У дома Зеленчуци Конфитюр от узрели смокини. Конфитюр от смокини - рецепта. Стъпка по стъпка метод за приготвяне на сладко

Зеленчуци

Конфитюр от узрели смокини. Конфитюр от смокини - рецепта. Стъпка по стъпка метод за приготвяне на сладко

Смокинята, или смокинята, е просто приказно полезен плод. Ако го ядете в прясно състояние, то магически въздейства на сърдечния мускул. Кардиолозите силно препоръчват да ядете пресни или сушени смокини след инфаркт. Освен това помага за стабилизиране на кръвното налягане, почиства кръвта от холестерол. Но не винаги е възможно да се ядат пресни смокини. Толкова е „капризна“ по отношение на съхранение и транспортиране, че остава свежа буквално няколко часа. Събрана вечер, на сутринта започва да почернява в хладилника. Има ли лесна рецепта за прибиране на смокини? Прибирането на смокини за зимата не е лесна задача, но е достъпна за опитна домакиня. Вкъщи е най-лесно да направите сладко от смокини. Първата стъпка към успеха, за да получим вкусно и естетически красиво сладко от смокини, е събирането на плодове. Предлагат се в две разновидности - черни и зелени.

Черното се бере от дървото, когато стане тъмно люляк, почти черно.

Зеленото трябва да е леко жълто на "крупката" и ярко зелено на клонката в основата.

И двата вида смокини в узрялата си форма трябва лесно да се отделят от клона.

Съотношението на продуктите за прибиране на реколтата:

1 кг смокини;
1 литър вода;
0,5 кг захар.

Как да приготвим сладко от смокини у дома

Внимателно сортираме събраните плодове (понякога те се спукват и осите се събират вътре) и надупчваме всяка смокиня на няколко места с вилица.

Сиропът за сладко от смокини трябва да започне непосредствено преди бране на плодовете (помним, че смокините не могат да се съхраняват дълго време). Съставът на сиропа е прост: на литър вода - килограм захар. Сложете водата със захарта да заври.

По това време смокините трябва да са готови за готвене. Внимателно изсипете сортираните и надупчени смокини във врящия сироп.

Приготвянето на сладко от смокини протича на 3 етапа. Веднага след като смокините се изсипят в сиропа, изчакваме да заври и оставяме да ври точно 5 минути. Не можете да смесвате, можете внимателно да „удавите“ смокините с дървена шпатула, така че да бъдат напълно потопени в сиропа. 5 минути ври - и свалете от котлона и оставете сладкото на мира за 12 часа.

След 12 часа (тоест ако започнахме сутринта, а след това вторият етап вечер) отново сложете сладкото на огъня и кипете отново за 5 минути. Още 12 часа пауза и след третото петминутно кипене изключете сладкото от смокини и го сложете горещо в буркани. Първо внимателно изберете смокините и ги сложете в буркан, а след това изсипете сиропа догоре и навийте на руло.

Разбирате ли, рецептата за приготвяне на сладко от смокини е доста проста. Основното нещо е стриктно да се спазват правилата за поетапната му подготовка. Това домашно сладко от цели смокини ще запази всички полезни качества на пресните плодове и ще ни зарадва през зимата с прекрасен вкус и вълшебен аромат.

По-добре е да съхранявате сладкото от смокини на тъмно и хладно място, в противен случай може да се захари и да потъмнее. Въпреки че това няма да повлияе на вкуса, естетическият вид няма да бъде много добър.

И накрая, трябва да споменем, че има някои противопоказания за употребата на това здравословно и вкусно сладко. За съжаление това сладко (като пресни смокини) не трябва да се яде от хора с отстранен жлъчен мехур. Тези, които са извадили камъни от жлъчния мехур, могат да ядат сладко от смокини, но много рядко и само няколко неща.

Смокините, наричани също смокини, смокини или смокини, са много здравословен и богат на витамини плод. Всъщност смокинята всъщност е съцветие, а не плод или зрънце. Сладкото е любимо лакомство на деца и възрастни, особено през зимата. Той идеално замества липсващите пресни плодове и горски плодове. Конфитюрът от смокини е идеален за пиене на чай през зимата, той ще ви зарадва с аромата си, неизменно отличен вкус и специални ползи.

Как да изберем правилните смокини за сладко и с какво да комбинираме

Най-добрите плодове за приготвяне на сладко, разбира се, ще бъдат тези, които се събират във вашата градина. Но не всеки има тази възможност. Затова повечето купуват плодове от смокиня в супермаркета.

Много е важно да знаете, че смокините се развалят бързо при стайна температура. От момента на прибиране на реколтата смокините могат да се съхраняват в хладилник за не повече от 10 дни, което значително усложнява транспортирането им. Затова неузрелите смокини се берат и те узряват по пътя. Пресни смокини Можете да оцените плодовете по миризмата им. Кисели и гнили – определено не са подходящи за храна и могат да предизвикат неприятни последици под формата на лошо храносмилане. Кожата трябва да е еластична и цяла. Плодовете, които са твърде меки, вероятно вече са развалени. И обратното, ако плодът е твърде твърд, той вече няма да е узрял и вкусен.

За сладко от цели плодове е по-добре да вземете малки плодове. Така че ще бъде по-удобно да ги поставите в буркан. Големите смокини трябва да бъдат заседнати или просто изсушени.

След закупуване съхранявайте смокинята в хладилник и направете сладко в рамките на 1-2 дни.

В сладко се съчетава добре с лимон, ядки, портокали и други добавки.

Сладкото от смокини се приготвя в насипни неръждаеми или алуминиеви съдове. Тъй като плодовете не се вкисват по време на готвене, струва си да ги разточите в буркани с обем най-малко 0,5 литра, така че плодовете да се поставят там като цяло. Такова сладко ще има най-атрактивния външен вид.

За да предотвратите напукване на кожата, е необходимо да поставите смокините в съд за готвене на сухо. Можете да използвате хартиена кърпа, за да изсушите.

След като сладкото заври, намалете интензивността на огъня до минимум. За да стане сладкото прозрачно и още по-вкусно.

Калории за сладко от смокини

Калоричното съдържание на такъв деликатес е 236 kcal на 100 g от готовия продукт. Съдържанието на калории може леко да варира в зависимост от добавките, с които ще се комбинират смокините.

Конфитюр от смокини за зимата - класическа рецепта или на арменски

Сладкото от смокини идва от Армения, така че класическата му рецепта не се различава от арменската. В класическия вариант за 1 кг плодове се вземат 1,1 кг захар и половин чаша вода.
Арменско сладко от смокини Плодовете се измиват под течаща вода. Ако задачата е да направите хомогенно сладко, струва си да премахнете кожата, ако не, тогава твърдите опашки просто се отрязват.

След изсушаване смокините се покриват със захар. По-добре е захаросаните плодове да престоят известно време.

След това смокините се заливат с вода и се поставят на среден огън. След като заври внимателно отстранете пяната и намалете котлона до минимум. Гответе, като разбърквате, около 20 минути. След като сладкото е готово, трябва да се охлади, за предпочитане цяла нощ, а на следващия ден да се готви след като заври още 40 минути.

Готовото сладко се изсипва в предварително стерилизирани буркани. Препоръчва се също да стерилизирате капаците на буркани чрез варене или просто потапяне в гореща вода. Банките се обръщат с главата надолу и се увиват, докато изстинат напълно. Зимното сладко е готово.

Конфитюр с ядки и смокини

За този вид сладко ще ви трябва:

5 кг смокини
5 кг захар
1 лимон (или щипка лимонена киселина)
0,7 кг лешници
1 литър вода

Конфитюр от смокини с ядки За първи път сладкото се приготвя по същия начин, както в класическата рецепта. След като изстине отново се вари, но сега се добавят ядки. След това охладете сладкото и гответе отново, като добавите лимон или лимонена киселина.

Готовият продукт се затваря в стерилизирани буркани и се увива на топло до пълно охлаждане.

Рецепта за сладко от смокини и сливи

За това сладко ще ви трябва:

1 кг смокини
1 кг сливи
0,5 кг захар
30 г пектин
щипка лимонена киселина
0,4 кг вода
по желание, щипка индийско орехче

Смокините със сливи в сладко Плодовете се приготвят по същия начин като други рецепти: измиват се под течаща вода и се отрязват опашките. Сливите се нарязват на филийки.

След това сиропът се сварява. Цялата захар се добавя към посоченото количество вода. Сиропът се вари до пълното разтваряне на пясъка на минимален огън.

Смокините се надупчват с клечка за зъби на няколко места и се поставят в купа, в която ще се приготвя сладко. След това се поставят сливите и плодовете се заливат със сироп.

Продуктът се готви за кратко - след като заври около 5 минути. Още преди да заври, сиропът ще промени цвета си.

Както и в предишните рецепти, готовото сладко от смокини и сливи се поставя в стерилни буркани, увива се с одеяло до пълно охладяване и след това се съхранява в готинотъмно място.

рецепта за сладко от лимонови смокини

Пикантното сладко с лимонова кора ще се хареса на любителите на необичайни комбинации.

1 кг смокини
1 кг захар
кора от един лимон

Кора от един лимон Сиропът се сварява заедно с лимоновата кора. След това плодовете на смокинята се заливат със сироп и се варят 5-6 пъти с прекъсвания на пълно охлаждане. Всеки път довеждаме сладкото до кипене и варим 5-10 минути, като отстраняваме пяната. В резултат на това получаваме много красив прозрачен деликатес. Прозрачността се постига именно поради многократно кипене.

Готовото сладко се подрежда в предварително стерилизирани буркани и се усуква с капаци по същия начин, както в предишните рецепти.

Конфитюр: смокини с грозде

Необичайната комбинация от смокини и грозде в сладко изисква по-малко захар от стандартните рецепти. Това се дължи на високото съдържание на захар в смокините и гроздето.

1,5 кг смокини
0,5 кг грозде без семки
2 лимона
1 кг захар
пакетче ванилова захар
400 мл вода

Конфитюр от смокини с грозде Смокинята се приготвя и изсушава. Гроздето се надупчва с клечки за зъби, а лимонът се нарязва на филийки. От захарта и водата се сварява сироп, който след това се залива върху съставките. Цялата маса се довежда до кипене. След това сладкото трябва да се охлади и процедурата за кипене да се повтори 4-5 пъти. За четвърти път добавете ванилова захар.

Конфитюр от смокини в бавна готварска печка

В много домове вече се появи такова удобно устройство като мултикукър. Сладкото е много нежно и ароматно.

За 0,5 л готово сладко ще са необходими 13 смокини и 1 чаша захар.

Смокините се поръсват със захар. Когато смокините пуснат сока и захарта се разтвори, всичко се изсипва в купата на мултикукъра. В режима за много готвене задайте температурата на 100 ºC и времето за готвене на 40 минути. Подходящи са и режимите „Гасене“ или „Пилаф“, където е възможно да се зададе необходимото време за готвене.

След като се приготви сладкото, сложете го в стерилни сухи буркани и обърнете капака надолу. Увийте в топло одеяло, докато изстине напълно.

Конфитюр от смокини

Сладкото от смокини се приготвя по същия начин като сладкото по класическата рецепта, само плодовете се нарязват на филийки. Преди последното кипене сладкото се пасира с потопяем блендер до гладкост. След това се изсипва в стерилни буркани.

Консервирани смокини - Рецепта

За приготвянето на консервирани смокини ще са необходими неузрели зелени плодове с гъста кожа.

Необходими съставки:

2 кг смокини
2 кг захар
1 пръчка канела
0,1 л лимонов сок
1 литър вода

Консервирани смокини Сварете захарен сироп с канела. След като пясъкът се разтвори напълно, варете сиропа още 15 минути. След това внимателно спускайте плодовете един по един. Намалете огъня на средна мощност и гответе смокините за 10 минути. Важно е да се разбърква внимателно, за да не загори сиропът.

Внимателно поставете плодовете в стерилизирани буркани, без да чакате да изстинат. След това залейте със сироп и добавете по 1 супена лъжица лимонов сок във всеки буркан. Затворете бурканите и ги обърнете с главата надолу. Оставете да изстине напълно, завийте с одеяло.

Ползите и вредите от сладкото от смокини

Полезни свойства на сладкото от смокини:

Профилактика на грип и настинка.
Нормализиране на водния баланс на организма.
Леко слабително, подпомага движението на червата.
Подобрява работата на сърцето и кръвоносните съдове.
Полезно за репродуктивното здраве на жените.
Показан за бронхит.
Има антипиретичен ефект.

Противопоказания за употребата на сладко от смокини

Трябва да се отбележи, че няма толкова много противопоказания на фона. Определено от употребата на лакомства трябва да се изоставят хората, страдащи от диабет. Подаграта също е противопоказание.
Смокини с орехи Тези, които следят теглото си, трябва да ограничат консумацията на такива сладки. Съставът на сладкото съдържа много въглехидрати. Освен това може да увреди зъбите ви.

Освен това е възможна алергия към компоненти. Ето защо за първи път трябва внимателно да наблюдавате реакцията на тялото.

Сладко от смокини, приготвено по някоя от горните рецепти, ще бъде чудесно допълнение към пиенето на чай през зимата.

Нито един сладко няма да откаже невероятно вкусно, ароматно и невероятно здравословно сладко от смокини. Това сладко се е приготвяло от остатъците от градинска култура, за да се запазят плодовете и горските плодове за зимата. Днес този сладък деликатес се прави от екзотични и понякога много редки плодове. Смокините са плод на смокиново дърво, отглеждано главно в Централна Азия, Кавказ, Крим и Карпатите. Това е едно от най-старите овощни растения, според легендата Адам и Ева са покрили голите си тела със смокиново листо. Смокинята е непретенциозна - расте в сухи райони, по скалисти брегове. Плодовете на смокинята са невероятно полезни, ядат се пресни, сушени и консервирани. От плодовете на фурмовото дърво активно се приготвят всякакви конфитюри, мармалади, захаросани плодове. Смокиновите деликатеси имат изненадващо деликатен и богат вкус, сладкото е много сладко. Но каква е неговата полза, нека се опитаме да го разберем.

Полезни свойства на сладкото от смокини

Първо, смокините са много сладки, пресните плодове могат да съдържат 20-30% глюкоза и фруктоза, а сушените са още по-сладки, понякога дори с дразнещ послевкус. Това предполага, че смокините са източник на бързи въглехидрати, няколко плода могат да спасят човек от глад. Сушените смокини винаги са били в торбата на търговците, които прекосяват пустинята с камили. Малък сушен плод не заема много място, дава енергия, има високо съдържание на калории, съхранява се дълго време и не се влошава. Въпреки факта, че плодът е сладък, той перфектно утолява жаждата. Смокините помогнаха на караваните да оцелеят.

В допълнение към захарта, смокините съдържат протеини, въглехидрати, танини и киселини. В плодовете има много витамини – калий, натрий, калций, фосфор, магнезий. Смокините отдавна се смятат за източник на хранителни вещества.

От настинка.Азиатците в древни времена са лекували много болести със смокини. Плодовете имат противовъзпалителен ефект, те са много ефективни при настинки, смокините са в състояние да се справят с възпалено гърло. За да направите това, омесете зрелите плодове в чаша, налейте вряла вода или горещо мляко, оставете да вари и пийте. Смокините имат потогонно и антипиретично действие, което ви позволява да се отървете от високите температури. Не забравяйте да добавите сушени смокини в чайника през студения сезон - това е отлична профилактика на грип и настинка.
От кашлица.Друго свойство на смокините е, че плодовете имат мощно отхрачващо действие. Те ефективно разреждат слузта, улесняват отстраняването на слузта. Смокините са полезни при бронхит, пневмония, магарешка кашлица, сладкото от смокини се препоръчва при астма.
За висок хемоглобин.Смокините съдържат огромно количество желязо, което се абсорбира перфектно. Смокините съдържат повече желязо от зелените ябълки. Затова сладкото от смокини е отлична профилактика на анемията. Такова вкусно лекарство се харесва особено на децата и бременните жени - в края на краищата това е не само ефективен, но и безопасен начин за повишаване на хемоглобина.
Диуретично действие.Плодът има изразено диуретично действие, поради което плодовете на смокинята се използват в борбата с отоци и подуване. Сладкото от смокини задължително трябва да присъства в диетата на сърдечноболни и пациенти с бъбречни заболявания. Курсовият прием на смокини помага да се отървете от камъни в бъбреците и жлъчния мехур. Диуретичното свойство ви позволява да пречистите тялото от токсини и токсини, тъй като съдържа голямо количество кумарин. Това вещество е естествената защита на тялото срещу радиация.
Отслабване.Въпреки факта, че смокините са доста калорични (повече от 200 kcal на 100 грама продукт), можете да задоволите глада си буквално с две парчета от този плод. Това е здравословна и здравословна закуска, която ще ви помогне да прекарате времето между основните хранения.
Слабително.Екстрактът от смокиня е част от слабителното лекарство Kafiol. Това е нежно и ефективно средство за почистване на червата. Подобен ефект имат сладкото и сладкото от този плод. Смокините не предизвикват пристрастяване, така че могат безопасно да се използват в борбата срещу запек, дори хроничен.
За сърцето.Смокините съдържат огромно количество калий, който е полезен за сърдечно-съдовата система. Редовният прием на смокини в храната ще ви предпази от инфаркт и инсулт, нормализира кръвното налягане, стабилизира работата на кръвоносните съдове.
За жизненост.Смокините са мощна енергийна напитка, която може бързо да възстанови жизнеността, да се отърве от блуса и лошото настроение. Добавете сироп от сладко от смокини в чая на детето си – това ще укрепи имунитета му, ще подобри апетита и храносмилането.

Сиропът от сладко се използва не само вътре. Това е отлично лекарство при кожни възпаления, мускулни болки, навяхвания. Лечебни свойства имат и листата на смокинята – на базата на техния екстракт се приготвя аптечният мехлем Псоберан, който се използва в борбата с псориазис и витилиго.

Никой продукт не може да бъде уникално полезен, смокините не са изключение. Ето няколко предупреждения, които трябва да сте наясно дори преди да хапнете вкусно лакомство.

Както беше отбелязано, смокините имат високо съдържание на калории, така че е опасно да се консумират в големи количества, особено за диабетици и тези, които следят теглото си.

Смокините и тяхното сладко съдържат малки семки, които могат да се забият между зъбите, в гнездата за зъби и др. В комбинация с невероятното количество захар в състава на продукта, смокините могат да провокират развитието на кариеси и други проблеми със зъбите. Ето защо, след като ядете сладки от смокини, трябва да измиете добре зъбите си.

Като всеки сладък продукт, и особено ако е непознат деликатес, смокините могат да предизвикат алергична реакция, която се проявява с копривна треска. Ако за първи път ядете плодове или сладко, започнете с малки порции.

Плодовете не трябва да се консумират в периода на отравяне и със слабо черво. За съжаление, слабителните свойства на смокините могат да причинят диария.

Дори великият швейцарски лекар Парацелз твърди, че всеки продукт може да бъде лекарство или отрова, всичко е в дозата му. Яжте сладко от смокини в умерени количества и ще ви бъде само от полза.

Как да си направим сладко от смокини

Приготвянето на сладко от смокини не се различава от подобни деликатеси от други плодове. Обелените смокини трябва да бъдат нарязани на две или четири части, покрити със захар, оставени за няколко часа. След това трябва да доведете състава до кипене, отстранете от огъня, охладете - така три пъти. След карамелизиране парчетата смокиня ще изглеждат като мармалад. За трети път изсипете врящо сладко в стерилизирани буркани, навийте. Конфитюрът се готви по абсолютно същия начин, с изключение на това, че плодовете трябва първо да се натрошат до хомогенна маса. За да може сладкото да запази повече полезни вещества, по-добре е смокините да се залеят със захар, да се прехвърлят в пластмасови съдове и да се замразят. През зимата сладкото ще ви зарадва не само със запазените си ползи, но и с невероятен аромат!

Смокините са удивителен плод, който има над сто разновидности. Смокините се използват активно в медицината, козметологията и готвенето. Гответе сладко от смокини и бъдете винаги здрави!

Видео: как да си направите лечебно сладко от смокини

Смокините (смокиня, смокинови плодове, смокинови плодове) печелят все повече сърца заради сладкия и деликатен вкус. Сладкото от смокини ще бъде истинска находка за любителите на сладкото. Неговата особеност е, че може да се готви през цялата година. Можете да го приготвите не само от пресни плодове, но и от сушени.

Рецепти за зимни конфитюри

Приготвените лакомства у дома ще бъдат по-вкусни и по-здравословни от закупените в магазина. Има много рецепти за сладко, които ще улеснят процеса на готвене.

Класическа рецепта за сладко от смокини

За този детайл ви трябва:

1 килограм смокини и 1 килограм захар;
2 супени лъжици чиста вода.

Важно! За приготвянето на сладко трябва да се даде предпочитание на леки сортове. При тъмните сортове кората е твърда и жилава. Ако готвите от тях, тогава горният слой на кората трябва да се отстрани.

Процес на готвене:

Измийте плодовете, отстранете кората, ако желаете.
Нарежете смокинята, поставете я в емайлиран тиган, покрийте със захар. Оставете за 25 минути.
Поставете тенджерата с бъдещо сладко на слаб огън. Гответе, докато захарта се разтвори напълно, като не забравяйте да разбърквате. Варете пет минути, свалете от котлона.
Повторете три пъти.
Четвърти път, гответе за 20 минути.
Готов деликатес, изсипете в стерилизирани буркани, навийте.

Важно! По време на готвене се образува пяна, която трябва да се отстрани.

Лесна зимна рецепта

За да приготвите вкусен десерт за зимата, можете да използвате друга проста рецепта.

продукти:

1 килограм захар;
1 килограм смокиня;
1 чаена лъжичка лимонена киселина;
една чаша вода;
ванилин на вкус.

готвене:

Измийте и надупчете цели плодове. Сварете в много вода.
Поставете готовата смокиня в гевгир.
След това пригответе сиропа. Оставете водата да заври и постепенно добавете захарта. Гответе седем минути, като разбърквате с дървена лъжица.
Поставете изсушената смокиня във врящ сироп. Гответе четиридесет минути. Капнете сиропа върху керамична чиния, ако не се разтече, сладкото е готово.
Пет минути преди да изключите, добавете лимонена киселина и ванилин.
Свалете огъня. Дайте време на десерта да се охлади. Подредете целите смокини в стъклени съдове, залейте със сиропа и навийте на руло.

Важно! Можете да готвите сладко както от зрели плодове, така и от зелени. Предпоставка е наличието на твърда пулпа и кора, за да се запази целостта на смокинята.

Рецепта с ядки и лимон

Деликатес от смокини с ядки с добавка на лимон, много вкусен и здравословен.

рецепта:

1 килограм смокини;
чаша орехи;
1 килограм захар;
лимон.

Преди готвене запечете орехите в тиган. Измийте смокините, надупчете внимателно с остър предмет. Направете малък разрез в областта на опашката, поставете ядките вътре.

Поставете смокинята с ядки в дълбока купа, покрийте със захар и оставете за една нощ. Това време е необходимо, за да пуснат сок от плодовете.
На следващия ден сложете тигана на котлона. Гответе на слаб огън, докато винените плодове станат прозрачни.
Нарежете лимона на ситно и добавете в тенджерата и гответе още една минута.

Изсипете свареното сладко с лимон и ядки в съд и навийте на руло.

Рецепта за наслада от смокини и грозде

Истинско сладко от смокини с грозде, особено през зимата.

продукти:

два килограма плод от смокиня;
половин килограм грозде (по-добре е да вземете киш-миш);
два лимона;
килограм захар;
чаша орехи;
400 грама вода;

Инструкция стъпка по стъпка:

Изплакнете всички плодове в течаща вода.
Надупчете гроздето, нарежете лимона на тънки филийки, нарежете смокините от стъпалата.
Сложете тенджерата на огъня, оставете да заври и добавете захарта. След като захарта се разтвори напълно, добавете плодове към сиропа.
Веднага след като водата с плодовете заври, изключете огъня и оставете за дванадесет часа.
Сложете отново на котлона, изсипете ядките, оставете да заври, свалете от котлона и оставете за три часа.
Сварете отново. Готовото сладко се изсипва в съд и се навива.

Важно! Калоричното съдържание на сладко от смокини е 236 килокалории.

Конфитюр от сушени смокини

Сладкото от сушени смокини ще бъде полезно за тялото (можете да прочетете за ползите). Заменете пресните плодове със сушени (1 килограм), вземете захар в същото количество като смокиня, лимонов сок (на вкус) и 0,5 литра вода.

рецепта:

Изплакнете сушените плодове и поставете на огъня, гответе до набъбване.
След изваждане и изплакване.
Пригответе захарен сироп и потопете смокините в него. Оставете за една нощ.
На следващия ден поставете деликатеса на огъня, добавете лимонов сок.
Гответе, докато смокините омекнат. Поставете в стерилизиран съд и навийте на руло.

Конфитюр от смокини и сливи

Смокините са много сладък плод, за добавяне на киселина към деликатеса, сливите се добавят към сладкото от смокини.

Съставки:

1 килограм винени плодове и сливи;
500 грама гранулирана захар;
400 грама вода.

Измийте плодовете с топла вода. Отстранете костилките на сливите, като внимавате да не повредите плодовете. Пригответе захарен сироп. Поставете всички плодове в алуминиева купа и залейте със сиропа, в такова количество, че да изплуват. Поставете съда на огъня и го оставете да заври (гответе 10 минути). Минута преди да извадите детайла, добавете лимонена киселина. Разсипете сладкото в буркани и навийте на руло.

Важно! Още на петата минута сладкото ще промени цвета си.

Ползите от сладкото

Смокините в състава си имат много витамини, минерали, фибри. Има полезни свойства. В допълнение към готвенето, той се използва активно при лечението на много заболявания:

От настинка. Сладкото от смокини помага за справяне с УНГ заболявания. Чай със смокиня ще облекчи болното гърло.
Има антипиретични свойства, облекчава висока температура.
От кашлица. Употребата е полезна при бронхит, магарешка кашлица. Има отхрачващи свойства, втечнява храчките.

В допълнение към полезните свойства, използването на сладко от смокини в храната може да бъде вредно за здравето. Деликатесът съдържа голямо количество захар, противопоказан за хора с наднормено телесно тегло и пациенти с диабет.

Време за готвене:

Процесът на подготовка на плодовете за готвене и самият процес на готвене на сладко отнема около 1,5 часа, общата пауза между варенето е около един ден.

Обемът на полученото сладко -1,5 л

Изисквания за прибори за хранене:

За да готвите сладко, имате нужда от емайлиран или алуминиев леген или тиган с широко дъно.

Ползите и вредите от сладко от смокини:

Плодовете на смокинята съдържат много полезни вещества, необходими за правилното функциониране на организма. Сред тях са лесноусвоими захари, пектинови вещества и органични киселини, витамини от група В, микроелементи: калций, желязо, калий, мед. Въпреки сладкия вкус, смокините утоляват жаждата ви. С помощта на смокини се лекуват много заболявания. Сред тях: отравяне, тонзилит, ларингит, трахеит, тромбоза, повишена сърдечна честота, анемия, бронхиална астма, сърдечни и съдови заболявания, женски заболявания. Чрез подобряване на функционирането на стомаха, бъбреците и черния дроб, активиране на кръвната плазма и укрепване на стените на кръвоносните съдове, смокините помагат при тахикардия и бронхиални заболявания, нежелани промени в работата на скелетната и сърдечната мускулатура, понижават нивата на холестерола. Пектиновите вещества в състава му ефективно подпомагат регенерацията на съединителната тъкан при наранявания на стави и кости, ускоряват заздравяването на рани и абсцеси. Смокините се използват като лек срещу треска. Той е част от слабителните лекарства. Листата на дървото съдържат етерично масло, което има противовъзпалителни свойства.

От смокини правят заготовки за зимата, сушат я, правят конфитюри и конфитюри от нея. Правилно сушените смокини имат лечебни свойства и страхотен вкус. По съдържание на захар и протеини сушените смокини са три пъти по-високи от пресните плодове. Сушените смокини помагат за повишаване на настроението, засилват умствената и физическата активност. Смокините са полезни сутрин на празен стомах.

От изброените лечебни свойства следват полезните свойства на сладкото от смокини: слабително и диуретично действие, укрепване на сърдечно-съдовата и нервната система, предотвратяване на желязодефицитна анемия, ефективно средство срещу умора и треска, лечение на бронхит, наранявания, белодробни и настинки.

Противопоказания за употребата на смокини.

Силният слабителен ефект на смокините изисква внимателно отношение към времето на употребата му. Болести като диабет, панкреатит, остри чревни заболявания изключват употребата на смокини. При затлъстяване и склонност към наднормено тегло сушените смокини и сладкото от смокини са противопоказани поради високото им съдържание на калории. Смокините не се ядат след хранене или заедно с други сладки сушени плодове, тъй като това причинява метеоризъм.

Как да си направим сладко от смокини

Има различни разновидности на смокини, които се различават по цвят, форма на плода и броя на малките семена в червено-оранжевата плът.

За да направите сладко, трябва да изберете узрели светложълти плодове със среден размер. Те имат най-сладък вкус и най-малко количество семена. Предварително плодовете се измиват във вода. Ако плодовете нямат тъмни петна по повърхността, те не се белят, а се отстраняват само опашките.

Ако има петна, кожата трябва да се отстрани с остър нож.

След това пригответе захарния сироп. Получената от смесването на кристална захар и вода маса се слага на умерен огън и се загрява до кипене. След охлаждане на сиропа, обелените смокини се спускат в него и се държат в сиропа 2-3 часа.

По-нататък, на силен огън, масата се довежда до кипене и се вари 5-10 минути в 3-4 дози с почивка от 3-4 часа. Получената пяна се отстранява с решетъчна лъжица.

Необходимо е също така да се съберат и отстранят малки семена, които плуват в голям брой по повърхността на сладкото. Периодично съдовете със сладко се разклащат, така че плодовете да се сварят равномерно.

Сладкото ще е готово, когато сиропът се сгъсти толкова, че капка от охладения сироп не се разтече, ако го пуснете в чиния.

За да получите светъл нюанс, няколко минути преди края на готвенето, можете да добавите 1 супена лъжица лимонов сок или лимонена киселина, разредена във вода към сладкото. Ако се предпочитат по-оригинални опции за сладко, тогава като добавка могат да се използват ядки, които се съчетават добре със смокини.

Използването на подправки като кардамон, карамфил, индийско орехче или розмарин ще придаде на сладкото нов аромат и необичаен вкус.

Традиционно сладкото от смокини се сервира с чай или се яде за закуска, като се използва за приготвяне на сандвич с масло и конфитюр. Някои гастрономи харесват бъркани яйца, приготвени със сладко от смокини.

Съхранявайте сладкото в стъклени буркани на хладно място.

калории

Енергийната стойност на пресните смокини е 49 kcal/100 g:
Според различни източници съдържанието на калории в сушени смокини варира от 214-257 kcal / 100 g
Калоричното съдържание на сладко от смокини е 236 kcal / 100 g