Gelatina de grosella roja para el invierno: las recetas son tan fáciles como pelar peras. Recetas de gelatina de grosella roja para el invierno con gelatina, en una olla de cocción lenta, de manera fría.

Grosella roja: la baya de la juventud, contiene mucha vitamina A (necesaria para sistema inmunitario, mejora la visión, el estado de la piel y el cabello) y por la presencia de pectinas, es un activo antioxidante. Además, la grosella roja mejora la composición de la sangre, fortalece el sistema cardiovascular y elimina el colesterol.
Las grosellas rojas son bajas en calorías, pero ricas en minerales en una forma fácilmente digerible. Se usa activamente en nutrición y cosmetología.

El jugo de grosella roja tiene propiedades antiinflamatorias, coleréticas, laxantes y hemostáticas. Previene las náuseas, mejora la motilidad intestinal.
La grosella roja está contraindicada para las personas que padecen hepatitis, úlceras y gastritis, así como para la hemofilia y la coagulación sanguínea baja.

Cómo hacer gelatina de grosella roja: qué bayas necesitas

Para la mermelada, necesitamos grosellas rojas frescas, preferiblemente con bayas dulces grandes. Para las grosellas agrias, necesitarás más azúcar.

Elaboración de la clásica gelatina de grosella

Para hacer gelatina necesitas:

• kilogramo de grosella roja,
• kilogramo de azúcar
• olla/cuenco esmaltado o acero inoxidable,
• un tamiz o colador de malla fina de metal,
• cuchara de madera.

Proceso de elaboración de la gelatina:

• clasificamos las bayas de grosella, las arrancamos de las ramitas, los tallos y las lavamos,
• ponga en una cacerola / tazón, agregue un poco de agua (alrededor de 0.5 taza - 1 taza por kilogramo de bayas),
• llevar las bayas a ebullición y enfriar un poco,
• moler bayas hervidas cuchara de madera a través de un tamiz / colador,
• agregue azúcar al jugo resultante,
• la masa se lleva lentamente a ebullición, luego se hierve durante 20-30 minutos a fuego lento. En el proceso de cocción, revuelva constantemente la gelatina y retire la espuma resultante,
• vierta la jalea de grosella roja terminada en frascos esterilizados,
• cerrar las tapas escaldadas con agua hirviendo, dar la vuelta a los frascos,
• envolver con una toalla y dejar enfriar por un día.

Elaboración de jalea de grosella roja supervitamínica

• Exprima el jugo de las grosellas rojas recién lavadas. Para hacer esto, doblamos un trozo de tela de nylon o gasa limpia en varias capas, ponemos alrededor de 1-2 cucharadas de grosellas, las enroscamos en una bolsa y exprimimos el jugo en una sartén / tazón de acero inoxidable o esmaltado. Tire el pastel (déjelo para hacer compotas). Y repita el procedimiento hasta que exprimamos todo el jugo de las bayas.
• Añade azúcar al jugo resultante y remueve enérgicamente con una cuchara durante unos 10 minutos, notarás como el jugo se espesa ante tus ojos.
• Colocamos la gelatina terminada en frascos esterilizados secos y refrigerados. Conservar en nevera o bodega.

La mermelada de grosella debe saborearse cuchara a cuchara, bebiendo té caliente con agua fría. tardes de invierno. Tal gelatina puede convertirse en una salsa para panqueques, panqueques y postres de requesón. Deleita a tu familia y amigos con un postre hermoso, sabroso y saludable.

Hay algunas recetas que incluso asustan un poco por su sencillez. Uno de ellos es la gelatina, la más sencilla que se pueda imaginar. Esta es una gelatina de grosella sin cocinar, para el invierno. Basta con hacer jugo de bayas, mezclarlo con azúcar y listo. ¿No crees? Para mayor fiabilidad, hicimos un pequeño reportaje fotográfico de la escena, donde no solo se ve claramente el proceso, sino también el resultado: una gelatina ligera, “temblorosa” que mantiene bien su forma.

Ingredientes:

• 500 g de grosella roja,
• 250 g de azúcar

Cómo hacer gelatina de grosella roja

Lo primero que me gustaría llamar su atención es la cantidad de grosella roja. La gelatina de mezcla cualitativa puede ser en pequeñas porciones. No persigas la cantidad. El proceso en sí es simple y no requiere mucho esfuerzo. Presionar el jugo de las bayas a través de un tamiz se puede confiar a los niños pequeños. Por al menos Cuando era niño, mi abuela solía sentarme para esta actividad sin ningún problema. Así que dominé esta receta a la edad de cinco años. Y lo he estado usando desde entonces con gran éxito.

Entonces, tomamos una libra de bayas. Poner en un colador de malla fina. Las lavamos con agua corriente, las dejamos reposar un rato para que el agua quede cristalizada. No quitamos las grosellas de las ramas. No tiene sentido. Cuando las bayas se sequen un poco, coloque nuestro tamiz en un tazón grande. Nos armamos con una cucharada y comenzamos a exprimir el jugo. Esto se hace con bastante facilidad, porque el jugo es líquido, la piel de la grosella es delgada. Cinco minutos y listo.

Vierta azúcar en el jugo. Y revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo. Esto llevará otros cinco minutos.

Si por alguna razón no fue posible remover el azúcar, vierta el jarabe en una cacerola y póngalo en la estufa, revolviendo constantemente. Creo que el azúcar se disolverá en un minuto. En realidad, aquí es donde termina todo el trabajo.

Solo queda verter el jarabe en un frasco, cubrir con tapas y colocar en un lugar cálido. ¡Nunca en el frigorífico! De lo contrario, la gelatina no se agarrará.

Se produce una transformación milagrosa debido al agente gelificante natural contenido en la grosella roja, la pectina. Tomará alrededor de un día para que el jarabe líquido se convierta en gelatina. Muy hermoso, con un rico olor a grosella roja y un brillante sabor agridulce.

Lo guardo en la heladera porque no esterilizo frascos ni hiervo gelatina. Sí, y no permanece allí por mucho tiempo, se lo comen lo suficientemente rápido. Es dolorosamente delicioso. espero que también te guste.

¡Disfrute de su comida!

1 kg de grosella,
1 kg de azúcar
pequeña taza de agua

A diferentes variedades las grosellas rojas tienen un contenido de pectina diferente, por lo que la gelatina según la misma receta puede tener un espesor diferente. Las variedades de grosella con al menos un 6-7 % de pectina son adecuadas para una buena gelificación: Asya, Bayana, Valentinovka (10 % de pectina), Vika, Gazelle, Dana, Marmeladnitsa, Niva, Spark (11 %), Orlovskaya Star (11 %). , Orlovchanka (11%), Osipovskaya, Regalo de Verano (11%), Rosa (11%), Yuterborgskaya.

Clasificamos la grosella roja, la lavamos. agua fría. Hervir un vaso de 200 ml en una cacerola agua potable, vierta las grosellas allí, caliente a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que las bayas exploten y deje fluir el jugo.

Limpiamos la grosella a través de un tamiz, desechamos el pastel. Ahora necesitamos una sartén ancha, cuanto más ancha mejor.

Vierta el jugo resultante en esta cacerola, agregue azúcar y cocine a fuego medio durante unos 15 minutos desde el momento de la ebullición. No cubra con una tapa, deje que el jugo hierva lentamente y se evapore exceso de líquido. Apenas debe hervir, porque las sustancias gelificantes se destruyen durante la ebullición activa. Su objetivo es evaporar al menos 1/3 del agua.

Vierta la gelatina caliente en frascos esterilizados, enróllela, déle la vuelta y envuélvala con una manta hasta que se enfríe por completo.

De 1 kg de bayas sale 1 litro de gelatina. Al día siguiente, después de la cocción, la gelatina de grosella se convierte en una verdadera y espesa, como si fuera gelatina. ¡Y qué color tan vibrante! ¡Y el aroma! Si no hay suficiente pectina en la baya, la gelatina según esta receta puede espesarse y solo después de 3-4 semanas, así que no se asuste si todavía tiene jugo en el frasco al día siguiente.

Esta es la forma más fácil de hacer gelatina de grosella. Si tiene un exprimidor, primero puede exprimir el jugo de grosella, luego agregarle azúcar (250 g de azúcar por 200 g de jugo), hervir, pero no hervir, enrollar en frascos esterilizados.

Este año intenté reducir el tiempo de cocción de 30 minutos (como se indicaba originalmente en la receta) a 15 minutos, el resultado es exactamente el mismo - bastante espeso y gelatina deliciosa, así que corregí el tiempo en la receta.

Y ahora a entender el proceso. En algunas bayas y grosellas, rojas y negras, entre ellas, hay sustancias (pectinas) que forman geles en presencia de azúcar y ácido. Hay ácido en las bayas, agregue azúcar, déjelo reposar; aquí tiene gelatina, siempre que haya suficiente azúcar. Si no está gelificado, agregue azúcar y deje nuevamente. Pero si hervimos el jugo o lo diluimos con agua, reducimos la cantidad de pectina. Es decir, si el jugo está demasiado diluido o hervido demasiado, es posible que no gelifique. Pero hay una salida en ambos casos: debe reducir el contenido de agua en el caldo. ¿Cómo? Calentamos el jugo en una cacerola ancha para que el exceso de líquido solo hierva un poco y se evapore, se evapore a la mitad, se deja en un lugar fresco para gelificar. En el proceso de gelificación, no toque, no interfiera ni mueva el frasco, deje que los enlaces se formen en silencio. Eso, de hecho, es todo, ahora abordará el proceso de cocinar jalea de grosella roja y cualquier otra grosella conscientemente.

Si no funcionó, agregue un poco de azúcar y vuelva a hervir el jugo una vez y media o dos veces y debería obtener exactamente gelatina, ¡se ha probado en la práctica!

La grosella roja se valora por el contenido de todo el conjunto. sustancias útiles y micronutrientes. Contiene pectina, ácido fólico, complejo vitamínico grupo B, hierro. En verano, la baya está disponible, pero congelar una gran cantidad no funcionará, pero en invierno, cuando el cuerpo está debilitado por el beriberi, ya no la encontrará. La mejor opción- hacer gelatina de grosella roja con mis propias manos. Está muy sabroso tratamiento saludable para toda la familia, que apoyará la salud en período frío del año. El contenido calórico del plato no dañará tu figura.

Cada ama de casa tiene sus propios secretos para conservar la gelatina de grosella. Algunos se cocinan calientes, otros fríos. Se utilizan botes pequeños, se enrollan con llave o tapón euro. Aquí hay algunos consejos para hacer gelatina:

• No use objetos de metal para convertir las bayas en puré, esto aumenta la probabilidad de oxidación de la masa de fruta.
• En lugar de gelatina instantánea, usa pectina natural, que es más saludable que el polvo artificial.
• Utilizar para obtener una estructura de gelatina densa. Este ingrediente agregará una cantidad adicional de sustancias útiles al producto terminado.
• Las bayas en sí son dulces. Algunos cocineros no añaden azúcar y se contentan con la glucosa de la propia grosella. Otros prefieren endulzar el plato para reducir el riesgo de oxidación, deterioro de los espacios en blanco.
• Antes de iniciar la conservación, preste atención preparación preliminar lavar bien los recipientes, frascos, esterilizar.
• Filtre el jugo espeso de las bayas a través de una gasa, evite que los recortes o la torta entren en la masa terminada.

Cómo hacer gelatina sin cocinar

Comience el proceso de elaboración de gelatina con preparación adecuada. Las bayas deben lavarse bien, cortar los esquejes, tratando de triturar las frutas.

1. Luego seque bien las grosellas para que el agua restante no entre en el producto final.
2. Para hacer puré, use una maja de madera, una licuadora o un exprimidor de calidad. No puede triturar las bayas con un objeto de hierro ni girarlas en una picadora de carne.
3. Luego exprima con cuidado la masa resultante a través de una estopilla o tamiz denso.
4. El jugo de gelatina está listo.
5. Agregue azúcar al líquido resultante, revuelva hasta que se disuelva por completo. Se conoce el método de calentamiento parcial del jugo (se usa un microondas con un modo no superior a 40 grados), esto aumenta la velocidad de disolución del azúcar granulada en el líquido.
6. Vierta el jarabe terminado en recipientes y cierre.
7. La dulzura resultante se almacenará hasta la primavera sin una pérdida significativa de sabor y beneficios.

con gelatina

Si quieres hacer gelatina hermoso color con una consistencia densa, use gelatina. La sustancia no causa mucho daño al cuerpo en dosis limitadas. La gelatina ayudará a que el plato permanezca en su forma original por más tiempo (se usa para hacer mermelada). Ingredientes necesarios para hacer gelatina:

• grosella roja (150 gramos);
• gelatina (2 cucharadas);
• agua (600 ml);
• jugo de limon(1 cucharada.);
• azúcar granulada al gusto.

receta paso a paso:

1. Antes de cocinar, remoje la gelatina en agua tibia 35 minutos Tome aproximadamente 1 taza de agua por 1 cucharada de la sustancia.
2. Después de que la gelatina se disuelva por completo, agregue azúcar, hierva y deje enfriar un poco.
3. Moler las bayas prelavadas y secas a través de un tamiz, colar bien.
4. Mezcle el jugo exprimido con una solución de gelatina tibia, a la que agregue jugo de limón.
5. Revuelva la masa resultante hasta que quede suave. No es necesario calentar y hervir, la temperatura del agua con gelatina es suficiente para la disolución completa del azúcar en gelatina.
6. Verter el producto resultante en recipientes hasta que se enfríe por completo.

Manera fría a través de un exprimidor

El método de hacer mermelada de gelatina en cinco minutos con un exprimidor es más rápido y conveniente. Componentes requeridos:

• agua hervida 0,3 l;
• frambuesas rojas 0,5 kg;
• azúcar 0,5.

Instrucciones paso a paso gelatina de costura "cinco minutos":

1. Pelar las grosellas de los esquejes, lavar bien con agua corriente y secar. La entrada de agua cruda en el plato terminado provoca un proceso de fermentación que arruinará todas sus preparaciones.
2. Ponga agua al fuego y agréguele azúcar gradualmente (su cantidad se puede reducir si las frutas son dulces).
3. Pase las bayas preparadas a través del exprimidor, el procesamiento mecánico es muy rápido. El jugo es puro, se usa sin filtración adicional.
4. Mezclar el producto resultante con jarabe de azucar, llevándolo a una consistencia homogénea.
5. Esterilizar el recipiente antes de enlatar.
6. Vierta la delicadeza resultante en frascos (enrolle bien).
7. Comida lista se mantendrá en un lugar fresco hasta por 12 meses.

Sin gelatina

La gelatina de dos tipos de grosella se ve espectacular e inusual (como en la foto en un brillante revista culinaria). Para el picante, puede dejar bayas enteras de ambas variedades o una de su elección. Ingredientes de la gelatina:

• grosella roja 1 kg;
• grosella negra 0,5 kg;
• azúcar granulada 1,5 kg;
• blanco Vino seco 100 ml.

Receta fácil paso a paso:

1. Prepare previamente las grosellas rojas, limpie las patas, las antenas y las áreas dañadas. Molerlo a través de un colador o exprimirlo con una picadora de carne. Luego, separe el jugo a través de una gasa apretada (reserve dos puñados de bayas enteras para una mayor decoración).
2. Pelar bien la grosella negra (siguiendo el ejemplo de la roja), dejarla entera.
3. Mezcle el jugo de grosella roja colado hasta que el azúcar se disuelva por completo. Es mejor calentar la masa a 40 grados, esto le permitirá obtener rápidamente un jarabe homogéneo.
4. Agregue grosellas negras y grosellas rojas, media copa de vino. El alcohol permitirá que el azúcar disuelto penetre rápidamente en las bayas enteras, la gelatina no se deteriorará.
5. Vierta el plato enfriado a temperatura ambiente, los bancos giran periódicamente. Esta proporción dará un efecto hermoso: las bayas se distribuirán uniformemente en todo el volumen.

Jalea de una mezcla de jugos de grosella roja, frambuesa y grosella

Si tiene frambuesas y grosellas a su disposición, haga plato delicioso con la adición de jugo de grosella roja. Ingredientes de la mezcla:

• grosellas - 0,5 kg;
• frambuesas 1 kg;
• grosella roja 1 kg;
• agua 0,5 l;
• gelatina 120 gramos;
• agua 0,5 l.

Llevar a cabo la preparación según el siguiente esquema:

1. Pele y enjuague las bayas con agua corriente, elimine todas las raíces y frutos podridos, debido a que la gelatina corre el riesgo de enmohecerse.
2. Remoje la gelatina en agua hervida tibia durante 30-40 minutos.
3. Procese las bayas individualmente de cualquier manera conveniente (picadora de carne, tamiz, mortero y mano), mezcle los jugos resultantes, mezclándolos con azúcar.
4. Deje reposar el líquido durante 15 minutos, verifique la calidad y la integridad de la disolución de la arena. Si es necesario, repita el procedimiento.
5. Mezcle la gelatina disuelta y el jugo.
6. El postre gelatinoso está listo, solo queda verter en recipientes.

Grosella con naranjas

La mermelada de grosellas con naranjas es muy útil en invierno, conserva cantidad máxima vitaminas Componentes constituyentes:

• 5 kg de grosella roja;
• 5 kg de azúcar;
• 1 kg de naranja.

Receta paso a paso:

1. Prepara las bayas.
2. Lave y seque las naranjas, corte los tallos.
3. Pasar la grosella por un exprimidor.
4. Moler los cítricos en una picadora de carne o licuadora.
5. Mezcle el puré y el jugo resultantes, agregando azúcar.
6. Caliente la mezcla en una cacerola de esmalte a 60 grados, revolviendo constantemente para disolver el azúcar. No se puede cocinar la masa, provoca una pérdida de vitaminas.
7. Deje que la gelatina se enfríe y vierta en un recipiente estéril. Ponga los espacios en blanco en el refrigerador.

En lugar de gelatina, pide agar-agar, es más saludable y práctico de usar. Ingredientes requeridos:

• grosella roja 1 kg;
• agua 300 g;
• azúcar 300 g (para baya dulce);
• vainillina 1 g;
• agar-agar 3 cucharaditas

Lista de acciones paso a paso:

1. Presione y filtre las bayas a través de 4 capas de gasa.
2. En agua hervida caliente, agregue 1/5 de jugo, vainillina, agar-agar; deja que el ingrediente se hinche durante una hora.
3. Agregue azúcar al jugo y revuelva.
4. Combinamos los componentes obtenidos y batimos bien con un batidor.
5. El producto terminado se vierte en moldes limpios.

Dieta sin azúcar en fructosa

La jalea de grosella roja baja en calorías y fructosa le brindará la oportunidad de mimar su propio cuerpo con un placer sin temor a los centímetros adicionales en la cintura. Esta receta es indispensable para los diabéticos. Ingredientes de la gelatina:

• grosella 500 g;
• fructosa 150 g;
• gelatina - 30 g;
• vino seco (cualquiera - blanco o tinto) 100 ml;
• agua hervida 250 ml.

Cómo cocinar gelatina de grosella dietética con fructosa:

1. Primero, remoja la gelatina durante 40 minutos en agua tibia.
2. Adiós el tiempo pasara remojar, pelar, enjuagar bien las bayas. No deje recortes en ellos, lo que arruinará todo el lote.
3. Mezcla la fructosa con el vino.
4. Machacar las grosellas con un mazo de madera en un mortero.
5. Vierta la gelatina en el jarabe líquido resultante y agregue la fructosa.
6. Mezcle todo bien y deje en infusión durante 15-20 minutos, cubriendo los platos con una tapa. Utilice únicamente esmalte o cerámica.

Qué hacer si la gelatina no se congela.

¿Por qué la gelatina no se espesa después de varias horas de espera? No se apresure a entrar en pánico, este plato se congela después de 2-3 horas o incluso después de una semana. Pero si sucedió "ay", hay una salida:

• El problema surge de la gelatina de baja calidad o una pequeña cantidad de pectina natural. Vierta la masa de bayas en una cacerola y caliente un poco, diluya por separado una porción adicional de gelatina en una pequeña cantidad de agua. Viértalo en el jugo calentado, mezcle bien y vierta en moldes.
• Incluso la observancia más estricta de los puntos de la receta no garantiza el resultado deseado, la razón de esto son ciertas frutas. Los cítricos y las grosellas contienen mucho ácido, lo que diluye la masa gelatinosa. Antes de cocinar, vierta agua hirviendo sobre la fruta, esto reducirá la acidez del ambiente del producto final.
• Agregue vino de alta calidad a la gelatina, el alcohol barato destruye la estructura de la gelatina y las algas de agar-agar por la acción de los compuestos de benceno. Esto arruinará toda su pieza de trabajo.
• Para "guardar" la gelatina, haga una porción adicional de jugo de grosella agregando una porción mayor del agente gelificante. Combine ambas partes y mezcle bien.

Video

Cuando los arbustos de grosellas comienzan a cubrirse con bayas rojas en su sitio, al principio es muy difícil cosechar en frascos, todo de alguna manera se mete más en la boca. Y se siente directamente cómo el cuerpo se llenó de vitaminas. Pero necesitas algunas vitaminas para período de invierno ahorrar. ¿Cómo hacerlo para que sea sabroso y saludable, rápido y fácil? La mejor opción es cocinar una deliciosa gelatina de grosella roja para el invierno.
Cuando llega el frío, esta preparación se puede comer como postre independiente, y se suma a otras deliciosas y platos originales.
mejor vista la grosella para hacer gelatina es roja. Es ella quien contiene la mayor cantidad de sustancias gelificantes en su composición, por lo que se almacena bien casi hasta la primavera, la pectina natural ayuda a cocinar la gelatina espesa. Si lo desea, puede mezclar grosellas rojas y negras. Por cierto, en cuanto a la cantidad de vitaminas, las bayas rojas son ligeramente inferiores a las negras. Pero, por otro lado, las grosellas rojas hacen una gelatina hermosa y transparente de color brillante.

Sabor Información Mermelada y Mermelada

Ingredientes

• agua - 120 g;
• azúcar - 500 g;
• grosella roja - 600 g;
• hojas de cerezo y grosella opcionales.

Cómo hacer gelatina de grosella roja para el invierno

Para cocinar jalea de grosella roja, use bayas maduras.


Primero, limpie las bayas de los tallos. Luego enjuáguelos y viértalos en una cacerola. Los tallos se pueden secar y agregar al té en invierno para darle sabor.


Vierta agua purificada en una cacerola y colóquela a fuego moderado.


Hervir las grosellas durante 10 minutos en la estufa y mover la cacerola a la mesa.

En un recipiente limpio y profundo, limpie toda la baya junto con el líquido. Del pastel, puede hacer bebidas de frutas o cocinar compota vertiendo agua hirviendo en una cacerola.


Vuelva a verter las grosellas ralladas en la cacerola y agréguele azúcar.


Para darle un sabor adicional, puede arrojar algunas hojas de grosella o cereza allí.


Hervir las grosellas rojas a fuego lento durante 20 minutos, quitando periódicamente la espuma con una cuchara de madera.

red teaser

Deseche las hojas de la jalea terminada y viértalas en frascos pequeños que deben esterilizarse de antemano.


Al día siguiente, se endurece un blanco hermoso y brillante para el invierno y se obtiene la consistencia deseada. Guarda gelatina de grosella casera en tu despensa.


Puedes servir esta gelatina con panqueques, tortitas, helado o simplemente con té como snack.

Gelatina de grosella "Cinco minutos"

Tal receta es adecuada para amas de casa especialmente ocupadas, para quienes cada minuto vale su peso en oro. Por 1 kg de grosellas, tome 1,3 kg de azúcar.


Vierta las bayas de grosella con agua fría y deje reposar durante 3 a 5 minutos. Luego enjuague, drene el agua, seque las bayas.
Agregue azúcar, mezcle, presionando un poco las grosellas con una cuchara para que suelte el jugo más rápido. Déjalo reposar así durante 10-15 minutos.
Tan pronto como note que las grosellas han soltado jugo y el azúcar comienza a derretirse, mezcle inmediatamente y envíe los platos con bayas a la estufa.
Ponga el fuego al máximo y revuelva constantemente. Después de 3-4 minutos, la espuma comenzará a formarse rápidamente y la gelatina hervirá. Sin dejar de interferir diligentemente, hierva durante 5 minutos desde el momento de la ebullición y retire del fuego.
Limpie la masa resultante a través de un tamiz, luego hierva sobre el fuego e inmediatamente coloque una gelatina tan rápida en frascos.

Gelatina de grosella sin cocinar

Convierta las bayas de grosella lavadas y secas en puré. Esto debe hacerse sin el uso de objetos metálicos, un mortero y una maja son los más adecuados.
Exprima la masa resultante a través de un tamiz y obtendrá jugo de grosella natural.
Ahora agregue azúcar y, revolviendo constantemente, llévelo hasta que se disuelva por completo en jugo de grosella. Para acelerar un poco este proceso, caliente el recipiente con grosellas al fuego, pero solo en un estado tibio, esta gelatina no se puede hervir ni hervir.


Tan pronto como el azúcar se disuelva por completo, puede verter la gelatina en frascos, tapar con tapas de nailon y enviarla a la bodega o al refrigerador para su almacenamiento.
Para este método de preparación de gelatina, se requerirán las siguientes proporciones de productos: por 1 litro de jugo de grosella, 1,5 g de azúcar granulada.

¿Qué pasa si la gelatina no se seca?

Si hiciste todo bien, la gelatina comenzará a solidificarse ya en el proceso de desplazarla por las orillas. Cuanto más se enfría, más gelatinoso se vuelve. Pero si ves que la gelatina está fluida y no solidifica, vuelve a verterla en el recipiente y hierve durante otros 3 a 5 minutos.
¿Cómo determinar que la gelatina ya está lista? Incline ligeramente hacia lados diferentes platos en los que cocinas grosellas. Si el jarabe comienza a permanecer en las paredes en forma de una capa viscosa rosada, entonces ya puede colocar la gelatina en frascos.
Hay otro más largo, pero más manera confiable. Vierta un poco de gelatina caliente en un bol o taza y deje enfriar por completo, si no ha espesado entonces se debe hervir aún más o se le deben agregar aditivos gelificantes.


La razón por la que la masa de grosella no se espesa puede estar en la pequeña evaporación del líquido o no en numeros grandes Sáhara. Agregue un poco más de azúcar granulada y, para que el líquido se evapore mejor, tome platos anchos para cocinar, aumentando así el área de contacto de la masa de grosella con el aire. Cuanto más estrecho y alto sea el plato, más tiempo se tarda en cocinar la gelatina.
Puedes usar espesantes, agregar un poco de gelatina o gelfix. Pero lo mejor es utilizar agar-agar natural. No tiene absolutamente ningún olor ni sabor extraño, el único inconveniente es que no siempre se puede encontrar en el mercado libre.

Consejos útiles:

• Para acelerar el proceso, no puede cortar las ramas de inmediato, sino hervir las grosellas junto con ellas. Entonces, lo principal, cuando pasas un tamiz, es evitar que las ramitas entren en la gelatina.
• Siempre intente pasar las grosellas por un colador mientras aún están calientes, para que pueda exprimir la máxima cantidad de jugo de las bayas y la gelatina no comience a endurecerse todavía.
• De acuerdo con las mismas recetas, puedes cocinar gelatina de grosella variada. La base de tal surtido debe ser las grosellas rojas y blancas, ya que el numero mas grande agentes gelificantes. Por ejemplo, debe tomar 3 vasos de ellos y agregar un vaso más cada uno. grosella negra y frambuesas. También puedes hacer gelatina de grosella en combinación con grosellas, esta baya también tiene excelentes propiedades gelificantes.
• La mermelada de grosella se puede utilizar como salsa para suflé de cuajada, cereales, albóndigas o cazuela de requesón.
• Para colar, use el tamiz más fino para que la gelatina sea transparente. Si no existe tal filtro, puede usar una gasa multicapa para este propósito o medias nuevas (no demasiado caras) de mujer de 40 den. Mejor opción habrá una pieza de tul de red de nylon viejo como "velo" u "organza". El tul debe doblarse por la mitad, el entrelazado de los hilos es bastante denso, tal tela no se estirará como una gasa o medias, por lo que será posible colar la gelatina a la vez sin restos de torta.