Предговор
Рецепти като Зеле с цвекло бързо хранене„позволяват ви да вземете ястия от тях здравословни зеленчуцив много кратко време- от няколко часа до един ден. Ето защо такива рецепти са много популярни, тъй като няма нужда от трудоемък процес на прибиране на зеле с цвекло за в бъдеще, желаното ястие може да бъде бързо приготвено по всяко време. Колко време е необходимо, за да стане готов продуктът, зависи не само от рецептата, но и от избраното зеле и начина на нарязване на зеленчуците.
Най-бързо приготвени и най-важното най-много здравословни ястияот зеле и цвекло - това са различни пресни салати. Това се отнася за използването за готвене на прясно (сурово) зеле и цвекло. Зеленчуците просто трябва да бъдат нарязани и подправени с масло, заквасена сметана, майонеза или друг дресинг. В същото време зелето и цвеклото ще запазят всички витамини и полезен материалнеобходими на организма. Но най-често, когато става въпрос за готвене на зеле с цвекло, те означават някакъв вид обработка, например консервиране за зимата. Между другото, домакините, особено начинаещите, най-често се интересуват от рецепти за прибиране на реколтата.
Вкусно кисело зеле с цвекло
Вкусовите качества на тези два зеленчука и техните комбинации в една рецепта се разкриват най-добре, когато зелето и цвеклото са термично обработени (варени или задушени), тоест в горещи ястия. Най-известното от горещите ястия с тези зеленчуци е боршът. Но боршът принадлежи към първите ястия. И когато говорим сиза готвене на зеле с цвекло, тогава имаме предвид различни салати и подобни заготовки. Така че от горещите ястия с тези зеленчуци в тази категория попадат само тези, които са приготвени чрез задушаване. Една от тези рецепти е дадена в края на статията.
Повечето домакини обаче са много по-склонни и задушаването се използва много рядко. Да, при задушаване зеленчуците ще се приготвят много по-бързо. Но тази термична обработка трябва да се извърши правилно, така че зелето и цвеклото да не се окажат влажни или изгорени, но в същото време да достигнат „кондицията“. Като цяло ще трябва да „бърникате“ със задушаване на зеленчуци. Независимо дали става въпрос за осоляване, мариноване и ецване. Всички се нарязват и пълнят със саламура или марината. Ако направите всичко точно по рецептата, тогава крайният резултат ще бъде точно такъв, какъвто трябва да бъде.
Освен това солените, маринованите и особено маринованите зеленчуци запазват много повече витамини и други полезни и необходими за тялотовещества. Количеството им е почти същото като в пресните изходни продукти. И при задушаване, както при всяка друга термична обработка, зеленчуците губят значителна сумавитамини. Така осолени, мариновани и кисело зелес цвекло също е по-здравословен от задушените зеленчуци.
Най-бързият от тези три начина на готвене е мариноването. Благодарение на използването на оцет, в зависимост от рецептата, зелето с цвекло (и други зеленчуци) ще бъде готово само за няколко часа, един ден или няколко дни.
И така, за тази рецепта ще ви трябват зеленчуци и подправки:
- зеле - 1 кг;
- цвекло (средно) - 1-2 бр.;
- моркови (средни) - 1 бр.;
- чесън (скилидки) - 3-4 бр.;
- червен люти чушки(смлян) - 1/4 чаена лъжичка;
- бахар, както и черен пипер (грах) - 3-5 бр.
За да приготвите марината, ще ви трябва:
- вода - 3 чаши;
- захар - 100 г;
- сол - 1 с.л. лъжица;
- чесън (скилидки) - 2-4 бр.
- оцет 9% - 70-90 мл.
Слагаме зелето, нарязано на карета около 2х2 см или на ленти, в широка, просторна купа или тава. След това добавете нарязани кореноплодни зеленчуци и чесън, както и черен пипер към него. Всички зеленчуци се смесват старателно един с друг и след това се уплътняват добре.
Сега нека приготвим марината. В емайлирана тенджера заври разтвор от вода и сол, захар и подправки, изсипани в него за марината. Щом тази течност заври, покрийте с капак и гответе 2-3 минути на слаб огън. След това изваждаме тигана от котлона, изсипваме оцет в разтвора, разбъркваме всичко старателно и веднага заливаме зеленчуците с получената марината. След това ги натискаме и ги оставяме да се мариноват в кухнята за 8–12 часа. През това време зеленчуците задължително трябва да се мариноват.
Основната разлика между инстантните рецепти (за 5-12 часа) и дневните е в размера на зелевите резени. И все пак има малка разлика в количеството на някои съставки за марината. Така бързи рецептиможе да се използва и за мариноване на зеле с цвекло на ден и обратно. Основното нещо е правилно да нарежете главите на зелето, за да получите необходимото време за ецване.
Прясно настъргано зеле
И по-долу е една от многото рецепти за мариноване на зеле с цвекло на ден. Това ще изисква зеленчуци:
- зеле - 2 кг;
- цвекло (по-едро) - 1 бр.;
- моркови (средни) - 1-2 бр.;
- чесън (глави) - 1 бр.
За да приготвите марината, ще ви трябва следното:
- вода - 1 л;
- захар - 1 с.л. лъжица;
- сол - 2 с.л. лъжици;
- бахар (грах) - 2-3 бр.;
- дафинов лист(среден) - 2-3 броя;
- чушка- половин шушулка;
- слънчогледово масло - 180-200 g;
- трапезен оцет (за предпочитане 9%) - 150 g.
Зелето, нарязано на пулове около 3х3-4х4 см или на ленти, се слага в широка просторна купа или тава. След това добавете към него нарязани кореноплодни зеленчуци и чесън. Смесете всички зеленчуци старателно.
Сега нека приготвим марината. В емайлирана тенджера довеждаме до кипене, като разбъркваме, разтвор от вода, сол, захар, както и подправки за марината (червеният пипер трябва да се нарязва на тънки пръстени) и се налива масло. Веднага щом тази течност заври, изключете котлона и добавете към нея оцет. След това разбъркайте всичко старателно и веднага залейте зеленчуците с получената марината. След това ги покриваме с чиния с диаметър малко по-малък от този на тигана или купата, в която са поставени. След това, натискайки върху чинията, уплътняваме добре зеленчуците. Не е необходимо да инсталирате стойка. Оставяме зеленчуците да се мариноват в кухнята за един ден. След около 24 часа зелето с цвекло ще бъде готово.
Това е просто и в същото време много вкусно, както и лесно смилаемо ястие. Можете спокойно да го включите в ежедневната си диета. И дори ако наистина е на масата всеки ден, няма да омръзне. В крайна сметка може да се готви по различни начини: само с цвекло, с добавка на лук и моркови, с домати и билки, с чесън, с различни подправки, със или без оцет и т.н.
Подготовка за гасене
По-долу е дадена рецепта, която съдържа почти всички изброени съставки, както и подправки за всеки индивидуален вкус. Въз основа на подготовката на 4-5 порции ще ви трябва:
- зеле - половин вилица;
- цвекло (средно) - 1 бр.;
- моркови (средни) - 1 бр.;
- лук (голям) - 1 бр.;
- чесън - на вкус;
- доматено пюре - 3 с.л. лъжици;
- растително масло- колко е необходимо;
- сол, захар, червен и/или черен пипер, червен пипер, билки или други подправки.
Първо сварете цвеклото и след това го почистете. Запържете нарязаните моркови и лука, нарязани на половин пръстени, до полуготовност. След това към тях добавете нарязаното зеле и подправките. Разбъркайте всичко за 5 минути и след това добавете чаша вода към тези зеленчуци. След това ги задушаваме за 20 минути.
Междувременно нарежете обеленото цвекло на лентички. Добавете го след 20 минути към задушени зеленчуци, а след това веднага докладвайте доматена паста. Всичко се разбърква старателно и след това продължете да задушавате зеленчуците до почти пълна готовност. След това добавете ситно нарязани скилидки чесън и билки. След това разбъркайте всичко отново, затворете капака и веднага изключете огъня. Оставете ястието да вари 15 минути.
Киселото зеле с цвекло разнообразява вашата диета в зимен периоди насищат тялото полезни витаминии микроелементи. Зелето с цвекло може да се сервира като предястие или да се използва за приготвяне на салати.
Незабавно кисело зеле с цвекло - основните принципи на готвене
По този начин Бяло зелекисели краставички бързо. Вече след около пет часа можете да ядете, докато зеленчуците, въпреки факта, че са залети с гореща марината, остават сочни, хрупкави и вкусни.
Цвеклото трябва да бъде бордои да има сладък вкус. Не се допуска използването на зеленчук с бели жилки.
Зелето се измива, отстраняват се горните листа, нарязва се на едро, след което се нарязва по рецепта. Цвеклото се обелва, измива и натрива на едро ренде. Други зеленчуци, ако се използват, се смилат по същия начин като цвеклото. За да направите това, можете да използвате ренде за корейска салата.
Готвенето на кисело зеле не отнема много време, защото зелето не трябва да се нарязва тънки ивици, като за кисело зеле. За тази рецепта се нарязва на квадратчета.
Маринатата обикновено се приготвя от пречистена вода, сол, оцет, гранулирана захар и растително масло. Водата се налива в тенджера или тиган, добавят се насипни съставки и се довеждат до кипене. Свалете от котлона, налейте растително масло, разбъркайте и кипнете отново. Оставете настрана и добавете оцет. По желание към него се добавят билки и подправки.
Зеленчуците се подреждат в тенджера или буркан, заливат се с гореща марината, покриват се с чинийка и се оставят за три до четири часа. След това време зелето може да се опита.
Рецепта 1. Незабавно кисело зеле с цвекло
съставки
два кг зеле;
четири скилидки чесън;
два моркова;
цвекло със среден размер;
Марината
9% трапезен оцет - 100 ml;
100 г гранулирана захар;
120 ml слънчогледово масло;
30 г готварска сол.
Метод на готвене
1. Измийте зелето горни листаПремахване. Нарежете вилиците на едро, отстранете дръжката, след което нарежете листата на зелето на квадратчета. Изсипете в тенджера или голяма купа.
2. Обелете морковите и цвеклото, измийте и нарежете на ренде с големи секции или използвайте ренде за корейска салата за това.
3. Освободете чесъна от люспите, а скилидките нарежете на тънки филийки. Добавете зеленчуците към зелето и разбъркайте добре с ръце. Прехвърлете зеленчуковата смес в чист и сух трилитров буркан.
4. Изсипете чаша пречистена вода в малка тенджера, добавете готварска сол и гранулирана захар. Вари се на тих огън. Изсипете растително масло, разбъркайте и кипнете отново. Извадете тигана от огъня, изсипете трапезния оцет, разбъркайте.
5. Изсипете вряща марината върху зеленчуците в буркан, покрийте и оставете за четири часа.
Рецепта 2. Незабавно кисело зеле с цвекло, нарязано на ситно
съставки
1 кг 200 г бяло зеле;
морков;
половин глава чесън;
Марината
пречистена вода - 500 ml;
оцетна киселина 70% - 30 ml;
Дафинов лист;
едра сол - 40 г;
черен пипер - шест грах;
растително масло - ¼ чаша;
гранулирана захар - 120 g.
Метод на готвене
1. Моята глава зеле, отстранете горните листа и изрежете дръжката. Нарежете зелевите листа на тънки ивици. Удобно е да направите това със специален нож с две остриета. Поставете настърганото зеле в голяма купа.
2. Големите моркови се обелват, измиват и нарязват на едро ренде. Слагаме го в тенджера със зелето.
3. Обелете, измийте и нарежете на ситно цвеклото по същия начин като морковите. Цветът на зелето зависи от количеството цвекло, колкото е по-голямо, толкова по-интензивен е цветът.
4. Разглобяваме около половината голяма глава чесън на филийки, почистваме и нарязваме всяка на тънки филийки. Залейте останалите зеленчуци. Смесваме всичко, като леко намачкваме зелето.
5. Изсипете половин литър в тенджера, добавете останалите съставки и оставете на огъня, докато заври. Изсипете вряща марината върху зеленчуците. Покриваме с плоска чиния и поставяме товар върху нея. Мариновайте зелето за 12 часа. След това време можете да ядете. Поставяме го в чисти буркани, затваряме капаците и съхраняваме на студено за не повече от две седмици.
Рецепта 3. Незабавно кисело зеле с цвекло "Pelyustka"
съставки
вилици за зеле със среден размер;
сол - чл. лъжица;
малко цвекло;
голям морков;
глава чесън;
оцет - 150 ml;
растително масло - половин чаша;
гранулирана захар - 100 g;
пречистена вода - литър;
черен пипер - шест грах.
Метод на готвене
1. Измийте главата зеле, отстранете горните листа и я разделете на осем части.
2. Обелете, измийте и натрошете кореноплодите на тънки ивици. Начупете главата чесън на скилидки. Отстранете люспите от тях и ги нарежете на тънки филийки.
3. Изсипете пречистената вода в тенджера, добавете гранулирана захар, черен пипер, готварска сол и налейте растително масло. Слага се на огън и се вари пет минути от момента на кипене.
4. зелеви листасложете в дълбока купа, като ги наредите с нарязани зеленчуци. Изсипете гореща марината върху съдържанието. Покрийте с чиния и поставете гнет отгоре. Дръжте на топло за няколко дни, след което поставете на студено. Зелето може да се съхранява до две седмици.
Рецепта 4. Корейско незабавно кисело зеле с цвекло
съставки
глава зеле;
черен пипер - шест грах;
едра сол - 50 г;
трапезен оцет - една трета от стека;
две цвекло;
два дафинови листа;
чесън - четири скилидки;
гранулирана захар - половин чаша;
растително масло - ½ купчина;
пречистена вода - литър;
лук лук.
Метод на готвене
1. В малка тенджера смесете пречистена вода със сол и подправки. Слага се на котлона и се вари десет минути. След това добавете оцет и разбъркайте.
2. Изплакнете главата зеле, разглобете я на листа и ги нарежете на квадратчета с размер на кибритена кутия.
3. Измийте обеленото цвекло и го нарежете на чисти тънки ивици.
4. Обелете лука и го нарежете на тънки полукръгчета. Освободете скилидките чесън от люспите и ги нарежете на ситно.
5. Сложете всички зеленчуци в емайлиран тиган и разбъркайте добре. Залейте с марината и оставете на топло за осем часа. След това се накисват за същото време на студено.
Рецепта 5. Мигновено кисело зеле с цвекло с хрян
съставки
цвекло - 300 г;
гранулирана захар - 2/3 стека;
корен от магданоз - 100 г;
едра сол - 100 г;
чесън - 100 г;
пречистена вода - 150 ml;
корен от хрян - 100 гр.
Метод на готвене
1. Измийте малки глави зеле, отстранете горните листа, изрежете дръжката. Нарежете листата на едро.
2. Обелете и усучете корена на магданоза, хряна и чесъна в месомелачка.
3. Измийте обеленото цвекло и нарежете на филийки.
4. Сварете пречистена вода със сол и захар. Охладете леко.
5. Поставете зелето и цвеклото в емайлиран тиган, наслоете с нарязана зеленчукова смес и подправки. Натъпчете. Изсипете съдържанието със саламура, покрийте и оставете да се маринова за пет дни. Съхранявайте свареното зеле в хладилник.
Рецепта 6. Мигновено кисело зеле с цвекло "Провансал"
съставки
вилици от бяло зеле;
бахар - осем грах;
едно цвекло;
гранулирана захар - стек .;
Дафинов лист;
трапезен оцет - стек;
растително масло - купчина;
моркови - три броя;
четири скилидки чесън;
едра сол - 80 г;
пречистена вода - 1,5 литра.
Метод на готвене
1. Обелете, измийте и настържете цвеклото на ренде с големи секции или нарежете в кухненски робот с помощта на специална дюза. Потопете цвеклото във вряща вода и бланширайте за пет минути. Прецедете на сито.
2. Измийте зелето, отстранете горните листа и го нарежете на тънки ивици. Обелете и нарежете морковите на едро ренде. Нарежете обелените скилидки чесън на филийки.
3. Разтворете захарта и солта във вода. Добавете оцет и сложете сместа на огъня. Варете пет минути.
4. Поставете зеленчуците в емайлирана купа, добавете подправки, разбъркайте. Налейте маринатата и растителното масло. Поставете плоска чиния отгоре и поставете тежест върху нея. Мариновайте зелето за 12 часа. След това изпратете за съхранение на студено.
Инстантно кисело зеле с цвекло - съвети и трикове
- В допълнение към съставките за марината, посочени в рецептата, можете да добавите билки или подправки по ваш вкус.
- За да получите приятен пикантен вкус на зеле, добавете към него обелен и нарязан корен от джинджифил.
- Ястието ще изглежда апетитно и красиво, ако зеленчуците са положени на слоеве в буркан.
- Лукът ще даде на маринованите зеленчуци специфичен вкус.
- От киселото зеле могат да се приготвят салати, например винегрет.
За мен винаги е било загадка защо маринованото зеле с цвекло се продава в магазините за толкова невероятни пари. Спомнете си такива многоцветни тави с различни опции за зеле припряно? Цените са дадени за сто грама, но вие умножавате наум по десет и го приемате озадачени - 500 рубли за килограм зеле. Това не е порта. Започвате да разбирате абсурдността на руското ценообразуване особено ясно, когато започнете сами да приготвяте зелеви маринати. Първо, зеленчуците струват стотинка. Зеле, моркови, цвекло, чесън - нищо повече не е необходимо. За тези, които отглеждат цялото това богатство в собствената си градина, цената на суровините като цяло е нула. Второ, разходите за труд са минимални - зелето обикновено не се нарязва, а се нарязва на квадрати. Повярвайте ми, става не само бързо, но дори и приятно. Също така не отнема много време. Отнема само 12 часа, за да направите отлично кисело зеле с цвекло, рецептата ще ви изненада със своята простота. Също така най-вероятно ще оцените колко вкусна използвам марината. Масло не добавям. Те могат да бъдат подправени с кисело зеле при сервиране, ако, разбира се, има желание. Лилав цвяттова ще го направи още по-ярък. Въпреки че аз лично обичам да хрускам зеле с цвекло просто така, без дресинги. Вкусно - неустоимо! И накрая, третото положителен момент- използват се зеленчуци дългосрочно съхранение, така че няма нужда да берете такова зеле, като използвате излишното място в хладилника, защото може да се направи бързо по всяко време на годината.
съставки:
- Бяло зеле 1 кг
- Морков 1 бр.
- Цвекло 1 бр.
- Чесън 1 глава
- Вода 600 гр
- Захар 80гр
- Сол 1 с.л.
- Дафинов лист 2 бр.
- Черен пипер на зърна 10 бр.
- Бахар грах 10 бр.
- Трапезен оцет 50 мл
Как да готвя бързо кисело зеле с цвекло
Вземете зелето добро качество. Изплакнете обилно под течаща вода. Отстранете горните листа. Нарежете зелето произволно на квадрати или правоъгълници, както желаете. Поставете в удобен съд за мариноване.
Изплакнете средните цвекло и моркови. Обелете кожата. Нарежете на малки пръчици. Добавете зеленчуци към зелето.
Обелете скилидките чесън. Смелете или сламки или кръгчета, добавете към останалите зеленчуци. Смесете добре всички продукти.
Сега остава да подготвим марината. Налейте вода в тенджера или тенджера. Добавете сол, захар. Добавете дафинов лист, бахар и черен пипер. Оставете да заври, разбъркайте захарта и солта, докато се разтворят напълно. След това изсипете трапезен оцет във врящия разтвор. Разбъркайте.
Изсипете вряща марината в съд със зеленчуци. Покрийте отгоре с марля или чиста кърпа. Поставете плоска чиния или дъска. Поставете товара отгоре, можете три литров бурканс вода. Оставете зелето за 12 часа.
След мариноване прехвърлете зелето плътно в чисти буркани, покрийте с обикновени капаци и изпратете в хладилника за съхранение.
Киселото зеле с цвекло е готово. Приятен апетит!
Киселото зеле, осоленото зеле е едно от често срещаните и любими ястия на нашата трапеза. IN почивни дниили в обикновените, получаваме буркан от този вкусен продукт.
Има много начини за осоляване и ецване. Най-често използваме зеле, нарязано на ивици или нарязано на ситно и ситно. Но в рецептите по-долу ще мариноваме зелето на парчета.
Зелето в тази версия не е по-лошо. И мнозина дори харесват, когато на масата има едро нарязан маринован зеленчук.
Необходими съставки:
- Зеле - 5 вилици
- Чесън - 20 скилидки
- Сол - 3 с.л. л.
- Захар - 2 с.л. л.
- Бахар - 3 бр.
- Дафинов лист - 1 бр.
- Копър
- Оцет - 3 с.л. л.
Почистваме зелето, разполовяваме, махаме дръжката. След това го нарежете на парчета. Размерът може да бъде всякакъв, но така че парчетата да пасват свободно в буркана.
Почистваме чесъна. Взимаме буркани, слагаме в тях нарязано зеле и чесън.
Сварете вода и налейте гореща вряща вода в буркани. Докато всичко това струва 10 минути, пригответе марината. Сложете солта, захарта във водата и кипнете.
Отцедете водата от бурканите, добавете зърна черен пипер, копър, дафинов лист, оцет. Залейте бурканите с вряща марината, навийте, обърнете с капачките надолу и оставете да изстинат.
Когато бурканите се охладят, ги приберете за съхранение.
Парчета зеле в буркани в саламура под железни капаци
За да подготвим тази рецепта, се нуждаем от:
- бяло зеле - 1 голяма глава
- моркови - 3 бр.
- сол - 50 гр.
- захар - 50 гр.
- оцет 9% - 50 гр.
Зелето нарязваме на парчета, морковите настъргваме или нарязваме на тънки кръгчета.
Слагаме зеле и моркови в буркан, като набиваме всеки слой
След това слагаме буркана под пресата в хладилника за един ден. След като изтече времето, получаваме банките. Кипваме вода, добавяйки към нея сол, захар и оцет, можете да добавите малко растително масло. Изсипете всичко в буркани и завийте.
Пикантно (горящо) зеле с големи парчета цвекло. Рецепта за бързо хранене
съставки:
- Зеле - 700гр.
- Цвекло - 1 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Оцет 9% - 70 g.
- Захар - 1 ч.ч
- Сол - 2 s. л.
Почистваме зелето и нарязваме на квадратни парчета (може да използвате всякакви).
Почистваме цвеклото и го нарязваме на парчета или кубчета.
Сложихме всичко в банката. Добавете чесън, дафинов лист. Можете да добавите различни подправки.
Приготвяме марината. Разтворете захарта и солта във вода, добавете оцет. Залейте зелето с тази марината. След това завъртаме буркана и го изваждаме.
Бързо мариноване на резени зеле
Съвсем просто е и бърз начинтуршия зеле филийки.
Вземете следните съставки:
- Зеле - 1 кг.
- Морков - 1 бр.
- Чесън - 4 скилидки
- Захар - 4 с.л. л.
- Сол - 2 с.л. л.
- Оцет - 1 чаша
- Растително масло - 1 чаша
Измийте зелето и го нарежете на едри парчета. Морковите се настъргват или нарязват на колелца. Чесънът се нарязва на ситно или се изстисква през преса.
Слагаме всичко в буркан на слоеве: слой зеле, слой моркови с чесън. След това изсипете гореща марината: разтворете сол, захар, оцет и растително масло във вода. Налейте оцета, след като свалите маринатата от котлона.
Изсипете всичко в буркан и оставете да престои един ден. След това можете да ядете.
И в това видео можете да видите как бързо да мариновате зеле.
Бяло зеле с цвекло – комбинацията е доста успешна и популярна, като често се среща в различни домашни препарати. Зелето е нискокалорично и много важно в диетата на хората, освен това е доста достъпно през цялата година. Салати, закуски се правят от сочни вилици, осолени кисело зеле с цвекло... Специална добавка - червено цвекло - оцветява ястието в свой характерен цвят и носи наситеност на вкуса. Когато се консумира, можете да се поглезите изключително със зеле, но Бордо, подобно на чесъна, просто се отстранява. В допълнение към тези зеленчуци се поставят и зеленчуци, сладки пиперки, лук и много други компоненти, предназначени да обогатят общ вкусрецепти. Консервирането пък запазва ястията, съдържащите се в тях микроелементи и цялостната хранителна стойност.
Първият кулинарен метод за мариновано запушване ще изисква килограм бяло зеле, по 2 цвекло и моркови, няколко скилидки чесън, 200 мл ябълка окта, 50 мл растително масло, 120-130 г захарен пясък, 3 супени лъжици. . сол. Чесънът може да се пропусне, ако се предполага диетично ястиеили ако ядящите не харесват топли закуски. Прибирането на реколтата се извършва достатъчно бързо и в разгара на сезона на узряване на зеленчуците тази рецепта ще бъде полезна.
един от важни ролив ецване, вкусна марината запълва. Благодарение на нея компонентите са наситени със сочност и вкусни аромати. За приготвяне на разтвор се вземат литър вода, сол-захар и оцет. Контейнерът със съдържанието се поставя на котлона и се довежда до кипене, като се разбъркват и едновременно с това се разтварят съставките. За всеки рецепта за кисело зеле с цвеклопълнежът се приготвя индивидуално. Но все пак пикантните подправки няма да са излишни в него.
Една глава зеле се нарязва на квадратчета 2*3 см. След това разфасовката се сгъва в емайлирана купа и се намачква с ръце до отделяне на листенцата. Морковите се обелват, измиват и нарязват на колелца. Цвеклото се измива старателно, обелва се и се нарязва на чисти филийки. Скилидките чесън трябва да бъдат обелени и нарязани на няколко плочи.
Контейнерът за мариноване ще бъде стъклен трилитров бурканкоято се измива и подсушава. В него компонентите на ястието се добавят на слоеве: квадратчета зеле, моркови с цвекло, чесън и др. слоевете се повтарят до горната част на контейнера. Трябва да се получат 3-4 редувания, като съставките се омесват стегнато с пръсти. Накрая се заливат с 2 с.л. растително масло.
Маринатата се налива последна след олиото. Докато е необходимо, плънката трябва да е изстинала. Бурканът не се покрива плътно с найлонов капак и се оставя за 2 дни при стайна температура, и то след като съдовете се затворят по-плътно. Мариновано зеле с цвекло за зиматасъхранява се в хладилник за един ден и след това се прехвърля на хладно място за окончателно узряване. Готово зеленчуков миксвсички витамини са запазени. Освен това предястието се съчетава добре с различни гарнитури. Можете да се поглезите с него след три дни или е по-добре да го запазите до студеното време и едва след това да се насладите на такова вкусно.
