Zumo de grosella negra. Varias recetas de zumo de grosella negra. Una receta sencilla de zumo natural sin azúcares añadidos.

La grosella es una de las bayas tradicionales en nuestras latitudes, por lo que durante la temporada hay suficiente para todo tipo de recolección. Pero las mermeladas y las tinturas por sí solas no pueden hacer que nuestra comida sea variada, lo que significa que es hora de pensar en una alternativa, por ejemplo, el jugo de grosella.

Ingredientes principales

Si decidió hacer jugo de cerezas, uvas, frambuesas, entonces para 10 litros de la bebida solo necesitaría 15-18 kg de materias primas. En el caso de las grosellas, la situación es diferente: tendrás que recolectar unos 24 kg de bayas. El proceso es laborioso, pero el resultado merece la pena, porque estas frutas, como ninguna otra, están saturadas de vitamina C y P, yodo, pectinas, además de un sinfín de otros beneficios.

¡Interesante! El jugo de grosella negra se usa como remedio después de operaciones y enfermedades graves. Sin embargo, sin diluir, puede causar alergias en los bebés e incluso empeorar la condición de los pacientes con tromboflebitis.

Para el jugo clásico, también necesitará azúcar: 100 gramos por 1 kilogramo de bayas. Puede prescindir de arena, pero luego el jugo resultará demasiado ácido y solo es adecuado para preparar otras bebidas o acidificar algunos platos.

Cocinar un delicioso jugo de grosella

Clasificamos las bayas recolectadas, eliminamos los sépalos y los desechos pequeños, enjuagamos con agua corriente. Elegimos la forma de escurrir: a través de una gasa, un colador o utilizando tecnología de cocina moderna. La última opción, por supuesto, es la más rápida y efectiva, ya que las grosellas que pasen darán absolutamente todo el líquido y, con él, el máximo de sustancias valiosas. Sin embargo, no todas las unidades están diseñadas para funcionar con berries, tenga cuidado y no olvide leer las instrucciones del dispositivo.

¡Consejo! Las grosellas se volverán más suaves y “generosas” si se colocan en agua (1 taza por kilogramo de bayas) antes de presionarlas y calentarlas a fuego medio hasta que la cáscara comience a reventar. Luego enfríe un poco y envíelo inmediatamente al exprimidor.

Si prepara una bebida en forma de jugo fresco, puede ponerla inmediatamente sobre la mesa o mezclarla con el jugo de otras bayas. Y para conservar el néctar para el invierno, tendrás que trabajar un poco más. Hay dos formas de preparar jugo:

• Derrame de calor. En un recipiente esmaltado, caliente la bebida a una temperatura de 95 grados, viértala inmediatamente en frascos secos estériles, séllelo. Este método es adecuado para dos y latas de tres litros, es decir, con una gran cantidad de jugo.
• Derrame de frío. En una cacerola común llevar el líquido a 80 grados, embotellarlo y pasteurizarlo en agua a una temperatura de 85ºC. Los envases de un litro deben pasteurizarse durante 20 minutos, medio litro - 15. A continuación, enrolle el envase y envíelo a un lugar oscuro para su almacenamiento.

Entonces una bebida curativa para toda la familia está lista. ¡Le deseamos buen apetito y buena suerte en su negocio culinario!

Cómo hacer jugo de grosella a través de un exprimidor - video

Sin duda, las bayas de grosella negra tienen una gran cantidad de vitaminas y minerales. Por separado, debe prestar atención a las bayas de grosella negra, esto es solo un depósito de vitaminas, en particular vitamina C.Una pequeña cantidad de jugo de estas increíbles bayas ayudará a recuperar la fuerza y ​​ganar energía. Es útil para niños y adultos. Muchos cosechan solo subestimando el jugo.

Todas las vitaminas que contienen las grosellas se pueden preparar para los meses de invierno, no es necesario abastecerse de ellas desde el verano. Además, es fácil de preparar y no es necesario que le dediques mucho tiempo. Esta receta usa azúcar, lo que significa que la bebida no resultará demasiado agria, el sabor será equilibrado y agradable.

Ingredientes requeridos:

• Grosella negra - alrededor de 2 kilogramos;
• Azúcar - 500 gr;
• Agua hervida - 300 ml.

Cómo hacer jugo de grosella negra en casa:

1. Antes de exprimir el néctar, debe preparar las bayas, deben lavarse en un colador con agua corriente, limpiarse de los tallos y el exceso de escombros;
2. Triture las bayas preparadas con un aplastamiento, deben triturarse y no molerlas en una masa similar a un puré, es suficiente para que la cáscara de grosella estalle;
3. Agregue agua a la masa resultante, puede tomarla destilada y ponerla a fuego alto, cuando la masa hierva, baje el fuego y cocine por otra media hora, durante este tiempo el agua debe evaporarse, por lo que solo quedará néctar concentrado en el recipiente, es importante revolver la masa para que las bayas no se quemen;
4. Ahora es necesario separar la bebida de las propias bayas, esto simplemente se hace usando un colador, en el cual se coloca una toalla limpia o gasa, la cual se dobla en varias capas, en este caso la bebida no tendrá partículas grandes y sedimentos. , este proceso no es rápido y puede tardar hasta cuatro horas;
5. Mientras se filtra la masa, es necesario preparar frascos y tapas, se esterilizarán en el horno o sobre agua hirviendo, puedes bajar con cuidado los frascos en agua hirviendo y dejar hervir unos 20 minutos, y hacer lo mismo. con las tapas;
6. Cuando el líquido sea vidrio, puede girar suavemente los bordes de la toalla y exprimir el líquido restante con las manos;
7. Ahora ponga la bebida al fuego, lleve a 100 grados, agregue azúcar granulada y cocine la bebida por otros 10-15 minutos, los cristales de azúcar deben disolverse por completo y la espuma que se formará en la superficie debe eliminarse con una cuchara. ;
8. Solo queda verter la bebida resultante en frascos preparados, enrollar bien las tapas, poner boca abajo, envolver en una manta tibia y dejar en esta posición durante 1-2 días.

De las bayas restantes, puede hacer una muy saludable y sabrosa, que sin duda complacerá tanto a adultos como a niños.

Jugo de grosella negra - receta sin azúcar

En algunos casos, simplemente es necesario preparar la pieza de trabajo sin agregar azúcar. Es gracias a esta receta que es posible preparar jugo sin azúcar. Dicho jugo se puede ofrecer de manera segura a los niños, personas que padecen ciertas enfermedades en las que el azúcar está contraindicado y, por supuesto, se puede recomendar a las personas que cuidan su figura, solo contiene vitaminas y nada superfluo.

Ingredientes requeridos:

• Grosella negra - 2 kilogramos;
• Agua hervida - 120 ml.

Cómo hacer jugo de grosella negra sin azúcar para el invierno:

1. Pele las bayas de ramitas y tallos innecesarios, enjuague a través de un colador o colador y muela a través de una picadora de carne;
2. Transfiera la mezcla terminada a una cacerola y agregue agua, prenda fuego, caliente a una temperatura de 70 grados y deje a esta temperatura durante 15-20 minutos;
3. Ahora la masa debe filtrarse, para esto puede pasar las bayas por un colador o usar una prensa;
4. La mezcla debe dejarse en infusión durante aproximadamente 2-3 horas;
5. Luego se recomienda colar la mezcla a través de varias capas de gasa, y luego devolverla al fuego, traer casi premezclado revolviendo constantemente hasta que hierva, pero no es necesario que hierva, de lo contrario, vitaminas y oligoelementos útiles desaparecer;
6. Vierta la bebida en estado caliente en frascos previamente esterilizados, selle con tapas;
7. Coloque los frascos boca abajo sobre una manta tibia, envuélvalos y déjelos enfriar.

Jugo de grosella negra para el invierno.

Básicamente, el jugo de cualquier verdura y fruta se obtiene utilizando un exprimidor. Y esta receta te permitirá sacar jugo de estas bayas según el principio del exprimidor, pero sin usar este Electrodoméstico... En este caso, el líquido se evapora más de lo que se exprime de las bayas, esto conserva cualidades útiles y mejora el gusto.

Ingredientes requeridos:

• Frutos de grosella negra - 3 kilogramos.

Cómo hacer jugo de grosella negra sin azúcar:

1. Para obtener el jugo, debe tomar solo frutas maduras, enjuagar bien, clasificar y quitar las ramitas, no debe haber exceso de agua en las frutas, para deshacerse de ellas, puede secar las bayas con una toalla de papel;
2. Después de eso, las frutas se pueden perforar con una licuadora o picarlas en una picadora de carne;
3. Ahora debe poner las frutas en un colador (es mejor tomar uno esmaltado) y colocar el colador en una cacerola pequeña, debe tomar una cacerola de gran capacidad, verter agua en ella, aproximadamente 6-8 centímetros y poner una estructura de una cacerola pequeña y un colador encima;
4. Cubra toda la estructura con un paño natural, y luego cubra con una tapa, con este método de cocción al vapor, que se forma cuando el agua hierve, calienta la mezcla de frutos rojos y saca el jugo de esta mezcla;
5. La mezcla debe procesarse de manera similar durante 2 horas;
6. Después de eso, vierta inmediatamente el líquido caliente en frascos esterilizados y cierre las tapas sin apretar;
7. Los bancos se colocan en un recipiente con agua tibia, calentar el agua casi a ebullición y pasteurizar durante 12-15 minutos, cuando finalice la pasteurización, los frascos se cierran herméticamente con tapas.

Jugo de grosella negra y roja

Para disfrutar de deliciosas bebidas en cualquier época del año, solo debes empezar a cosecharlo en verano. Puede recolectar frutas maduras y preparar una deliciosa bebida con ellas, puede complementar esta mezcla con jugo de grosella roja. Bayas Colores diferentes se complementan no solo con sabor, sino también con un aroma increíble.

Ingredientes requeridos:

• Grosella negra - 1 kg.;
• Grosella roja - 1 kg.;
• Agua pura - 500 ml.

1. Las bayas deben enjuagarse bien, es mejor hacerlo a través de un colador, quitar las bayas inmaduras y ponerlas en una cacerola;
2. Vierte las frutas agua limpia y enviar al fuego, cuando las bayas comiencen a calentarse, estallarán, cuando las frutas hayan reventado, puede retirar la sartén del fuego;
3. Ahora es necesario exprimir el jugo de esta mezcla, para esto puede usar un colador y moler las frutas a través de él, puede ponerlas en varias capas de gasa ordinaria y exprimir el líquido a través de ella;
4. Cuando se extrae el líquido, es necesario ponerlo a hervir, pero la mezcla no se puede hervir, mientras que se debe quitar la espuma que se forma en la superficie del líquido;
5. Lave las latas y las tapas con anticipación, esterilícelas de cualquier manera conveniente y vierta la bebida mientras aún esté caliente;
6. Esta pieza de trabajo debe almacenarse en un lugar oscuro y lo suficientemente fresco.

Zumo de grosella negra

El jugo recién exprimido de esta baya es bastante ácido, y si las grosellas no están maduras, entonces no muchos podrán beber la bebida, esta receta sugiere endulzar las frutas y obtener una agradable bebida agridulce.

Ingredientes requeridos:

• Bayas de grosella madura - 1 kilogramo;
• Azúcar granulada - 750 gr .;
• Agua - 400 ml.

Instrucciones de cocción paso a paso:

1. Se recomienda que las frutas revisen cuidadosamente, eliminen las bayas dañadas, los tallos, enjuaguen y escurran el exceso de agua;
2. Verter las frutas en un cazo y verter 200 ml. agua, poner la mezcla en la estufa y esperar hasta que hierva;
3. Es hora de verter las grosellas allí y cerrar la sartén con una tapa, las grosellas deben salir al vapor y volverse blandas;
4. Prepare otro recipiente y mezcle el azúcar y el agua restante, caliente y espere hasta que se disuelva todo el azúcar, después de lo cual el almíbar está listo;
5. Muela la masa con grosellas a través de un colador, vierta almíbar caliente y mezcle bien;
6. Verter la mezcla en latas lavadas y esterilizar en agua caliente durante unos 20 minutos (dependiendo del tamaño de las latas), queda enrollar las latas con tapas esterilizadas y la bebida está lista.

Receta casera de jugo de grosella negra

Cuando necesite obtener una gran cantidad de una bebida de un kilogramo de materias primas, debe elegir esta receta. Ayuda a sacar todo el líquido de las grosellas, por lo que se obtiene muy poco desperdicio de tal procedimiento. Puede utilizar la pulpa en otras recetas, como mermelada o mermelada.

Ingredientes requeridos:

• Grosella negra madura - alrededor de 1 kilogramo;
• Agua - 2 cucharadas.

Cómo hacer jugo de grosella negra en casa:

1. Las bayas deben clasificarse, lavarse, colocarse en un recipiente;
2. Viértalos con agua, hierva durante unos 5 minutos, revuelva constantemente, para que no se quemen hasta el fondo de la sartén;
3. En este momento, debe presionar dos veces, no tire la pulpa después de presionar;
4. Para obtener más vitaminas, es necesario usar la pulpa, por lo que se vierte con agua, la cantidad de agua debe calcularse de la siguiente manera, para 1 kilogramo de la pulpa obtenida, debe agregar 1 vaso de agua, hervir , aprieta de nuevo;
5. Luego recoja todo el líquido que resultó después de todo el escurrido y páselo por un colador fino o una gasa;
6. Lleve la bebida resultante a ebullición y luego retire la espuma resultante y retírela de la estufa;
7. Vierta la bebida en latas previamente lavadas, esterilizadas y secadas mientras aún esté caliente y cerradas con tapas.

La grosella negra no solo es suficiente baya útil, pero también increíblemente sabroso. Y el jugo de esta baya tiene un aroma inusual y un sabor ligeramente amargo. Puedes cocinar grosellas de cualquier manera, lo principal es no exponer la mezcla a temperaturas demasiado altas, sino solo calentarla un poco para que todo características beneficiosas permaneció en la pieza de trabajo.

También puede intentar cocinar de acuerdo con una de las recetas que le hemos descrito en nuestro sitio web.

El jugo de grosella negra no será una preparación superflua en tu despensa. Después de todo, las grosellas son ricas en vitaminas y en invierno apreciarás mucho tu prudencia. A diferencia del almíbar, el jugo de grosella negra se puede preparar sin azúcar o con él. monto minimo... En este caso, el jugo se puede utilizar como base de compota, o gelatina, sin temor a que tus platos queden demasiado dulces.

Para hacer jugo de grosella negra necesitarás:

• 1 kg de bayas;
• 150 gramos de agua.

Coloca las grosellas en un colador y enjuágalas con agua fría. Pélelos de tallos y hojas.

Pon las bayas en un cazo y recuérdalas bien con un molinillo de patatas. Agrega agua y coloca la olla en la estufa.

Deje hervir las bayas y retire inmediatamente la sartén de la estufa, cúbrala con una tapa y espere 2-3 horas.

Coloque un colador o un colador de malla fina en una cacerola limpia y cuele el jugo. Tómate tu tiempo, deja que se drene solo. Puede tomar un poco más de tiempo, pero el jugo será claro y no necesitará un filtrado adicional.

Si no hay mucho jugo y está destinado a comida para bebé, se puede congelar vertiendo el jugo en moldes de hielo o en una caja de plástico para dulces. Si el jugo es más de dos tazas, entonces es mejor enrollarlo en frascos.

La grosella negra no tiene miedo. altas temperaturas y el jugo se puede hervir. Simplemente no cocine demasiado el jugo, simplemente déjelo hervir y retire la espuma.

Vierta el jugo en botellas o frascos esterilizados y cierre las tapas de inmediato. Más tarde puedes hacer

El jugo de grosella negra sin azúcar se puede almacenar hasta por 6 meses, porque el azúcar es un conservante y puede permanecer durante años. Por lo tanto, si necesita aumentar la vida útil, agregue azúcar al hacer jugo, a razón de 100 gramos de azúcar por cada litro de jugo. Esto será suficiente para que el jugo dure entre 12 y 18 meses.

Cómo hacer jugo de grosella negra en un exprimidor, mira el video:

Jugo de grosella para el invierno.- es delicioso, increíble cosa útil... La pieza de trabajo vigorizará y saturará rápidamente el cuerpo con vitaminas. temporada de invierno Cuándo lo necesitas. Si lo bebe con regularidad, puede olvidarse de las enfermedades.

Jugo de grosella negra para el invierno.

Puede exprimir el jugo con un exprimidor, presionando o manualmente. Los dos primeros métodos le permiten automatizar el proceso, por lo que dedicará un mínimo de tiempo y esfuerzo. Si no dispone de una técnica de este tipo, tendrá que exprimirla manualmente. Para cocinar, es mejor obtener un exprimidor, que debe lavarse bien antes de usar.

Necesitará:

Agua filtrada
- azúcar granulada - 90 g
- bayas de grosella negra

Funciones de cocina:

Vierta agua en el compartimiento del exprimidor, póngalo en la estufa, encienda el fuego máximo. Espere a que hierva el líquido. Revisa las frutas recolectadas. Puede usar diferentes variedades de bayas para variar. Ponerlos en un recipiente especial con agujeros, espolvorear con azúcar granulada. Después de un tiempo, abra el grifo, drene el líquido terminado. Es mejor sustituir inmediatamente un recipiente estéril. Después de llenar el recipiente, ciérrelo inmediatamente.

Disfruta y.

Receta de jugo de grosella para el invierno.

Ingredientes:

Medio litro de agua
- 2 kilogramos de grosellas
- azúcar granulada - 0,35 kg

Cómo preparar:

Clasificar las bayas, lavar, dejar escurrir el líquido. Doblar en una cacerola, preparar un triturado o un mortero. Presione hacia abajo para hacer una papilla de bayas. Agrega agua según la receta. Ponga la masa de grosellas en la estufa, hierva. Reducir la intensidad del fuego, cocinar durante media hora. Cubra el colador con un paño de algodón limpio. Use gasa si lo desea. Vierta el jugo mientras exprime la mayor parte.

Combinar con azúcar granulada. Puede variar la cantidad o incluso excluirla por completo de la receta. Coloque la bebida en la estufa, hierva durante 3 minutos. Vierta en un recipiente calcinado, atornille con tapas de estaño.

Jugo de grosella para el exprimidor de invierno.

Componentes requeridos:

Bayas de grosella - 1 kg
- azúcar granulada - 0,15 kg
- agua - 600 ml

Cómo preparar:

Libere las bayas lavadas de frutas y colas en mal estado, lávelas en un recipiente con gran cantidad agua. Transfiera a un colador, deje reposar por media hora. Gire a través de un exprimidor, mire el pastel. Si sale mojado, páselo por el exprimidor una vez más. Vierta el jugo en una cacerola, agregue azúcar granulada, agregue agua. Caliente el líquido, espere a que hierva, retire la espuma, llénelo inmediatamente en frascos esterilizados. Atornille con tapas de hojalata. Coloque los recipientes en el cuello, deje enfriar por completo. Déle la vuelta a su posición normal, envíelo a la despensa o al sótano.

Considere la información: "".

Jugo de grosella roja para las recetas de invierno.

Receta de menta

Productos requeridos:

Medio litro de agua
- un par de hojas de menta
- miel líquida - 3 cucharadas. cucharas
- frutos de grosella - 2 kilogramos

Cómo preparar:

Lave las bayas, colóquelas en una cacerola, vierta agua, cubra, cocine al vapor hasta que la piel esté suave bajo la tapa cerrada. Revuelva la masa periódicamente para ablandar las grosellas. Refrigere, cuele. Asegúrese de exprimir el espeso, que contiene una gran cantidad de sustancias aromáticas y pectina. Escurre el líquido en una cacerola limpia o enjuágala. Eche las hojas de menta, hierva por un minuto. Desenchufe, agregue miel, revuelva rápidamente. Después de agregar miel, la bebida no debe hervirse. Vierta el líquido caliente en frascos, selle inmediatamente.

Cocine y.

Receta de manzanas

Componentes requeridos:

Vodicka - 290 ml
- azúcar - 0,25 kg
- manzanas - 1,6 kg
- grosella - 1 kg

Cómo preparar:

Pique las manzanas lavadas en trozos, gírelas en un exprimidor. Vierta el jugo en una cacerola, agregue azúcar granulada y agua, coloque al fuego para acortar el tiempo de cocción. Hervir. Clasifique las grosellas, lávelas, procese ahora con un exprimidor. Vierta el jugo en una cacerola, combinándolo con el jugo de manzana. Hervir todo junto después de hervir durante un par de minutos. Prepare un cucharón o cucharón, recoja los líquidos de una cacerola, vierta en frascos limpios. Espera a que hierva el jugo y deja la estufa encendida. Atornille las tapas para enfriar las costuras más rápido, déles la vuelta. Múdate al sótano.

Si quedan frutas, prepáralas.

Jugo de grosella roja - recetas para el invierno.

Necesitará:

Varias ramitas de menta
- azúcar granulada - 0,15 kg
- limón -? piezas
- agua - 400 ml
- bayas de grosella - 0,9 kg

Funciones de cocina:

Ponga agua en un plato caliente para calentar, mezcle con azúcar granulada, arroje ramitas de menta. De antemano, asegúrese de enjuagar las verduras con agua limpia. Retire la ralladura del limón y cocine en una cacerola. Hervir el almíbar aromático durante unos cinco minutos, colar, volver a la sartén. Retire las bayas de la rama, enjuague. Exprime el líquido con cualquier dispositivo. También puede utilizar un procesador de alimentos convencional y colar el líquido a través de una capa regular de gasa. Vierta el líquido en una cacerola junto con el almíbar. Exprime el jugo de medio limón. Envíe una bebida compartida. Deje que el contenido hierva, enfríe y luego empaque.

Considere y.

Jugo de grosella roja para el invierno.

Necesitará:

Vodicka -? litro
- azúcar granulada - 0,25 kg
- naranja grande
- bayas de grosella - 1,4 kg

Funciones de cocina:

Cepille la naranja, cepillando bien todos los poros. Prepare un rallador, retire una piel fina. Eche la ralladura al agua, agregue azúcar granulada, ponga a hervir. Pelar la naranja, desarmarla en rodajas separadas, quitar las semillas. Lave las grosellas, procese en un exprimidor y luego agregue las rodajas de cítricos. Combinar todo junto, colar el almíbar que ha hervido durante 5 minutos desde la ralladura. Mezcle el jugo de grosella con el almíbar. Hervir durante un par de minutos después de que comience a hervir. Vierta en un recipiente estéril, enrolle las tapas.

Grosella negra: una fragante baya con aroma único y sabor agridulce. Las propiedades curativas de las frutas y las hojas de grosella negra hacen posible su uso no solo como postre delicioso, sino también como adyuvante en el tratamiento de una serie de enfermedades.

Hojas fragantes y bayas secas como una mezcla agregada al preparar tés. Las bayas de grosella negra se utilizan en diversas preparaciones caseras. El jugo de grosella negra hecho a mano preparado para el invierno proporcionará a los miembros de la familia bebida deliciosa, fortalecerá el sistema inmunológico y ayudará a evitar los resfriados.

Métodos para obtener jugo de grosella.

Manera manual:

1. La baya se limpia, se lava, se muele con una picadora de carne, el jugo se exprime a mano a través de un paño de lona.
2. La baya se hierve con la adición de agua (el agua debe cubrir completamente la baya en una cacerola) durante varios minutos para reventar las bayas. El jugo se exprime o se frota a través de un colador.
3. Si el jugo sale con el contenido un número grande impurezas, se filtra a través de un paño o gasa.

Método mecánico:

1. El uso de un exprimidor facilita el trabajo y acorta el tiempo de extracción. Para extraer completamente el jugo de las bayas, el proceso se repite varias veces.
2. El exprimidor se utiliza de acuerdo con las instrucciones adjuntas.

Los jugos obtenidos por cualquiera de los métodos se procesan adicionalmente de acuerdo con la receta seleccionada.

Con la ayuda de un exprimidor se obtiene un producto terminado, que se envasa en frascos estériles inmediatamente después de salir de la olla a presión, se sella herméticamente y se envía para su almacenamiento.

Métodos de conservación del jugo de grosella negra

El jugo se puede conservar de varias formas.

Pasteurización en baño de agua.

1. Los frascos del mismo tamaño, en los que se vierte el producto terminado, se cubren con tapas preparadas, se colocan en agua caliente para que el agua llegue a los colgadores de las latas.
2. Los bancos se pasteurizan, el agua no se lleva a ebullición.
3. La duración del proceso depende del volumen del contenido de las latas. Los frascos de medio litro se pasteurizan durante 10 minutos, un aumento adicional de volumen aumenta proporcionalmente el tiempo de pasteurización.

Hervir con azúcar y sin azúcar.

El jugo se hierve con azúcar agregada o en su forma natural, se envasa en recipientes esterilizados, se sella herméticamente y se envía para su almacenamiento.

Selección de bayas y su preparación para su procesamiento.

Para preparar el jugo, se cosechan bayas dulces maduras con una piel fina. Las grosellas demasiado maduras también son adecuadas; su sabor amargo prácticamente desaparece.

1. Se separan las bayas, se arrancan las ramitas y las hojas.
2. Las grosellas se vierten en una palangana, se lavan agua fría.
3. Saque las bayas con un colador, agite para escurrir el agua.

Las grosellas están listas para procesarse.

Consejos para preparar un delicioso jugo de grosella

El jugo de grosella negra tiene una tarta y rico sabor, no se consume sin diluir.

• Al procesar grosellas negras sin agua, obtiene jugo concentrado... Está esterilizado, sellado y almacenado.
• Antes de su uso, el jugo natural se diluye con agua fría hervida, se agrega azúcar al gusto si es necesario.
• La grosella negra va bien con sabor con frambuesas, grosellas rojas y blancas, cerezas y manzanas. Con esto en mente, se preparan jugos mixtos de frutos rojos y frutas.

Trabajo de preparatoria

Antes de iniciar el trabajo de aprovisionamiento, seleccionan platos, utensilios de cocina, frascos para el producto terminado y tapas.

• Se lavan los platos agua caliente con detergente, enjuagado con agua hirviendo, secado, extendido sobre una toalla.
• Las botellas o latas para jugo se esterilizan al vapor, en un horno, microondas.
• Los electrodomésticos se lavan.

Almacenamiento de jugo preparado

• El jugo listo se vierte en botellas o frascos esterilizados con volúmenes de hasta 1 litro, cerrados con vidrio, tapas metálicas: tornillo o usando una máquina de coser.
• El jugo envasado se envía al almacenamiento en un refrigerador o bodega. Algunas recetas le permiten almacenar el jugo cuando temperatura ambiente, pero siempre en un lugar oscuro.
• La vida útil del jugo de grosella negra es de hasta 1 año.

Recetas de jugo de grosella negra para el invierno.

Se prepara jugo diferentes caminos, para complejos y recetas sencillas... Las grosellas, las frambuesas y las cerezas maduran casi al mismo tiempo, lo que le permite preparar jugo de diferentes variedades bayas con variedad de aromas y sabores.

Una receta sencilla de zumo natural sin azúcares añadidos.

1. El jugo de grosella negra, obtenido a mano o con la ayuda de un exprimidor, se vierte en un plato de cocción esmaltado, se coloca en la estufa, se lleva a ebullición y se vierte en frascos esterilizados.
2. Los frascos con un volumen de 0.5 litros se pasteurizan durante 20 minutos, al final de la pasteurización, se agregan latas calientes. agua hervida(El volumen de jugo en las latas se reduce por la evaporación del agua).
3. Las latas de jugo se cierran herméticamente, se ponen boca abajo y se enfrían.

El jugo elaborado por pasteurización se puede almacenar en casa, a temperatura ambiente, en un lugar oscuro.

Según esta receta, se obtiene un jugo concentrado, cuando se consume se diluye con agua.

Néctar de grosella negra

El néctar es un jugo que contiene hasta un 50% de agua y azúcar.

Receta:

• grosellas - 1 kg;
• agua - 300 ml;
• azúcar - 250 g

Preparación:

1. El jugo exprimido de las bayas frescas se vierte en una cacerola, se vierte agua. Si el jugo se obtiene hirviendo bayas con la adición de agua, no se le agrega agua.
2. Se vierte azúcar en el jugo diluido, se calienta a ebullición, se agita y se desnata.
3. Hervir durante 3 minutos, verter en frascos, cerrar herméticamente, tapar, enfriar.

Jugo de manzana y grosella

El jugo elaborado con manzanas y grosellas negras tiene un sabor suave, un aroma delicado y contiene muchas vitaminas.

Para este jugo elige variedades duras manzanas o ranetki, ya que las manzanas blandas y demasiado maduras obtienen jugo con pulpa.

Receta:

• grosellas - 1 kg;
• manzanas - 1,5 kg;
• agua - 300 ml;
• azúcar - 250 g

Preparación:

1. Las manzanas se lavan con agua fría, se cortan en rodajas y se pican.
2. El jugo de manzanas y grosellas se exprime manualmente o con electrodomésticos.
3. El jugo mezclado se vierte en utensilios de cocina, se agrega agua, se vierte azúcar granulada, se hierve durante 1-2 minutos, revolviendo.
4. El jugo hirviendo se vierte en frascos, sellados herméticamente con tapas.

Jugo de grosella con miel y menta

Cambiar el azúcar por miel enriquece el jugo. propiedades curativas... La miel y las hojas de menta dan sabor al jugo de grosella.

Receta:

• bayas - 2 kg;
• miel - 2 cucharadas con un tobogán;
• agua - 500 ml;
• menta - 2 ramitas.

Preparación:

1. Se exprime el jugo de la grosella negra.
2. Verter en una cacerola, diluir con agua, poner hojas de menta, poner a hervir en la estufa.
3. Deje hervir por un minuto, saque las hojas de menta con una cuchara seca, agregue miel, revuelva.
4. Se vierte en frascos, se guarda para su almacenamiento.

Un vaso de jugo de grosella negra hará las delicias de los hogares y los invitados, ayudará a llenar la deficiencia de vitaminas y le recordará el próximo verano.