Braga es una bebida increíble que tiene una larga historia que se remonta a la antigüedad. Fue preparado en antigua sumeria(Egipto), también en Babilonia. La receta clásica del puré contiene ingredientes como levadura y azúcar, pero cada nación, según sus preferencias, añadió algunos ingredientes, los reemplazó por otros similares, experimentó, inventó y mejoró. Por ejemplo, en Rus de Kiev El puré se hacía con miel o jugo, la levadura se reemplazaba por guisantes o lúpulo. La comida en las fiestas principescas se completaba con puré preparado con miel, no en vano todos los cuentos de hadas terminaban con el dicho “Yo estuve allí, bebí cerveza con miel (es decir, puré).
Puede utilizar puré como bebida independiente, pero a menudo se utiliza como base para vino o licor ilegal. Mayoría proceso principal Un buen puré casero en cualquier receta es la fermentación. Después de todo cualidades gustativas resultante bebidas alcohólicas dependerá del grado de finalización. Por ejemplo, la receta del puré correcto para preparar la famosa porter o ale inglesa se basa en una fermentación fuerte, pero para la preparación de la mayoría de los tipos de cerveza alemana, el tiempo de fermentación se reduce considerablemente.
Puré elaborado con jugo y azúcar para beber.
Para preparar necesitarás:
- 5 litros de jugo de frutas
- 450 gramos de azúcar
- 7 g de levadura seca
Preparación:
Puede utilizar jugo recién exprimido o comprado en la tienda. Aunque la bebida comprada no es mala, por supuesto es mejor usarla. jugo más natural. Primero, debes dejar reposar el jugo durante 1 día, esto es necesario para que el sedimento caiga al fondo. Después de eso, vierte el jugo en la botella, agrega la levadura y el azúcar.
Instale el guante o el sello de agua y colóquelo en un lugar oscuro y cálido. Pasadas dos semanas, cuando cese la fermentación, es necesario verterlo en otro recipiente sin sedimentos. Guarda el puré en el frigorífico. Y no olvides que esta bebida no ha sido destilada, por lo que contiene impurezas nocivas. Así que bébelo con moderación. Y no olvides dejar tus reseñas y comentarios.
Receta de puré de galletas
Para prepararlo necesitas:
- Botella de vidrio oscuro;
- Azúcar;
- Levadura;
- galletas de centeno;
- Agua.
En cuanto a las proporciones, es necesario mantenerlas, teniendo en cuenta las necesidades de la receta, y luego tu propia experiencia.
Preparación:
Para obtener alcohol, primero es necesario, para lo cual se prepara el puré. Si cocinas según receta clásica, entonces necesitarás: azúcar, levadura seca, agua filtrada o bien sedimentada, en la siguiente proporción: por 100 g de levadura (20 g si usas seca), 1 kg de azúcar y 4-5 litros de agua (tibia ).
Receta de mermelada casera
El principal secreto culinario que debes conocer a la hora de preparar un buen puré de mermelada. Las levaduras son microorganismos vivos que viven en el agua y comen el azúcar contenido en la mermelada, liberando dióxido de carbono y alcohol y calor.
Etapas de preparación de puré de mermelada en casa:
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Existen muchas recetas para hacer puré. Algunos de ellos son adecuados para una mayor destilación de la bebida en alcohol ilegal y otros son aptos para beber. Sucede que en un día de verano quieres refrescarte con puré, pero si la bebida no está lista, muchas veces hay que esperar al menos entre 7 y 10 días. Puré para beber rápidamente en una hora: ¿es posible tal velocidad de producción del producto?
Puré rápido en una hora.
Hay muchas formas de acelerar la fermentación, pero no existe ninguna técnica que haga que el proceso sea realmente rápido. Elaborar alcohol ilegal es una tarea que no se puede apresurar, por lo que para prepararlo tendrás que sacrificar algunas cualidades de la bebida, por ejemplo:
- puré en 2 horas o un día no tendrá mucho rico sabor y aroma;
- la bebida resultará bastante tóxica;
- tampoco tiene sentido destilar ese puré debido a la dureza y el olor del destilado;
- mucho menos que el tradicional, ya que la fuerza de la bebida es menor.
Por lo tanto, no debes probar estos métodos tú mismo a menos que sea necesario. Pero a veces puedes permitirte preparar ese puré como experimento. Los componentes convencionales no serán suficientes; necesitarás o ingredientes adicionales, o dispositivos especiales. Ayudarán a que la levadura se active más rápido para que los hongos liberen alcohol y dióxido de carbono.
¿Cómo hacer puré en un día?
Existe un método que permite preparar puré golpeando. También se puede consumir sin destilación y, si se destila en alcohol ilegal, necesitará uno completo en el alambique. Pero para completar la receta no hará falta un día, sino unas 26-30 horas. Pero el proceso es el mismo. irá más rápido que en los métodos estándar.
Para la receta se utilizan las siguientes proporciones:
- limpio agua viva- 20 litros;
- azúcar - 5 kilogramos;
- patatas crudas - 2 kilogramos;
- pan de centeno - 4 panes;
- levadura prensada - 500 gramos;
- leche fresca - 0,5 litros.
Algoritmo de cocción:
- Disolver el azúcar en agua tibia con una temperatura de 30 grados.
- Echar un poco de agua con azúcar en un recipiente y disolver en él la levadura.
- Las patatas se pasan por una picadora de carne sin pelar.
- pan de centeno triturado y mezclado con patatas.
- Se vierte leche fresca sobre patatas con pan. No tome leche hervida o pasteurizada.
- A continuación se mezcla todo para que no se formen grumos. La mezcla se vierte en un recipiente de fermentación.
Después de un día de infusión en un lugar cálido, el puré estará listo; el almacenamiento se puede extender hasta dos días si hay tiempo de sobra. No se vierte más del 70% del volumen en el recipiente. El resultado son 3-4 litros de bebida con una concentración de 45 grados. También puedes probar este puré. Y, a pesar de la rapidez de preparación, el puré tendrá un agradable aroma a mosto de centeno y patatas, que puede permanecer en el producto final.
Formas rápidas de preparar puré para beber.
Manera rápida Obtener una bebida fermentando el producto es kvas. Contiene un grado muy pequeño de alcohol, que no dañará a una persona y le dará vigor en un día caluroso, razón por la cual el kvas es muy popular entre la población. Para preparar kvas necesitarás:
- Pan de centeno Borodino - 0,5 kilogramos;
- agua - 8 litros;
- azúcar - 2 kilogramos;
- levadura seca - 15 gramos.
Al ajustar el tiempo de fermentación, puede elegir la concentración de la bebida terminada. Si infundes kvas por más tiempo, la cantidad de alcohol aumentará. Si la bebida se deja reposar durante unas 12 horas, eventualmente contendrá hasta 2,5 grados de alcohol, lo que será suficiente para saciar la sed. La receta de la bebida es la siguiente:
- Es necesario calentar el agua, agregar el azúcar y disolver la levadura.
- Se agrega pan al recipiente con agua. Se debe freír previamente hasta corteza dorada en una sartén.
- El recipiente se cubre con una gasa y se deja durante 12 horas.
- El kvas ya preparado se puede beber o embotellar con la adición de pasas.
Existe una receta alternativa de kvas:
- Disuelva el azúcar en agua caliente y agregue la levadura.
- Cubrir el recipiente con una gasa y dejar actuar de 12 a 18 horas. A lo largo del día, la bebida se saturará más.
- Escurra el kvas terminado del sedimento y embotelle, agregando 5 pasas a cada botella.
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15 12 2014Puré de miel para beber
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12 12 2014Braga es una mezcla fermentada de productos que contienen azúcar, que se puede preparar no solo para la destilación posterior, sino también como bebida independiente. El puré para beber es una bebida ligera con bajo contenido de alcohol, cuya concentración rara vez supera el 8-9%. Se prepara de forma muy sencilla: se fermenta una mezcla dulce hecha de azúcar y agua, almíbar o mermelada en temperatura ambiente. El resultado será una deliciosa bebida con bajo contenido alcohol.
Hay muchas recetas para beber puré; se puede preparar con casi cualquier producto que contenga un gran número de azúcar o fructosa. La forma más sencilla de preparar la bebida es mezclar agua con azúcar y levadura y mantenerla caliente durante varios días. Dependiendo de las materias primas utilizadas para preparar esta bebida, el puré se puede preparar durante varias horas, días o incluso semanas.
Beber puré es una excelente bebida refrescante que tiene muchos beneficios útiles y propiedades curativas. Puede calmar la sed cuando hace calor, relajarse después de un duro día de trabajo e incluso curar algunas dolencias. Intentamos recolectar todo lo máximo. maneras interesantes Elaboración de esta bebida, de la que aprenderás a hacer puré para beber en casa a partir de los productos más sencillos y asequibles.
Etapas de la elaboración de puré de azúcar en casa.
- Coge un recipiente para puré. El alcohol es un buen disolvente, por lo que es mejor utilizar recipientes de vidrio para el puré, ya que son químicamente neutros. Como tengo un cubo de destilación de alcohol ilegal de 20 litros, compré una botella de vidrio para puré de 20 litros con cierre de agua. Es muy conveniente, echamos agua encima de la tapa para no dejar entrar oxígeno al frasco, no gorgotea por la noche y, si no se rompe, es para toda la vida.
Elegir la cantidad óptima de azúcar para puré.
Seleccionemos la cantidad de azúcar para que el tiempo de fermentación sea corto y el azúcar quede completamente fermentado.
Receta de mermelada casera. Cómo hacer el puré adecuado con mermelada. Mermelada casera para licor de luna.
Etapas de la elaboración de puré de mermelada en casa.
- Para hacer puré con mermelada, necesitará un recipiente para puré, preferiblemente un frasco de vidrio, ya que es químicamente neutro. Vierta 750-900 ml de mermelada en el recipiente para puré para obtener 3 litros de puré. Ya que la mermelada se suele elaborar con 1 kg de azúcar por 1 kg de frutos rojos. Obtendremos un rendimiento de puré con una concentración de 15 vol, o 1 litro de alcohol ilegal durante la destilación. Para un litro de puré de mermelada tomamos 250-300 ml de mermelada (vidrio facetado).
Cómo acelerar la fermentación del puré para licor de luna.
El proceso de fermentación del puré consta de dos etapas.
La primera etapa es la propagación de la levadura.
La segunda etapa es la levadura que come azúcar.
Para acelerar el proceso de fermentación del puré es necesario que la levadura se multiplique al máximo. Habrá gran cantidad, y rápidamente se comerán nuestro azúcar, liberando alcohol.
La influencia de la temperatura del macerado en la velocidad de fermentación.
Como se puede observar en el gráfico temperatura optima puré para acelerar el crecimiento de la levadura 30-35°C o 25-35°C.
La mayoría de las veces, se coloca puré para luego destilarlo en alcohol ilegal. Pero muchos han olvidado que en sí misma es una bebida alcohólica muy sabrosa, comparable en fuerza a vino natural. Cabe señalar que la receta estándar de levadura y azúcar le permite obtener producto puro, que, sin embargo, tiene un olor bastante específico que quizás no guste a todos. Por lo tanto, el puré para beber se suele elaborar a partir de mermeladas viejas o zumos de frutas naturales.
Antes de comenzar, debes seleccionar cuidadosamente todos los ingredientes. Y aquí Atención especial debes prestar atención a la levadura que se utilizará en el proceso. La mejor opción– levadura de vino de alta calidad, pero si no la consigues, es mejor llevar levadura seca. Esto se debe al hecho de que la levadura viva prensada durante la fermentación dará un olor específico y desagradable para muchos.
Beber puré de mermelada vieja
Los mejores materiales para tal puré son la mermelada confitada vieja. El sabor del futuro puré depende directamente de cómo sea. Las más populares son las variedades de cereza, manzana, fresa o grosella.
Qué necesitas:
- Para obtener puré, tomar 10 litros de agua.
- 5 litros de mermelada confitada
- Levadura seca en la cantidad de 7 g.
Qué hacer:
Se vierte agua en la cacerola en la que se coloca la mermelada y todo se calienta cuidadosamente a 50º C, después de lo cual esta composición puede llamarse mosto. Se enfría a 25º C, luego se añade la levadura y se mezcla bien. Después de esto, el mosto se vierte en un recipiente de fermentación, mejor solución- botella de vidrio grande. En su cuello es necesario instalar un sello de agua en forma de tubo, que se descarga en un recipiente con agua. Una opción más popular es un simple guante médico, perforado en 2 o 3 lugares.
Si deseas realzar el sabor, puedes agregar fruta fresca picada. (de donde se hace la mermelada) y un puñado de pasas. Una vez que deja de liberarse el gas y se cae el guante médico, es recomendable poner el puré en un lugar frío, como un sótano, durante varios días, y luego escurrirlo con cuidado para dejar el sedimento en la botella. Verter el producto en botellas y dejarlo en bodega.
Puré de jugo natural
