Mucha gente cierra las ensaladas para el invierno. Y cada año quieres algo nuevo. Algunas amas de casa cierran la comida enlatada que es amada en su familia después de un año para que todos tengan tiempo de extrañar el sabor familiar. En este artículo, sugiero 6 recetas. deliciosas ensaladas para el invierno: ensalada de pepino, ensalada de calabacín, lecho de pimiento y tomate, ensalada de berenjena, ensalada mixta de vegetales, ensalada con frijoles.
Todas estas ensaladas resultan deliciosas, aguantan bien incluso en interior todo el invierno. Lo principal es cerrarlos en frascos limpios y esterilizados. Es necesario lavar las latas para su conservación sin detergentes, usar soda o mostaza en polvo.
También es importante utilizar sal gruesa no yodada. Si toma sal extra o con yodo, la conservación se deteriorará rápidamente.
Puedes esterilizar los frascos tanto al vapor como en el microondas durante 5 minutos. O en el horno a 130 grados durante 7 minutos (poner los frascos en un horno frío y luego calentar).
Esta receta es fácil de preparar y la ensalada de pepino es deliciosa. Los pepinos en esta ensalada serán suaves pero crujientes. Los pepinos tendrán un olor a eneldo muy agradable, como un recuerdo de verano.
Esta ensalada se puede comer tanto en forma pura, y añadir a otras ensaladas (por ejemplo, en ensalada de col o en chucrut, también es delicioso para comer con remolacha).
Ingredientes:
- pepinos - 4 kg
- cebolla- 0,5kg
- eneldo - un montón grande
- sal de roca - 3 cucharadas
- azúcar - 6 cucharadas
- aceite vegetal- 250ml
- vinagre 9% - 200 ml
El rendimiento es de unos 4,5 litros de ensalada preparada.
Conservación: ensalada de pepino.
Los pepinos necesitan ser lavados y picados. Primero, corta las puntas del pepino, luego córtalo en rodajas de unos 5 mm de grosor. Si el pepino es grande, córtalo en semicírculos. Para esta ensalada, todos los pepinos que tengas son adecuados: grandes, pequeños y retorcidos.
Pesa los pepinos después de cortarlos. Para la receta necesitas 4 kg.
Revuelva las verduras suavemente, agregue sal (3 cucharadas), azúcar (6 cucharadas) y aceite de girasol (250 ml). La sal debe ser gruesa, no yodada. Nunca tome sal extra para la conservación.
Revuelva la ensalada nuevamente, cubra y reserve. temperatura ambiente durante 4-5 horas. Pasado este tiempo, los pepinos empezarán a hacer jugo.
Cuando los pepinos hayan reposado, deben hervirse un poco. Ponga el recipiente al fuego y hierva los pepinos, revolviendo suavemente para que los pepinos no se conviertan en papilla. Cuando la ensalada hierva, vierta 200 ml de vinagre de mesa y hierva durante otros 3-4 minutos, hasta que los pepinos cambien de color (se vuelvan un poco de aceituna).
Es importante no cocinar demasiado los pepinos, de lo contrario quedarán muy suaves, no crujientes.
Los bancos y las tapas deben esterilizarse primero. Puede esterilizar al vapor, en el microondas o en el horno.
Para esterilizar las latas en el horno, primero debes lavarlas bien con soda (pero no con detergente), ponerlas en un horno frío. Enciende la calefacción 130 grados. Cuando el horno se caliente, caliente los frascos durante 5 a 7 minutos, luego retírelos con cuidado.
Coloque las tapas en agua hirviendo durante 5 minutos. Alcanza con un tenedor sin tocar dentro manos.
Arregle la ensalada en frascos preparados. Los pepinos deben cubrirse con la marinada. Vierta la marinada hasta el borde para que no quede aire en el frasco después de cerrar.
Al extender la ensalada, cubra inmediatamente con tapas esterilizadas y enrolle. Voltee los frascos, verifique que la tapa esté bien cerrada, la salmuera no debe gotear. Permita que la lechuga se enfríe completamente boca abajo, luego guárdela en un sótano o armario.
No envuelva los frascos de ensalada o los pepinos se ablandarán demasiado. Además, no coloque la ensalada caliente junto a las conservas refrigeradas.
Ensalada de calabacín - receta casera para el invierno.
Esta ensalada de vegetales donde se juega calabacín el papel principal... El sabor es excelente, tal ensalada se come con placer no solo en invierno, sino también inmediatamente después de la preparación. Recomiendo tratar de preparar una ensalada de acuerdo con esta receta, será deliciosa.
Ingredientes:
- calabacín - 1 kg
- tomates - 1,5 kg
- pimiento - 4 piezas grande
- ajo - 4-5 dientes
- azúcar - 100 gr.
- sal - 1 cucharada
- vinagre 9% - 1 cucharada
- aceite vegetal - 1 cucharada
Salida - 2,4 litros.
Cocinar ensalada de calabacín para el invierno.
Todas las verduras deben lavarse y picarse. Si el calabacín ya está viejo, debes pelarlo y quitarle las semillas. Si el calabacín es joven, puede omitir esto, pero córtelo inmediatamente. El calabacín se pesa ya cortado y pelado.
Cortar el calabacín en cubos de aproximadamente 1,5 cm.
El pimiento se debe pelar y cortar en tiras. Los tomates también se cortan en tiras. Solo pica el ajo finamente.
Vierta los tomates picados en una cacerola grande, agregue azúcar y sal. Revuelva suavemente y comience a calentar a fuego lento.
Cuando se calientan, los tomates soltarán el jugo, debe esperar hasta que hierva, revolviendo ocasionalmente. Cuando los tomates hiervan, déjalos cocer a fuego lento durante 10 minutos, recordando nuevamente revolver.
Después de 10 minutos, agregue el calabacín, la pimienta y el aceite vegetal. Remueve, déjalo hervir. Después de hervir, debe cocinar esta ensalada de verduras durante 30 minutos a fuego lento.
Agregue ajo picado a la ensalada 15 minutos antes de cocinar. Revuelva las verduras suavemente para mantenerlas enteras.
El vinagre se agrega 2 minutos antes de cocinar, tapar inmediatamente la olla para que no se evapore el vinagre. Llevar a ebullición y apagar el fuego. El vinagre de esta ensalada se necesita como conservante para que se pueda almacenar por más tiempo e incluso a temperatura ambiente.
La ensalada terminada debe colocarse en frascos esterilizados hasta el borde. E inmediatamente enrolle con tapas esterilizadas. Dar la vuelta a las latas, envolverlas y dejar enfriar.
Lecho húngaro con ajo para el invierno: una receta muy sabrosa
Lecho es un plato popular en nuestro país. El lecho real debe prepararse a partir de dos ingredientes principales: pimiento y tomate. El resto de matices ya los introduce cada anfitriona. Esta receta de lecho tiene éxito: el producto final resulta ser aromático y ligeramente picante y picante, gracias al ajo y los pimientos picantes.
Ingredientes:
- tomates - 3 kg
- pimiento - 1,5 kg
- chile - 1 ud. (Opcional)
- ajo - 1 cabeza (grande)
- vinagre 9% - 3 cucharadas
- azúcar - 50 gr.
- sal - 1 cucharada
- aceite vegetal - 200 gr.
- granos de pimienta - varias piezas en cada frasco
Salida - 3,5 l
Cómo cocinar lecho con ajo.
Tome una olla grande en la que cocinará el lecho. Pelar el ajo y cortarlo en tiras. No lo pique finamente, en esta ensalada debe sentirse como un ingrediente aparte. Coloque el ajo picado en una cacerola.
Retire el tallo y las semillas del pimiento. Cortar los pimientos por la mitad y luego cortarlos en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho Doblar los pimientos picados sobre el ajo. Juntos con pimiento puedes picar 1 chile para darle picante.
Prepara los tomates a continuación. Deben lavarse, cortarse por la mitad y quitarse el tallo. Puré de tomates. Esto se puede hacer en una licuadora o procesador de alimentos. Agregue el puré de tomate a la pimienta y el ajo.
Ahora ponga 50 g en una cacerola. azúcar, 200 gr. aceite vegetal (refinado, inodoro), 1 cucharada. con un tobogán de sal. Encienda el fuego debajo de la sartén y deje hervir el lecho, asegúrese de revolver todo.
Cuando el lecho hierva, cuécelo a fuego moderado durante 30 minutos. Revuelva ocasionalmente. Después de media hora, agregue 3 cucharadas. yo vinagre, hervir durante otros 5-7 minutos.
Ponga 5 piezas en frascos preesterilizados. granos de pimienta (tanto negros como de pimienta de Jamaica). Llene los frascos con lecho ya preparado hasta el borde y enrolle. Voltee las latas y deje que el lecho se enfríe. Y espera cuando sea el momento de darse un festín plato delicioso!
Deliciosa ensalada de berenjena para el invierno: una receta con una foto
Se puede hacer berenjena varios espacios en blanco para el invierno: salteado, ensalada con verduras y berenjena como setas, caviar de berenjena, berenjena en escabeche, etc. En este artículo escribiré una deliciosa receta de ensalada de berenjena y otras verduras.
Ingredientes:
- berenjena - 1 kg
- pimiento -800 gr.
- tomates - 500 gr.
- cebollas - 400 gr.
- zanahorias - 300 gr.
- ajo - 1 cabeza
- aceite vegetal - 100 ml
- agua - 200ml
- vinagre 9% - 80 ml
- sal - 1 cucharada + 1 cucharada para quitar el amargor de la berenjena
- azúcar - 80 gr.
Salida - 2 litros.
Preparación paso a paso de la ensalada de berenjena.
Cortar las berenjenas en cubos de aproximadamente 1,5 cm Añadir 1 cucharada a la berenjena. sal, revolver y dejar 10 minutos para que salga el amargor. Después de 10 minutos, las berenjenas deben enjuagarse con agua corriente.
Retire las semillas del pimiento y córtelo en cuadrados alrededor de 1,5 cucharadas. Rallar las zanahorias en un rallador grueso. Picar la cebolla en dados medianos, picar finamente el ajo. Coloque todas las verduras en una cacerola.
Cortar los tomates en cubos, como las berenjenas. Envía los tomates a la sartén con el resto de las verduras. Vierta 100 ml de aceite vegetal refinado sobre la ensalada y también vierta 200 ml de agua. Revuelva las verduras y prende fuego.
Cuando la ensalada hierva, póngale azúcar, 1 cucharada. sal, revuelva suavemente para mantener las verduras intactas.
Después de hervir, cocine la ensalada durante 10 minutos. Al final de la cocción, vierta 80 ml de vinagre de mesa, hierva e inmediatamente (hirviendo) ponga en frascos esterilizados y enrolle.
Llene los frascos hasta el tope, inmediatamente enróllelos con tapas esterilizadas (se puede usar autoatornillable).
Voltee las latas y envuélvalas en una manta caliente durante 5 a 6 horas. Cuando las berenjenas estén completamente frías, guárdalas.
Ensalada de verduras sin aceite: una rebanada de verano para el invierno.
Esta ensalada es original, porque además de los pepinos, tomates y pimientos estándar, incluye manzanas y zanahorias. Resulta delicioso y hermoso.
Ingredientes:
- pepinos
- Tomates
- pimiento
- cebolla
- manzanas (no sueltas)
- zanahoria
En total, aproximadamente por igual.
Para 1 litro de salmuera(suficiente para 2 litros de conservación):
- agua - 1l
- sal de roca gruesa - 1 cucharada (sin diapositiva)
- azúcar - 1.5 cucharadas
- ácido cítrico -1 cucharadita o ácido acético 70% - 1 cda.
Cocinar ensalada de verduras para el invierno.
La ensalada es fácil de preparar. Debe tomar todas las verduras y manzanas en cantidades aproximadamente iguales. Lava y corta todo. Cortar en porciones para que sea conveniente comer más tarde, no muy toscamente. Pepinos y zanahorias - en rodajas, manzanas y tomates - en rodajas, pimientos y cebollas - en tiras.
Tome bancos que no estén esterilizados, solo limpios. Esta ensalada se coloca cruda en frascos y luego se esteriliza en agua.
Si tiene frascos de un litro, puede colocar todo en capas pequeñas, solo ponga un poco de todo en frascos de medio litro: algunos pepinos, luego zanahorias, manzanas, pimientos, cebollas, tomates y todo de nuevo . Coloca todo bien apretado, pero no apisones demasiado para que las verduras queden intactas.
Cuando las verduras estén dispuestas en frascos, hervir la salmuera. 1 litro de salmuera es suficiente para 4 tarros de ensalada de medio litro o tarros de 2 litros.
Vierta 1 litro de agua en una cacerola, agregue 1 cucharada. Sal sin tobogán, 1.5 cucharadas. azúcar sin tobogán, así como 1 cucharadita. ácido cítrico o ácido acético. Cuando la salmuera hierva, vierta las verduras en los frascos con ella y cubra, pero no enrolle.
Coloque una servilleta o toalla en el fondo de una cacerola ancha, agregue 1/3 de agua. Se necesita una toalla en la parte inferior para evitar que las latas exploten. Caliente el agua, ponga los frascos en ella suavemente. Recuerde que las tapas están recién cerradas.
Ponga una olla de frascos al fuego y hierva agua. Después de hervir, esterilice la ensalada de verduras durante 10 minutos para frascos de medio litro y 15 minutos para frascos de litro.
Después de la esterilización, retire con cuidado los frascos con dispositivo especial y enrollar. Voltee y deje que la ensalada se enfríe por completo. Después de la esterilización, los pepinos cambiarán de color, se volverán un poco de aceituna.
En invierno, disfruta de un trozo de verano en los bancos. También puede agregar calabacín a una ensalada de este tipo si le gusta en escabeche.
Frijoles con verduras: muy sabrosos y satisfactorios.
Esta ensalada es diferente a todas las anteriores. Aquí el papel principal lo juegan los frijoles, y las verduras no se colocan en trozos, sino que se usan para hacer una salsa. Resulta frijoles en relleno de verduras. En invierno, estos frijoles se pueden comer con carne, guarniciones y también como primeros platos durante la cocción.
Ingredientes:
- frijoles - 0.5 kg
- tomates - 0,5 kg
- pimiento - 0,5 kg
- cebollas - 2 piezas medio
- zanahorias - 2 piezas medio
- guindilla - opcional (para los amantes del picante)
- sal - 1 cucharada sin tobogán
- vinagre 9% - 80 ml
- aceite vegetal refinado - 300 ml
Una receta paso a paso de ensalada de frijoles para el invierno.
Los frijoles deben remojarse previamente durante varias horas para que luego se cocinen más rápido. El tiempo de cocción de los frijoles dependerá del tipo de frijoles. Por lo tanto, debe hervirse por separado después de remojar casi hasta que esté tierno, sin necesidad de salar. Después de eso, los frijoles se cocinarán con verduras durante otros 10 minutos, así que ten esto en cuenta cuando cocines.
Lavar los tomates, pimientos, cebollas y zanahorias y picar. Añade 1 cucharada a este puré de verduras. sal sin tobogán y prender fuego.
Después de hervir las verduras, vierta el aceite vegetal y cocine por 10 minutos. Después de 10 minutos agregue los frijoles, revuelva y cocine por otros 10 minutos con la tapa cerrada.
Al final de la cocción, agregue vinagre, hierva y se puede verter en frascos esterilizados.
Vierta la ensalada, como de costumbre, hasta la parte superior e inmediatamente enrolle con tapas esterilizadas. Dar la vuelta y dejar enfriar. Resulta delicioso, pero cocinar es fácil.
Aquí tienes una selección de deliciosas ensaladas para el invierno. Conserva de acuerdo con estas recetas y estarás lleno y satisfecho en invierno.
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La manera perfecta de mantener gran cantidad varias verduras antes del clima frío: estas son deliciosas ensaladas enlatadas para el invierno. Las ensaladas enlatadas para el invierno decorarán no solo lo habitual. mesa del comedor, pero también será una gran adición a cualquier día festivo. La variedad de productos que se pueden usar para preparar este tipo de ensaladas es increíblemente grande.
Conservar la ensalada de pepino y tomate es un proceso especial. Cada frasco abierto en horario de invierno llenará toda la casa de aromas veraniegos. Será superfluo hablar sobre la cantidad de vitamina contenida en su composición.
Necesitará:
- un kilo y medio. Tomates;
- un kilo y medio. pepinos;
- medio kilo Lucas;
- un par de arte. yo vinagre;
- un par de arte. yo Sáhara;
- un par de arte. yo sal.
Conservas de ensaladas para el invierno:
- Todas las verduras deben lavarse y secarse para mantenerlas secas.
- Los pepinos se cortan en aros finos.
- Los tomates se cortan en rodajas.
- La cebolla se pela de todas las cáscaras y se corta en medio aros delgados.
- Todas las verduras preparadas se ponen en un recipiente, se les agrega vinagre y aceite.
- Todos los componentes se mezclan y se infunden durante aproximadamente un cuarto de hora. Durante este tiempo, se libera la cantidad requerida de jugo.
- Los frascos deben lavarse con un agente de limpieza seguro, bicarbonato de sodio. Luego se secan y esterilizan.
- La ensalada se coloca cuidadosamente en los frascos preparados.
- El producto terminado debe esterilizarse durante diez minutos en un recipiente con agua.
- La ensalada se enrolla y se traslada a un lugar fresco hasta el invierno.
Consejo: es recomendable usar verduras de tamaño mediano para la ensalada, están más saturadas de sabor y es a partir de ellas que se crean bocadillos ideales que no se pueden arrancar.
Ensaladas para la conservación del invierno.
El proceso de cocción es tan delicioso y ensalada original increíblemente simple. Lo más difícil de esta acción será picar zanahorias, no todo el mundo tiene paciencia para picarlas en tiras finas. Pero el resultado lo vale.
Necesitará:
- 1 kilogramo. zanahorias jugosas;
- 1 kilogramo. Lucas;
- 10 piezas. pimienta dulce;
- un kilo y medio. Tomates;
- 200 gramos un vaso de salsa Krasnodar;
- un par de arte. yo sal;
- 200 gramos un vaso de aceite vegetal.
Ensaladas de conservación para el invierno:
- La pimienta debe lavarse y quitarse cuidadosamente todas las semillas, y solo luego cortarse en rodajas pequeñas.
- Las zanahorias también se lavan, se pelan y se cortan en tiras finas.
- Los tomates se lavan y se cortan en trozos. El pedúnculo debe ser removido. Si lo desea, los tomates se pueden picar hasta obtener una consistencia de puré.
- Pelar las cebollas y cortarlas en aros lo más finos posibles.
- Sin excepción, todas las verduras preparadas se ponen en un recipiente. Se acompañan de salsa, mantequilla y, por supuesto, azúcar y sal.
- En esta composición, las verduras se guisan durante al menos dos horas. En el proceso de su sedimentación, las verduras deben mezclarse.
- Los frascos se lavan con soda y se esterilizan.
- La ensalada preparada, mientras aún está caliente, se coloca en frascos.
- Todos los frascos están enrollados con tapas, asegúrese de voltearlos y cubrirlos con una manta tibia.
Cómo conservar la ensalada para el invierno.
Un aperitivo de berenjena tan picante será una verdadera bendición para los amantes de la pimienta. La ensalada resulta bastante picante, pero al mismo tiempo el sabor de las verduras se siente tan sutilmente que no creerás de inmediato que se trata de una conservación y no de un producto fresco.
Necesitará:
- 4 kilos berenjenas jóvenes;
- medio kilo Tomates;
- medio kilo pimienta dulce;
- 5 cabezas grandes de ajo temprano;
- 5 piezas. pimienta amarga;
- un par de arte. yo sal;
- doscientos gramos de azúcar;
- 200 gramos un vaso de aceite vegetal;
- un vaso de doscientos gramos de vinagre.
Conservar la ensalada para el invierno:
- Cada verdura es prelavada y secada.
- Es necesario quitar los tallos de todas las berenjenas y cortarlos en círculos delgados.
- Las berenjenas en rodajas se salan abundantemente y se infunden durante aproximadamente media hora, por lo que puede deshacerse fácilmente del amargor característico de este producto.
- Al final de este proceso, las berenjenas se lavan lo más a fondo posible para que el producto final no resulte demasiado salado.
- Para todos los pimientos, tanto dulces como picantes, todas las semillas se eliminan con cuidado, después de lo cual se cortan.
- El ajo se debe pelar de la cáscara existente para que cada diente se separe.
- Los tomates se sumergen en agua hirviendo durante un par de minutos, después de lo cual se rocían inmediatamente. agua fría.
- Después del tratamiento de contraste, las cáscaras de los tomates se eliminan sin esfuerzo.
- Usando una picadora de carne, no solo se pican los tomates, sino también el ajo y los pimientos.
- La mezcla de tomate y pimiento se sala, se le agrega azúcar, aceite y vinagre.
- Las berenjenas se transfieren a una cacerola y se rellenan con la mezcla preparada.
- V complemento completo Guiso de verduras durante aproximadamente media hora.
- Para lavar los frascos, debe usar soda, después de lo cual están sujetos a esterilización obligatoria.
- La ensalada, que aún no se ha enfriado, se coloca en frascos y se enrolla inmediatamente con tapas.
Conservación de ensaladas para las recetas de invierno.
Solo una ensalada arcoíris hecha de calabacín puede decorar un día sombrío y frío. Hay tanto color, alegría y calidez en él que involuntariamente comienzas a respirar fácilmente como el verano.
Necesitará:
- un kilo y medio. calabacín;
- 1 kilogramo. pimiento dulce (preferiblemente rojo);
- 1 kilogramo. Lucas;
- doscientos gramos de azúcar;
- 1 cucharada. yo sal;
- doscientos gramos de vinagre;
- un par de tarros de pasta de tomate;
Recetas de ensaladas para la conservación del invierno:
- El calabacín se lava, se seca y se corta en cubos compactos. Al mismo tiempo, no se debe pelar la cáscara de ellos.
- La cebolla se pela de la cáscara existente y también se corta en cubos.
- Las verduras preparadas se vierten en un tazón, se salan y se infunden durante un par de horas. El jugo que se forma en el proceso debe escurrirse.
- La pimienta se lava a fondo y las semillas se quitan cuidadosamente. También hay que cortarlo en cubos.
- Mezclas en una cacerola pasta de tomate con aceite, vinagre, azúcar y pimienta.
- La mezcla resultante se hierve y se enfría.
- El calabacín picado e infundido con cebolla se agrega a la mezcla fría. Todos los componentes deben mezclarse.
- Los frascos se lavan con soda y están sujetos a esterilización obligatoria.
- La mezcla de vegetales se coloca en un recipiente estéril, luego de lo cual se somete a una esterilización de diez minutos.
- Una vez finalizado este proceso, los frascos se enrollan inmediatamente y se voltea con cuidado.
Consejo: No es en absoluto necesario utilizar calabacines para preparar esta ensalada. Se pueden reemplazar sin dolor para el resultado final con calabacín común. Lo principal es que no resultan demasiado maduros. Solo se deben usar especímenes pequeños con semillas pequeñas, subdesarrolladas y piel delgada.
Preparación de ensaladas para la conservación del invierno.
Esta ensalada es verdaderamente versátil. Se puede utilizar de forma independiente, completa y plato abundante... Es increíble delicioso bocadillo, que también se puede untar audazmente en el pan. Es una salsa increíble para cualquier guarnición y una preparación de sopa versátil. Simplemente no puedes prescindir de una ensalada de este tipo en invierno. Además, cocinarlo es un auténtico placer.
Necesitará:
- 6 tazas de frijoles de doscientos gramos;
- 1 kilogramo. zanahorias jugosas;
- 1 kilogramo. pimienta dulce;
- 1 kilogramo. Lucas;
- 3 kilos Tomates;
- un par de arte. yo sal;
- doscientos gramos de azúcar;
- tercero 200 gr. vasos de vinagre;
- 200 gramos un vaso de aceite vegetal.
Deliciosas ensaladas para la conservación del hogar en invierno:
- Los frijoles se lavan y se ponen en remojo durante varias horas, después de lo cual se hierven hasta que estén cocidos. Se recomienda hacer esto con anticipación, ya que hervir los frijoles es un proceso muy largo.
- Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.
- Las zanahorias se lavan, asegúrese de pelar y picar con un rallador.
- Los componentes preparados de cebolla y zanahoria se fríen en una cacerola.
- Los tomates se lavan y se cortan en trozos pequeños. Después de eso, se agregan a las verduras para cocinar.
- La pimienta se lava y todas las semillas se eliminan con cuidado. Después de eso, se corta en tiras y se agrega al resto de los ingredientes.
- La mezcla se sala, se añade vinagre y azúcar.
- El componente final son los frijoles, después de agregarlos, la ensalada aún debe guisarse durante al menos una hora.
- Durante este tiempo, usando refrescos, las latas se lavan y se someten a esterilización obligatoria.
- La ensalada caliente se coloca cuidadosamente en un recipiente preparado y se enrolla rápidamente.
- Debe refrescarse boca abajo y envuelto en una manta caliente.
¡Importante! En el caso de los frijoles en blanco, se desaconseja enfáticamente no envolver los frascos ya enrollados. Solo necesitan pasteurización adicional. El almacenamiento posterior de este producto increíblemente sabroso y saludable depende en gran medida de este proceso.
Conservar ensaladas para el invierno es un proceso divertido, y las recetas de ensaladas enlatadas para el invierno son simples. Las verdaderas obras maestras se crean a partir de vegetales comunes, que de una manera asombrosa dan día de invierno ambiente cálido ensaladas enlatadas para el invierno van bien con guarniciones, a menudo se usan como bocadillos. Habiéndolos cocinado al menos una vez, ya es imposible resistirse. Me gustaría tener una gran cantidad de todo tipo de ensaladas en los contenedores.
Es muy difícil imaginar una mesa de invierno sin deliciosas ensaladas enlatadas. Para proporcionarte ensaladas de verduras en invierno, debes esforzarte en Hora de verano.
Ensaladas de verduras para el invierno.- Este es prácticamente el tipo de espacios en blanco más común para el invierno. En esta página encontrarás las ensaladas más deliciosas para el invierno. Solo mejores recetas... Después de la receta, habrá una instrucción detallada de preparación en video.
Puedes conservar cualquier verdura, lo principal es combinarlas correctamente y en las proporciones correctas. Las hierbas aromáticas y las especias ayudarán a dar sabor a las verduras en el frasco y harán una marinada inusual. Además del lecho tradicional, hay muchas recetas de ensaladas. de varios tipos y consistencia. Es bastante sencillo prepararlos, y la comida es muy asequible en verano.
Frijoles con verduras en su propio jugo. Preparativos para el invierno.
Los nutricionistas han comprobado que el consumo constante de frijoles en cualquiera de sus formas contribuye a bienestar e incluso edificante. Y no es de extrañar, porque esta leguminosa contiene todo lo que es importante para el trabajo equilibrado de nuestro organismo: carbohidratos saludables, muchas vitaminas, almidón. Los frijoles están entre los 15 más productos útiles! Trate de cocinar platos basados en él con más frecuencia, e incluso mejor prepare una preparación maravillosa para el invierno: frijoles con verduras en propio jugo... Puedes disfrutar el plato mas saludable¡todo el año!
Semejante frijoles enlatados puede servirse así, como aperitivo, guarnición, o añadirse a ensaladas, sopas, guisos, salteados, etc. al cocinar. Hay muchas maneras de conservar los frijoles para el invierno, esta receta es simple, además de todo: un sabor increíble.
Necesitará:
- 5-6 mesa. yo - 9% vinagre
- 1.2-1.3 kg - frijoles (blancos o rojos, puedes mezclar)
- 300 ml - aceite vegetal (refinado)
- 600-650 g - cebollas
- 850 g - zanahorias
- al gusto - granos de pimienta (pimienta inglesa y negra)
- hojas de laurel
- sal de roca
- Clavel
Preparación:
1. Llene los frijoles con agua fría, déjelos reposar durante 10-12 horas, puede dejarlos toda la noche. Escurra el agua, enjuague los frijoles, hierva hasta que estén cocidos, pero trate de no cocinar demasiado.
2. Cortar las zanahorias en rodajas finas y las cebollas en medio aros.
3. En una cacerola, caliente el aceite, fría las verduras a fuego máximo hasta que estén blandas, unos 20 minutos.
4. Agregue los frijoles, revuelva, cocine a fuego lento, pero no los cocine demasiado, no más de 7 minutos. Luego agregue especias, vinagre, sal al gusto. Hervir la mezcla de verduras durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5. Coloque inmediatamente los frijoles en frascos preparados de medio litro. Dejar esterilizar durante 15 minutos. Enrollar las tapas, dar la vuelta a las latas, dejar enfriar, envolver en un paño.
Los frijoles con verduras en su propio jugo son tan deliciosos que incluso se pueden servir en una mesa festiva. Prepara preparaciones sabrosas y saludables para el invierno, ¡buen provecho!
Video: Frijoles con verduras en su jugo para el invierno.
Foto: La ensalada de verduras más deliciosa para el invierno.
Conservar las verduras para el invierno es una de las formas más efectivas de ahorrar dinero en alimentos durante el invierno. Hay muchas formas de conservar las verduras de temporada para usarlas durante la estación fría. Me gustaría sugerir el uso de uno de los más maneras simples cerrando una ensalada de pepino, tomate, pimiento y cebolla casi en el mismo estado en que se encuentra ahora en nuestra mesa.
Para hacer esto, necesitas los siguientes ingredientes:
- un kilogramo de tomates, preferiblemente una variedad carnosa;
- un kilogramo de pepinos, incluso puedes invernadero;
- un kilogramo de pimiento morrón;
- un kilogramo de cebollas;
- dos zanahorias grandes;
- un manojo de eneldo y perejil, o un manojo de tu elección.
La preparación de la ensalada es muy sencilla y es similar a cortar una ensalada normal, por lo que todos los ingredientes, excepto las zanahorias, deben cortarse a su gusto. Tomates en rodajas pequeñas, cebollas en medio aros, pepinos en círculos o mitades. Pimienta a lo largo de los granos de pimienta o a través de los círculos. Solo se necesitan zanahorias. Atención especial para decorar la ensalada. Necesitas cortarlo largo y rayas finas como una "zanahoria coreana" con la ayuda de un cortador de verduras, que supongo que hay en cualquier cocina. Por último, cortamos el eneldo y el perejil.
Ahora la ensalada necesita ser condimentada con el apropiado almacenamiento prolongado relleno. Para ello necesitamos ciento cincuenta gramos de vinagre al 9% y aceite magro refinado. Un vaso de azúcar que contiene doscientos cincuenta gramos y dos cucharadas de sal. Verter todo esto y verter sobre la ensalada y dejar macerar durante seis horas como mínimo, y como máximo toda la noche, hasta la mañana.
Para tales proporciones de ensalada, por regla general, hay nueve y, a veces, diez frascos de medio litro, que deben prepararse con anticipación. Deben lavarse a fondo y rociarse con vapor. Las tapas para esta ensalada, las puedes llevar de plástico con ventosa, o puedes usar las clásicas tapas de hierro, que se enrollan con una máquina. El sabor de la ensalada no cambia con respecto a la versión de las tapas.
Ensalada en escabeche, poner a fuego medio y llevar a ebullición. Distribuimos toda la masa sobre los frascos preparados y los sellamos con tapas. Si las latas estaban enrolladas con tapas de hierro, entonces le damos la vuelta a las latas, y si son de plástico, las colocamos verticalmente y las envolvemos con una manta tibia hasta que se enfríen por completo.
Tal ensalada se almacena no solo en la bodega, sino también en cualquier lugar fresco del apartamento. Y sin cambiar nada sabor durante todo el período de almacenamiento. Entonces, tal ensalada es muy importante para cerrar tantas latas como sea posible, siempre es útil.
Video: Conservas para el invierno.
Ensalada de berenjenas y pimientos para el invierno.
Para preparar este plato, primero debe enjuagar con 1 kg de berenjenas, pimientos, calabacines y zanahorias. Lo óptimo es dejar estas verduras un par de horas agua fría para eliminar toda la suciedad más fácilmente. Las verduras deben cortarse en medias anillas delgadas, pelarse de la pimienta y zanahorias ralladas en trozos grandes. Todas las verduras se ponen en una cacerola profunda, se espolvorean encima con una pequeña cantidad de perejil picado y eneldo.
Una salsa espesa se prepara por separado para este plato. Para ello, debe pelar y picar 2 kg de tomates rojos maduros con una licuadora o picadora de carne. Se agregan 100 gramos de vinagre de mesa no concentrado a la masa de tomate resultante. Todo se mezcla y se agrega a las verduras en la sartén.
Por separado, se mezclan 300 gramos de aceite vegetal con 150 gramos de azúcar granulada y 50 gramos de sal. Se agregan condimentos allí al gusto, puede usar ajo picado, pimienta de Jamaica, cilantro, pimienta negra. La mezcla se envía al resto de ingredientes, se mezcla todo y se cuece a fuego lento durante 50-60 minutos. La ensalada preparada se coloca en pequeños frascos y se enrolla para un almacenamiento prolongado.
Video.
Ensalada de coliflor para el invierno.
Este plato es simple de preparar, pero bastante inusual como preparación de invierno. Para cocinar, primero debe enjuagar y pelar 2 kg de coliflor, cortarla en trozos pequeños y limpios. Del mismo modo, corta 300 gramos de pimiento morrón. Los tomates en una cantidad de aproximadamente 1 kg se cortan con una licuadora, mientras que la cáscara no se puede quitar, si es necesario, páselo por una licuadora 2-3 veces.
Todas las verduras se combinan y se envían a fuego lento durante 15 minutos. Por separado, se prepara un aderezo a partir de 200 gramos de aceite vegetal, 100 gramos de azúcar, sal al gusto, un par de dientes de ajo picados, un manojo de eneldo pasado por una licuadora. Una vez transcurrido el tiempo especificado, todos los componentes se mezclan y se queman durante otros 15-20 minutos. La ensalada terminada se distribuye entre los frascos y se envía a un lugar fresco.
Video.
Hay muchas recetas para cosechar repollo para el invierno. Pero siempre quieres probar una receta nueva y hasta ahora desconocida para cocinar repollo.
La receta a continuación no solo es un gran aperitivo, sino también un plato de acompañamiento para salchichas y salchichas hervidas.
Por mesa festiva o durante un almuerzo en familia, ninguno de los reunidos quedará indiferente ante el repollo cocinado según esta receta.
a tal deliciosa guarnición no se requieren aditivos alimentarios adicionales, a menos que solo sean papas hervidas calientes.
Productos necesarios para la preparación de repollo picante en escabeche con zanahorias y manzanas agrias:
1. Col blanca - 3 kg
2. Zanahorias frescas - 800 gr
3. Manzanas agrias - 1 kg
4. Ajo - 150 gr
5. Azúcar granulada - 250 gr
6. Aceite vegetal o de oliva - 250 gr
7. Pimiento rojo molido - 10 gr
8. Pimienta inglesa - 10 guisantes
9. Pimienta negra amarga - 10 guisantes
10. Hojas de laurel - 6 piezas
11. Sal fina yodada - 100 gr
12. Vinagre de sidra de manzana - 100 gr
13. Agua mineral, siempre sin gas - 1 l
14. Tazón de esmalte - 3 piezas
Pasos para preparar col picante en escabeche con zanahorias y manzanas agrias:
1. Lave el repollo, retire las hojas dañadas y enfermas. Cortar el tallo de la col. Picar finamente el repollo. Doble en un tazón de esmalte preparado.
2. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas. Doblar en un recipiente de esmalte.
3. Lave las manzanas agrias. Pelar, cortar las semillas y cortar la cola. Rallar y agregar a un tazón con zanahorias.
4. Pelar y lavar los ajos. Picar con un cuchillo o con una prensa de ajo y poner en un recipiente de esmalte.
5. Prepare la marinada: en una cacerola, combine el agua, el azúcar granulada, la sal, los granos de pimienta y las hojas de laurel. Llevar a ebullición a fuego alto y agregar vinagre y aceite vegetal o de oliva.
6. Coloque el repollo, el ajo, las zanahorias y las manzanas preparadas para la cosecha en una olla grande de esmalte con una capacidad de cinco litros o más. Mezcle bien todos los productos. Vierta la marinada caliente y hirviendo sobre ellos y déjelos enfriar a temperatura ambiente.
7. A pedido del cocinero, el repollo picante en escabeche con zanahorias preparado de acuerdo con esta receta se puede transferir a frascos de vidrio esterilizados y tapar, o dejar en una cacerola, poner en un refrigerador. Puede comer repollo al día siguiente, después de que se haya enfriado en el refrigerador durante 24 horas.
Video. Deliciosa receta.
Ensaladas de pimientos dulces para el invierno.
¿Qué podría ser más sabroso que el lecho ordinario y aromático en invierno? Prácticamente nada. Cocinar cualquier ensalada para el invierno con la adición de pimiento dulce ya es un plato increíble y sabroso, tanto por separado como como guarnición de los platos principales.
La receta más rápida y fácil de lecho para el invierno.
para rápido y lecho delicioso necesitarás los siguientes ingredientes:
1) 3 kg de pimentón dulce (preferiblemente pimientos de forma cuadrada)
2) 3 kg de tomates jugosos maduros
3) 2 kg de cebollas
7) Pimienta inglesa y pimienta negra
8) hoja de laurel
9) Aceite de girasol
La preparación de la ensalada es lo suficientemente rápida, por lo que es mejor preparar los frascos con anticipación que almacenarán la maravillosa ensalada.
Enjuague y pique los pimientos y los tomates. Por lo general, para no perder mucho tiempo cortando tomates, se pasan por una picadora de carne. Y se corta el pimiento en tiras, del tamaño que más te guste. Si hay amantes de la cebolla, se puede cortar en aros grandes, pero si la cebolla se necesita solo para el gusto, es necesario cortarla en medio aros.
Poner los tomates en una cacerola y poner a fuego lento, luego poner pimiento y cebollas Se debe mezclar todo y agregar calor, tan pronto como hierva la mezcla de verduras, reduzca el fuego y agregue sal, azúcar, aceite de girasol. La ensalada debe hervirse durante 10 minutos, al final, cuando la pimienta se haya ablandado y la cebolla esté transparente, agregue vinagre y especias.
Lecho repartido en bancos y enrollado.
Esta ensalada no indica específicamente la cantidad requerida de azúcar, sal, aceite y vinagre. Todo esto es deliberado, ya que a cada persona le gusta un sabor determinado, a alguien le gusta más azúcar, a alguien menos vinagre o aceite, por lo que estos ingredientes deben agregarse según su propio gusto.
A menudo, en esta ensalada, se pone miel en lugar de azúcar, resulta una ensalada delicada y aromática con pimiento morrón.
Video: Receta de un rico lecho para el invierno.
Receta: Pimiento dulce Adjika photo
Una increíble pieza de pimiento dulce, que popularmente se llama adjika, se prepara rápidamente, pero su único inconveniente es que debe conservarse en el frigorífico.
Para cocinar necesitarás:
1) 3 kg de pimiento rojo dulce (solo pimiento rojo)
2) 500 gramos de ajo
3) 250 g de pimiento rojo picante
4) 16 cucharadas de azúcar
5) Un vaso de vinagre
Por supuesto, los ingredientes son bastante inusuales a primera vista, pero lo que sucede se convertirá en un plato favorito para toda la familia. Si hay niños pequeños en la casa, este aderezo se prepara mejor sin pimiento picante.
Enjuague la pimienta, luego retire todos los tallos y semillas y gírelos en una picadora de carne junto con el ajo pelado. Si desea agregar pimiento picante a la picadora de carne.
Tan pronto como la mezcla esté lista, resulta ser un magnífico color rojo espeso y rico, agregue azúcar y vinagre, mezcle todo bien y póngalo en frascos y envíelo al refrigerador. Por supuesto, esta receta no se parece mucho a una ensalada, pero en invierno se puede usar no solo como adjika, sino también como aderezo para cualquier ensalada, como la col. A veces, una cucharada de tal adjika es perfecta como una mezcla fragante para borscht o sopa de repollo. El rico aroma a pimienta y ajo será un gran recuerdo del verano.
Video.
Ensalada de pimiento "Semáforo" para el invierno.
Para complacerte y sorprender a tu hogar, puedes e incluso necesitas preparar la ensalada "Semáforo". Es fácil y sencillo de preparar.
Ingredientes requeridos:
1) Pimiento rojo dulce 2 kg
2) Pimiento amarillo dulce 2 kg
3) dulce Pimiento verde 2 kg
4) Tomates 1 kg
5) Cebolla 1 kg
9) Aceite de girasol 300-400 gramos
Enjuague y pele todos los pimientos, quitando las semillas. Luego córtalos en aros o medios aros, pero para que quede vistoso es mejor cortarlos en cubos grandes. Cortar la cebolla en medio aros y picar los tomates.
Vierta los tomates en una cacerola, agregue los pimientos y las cebollas, hierva todo y déjelo hervir a fuego lento durante 10-15 minutos. Tan pronto como la cebolla se vuelva transparente, agregue aceite, azúcar, vinagre y sal. Hervir durante otros 5 minutos y enrollar en frascos esterilizados.
Esta ensalada se puede comer como un plato separado, agregarse a las sopas o usarse como guarnición con papas o carne.
Los pimientos son un depósito de vitaminas que se conservan perfectamente incluso durante la cocción, ya que la adición de vinagre conserva las vitaminas dentro de la verdura y ayuda a que duren todo el invierno.
La ensalada de pimientos puede tener diferentes ingredientes adicionales, por ejemplo, repollo, entonces es mejor poner pimientos rojos o verde oscuro, luego la ensalada terminada se verá más impresionante, ya que el repollo pierde su color natural.
Ensaladas de calabacín para el invierno.
El otoño es rico en cosecha. A veces hay tanto que no se puede comer todo de una vez, por lo que es mejor procesar un poco y prepararlo para el invierno.
El calabacín se planta por todo, o casi todo. Pero preparaciones de calabaza no todos saben cómo hacerlo.
¿Cómo puedes usar calabacín?
Hay muchas variedades de calabacín, pero no todas pueden entrar en el mismo espacio en blanco. Por ejemplo, al cocinar caviar de calabaza, el calabacín tierno da mucha agua, por lo que es mejor hacer puré de bebé, y la calabaza amarilla se ve hermosa en la marinada y se conserva perfectamente. También se puede agregar en el proceso de encurtido de tomates y pepinos, formando un hermoso surtido en un frasco.
La pieza de trabajo también puede ir y diferentes variedades calabacín en un frasco con mostaza o rábano picante, jugo de tomate, y también puedes girar deliciosas ensaladas de calabacín. Necesitas hacer una fantasía, hazlo. buena marinada- y la comida de calabacín, puesta sobre la mesa en invierno, se convertirá en un recordatorio del verano.
Deliciosos calabacines marinados para el invierno.
Esta es la receta más simple: los calabacines se lavan, se cortan bellamente, a quien le guste, en cubos, círculos, etc. Es mejor tomar calabacines jóvenes, entonces no es necesario pelarlos, pero es mejor quitar la pulpa en el medio. Se puede utilizar para cocinar caviar. Los bancos deben ser esterilizados.
El cálculo se asume jarra de litro... Entonces, ponga el calabacín, espolvoree con ajo picado y semillas de mostaza y vierta agua hirviendo, luego cubra con una tapa y deje que el agua se enfríe. Escurrimos el agua y hacemos la marinada: 1 cucharada de sal, azúcar, vinagre 9%; a quien le gusta más picante, puede agregar más vinagre. Hervimos, agregamos pimienta negra en la punta de un cuchillo y llenamos el blanco de calabacín con salmuera, lo enroscamos con una tapa, le damos la vuelta y lo envolvemos. Deja que se enfríe por completo.
Video.
Se puede hacer con verduras fritas, o se puede hacer con verduras hervidas, como más te guste. Para los niños es mejor, por supuesto, hervir las verduras.
Tomamos todo en proporciones iguales. Si el calabacín está viejo, es mejor quitarle la piel. Pasamos las verduras por una batidora, es mejor freírlas ya enrolladas, entonces el caviar quedará ligeramente crujiente. Primero freímos la cebolla, le agregamos zanahorias, luego raíz de apio y pimientos, y solo entonces, calabacín, está tierno y frito rápidamente. Lo último que se pone en el caviar es el tomate troceado en puré de patata. Aquí puedes experimentar: alguien ama más y alguien menos que los tomates en caviar. El caviar de calabacín se cocina mejor en un caldero, pero si no está allí, entonces servirá una sartén o una cacerola de paredes gruesas.
Tan pronto como el caviar esté listo, puede salpimentar al gusto. lo mas mejor proporción para caviar de calabacín por litro: una cucharada de sal de mesa, azúcar y media cucharada de vinagre 9%.
El caviar se coloca en frascos esterilizados, los frascos se colocan en una olla con agua para su posterior esterilización. Debe esterilizar el caviar de calabaza durante media hora después de que el agua comience a hervir.
La siguiente etapa: apriete los frascos con tapas, déles la vuelta y envuélvalos hasta que se enfríen por completo.
En invierno, las preparaciones de calabaza te deleitarán en la mesa del comedor.
Video. caviar de calabaza para el invierno.
Una rara ama de casa no usa los días de otoño para preparar una variedad de ensaladas de vegetales para el invierno, cuidadosamente cultivados y cosechados en su jardín. Y las recetas de ensaladas para el invierno se reponen cada año con más y más obras maestras culinarias. No solo contienen combinaciones originales de verduras y frutas, sino que también los frijoles, el arroz, la cebada perlada y el trigo sarraceno agregan algo de sabor.
Las ensaladas con champiñones y pescado preparadas para el invierno ya no son solo una guarnición, sino platos de verduras individuales y muy sabrosos que definitivamente debes probar. Más bien, obtenga los preciados cuadernos con recetas, queridas anfitrionas, y escriba nuevas recetas de ensaladas para el invierno de "Culinary Eden".
Ensalada De Pinturas De Verano
Ingredientes:
2,5 kg de pepinos,
1 kg de tomates,
5 pimientos dulces
1 cebolla
3-4 dientes de ajo
¾ pila. aceite vegetal,
100 g de azúcar
2 cucharadas sal,
1 cucharadita 70% vinagre.
Preparación:
Cortar los pepinos en rodajas, cortar las rodajas por la mitad. Pase los tomates, los pimientos, las cebollas y el ajo a través de una picadora de carne. Agregue azúcar, sal, aceite vegetal, vinagre a la masa de tomate resultante y hierva. Luego agregue los pepinos y cocine por 5 minutos desde el momento de la ebullición. Extienda la ensalada terminada inmediatamente en frascos esterilizados, enrolle, voltee y envuelva hasta que se enfríe por completo.
Ensalada Sentada
Ingredientes:
3 kg de calabaza,
500 g de zanahorias
500 g de cebollas
5-6 pimientos dulces
5 cabezas de ajo,
2 cucharadas sal,
1 pila Sáhara,
1 pila aceite vegetal,
1 pila vinagre al 9%
1 cucharada pimienta negro
2 pimientos picantes
1 sobre de condimento zanahorias coreanas,
1 manojo de cilantro
1 manojo de perejil
1 manojo de eneldo.
Preparación:
Ralle la calabaza y las zanahorias en un rallador para zanahorias coreanas, corte el pimiento y la cebolla en medio aros, pase el ajo por una prensa, pique las hierbas. Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar durante 3 horas. Luego mezcle nuevamente, llene frascos esterilizados de 1 litro con ensalada, cúbralos con tapas, esterilice durante 12 minutos y enrolle. Dale la vuelta latas preparadas boca abajo, envolver y dejar enfriar por completo.
Ensalada mosaico
Ingredientes:
1 kg de tomates verdes,
2-3 pimientos dulces
500 g de zanahorias
500 g de cebollas
½ pila. aceite vegetal,
1 cucharada sal,
2 cucharadas Sáhara,
granos de pimienta, perejil y eneldo - al gusto.
Preparación:
Corte la cebolla y el pimiento en tiras finas, ralle las zanahorias en un rallador grueso y fría las verduras preparadas en aceite vegetal. Picar los tomates finamente, combinar con verduras fritas y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Luego agregue azúcar, sal, granos de pimienta y hierbas picadas y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos. Coloque la ensalada preparada en frascos esterilizados, enrolle y, envuelta, deje enfriar por completo.
ensalada cielo estrellado
Ingredientes:
3 kilos de berenjena,
2,5 kg de tomates,
2 kilos de calabaza
1 kg de pimiento dulce
300 g de ajo
500 ml de aceite vegetal
100 g de sal
150 g de azúcar
2 manojos de perejil,
pimiento amargo - opcional,
150 ml de vinagre al 6%.
Preparación:
Cortar la calabaza y la berenjena en cubos pequeños, pimienta en rodajas, picar el ajo y los tomates, picar las hierbas. Agregue sal, azúcar, aceite vegetal, hierbas, vinagre a una mezcla de tomates y ajo y deje hervir. Luego agregue la calabaza, la berenjena y la pimienta. Revuelva bien y cocine por 1 hora. Coloque la ensalada terminada en frascos esterilizados y enrolle.
Ensalada "Para un verdadero gourmet"
Ingredientes:
1-2 kilos de berenjena,
200 g de cebollas
2 dientes de ajo
1 pila nueces picadas,
1 cucharadita cilantro,
¾ pila. vinagre de vino
aceite vegetal, sal y pimienta - al gusto.
Preparación:
Cortar las berenjenas en rodajas, sal y dejar actuar durante 2-3 horas para que fluya el jugo. Luego exprimirlos y freírlos en aceite vegetal. Mezcla nueces, cebolla picada, ajo picado, cilantro, sal, pimienta y mezclar bien. Colocar las berenjenas fritas en frascos esterilizados, alternando con una capa de nuez mezcla de verduras... Vierta en vinagre y una capa de aceite vegetal (2 cm) encima de la mezcla. Esterilizar las latas durante 30 minutos y enrollar.
Ensalada Winter Pleasure (con frijoles)
Ingredientes:
2 kg de remolacha
2 kg de tomates,
2 kg de zanahorias,
2 kg de cebollas
4 pilas frijoles,
1 pila aceite vegetal,
1 pila Sáhara,
½ pila. sal,
150 ml de vinagre al 9%.
Preparación:
Cocine los frijoles hasta que estén medio cocidos. Picar las verduras preparadas, ponerlas en una cacerola, agregar los frijoles y cocinar por 2 horas a fuego lento. Agregue vinagre 10 minutos antes del final de la cocción. Coloque la ensalada terminada en frascos esterilizados y enrolle.
Ensalada "Cuento de verduras"
Ingredientes:
1,5 kg de calabacín,
1,5 kg de repollo,
1,5 kilos de berenjena,
1,5-2 kg de frijoles
1 kg de tomates,
6 cebollas
⅔ pila. aceite vegetal,
⅔ pila. Sáhara,
2 cucharadas sal,
½ pila. vinagre al 9%
pimienta de Jamaica caliente y molida - al gusto.
Preparación:
Hervir los frijoles. Picar la col, la berenjena y el pimiento en tiras, picar los tomates con una batidora, picar la cebolla. Hervir un adobo hecho de aceite vegetal, azúcar, sal, especias y vinagre. Agregue las verduras una por una: repollo, calabacín, berenjena, pimientos, cebollas, dejando hervir cada una durante al menos 10 minutos. Al final, vierta la mezcla de tomate y cocine a fuego lento durante 1 hora. Agregue los frijoles 20 minutos antes de cocinar. Ponga la ensalada preparada en frascos esterilizados de 1 litro y enrolle.
Lecho con carnes ahumadas para el invierno "Para una casamentera"
Ingredientes:
600 g de pimiento dulce de colores,
500 g de tomates
300 g de salchichas ahumadas,
2 dientes de ajo
1 cebolla
aceite vegetal, sal, pimienta negra - al gusto.
Preparación:
Freír la cebolla picada en aros en aceite vegetal hasta que esté dorada, sazonar con sal, pimienta, agregar los pimientos, cortar en rodajas finas y cocinar a fuego lento bajo la tapa durante 10-12 minutos. Luego agregue los tomates cortados en gajos pequeños y cocine a fuego lento hasta que La mayoría de el líquido no se evaporará. Después de eso, agregue a la masa vegetal la salchicha, picada en trozos pequeños y fritos, el ajo picado y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Coloque el lecho caliente terminado en frascos esterilizados de 0,5 litros, cubra con tapas y esterilice los frascos durante 10-15 minutos. Luego enrolla los bancos.
Ensalada "Amazing" (con cebada perlada)
Ingredientes:
3 kg de tomates,
500 g de zanahorias
500 g de cebollas
4 pimientos rojos
1 pila Sáhara,
2 cucharadas sal,
500 ml de aceite vegetal
1 pila cebada perlada lavada.
Ingredientes:
Corte los tomates en trozos pequeños, ralle las zanahorias en un rallador grueso, corte la cebolla y el pimiento en cubos. Combine todos los ingredientes, encienda y hierva, luego, reduciendo el fuego, cocine durante 1 hora y 20 minutos. Ponga la ensalada preparada en frascos esterilizados de 1 litro y enrolle.
Ensalada " cena abundante"(Con trigo sarraceno)
Ingredientes:
500 g de trigo sarraceno
3 kg de tomates,
1 kg de pimiento dulce
1 kg de zanahorias,
1 kg de cebolla
500 ml de aceite vegetal
½ pila. vinagre al 9%
1 pila Sáhara,
2 cucharadas sal.
Preparación:
Picar finamente los pimientos, las zanahorias y las cebollas y freír en aceite vegetal. Alforfón cocina hasta que esté medio cocido. Exprima el jugo de los tomates, póngalo al fuego, agregue sal, azúcar, vinagre, hierva y hierva durante 5 minutos. Luego ponga las verduras fritas, el trigo sarraceno en esta masa, póngala al fuego y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos desde el momento de la ebullición. Extienda la ensalada preparada caliente en frascos esterilizados, enrolle, dé vuelta y envuelva hasta que se enfríe por completo.
Ensalada Danubio (con arroz)
Ingredientes:
2 kg de tomates rojos,
1 kg de tomates verdes,
1 kg de zanahorias,
1 kg de cebolla
1 kg de pimiento dulce
2 pilas arroz,
300 ml de aceite vegetal,
1 cucharada Sáhara,
1 cucharada sal,
2 cucharaditas 70% vinagre
pimienta de Jamaica, hoja de laurel- sabor.
Preparación:
Cortar el pimiento rojo en tiras, tomates verdes rebanadas, cebolla en medio aros, zanahorias en cubos delgados (o rejilla para zanahorias coreanas). Coloque las verduras preparadas en una cacerola, agregue azúcar y sal, revuelva y deje por 6 horas. Luego coloque los tomates rojos cortados en círculos sobre la masa asentada, cubra con aceite vegetal y prende fuego. Cocine por 25 minutos a fuego medio. Luego agregue el arroz lavado y cocine a fuego lento durante 30 minutos, sin olvidar remover. Cuando se acabe el tiempo, vierta suavemente el vinagre, revuelva y coloque la ensalada caliente en frascos esterilizados. Enróllalos, dales la vuelta y envuélvelos.
Ensalada "Reserva de oro" (con espadín salado)
Ingredientes:
4 kg de tomates,
2 kg de zanahorias,
1 kg de cebolla
1 kg de remolacha
2 kg de espadín salado,
500 ml de aceite vegetal
18 cucharadas Sáhara,
2 cucharadas sal,
2 cucharadas 70% vinagre.
Preparación:
Pase los tomates por una picadora de carne, ralle las zanahorias y las remolachas en un rallador grueso, corte la cebolla en trozos pequeños. Cocine a fuego lento todas las verduras (excepto los tomates) en aceite vegetal durante 15 minutos después de hervir, luego agregue los tomates y cocine durante 2 horas a fuego lento. 15 minutos antes del final de la cocción, agregue el espadín, el azúcar, la sal, el vinagre, póngalos en frascos esterilizados y enrolle.
Ensalada "Repollo en salsa"
Ingredientes:
3 kg de repollo,
2 kg de tomates,
500 g de zanahorias
500 g de pimiento dulce
100 g de ajo
½ pila. aceite vegetal,
10 cucharaditas sal,
¾ pila. Sáhara,
¼ cucharada 6% de vinagre.
Preparación:
Pele y pique las zanahorias, los pimientos, el ajo y los tomates, agregue aceite vegetal, azúcar, sal, vinagre y deje hervir. Picar el repollo, sumergirlo en la salsa hirviendo, revolver y cocinar por 25 minutos. Coloque la ensalada terminada en frascos esterilizados, enrolle y envuelva hasta que se enfríe por completo.
Ensalada de humor otoñal
Ingredientes:
3 kg de coliflor,
1 kg de tomates,
1 kg de pimiento dulce
500 g de cebollas
500 g de zanahorias
200 ml de aceite vegetal,
200 g de azúcar
3 cucharadas sal,
100 ml de vinagre al 9%.
Preparación:
Dividir la col en floretes y hervir en agua con sal durante 20 minutos. Pase los tomates por una picadora de carne, agregue azúcar, sal, aceite vegetal y cocine por 20 minutos. Luego agregue las zanahorias ralladas en un rallador grueso, vinagre y cocine por otros 15 minutos. Agregue tiras de pimientos morrones, cebollas picadas, hervidas coliflor y cocine por otros 30 minutos. Coloque la ensalada preparada en frascos esterilizados de 0,5 litros, esterilice durante 20 minutos y enrolle.
Ensalada De Champiñones
Ingredientes:
2 kg de tomates,
1,5 kg de pepinos,
1,5 kg de repollo,
1,5 kg de zanahorias,
1,5 kg de cebollas,
500 g de pimiento dulce
300 g de champiñones cocidos,
1 litro de aceite vegetal
3 cucharadas Sáhara,
1 cucharada 70% vinagre.
Preparación:
Hierva el aceite vegetal, agregue las zanahorias picadas, cocine por 5 minutos, luego ponga la cebolla, córtela en aros y cocine por otros 5 minutos. Agregue el azúcar y el repollo picado y cocine nuevamente por 5 minutos. Después de eso, ponga todos los demás ingredientes en la ensalada, mezcle y cocine durante 30-40 minutos. Coloque la ensalada preparada en frascos esterilizados y enrolle.
Ensalada de pimientos dulces para el invierno con manzanas agrias y miel.
Ingredientes:
2 kg de pimiento dulce de color,
1 kg de manzanas agrias
1 kg de cebolla
100ml de aceite vegetal
3 cucharadas miel,
1 cucharada sal.
Preparación:
Cortar los pimientos pelados en tiras de 1,5-2 cm de ancho, la cebolla en medio aros, las manzanas en cuartos y luego transversalmente en rodajas finas. Combine todos los ingredientes, revuelva y deje reposar durante aproximadamente 1 hora. Luego encienda, hierva, reduzca el fuego y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 15 minutos. Coloque la ensalada terminada en frascos esterilizados, enrolle, dé vuelta y envuelva.
Ensalada "Encantadora acidez"
Ingredientes:
1 kg de pimiento dulce
500 g de manzanas agrias
300 g de ciruelas,
10 clavos
10 granos de pimienta negra,
100ml de aceite vegetal
40 g de sal
2 cucharadas Sáhara.
Preparación:
Cortar la cebolla y el pimiento en aros, las manzanas en rodajas, cortar las ciruelas por la mitad, quitar las semillas y mezclar con los pimientos, las cebollas y las manzanas. Salar la masa resultante, sazonar con pimienta, clavo, cubrir con aceite vegetal y dejar actuar durante 5-7 horas. Luego ponga a fuego lento, hierva y, revolviendo constantemente, cocine a fuego lento durante 3 minutos. Coloque la ensalada caliente en frascos esterilizados y esterilice: frascos de 0,5 litros - 25 minutos, 1 litro - 40 minutos. Enrollar, dar la vuelta, envolver y dejar enfriar por completo.
Ensalada "En stock"
Ingredientes:
3 kg de tomates,
1 kg de pimiento dulce
3 kg de repollo,
2 kg de remolacha
500 g de cebollas
1 pila ajo
1 pila Sáhara,
100 g de sal
500 ml de aceite vegetal
1 cucharada 70% vinagre.
Preparación:
Cortar el pimiento en cubos, rallar la remolacha, picar la col, picar el ajo, picar la cebolla y freírla en aceite vegetal. Mezcle todas las verduras, vierta con una masa de tomates pasados por una picadora de carne. Agregue sal, azúcar, aceite vegetal y cocine durante 45 minutos desde el momento de la ebullición, luego vierta cuidadosamente el vinagre, mezcle y, esparciendo en frascos esterilizados, enrolle.
Ahora sabes más deliciosas recetas ensaladas para el invierno. Espacios en blanco exitosos!
Larisa Shuftaykina
Ensaladas para el invierno en tarros de verduras - lo más especies famosas espacios en blanco enlatados... Traemos a su atención una selección de ensaladas muy sabrosas y fáciles de preparar en casa.
Se pueden conservar casi todas las verduras y sus combinaciones. Lo principal es mantener las proporciones y esterilizar las latas y productos antes de cerrar. No es difícil en absoluto.
Para evitar que los frascos de ensalada se agrieten durante la esterilización, coloque una toalla o una gasa doblada en el fondo de la olla. Esto evitará el contacto entre vidrio y metal. Además, no debes poner las latas demasiado apretadas entre sí.
Cómo cocinar ensaladas para el invierno en frascos - 15 variedades
Algunos lo llaman " rollos de col perezosos" o " ensalada de col", en parte es cierto: el conjunto de productos y la tecnología de cocción tienen mucho en común.
Ingredientes:
- Arroz - 100 g
- Tomates - 200 g
- Repollo - 300 g
- Zanahorias - 1 pieza
- cebolla de bulbo - 1 pieza
- Especias al gusto
- Aceite vegetal - 50ml
- Vinagre - 2 cucharadas
- Sal - 0.5 cucharadita
- Azúcar granulada - 0.5 cucharaditas
- Ajo - 1 diente
Preparación:
Lavamos y limpiamos los productos. Cortar la cebolla en medio aros. Cortar las zanahorias en cubos grandes. Repollo triturado para ensalada. Vierta aceite vegetal en una cacerola o sartén, caliéntelo y saltee las cebollas y las zanahorias hasta que estén blandas.
Las cebollas y las zanahorias tienen diferente tiempo Cocinando. Para que quede todo homogéneo, conviene saltear primero las zanahorias. Llevándolo a la etapa de semi-preparación, puede agregar cebollas.
Vierta el repollo picado en un recipiente. Nada más cocerlo presentamos los tomates, cortados en dados rectos. Cocine a fuego lento durante otros 7-10 minutos a fuego lento, para que los tomates suelten jugo. No olvides mezclar.
Ahora puedes agregar arroz. También agregamos sal y azúcar: eliminará el ácido del tomate, las especias, exprimirá un diente de ajo. Mezclar y cocinar durante unos 25 minutos. Si el arroz ha absorbido todo el jugo, añadir un poco agua hervida de lo contrario, la ensalada estará seca. Ahora puede agregar vinagre, revolver y cocinar a fuego lento durante otros 2-3 minutos.
Ponemos nuestra ensalada en frascos esterilizados, cubrimos con una tapa y giramos.
Preparación muy sabrosa e inusual. Prepara unas latas para el invierno y tus caseras te lo agradecerán por ser un excelente acompañamiento para patatas y cereales.
Ingredientes:
- Arroz - 100 g
- Tomates - 200 g
- Repollo - 300 g
- Zanahorias - 1 ud.
- Especias al gusto
- Cebollas de bulbo - 1 ud.
- Aceite vegetal - 50ml
- Vinagre - 2 cucharadas
- Sal - 0.5 cucharadita
- Azúcar granulada - 0.5 cucharaditas
- Ajo - 1 diente
Preparación:
Esterilizamos los frascos. Corta los pepinos en tiras con un cuchillo y frota las zanahorias en un "rallador coreano". Picar el ajo finamente.
Mezclar los ingredientes picados. Agregue vinagre, sal, azúcar, pimienta negra, aceite. Dejar reposar durante una hora y media o dos.
Ponemos la ensalada en frascos y la esterilizamos durante 15 minutos; puede cerrarla.
Interesante y manera inusual preparar pescado para el invierno - ensalada con caballa y verduras. Es adecuado como ingrediente para preparar otros platos, por ejemplo, sopa de pescado y como merienda de Año Nuevo.
Ingredientes:
- Caballa mediana - 1 pieza
- cebolla de bulbo - 1 pieza
- Zanahorias - 1 pieza
- Tomates - 5 piezas
- Sal - 1 cucharada
- Granos de pimienta - 5 piezas
- Hoja de laurel - 3 piezas
- Aceite vegetal - 50ml
- Vinagre de mesa - 30 ml
- Azúcar - 3 cucharadas
Preparación:
Pelar la cebolla, cortarla en cubos o tiras. Lavamos la caballa, cortamos la cabeza, limpiamos las entrañas. Entonces necesitas hervirlo. Ponga en una cacerola con agua con sal, agregue los granos de pimienta y las hojas de laurel, cocine durante 18 a 23 minutos a fuego lento.
Mientras se prepara el pescado, limpiamos las zanahorias, tres de ellas en un rallador grueso. Torcer los tomates en puré de papas.
Coloque las verduras preparadas en una cacerola, agregue puré de tomate, sal y azúcar, aceite de girasol. Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Enfriamos el pescado cocido y le quitamos las espinas. Luego agréguelo a las verduras, mezcle y cocine a fuego lento durante otros 10 a 15 minutos. Al final, vierte el vinagre.
Transferimos la ensalada terminada con caballa en frascos esterilizados. Vamos a enrollarlo.
¿Por qué es buena esta receta? Puedes verter prácticamente cualquier tipo de verdura. ¿Pepinos o tomates demasiado grandes? Haz una deliciosa ensalada con esto.
Ingredientes:
- Marinada para 1 litro de líquido
- Azúcar 1.5 cucharadas con un tobogán
- Sal - 1 cucharada
- Ácido acético 70% - 1 cucharada
Preparación:
Ponga una pizca de granos de pimienta en un frasco de un litro en el fondo. Corta los pepinos en rodajas grandes y colócalos en la primera capa. Luego cortamos los tomates y ponemos la segunda capa
Pelar la cebolla y cortar en mitades de aros. Si la cebolla es pequeña, puedes usarla en aros. Lo esparcimos en la 3ra capa en un frasco. Puedes agregar una capa de zanahorias. Puede agregar cualquier verdura a esta ensalada: berenjena, calabacín, etc.
Limpiamos los pimientos, los cortamos y también los colocamos en una capa. Si el frasco todavía está lleno, repita las capas.
Agregue sal, azúcar a un litro de agua y hierva. Cuando la salmuera hierva, agregue vinagre y viértalo en un frasco, cubra con una tapa y esterilice durante quince minutos. Entonces puedes cerrar.
Se ofrece ensalada de tomate y pimiento. Muy recomendable para el invierno.Usted y su familia apreciarán esta pieza de trabajo.
Ingredientes:
- Tomates - 620 g
- Pimiento dulce - 620 g
- Zanahorias - 320 g
- Cebollas - 320 g
- Azúcar - 3 cucharadas
- Sal - 1 cucharada
- Vinagre de mesa - 30 ml
- Aceite de girasol - 50ml
Preparación:
Lavamos las verduras en agua. Limpiamos el pimiento de las semillas, lo cortamos en mitades, cortamos los tomates en trozos grandes y los agregamos al pimiento. Cortar las zanahorias en tiras finas o rallarlas. Ponga cebolla cortada en medio aros al resto de las verduras, agregue vinagre, aceite de girasol, azúcar y sal. Mezclar bien y dejar reposar durante dos horas.
Coloque la ensalada herméticamente en frascos pasteurizados, cubra con tapas y luego esterilice durante 25-30 minutos. Después de eso, la ensalada se puede cubrir.
Ensalada muy fácil de preparar, pero no menos deliciosa. Se puede cerrar en los bancos en tan solo media hora.
Ingredientes:
- Tomates - 3 piezas
- Cebollas - 3 piezas
- Pimiento dulce - 2 piezas
- Zanahorias - 1 pieza
- Vinagre 9% - 1 cucharada
- perejil - 1 manojo
- Ajo - 2 dientes
- Pepinos - 2 piezas
- Para 1 lata - 0,5 l
- Sal - 0.5 cucharadita
- Azúcar - 1 cucharadita
Preparación:
Esterilizamos los frascos. Corta la cebolla en medio aros y colócala en el fondo de un frasco esterilizado. Retire las semillas de los pimientos dulces y córtelos en tiras. Coloque una capa de pimiento encima de la cebolla. Picar finamente el perejil y poner encima del pimiento. El ajo finamente picado también se agrega al frasco. A continuación, ponga las zanahorias ralladas en un rallador coreano. A continuación, pon una capa de pepinos en rodajas, y los tomates son los últimos.
Ahora añade sal, azúcar y vinagre. Vierta los frascos de verduras con agua hirviendo, cubra con tapas y colóquelos en una cacerola para esterilizar durante 10-12 minutos. Cerramos. Ensalada de hojaldre en tarros, lista para el invierno.
Te gusta cocina oriental? ¿Te gusta experimentar? Entonces intente preparar una ensalada oriental de verduras variadas para el invierno.
Ingredientes:
- Tomates verdes - 5 kg
- Pimiento dulce - 1 kg
- Zanahorias - 1 kg
- Cebollas - 1 kg
- Ajo - 2 cabezas
- Cilantro - 1 manojo
- Vinagre 9% - 1 vaso
- Aceite vegetal - 1 vaso
- Pimienta negra - al gusto
- Hmeli-suneli - 4 cucharaditas
- Cilantro - 3 cucharaditas
- Azafrán - 2 cucharaditas
- Azúcar - 1 cucharada
- Sal al gusto
Preparación:
Cortar las cebollas en aros, sal, dejar reposar durante 15 minutos, luego exprimir el jugo.
Corte los tomates verdes, o mejores verdes, en aros finos. Si los tomates son grandes, córtelos en rodajas. Cortar los pimientos y las zanahorias en tiras. Picar el ajo y un manojo de cilantro.
Mezcle bien los ingredientes preparados y póngalos en frascos. Rellenar con marinada caliente consistente en aceite de girasol, condimentos, azúcar, sal y vinagre.
Deje reposar la ensalada durante 2 horas, luego esterilícela durante 20-30 minutos. Cerrar, envolver y dejar enfriar.
Otra receta de ensalada "Surtida". Tiene un sabor más suave y, a diferencia de receta oriental absolutamente a todos les gustará.
Ingredientes:
- Pepinos
- Cebolla
- Tomates
- pimiento
- Clavel
- hojas de grosella
- hoja de laurel
- Granos de pimienta negra
- Pimienta negro
- Perejil
- Para salmuera:
- Sal - 1 cucharada
- Azúcar - 2 cucharadas
- canela - 1 cucharadita
- Vinagre - 1 cucharadita por lata de 0,5 litros
Preparación:
Cortar los tomates, las cebollas y los pepinos en rodajas. Cortar el pimiento en rodajas.
Coloque las hojas de grosella blanqueadas en frascos estériles preparados. También ponemos una ramita de perejil blanqueado en cada bote.
Puede blanquear así: sumerja las hojas verdes previamente lavadas en agua hirviendo varias veces.
Agregue pimienta negra y 4 piezas de granos de pimienta negra y 4 piezas de clavo de olor al frasco en la punta de una cucharadita.
Ponga las verduras en capas en un frasco. Los pepinos son la primera capa. La siguiente capa son las cebollas, seguidas de los tomates y los pimientos al final.
Al final poner 1 hoja de laurel, una ramita de perejil y una hoja de grosella
Cocinar la salmuera: por litro de agua, agregue una cucharada de sal, dos cucharadas de azúcar, no una cucharadita completa de canela, granos de pimienta y clavo al gusto. Añadimos también un poco de perejil, una hoja de grosella, una hoja de laurel y unas ramitas de eneldo. Lleve a ebullición, cocine a fuego lento durante 2 minutos y vierta en frascos. Después de eso, vierta 1 cucharadita de esencia de vinagre en un frasco.
Esterilizamos los frascos llenos de salmuera durante 7-10 minutos, luego cerramos.
Una ensalada fácil de preparar con tomates verdes y pimientos morrones. ¡Muy sabroso!
Ingredientes:
- Pimiento dulce - 3,5 kg
- Tomates verdes - 4 kg
- Cebollas - 4 kg
- Perejil verde - 300 gr
- Azúcar - 6 cucharadas
- Sal - 5 cucharadas
- Pimienta negra molida - 6 cucharaditas
- Vinagre de mesa - 1/2 taza
Preparación:
El pimiento debe blanquearse en agua hirviendo durante 1 minuto. Lo enfriamos, lo pelamos de las semillas, lo cortamos en tiras.
Corte los tomates en rodajas de unos 5 mm de grosor, corte la cebolla en aros y pique finamente las verduras.
Mezclamos todas las verduras y hierbas en un recipiente volumétrico, agregamos sal, azúcar, pimienta molida y vinagre. Mezclar bien.
Luego, ponga la ensalada en frascos limpios y cubra con tapas. Enviamos para esterilización. El tiempo de esterilización para la ensalada en un plato de un litro es de veinte minutos, en un plato de medio litro, diez. Enrollamos las tapas, las envolvemos hasta que se enfríen por completo.
Es muy simple, rápido y sabroso preparar y conservar la ensalada Moldavsky.
Ingredientes:
- Tomates - 3 kg
- Pimiento dulce - 1 kg
- Zanahorias - 100 gr
- Cebollas - 1 kg
- Aceite vegetal - 300ml
- Vinagre 5% - 180ml
- Sal - 100 gr
- Azúcar - 300 gr
Preparación:
Primero, lavamos y esterilizamos las latas. Cortar los tomates en rodajas grandes y los pimientos dulces. en pedazos grandes... Cortar la cebolla y la zanahoria en aros.
Vierta el vinagre y el aceite vegetal en una cacerola grande. Lo calentamos y añadimos azúcar y sal a esta mezcla. Revuelva bien hasta que se disuelva por completo.
Cuando la mezcla hierva, agregue las zanahorias y cocine desde el momento de la ebullición durante 7 minutos. Luego agregue la cebolla y cocine por otros 5 minutos. Agregue los pimientos aquí y cocine por 5 minutos. Agregue los tomates al final y cocine por otros 3 minutos. No olvide mezclar en cada etapa.
Ponemos la ensalada en tarros y cerramos. De estos ingredientes se obtienen a la salida diez latas de 450 g.
La ensalada variada casera es un gran aperitivo y guarnición. Sabe y huele verduras de verano que tanto deseas en invierno.
Ingredientes:
- Basado en una lata de 3 litros:
- Tomates - 800 gr
- Pepinos - 200 gr
- Judías verdes - 200 gr
- Eneldo, apio, albahaca
- Hojas de grosella, roble y cereza, 2-3 uds.
- raíz de rábano picante
- Ajo - 5 dientes
- Para salmuera:
- Agua - 1,3 L
- Azúcar - 6 cucharadas
- Sal - 3 cucharadas
- Vinagre de mesa - 3 cucharadas
Preparación:
Coloque el fondo de la botella esterilizada con hojas y especias. Luego esparcimos una capa de pepinos picados gruesos y parte de los frijoles, seguidos de tomates picados gruesos y los frijoles restantes.
Llene la botella dos veces con agua hirviendo durante diez minutos. Luego hervimos la salmuera con agua, azúcar, sal y vinagre. Por tercera vez llenamos la botella salmuera caliente, ciérralo, dale la vuelta y cúbrelo con una manta hasta que se enfríe por completo.
Deliciosa y sencilla receta de ensalada con pepinos crujientes.
Ingredientes:
- Pepinos pequeños - 4 kg
- Azúcar granulada - 1 vaso
- Aceite vegetal refinado - 1 vaso
- Vinagre 9% - 1 vaso
- Sal - 3 cucharadas
- Pimienta negra molida - 1 cucharada
- ajo rallado - 1 cucharadita
Preparación:
Recorte los extremos de los pepinos por ambos lados y enjuague bien. Luego, los pepinos deben colocarse en una bolsa y pesarse en una balanza para calcular la cantidad de ingredientes necesarios.
Hervir las tapas para su conservación.
Antes de esterilizar las tapas, asegúrese de sacar los sellos de goma, de lo contrario se deformarán y la tapa no podrá apretarse.
Enjuague los frascos de medio litro (no es necesario esterilizar)
Cortar o picar los pepinos. Agregue azúcar, aceite vegetal, vinagre, sal, pimienta negra, exprima el ajo. Mezclar todo bien y dejar en infusión durante 1-2 horas.
Probablemente una de las ensaladas más deliciosas es la ensalada ucraniana. Las proporciones de las verduras se pueden ajustar a tu gusto.
Ingredientes:
- Para 10 latas de medio litro:
- Tomates - 2 kg
- Pimiento dulce - 1,5 kg
- Cebollas - 800 g
- Zanahorias - 1 kg
- Clavel - 10 capullos
- Hoja de laurel - 10 piezas
- Azúcar - 120 g (4 cucharadas)
- Sal - 60 g (2 cucharadas)
- Aceite de girasol - 1 taza (200 g)
- Vinagre 9% - 100 g
- Pimienta de Jamaica - 10 uds.
Preparación:
Tomates en trozos picados, pimiento: en tiras, las zanahorias se deben rallar, las cebollas picadas en aros. Mezcle bien los ingredientes preparados, agregue aceite, sal, azúcar y vinagre.
Pasamos las verduras a una cacerola y las cocinamos a fuego lento. Mientras están hirviendo, ponemos hojas de laurel, clavo y pimientos en tarros esterilizados. A continuación, colocamos la ensalada en los frascos preparados.
Cubra los frascos con tapas y póngalos a esterilizar durante 20 minutos. Retorcemos y damos la vuelta hasta que se enfríe por completo.
Ensalada de invierno "2 en 1"
¿Por qué 2 en 1? Porque la ensalada se puede usar como aderezo y como plato aparte.
Ingredientes:
- Pimienta búlgara - 1 kg
- Cebollas - 1 kg
- Zanahorias - 1 kg
- Tomates - 3 kg
- Vinagre 9% - 5 cucharadas
- Azúcar - 5 cucharadas
- Sal - 5 cucharadas
- Aceite de girasol 1 taza
Preparación:
Mi pimienta, pele la semilla y córtela en medio aros. Corta las cebollas. Rallar las zanahorias. Cortar los tomates en trozos pequeños.
En un recipiente volumétrico, mezcle los pimientos, los tomates y las cebollas. Agregue azúcar, sal, vinagre y déjelo reposar durante 6-8 horas.
Luego ponemos la ensalada a fuego lento y añadimos un vaso de aceite de girasol. Tan pronto como hierva la ensalada, hierva por no más de 15 minutos.
Tomamos frascos y tapas esterilizados, ponemos la ensalada en los frascos, enrollamos, cubrimos los frascos con una manta y dejamos enfriar.
La ensalada casera de tomate y pepino en invierno le dará una ventaja a las verduras de invernadero de la tienda.
Ingredientes:
- Tomates - 1,5 kg
- Pepinos - 1,5 kg
- Cebollas - 750 g
- Aceite vegetal - 250 g
- Vinagre 9% - 2,5 cucharadas
- Azúcar - 2.5 cucharadas
- Sal - 2 cucharadas
Preparación:
Enjuague y seque las verduras. Cortar los tomates en rodajas y los pepinos en rodajas. Cortar la cebolla en medio aros y transferir al resto de las verduras. Agregue sal, azúcar, aceite y vinagre. Revuelva y deje reposar durante 10-15 minutos.
Ponemos la ensalada en frascos y esterilizamos durante 13-17 minutos. Entonces puedes torcer.
