъна до златисто.
3. Изпратете гъбите в тигана за пържене. Посолете и добавете лимонов сок. Гответе на умерен огън, покрити, докато влагата се изпари. Разбърквайте от време на време. Предястието ще бъде готово за около 15-20 минути.

Пържените горски гъби са много засищаща и вкусна храна. Той е чудесен заместител на ястие с месо, тъй като съдържа много протеини. В готвенето няма нищо сложно и тези прости рецепти и препоръки стъпка по стъпка ще помогнат дори на начинаещ готвач.

Оценете статията

Хареса ли ви рецептата?

Шикарно! Трябва да го оправя