Според статистиката случаите на регистриране на симптоми на отравяне с извара са на трето място сред хранителните отравяния. Годишно в страната се продават до 750 хиляди тона извара, като тази цифра има тенденция да нараства. Успоредно с това се задълбочава проблемът с използването на нискокачествена извара. Традиционно обичаният ферментирал млечен продукт при определени условия натрупва опасен за здравето токсин, причинявайки отравяне с извара.
Видове отравяне
Полезните свойства на изварата определят честото включване на този ферментирал млечен продукт в детското и диетичното меню. Продуктът е богат на пълноценен млечен протеин, калций, калий и магнезий. Възможно ли е да се отровите с извара? За съжаление можете: прекомерната консумация на продукта заплашва от отравяне с млечен протеин.
100 g от продукта съдържат 15-18 g протеин. Нормата е консумацията на 1 g протеин на kg телесно тегло. Например, човек с тегло 70 кг може да приеме 70 г чист протеин. Това количество протеин отговаря на 400 г извара. Ако веднага ядете повече, бъбреците и черния дроб, които отстраняват продуктите от разпад, ще работят с двойно натоварване.В храносмилателния тракт процесът на гниене на протеини ще започне с образуването на токсични вещества. Този вариант на отравяне обаче е по-скоро изключение, отколкото правило.
В екологично неблагоприятни райони млякото съдържа соли на тежки метали, пестициди и други химикали. Продукт от такива суровини няма да бъде много полезен. По-често те се отравят с извара, засети с патогенна микрофлора. Бактериите и микроскопичните гъбички сами по себе си не са опасни – микроорганизмите произвеждат вредни за човека токсини, които причиняват симптоми на отравяне.
Как ферментиралото мляко става опасно
Първоначално патогенната микрофлора може да бъде въведена в изварата във фабриката. При нарушаване на технологичния процес патогенни микроби - E. coli, оцетнокисели бактерии, дрожди и плесени ще попаднат в изварата от въздуха, от замърсеното оборудване и ръцете на работниците. Докато купите такъв „деликатес“, продуктът вече е отровен с вредни токсини, дори ако срокът на годност не е изтекъл.
Ако се нарушават правилата за опаковане, транспортиране и съхранение, дори качествен продукт ще се влоши. Съхранението на изварата трябва да се извършва при следните условия: не повече от 36 часа при t = 5 ° C и влажност на въздуха до 85%. В магазина микробите ще се размножават в стоки с повредена опаковка, ако не се спазват условията за съхранение и продажба или ако се продават продукти с изтекъл срок на годност.
Купуването на млечни продукти на спонтанни пазари е много съмнително начинание. Откъде, от какво, от кого и при какви условия е направена изварата? Да рискувате здравето си заради противоречивите ползи от "натурален" продукт е неразумно. Не трябва да купувате извара на такива места за продажба:
- пазар;
- супермаркет;
- малки магазини със съмнителни условия за съхранение.
У дома, развалена извара не се изхвърля, а се „привежда в действие“. Въображаемите спестявания ще доведат до неприятни последици. Извара с изтекъл срок на годност, кисела или плесенясала извара не може да се яде дори след термична обработка: за съжаление токсините след пържене, варене, печене не се елиминират напълно.
Признаци на отравяне с извара
Първите симптоми на отравяне с извара ще се появят след половин час. В стомаха се засилва усещането за тежест и пълнота, ускорява се дишането и сърдечният ритъм, увеличава се отделянето на слюнка, която се поглъща конвулсивно. След това съдържанието на стомаха излиза. Болката в корема се увеличава, придружена от крампи и спазми.
Температурата се повишава до 38 °C и повече. Отровеният усеща слабост, втрисане, виене на свят. Започва често желание за тоалетна. Повръщането, диарията и треската причиняват дехидратация. Устата е суха, слюнката е вискозна, човекът се чувства летаргичен и слаб. Възможна загуба на съзнание.
Първа помощ при отравяне
Важно е да започнете да оказвате първа помощ възможно най-скоро. Трябва да се обадите на лекар у дома в такива случаи:
- тежко непрекъснато повръщане, диария;
- температура над 38 °C;
- възраст до 18 години.
Първата помощ при отравяне с извара се състои в стомашна промивка, обеззаразяване на токсини, елиминиране на дехидратацията. Отровеният трябва да изпие 1-2 литра чиста вода и да предизвика повръщане. Продължете тези стъпки, докато стомахът се изчисти напълно. Когато стомахът е чист, е необходимо да се пие активен въглен (1 натрошена таблетка на 10 кг тегло). Вместо въглища можете да вземете сорбенти:
- "Смекта";
- "Полисорб";
- "Ентеросгел";
- "Полифепан".
Трябва да приемате таблетките до четири пъти с интервал от 15 минути, като пиете преварена вода. Един час след приемането на последната порция от сорбента, загубената течност се попълва. На отровен може да се даде слаб сладък чай. В аптеката се продават прахове за разтваряне във вода - Regidron, Gastrolit, Citroglucosolan, които съдържат соли и глюкоза, възстановяващи водно-солевия баланс на организма.
Създайте удобни условия за отровения човек: легнете го на лявата му страна, покрийте с одеяло, затоплете краката му с нагревателни подложки. Не е необходимо да се дават фиксиращи лекарства и отвари - това ще попречи на човешкото тяло да се очисти от токсини, което ще влоши ситуацията.
Лечение на жертва на хранително отравяне
Ако първата помощ е предоставена правилно и жертвата се чувства по-добре, можете да продължите лечението на хранително отравяне у дома. През първия ден човек не трябва да яде нищо, трябва да пиете повече течности. Ако чувството на глад се е събудило, това е добре, тялото се възстановява. Полезен течен ориз или овесена каша на вода, сладък чай с домашни крекери без добавки. През следващите дни трябва да спазвате щадяща диета - да се откажете от мазни, пикантни, пържени, пушени, кисели храни, газирани и алкохолни напитки.
Ако е настъпило отравяне с извара, инфузии от лайка, бял равнец, градински чай ще помогнат за облекчаване на възпалението и възстановяване на стомашната лигавица. Една супена лъжица нарязана суха трева се залива с чаша вряла вода и се настоява за един час. След това филтрирайте и приемайте по четвърт чаша запарка половин час преди хранене четири пъти на ден.
Предотвратяване на отравяне
Отравянето с извара може да се избегне, като се спазват следните предпазни мерки:
- Необходимо е внимателно да се проучи опаковката, която посочва производителя, състава, датата на производство, срока на годност.
- Необходимо е да се спазват препоръките на производителя относно условията и реда за съхранение на извара.
- Отворената опаковка трябва да се съхранява в хладилник за не повече от два дни.
- Разваленият продукт трябва да бъде изхвърлен без съжаление.
- Не можете да купувате продукти от извара на спонтанни пазари или от неизвестни продавачи.
- Най-добрият начин за предотвратяване на хранително отравяне е да си направите извара у дома.
Следвайки тези съвети, рискът от отравяне с нискокачествени продукти от извара е сведен до минимум. Особено си струва да се вслушате в съветите на младите родители, тъй като отравянето с извара при много малки деца е изпълнено с усложнения и дълъг престой в болницата.
Пулмолог, Терапевт, Кардиолог, Лекар по функционална диагностика. Лекар от най-висока категория. Опит: 9 години. Завършила е Хабаровския държавен медицински институт, клинична ординатура по специалността "терапия". Занимавам се с диагностика, лечение и профилактика на заболявания на вътрешните органи, провеждам и медицински прегледи. Лекувам заболявания на дихателната система, стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата система.
Поради високото съдържание на калций и протеини, изварата е основен компонент в храненето на деца и възрастни. Отравянето с извара може да възникне по много причини. В тази статия разгледахме основните фактори, които могат да причинят интоксикация от извара, симптомите и лечението на това състояние.
Причини за отравяне с извара
- Готвене на извара от хора, които са болни или са носители на чревна инфекция. Патогенните бактерии попадат в изварата с лошо измити ръце и след това заразяват хората.
- Неспазване на санитарните стандарти при производството на извара. Недостатъчната термична обработка, използването на нискокачествено мляко или приготвянето му в мръсни съдове може да доведе до отравяне.
- . Този продукт има ясни условия за изпълнение и съхранение.
- Неправилно съхранение на извара. Дори прясна извара с неизтекъл срок на годност може да доведе до тежко отравяне, ако се съхранява без хладилник.
Моля, имайте предвид, че най-често отравянето се развива в резултат на закупуване на извара на спонтанни и несертифицирани пазари. Продуктите, които се продават там, не са тествани. Купената от баба извара може да се окаже далеч от естествена и здравословна и да доведе до тежко отравяне!
Основните клинични прояви на отравяне с извара
Колко време отнема да се появят симптомите? Отравянето с извара се проявява през първите 4-12 часа след ядене.При дете те могат да се развиват по-бързо.
Помислете за признаците на отравяне с извара.
- Обща слабост, загуба на сила се развиват поради интоксикация на тялото.
- Гадене и повръщане. Тези симптоми са защитни механизми. С помощта на повръщане тялото се опитва да се отърве от токсините и патогенните бактерии. Повръщането може да се повтори. Повръщането се състои от остатъци от храна, слуз, стомашен сок и жлъчка.
- Болка в корема. Може да се прояви под формата на чревни колики - усещания за спазми в червата с различна локализация.
- Обилна и повтаряща се диария до 25 пъти на ден. Изпражненията могат да бъдат зеленикави, пенливи и на ивици с кръв и слуз.
- Телесната температура може да се повиши до 38-38,5 градуса.
- Главоболие и световъртеж.
- Тахикардията е ускорен пулс. Развива се на фона на интоксикация и дехидратация на организма.
Обилното повръщане и диария бързо водят до дехидратация и нарушаване на общото състояние. Кожата става отпусната и бледа, а дишането става учестено. Освен това намалява количеството на произведената урина.
Как да окажем първа помощ при отравяне с извара
Отравянето с извара води до рязко влошаване на състоянието на пациента. Придружава се от тежка интоксикация, загуба на течности, неизправност на сърцето.
Не забравяйте, че е много опасно да се самолекувате с отравяне с извара. Само лекар след преглед на пациента може да постави точна диагноза и да предпише подходящо лечение.
Когато се появят първите клинични прояви на отравяне с извара, трябва да се извика линейка. Докато тя язди започнете сами да помагате на отровения човек.
Таблицата по-долу показва основните компоненти на първа помощ, с които можете леко да подобрите състоянието на пострадалия.
| име | Целта на | Методология |
| Почистването на стомаха помага да се отървете от остатъците от несмляна храна и токсините, които не са имали време да се абсорбират в кръвта. Това ще помогне за предотвратяване на влошаване и засилване на интоксикационния синдром. Стомашна промивка у дома не се извършва за деца под 3-годишна възраст. | Трябва да изпиете един литър обикновена вода на една глътка и след това да я издърпате. Водата трябва да е със стайна температура, без никакви добавки. Лекарите не препоръчват използването на разтвор на калиев перманганат. |
|
| Почистваща клизма | Прави се клизма за прочистване на червата от токсична храна и за намаляване на интоксикацията. | За да направите клизма у дома, използвайте обикновена преварена вода със стайна температура. Прави се клизма, докато се появят чисти измивания. |
| Сорбенти | Тези лекарства свързват, неутрализират и премахват патогените и токсините от червата. | Можете да използвате всякакви сорбенти. Преди да ги приемете, проверете срока на годност, прочетете инструкциите, обърнете внимание на правилата за дозиране. Препарати:
|
| Пийте | За лечение на интоксикация и дехидратация е необходимо обилно пиене. Извършва се след стомашна промивка. | За да не предизвикате нови пристъпи на повръщане, трябва да пиете малко и често. Можете да пиете минерална алкална или трапезна вода без газове, черен сладък чай на стайна температура. |
Последващо лечение
Екипът на линейката, пристигнал на повикването, ще прегледа пациента и ще събере анамнеза. Ще бъде оказана първа медицинска помощ, която се състои от:
- капкомери с разтвори за лечение на дехидратация и за облекчаване на интоксикация;
- лекарства, които премахват гадене и повръщане, облекчават болката в корема;
- кислород, който се доставя чрез маска за лице;
- стомашна промивка (ако не е правена преди).
След оказване на първа помощ лекарите хоспитализират пациента в инфекциозно отделение, където се лекува и преглежда допълнително. Продължителността на престоя в болницата зависи от причинителя на отравянето.
Компоненти на стационарното лечение:
- почивка на легло;
- диета, режим на пиене;
- рехидратираща терапия;
- антибактериални лекарства;
- ензими;
- спазмолитици;
Обхватът на лечението може да бъде разширен, ако пациентът има усложнения в резултат на отравяне (панкреатит, холецистит, чревна дисбактериоза, гастрит).
Преглед на пациента
За да предпише правилното лечение и да идентифицира възможни усложнения от вътрешните органи, лекарят предписва преглед на пациента, който в случай на отравяне с извара се състои от:
- общ подробен кръвен тест;
- общ анализ на урината;
- бактериална култура на изпражнения;
- ултразвуково изследване на вътрешните органи;
- биохимичен кръвен тест;
- електрокардиограми.
Предотвратяване на отравяне с извара
Отравянето с извара е много по-лесно да се избегне, отколкото да се лекува.Като следвате прости препоръки, можете да предпазите себе си и близките си от това заболяване.
Как може да се предотврати отравяне с извара?
- Не купувайте извара или мляко за приготвянето му на спонтанни пазари или от ръце. Не можете да знаете при какви условия е приготвено, от кого и на база какво мляко. Освен това в бъдеще, ако се получи отравяне, няма да има на кого да се оплачете.
- Проверете датата на производство и целостта на опаковката на изварата. Моля, имайте предвид, че трябва да прочетете фабричния срок на годност. Понякога в магазина го залепват с датите си, за да продават изтекъл срок на годност и стари стоки.
- Направете своя собствена извара за деца. Това няма да ви отнеме много време и усилия и ще предпази вашето бебе от отравяне с извара.
- Съхранявайте закупената или готова извара в хладилник.
Отравянето с извара може да бъде причинено от огромен брой причини. Първите симптоми на заболяването се развиват в рамките на 12 часа след употребата му. Когато се появят, трябва да се обадите на линейка и да започнете да предоставяте на пострадалия предварително медицинско лечение. Състои се от измиване на стомаха и червата, сорбенти, пиене. По-нататъшно изследване и терапия на пациента се извършват в условията на инфекциозно отделение. Продължителността зависи от причинителя на интоксикацията и състоянието на пациента.
Ограничението в диетата на тези продукти ще позволи на тялото да се възстанови по-бързо след отравяне. Всички те са доста тежки и съдържат много ненужни и вредни вещества, които могат само да влошат състоянието на пациента с хранително отравяне. По-специално, такава храна причинява повишено образуване на газове, болка и спазми в стомаха, провокира прекомерно стимулиране на ензимите и предизвиква ферментация в червата.
Супата може да бъде само нискомаслена, не пържена, в идеалния случай вегетарианска. Медът се въвежда от около 4-ия ден, тъй като сладкото засилва ферментационните процеси в червата. Не трябва да се пие мляко веднага след отравяне, като кефир с кисело мляко, те се прилагат от 5-ия ден, не по-рано. Забраната важи и за яйца под всякаква форма - това е тежък продукт.
Забележка:има различни мнения за бананите. Противниците на този плод в случай на отравяне смятат, че бананите не трябва да се консумират. доста са сладки. Бананите обаче съдържат достатъчно калий (много от него се губи при отравяне), малко плодови киселини, които дразнят лигавиците на стомашно-чревния тракт (за разлика от другите пресни плодове), и имат мека текстура. Следователно използването им е разрешено.
Примерно меню след отравяне
Първи ден:глад и обилно пиене (билкови отвари, фармацевтични солеви разтвори).
Втори ден:до 2 литра течност, бульон (3 пъти на ден, по 100 ml), няколко бисквити, картофено пюре (картофи, тиквички, моркови) до 200 gr.
Трети ден:ориз на вода (250гр), зеленчуков бульон (300гр), крутони и бисквити, пийте много вода.
Четвърти ден:пилешки бульон (без кост) 200 мл, зеленчуков гювеч с грис (без яйца) - 250 грама, задушени рибни сладки или кюфтета (100гр), домашни крутони, бисквити.
Изварата е една от най-често консумираните храни. Сред другите млечни продукти именно изварата държи рекорда по съдържание на полезни вещества в състава си, като същевременно има отлична смилаемост.
Несъмнените му предимства го правят много популярно ястие за хора от почти всякаква възраст и материално богатство. Изварата с ниско съдържание на мазнини е много полезна за малки деца, бременни и кърмещи жени. Освен това изварата с ниско съдържание на мазнини е една от най-популярните диетични храни.
Този много полезен продукт обаче може да бъде изпълнен с опасност, което може да доведе до отравяне с извара, което има различни последици.
Причини за отравяне
Има три основни причини, поради които изварата може да навреди на човешкото тяло:
Нарушаване на производствената технология. При готвене на ястия от извара трябва да се спазва правилният режим на термична обработка. Неправилно приготвен продукт може да навреди на храносмилателния тракт, както и да предизвика алергична реакция.
Трябва да внимавате, когато купувате домашна извара на тегло. Първо, трябва да се уверите, че текстурата, мирисът и вкусът показват свежестта на продукта. На второ място, по-добре е да го използвате при приготвянето на ястия, които изискват топлинна обработка.
Срокът на годност е изтекъл. Въпреки че тази точка не се нуждае от обяснение, тя е най-честата причина за нарушения. В никакъв случай не трябва да ядете извара, чийто срок на годност е изтекъл!
Нарушаване на условията за съхранение. Трябва да се помни, че изварата, като всеки млечен продукт, е отлична среда за размножаване на бактерии. Изварата се разваля най-бързо в жегата, така че през лятото трябва да бъдете особено внимателни, когато използвате извара. Естествената извара без консерванти се съхранява в хладилник не повече от три дни.
Ако срокът на годност на изварата е по-дълъг, тогава тя съдържа химически консерванти, които сами по себе си също могат да предизвикат реакция при хора, склонни към алергии.
Симптоми
Самото отравяне се причинява от различни бактерии, като клиничната картина на заболяването ще зависи от това коя бактерия е причинила интоксикацията.
салмонела
По правило тя попада в изварата по време на грешен процес на готвене. Коварството се крие във факта, че вкусът остава нормален и човекът спокойно консумира развалена извара за храна. Симптомите се появяват след два до три часа:
- Треска, вероятно треска
- Спазми
- Повтарящо се повръщане и диария с характерна пяна и кисела миризма.
Опасността от такава интоксикация е, че има вероятност от инфекциозно-токсичен шок.
Стафилококус ауреус
Може да присъства и в изварата поради нарушена технология на готвене. Отличителен симптом е липсата на треска. Симптомите са както следва:
- гадене и повръщане
- диария
- обща слабост
- болка в главата
- спазми в стомаха
шигела
Тази бактерия причинява дизентерия. Наличието на шигела в изварата може да се дължи на употреба (недостатъчно пастьоризирана или от болно животно)
симптоми:
- повръщане, диария
- главоболие и стомашни болки
- прострация
- понижаване на кръвното налягане
Лечение на отравяне
Първата стъпка е да помогнем на тялото да се отърве от токсичните вещества. За да направите това, жертвата трябва да пие колкото е възможно повече течност (най-добре е обикновена негазирана или преварена вода).
Ако няма диария, трябва да се направи почистваща клизма. Това ще помогне на тялото да премахне остатъците от нискокачествена храна възможно най-скоро.
Освен това трябва да започнете да приемате лекарства, насочени към поддържане на чревната микрофлора. Най-често използваният е Regidron.
След като предприемете мерки за първа помощ, трябва да потърсите съвет от лекар, който ще предпише изследвания, за да изключи възможността за инфекциозни заболявания.
Отравяне при дете
Ако тялото на възрастен не понася твърде силно отравяне, тогава за тялото на малко дете такава интоксикация може да бъде сериозно изпитание.
Организмът на всяко дете ще реагира на отравяне по свой собствен начин. Някой ще го прехвърли доста лесно, тогава единствените симптоми ще бъдат алергични прояви, летаргия и липса на апетит.
При по-тежки случаи могат да се появят всички признаци на отравяне:
- гадене;
- повръщане;
- диария;
- спазми в корема;
- повишена температура;
Трябва да се помни, че ако се появят признаци на отравяне при дете, незабавно трябва да се обадите на лекар. Преди пристигането му човек трябва да се бори с дехидратацията на тялото и при много висока температура да даде антипиретик.
Не е желателно да имате топли дрехи, тъй като това увеличава изпотяването и следователно загубата на течности. Бебето трябва да се напоява често и малко по малко, може да бъде или преварена вода, или разтвор на Regidron.
В случай, че мерките за първа помощ не доведат до видим резултат, тогава е необходима мярка да се свържете с лекар или да се обадите на линейка, независимо от възрастта на пострадалия.
Как да разпознаем прясна извара
Прясната извара има бял, вероятно светло кремав цвят, разрешен е жълтеникав оттенък. Всички примеси с тъмен цвят трябва да предупреждават, по-добре е да се въздържате от използването на такъв продукт. Обикновено миризмата е леко кисела, но приятна. Остра, неприятна миризма е сигнал, че продуктът не е пресен.
Преди да купите извара, най-добре е да я опитате. Тогава можете да разберете дали е прясно на вкус. Един добър продукт ще има леко кисел вкус, без други вкусове.
Извара в бебешка храна
По правило много родители започват да дават на бебето извара още от шестмесечна възраст. Това е отлична храна за растящо тяло, която има благоприятен ефект върху храносмилателната система, а също така доставя на бебето калций.
Трябва обаче да се внимава много, защото за хранене на малко дете изварата трябва да е много прясна и с много добро качество.
Дозата извара за бебе е доста малка, като се започне от 30 грама на ден за шестмесечно бебе и до 50 грама на ден за едногодишно бебе. Превишаването на посочената доза може да навреди на организма, тъй като ще създаде ненужно и напълно ненужно натоварване на бъбреците.
Въпреки факта, че всеки се е сблъсквал с отравяне повече от веднъж и може би за мнозина това не е „истинска“, „сериозна“ болест, към лечението на интоксикацията трябва да се подходи с цялата отговорност.
Първо, не пренебрегвайте медицинската помощ. Всъщност зад симптоми, подобни на реакция на некачествена храна, може да се крие сериозно инфекциозно заболяване, като дифтерия. Непредоставянето на навременна медицинска помощ в този случай ще доведе до тъжни последици.
Второ, трябва да бъдете много внимателни с детските отравяния. Дехидратацията е реална и много значителна заплаха за малкия организъм. Също така, не се увличайте със самолечение и възможно най-скоро извикайте лекар на детето, който ще може да диагностицира и да предпише лечение.
Не забравяйте, че ако внимателно и внимателно изберете продукт за масата, тогава повечето отравяния могат безопасно да бъдат избегнати.
Изварата е популярен и здравословен ферментирал млечен хранителен продукт, който се използва, наред с други неща, за бебешка и диетична храна. Изварата се получава чрез нагряване на пастьоризирано мляко, последвано от добавяне на пепсин и закваска и отстраняване на течната суроватка след завършване на процеса на подсирване. Съдържанието на мазнини в готовия продукт може да варира от 0% до 23%. Изварата с висок процент мазнини се разваля по-бързо, тъй като се окислява по-интензивно.
Източник: depositphotos.com
Отравяне с извара е възможно, ако ядете продукт, който е бил съхраняван повече от 4 дни или при температура над + 8ºС.
Трябва да се внимава при закупуването на домашна извара, тъй като неправилен производствен процес с неспазване на санитарните правила може да доведе до съкращаване на срока на годност. Често в такива случаи продуктът първоначално е замърсен с микроорганизми, ако:
- мляко, получено от болни животни;
- човекът, който е направил изварата, е болен от инфекциозно заболяване (респираторна или ротавирусна инфекция, хелминтоза, вирусен хепатит А, салмонелоза, дизентерия);
- млечните крави не са третирани правилно;
- контейнерът за съхранение и пренасяне на готовия продукт е бил замърсен и др.
Особено опасно е да купувате извара извън стационарните търговски вериги през лятото – при високи температури на околната среда бактериите в продуктите се размножават и произвеждат токсини много по-бързо.
Симптоми на отравяне
Симптомите на отравяне ще се появят няколко часа след консумация. Те включват:
- слабост, сънливост, главоболие, виене на свят;
- гадене, повръщане, киселини, оригване;
- нестабилно изпражнение, болка в червата;
- повишаване на телесната температура.
Източник: depositphotos.com
Първа помощ при отравяне
- Стомашна промивка. За да направите това, изпийте голямо количество вода (около 1 литър) и провокирайте повръщане, като натискате пръсти или лъжица върху корена на езика.
- Попълване на течности. Това е най-важната стъпка в оказването на първа помощ при хранителни заболявания, тъй като може да настъпи дехидратация в резултат на загуба на течности. Трябва да „изпиете“ пациента (извършете орална рехидратация): супена лъжица течност на всеки няколко минути, средно до един и половина литра на час. Тъй като при повръщане и диария се губи не само вода, но и полезни микроелементи, се препоръчва използването на физиологични разтвори за рехидратация, например Regidron. Необходимо е да се пие на малки глътки, за да не се активира гърлен рефлекс.
- Използването на сорбенти ("Polysorb", "Enterosgel", "Polifepan", "Smecta") за ефективно свързване и елиминиране на токсините.
Използването на антибиотици при хранително отравяне не е препоръчително, тъй като заболяването не се причинява от бактерии, а от токсините, произвеждани от тях.
Кога е необходима медицинска помощ?
При леко отравяне можете да се лекувате у дома, без хоспитализация, при умерено и тежко отравяне трябва да се обадите на лекар или линейка и да получите лечение в болница.
Необходима е квалифицирана медицинска помощ, ако:
- температурата се повишава или става нечувствителна към антипиретици;
- невъзможно е да се извърши рехидратация;
- развива се упорито изтощително повръщане;
- общото здравословно състояние се влошава (главоболието се засилва, появяват се болки в мускулите и костите);
- имаше конвулсии, объркано съзнание, нарушена координация.
Малките деца подлежат на задължителна хоспитализация, независимо от тежестта на процеса. Ако детето е наранено, е необходимо стационарно лечение, тъй като при токсична инфекция диарията и повръщането могат да доведат до дехидратация за кратък период от време, което е състояние, изискващо спешна хоспитализация.
Възможни последици
Обикновено след отравяне с извара тялото се възстановява без сериозни последствия в рамките на 2-7 дни.
При неблагоприятна комбинация от обстоятелства може да се развие едно от сериозните усложнения:
- хиповолемичен шок (критично спадане на кръвното налягане поради дехидратация);
- инфекциозно-токсичен шок;
- остра сърдечна недостатъчност (причинена от повишено отделяне на калий от тялото, което води до намаляване на контрактилитета на сърдечния мускул).
Предотвратяване
Има строги стандарти за съхранение на извара: не повече от 4 дни при температура от +2 до +6ºС, за предпочитане в емайл или стъклени съдове, но не в найлонов плик. Контейнерът с извара трябва да бъде затворен с капак, за да се намали контактът на продукта с въздуха. Вакуумно пакетираната извара може да се запази свежа до 30 дни. Също така изварата може да бъде замразена за по-късна употреба при готвене, но вкусът й ще се промени.
Основните превантивни мерки са контрол на сроковете на годност и стандартите за съхранение на продуктите.
Ако изварата се съхранява повече от 4 дни, е оставена за няколко дни в найлонов плик, лежи на топло в отворен съд за няколко часа - трябва да спрете да я използвате.
Видео от YouTube по темата на статията:
