Глава:
Какво да сготвим за дете днес?
ЛЮБИМИ ДЕТСКИ ЯСТИЯ
10-та страница

ДЕТСКИ ЯСТИЯ ОТ КАРТОФИ

Ако детето се храни правилно, вкусно и разнообразно, то ще расте силно, умно, здраво и издръжливо. За да направите това, докато растете, трябва да въвеждате все повече и повече нови ястия в диетата, да усложнявате менюто, като се грижите за разнообразието и качеството на изходните продукти, свежестта на детската храна.
- От много ранна възраст детето има добре развит вкус, много по-остър, отколкото при възрастните (просто рецепторите му са по-млади и по-чувствителни). Ако детето откаже да яде каквото и да е ястие - не настоявайте!Той може да усети присъствието на вещества, които са нежелани за здравето на децата, които вие вече не усещате. Предложете нещо друго.
– Ако детето изобщо не иска да яде – не се опитвайте да го прехранвате (последствията от преяждането са твърде тежки). Самото дете усеща какво и кога да яде. Просто не бъдете твърде мързеливи, за да се храните по-късно, когато той поиска.
И винаги се старайте да сервирате детските ястия по атрактивен начин.
ВИЖТЕ СЪЩО РАЗДЕЛИ:

Съставки:
150 г картофи, 5 г масло, сол.

Измийте добре картофите, обелете и изпечете във фурната.
Поръсете с разтопено масло и сол преди сервиране.

Съставки:
120 г картофи, 5 г магданоз и копър, 10 г заквасена сметана, сол.

Изплакнете добре средно големи картофи, обелете и задушете.
Сол по време на готвене.
Поръсете горещите картофи със ситно нарязани билки и залейте със заквасена сметана.

Съставки:
200 г картофи, 10 г масло, 5 г смлени бисквити, 50 г заквасена сметана, 1/2 яйце (жълтък), 5 мл солен разтвор, 5 г магданоз или копър.

Измийте картофите, обелете, измийте отново и запечете във фурната. След това отрежете горната част на клубените и отстранете пулпата от средата с чаена лъжичка.
Готовите картофени клубени напълнете с кайма, поставете ги в ниска чиния, намазана с олио или тиган, залейте със заквасена сметана, поръсете с галета и запечете във фурна.
Приготвяне на кайма:
Извадете пулпата от печения картоф, разтрийте 3/4 от тази каша през сито, добавете суров жълтък, масло, ситно нарязани зеленчуци и солен разтвор.
Всичко това е добре да се смила с дървена лъжица или пестик, като се добавя малко горещо мляко или месен бульон (2 супени лъжици).
Можете да добавите пържено или варено телешко, пилешко, пуешко, нискомаслена варена шунка, нарязана на малки кубчета, осолена херинга без кожа и кости, предварително накиснати и нарязани на ситно, или зелен грах.

Съставки:
250 г картофи, 50 г сос от заквасена сметана, 5 мл солен разтвор, 3 г магданоз или копър, сол.

Сварете картофите в люспите в подсолена вода, обелете ги, нарежете на кубчета, сложете в тенджера с горещ сметанов сос, разбъркайте внимателно и сварете.
При сервиране се поръсва със ситно нарязани билки.

Съставки:
250 г картофи, 10 г масло, 3 г пшенично брашно, 150 мл мляко, 2 мл солен разтвор, 3 г зелени.

Сварете картофите в люспите в подсолена вода, обелете ги, нарежете ги на кубчета, сложете ги в тенджера, залейте с горещо мляко и, като добавите солен разтвор, оставете да заври.
Смесете брашното с маслото: сложете тази смес в горещи картофи на малки парченца, като внимателно разбъркайте масата отдолу нагоре, загрейте я до кипене, след което отстранете от огъня.
Поръсете картофите с магданоз и копър при сервиране.

Съставки:
130 г картофи, 2 г крекери, 5 г масло, 1/2 яйце, сол.

Пасирайте картофи на пара.
Посолете полученото пюре, смесете с маслото и част от разбито яйце, сложете върху намазнена тава, поръсете с пресяти галета, намажете с малко яйце и запечете във фурната (15 минути).
Сервирайте с доматен сок.

Съставки:
250 г картофи, 10 г масло, 50 мл мляко, 1/2 яйце (жълтък), 5 мл солен разтвор.

Сварете картофите на пара или ги изпечете във фурната. Претрийте горещите картофи през цедка.
Добавете горещо мляко, като бъркате постепенно.
Сварете пюрето и свалете от котлона, сложете маслото и жълтъка, пасирани с една супена лъжица преварено охладено мляко.
Готовото пюре трябва да е пухкаво и гладко, без бучки.
Можете да направите картофено пюре без жълтък.

Съставки:
200-250 картофа, 10 г масло, 50 мл мляко, 1/2 яйце, 5 мл солен разтвор, 3 г магданоз или копър.

Запечените или задушени картофи се пасират с мляко и масло.
При сервиране сложете горещото пюре на купчина в загрята чиния, загладете повърхността, залейте с масло и поръсете със ситно нарязано твърдо сварено яйце, смесено с наситнени билки.

Съставки:
200-250 г картофи, 50 г зелен грах от консерва, 10 г масло, 50 мл мляко, 5 мл солен разтвор.

Направете картофено пюре от печени или варени картофи. Сварете консервирания зелен грах заедно с бульона, сложете в гевгир, смесете с картофено пюре, добавете мляко и заври.
Сложете парче масло върху пюрето.
Вместо зелен грах, пюрето може да се смеси със ситно нарязан сварен млад боб или моркови.

Съставки:
200 г картофи, 50 г домати, 15 г масло, 5 мл солен разтвор, 3 г магданоз или копър.

Измийте картофите с четка, обелете и запечете във фурната. Отстранете пулпата от клубените с лъжица, добавете солен разтвор, масло и разбъркайте добре с вилица.
Сложете резенчета домати върху пюрето и поставете във фурната за 5 минути.
Поръсете пюрето с копър.

Съставки:
200 г картофи, 50 г варено или пържено месо, 10 г масло, 50 мл мляко, 5 мл солен разтвор, 3 г магданоз или копър.

Обелените картофи се сваряват на пара, горещи се претриват през цедка или се омесват добре с дървено чукало, разреждат се с горещо мляко, налива се солен разтвор, добавя се маслото и се вари.
Нарежете варено или пържено телешко, телешко или нискомаслена варена шунка на малки парченца под формата на кубчета (0,5 см), запържете леко в олио, след което смесете с картофено пюре.
Поръсете пюрето със ситно нарязан магданоз или копър.

Съставки:
200-250 г картофи, 50 г телешки черен дроб, 10 г пшенично брашно, 10 г масло, 50 мл мляко или бульон, 5 мл солен разтвор.

Измийте обелените картофи и ги сварете на пара.
Намачкайте горещите картофи с чукало или вилица, изсипете солен разтвор и разредете с горещо мляко или месен бульон (2-3 супени лъжици).
Запърженият на тънки филийки дроб се нарязва на ситно и се смесва с картофите.

Съставки:
150 г картофи. 75 г моркови, 15 г масло, 5 мл захарен сироп, 5 мл солен разтвор.

Изплакнете суровите обелени картофи със студена вода, нарязани на едри кубчета, изсипете малко количество вряща вода, изсипете солен разтвор и гответе до омекване.
Измийте и обелете морковите, нарежете на малки кубчета, сложете в малка тенджера с разтопено масло, добавете 1-2 супени лъжици вода, захарен сироп, затворете капака.
Като разбърквате от време на време, задушете морковите, докато омекнат.
Сложете сварените горещи моркови и картофи в една купа и разбъркайте.

Съставки:
200 г картофи, 3 г пшенично брашно, 5 г смлени крекери, 10 г разтопено или растително масло, 50 г сос, 1/4 яйце, 5 мл солен разтвор.

Измийте картофите с четка, сварете в подсолена вода, обелете, разтрийте горещо през цедка или прекарайте през месомелачка.
Добавете яйцето, соления разтвор, разбъркайте добре, нарежете картофената маса на котлети и ги оваляйте в галета, смесена с брашно.
Запържете котлети в олио от двете страни, докато се образува коричка.
Сервирайте с гъби, заквасена сметана или млечен сос.

Съставки:
110 г картофи, 8 г масло (от които 3 г се слагат в картофено пюре), 1/4 яйце, 10 г заквасена сметана, сол.

Задушете обелените картофи, омесете добре, добавете маслото, яйцето, солта и разбъркайте добре.
От получената маса направете котлети, оваляйте ги в брашно, запържете от двете страни, докато се появи розова коричка.
При сервиране на котлети се заливат с варена заквасена сметана.

Съставки:
200 г картофи, 1/3 яйце, 7 г пшенични бисквити, 3 г пшенично брашно, 7 мл растително масло, 7 г сушени гъби, 10 г лук, 3 мл растително масло, 5 г пшенично брашно, 20 г заквасена сметана, сол.

Сварете картофите, обелете, разтрийте горещо през цедка, добавете яйце, сол, разбъркайте добре, оформете котлети, оваляйте в галета, смесена с брашно, запържете от двете страни до златисто кафяво.
Измийте сушените гъби, накиснете в студена вода за 2-3 часа. Варете в същата вода за един час.
Извадете гъбите, прецедете бульона, потопете в него нарязаните гъби, запържения лук, оставете да заври, добавете изсушеното брашно, разредено в студена вода, гответе още 5-7 минути.
Преди края на готвенето добавете заквасена сметана.
Полейте картофените котлети със сос при сервиране.

Съставки:
200 г картофи, 1/3 яйца, 60 г месо (говеждо), 8 г лук, 7 мл растително масло, 7 г пшенични бисквити, 3 г пшенично брашно, сол.

Сварете картофите, обелете, разтрийте през цедка, добавете яйце, сол, разбъркайте добре, нарежете на питки с дебелина 1 см, сложете кайма върху тях, свържете краищата, оваляйте в галета, смесена с брашно, запържете от двете страни до коричка форми, загрейте във фурната за 5 минути.
Нарежете каймата на парчета, запържете заедно със ситно нарязания лук, задушете в малко количество вода, завъртете през месомелачка, добавете бульона, в който се е задушило месото.

Съставки:
200 г картофи, 1 яйце, 30 мл мляко, 5 мл солен разтвор, пресети бисквити, 25 г масло.

Измийте картофите и без да белите ги изпечете във фурна или ги сварете на пара.
Нарежете готовите картофи наполовина, извадете пулпата с лъжица и го разтрийте горещо през сито или прекарайте през месомелачка.
Към картофената маса добавете яйчния жълтък, горещото мляко, солевия разтвор, пресятите бисквити, разтопеното масло и разбития протеин. Завива се под формата на руло, прехвърля се в намазнена тава, поръсва се с галета и се пече във фурната.

Съставки:
100 г картофи, 25 г нишесте, 1/5 яйце, 3 мл физиологичен разтвор.
За кайма: 90 г моркови, 150 мл сметана 10% мазнина, 10 г масло, 3 мл захарен сироп, 3 г нишесте за панировка.

Сварете обелените картофи, прекарайте през месомелачка, докато са горещи, добавете сурово яйце, нишесте, солен разтвор и разбъркайте добре.
Пригответе кайма:
Настържете обелените моркови, добавете сметаната, разтопеното масло, захарния сироп, разбъркайте всичко, сложете в тенджера и оставете да къкри на слаб огън при непрекъснато бъркане.
Сложете смления морков върху картофената маса, свържете краищата и оформете кръгъл или овален цепелин. Панирайте го в нишесте и варете във вряща подсолена вода за 15 минути.
Сервирайте горещо със заквасена сметана или разтопено масло.

Сървър под наем. Хостинг на сайтове. Имена на домейни:

Нови C --- redtram съобщения:

Нови публикации C---thor:

Картофът се яде от всички и навсякъде, той без съмнение е най-популярният, обичан и често консумиран зеленчук у нас. Ястията с картофи винаги са вкусни, задоволителни. Нищо чудно, че го наричаха вторият хляб сред хората. Струва ли си да се дават картофи на деца и какви качества са повече в него - полезни или вредни - ще се опитаме да разберем.

• Поради въглехидратите, които са предимно представени от нишесте, 100 г картофи съдържат 70–80 (в зависимост от сорта) kcal, което е два до три пъти повече от другите зеленчуци. Порция от картофено ястие ще осигури на тялото на детето една десета от енергията. Картофът е един от основните източници на минерали и витамини за жителите на нашата страна: достъпен е за всеки на своята цена, картофените ястия са много вкусни, разнообразни, една порция картофи съдържа 1/3–1/5 от необходимото минерали, 1/2 от дневната доза витамин С и Р (100 г пресни картофи съдържат 20-25 мг витамин С, картофите, които са лежали до пролетта, са в пъти по-малко). Не че картофите са много богати на витамин С, но този продукт у нас се консумира ежедневно и в количество, надхвърлящо препоръчаното от диетолозите. Включвайки картофите в ежедневната си диета, можете да го превърнете в истински комплекс от полезни витамини и минерали.
• Картофите са полезни за храносмилателната система на детето: поради съдържанието на минерали действат алкализиращо, съдържат много фибри, следователно при консумация на картофени ястия тялото се прочиства от токсини, а работата на стомаха и червата се стимулират. Варени, печени картофи, картофен сок ще са от полза за деца със заболявания на стомашно-чревния тракт (гастрит, язва, чернодробни заболявания), тъй като картофите имат обвиващи и противовъзпалителни свойства. Учени от Обединеното кралство са доказали, че картофите съдържат уникални антибактериални вещества, които предотвратяват растежа и размножаването на патогенни бактерии в стомаха.
• Картофите са източник на калий, който е необходим за нормалното функциониране на сърцето и бъбреците. Калият укрепва работата на сърдечния мускул, помага за отстраняването на излишната течност от тялото. 100 г пресни, необелени картофи съдържат средно около 500 мг калий. Нормата на детското тяло при консумация на калий е 600-1700 mg (15-30 mg на 1 kg телесно тегло). Калият е повече под кожата, така че печените картофи в люспите им ще бъдат по-полезни от тази гледна точка.
• Картофът е лидер сред всички зеленчуци по съдържание на селен, който е необходим за нормалното функциониране на щитовидната жлеза, имунната система и има антидистрофично и антиалергично действие.
• Бронхитът и настинката бързо преминават, ако използвате горещ картофен бульон или прясно картофено пюре под формата на инхалации, тези двойки съдържат антисептични и антибактериални вещества. Компрес от натрошени грудки на гърдите помага за подобряване на кръвообращението в белите дробове и бронхите, при синузит, варени картофи в униформите се прилагат ефективно върху носа и в областта на максиларните синуси.
• Картофеният сок има спазмолитично действие, така че може да се използва при главоболие.
• Първа помощ при изгаряния - прикрепете нарязан резен картоф (за по-добър ефект картофите могат да бъдат настъргани), задръжте за 20-40 минути. Картофът има лечебни и противовъзпалителни свойства.

Вреда от картофи

• При съхранение под кората на картофите се образува соланин. По-голям процент от това вещество има в покълнали, зелени картофи. За да ги отровите, трябва да изядете няколко килограма необелени стари картофи, но все пак, за да избегнете навлизането на дори малки дози от вредно вещество в тялото, е по-добре да отрежете по-дебел слой кора и да избягвате да ядете зелени и покълнали картофи.
• Използването на картофи е противопоказано при уролитиаза.
• За отслабване не се препоръчва да се консумират картофи: това. При затлъстяване консумацията на картофи не трябва да надвишава два пъти седмично.

Интересно е да се знае! Американски учени (Калифорнийския университет в Дейвис) проведоха експеримент и сега смятат, че обикновено сварените картофи (не пържени картофи или чипс) дори могат да бъдат включени в диетата. В крайна сметка картофите не влияят на наддаването на тегло толкова, колкото кетчупите, майонезата, сосовете, питателните салати и мазните храни (котлети, пържени картофи, пържено месо), които традиционно се сервират с него.

На каква възраст картофите могат да бъдат деца

Картофите са хипоалергенни. Разрешено е да се въведе в диетата на дете от 5-6 месеца.

Интересно е да се знае! Средно всеки жител на Русия яде 6-10 кг картофи на месец. Най-много картофи се ядат в Ирландия, 145 кг картофи на жител на година, малко по-малко в Литва, Латвия и Полша - 130 кг на жител на година. Но в Германия два пъти по-малко - 70 кг. През последните години потреблението на преработени картофени продукти (пържени картофи и чипс) е намаляло в страните от ЕС.

Как да сваря картофи

• При пресните картофи кората се нарязва по-тънко, но е по-добре да се пекат или варят в люспите; при старите картофи слоят от нарязаната кора трябва да е много по-дебел.
• Когато се готвят картофи в люспите, те трябва да се измият обилно под течаща вода, да се изстържат с нож.
• Картофите могат да се приготвят на пара или в малко количество вода в тенджера с плътно затворен капак.
• Картофите не трябва да се хвърлят в студена, а във вряща вода.
• Картофите трябва да се варят 15-20 минути, колкото по-малки са, толкова по-бързо, ако сте варили картофи за 30 минути или повече, най-вероятно сте купили неядлив сорт картофи. За готвене е желателно да изберете клубени със същия размер.
• Струва си да обелите картофите непосредствено преди готвене, не трябва да съхранявате обелените картофи във вода, на светлина.

Най-вкусните сортове картофи

Ранни сортове: "Borodyansky pink", "rosalind", "bullfinch", "adretta", "vineta", "timo", "impala", "sprint", "red scarlett".
Средни разновидности: "Аврора", "синьо", "Моцарт", "симфония".
Късни сортове: "веснянка", "просто червено", "темпо".

Приложение на картофено нишесте

Картофеното нишесте в ежедневието се използва по-често за приготвяне на желе, можете да го добавите като сгъстител към котлети, сосове, мусове, кремове за сладкиши. При изгаряния може да се поръсва нишесте, при алергични обриви могат да се правят нишестени вани (сварете 4 супени лъжици нишесте на баня). Нишестето е паста и като екологично чист и безопасен продукт е идеален за лепене на стени в детска стая.

Картофите съдържат основно сложни въглехидрати, които след 15 минути в стомаха се превръщат в захар. Месото е протеинова храна, освен това животински протеин. Необходими са поне 3 часа, за да може стомаха да усвои този протеин. Използвайки тези продукти заедно, нарушавате процеса на усвояване и на двете, натоварвате стомаха с работа, усвояването на хранителните вещества се влошава, процесът на ферментация се активира, всичко това се проявява с тежест в стомаха, усещане за пълнота. Използването на картофи, тестени изделия и други продукти от брашно с месо допринася за растежа на мастната тъкан.

Забележка!

Картофите трябва да се задушат в затворен съд, като се налива малко количество гореща вода или бульон, ще бъде по-вкусно, ако добавите доматено пюре, пържени лук и моркови, магданоз, дафинов лист, черен пипер.
Можете да пържите картофи както сурови, така и предварително сварени, като добавите животинска мазнина или растително масло в тигана.
Изпечете картофите във фурната до златисто кафяво и златисто кафяво. Картофите могат да бъдат предварително сварени, пържени или задушени. Намажете тава за печене с растително масло и поръсете с брашно или галета.

Интересно е да се знае! Британските лекари от университета в Бирмингам смятат, че ежедневната консумация на картофи подобрява настроението, а яденето на печени картофи и картофено пюре за вечеря ще помогне за справяне с безсънието. Цялата тайна е във високото съдържание на въглехидрати, триптофан и аминокиселини.

Рецепти с картофи

Картофените палачинки не могат да бъдат приписани на здравословни ястия, но понякога могат да се предложат на дете, за да разнообрази диетата си.

Картофът е най-често използваният зеленчук в кухнята. Може да се добавя към всички супи (може дори да готвите млечна супа с картофи), да се вари, пържи, задушава, пече. По-долу са най-вкусните картофени рецепти за деца.

Картофена супа

• Картофи - 3 бр. среден,
• карфиол - 200 г,
• моркови и лук - 1 бр.,
• чесън - 1 скилидка,
• Твърдо сирене - 100 г,
• Заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.,
• вода - 5 чаши,
• Сол, смлян черен пипер на вкус.

Нарежете измитите и обелени картофи на кубчета, измийте и разделете зелето на съцветия, настържете морковите на едро зеленчуково ренде, нарежете на ситно лука и чесъна. Налейте вода в тенджера, когато заври, добавете към нея картофи и зеле, гответе до пълна готовност. Запържете морковите, чесъна и лука в тиган (за малки деца лукът и морковите могат да се оставят да се варят в тенджера заедно с картофите, зелето). Добавете запържените зеленчуци в тигана и оставете да къкри още няколко минути на слаб огън. След това разбийте всичко с блендер, добавете сол, черен пипер, заквасена сметана, разбъркайте всичко добре. Преди сервиране поръсете супата пюре с настърган кашкавал и наситнени пресни билки. Сервирайте с черен хляб или крутони.

Млечна супа с картофи

• картофи - 5 бр.,
• вода - 300 мл,
• мляко - 500 мл,
• Сол, масло на вкус.

Картофите се нарязват на кубчета и се хвърлят във вряща вода. След 15 минути добавете млякото и варете всичко още 5 мин. Накрая добавете сол и масло. Заедно с картофи, моркови могат да се добавят към супата (само тя трябва да се вари по-дълго), варено яйце.

Картофено пюре

• картофи - 250 г,
• мляко - 50 мл,
• масло - 10 г,
• Пилешко яйце - 1/2 бр. или само жълтъка
• Сол на вкус.

Сварете картофите за няколко до готовност, начукайте, добавете горещо мляко, като разбърквате, варете по-малко от минута, за да не загорят. Докато пюрето е горещо, добавете маслото, яйцето и солта, разбъркайте всичко старателно. Може да се сервира с доматен сок, задушени зеленчуци, салата.

картофени палачинки

• картофи - 1 кг,
• Пшенично брашно - 3-3,5 супени лъжици. л.,
• яйце - 2 бр.,
• Сол на вкус
• Растително масло за тигана.

Измийте картофите, обелете и нарежете на ситно ренде. Като бъркате постепенно, добавете яйцата, брашното и солта. Запържете в тиган с растително масло от двете страни, докато покафенеят. Сервирайте драники със заквасена сметана, осолена заквасена сметана и изварена паста.

Картофена бабка с кайма

• картофи - 1 кг,
• мляно месо - 300-400 г,
• Моркови - 2 бр. среден,
• лук - 2 бр.,
• яйца - 2 бр.,
• Сол, смлян черен пипер на вкус,
• Зеленчуци и масло.

Обелете картофите и настържете на едро зеленчуково ренде. Нарежете на ситно лука, настържете морковите на същото зеленчуково ренде. Сложете лука в предварително загрят тиган с растително масло, когато покафенее, добавете морковите в тигана и запържете всички заедно за 1-2 минути. В края добавете парче масло. След това към настърганите картофи добавете запържените лук и моркови, яйцата, солта. Разбъркайте всичко добре. Добавете малко суров ситно нарязан лук, сол, черен пипер към каймата. Намажете съда за печене с растително масло, разпределете половината от зеленчуковата смес на равен слой, след това разпределете слоя от кайма и покрийте всичко с останалата зеленчукова смес отгоре. Печете на 180 С за 50 минути до златисто кафяво. Можете да сервирате това ястие със заквасена сметана, чаша кефир.

кнедли

• Сурови картофи - 10 бр. среден размер,
• Варени картофи - 2 бр.,
• Брашно - 3-4 супени лъжици. л.,
• Сол на вкус.

Картофите трябва да се натрият на ситно ренде или с кухненски робот, изцедете целия сок с марля до консистенцията на пластилин. Оставете получения картофен сок да престои 10 минути, след това отцедете сока и добавете нишестето обратно към картофите. Пасирайте варени картофи и добавете към тестото, сол. Разбъркайте добре тестото и направете кнедли с големината на топка за тенис на маса. Гответе за 20-30 минути. Кнедли могат да се направят пълнени с кайма, гъби. Традиционно кнедли се сервират с мляко, заквасена сметана, мед или пържен лук.

Картофът върви добре с:

• Нискомаслена заквасена сметана, сметана, сирене, сирене, зеленчуци и масло;
• Всякакви зеленчуци, бобови растения;

Не се препоръчва да се комбинира с месо, домашни птици, сладкиши, сладкарски изделия, домати, сушени плодове и плодове, с каквито и да е мазни храни (включително високомаслени млечни продукти).
Ползите от картофите са очевидни. Картофите могат да заменят скъпите продукти, като същевременно поддържат балансирана здравословна диета.

Когато се използва правилно, показвайки умереност и предвидливост на масата, няма да причините никаква вреда при яденето на картофи на себе си или на детето си.

Печени на фурна картофи във фолио рецепта за деца "картофени гъсеници"

Печени на фурна картофи във фолио рецепта за деца "картофени гъсеници"

Как да сготвим вкусно отегчен картоф, така че детето да иска да го изяде точно в момента и без следа? направи
радостни картофени гъсеници - прости, специални и много вкусни! Това ястие може да се сервира не само
Съставки за приготвяне на ястието "Картофи на фурна във фолио за бебета":

картофи - 1 кг.,
моркови - 3 бр.,
масло - 50-60 гр,
растително масло,
зеленина за декорация
хранително фолио.

Приготвяне на ястие Картофи на фурна във фолио за деца ":

Измийте добре картофите и морковите. Обелете зеленчуците. Нарежете морковите на ситно с ширина до 2 мм. Нарежете всеки картоф с нож напречно през 5-6 мм, без да го режете до края, за да не се разпадне на парчета и сол.

Поставете един кръг моркови в разрезите - ако са дебели, няма да се поберат във всеки разрез.

Поставете фолио върху лист за печене, налейте малко растително масло. Поставете картофите върху тава за печене. Намажете всеки картоф и морков обилно с масло отгоре – за предпочитане омекнато.

Покрийте с един слой хранително фолио. Изпечете картофите във фурната във фолио на места за 30-40 минути. Температура на фурната за печене 180 градуса. Махнете фолиото. Изпечете картофените гъсеници за още 10 минути, за да получат хрупкава коричка върху изпечените картофи.

Сервирайте печени картофи като гарнитура към основното ястие, гарнирайте с билки. Приятен апетит на вас и вашето бебе!

Четене 6 мин. Преглеждания 1.1k. Публикувано на 14.03.2018 г

Здравейте скъпи читатели на блога!

Можете да назовете огромен брой картофени ястия - той отдавна присъства на нашите маси в делнични и празнични дни. Това е най-популярният, често консумиран и обичан от всички продукт. Картофено пюре , задушени картофи, пържени, под формата на зрази и картофени палачинки - това се приготвя за себе си от родителите. А какво може да се предложи на най-малките? Трябва ли да започна да храня бебетата си с картофи? Каква е ползата от него за тялото на детето? Нека го разберем.

Какви са ползите от картофите?

Ако сравним картофите с други зеленчуци, тогава в тях има най-голямо количество нишесте и въглехидрати. Въз основа на този факт повечето родители се съмняват дали е необходимо да хранят бебето си с картофено пюре. Но тази кореноплодна култура е идеална за хранене на пюрета, които са много нежни, без остър вкус. Ястие с картофи за обяд може да бъде една десета от необходимата енергия за целия ден.

Що се отнася до витамин С, в състава на картофите е достатъчно да запълни тялото с дневната норма. Има и фибри, които допринасят за правилното функциониране на храносмилателния тракт. Картофът има свойството да обвива стените на храносмилателните органи. Калият, който се съдържа в продукта, укрепва сърдечния мускул. Селен - защитава щитовидната жлеза и укрепва имунната система. Важно е да се отбележи, че картофите са хипоалергенен зеленчук.

Вреда от картофи

Основният недостатък на картофите е, че при продължително съхранение в плода започва да се образува соланин. Не приемайте покълнали картофи, те съдържат най-висок процент от това вещество. За готвене за деца отлепете по-дебел слой кора – това ще предпази тялото дори от най-малката доза вредно вещество.

Кога картофите могат да бъдат включени в диетата на децата

За кърмени деца еднокомпонентното картофено пюре е разрешено от шестмесечна възраст, за изкуствени деца - от 5 месеца. Можете да комбинирате картофи с други продукти от 9 месеца.

За да направите картофено пюре за кърмаче, варените картофи трябва да бъдат нарязани в блендер, разредени с малко мляко и капка растително масло. Сол не е необходима, сол се добавя към храната, когато детето навърши 10 месеца. От 8 месеца дават варени картофи, намачкани с вилица.

Избор на продукт за детското меню

Идеалният вариант би бил картофите, които сте отгледали сами. Но ако градината не е за вас, изберете домашни продукти, така намалявате риска от закупуване на картофи, които са обработени с химикали или ГМО.

Размерът на картофите трябва да е среден, твърде големи или малки клубени не носят голяма полза и имат по-лош вкус. Коренът трябва да е твърд, без бели или черни петна по кората. Бъдете внимателни при избора.

Как можете да разберете дали картофът съдържа нитрати?

При отрязване от кореновата култура не трябва да излиза сок.

Допълнително приготвяне на храна

Преди готвене на допълнителни храни, картофите трябва да се отърват от нишестето. За това:

1. Обелете толкова картофи, колкото са ви необходими.
2. Залейте картофите със студена вода и оставете за един ден.
3. Изплакнете клубените непосредствено преди готвене.

Картофено пюре: рецепта за бебета от шест месеца

Сварете 2 малки картофа в тенджера или бавна готварска печка. Процесът ще отнеме 20-25 минути. Разбийте готовите картофи с блендер. За по-мека и лека консистенция, разредете пюрето с майчино мляко или вода, в която са се варили клубените. Трябва да нахраните бебето с топло пюре.

Както всички допълващи храни, картофите започват от една чаена лъжичка на ден, следвайки реакцията на тялото.

Котлети от картофено пюре

Ястие по тази рецепта може да се приготви за бебе на 1,5 години.

Съставки

• 1 пилешко яйце;
• 1 малък морков;
• 50 грама всяко твърдо сирене;
• 3 средно големи картофа;
• 3 супени лъжици брашно;
• сол на вкус.

готвене

Сварете картофите в подсолена вода. След това трябва да се пюрира и да се остави леко да изстине. Щом успеете да докоснете пюрето с ръце и да не ги изгорите, можете да започнете да готвите баничките.

За целта разбийте 1 яйце в картофено пюре и разбъркайте. Настържете морковите и сиренето на ситно ренде. Смесете всички съставки в една маса, като добавите брашно.

С мокри ръце оформете малка баничка. Сложете ги в тиган, загрят с растително масло и запържете от двете страни до златисто кафяво. Можете да замените морковите с всякакви други зеленчуци, а също и напълно да премахнете брашното, като оваляте котлета в галета.

Рецепта за картофено пюре с мляко

Съставки

• 3 картофа;
• 80 мл мляко;
• 1 ч.л масло;
• 1 жълтък;
• сол.

готвене

Пасирайте сварените картофи, добавете към тях горещо мляко, като бъркате картофите. Сварете получената маса. След това добавете сол, масло и жълтък, разбъркайте до гладкост.

Пюрето върви добре с доматен сок (ако бебето не е алергично към него), зеленчукови салати или задушени зеленчуци.

Картофена супа-картофено пюре (за деца от 1,5 години)

Съставки

• 3 средни картофа;
• 100 грама карфиол;
• 1 голям морков;
• 1 малка глава лук;
• 200 грама твърдо сирене;
• 2,5 супени лъжици сметана;
• 5 литра вода;
• сол на вкус.

готвене

Нарежете картофите на еднакви по размер парчета. Карфиолът трябва да бъде разделен на малки съцветия. Настържете морковите на ситно ренде, лука нарежете на кубчета. Когато водата в тигана заври, можете да добавите картофи и зелеви съцветия към нея, гответе 25 минути на среден огън.

От моркови и лук трябва да направите пържене в масло. Но не "позлатявайте" лука, просто трябва да стане прозрачен. Добавете печеното към картофите и зелето и оставете да къкри 7 минути на слаб огън.

Следващата стъпка е пюрирането на супата, това може да стане с блендер. Към пюрето добавете заквасена сметана, сол и част от настърганото сирене, другата част използвайте при сервиране, като отгоре поръсите супата. Може да се сервира и с пресни билки и бял хляб.

Гювеч с картофено пюре (за деца от 2 години)

Тази рецепта ще внесе разнообразие в диетата на вашето мъниче. Можете да готвите такова ястие както във фурната, така и в бавната готварска печка.

Съставки

• 0,5 кг картофи;
• 300 грама пилешко или телешко мляно;
• 1 яйце;
• 30 грама масло;
• 100 мл мляко;
• 2 супени лъжици доматена паста;
• сол на вкус;
• 2 супени лъжици галета.

готвене

Сварете картофите в подсолена вода. В тиган запържете ситно нарязания лук. Добавете кайма и доматено пюре към лука, задушете тези продукти до пълна готовност.

Към готовото картофено пюре добавете горещо мляко и масло, разбъркайте и разбийте пилешкото яйце.

Вземете средно голяма тава за печене и я намажете с олио или я застелете с хартия за печене. Разпределете съставките във формата на слоеве: картофено пюре, кайма, последният слой ще бъде картофено пюре.

Поръсете гювеча с галета и печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за половин час.

Заключение

Картофеното пюре и картофените ястия могат да бъдат хит за децата, ако са вкусно приготвени и представени по забавен начин. Картофите разнообразяват детското меню, а липсата на витамини в този продукт може лесно да се компенсира чрез комбиниране на картофи с други зеленчуци и тогава обядът на вашето бебе ще бъде още по-полезен и засищащ.

Етап 1

Картофено пюре със зелен грах
Картофи 200-250 г, зелен грах от консерва 50 г, масло 10 г, мляко 50 г, сол 5 г.

Направете картофено пюре от печени или варени картофи. Сварете консервирания зелен грах заедно с бульона, сложете в гевгир, смесете с картофено пюре, добавете мляко и заври. Сложете парче масло върху пюрето. Вместо зелен грах, пюрето може да се смеси със ситно нарязан сварен млад боб или моркови.

Картофена гювеч
Картофи 200 г, смлени бисквити 5 г, масло 10 г, заквасена сметана 40 г или сос 50 г, яйце 1 бр, сол 5 г.

Сварете картофите "в униформа", обелете и разтрийте горещо през цедка. Посолете картофената маса, разбъркайте добре с разтопеното масло и разбитото яйце (3/4 бр.). Сложете в тиган, намаслен и поръсен с пресяти галета, намажете с яйце (2/4 бр.), разбъркано със заквасена сметана (чаена лъжичка) и запечете във фурната за 15 минути. Сервирайте със заквасена сметана или доматен сос.

Пълнени картофи
Картофи 200-250 г, масло 10 г, смлени крекери 5 г, заквасена сметана 50 г, яйце (жълтък) 1/2 бр, сол 5 г, магданоз или копър 5 г.

Измийте две средно големи картофени грудки, обелете, измийте отново и запечете във фурна. След това отрежете горната част на клубените и отстранете пулпата от средата с чаена лъжичка.
Готовите картофени грудки напълнете с кайма, сложете в нисък съд или тиган, намазан с олио, залейте със заквасена сметана, поръсете с галета и запечете във фурна.
Приготвяне на кайма. Отстранете пулпата от печения картоф, разтрийте 3/4 от тази каша през цедка, добавете суров жълтък, масло, ситно нарязан магданоз или копър и сол. Всичко това е добре да се смила с дървена лъжица или пестик, като се добавя малко млечен или месен бульон (2 супени лъжици).
Можете да добавите пържено или варено телешко, пилешко, пуешко, нискомаслена варена шунка, нарязана на малки кубчета, осолена херинга без кожа и кости, предварително накиснати и нарязани на ситно, или зелен грах в кайма.

Картофени котлети, пълнени с месо
200 г картофи, 50 г телешко месо, 10 г лук, 15 г масло, 10 г смлени бисквити, 30 г заквасена сметана, 1/4 яйце, 5 г сол.

Пригответе картофената маса, както е описано по-горе и разделете на кръгли тънки питки. Поставете кайма в средата на тортата, свържете краищата, оваляйте в галета и придайте на котлетите овална сплескана форма. Запържете котлетите в тиган с олио, след което ги сложете във фурната за 5 минути. Сервирайте със заквасена сметана.

Приготвяне на кайма. Нарежете суровото месо на ситно, посолете, запържете в олио със ситно нарязан лук, добавете малко вода и оставете да къкри до омекване в затворен съд.
Готовото месо прекарайте през месомелачка, добавете бульона, в който се е задушило месото; бульонът трябва да се приема в такова количество, че каймата да се окаже доста сочна, но не прекалено мокра.

Картофени котлети
Картофи 200 гр., пшенично брашно 3 гр., смлени крекери 5 гр., гхи или растително масло 10 гр., сос 50 гр., яйце 1/4 бр., сол 5 гр.

Измийте картофите с четка, сварете в подсолена вода, обелете, разтрийте горещо през цедка или прекарайте през месомелачка. Добавете яйцето, солта, разбъркайте добре, нарежете картофената маса на котлети и ги оваляйте в галета, смесена с брашно.
Запържете котлети в олио от двете страни, докато се образува коричка.
Сервирайте с гъби, заквасена сметана или млечен сос.

Картофени кнедли
Картофи 200 гр., смлени бисквити 25 гр., масло 10 гр., мляко 30 гр., заквасена сметана 25 гр., яйце 1/2 бр., сол 5 гр.

Измийте картофите и без да белите ги изпечете във фурна или ги сварете на пара. Нарежете готовите картофи наполовина, извадете пулпата с лъжица и го разтрийте горещо през сито или прекарайте през месомелачка. Към картофената маса добавете жълтъка, горещото мляко, солта, пресятите бисквити, разтопеното масло и разбития белтък. Тези продукти трябва да се поставят постепенно, в посочения ред, като се омесва масата с въртележка. Потопете кнедлите в подсолена вряща вода с една чаена лъжичка и варете на слаб огън за 5-6 минути.
Извадете пуканите кнедли с решетъчна лъжица в цедка или гевгир, оставете водата да се отцеди, след което прехвърлете в купа с разтопено масло. Сервирайте горещо със заквасена сметана.

Картофи с черен дроб
Картофи 200-250 г, телешки дроб 50 г, пшенично брашно 10 г, масло 10 г, мляко или бульон 50 г, сол 5 г.

Измийте обелените картофи, задушете ги. Намачкайте горещите картофи с чукало или вилица, посолете и разредете с горещо мляко или месен бульон (2-3 супени лъжици).
Запърженият на тънки филийки дроб се нарязва на ситно и се смесва с картофите.

Картофи в млечен сос
Картофи 250 гр., масло 10 гр., пшенично брашно 3 гр., мляко 150 гр., сол 2 гр., билки 3 гр.

Сварете картофите в люспите в подсолена вода, обелете ги, нарежете на кубчета (2 см), сложете в тенджера, налейте горещо мляко и като посолите, оставете да заври. Смесете брашното с маслото, сложете тази смес в горещи картофи на малки парченца, като леко разбъркайте масата отдолу нагоре, загрейте я до кипене, след което отстранете от огъня. При сервиране се поръсва с копър или магданоз.

Картофи в сос от заквасена сметана
Картофи 250 г, сметанов сос 50 г, сол 5 г, магданоз или копър 3 г.

Сварете картофите в люспите в подсолена вода, обелете ги, нарежете на кубчета, сложете в тенджера с горещ сметанов сос, разбъркайте внимателно и сварете. Преди сервиране поръсете със ситно нарязан копър или магданоз.

Картофи с моркови
Картофи 150 гр., моркови 75 гр., масло 15 гр., захарен сироп 5 гр., сол 5 гр.

Изплакнете суровите обелени картофи със студена вода, нарязани на големи кубчета (1,5 - 2 см), залейте с малко количество вряща вода, посолете и гответе до омекване. Измийте и обелете морковите, отрежете от тях горния слой (използвайте останалата сърцевина в супата), нарежете на малки кубчета (5-7 мм), сложете в малка тенджера с разтопено масло, добавете 1-2 супени лъжици вода , захарен сироп, затворете капака и , като от време на време като разбърквате, задушете морковите до омекване. Сложете сварените горещи моркови и картофи в една купа и разбъркайте.

Картофено пюре с домати
Картофи 200 г, домати 50 г, масло 15 г, сол 5 г, магданоз или копър 3 г.

Измийте картофите с четка и без да белите, запечете във фурната. Отстранете пулпата от грудките с лъжица, посолете, добавете масло и омесете добре с вилица. Сложете резенчета домати върху пюрето и поставете във фурната за 5 минути. Поръсете пюрето с копър.

Картофено пюре с месо
Картофи 200 г, варено или пържено месо 50 г, масло 10 г, мляко 50 г, сол 5 г, магданоз или копър 3 г.

Обелените картофи се сваряват на пара, горещи се претриват през цедка или се омесват добре с дървено чукало, разреждат се с горещо мляко, добавят се сол, масло и се вари. Нарежете варено или пържено телешко, телешко или нискомаслена варена шунка на малки парченца под формата на кубчета (0,5 см), запържете леко в олио, след което смесете с картофено пюре.
Поръсете пюрето със ситно нарязан копър или магданоз.

Картофено пюре от жълтък
Картофи 250 гр., масло 10 гр., мляко 50 гр., яйце (жълтък) 1/2 бр., сол 5 гр.

Задушете картофите на пара или ги изпечете във фурна. Претрийте горещите картофи през цедка. Сварете пюрето и свалете от котлона, сложете маслото и жълтъка, пасирани с една супена лъжица преварено охладено мляко. Готовото пюре трябва да е пухкаво и гладко, без бучки.
Можете да направите картофено пюре без жълтък.