Las chuletas caseras son, sin duda, un símbolo de felicidad. vida familiar. Esta plato de carne preparado sólo para los seres queridos. Aprende a cocinar al máximo deliciosas albondigas¡en casa!
Ingredientes (unas 20 chuletas):
- carne picada de cerdo y ternera - 0,5 kg
- bombilla - 1 ud.
- ajo - 2 dientes
- leche - 100ml
- pan, pulpa - 250 gr.
- huevo - 1 pieza
- sal - 1 cucharadita, sin tobogán
- pimienta negra molida - al gusto
- mayonesa - 2 cucharadas.
- pan rallado/harina - para empanar
- aceite vegetal - para freír
Cocinando:
1. Rompa el pan en pedazos, remoje en leche. Después de remojar el pan, amasarlo bien con las manos hasta obtener una papilla homogénea (o pasar por una picadora de carne).
2. Moler las cebollas en una licuadora / picadora de carne o rejilla.
3. Coloque la carne picada en un tazón, agregue la cebolla, las gachas de leche y pan, rompa un huevo, sal y pimienta al gusto. Agregue 2 cucharadas. mayonesa. Mezclar bien con las manos la carne picada junto con todos los ingredientes.
4. Chuletas ciegas de la carne picada resultante. Pasar las chuletas por harina o pan rallado.
5. Caliente la sartén, vierta un poco aceite vegetal y extiéndela por toda la superficie. Coloque las empanadas de modo que haya una distancia entre ellas. Atención! Agite un poco la sartén para que las chuletas se muevan un poco. Esta acción es necesaria para que las chuletas no se peguen a la sartén y no se deshagan al darles la vuelta. 
6. Freír las chuletas por ambos lados durante 7-10 minutos a fuego medio sin tapa. Transfiera las chuletas fritas a una sartén profunda, agregue unas cucharadas de agua, cubra y cocine a fuego lento las chuletas durante otros 15 minutos. Servir chuletas a la mesa es más delicioso con puré de papas.
¡BUEN PROVECHO!
Consejo!
- Si está preparando carne picada en casa, se recomienda congelar ligeramente la carne para que sea más fácil de moler en una picadora de carne.
- Es necesario freír las chuletas en una sartén bien calentada durante 1-2 minutos para que las chuletas se cubran con una costra y no pierdan su jugosidad.
- La preparación de las chuletas se verifica perforando la chuleta con un tenedor; si se destaca el jugo claro, las chuletas están suficientemente fritas y listas para servir.
- Para cocinar chuletas en salsa, puede verterlas sobre las chuletas 3 minutos antes de cocinarlas.
- Si no ha cocinado las chuletas y todavía están crudas por dentro, regréselas a la sartén caliente, vierta un cuarto de taza de agua, cubra y cocine a fuego lento.
- El pan empapado en leche se puede reemplazar con sémola, galletas trituradas de pan blanco o patatas ralladas (2 patatas medianas) o calabacín (1 pequeño) por 500 gr. carne picada.
- Puedes cocinar albóndigas sin huevos. Para mantener la forma de las chuletas sin huevos, basta con retirar las chuletas formadas y empanadas en el congelador y mantenerlas allí durante unos 20 minutos.
- También puede cocinar chuletas de carne picada mixta, por ejemplo, combine carne de cerdo picada con pavo, cerdo con pollo.
- Si se usa carne magra, puede agregar jugosidad a las chuletas agregando un poco de manteca de cerdo picada a la carne picada.
- Las cebollas en carne picada se pueden picar en una picadora de carne, picar, rallar o batir en una licuadora. Se cree que las chuletas con cebolla picada en una licuadora son más suaves y aireadas debido al aire que nutre la cebolla durante el batido.
- Las albóndigas preparadas se pueden almacenar en el refrigerador durante 3-4 días, por más almacenamiento a largo plazo las chuletas se ponen en el congelador. Allí se pueden almacenar durante varios meses. Sin embargo, si una vez congeló y descongeló las chuletas, no las congele más, fríalas.
La palabra "chuleta" vino al ruso del francés, la côtelette es un trozo de carne sobre una costilla. Así que era mucho más conveniente comerlo con las manos en la antigüedad. Con la llegada de la cuchillería, desapareció la necesidad de huesos. Se les quitaron trozos de carne. Y la chuleta empezó a cambiar. Se empezó a batir la carne para que quedara más blanda, y se empanizó para mantener su jugosidad. Este proceso tuvo lugar en toda Europa. Lo único que recuerda a los viejos tiempos hoy en día es la chuleta de Kiev, que a menudo se hace con un hueso.
Con el tiempo, las chuletas se cortaron, ya que eran mucho más fáciles de masticar. Y con la llegada de las picadoras de carne, se convirtieron en un plato bastante fácil de preparar. Los prepararemos.Selección de carne
Para las chuletas, puede tomar un trozo de pechuga o paletas, también es adecuado el goulash picado. Pero tenga en cuenta que los comerciantes del mercado pueden venderle carne en mal estado. Por lo tanto, al comprar, debe pedir ver una pieza desde todos los lados.
Las chuletas se preparan mejor con carne refrigerada, no congelada.
Las chuletas más deliciosas se obtienen con la adición de carne grasa: cerdo o incluso manteca de cerdo.
La carne para chuletas no debe ser magra, tómela con grasa, luego las chuletas estarán jugosas.
Es bueno hacer chuletas de dos o incluso tres tipos de carne. Puede combinar carne de res y cerdo, puede agregarles carne de ave.
Carne molida
La carne debe girarse dos veces, pero si parece que la carne picada aún no se ha vuelto tierna, entonces tres veces.Asegúrese de poner cebollas en la carne picada. Se da vuelta junto con la carne o se pica muy finamente. Las cebollas cortadas en rodajas deben colocarse en una picadora de carne entre los trozos de carne.
Es recomendable cocinar chuletas solo con carne picada recién preparada. Si aún prepara carne picada con anticipación, no le ponga pan, no le agregue sal ni especias.
La carne picada debe ser amasada a mano. Incluso puedes batirlo con las palmas de las manos, para que quede tierno y suave.
La carne picada debe amasarse durante mucho tiempo, puede batirla con las palmas de las manos, pasarla de una mano a otra, batirla sobre la mesa. Todo para que la masa de carne se sature con oxígeno y se vuelva más viscosa, homogénea.
Un par de cucharas agregarán jugosidad a la carne picada. agua congelada añadido durante el amasado. También puede verter una cucharada de aceite vegetal.
Un cubo de mantequilla fría, añadido al final del amasado, hará que las empanadas sean más jugosas y aireadas.
Foto: Shutterstock.com
Pan
Para que las chuletas no se deshagan, se les agrega pan.
Es necesario remojar el pan seco, la cantidad de gluten necesaria para "pegar" la carne picada no se libera del pan fresco.
Reducir calorías
En lugar de pan, puede agregar calabacín finamente rallado a la carne picada. Le dará jugosidad a las chuletas, pero su sabor será casi perceptible.
También puede agregar zanahorias ralladas, calabaza, remolacha a las chuletas; todas estas verduras les darán jugosidad.
En lugar de pan, se puede mezclar proteína fuertemente batida con la carne picada. Conectará la carne picada y no dejará que las chuletas se deshagan. Pero tal vez hacerlos un poco más duros.
modelado
Antes de esculpir, la carne picada se enfría mejor durante media hora.
Para que sea más fácil compartir carne picada porciones, es necesario humedecer las manos con agua.
Trate de hacer las empanadas del mismo tamaño.
Al esculpir chuletas, golpéelo con las palmas de las manos e intente que quede uniforme, sin costuras. Entonces ella no soltará su jugo.
empanado
Puedes enrollar chuletas:En harina común
En pan rallado (tanto blanco como de centeno)
En nueces trituradas
En sésamo molido
fritura
Las chuletas se extienden sobre una sartén caliente, pero no sobrecalentada. Es deseable que tenga un fondo grueso.
La chuleta se fríe a fuego alto durante 1-2 minutos por un lado, luego se debe reducir el fuego y luego se oscurece por el mismo lado durante otros 3-4 minutos. Y luego darle la vuelta y repetir el proceso.
Al freír, las chuletas deben girarse mínimamente. Entonces su corteza no se derrumbará y la jugosidad no desaparecerá.
Puede preparar las chuletas en el horno o debajo de una tapa hermética en pequeño fuego. Esto tomará de 7 a 10 minutos.
La salsa se vierte después de freír las chuletas y se cubren con una tapa. Puedes simplemente tomar crema agria o puedes cocinar algo más complejo.
No agregue agua a la crema agria para que haya más salsa, esto estropeará las chuletas y matará su propio jugo.
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Cómo determinar la preparación
La chuleta debe perforarse, si hay jugo claro, está listo.
Si frió la chuleta durante unos 20 minutos, de los cuales 5-7 minutos debajo de la tapa, esto es suficiente para la preparación.
Si quieres congelar
Las chuletas se hacen mejor con carne picada. Solo será necesario amasar mejor el relleno para que no se deshaga.
Receta básica de chuletas
600 g de goulash de ternera400 g de goulash de cerdo
2 cebollas medianas
1/4 pan blanco
1 vaso de agua
sal y pimienta para probar
2-3 cucharadas yo harina
1 taza de crema agria
Paso 1. Corte el pan en trozos gruesos y vierta agua sobre él.
Paso 2. Enjuague la carne, pele la cebolla y córtela en 4 partes. Pasar la carne junto con la cebolla por la rejilla fina de la picadora de carne.
Paso 3. Voltee por segunda vez. Sal y pimienta. Mezclar bien y amasar un poco la carne picada, como masa.
Paso 4. Divida la carne picada en 3-4 partes y bata cada una con las palmas de las manos durante al menos un minuto.
Paso 5 Retire la corteza del pan, exprima el pan y agréguelo a la carne picada.
Consejo: si la carne picada parece seca, puede agregarle un poco de leche o agua y aceite vegetal.
Paso 6. Forma chuletas. Pasarlos por harina.
Consejo: en el proceso de esculpir, puedes batir un poco más las chuletas con las palmas de las manos, dando palmaditas.
Paso 7. Calentar una sartén con aceite. Coloque las chuletas y fríalas a fuego alto durante medio minuto (hasta que se forme una costra).
Paso 8. Reduzca el fuego y fría a fuego lento durante otros 2-3 minutos.
Paso 9. Voltee las chuletas y fríalas primero a fuego alto y luego a fuego lento, como se describe en los párrafos 7 y 8.
Paso 10. Deje la sartén a fuego lento, cierre la tapa y deje freír las chuletas durante unos 7-15 minutos (dependiendo del tamaño de las chuletas).
Consejo: en esta etapa, puede verter crema agria sobre las chuletas para hacer una salsa. Simplemente no agregue agua en ningún caso, de lo contrario, las chuletas se convertirán en un trapo.
Paso 11 Retire del fuego, vierta sobre la crema agria, espolvoree con hierbas, sirva caliente.
Las chuletas son literalmente nuestro todo. Consisten en meras ventajas: en primer lugar, incluso el miembro más exigente de la familia no los rechazará. En segundo lugar, si se trata de chuletas caseras, sabe exactamente lo que está alimentando a su preciosa familia. En tercer lugar, se puede arrojar un lote de chuletas recién cocinadas al congelador, y cuando llega a casa completamente exhausto del trabajo, no tiene que pararse en la estufa durante una hora: freír los productos semiacabados preparados y construir un rápido guarnición.
Albóndigas clásicas. ¡Mira la receta en vídeo!
Chuletas de ternera, cerdo, carne picada
1. Schnitzel rápido
Receta clásica para todo el tiempo. Foto: sitio
Jugoso y tierno. Suave por dentro y crujiente por fuera. De color dorado y tan familiar y comprensible desde la infancia. ¡Conoce a Su Majestad Schnitzel!
2. Chuletas griegas con huevo
Chuletas de carne ligera con trigo sarraceno. Foto: sitio
¿Te encantan las chuletas, pero estás cansado de la monotonía? ¡Cocine trigo sarraceno con huevo, es rápido, sin calorías y muy sabroso!
3. Albóndigas suecas
Albóndigas legendarias de Suecia. Foto: thinkstockphotos.com
Jamie Oliver finalmente nos enseñó cómo hacer las legendarias albóndigas suecas y la clásica salsa de arándanos con un toque diferente.
4. Albóndigas a la parrilla
Know-how de amas de casa italianas económicas e ingeniosas. Foto: thinkstockphotos.com
Las albóndigas hervidas u horneadas, o Polpette de bollito alle spezie, son una muy buena forma de utilizar la carne hervida u horneada.
5. Albóndigas picadas caseras turcas
Las chuletas turcas son muy rápidas y muy sabrosas. Foto: thinkstockphotos.com
Bolas orientales picantes con hierbas aromáticas y salsa de verduras.
6. Albóndigas de erizo en una olla
Erizos jugosos y tiernos en una olla. Foto: thinkstockphotos.com
Cocina nuestros erizos con un secreto: ¡un pequeño trozo de queso le dará a la carne una jugosidad y ternura especiales!
Chuletas de pollo y pavo
1. Chuletas de fuego clásicas
Estas chuletas de pollo harán un chapoteo. Foto: sitio
Las chuletas de pollo tiernas y aireadas con una corteza crujiente atraerán a todos.
2. Tiernas chuletas de pavo rellenas
Interesantes chuletas de filete de pavo. Foto: sitio
Tiernas chuletas de pavo rellenas de espinacas, queso y piñones.
3. Chuletas sabrosas pero dietéticas con un secreto
¡Y las chuletas pueden ser para bajar de peso! Foto: natalielissy.ru
Chuletas de pollo dietéticas increíblemente jugosas y brillantes con un ingrediente secreto.
4. Chuletas de pollo con ciruelas pasas
Haga el relleno original y las chuletas se transformarán más allá del reconocimiento. Foto: thinkstockphotos.com
La receta más sencilla del pasado soviético que puedas imaginar.
5. Chuletas de pavo dietéticas con champiñones porcini
Un poco de creatividad culinaria y las chuletas de pavo sin levadura se convertirán en una obra maestra. Foto: thinkstockphotos.com
Chuletas de pavo bajas en calorías de los famosos chefs Konstantin Ivlev y Yuri Rozhkov.
Chuletas de pescado y marisco
1. Chuletas dietéticas con salmón rosado
Una alternativa saludable a las albóndigas de siempre. Foto: sitio
Las especias crean una armonía única de sabores dulces y salados, y la ligereza general del plato hace que estas chuletas sean el almuerzo o la cena dietéticos perfectos.
2. Pasteles de cangrejo con zanahorias y calabacín
Chuletas de alma de carne de cangrejo. Foto: thinkstockphotos.com
Los pasteles de cangrejo con zanahorias y calabacín son muy sabrosos, jugosos y tiernos. Si no hay cangrejos reales, puedes hacerlos con palitos de cangrejo.
3. Chuletas de lucio al vapor
Una receta comprobada del famoso restaurador Savely Libkin. Foto: Editorial Eksmo
Deliciosos pasteles de pescado bajos en calorías. Son ideales si estás planeando perder peso.
4. Chuletas de salmón enlatadas
No se te ocurre más presupuesto que estas chuletas. Foto: thinkstockphotos.com
Es sabroso, económico y muy rápido. El único esfuerzo que tienes que hacer es abrir una lata de comida enlatada.
Carne
Es mejor hacer carne picada para chuletas con carne no magra refrigerada. Por poco versión clásica- una mezcla de carne de res y cerdo en una proporción de 2: 1. Puro chuletas de cerdo puede volverse muy grasoso y la carne de res no es lo suficientemente jugosa.
También puede agregar pollo, pavo a las chuletas o cocinarlas solo con aves.
Un pez
Para las chuletas, en principio, cualquier pescado es adecuado. Lo principal es que tiene pocos huesos. Por lo tanto, es mejor elegir filete razas grandes: es mucho más fácil cocinar chuletas que con pescado óseo pequeño. Ideal para salmón, bacalao, halibut, halibut.
Otros ingredientes
Cebolla. Se debe pasar con la carne por una picadora de carne o finamente picada (en este caso es mejor freír y enfriar un poco), y luego agregar. Por supuesto, puede picar la cebolla con un rallador fino, pero este proceso es un placer muy dudoso.
Para 1 kg de carne, 2-3 cebollas medianas son suficientes.
Pan blanco rancio (bastón). Es necesario para que las chuletas mantengan su forma y estén más tiernas. El pan debe remojarse agua hervida, leche o nata, exprimir, quitar la corteza y pasar por una picadora de carne. No se requiere demasiado: de 100 a 200 g por 1 kg de carne picada es suficiente.
Verduras: calabacines, zanahorias, patatas, remolachas, calabaza. Hacen las chuletas más jugosas y tiernas. Se pueden sustituir por pan si se desea. Las verduras se cortan mejor con un rallador.
Huevos. Ingrediente controvertido: algunos cocineros creen que hacen las empanadas duras. Sin embargo, los huevos ayudan a pegar el relleno. Para no exagerar, es mejor usar no más de dos huevos por 1 kg de carne picada.
Sal. Aproximadamente 1 cucharadita de sal es suficiente para 1 kg de carne picada.
Especias y hierbas. Asegúrese de agregar pimienta negra, ajo y otras especias, si lo desea.
Agua, aceite, etc Puede agregar un par de cucharadas de agua helada, una cucharada de aceite vegetal o un cubo de mantequilla a la carne picada para que las chuletas queden más jugosas.
PARA pasteles de pescado se puede añadir nata, que le dará ternura al plato, o jugo de limon realzando el sabor del pescado.
Cómo preparar carne picada y chuletas de molde.
- Antes de cortar la carne, retire todas las venas, películas, huesos y cartílagos.
- Si pasas todos los ingredientes por una picadora de carne, intenta alternarlos para que la carne picada quede más uniforme.
- La carne picada debe amasarse bien con las manos y batirse, para que esté saturada de oxígeno. Puedes hacerlo en una olla de paredes altas para no manchar la cocina. En este caso, debe arrojar la carne picada al fondo del recipiente varias veces.
- Es mejor cubrir la carne picada terminada con una película adhesiva y ponerla en el refrigerador durante 30 minutos para que descanse. Después de eso, se debe mezclar de nuevo.
- Debe esculpir las chuletas con las manos mojadas para que la carne picada no se pegue a los dedos.
- Trate de formar chuletas del mismo tamaño, no triture demasiado: cuanto más grandes sean las chuletas, más jugosas son. Acaricie las empanadas con las palmas de las manos para que queden suaves y sin costuras.
Cómo empanizar chuletas
El empanado ayuda a que el jugo se quede dentro de las chuletas, por lo que no debes descuidarlo. Puede usar pan rallado (comprado en la tienda o hecho en casa con pan seco), harina, nueces trituradas y semillas de sésamo.
Tenga en cuenta que las galletas absorben mas aceite. Por lo tanto, si desea reducir el contenido de grasa de las empanadas, elija otras opciones de empanado o seque las empanadas terminadas con toallas de papel.
Cómo freír albóndigas
Poner las chuletas en una sartén bien caliente con aceite. Asegúrese de dejar una distancia entre ellos, de lo contrario, no se freirán, sino que se guisarán.
Primero, fríe un lado a fuego alto durante 1-2 minutos, luego baja el fuego y continúa cocinando durante otros 3-4 minutos. Repite lo mismo con el otro lado. Después de eso, puedes sudar las chuletas debajo de la tapa durante 5 a 8 minutos.
20 minutos son suficientes para freír cualquier albóndiga. En caso de duda, perfore uno de ellos con un cuchillo: el jugo ligero indica que el plato está listo.
Cómo cocinar albóndigas en el horno.
Coloque las chuletas en una bandeja para hornear engrasada y póngalas en el horno, precalentado a 180-200 grados. Después de 15-20 minutos, vierta medio vaso de agua en una bandeja para hornear y hornee las chuletas durante otros 10-15 minutos.
En el horno, también puede preparar chuletas fritas. En este caso, es mejor hornearlos a una temperatura de 160-180 grados.
Cómo cocinar chuletas en una olla de cocción lenta
Para cocinar en los modos "Freír" u "Hornear" son adecuados. El tiempo medio de cocción es de 40 a 50 minutos.
Las chuletas se deben voltear cada 15-20 minutos. Si empiezan a quemarse, puedes añadir un poco de agua (alrededor de ¼ de taza).
Preparar un plato al baño maría es lo más fácil. Solo necesita verter la cantidad de agua especificada en las instrucciones en el interior, poner las chuletas, encender el aparato y cocinar según la carne picada:
- 20–30 minutos - para chuletas de aves y pescado;
- 30–40 minutos - para chuletas de carne.
Si no tiene una caldera doble, las chuletas se pueden cocinar en un baño de agua. Para hacer esto, hierva agua en una cacerola, coloque un colador grande encima para que no toque el líquido y cubra la estructura con una tapa. Tenga en cuenta que, en este caso, la bandeja y el tamiz deben tener aproximadamente el mismo diámetro.
cocinamag.ru Recetas
magput.ru Ingredientes
- 750 g de pulpa de pollo (partes iguales de pechuga y muslo);
- 350 g de pan duro;
- 220 ml de leche;
- 30 g de mantequilla;
- 2 huevos;
- 1 cucharadita de sal;
- ½ cucharadita de pimienta negra molida;
- manteca o mantequilla - para freír.
Cocinando
Remoje 150 g de un pan en leche. Cuando se hinche, escúrralo y páselo junto con la pulpa de pollo por una picadora de carne. No tires la leche: igual te vendrá bien. Agregue 30 g de mantequilla blanda, sal y pimienta a la carne picada, mezcle bien y reserve.
Por separado, prepare la mezcla para empanar. Para ello, corte los 200 g restantes de un pan en cubos pequeños (de unos 4 mm de lado) y séquelos. Agregue los huevos, una pizca de sal a un tazón de leche y revuelva.
Con las manos mojadas, dé forma a la carne picada en hamburguesas de tamaño mediano. Sumerja cada uno en la mezcla de leche, luego páselos por pan rallado y colóquelos en una sartén bien caliente con mantequilla. Freír las chuletas a fuego moderado por ambos lados hasta que estén doradas.
mirblud.ru Ingredientes
- 300 g de carne de res;
- 200 g de carne de cerdo;
- 150–200 g de champiñones frescos;
- 1 cebolla;
- 1 huevo;
- 2 rebanadas de pan blanco duro;
- 1-2 dientes de ajo;
- harina - para empanar;
- - para freír;
- sal, pimienta y otras especias - al gusto.
Cocinando
Primero prepara el relleno de champiñones. Para hacer esto, enjuague y seque bien los champiñones, y luego córtelos en rodajas pequeñas. Picar finamente la cebolla, freír hasta que esté suave. Agregue los champiñones y saltee hasta que se haya evaporado toda el agua. Al final, salpimentar el relleno y dejar enfriar.
Mientras el relleno se enfría, puede cocinar carne picada. Pase la carne por una picadora de carne, agregue pan remojado en agua (sin costras), un huevo y ajo picado. Revuelva la carne picada hasta que quede suave, agregue sal y especias, mezcle nuevamente y bata con las manos. Puede enfriar la carne picada en el refrigerador, pero no olvide volver a mezclarla después de eso y batirla.
Con las manos mojadas, forme la carne picada en un pastel plano. Poner el relleno de champiñones en el medio. Cúbralo con una tortilla nueva de carne picada y haga una chuleta redonda. Trate de asegurarse de que el relleno no se salga de la carne picada y que la chuleta sea uniforme, sin costuras.
Sumerja las chuletas en harina y colóquelas en una sartén calentada con aceite. Freír por ambos lados hasta que estén doradas (como se describe arriba) y dejar listo a fuego mínimo debajo de la tapa.
grupodemujeres.ru Ingredientes
- 700 g de filete de bacalao;
- 1 cebolla;
- 2 huevos;
- 9 cucharadas de avena;
- 3 cucharadas de cilantro o perejil picado;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- sal y pimienta molida - al gusto;
- 100 g de mantequilla;
- aceite vegetal - para freír.
Cocinando
filete de bacalao y cebolla pasar por una picadora de carne. Agregue verduras, 3 cucharadas de avena, jugo de limón, sal, pimienta a la carne picada. Mezclar todo y dejar actuar durante 30 minutos. Mientras tanto, enfriar y cortar en cubos. Agregue los huevos a la carne picada y mezcle.
Muele 6 cucharadas de avena en un molinillo de café o licuadora: serán necesarias para empanar las chuletas. Con las manos mojadas, haga un pastel con carne picada, ponga una cucharadita de mantequilla en el centro y forme una chuleta.
Enrolle las chuletas en trituradas avena, freír en aceite vegetal hasta que estén doradas e inmediatamente transferir a una fuente para horno. Envíalo al horno precalentado a 180 grados y hornea durante 10-15 minutos.
Las chuletas caseras personifican la calidez y el confort de un hogar familiar. Es el alimento favorito de hombres y niños. Cocinarlos no es tan difícil, solo necesitas hacer un pequeño esfuerzo y tener paciencia. Este plato versátil es bueno en cualquier forma. Las chuletas se pueden comer calientes, frías y también se pueden usar para hacer sándwiches. Son adecuados para cualquier guarnición, verduras y deliciosas salsas caseras.
Una receta sencilla de albóndigas caseras.
Este es uno de los platos de carne picada más favoritos, que se prepara para una cena familiar y una celebración festiva. Y obtienes el más delicioso cocinado de carne fresca. diferentes tipos. Necesitarás medio kilo de carne picada, una cebolla, unas rebanadas de pan blanco, un huevo, especias, pan rallado y 150 mililitros de leche.
Para empezar, remoja el pan blanco en la leche y luego amásalo hasta obtener una masa homogénea. Tres cebollas en un rallador o moler a través de una picadora de carne. Coloque la carne picada en un tazón y agregue la cebolla, el pan remojado, el huevo y las especias (sal, pimienta). Ahora amasar bien la masa ( mejor con las manos). A continuación, formamos chuletas caseras: la forma es arbitraria. Vierta la harina o el pan rallado en un bol. Enrolle las chuletas en ellas y fríalas en una sartén.
Consejos útiles
Aquí hay algunos consejos para ayudarlo a hacer deliciosas albóndigas caseras. En primer lugar, se fríen en una sartén caliente con la adición de grasa, no de aceite vegetal. Si se usan pan rallado, coloque las empanadas en el refrigerador durante 15 minutos antes de freírlas. En este caso, el empanado no se quemará. Si fríe chuletas caseras por cada lado y luego las mantiene debajo de la tapa, agregando agua a la sartén, serán más jugosas. En la carne picada para cocinar chuletas, debe agregar un poco de agua para jugosidad o un trozo de mantequilla.
Tortitas de pescado caseras
Pero las chuletas caseras se pueden preparar no solo con carne, sino también con pescado. Para ello, el bacalao o el abadejo es ideal. Tomamos un kilo de filete de pescado, tres dientes de ajo, dos cebollas, una rebanada de pan blanco, una cucharada de mostaza, un huevo, 50 gramos de mantequilla, leche, eneldo, especias, pan rallado y semillas de sésamo. Cebolla y ajo cortados en cubos pequeños. Remoje el pan en leche y luego sáquelo, estrujándolo ligeramente. Cortamos el eneldo bastante fino. Filete de pescado girar con una picadora de carne. Si el pescado está entero, separamos la carne de los huesos y la cresta de antemano. Luego, fríe la cebolla hasta que esté transparente y luego agrega el ajo. Luego deben enfriarse. Ponga la mezcla de cebolla y ajo, el huevo, el eneldo y las especias en el pescado picado. Manteca, preenfriado, tres en un rallador en la masa total. Ahora amase cuidadosamente la mezcla preparada. Si es posible, puedes batirlo en la tabla de cortar. Enviamos la carne picada preparada al refrigerador por minutos 20. Luego, formamos unos caseros, los enrollamos en una mezcla de semillas de sésamo y migas de pan. Freír por cada lado hasta obtener una deliciosa costra. Resulta muy apetecible y plato sabroso. El arroz hervido con verduras se puede servir como guarnición.
