केफिर पर किशमिश के साथ कपकेक नुस्खा क्लासिक। केफिर पर किशमिश के साथ घर का बना केक। विधि। सूजी के साथ कपकेक

सूची में सभी आइटम तैयार करें। गाजर, प्याज, चिकन अंडे को पहले से उबाल लें।

तुरंत ड्रेसिंग तैयार करें, एक कटोरे में खट्टा क्रीम डालें, सरसों, नमक और काली मिर्च डालें - सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

सलाद का कटोरा तैयार करें। टूना को उसके ही रस में पहली परत में डालें।

हरे प्याज को धोकर सुखा लें, बारीक काट लें और टूना के ऊपर अगली परत लगा दें।

चिकन अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा करें और छीलें। गोरों को योलक्स से अलग करें। गोरों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और अगली परत बिछा दें।

उबली हुई गाजर को छीलकर छोटे चिप्स से कद्दूकस कर लें। अगली परत में गाजर डालें, नमक और काली मिर्च।

खट्टा क्रीम और सरसों की चटनी के साथ गाजर की एक परत ब्रश करें।

बीट्स को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, गाजर के ऊपर डालें, नमक भी डालें और खट्टा क्रीम से चिकना करें।

अंतिम परत - चिकन की जर्दी, उन्हें बारीक पीस लें और बीट्स के ऊपर रख दें। सलाद को कई घंटों के लिए भिगोएँ और टूना को फर कोट के नीचे टेबल पर परोसें।

बॉन एपेतीत!

लगातार रोजगार कभी-कभी रसोई में किसी भी जटिल पेस्ट्री को पकाने में बाधा डालता है, और वांछित उत्पादहमेशा रेफ्रिजरेटर में नहीं होते हैं। इसलिए, प्रत्येक परिचारिका, एक नियम के रूप में, कुछ त्वरित और सरल नुस्खा है जिसका उपयोग वह आसानी से चाय के लिए घर का बना मिठाई के साथ अपने घर को लाड़ प्यार करने के लिए करती है।

जब अलौकिक कुछ बनाने का न तो समय है और न ही अवसर, एक सरल सरल नुस्खा स्वादिष्ट पेस्ट्रीकेफिर पर किशमिश के साथ पकाया जाता है। यह केक बहुत ही मुलायम और हल्का होता है। इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, और आवश्यक उत्पादसस्ती और उपलब्ध। इसके अलावा, यह केफिर के लिए एक उत्कृष्ट उपयोग है, जो किसी कारण से रेफ्रिजरेटर में "स्थिर" है। यह किण्वित दूध उत्पाद निर्माण की तारीख से कुछ दिनों के बाद खट्टा हो जाता है, और खट्टा स्वाद व्यावहारिक रूप से बेकिंग में महसूस नहीं होता है। इसके अलावा, केफिर पाई में एक विशेष स्वाद होता है, जो कुटीर चीज़ की याद दिलाता है। कुछ प्रकार के सूखे मेवे अक्सर भराव के रूप में उपयोग किए जाते हैं, जो पाक उत्पाद के स्वाद गुणों में सुधार करते हैं। उदाहरण के लिए, किशमिश पेस्ट्री में अंगूर के जामुन की विशिष्ट सुखद सुगंध और मिठास होती है।

केफिर पर किशमिश से बेक करने के लिए सामग्री

केक को बेक करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- केफिर (1 ढेर);

- आटा (2 कप);

- दानेदार चीनी (1 से 1.5 स्टैक तक);

- किशमिश (एक गिलास से ज्यादा नहीं);

- अंडा (2 पीसी।);

- सिरका में बुझा हुआ सोडा (आधा चम्मच);

- वैनिलिन।

उपयोग करने से पहले, किशमिश को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, छांटना चाहिए, उबलते पानी से डालना चाहिए और यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा उबला हुआ (यदि यह बहुत कठिन या पुराना है)। उसके बाद, इसे एक कागज़ के तौलिये या नैपकिन के साथ सुखाया जाना चाहिए और हल्के से आटे के साथ छिड़का जाना चाहिए ताकि आटा में डालने पर यह व्यवस्थित न हो। सूखे मेवों की मात्रा स्वाद के आधार पर बदली जा सकती है। कुछ लोग एक पूरा गिलास जोड़ना पसंद करते हैं, और किसी को एक छोटा मुट्ठी भर पसंद है। कई गृहिणियां बेकिंग के लिए गहरे रंग की किस्में चुनती हैं। सूखे जामुन. सबसे पहले, उन्हें अधिक उपयोगी माना जाता है, और दूसरी बात, वे तैयार उत्पाद के अंदर सुंदर दिखते हैं।

केफिर की वसा सामग्री भी वरीयताओं पर निर्भर करती है, लेकिन आमतौर पर केफिर पर आटा 2.5 प्रतिशत की औसत वसा सामग्री के साथ बनाया जाता है।

खाना बनाना

1. अंडे और दानेदार चीनी मिलाएं, चम्मच से अच्छी तरह पीस लें।
2. वेनिला और केफिर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। उसके बाद, बुझा हुआ सोडा डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ।
3. धीरे-धीरे, कई चरणों में, आटा डालें। इस मामले में, आटा को लगातार और तीव्रता से हिलाना आवश्यक है ताकि गांठ न बने। परिणाम थोड़ा पानीदार, सजातीय द्रव्यमान होना चाहिए।
4. तैयार किशमिश को आटे में डालिये और मिला दीजिये.
5. बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उसमें परिणामी द्रव्यमान डालें, समान रूप से इसे पूरे रूप में वितरित करें।
6. आटे को पहले से गरम ओवन में रखें और 180 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करें।
7. यह निर्धारित करने के लिए कि केक तैयार है, आपको लकड़ी की छड़ी को पके हुए आटे में डुबाना होगा - यह सूखा रहना चाहिए।
8. केफिर पर तैयार उत्पाद को मोल्ड से किशमिश के साथ सावधानी से हटा दें और थोड़ा ठंडा करें।

आप चाहें तो केक को सजा सकते हैं। सजावट के विकल्पों में से एक हो सकता है चॉकलेट शीशा लगाना, व्हीप्ड क्रीम या चीनी के साथ खट्टा क्रीम।

इस तरह के केफिर किशमिश पाई किसी भी रसोई घर में लगातार मिठाई बनने के योग्य है। यह बहुत स्वादिष्ट, कोमल, करने में आसान और काफी कम लागत वाली होती है। इसके अलावा, आटे में किशमिश और केफिर की उपस्थिति इसे स्वस्थ, हवादार और सुगंधित बनाती है। इस तरह के पेस्ट्री घर के लिए एक रोजमर्रा की विनम्रता और एक योग्य उत्सव (उपयुक्त के साथ) दोनों हो सकते हैं मूल सजावट) चाय की संगत के रूप में।

अवयव

• चीनी - 180 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• केफिर (कोई भी वसा सामग्री) - 115 मिलीलीटर;
• नींबू (उत्साह की आवश्यकता है) - 1 पीसी ।;
• आटा - 190 ग्राम;
• सोडा (चुकौती) - आधा चम्मच;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• कॉन्यैक - 50 मिली।

पकाने का समय - 1 घंटा 25 मिनट, जिसमें से 25 मिनट - आटा तैयार करना।

इस केक की कैलोरी सामग्री 330 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

यदि आप उदासीन हैं घर पकाना, तो इस रेसिपी के अनुसार कपकेक पकाने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। यह सिर्फ अद्भुत निकला, एक हल्के नींबू के नोट के साथ, एक नम बनावट के साथ, सामान्य तौर पर, किशमिश के साथ एक असली क्लासिक केक। नुस्खा काफी सरल है, लेकिन आप पेस्ट्री को अपनी पसंद के हिसाब से सजाकर इसमें विविधता ला सकते हैं। यदि आपके पास सजावट के साथ खिलवाड़ करने का समय नहीं है, तो इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़कें, यह भी बहुत अच्छा निकलेगा। केफिर किशमिश केक नुस्खा चरण-दर-चरण तस्वीरों द्वारा पूरक है, इससे आपको प्रक्रिया को बेहतर ढंग से नेविगेट करने में मदद मिलेगी। यद्यपि यह केक ओवन में पकाया गया था, आप इसे धीमी कुकर में (उपयुक्त मोड में) या एक एयर ग्रिल में पकाने की कोशिश कर सकते हैं (इस मामले में, उत्पाद के शीर्ष को पन्नी के साथ कवर करें)। अच्छा, चलो इस स्वादिष्ट को सेंकने की कोशिश करते हैं?

किशमिश के साथ एक क्लासिक केक कैसे पकाने के लिए

किशमिश को छांटने की जरूरत है, बहते पानी के नीचे धोया जाता है और उबलते पानी से डाला जाता है - इसे थोड़ी देर खड़े रहने दें। फिर उसमें कॉन्यैक डालें। शराब की सुगंध से किशमिश को संतृप्त करना चाहिए।

मक्खनपिघलाएं, एक बाउल में डालें, चीनी डालें और अच्छी तरह पीस लें।

एक अलग कटोरे में अंडे को हल्का सा फेंटें, फिर मक्खन-चीनी के मिश्रण में डालें।

अच्छी तरह मिलाएं।

सिरका के साथ बुझा हुआ केफिर, जेस्ट, सोडा डालें।

फिर मैदा डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

किशमिश को थोडा़ सा निचोड़ कर आटे में डालकर अच्छी तरह मिला लेना चाहिए.

एक बेकिंग डिश में आटा डालें और एक स्पैटुला के साथ चिकना करें।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए और हमारे क्लासिक किशमिश मफिन को वहां भेजना चाहिए।

जब समय समाप्त हो जाए, तो फॉर्म निकाल लें।

केक को बाहर निकालें, इसे वायर रैक पर थोड़ा ठंडा होने दें और अपनी कल्पना के अनुसार सजाएँ।

आप इसे केवल पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं। किशमिश के साथ कपकेक क्लासिक नुस्खाफोटो के साथ तैयार! बॉन एपेतीत!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

याद रखें कि आपकी माँ या दादी ने कौन से अद्भुत कपकेक बेक किए हैं: रसीला, कोमल, सुगंधित और इतना स्वादिष्ट! तब कोई विशेष उत्पाद नहीं थे, आमतौर पर केक के आटे में केफिर या खट्टा क्रीम, दही, मक्खन या मार्जरीन के अवशेष निर्धारित किए जाते थे, चीनी, अंडे की एक जोड़ी, आटा जोड़ा जाता था। और शाम की चाय तक, मेज पर एक स्वादिष्ट घर का बना केक दिखाई दिया। आज हम आपको किशमिश के साथ केफिर पर एक कपकेक प्रदान करते हैं। इसकी तैयारी में कुछ भी नहीं बदला है, और अब - पहले की तरह, यह बहुत ही सरल और से तैयार किया जाता है उपलब्ध उत्पाद. केफिर के अलावा, आटा दही, दही या कम वसा वाले खट्टा क्रीम पर बनाया जा सकता है। सेंकना बेहतर है आयत आकारया विशेष गोल आकारबीच में एक ट्यूब के साथ। हमारी केफिर कपकेक फोटो रेसिपी आपको इस स्वादिष्ट साधारण पेस्ट्री को सेंकने में मदद करेगी।
और इस पर भी किण्वित दूध उत्पादआप क्रैनबेरी को बेक या पका भी सकते हैं।

अवयव:

- मक्खन - 120 जीआर;
- केफिर 1% वसा - 1 कप;
- अंडे - 2 पीसी;
- चीनी - 1 गिलास;
- सोडा - 2/3 चम्मच;
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- नमक - एक चुटकी;
- किशमिश - 0.5 कप;
- मैदा - 2 कप (शायद थोड़ा ज्यादा/कम)।

फोटो स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं

केफिर थोड़ा गर्म हो गया है या हम इसे गर्म करने के लिए समय देते हैं कमरे का तापमान. यदि केफिर ठंडा है, तो पिघला हुआ मक्खन अनाज में इकट्ठा हो जाएगा और आटा पूरी तरह से अलग स्थिरता बन जाएगा। मक्खन पिघलाएं, गर्म केफिर के साथ मिलाएं।




एक अलग कटोरे में, आधा गिलास चीनी और अंडे मिलाएं, एक हल्का झाग दिखाई देने तक व्हिस्क से फेंटें।




इस मिश्रण को मक्खन के साथ केफिर में डालें। चीनी के दाने पूरी तरह से घुलने तक सभी चीजों को व्हिस्क से फेंटें।






बाकी चीनी डालें, आधा आटा डालें और मिलाएँ। सभी गुठलियां गूंद लें, आटा गाढ़ा और सजातीय नहीं होना चाहिए।




आटे में धीरे-धीरे मिलाते हुए आटा डालें। आपको थोड़ा कम या अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है - यह केफिर के घनत्व पर निर्भर करता है। तैयार आटाएक केक के लिए एक समान मलाईदार स्थिरता होगी। यदि आप सतह पर एक व्हिस्क या चम्मच चलाते हैं, तो निशान बने रहना चाहिए।




हम किशमिश धोते हैं, उन्हें एक तौलिये पर सुखाते हैं और आटे में मिलाते हैं। डार्क और लाइट किशमिश लेना बेहतर है - डार्क वाली किशमिश का स्वाद आमतौर पर मीठा होता है, और हल्की वाली में हल्की खटास होती है।






हम सोडा को सिरके से बुझाते हैं, आटे में मिलाते हैं। हिलाओ, आटा अधिक शानदार हो जाएगा और इतना गाढ़ा नहीं होगा। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, आटे के साथ छिड़के। आटा डालो, ऊपर से चिकना करें।




हमने केक के साथ फॉर्म को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा, 50-60 मिनट के लिए बेक किया। तत्परता एक साधारण कपकेकहम केफिर को लकड़ी की छड़ी से जांचते हैं - यह आसानी से पके हुए केक से चिपचिपा टुकड़ों और आटे की गांठ के बिना निकलता है। केक को पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर सावधानी से निकालें और कटिंग बोर्ड या वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।




केफिर पर पाउडर चीनी के साथ किशमिश के साथ ठंडा केक छिड़कें। स्लाइस में काटें, चाय, दूध, कोको या किसी अन्य पेय के साथ परोसें।




किशमिश वाला केक, जिसका फोटो आप अभी देख रहे हैं, एलेना लिट्विनेंको (संगिना) द्वारा तैयार किया गया था।
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