Delicioso arroz de guarnición. Cómo cocinar arroz friable para un plato de acompañamiento en una cacerola correctamente

Un cereal versátil que va bien con todas las verduras, pollo y carne, desmenuzable y de estructura tierna. Contiene vitaminas y minerales necesarios para el organismo.

¿Cómo cocinar el arroz para que se desmorone?

Los granos suceden diferente tipo y las formas son diferentes sabor agradable y contenido sustancias útiles. El método de preparación de las gachas depende del tipo de cereal que desee cocinar.

Grano redondo

Esta forma de cereal se usa con mayor frecuencia para pudín, guisos y sushi. Esta variedad es muy pegajosa. Hay varias reglas sobre cómo hervir correctamente y obtener arroz desmenuzable para que no se pegue durante la cocción.

1. Enjuague bien la cantidad requerida de cereal en agua, que debe estar fría. El enjuague debe ser de 5 a 7 veces.
2. Cálculo: por 100 g de cereal - 300 ml de líquido.
3. Para hervir agua.
4. Agregue sal y condimentos.
5. Vierta el arroz en un tazón. El agua en este momento debe llevarse a ebullición.
6. Vierta una cucharada. una cucharada de aceite refinado.
7. Ponga el fuego al mínimo y cocine durante 25 minutos sin abrir la tapa. No es necesario remover durante la cocción.

De grano largo

¿Cómo cocinar el arroz para que se desmorone? Se recomienda utilizar granos que tengan una forma alargada y alargada. El arroz al vapor, el basmati y el jazmín son buenos.

Ingredientes:

• arroz de grano largo - 300 g;
• mantequilla - 2 cucharadas cucharas;
• agua - 600 ml.

Cocinando:

1. Durante la cocción, el arroz se expande en volumen. Para una familia de cuatro, es suficiente cocinar 250 - 300 g de cereal.
2. Enjuague el cereal durante mucho tiempo, el líquido debe volverse transparente. Tendrás que cambiar el agua hasta 10 veces. Lavar en agua fría.
3. Antes de comenzar a cocinar, mida con precisión la tasa de agua. Para 300 g de arroz añadir 600 ml de agua. Si usa más o menos cereal, entonces el líquido debe agregarse el doble del peso del cereal.
4. Agua hervida. Vierta el arroz limpio en un tazón.
5. Encender el fuego al máximo para que el líquido hierva rápidamente.
6. Hervir siete minutos.
7. Encienda el fuego al mínimo, cierre la tapa y cocine a fuego lento el arroz durante 15 minutos. Durante la cocción, no revuelva el producto y levante la tapa.
8. A través de tiempo especificado, apaga el fuego. Agregar el aceite. Dejar en remojo durante 20 minutos. El arroz estará seco, blanco, desmenuzable.

El arroz es amado por muchas familias por cualidades útiles, sabor y textura suave. Las amas de casa prefieren cocinar cereales como guarnición, y esto no es sorprendente. arroz hervido va bien con pescados, carnes, verduras guisadas, champiñones. Por su versatilidad, el plato no dejará indiferente ni al gourmet más sofisticado. Sin embargo, durante el proceso de cocción pueden surgir dificultades asociadas con el tratamiento térmico de una variedad particular de arroz.

Cómo cocinar arroz al vapor para un plato de acompañamiento

1. Se considera que una característica de este tipo de arroz es su cáscara dura. Primero necesitas enjuagar los granos con abundante agua. Necesidad de excluir capa blanca Después de enjuagar, el agua debe volverse clara.
2. Entonces necesitas remojar el arroz. Para hacer esto, vierta los granos en un recipiente hondo o una sartén, llénelos con agua purificada. El tiempo de mantenimiento es de 35 a 45 minutos, tiempo durante el cual la cáscara se ablandará.
3. Ahora puedes empezar a cocinar. Vierta 500 ml en una cacerola. agua, opcionalmente añade tus especias favoritas o toma como base caldo de pollo. Salar el líquido, llevar a ebullición.
4. Para 0,5 l. el agua representa 200 gr. granos de arroz Viértalos en líquido hirviendo, mezcle inmediatamente. Cambie el quemador a la marca mínima, cocine el arroz debajo de la tapa durante 20 minutos.
5. Cuando haya transcurrido el tiempo establecido, retire los platos de la estufa, agregue mantequilla (opcional). Cierre el recipiente con una tapa, deje reposar el arroz durante un cuarto de hora. Utilizar como guarnición.

Cómo cocinar arroz largo para un plato de acompañamiento

1. El arroz de grano largo tiene un alto contenido de almidón y polvo extraño, por lo que es indispensable enjuagar. Coloque la composición en un colador o recipiente, vierta agua 6-7 veces. Cuando el líquido se vuelva transparente, continúe con el siguiente paso.
2. Prepare utensilios de cocina resistentes al calor, debe tener un fondo y lados gruesos. Ponga los granos de arroz en una cacerola en una cantidad de 200 gr., Vierta 450 ml. agua filtrada temperatura ambiente. No agregue sal en esta etapa.
3. Envíe el contenedor al fuego, establezca promedio energía. Llevar la masa a ebullición bajo una tapa cerrada. Ahora el arroz se puede salar al gusto. Ponga el fuego al máximo, cocine a fuego lento durante 5 minutos, reduzca al mínimo.
4. Continúe cocinando el arroz durante otros 12-15 minutos debajo de la tapa. No necesita mezclar la composición, de lo contrario, los granos se pegarán y formarán papilla. Después de que haya pasado el tiempo asignado, apague el quemador.
5. Agregue una pieza si lo desea. manteca. Dejar reposar la guarnición durante 15 minutos. mejor efecto coloque una toalla sobre la olla. Empieza a degustar.

1. La cocción comienza con la preparación de los granos. Este paso no se puede omitir, ya que marca la pauta para todo el plato. Para comenzar las manipulaciones, es necesario verter el arroz en un colador, luego enjuagar bajo el grifo 5-7 veces.
2. Puedes realizar el procedimiento en un colador. Después de todos los pasos, el agua debe volverse completamente transparente. Es esta característica la que dice que puedes ir más allá.
3. Ahora mueva los granos a un recipiente o recipiente hondo, llénelos con agua filtrada y espere de 20 a 30 minutos. Durante este período, el arroz se ablandará un poco, será más fácil trabajar con él.
4. Puedes empezar a cocinar. Drene el líquido, enjuague el cereal nuevamente bajo el grifo. Tome una cacerola de fondo grueso, agregue 2 partes de agua a 1 parte de arroz.
5. No tires los granos todavía, sala el agua. Poner en la estufa, esperar a que aparezcan las primeras burbujas. Cuando los gránulos de sal se disuelvan, agregue 30 ml. aceite vegetal o de oliva.
6. Vierta el arroz en el líquido hirviendo, inmediatamente comience a revolver. Reduzca la potencia del quemador a medio, cierre la olla con una tapa. El tiempo de cocción es de 12-15 minutos.
7. Durante todo el tratamiento térmico, el arroz no debe removerse. De lo contrario, los granos se pegarán, no podrá usar el cereal como guarnición.
8. Después del período especificado, apague el fuego, no abra los platos. Ponga una toalla en la sartén, espere un tercio de hora. Muchas amas de casa prefieren agregar mantequilla en esta etapa.

Cómo cocinar arroz negro para un plato de acompañamiento

1. Los granos deben procesarse con anticipación. El rico arroz negro es difícil de preparar, así que sigue las instrucciones básicas. Clasifique los granos secos, póngalos en una cacerola y llénelos con agua corriente.
2. Espere un cierto tiempo para que el arroz se asiente en el fondo y el exceso de polvo permanezca en la parte superior. Drene el líquido, repita los pasos 4-5 veces más. Con cada remojo, amasar intensamente los granos. Cuando se elimine toda la suciedad, siga adelante.
3. Es recomendable remojar el arroz negro en agua a temperatura ambiente, se volverá más suave y flexible. Para hacer esto, vierta el líquido filtrado en un recipiente, vierta los granos, déjelo toda la noche (al menos 7 horas).
4. Empieza a cocinar en la estufa. Prepare una cacerola de paredes gruesas, llénela con agua para que 1 parte de arroz sea 3 partes de agua filtrada. No agregue granos todavía.
5. Llevar el líquido a la aparición de las primeras burbujas, adhiriéndose a la marca de máximo. Vierta el arroz negro en agua hirviendo, espere a que hierva nuevamente.
6. Cuando esto suceda, reduzca al mínimo la potencia de la estufa, agregue sal al gusto. Cubra con una tapa, cocine a fuego lento los cereales exóticos durante unos 25-30 minutos. Durante este tiempo, el arroz se ablandará y cocinará.
7. Retire los platos del fuego, ponga el cereal en un colador o colador. Enjuague con una jarra de agua filtrada para eliminar el exceso de almidón. Ahora escalde la composición con agua hirviendo, espere un poco, sirva.

1. Cocinando arroz integral siempre comienza con un prelavado. Esto debe hacerse para eliminar el polvo y los residuos de almidón. Tire la composición en un tamiz, enjuague bajo el grifo. Necesitas llevar el agua a un estado transparente.
2. Ahora escalde los granos con agua hirviendo para sellar los elementos beneficiosos dentro de la cáscara. Coloque el arroz en un recipiente, llénelo con agua purificada y déjelo en remojo durante la noche. Si no le queda mucho tiempo, reduzca la duración a 4-5 horas.
3. Pasar el arroz remojado a una cacerola de fondo grueso, verter 20 gr. sal por 250 gr. granos Ahora agregue 650-800 ml. agua purificada, envíe los utensilios de cocina a la estufa. Revuelva, lleve a ebullición.
4. Cubra el recipiente con una tapa, cocine a fuego máximo durante unos 7 minutos. A continuación, baje la potencia hasta una marca entre media y mínima. Revuelva la composición, cocine a fuego lento el cereal durante otra media hora, no abra los platos.
5. Después del período especificado, apague el quemador, agregue una rodaja de mantequilla (opcional), coloque una toalla sobre la tapa. Deje reposar la guarnición durante 30-45 minutos, luego distribúyala en platos.

Cómo cocinar arroz rojo para un plato de acompañamiento

1. El arroz rojo es un tipo sin pulir, por lo que los granos deben clasificarse antes de cocinar. Retire los desechos extraños y las copias dañadas. Para mayor comodidad, extienda el arroz sobre la mesa un puñado a la vez.
2. Cuando se haya clasificado todo el volumen de granos, extienda el arroz en una capa delgada sobre la superficie de trabajo. Una vez más, evalúe si hay guijarros, elementos triturados o cáscaras en la composición. Si es necesario, elimine todo lo innecesario.
3. Ponga el arroz rojo en un recipiente hondo, enjuague bajo el grifo hasta que el agua esté completamente clara. Necesitarás de 5 a 8 repeticiones.
4. Si lo desea, puede remojar el arroz en agua a temperatura ambiente y dejarlo durante 2 horas. Si no tienes tiempo, empieza a cocinar. Vierta 0,6 litros en la sartén. agua filtrada, añadir 0,2 kg. arroz, añadir 10 gr. sal.
5. Poner el recipiente al fuego, cocinar a máxima potencia. Cuando el agua hierva, retire la espuma, cubra el recipiente con una tapa, reduzca el quemador al mínimo.
6. Después de 35-45 minutos, evalúe la consistencia de los granos, deben estar suaves. Si el cereal cruje en los dientes, cocine a fuego lento el arroz durante otros 10 minutos. Apague el quemador, deje la guarnición debajo de la tapa durante un cuarto de hora.
7. En algunos casos, el líquido en el que se cocina el cereal adquiere un tinte pardusco. En tales situaciones, escúrralo inmediatamente después de hervir, agregue agua nueva. Salar el plato 5 minutos antes de cocinar.

1. La dificultad de cocinar el arroz salvaje es que los granos son bastante duros. La cáscara del tipo de salvado restringe las enzimas útiles, la cáscara no hierve bien.
2. El arroz debe remojarse antes de cocinarlo. Debido a esto, el agua lavará el almidón, haciendo comida lista desmenuzable y útil. Para remojar, enjuague el cereal bajo el grifo de 5 a 7 veces, el agua no debe estar turbia.
3. Luego, vierta el arroz en un recipiente, llénelo con agua filtrada, déjelo durante 6 horas. Después de que haya pasado el tiempo especificado, enjuague los granos nuevamente. Puede aumentar el tiempo de remojo hasta 10 horas para obtener un arroz germinado más saludable.
4. Después de lavar y remojar, puede comenzar tratamiento térmico. Vierta 750 ml en una fuente de preparación. agua limpia, sal, poner el recipiente en la estufa. Espere a que aparezcan las burbujas, luego agregue el arroz y cubra la olla con una tapa.
5. Hervir durante 10 minutos, revolviendo. Ahora reduce el fuego al mínimo, cocina el arroz salvaje durante otra media hora. No es necesario revolverlo, de lo contrario obtendrá gachas. La preparación se determina mediante inspección visual, los granos de arroz aumentan de 3 a 4 veces.

Independientemente del tipo de arroz, no descuides preparación preliminar. Debe enjuagar y remojar el cereal, luego puede comenzar a cocinar. deliciosa guarnición Se obtiene de todas las variedades de granos de arroz, pero los más útiles son el marrón, el negro, el salvaje, el cocido al vapor y el rojo.

Video: cómo cocinar arroz friable.

Muchas amas de casa quieren cocinar arroz como guarnición para que se desmorone, sea sabroso y apetitoso, como suelen decir: "arroz de arroz", pero, por desgracia, no siempre obtienen el resultado deseado. Para hervir arroz en agua desmenuzable, sin mucosidad y sin desagradables grumos pegajosos, solo necesitas saber las proporciones adecuadas y cómo hacerlo correctamente. Siéntase libre de usar esta sencilla receta comprobada, y las fotografías paso a paso tomadas lo ayudarán a comprender mejor cómo y cómo debe verse. Cocinaremos en una sartén normal.

Ingredientes:

Arroz de grano largo (grano largo) - 300 gr;

Agua - 450gr;

sal - 1 cucharadita;

Mantequilla - 40 gr.

Cómo cocinar el arroz para que se desmorone

Para la preparación del arroz friable, suelo usar arroz largo de cualquier variedad, pero de igual manera, el arroz de grano redondo también se hierve como guarnición. Lo más importante, trate de elegir cereales Alta calidad, sin motas e impurezas de paja de arroz.

Para que el arroz se cocine más rápido y quede garantizado que se desmenuce, los granos medidos para la cocción deben verterse en un recipiente hondo, verter agua fría y enjuague bien a mano.

Luego, drene el agua y vierta una nueva; enjuague el arroz nuevamente. Enjuague el arroz, cada vez que cambie el agua, necesita de seis a siete veces, hasta que el agua permanezca clara.

Específicamente tomé algunas fotos de arroz en etapas diferentes enrojecimiento

Puedes ver como, al enjuagar, se nota que el agua, que está llena de arroz, se vuelve cada vez más transparente. Sobre el Última foto, el agua permaneció absolutamente transparente.

Entonces, bien lavado de la suciedad y el exceso de almidón, cambiamos el arroz a una sartén o caldero de acero inoxidable para cocinar pilaf y lo vertemos con agua fría. Tenga en cuenta que la cantidad de agua en mi receta se calcula para la preparación de arroz friable, no papilla.

pon la olla gran fuego llevar a ebullición y agregar sal.

Después de eso, reducimos la llama del quemador al mínimo, tapamos la olla y cocinamos el arroz hasta que el agua se haya evaporado por completo. Por lo general, me toma veinte minutos.

Tenga en cuenta que el arroz resulta ser friable, no es necesario que interfiera con él al cocinarlo, el arroz no se quemará en la sartén adecuada.

Sazone el arroz cocido generosamente con vegetales o mantequilla.

No necesita mezclar, simplemente extienda el aceite de manera uniforme sobre toda la superficie del arroz y déjelo en remojo durante 15-20 minutos con la tapa cerrada. Durante este tiempo, los granos de arroz absorberán el aceite por sí solos y alcanzarán la condición deseada.

Poniendo arroz friable apetitoso y sabroso en una guarnición en platos, muévalo con cuidado para no dañar los granos hervidos con una cuchara.

El arroz se puede cocinar diferentes caminos: simplemente cocine con especias, agregue varias verduras y hierbas frescas, o fríalo en aceite en una sartén. Hoy le diremos lo sabroso y apetitoso que es cocinar arroz como guarnición.

¿Cómo cocinar arroz para un plato de acompañamiento?

Ingredientes:

• arroz - 520 g;
• aceite refinado - 175 g;
• agua filtrada - 1 l;
• especias

Cocinando

Lavamos bien el arroz, lo vertemos en un cazo, añadimos varias especias y vertemos aceite vegetal. Llene con agua fría, cubra con una tapa y deje hervir. Después de eso, cierre bien la tapa, apague la estufa y envuelva la sartén en una manta tibia. Después de una hora, el arroz está listo para decorar.

¿Cómo cocinar un delicioso arroz como guarnición?

Ingredientes:

• arroz - 1 cucharada;
• cebolla - 1 pieza;
• ajo - 1 diente;
• pimentón molido y - al gusto;
• agua - 2 cucharadas

Cocinando

Pelar la cebolla, picar en cubos y saltear en mantequilla hasta que se dore. Luego agregar el arroz lavado. agua fría y hervir hasta que esté hecho. Al final de la cocción, sazone el plato con ajo, albahaca y pimentón molido. Cubra la sartén con una tapa, retírela de la estufa y envuélvala con una toalla.

Arroz para decorar en olla de cocción lenta con verduras

Ingredientes:

• arroz - 1 cucharada;
• agua purificada - 475 g;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• - 1 paquete;
• aceite refinado - 45-50 g;
• ajo - 2 dientes;
• especias

Cocinando

Pele las cebollas y las zanahorias, pique finamente y saltee junto con las verduras congeladas en una olla de cocción lenta en el modo "Hornear". Después de 10 minutos, abra la tapa del dispositivo, vierta el arroz lavado y vierta agua caliente. Configuramos el programa "Pilaf" y cocinamos el plato hasta que suene el pitido. Y para hacer que el arroz sea más sabroso, en lugar de agua, puedes verter caldo de carne.

Arroz esponjoso para decorar

Ingredientes:

• huevo - 2 piezas;
• agua filtrada - 1.5 cucharadas;
• arroz - 1 cucharada;
• plumas de cebolla verde - 1 manojo;
• aceite "Campesino" - 50-70 g;
• salsa de soja natural - 10 ml.

Cocinando

Lavamos el arroz varias veces, lo echamos en un cazo y lo llenamos de agua. Luego ponga los platos al fuego y hierva. Luego, cierra la tapa, reduce el fuego y deja hervir por unos 15 minutos, sin perder tiempo limpia la cebolla, pícala finamente y saltea en mantequilla. A continuación, introducimos los huevos, ponemos el arroz cocido y vertemos por encima salsa de soja. Mezcle todo bien y sirva como guarnición para platos de carne y verduras.

Arroz para decorar al estilo búlgaro

Ingredientes:

• arroz - 1 cucharada;
• agua filtrada - 2 cucharadas;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• especias;
• aceite refinado - 75 g.

Cocinando

Limpiamos la cebolla y la picamos finamente, picamos las zanahorias en un rallador y doramos las verduras en aceite vegetal. Luego agregar el arroz lavado y mantener al fuego por unos minutos. Después de eso, transferimos el contenido a una fuente para hornear, la llenamos con agua tibia con sal, la cubrimos bien con una hoja de papel de aluminio y la enviamos a un horno precalentado durante 40 minutos.

Arroz con verduras para decorar

Ingredientes:

Cocinando

Para preparar arroz de guarnición, limpiamos las verduras, enjuagamos y picamos finamente. Luego, póngalos en una sartén con mantequilla y saltee hasta que estén ligeramente dorados. El ajo se procesa a partir de la cáscara, se exprime a través de una prensa y se agrega a las verduras. Después de 5 minutos, vierta el arroz lavado, vierta agua fría y hierva. Añadir sal al gusto, reducir el fuego al mínimo y cocinar tapado durante 45 minutos, añadiendo agua si es necesario. Después de eso, deje que el plato se elabore y sírvalo como guarnición para la carne.

¡Buenas tardes amigos!

Además, para esto no tienes que comprar alguna variedad especial de arroz caro, medir los cereales y el agua con precisión. Todo será ridículamente simple.

Ah, y sobre el tema del arroz...

Pronto les mostraré lo bien que aprendí a hacer rollos. En la versión rusa adaptada)) Resultó, por poco dinero y sin esfuerzos especiales puedes construir incluso un plato exótico.

Especialmente para aquellos que no los cocinan ellos mismos, causan una impresión increíble))) Mientras tanto, les aconsejo que no se pierdan la receta. ()

Ingredientes para el arroz frito:

- arroz de grano largo

- sal (opcional).

- agua.

*** ¡Las proporciones exactas de arroz y agua no son importantes!

Preparación de arroz esponjoso:

Quizás el único requisito para el arroz es que debe ser de grano largo. En tal arroz, hay menos almidón que en el grano redondo, pero más fibra y vitaminas.

Es decir, es más saludable y no hierve tanto como el arroz redondo.

Medimos el arroz, cuánto lo necesitas y lo vertemos en un bol o cazo pequeño. Normalmente tomo un vaso de arroz.

Lo lavamos varias veces con agua corriente. Lo vertieron, lo sacudieron con las manos, derramaron el agua. Hago esto tres veces, la tercera vez el agua suele estar clara.

Ponemos una olla de agua al fuego. Debería ser varias veces más que los cereales. Resulta que por un vaso de arroz, unos dos litros de agua.

Cuando el agua hierva, vierte el cereal en ella. Remueve para que el arroz no se pegue, y puedes añadir sal si es necesario.

Cocine durante 10-15 minutos. Después de 10 minutos, puedes atrapar un par de granos de arroz y comprobar si están blandos o no.

¡Atención! No siga estrictamente el tiempo de cocción indicado en el paquete.

Aquí en el paquete que tengo, dice: "tiempo de cocción 20 minutos". Por interés, traté de cocinar durante tanto tiempo: resultó papilla hervida.

Ahora echamos el arroz en un colador y dejamos escurrir el agua.

¡Y eso es! El arroz esponjoso está listo.

Y tenga en cuenta que no tuve que medir nada con precisión, usar algunos platos especiales, un tipo especial de arroz, cocinar con tapa, luego sin tapa y, en general, molestarme. ¡Me encantan estas recetas!

Por cierto, ¿te recuerda algo este método de cocción? Ahora pensé que toda esta receta se podría explicar en 3 palabras: “cocinar como la pasta”.

¿Sabes qué delicia hice con este arroz? ¡Ensalada! El que tiene palitos de cangrejo, maíz y huevo.