सर्दियों के लिए व्यंजन विधि। डिब्बाबंद कटा हुआ खीरा। सर्दियों के लिए खीरे को अलग-अलग तरीकों से कैसे पकाएं

कटे हुए खीरे से सर्दियों की तैयारी के लिए व्यंजन विधि।

सर्दियों में अचार एक ऐसा उत्पाद है जो बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आता है। कोई उन्हें बड़ी मात्रा में अवशोषित करता है, किसी के पास पकवान में पर्याप्त खीरा मिलाया जाता है।

लेकिन समय-समय पर, हर कोई अपने आप को एक कुरकुरी हरी सब्जी के साथ लाड़ प्यार करना चाहता है, जो कि साल की सबसे गर्म अवधि के दौरान बिस्तरों में इतनी प्रचुर मात्रा में होती है। हम आपको सर्दियों के लिए खीरे की कटाई के विभिन्न तरीकों से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं।

सर्दियों के लिए कटा हुआ खीरा अपनी उंगलियां चाटें: एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी

हम खीरे को ताजी, घनी सब्जियों से, आकार में छोटा पकाएंगे। वर्कपीस बहुत सुगंधित है। सर्दियों में अपने घर को स्वादिष्ट संरक्षित रखने के लिए इसे ज़रूर आज़माएँ। चूंकि खीरे पहले से कटे हुए होते हैं, इसलिए पकवान को सलाद कहा जाता है।

उत्पाद:

• 3 किलो छोटे खीरे
• डिल - 2-3 छाते
• 2-3 प्याज
• काली मिर्च
• लहसुन के बड़े सिर - 6 टुकड़े
• 3 बड़े चम्मच। एल नमक (स्लाइड के साथ)
• 2.5 बड़े चम्मच। सहारा
• 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल
• 10 बड़े चम्मच। एल टेबल सिरका

• मेरी सब्जियां। बहते पानी के नीचे ऐसा करना उचित है। खीरे को 0.5 - 1 सेंटीमीटर मोटे पतले स्लाइस में काटें। हम इसे उपयुक्त आकार के कटोरे में भेजते हैं।
• प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। हम इसे खीरे के साथ एक कटोरे में भेजते हैं।
• लहसुन को काट लें, लहसुन प्रेस से निचोड़ लें या किसी भी उपलब्ध तरीके से काट लें। इसे पहले से कटी हुई सब्जियों के साथ एक बाउल में वापस फेंक दें। कटोरे की सामग्री को चीनी, नमक के पूरे हिस्से के साथ छिड़कें और नुस्खा के अनुसार सिरका डालें।

सर्दियों के लिए कटा हुआ खीरा, चाटें उंगलियां

• सब्जियों का पूरा द्रव्यमान मिलाएं। रेफ्रिजरेटर में जलसेक के लिए अलग सेट करें। भविष्य के सलाद को रस को जाने देना चाहिए। इस प्रक्रिया में कई घंटे (12 घंटे तक) लगेंगे।
• हम जार तैयार करते हैं: हम किसी भी सामान्य तरीके से स्टरलाइज़ करते हैं। हम खीरे को जार में डालते हैं। यदि पर्याप्त रस नहीं है (यह पूरी तरह से खीरे को ढंकना चाहिए), वोदका या सूरजमुखी का तेल जोड़ें।
• अतिरिक्त नसबंदी संरक्षण के स्वाद को खराब नहीं करेगा और सलाद को तहखाने या पेंट्री में पंखों में प्रतीक्षा करने के लिए शेल्फ में स्पष्ट विवेक के साथ भेजा जा सकता है।

वीडियो: सर्दियों के लिए सलाद - आप अपने खीरे चाटेंगे

सर्दियों के लिए कटे हुए पोलिश खीरे स्वादिष्ट होते हैं: सलाद नुस्खा

• डिब्बाबंदी की यह विधि गृहिणियों के लिए अपील करेगी, जिनके लिए खाना पकाने की सादगी वर्कपीस के लिए उपयुक्त सामग्री की तलाश में एक निर्णायक क्षण है। यदि आप इसके लिए केवल ताजे और घने फलों का चयन करते हैं तो परिरक्षण स्वादिष्ट हो जाएगा।
• उत्पादों की निर्दिष्ट संख्या से, आपको 0.5 लीटर के 7-8 डिब्बे मिलते हैं। सलाद मुख्य पाठ्यक्रमों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसे परिवार की छुट्टी के दौरान मेहमानों को मजबूत पेय के लिए नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।

उत्पाद:

• खीरा - 4 किलो
• सूरजमुखी तेल - 200 ग्राम
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - स्वाद के लिए (आप 2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन माप सकते हैं या इस सामग्री की मात्रा बढ़ा सकते हैं)
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 बड़े चम्मच। एल

• हम सब्जियां धोते हैं। फलों को अधिक रसदार और घना बनाने के लिए, आपको निम्न कार्य करने होंगे: सब्जियों को 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इसके लिए ठंडे पानी का इस्तेमाल करें।
• लहसुन पकाना: शीर्ष फिल्म को हटा दें और इसे एक प्रेस के माध्यम से पास करें (आप इसे दूसरे तरीके से काट सकते हैं: चाकू से कुचलें और काट लें)।
• हम धुली और कटी हुई सब्जियों को एक कंटेनर में भेजते हैं जिसमें सलाद डाला जाएगा। बाकी सलाद के साथ मिलाएं।
• सरगर्मी के बाद, 3 घंटे तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पकवान मसालों से संतृप्त न हो जाए, और खीरे का रस बाहर निकल जाए। इस दौरान मिक्स करना न भूलें।
• आगे संरक्षण के लिए जार तैयार करना। हम कंटेनरों को धोने के लिए सोडा का उपयोग करते हैं। हम जार को खीरे के स्लाइस से भरते हैं, समान रूप से लहसुन वितरित करते हैं।
• हम डिब्बे को एक बड़े कंटेनर में फैलाते हैं। हम उन्हें 10 मिनट के लिए माइक्रोवेव में स्टरलाइज़ करते हैं। इसके साथ ही डिब्बे की नसबंदी के साथ, हम ढक्कन तैयार करते हैं: उन्हें उबलते पानी से भिगोने या 10 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ एक कंटेनर में डालने की आवश्यकता होती है। हम डिब्बे निकालते हैं और ढक्कन को रोल करते हैं। हमने ढक्कन नीचे रख दिए। हम इसे कंबल के नीचे भेजते हैं जब तक कि वर्कपीस पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

सर्दियों के लिए पोलिश में खीरा, कटा हुआ स्वादिष्ट

जार में कुरकुरे स्लाइस में कटे हुए खीरे का अचार: सर्दियों के लिए एक नुस्खा

• यदि खाने की मेज पर कुरकुरे खीरे के व्यंजन नहीं परोसे जाते तो वह कम स्वादिष्ट लगता। परिचारिकाएँ उन्हें रखती हैं ताकि कोई भी अतिथि आसानी से स्वादिष्ट नाश्ते या डिब्बाबंद भोजन तक पहुँच सके।
• अधिकांश मेयोनेज़ सलाद के नुस्खा में गर्मियों में काटे गए खीरे से विटामिन की तैयारी शामिल है। नमकीन रूप में, हरी सब्जी सूप, विभिन्न स्नैक्स को पूरी तरह से पूरक करती है। इसलिए हम सर्दियों के लिए उनमें से अधिक तैयार करते हैं। सर्दियों में किसी भी सब्जी का अचार और अचार !
• कोई भी गृहिणी सर्दियों के लिए अपने स्टॉक को खस्ता कटे हुए खीरे से भर सकती है। आखिरकार, मुख्य बात खाना पकाने की तकनीक का विस्तृत विवरण खोजना है।

उत्पाद:

• 5 किलो ताजा खीरा
• मध्यम लहसुन की 5 लौंग
• काली मिर्च (लगभग 30 टुकड़े)
• 10 डिल छाते
• करी पत्ते 10 टुकड़ों की मात्रा में
• 1 सहिजन का पत्ता
• 2400 ग्राम पानी
• 3 बड़े चम्मच नमक
• 5 बड़े चम्मच चीनी
• 150 ग्राम सिरका
• 10 छोटे चम्मच राई

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• हम पारंपरिक सब्जी धोने की प्रक्रिया से अचार बनाने की प्रक्रिया शुरू करते हैं। खीरे को ठंडे पानी के कंटेनर में डालें। इस रूप में, उन्हें लगभग 4 घंटे होना चाहिए। जार में खीरे को सावधानी से रखें, जो पहले से ही पर्याप्त मात्रा में पानी सोख चुके हैं। फल एक साथ अच्छी तरह से फिट होना चाहिए।
• हम साग काटते हैं और बदले में, खीरे को तैयारी के सही स्वाद के लिए आवश्यक सब कुछ भेजते हैं: साग, काली मिर्च, खुली लहसुन।
• मैरिनेड पकाएं। हमें पानी, नमक, चीनी चाहिए। सूखी सामग्री को पानी में डालें। हम स्टोव चालू करते हैं और उस पर भविष्य के अचार के साथ एक कंटेनर डालते हैं। मैरिनेड उबालने के चरण में, सिरका डालें।
• मैरिनेड को समान रूप से जार में डालें और ढक्कन से ढक दें।
• जो कुछ बचा है वह पानी के एक बड़े बर्तन में जार को कीटाणुरहित करना है। नसबंदी की अवधि 5 मिनट है।
• आइए इसे रोल अप करें। ढक्कनों को नीचे कर दें और उन्हें कंबल के नीचे रख दें। हम ठंडे डिब्बे को डिब्बे में भेजते हैं।

स्वादिष्ट रूप से खस्ता खीरे, खीरे निम्नलिखित तकनीक के अनुसार तैयार किए जाते हैं (उत्पादों की मात्रा 1 लीटर के लिए ली जाती है)।

उत्पाद:

• छोटी खीरा - 2 किलो
• लहसुन की 4 कलियां (अगर छोटी हैं तो 2 बड़ी लें)
• गाजर - 1
• डिल छाता और अजमोद - एक शाखा प्रत्येक
• सिरका एसेंस - 1 चम्मच (सिरका से बदला जा सकता है - 7 चम्मच)

मैरिनेड के लिए उत्पाद:

• पानी - 1 लीटर
• नमक - 1 पूरा चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच
• काली मिर्च - 5 टुकड़े
• चेरी के पत्ते और लौंग की कलियाँ समान मात्रा में - 3 प्रत्येक

• आगे पकाने के लिए तैयार खीरे (धोए और ठंडे पानी में भिगोए हुए) को कांच के लीटर के कंटेनर में रखा जाता है।
• हम लहसुन, साबुत गाजर को जार में फेंक देते हैं (यदि यह बड़ा है, तो इसे क्यूब्स में काटना बेहतर है)। प्रत्येक जार में सोआ और अजमोद डालें।
• हम स्टोव चालू करते हैं और अचार तैयार करना शुरू करते हैं। बर्तन में पानी भरकर चूल्हे पर रख दें। जब भरावन में उबाल आ जाए तो इसे आंच से उतार लें। खीरे के जार में उबलते पानी डालें। 10 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर से पानी निकाल दें।
• उबलते पानी को जार में डालें और पानी निकालने की प्रक्रिया को दोहराएं। मैरिनेड में, जिसे हमने जार से डाला, चीनी, नमक, मसाले का पूरा हिस्सा डालें। चेरी के पत्ते और अजमोद में टॉस करें। हम आग लगाते हैं और पानी के उबलने का इंतजार करते हैं।
• मैरिनेड को जार में डालें। प्रत्येक कंटेनर में 1 चम्मच सिरका एसेंस डालें। आइए इसे रोल अप करें। हमने इसे कंबल के नीचे उल्टा रख दिया। इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

मसालेदार खीरे कैसे पकाएं

एक अच्छा सुगंधित क्षुधावर्धक कई छुट्टियों की अवधि के दौरान परिचारिका के लिए एक बढ़िया समाधान है। गर्मियों में स्वादिष्ट सलाद की उपस्थिति का ध्यान रखना बेहतर है - सब्जियों और फलों के बीच में।

उत्पाद:

• 5 किलो घना खीरा
• एक पाउंड प्याज (अपनी पसंद के हिसाब से डालें)
• एक गुच्छा या दो साग
• आधा लीटर वनस्पति तेल
• 5 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
• 2 बड़े चम्मच नमक
• तेज पत्ता और काली मिर्च - स्वाद के लिए
• आधा गिलास सिरका 6%

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• मेरी सब्जियां
• हम सलाद रोलिंग के लिए कंटेनर तैयार करते हैं: सोडा के डिब्बे धो लें, उन्हें नसबंदी के लिए ओवन में डाल दें, या किसी अन्य विधि का उपयोग करें
• बेहतर होगा कि आप 0.5 लीटर का कंटेनर लें ताकि सलाद को एक या दो बार में खाया जा सके। एक लीटर केन को दोबारा इस्तेमाल के लिए इंतजार करने में काफी समय लग सकता है।

• हम सब्जियां धोते हैं। स्लाइस में काट लें। प्याज और साग को काट लें। एक कटोरी में सब कुछ मिला लें। सलाद को 30 मिनट तक भिगोना चाहिए।
• वर्कपीस तैयार करने के लिए हमें एक पैन की आवश्यकता होगी। इसमें वनस्पति तेल डालें, नमक, चीनी डालें, सिरका डालें। काली मिर्च, लवृष्का और मुख्य सामग्री के बारे में मत भूलना - जड़ी बूटियों के साथ कटा हुआ खीरे।
• द्रव्यमान को उबाल लेकर आओ। हर समय हिलाओ।
• खीरे का रंग बदलने पर सलाद तैयार माना जाता है। हम आग से निकालते हैं। हम तैयार जार को सलाद से भरते हैं। आइए इसे रोल अप करें।

वीडियो: सर्दियों के लिए नसबंदी के बिना ककड़ी का सलाद

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ कटा हुआ खीरा

खीरा और लहसुन से स्वादिष्ट डिब्बाबंद भोजन तैयार करने की प्रक्रिया के लिए वीडियो देखें।

वीडियो: लहसुन के साथ ककड़ी का सलाद

सर्दियों के लिए टमाटर के साथ कटा हुआ खीरा: एक मिश्रित नुस्खा

वीडियो: सर्दियों के लिए मिश्रित खीरा और टमाटर का सलाद

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए कटा हुआ मसालेदार खीरे

उत्पाद:

• खीरा 3 किलो
• अजमोद का एक गुच्छा
• लहसुन - 2-3 सिर
• दानेदार चीनी 200 ग्राम
• 3 बड़े चम्मच नमक
• टेबल सिरका 155 मिली

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• मेरे खीरे। हम काटते हैं। अजमोद और लहसुन काट लें। खीरे में लहसुन, चीनी, नमक, सिरका मिलाएं।
• कंटेनर की सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और पानी में डालने के लिए छोड़ दें। इस प्रक्रिया में 12 घंटे लगेंगे। इस दौरान खीरे का रस बाहर निकलेगा।
• अब हम लॉन्ग टर्म स्टोरेज के लिए ब्लैंक तैयार कर रहे हैं। कुकिंग बैंक। उन्हें धोने और कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है। प्रत्येक कंटेनर को सलाद के साथ भरें, वनस्पति तेल में डालें। 1 कैन में वनस्पति तेल की मात्रा 1 बड़ा चम्मच है। हम डिब्बे को रोल करते हैं।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए कटा हुआ मसालेदार खीरे

सर्दियों के लिए टमाटर की चटनी में कटा हुआ खीरा

वीडियो: हम खीरे बंद करते हैं "टमाटर भरने में खीरे"

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सर्दियों के लिए बड़े कटे हुए अचार

बागवानों में, बहुत बार खीरे के साथ बिस्तरों में, युवा फलों के अलावा, यहां तक ​​\u200b\u200bकि बड़े पके हुए भी रहते हैं। उनके साथ क्या करना है - वीडियो देखें।

वीडियो: सर्दियों के लिए फंकी खीरा!

वीडियो: सर्दियों के लिए खीरे की कटाई - 7 ग्रीष्मकालीन कॉटेज

सर्दियों के लिए डिल के साथ कटा हुआ खीरे

उत्पाद:

• कई किलोग्राम खीरे (बड़े फल चुनें)
• प्याज - 200 ग्राम
• डिल का एक गुच्छा
• 12 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• सिरका - 9 बड़े चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• धुले हुए खीरे के डंठल काट लें। सब्जियों को टुकड़ों में पीस लें। प्याज के लिए, छल्ले में टुकड़ा करना इष्टतम होगा। हम डिल को धोते हैं और काटते हैं।
• हम कटे हुए खीरे, प्याज और डिल को एक कटोरे में भेजते हैं। हम यहां वनस्पति तेल और सिरका मिलाते हैं। नमक और चीनी डालें।
• मिश्रण करके, हम सभी घटकों को खुद को पूरी तरह से प्रकट करने का अवसर देते हैं। 5 घंटे भिगोने के बाद, खाना पकाने के अंतिम चरणों के लिए भोजन तैयार है।
• उसके बाद, हम जार (बाँझ) तैयार करते हैं। खीरे के पेस्ट से एक उपयुक्त आकार का सॉस पैन भरें। मध्यम आंच चालू करें और बर्तन को स्टोव पर रखें।
• पैन की सामग्री को तब तक हिलाएं जब तक कि द्रव्यमान का रंग न बदल जाए।
• सलाद को तैयार जार में डालें। आइए इसे रोल अप करें। यह सबसे अच्छा है कि सलाद के शीर्ष तक सभी तरह से अचार को ऊपर न डालें। जार को उल्टा ठंडा होने के लिए छोड़ दें, कंबल से ढक दें।

सर्दियों के लिए खीरे से ब्लैंक तैयार करने की विधि

मक्खन के साथ कटा हुआ खीरा, सर्दियों के लिए मीठा

वीडियो: तेल में मीठे खीरे | घरेलू डिब्बाबंदी

सर्दियों के लिए सरसों और सरसों के बीज के साथ डिब्बाबंद कटा हुआ खीरा

• इस रिक्त के घटक हर गृहिणी के डिब्बे में हैं। वर्कपीस तैयार करना कोई जटिल प्रक्रिया नहीं है।
  सर्दियों के लिए सरसों की फिलिंग में खीरे का सलाद बनाने की विधि और चरणों के विस्तृत विवरण के लिए, वीडियो देखें।
• सलाद का आधार खीरा है, और सरसों की चटनी में जो मसाला डाला जाता है वह केवल अतिरिक्त सामग्री है। लेकिन बाद के लिए धन्यवाद स्वाद गुणकेवल जीत।

वीडियो: सर्दियों के लिए सरसों में खीरा

वीडियो: सरसों में खीरा। शीतकालीन सलाद

सर्दियों के लिए अजमोद के साथ कटा हुआ खीरा

वीडियो: सर्दियों के लिए लहसुन, अजमोद और डिल के साथ खीरे

सर्दियों के लिए चिली केचप के साथ कटा हुआ खीरा

वीडियो: केचप वीडियो रेसिपी के साथ अचार खीरा

सर्दियों के लिए गाजर के साथ कटा हुआ खीरा

उत्पाद:

• 3 किलो खीरा
• 1 किलो गाजर
• अजमोद का एक गुच्छा
• कोरियाई गाजर मसाला पैकेजिंग
• लहसुन के 3-5 सिर
• एक गिलास सिरका (9%)
• एक गिलास वनस्पति तेल
• एक गिलास दानेदार चीनी
• 1.5 बड़े चम्मच नमक
• काली मिर्च का एक बड़ा चमचा

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• धुली हुई सब्जियों को एक बड़े कंटेनर में रखें। साफ ठंडे पानी में डालें और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। उसके बाद, खीरे काट लें (स्लाइस में काट लें, लेकिन बहुत छोटा नहीं)।
• गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हम इसके लिए एक विशेष grater का उपयोग करते हैं।
• साग को पीस लें। सब्जियों के लिए एक कंटेनर में फेंक दें। कोरियाई गाजर मसाला का एक पैकेज डालें।
• लहसुन काट लें। सब्जियों को लहसुन, सिरका, वनस्पति तेल, चीनी और नमक के साथ मिलाएं। जमीन काली मिर्च के बारे में मत भूलना। कंटेनर की सामग्री को हिलाएं और 3-4 घंटे के लिए पानी में रहने दें।
• हम जार को सलाद से भरते हैं। 15 मिनट के लिए उबलते पानी के सॉस पैन में जीवाणुरहित करें। आइए इसे रोल अप करें। इसे ढक्कन के नीचे उल्टा छोड़ दें।

सर्दियों के लिए शिमला मिर्च के साथ कटा हुआ खीरा

वीडियो: शिमला मिर्च के साथ खीरे का सलाद

सर्दियों के लिए कटे हुए कोरियाई खीरे

वीडियो: शीतकालीन नुस्खा के लिए कोरियाई खीरे

अपने ही रस में कटा हुआ खीरा

उत्पाद:

• 4 किलो ताजा खीरा
• एक गिलास चीनी
• एक गिलास वनस्पति तेल
• टेबल सिरका का एक गिलास
• एक तिहाई चम्मच नमक
• अजमोद का एक गुच्छा
• डिल का एक गुच्छा
• कुछ मध्यम आकार के प्याज

• हम सब्जियां धोते हैं। पीस लें (हलकों में काट लें)। प्याज को आधा छल्ले में काट लें। साग को पीस लें। हम सभी घटकों को आपस में समान रूप से वितरित करते हैं।
• चीनी, नमक, सिरका और वनस्पति तेल जोड़ें। 2 घंटे के बाद, सब्जियों का रस शुरू हो जाएगा और आप खाना बनाना जारी रख सकते हैं।
• सोडा से धोए गए जार को सलाद से भरें। कंटेनरों को पानी से भरे एक बड़े बर्तन में रखें।
• पानी उबालने के 5 मिनट बाद गैस बंद कर दें। हम डिब्बे को रोल करते हैं। इसे पलट दें और कंबल के नीचे रख दें।

टमाटर के पेस्ट में कटा हुआ खीरा

वीडियो: टमाटर सॉस में खीरा (स्वादिष्ट)। वीडियो नुस्खा

खीरे तारगोन से बंद होते हैं, जो उन्हें एक विशेष स्वाद देता है। इस जड़ी बूटी को बाजार में खरीदा जा सकता है और तैयारियों में इस्तेमाल किया जा सकता है।

720 मिलीलीटर के 1 कैन के लिए सामग्री:

• विभिन्न मिर्चों का मिश्रण (साबुत) - 1 चम्मच,
• बे पत्ती - 1-2 पीसी।,
• तारगोन - 1 शाखा,
• खीरे - 2-3 पीसी। आकार के आधार पर,
• चीनी - 3 चम्मच,
• नमक - 1 छोटा चम्मच,
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• उबलते पानी - 500 मिली।

तैयारी:

बैंकों को पहले स्टरलाइज़ किया जाना चाहिए। यह आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से किया जा सकता है। अचार का मिश्रण, जिसमें जड़ी बूटियों और सरसों के बीज शामिल हैं, एक जार में डालें, एक तेज पत्ता डालें।

फिर तारगोन को जार में डाल दें।

रोलिंग के लिए तैयार ताजा खीरे, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, पूंछ हटा दें। उन्हें अपने पसंद के अनुसार टुकड़ों में काट लें। जार में खीरे डालें।

दानेदार चीनी और मोटे नमक की आवश्यक मात्रा में जोड़ें।

पानी को उबाल कर एक जार में डाल लें। अंत में सिरका के साथ शीर्ष। जार को ढक्कन से ढक दें और उबलते पानी के बर्तन में स्टरलाइज़ करने के लिए रखें। तवे के तल पर एक कपड़ा या तौलिया रखना न भूलें और उसके बाद ही कैन को परिरक्षण के साथ रखें।

20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। उसके बाद, जार को बाहर निकालें और ढक्कन को अच्छी तरह से कस लें। पलट दें और ठंडा होने तक बैठने दें। फिर इसे सर्दी से पहले अलमारी में रख दें।

सर्दियों के लिए आधे में कटे हुए खीरे का अचार

अगर आप मीठे कुरकुरे खीरे को जार में पकाना चाहते हैं, तो यह 1 लीटर की रेसिपी एकदम सही होगी। बड़ी संख्या में जड़ी-बूटियों और जड़ी-बूटियों के लिए धन्यवाद, सब कुछ बहुत सुगंधित है। आधे में मैरीनेट किए गए खीरे सर्दियों में परोसने के लिए अच्छे होते हैं, जब व्यावहारिक रूप से ताजी सब्जियां नहीं होती हैं या उनकी गुणवत्ता वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है। नुस्खा सरल है क्योंकि इसमें न्यूनतम सामग्री शामिल है। मुख्य फोकस सब्जियों और जड़ी बूटियों पर है।

1 लीटर कैन के लिए सामग्री:

• डिल बीज - 1 शाखा,
• तारगोन - 2 शाखाएँ,
• बे पत्ती - 1 पीसी।,
• साबुत काली मिर्च (मिश्रण) - 1 छोटा चम्मच,
• चीनी - 3 चम्मच,
• सूखे लहसुन - 1-2 पीसी।,
• मोटे नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• प्याज - ½ पीसी।,
• सिरका 9% - 2 चम्मच,
• चेरी के पत्ते और अन्य - 2-3 पीसी।,
• उबलते पानी - लगभग 700-800 मिली।

तैयारी:

सबसे पहले, आपको सभी डिब्बे को कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है ताकि खीरे सर्दियों तक अच्छी तरह से संरक्षित रहें और फट न जाएं। सूखे लहसुन के बीज, तारगोन की टहनी, और चेरी या अन्य पेड़ों से पत्तियों को एक साफ, निष्फल जार में रखें।

छोटे ताजे खीरे धो लें, पूंछ हटा दें और आधा लंबाई में काट लें। हिस्सों को जार में बड़े करीने से रखें।

स्वाद और स्वाद के लिए अलग-अलग मिर्च और तेज पत्ते का मिश्रण डालें।

खीरे को सर्दियों तक बेहतर रखने और सुखद स्वाद के लिए दानेदार चीनी डालें। फिर मोटा नमक डालें।

सूखे या ताजे लहसुन की कुछ कलियाँ डालें। आप कुछ सूखी सब्जियां भी डाल सकते हैं।

कटा हुआ के साथ शीर्ष प्याज.

ऊपर से उबलता पानी डालें और सिरका डालें।

अब आपको बैंकों की नसबंदी करने की जरूरत है। यह एक बड़े सॉस पैन में तल पर एक तौलिया के साथ किया जा सकता है। जार को वहां रखें और 20-30 मिनट तक उबालें। पानी आधा जार को कवर करना चाहिए। जब सही समय बीत जाए, तो डिब्बे को बर्तन से हटा दें और ढक्कनों को वापस पेंच कर दें।

सर्दियों के लिए प्याज के साथ खीरा काट लें

खीरा, शिमला मिर्च और प्याज के साथ घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। इसमें थोड़ा समय लगेगा, लेकिन सर्दियों में जार को टेबल पर खोलना अच्छा रहेगा।

अवयव:

• डिल - 1-2 शाखाएं,
• अजमोद - 1-2 शाखाएं,
• हरा प्याज - 2 पीसी।,
• बे पत्ती - 1-2 पीसी।,
• दानेदार चीनी - 3 चम्मच,
• मोटा नमक - 1 छोटा चम्मच,
• अचार का मिश्रण (सरसों, जड़ी बूटियों) - 1 चम्मच,
• डिल बीज (सूखे) - 1 टहनी,
• प्याज - पीसी।,
• शिमला मिर्च - पीसी।,
• ताजा खीरे - 3-5 पीसी। आकार के आधार पर,
• उबलते पानी - 0.5 लीटर,
• सिरका 9% - 2 चम्मच।

तैयारी:

आरंभ करने के लिए, आपको पहले अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से डिब्बे को निष्फल करना होगा। आपके पास जो भी साग है, उसे निष्फल जार में डालें। यह डिल, अजमोद, हरा प्याज, तुलसी हो सकता है।

तेज पत्ता डालें। एक औसत जार के लिए, कुछ पत्ते पर्याप्त हैं।

सब्जियों के परिरक्षण के लिए चीनी और दरदरा नमक ज्यादा देर तक डालें।

अब खीरे की डिब्बाबंदी के लिए विशेष मसाले डालें। आप इस तरह के मिश्रण को स्वयं एकत्र कर सकते हैं: सरसों, विभिन्न जड़ी-बूटियाँ।

यदि आपके पास है, तो डिल के बीज की एक टहनी जोड़ें।

प्याज छीलें, आधा छल्ले में काट लें और जार में डालें।

थोड़ी सी शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें और जार में डालें।

खीरे धो लें, पूंछ काट लें, उन्हें 4 टुकड़ों में काट लें। जार में लंबाई में डालें। आप ऊपर से आधा डाल सकते हैं।

ऊपर से उबलता पानी डालें और जार में सिरका डालें। ढक्कन को ऊपर रखें, लेकिन कसें नहीं।

अब आपको भरे हुए डिब्बे को स्टरलाइज करने का एक सुविधाजनक तरीका चुनने की जरूरत है। या तो धीमी कुकर में या नियमित सॉस पैन में। इसके लिए 20-30 मिनट का समय लगेगा। जब आप जार निकालते हैं, तो तुरंत उन्हें ढक्कन के साथ वापस पेंच करें। फिर उन्हें उल्टा करके कहीं सेट कर दें।

जब वे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो आप उन्हें सर्दियों तक कोठरी में रख सकते हैं।

और यहाँ सर्दियों के लिए खीरे के लिए एक और बहुत ही रोचक वीडियो नुस्खा है

सर्दियों के लिए सरसों के साथ कटा हुआ खीरा कैसे पकाएं

सरसों के बीज सब्जियों को एक नाजुक, मसालेदार स्वाद देते हैं। जब कुचल दिया जाता है, तो उन्हें प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है। खीरे पूरी तरह से संग्रहित हैं, खीरे अपने कुरकुरे गुणों को बरकरार रखते हैं।

इस तरह के मसालेदार सलाद के लिए, फलों का उपयोग विभिन्न आकारों में किया जा सकता है, लेकिन अधिक पके नहीं। उनके लिए, आप देख सकते हैं कि सर्दियों के लिए अतिवृद्धि खीरे से क्या पकाना है। सरसों के खीरे को मांस या मछली, आलू, पास्ता के साथ परोसा जा सकता है।

अवयव:

• 2 किलो खीरा,
• 50 ग्राम टेबल सॉल्ट
• 1 बड़ा चम्मच सरसों का पाउडर
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 1 बड़ा चम्मच लहसुन, कटा हुआ
• 100 मिलीलीटर रिफाइंड वनस्पति तेल
• 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• 9% टेबल सिरका के 100 मिलीलीटर।

तैयारी:

छांटे गए पिंपल को धोकर एक वायर रैक पर सूखने के लिए रख दें या तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। तैयार सब्जियों को समान मोटाई के छल्ले में काटें, 1.5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं।

लहसुन को छीलकर बहुत बारीक काट लें। खीरे के पहियों को एक सुविधाजनक कंटेनर में रखें, कटा हुआ लहसुन द्रव्यमान डालें, दरदरा पिसा हुआ टेबल नमक और चीनी डालें। सरसों का पाउडर, पिसी हुई काली मिर्च डालें, बिना गंध वाला सूरजमुखी तेल और सिरका डालें।

सब्जी की थाली को फिर से अच्छी तरह मिला लें और दो से तीन घंटे तक खड़े रहने दें। इस दौरान सब्जियों का जूस निकाला जाएगा, मैरिनेड ड्रेसिंग में भिगोया जाएगा। कंटेनर को पहले से तैयार कर लें। बेकिंग सोडा के साथ जार धो लें और उबलते पानी डालें। सुगंधित द्रव्यमान को साफ सिलेंडरों में डालें, ऊपर से मैरिनेड भरें और उबलते पानी में संसाधित ढक्कन के साथ कवर करें।

जार को गर्म पानी के साथ एक कंटेनर में रखें और उबाल लें। सक्रिय तापमान बुलबुले दिखाई देने के बाद, गर्मी कम करें। पानी में उबाल आने के 8 मिनट बाद नसबंदी खत्म करें। ढक्कनों को कस कर पेंच करें और डिब्बे को पलट दें।

खीरे के जार को हाथ में गर्म सामग्री से ढक दें। हर दूसरे दिन धूप से दूर स्टोर करें।

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सर्दियों के लिए खीरे के व्यंजन बहुत विविध हैं। खीरे को पूरी तरह से डिब्बाबंद किया जा सकता है और सलाद में काटा जा सकता है और यहां तक ​​कि खीरे का जैम भी बनाया जा सकता है। लेकिन खीरे को रोल करने की लगभग हर रेसिपी को या तो खीरे के अचार (खट्टे) की रेसिपी के रूप में वर्णित किया जा सकता है, या अचार वाले खीरे की रेसिपी के रूप में।

बिना सिरका के खीरे को डिब्बाबंद करना अचार या खट्टा कहा जाता है। खीरे का अचार कैसे बनाएं? खीरे का अचार बनाने से पहले इस बात का ध्यान रखें कि खीरे का अचार बनाने में समय लगता है - खीरे का अचार 3-10 दिन के अंदर लग जाता है। खीरे का ठंडा अचार - खीरे को ठंडे नमकीन पानी में भिगोएँ। और जल्दी नमकीन बनाने के लिए खीरे के अचार को पहले से गरम कर लिया जाता है. वोदका के साथ खीरे को नमकीन करना आपको उनके रंग को संरक्षित करने की अनुमति देता है। खीरे का सूखा नमकीन बनाना बहुत दिलचस्प है - ऐसे में नमक से ढके खीरे से रस स्रावित होता है, पानी का उपयोग नहीं किया जाता है। खीरे के अचार का क्लासिक संस्करण एक बैरल में खीरे का अचार बनाना है, जो ओक से बेहतर है। बैरल खीरे का नुस्खा सरल है, लेकिन यह लकड़ी का बैरल है जो खीरे को एक विशेष स्वाद देता है - मसालेदार खीरे को किसी भी चीज़ से भ्रमित नहीं किया जा सकता है! अचार को अक्सर बिना अतिरिक्त पकाने के ठंडे सूखे स्थान पर रखा जाता है। लेकिन खीरे को संरक्षित करना भी संभव है - नमकीन बनाने के बाद, उन्हें जार में रखा जाता है, गर्म नमकीन पानी के साथ डाला जाता है और रोल किया जाता है। सरसों के साथ खीरे को नमकीन करना एक दिलचस्प स्वाद और गारंटी देता है कि ककड़ी की तैयारी "विस्फोट" नहीं होगी।

खीरे का अचार बनाना - सिरके के साथ खीरे को कर्ल करना। खीरे का अचार कैसे बनाएं? खीरे के लिए अचार को उबाल लाया जाता है, फिर पहले जार में रखे खीरे को उसमें डाला जाता है और निष्फल किया जाता है। आप साइट्रिक एसिड के साथ खीरे का अचार भी बना सकते हैं।

मसालेदार कुरकुरे खीरे, सरसों के साथ स्वादिष्ट मसालेदार खीरे सर्दियों की उत्सव की मेज पर अपूरणीय हैं। सर्दियों के लिए खीरे का सलाद भी परिचारिका के बचाव में आएगा। खीरे का सलाद डिब्बाबंद करना, सर्दियों के लिए खीरे का अचार बनाना, जार में खीरे का अचार बनाना, खीरे को डिब्बाबंद करना - इन सभी ब्लैंक के लिए व्यंजन विविध हैं और हमें अपने मेनू में विविधता लाने की अनुमति देते हैं।

हमारी वेबसाइट पर व्यंजनों से आप प्रश्नों के विस्तृत उत्तर जानेंगे: खीरे को कैसे रोल करें, जार में खीरे को कैसे नमक करें, खीरे को सही तरीके से कैसे नमक करें, डिब्बाबंद खीरे का सलाद कैसे बनाएं, टमाटर की चटनी में खीरे को कैसे रोल करें। और यह भी कि डिब्बाबंद खस्ता खीरे कैसे बनाएं, सर्दियों के लिए मसालेदार खीरे कैसे रोल करें, सर्दियों के लिए मसालेदार कुरकुरे खीरे और मसालेदार खीरे कैसे पकाएं, और यहां तक ​​कि केचप के साथ डिब्बाबंद खीरे और सरसों के साथ डिब्बाबंद खीरे कैसे बंद करें। आखिरकार, हमारे पास खीरे के रिक्त स्थान के लिए सैकड़ों अलग-अलग व्यंजन हैं, डिब्बाबंद खीरे के लिए व्यंजन, खट्टे खीरे के लिए एक नुस्खा, मसालेदार खीरे के लिए एक नुस्खा, स्वादिष्ट मसालेदार खीरे के लिए एक नुस्खा, बैरल खीरे, सौकरकूट के लिए एक नुस्खा ...

संरक्षित करने का सबसे आसान और आसान तरीका सर्दियों के लिए मसालेदार खीरे तैयार करना है। इस रूप में खाना पकाने के लिए, आप किसी भी खीरे के फल ले सकते हैं: थोड़ा पीला, किसी भी आकार का, मुख्य बात यह है कि वे घने हैं, सुस्त नहीं हैं। अन्यथा, वे क्रंच नहीं करेंगे। क्षुधावर्धक को दिलचस्प रूप देना आसान और सरल है, काटते समय राहत देने वाले सब्जी कटर का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है। खीरे का स्वाद असामान्य है - लहसुन की सुगंध के साथ थोड़ा मसालेदार, और खीरे खुद खस्ता और घने होते हैं। खस्ता खीरे का उपयोग उत्सव की मेज के लिए मुख्य क्षुधावर्धक के रूप में और सलाद और अन्य व्यंजनों के लिए एक घटक के रूप में किया जा सकता है। सर्दियों की शाम को जार खोलने पर आपको गर्मी का समय याद होगा और सुखद स्वाद का आनंद मिलेगा।

सर्दियों के लिए स्वाद की जानकारी खीरे

अवयव

• खीरे - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• टेबल नमक - 30 ग्राम;
• सिरका 9% - 80 मिलीलीटर;
• पानी - 1 लीटर।
• हम प्रत्येक जार में मसाले डालते हैं:
• गर्म मिर्च (छल्ले) - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• डिल (छतरियां) - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च (मटर) - 3-4 पीसी ।;
• लहसुन (लौंग) - 1 पीसी।

सर्दियों के लिए अचार खीरे कैसे पकाएं

ऊपर वर्णित सभी सामग्रियों से आधा लीटर की क्षमता वाले 6 जार प्राप्त होते हैं। सबसे पहले, आपको marinade तैयार करने की जरूरत है। एक छोटे सॉस पैन में तरल डालें, चीनी और नमक डालें। समय-समय पर हिलाते हुए उबाल लें, ताकि मुक्त बहने वाले घटक पूरी तरह से भंग हो जाएं। तैयार नमकीन को थोड़ा ठंडा होने दें और सिरका में डालें।

गर्म मिर्च धो लें और छल्ले में काट लें। लहसुन को छीलकर धो लें और कई टुकड़ों में काट लें। हम सभी आवश्यक मसालों को पूर्व-संसाधित जार में डालते हैं।

खीरे, कुल्ला और चूतड़ काट लें। कम से कम 0.5 सेमी मोटी छल्लों के साथ टुकड़े टुकड़े करें। मसाले के साथ जार में कसकर रखें।

तैयार अचार को जार में डालें।

तल पर एक बड़े बर्तन में एक साफ कपड़ा रखें, जार को सामग्री के साथ रखें और इसे ठंडे पानी से भरें ताकि यह कांच के आधे से अधिक कंटेनर तक पहुंच जाए। हम तेज गर्मी पर डालते हैं, एक सॉस पैन में तरल उबालने के बाद, 10 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करें।

हम जार को ढक्कन के साथ कसते हैं। उन्हें पलट दें, ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। हम इसे भूमिगत में हटा देते हैं। बस इतना ही, सर्दियों के लिए कटे हुए खीरे पूरी तरह से तैयार हैं।

• इससे पहले कि आप सर्दियों के लिए खीरे का अचार बनाना शुरू करें, उन्हें भिगोना महत्वपूर्ण है। ऐसा करने के लिए, हम उन्हें बहते पानी में कुल्ला करते हैं, उन्हें एक बड़े भोजन के कटोरे में डालते हैं और उन्हें रात भर बर्फ के पानी से भर देते हैं। पानी जितना ठंडा होगा, खीरा उतना ही स्वादिष्ट और कुरकुरा होगा।
• परिणामस्वरूप वांछित स्वाद प्राप्त करने के लिए खाद्य पदार्थों, मसालों और तरल पदार्थों के अनुपात का कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए।
• यह भी महत्वपूर्ण है कि मैरिनेड तैयार करने के लिए किस तरह के पानी का उपयोग किया जाता है। एक वसंत लेना सबसे अच्छा होगा, लेकिन अगर वह नहीं है, तो एक साधारण व्यक्ति करेगा। मुख्य बात इसे छानना है।
• डिब्बाबंद खीरे के स्वादिष्ट और कुरकुरे होने के लिए मसाले के चुनाव पर विशेष ध्यान देना जरूरी है। वे प्रत्येक नुस्खा के लिए अलग हैं, लेकिन एक नियम के रूप में, लहसुन सभी प्रकार के नमकीन में मौजूद होता है। लहसुन की कलियों को मॉडरेशन में रखा जाना चाहिए, अन्यथा तैयार खीरे नरम हो जाएंगे, न कि खस्ता, जैसा हम चाहेंगे।
• मैरिनेड के लिए, सेंधा नमक लेना बेहतर है, लेकिन आयोडीन युक्त नहीं। अन्यथा, वर्कपीस का उज्ज्वल और समृद्ध स्वाद गायब हो जाएगा, और खीरे नरम और कम स्वादिष्ट हो जाएंगे।
• बैंकों को बहते पानी और साबुन से अच्छी तरह धोना चाहिए। भाप पर या ओवन में निष्फल किया जा सकता है। यह क्रिया आपको डिब्बाबंद सब्जियों को लंबे समय तक संरक्षित करने की अनुमति देती है।
• यह ढक्कन को कुल्ला और कुछ मिनटों के लिए उबालने के लिए पर्याप्त है।

डिब्बाबंद कटा हुआ खीरे स्वाद के साथ खुश करने के लिए, आपको मुख्य घटक का सावधानीपूर्वक चयन करने की आवश्यकता है।

चयन नियम:

1. उनके पास परिपक्वता की समान डिग्री होनी चाहिए।
2. पूर्व-चयनित नमूनों को ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। तो वे लोच प्राप्त करेंगे, और वर्कपीस में वे रसदार होंगे।
3. यदि खीरे पर पीली त्वचा बन गई है, तो इसे छीलकर, बड़े बीज निकाल देना चाहिए।
4. यह महत्वपूर्ण है कि स्टरलाइज़ करते या डालते समय खीरे को ज़्यादा न खोलें, अन्यथा वे नरम हो जाएंगे और अपना क्रंच खो देंगे।

खाना पकाने के व्यंजन विविध हैं, जो आपको अलग-अलग स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देता है। डिब्बाबंद सब्जियां उत्सव और रोजमर्रा की मेज के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगी।

हलकों में खीरा: एक अच्छी रेसिपी

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• खीरे, एक ही व्यास;
• नमक और चीनी;
• सहिजन के पत्ते, डिल;
• लहसुन और प्याज;
• सिरका।

अनुक्रमण:

1. खीरे को धोकर स्लाइस में काट लें।
2. उनमें नमक डालें, मिलाएँ और 10 घंटे के लिए भूल जाएँ।
3. सहिजन के पत्ते, लहसुन, डिल और प्याज काट लें।
4. मैरिनेड तैयार करें। पानी के साथ सॉस पैन में नमक और चीनी डालें (क्रमशः 60 और 90 ग्राम प्रति लीटर की आवश्यकता होगी)। एक दो मिनट के लिए मैरिनेड को उबलने दें। सिरका में डालो - 50 मिली।
5. पहले से निष्फल जार में खीरा, कटा हुआ साग, प्याज और लहसुन परतों में डालें।
6. अचार में डालो, उबाल लेकर आओ।
7. जार को ढक्कन से ढक दें और 5-7 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए भेजें।
8. बेलने और लपेटने के बाद, पूरी तरह से ठंडा होने दें।

यदि आप इसमें चेरी या करंट के पत्ते मिलाते हैं तो वर्कपीस को एक विशेष सुगंध मिलेगी।

निज़िन खीरे

यह नुस्खा सोवियत काल से प्रसिद्ध है। तब ऐसे खीरे हर गृहिणी के लिए जरूरी थे। उनके बिना एक भी दावत पूरी नहीं होती थी।

सर्दियों के लिए बैंगन कैवियार रेसिपी: 6 स्वादिष्ट खाना पकाने के विकल्प

नुस्खा के लिए आपको चाहिए:

• खीरे;
• डिल - छतरियां और टहनियाँ;
• नमक, काली मिर्च, चीनी;
• सिरका।

खाना पकाने के चरण:

1. खीरे धो लें, स्लाइस में काट लें और एक बड़े तामचीनी कटोरे में रखें।
2. प्याज को आधा छल्ले या छल्ले में काटें और खीरे में डालें।
3. छाते को बारीक काट लें और टहनियों को सुखाकर बेसिन में डाल दें।
4. नमक, काली मिर्च, चीनी में डालो। प्रत्येक घटक की मात्रा को व्यक्तिगत रूप से चुना जाना चाहिए।
5. बेसिन को ढक्कन से ढक दें और कुछ घंटों के लिए खड़े रहने दें। जार में डालने के लिए सलाद की तत्परता रस की मात्रा से निर्धारित होती है - यदि यह बहुत अधिक है (कुल मात्रा का लगभग 1/5), तो आप अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं।
6. जार को स्टरलाइज़ करें, उनमें सलाद को कसकर डालें, थोड़ा सा टैंप करें। परिणामी रस डालो। अक्सर इस संरक्षण के लिए अतिरिक्त तरल की आवश्यकता नहीं होती है।
7. जार को ढक्कन से ढक दें और 15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। आधा लीटर के कंटेनर के लिए यह समय पर्याप्त है, और एक लीटर के लिए इसमें 25 मिनट लगेंगे।
8. नसबंदी की समाप्ति से कुछ मिनट पहले, 15 ग्राम प्रति जार की दर से सिरका डालें।
9. रोल अप करें और रैप अप करें।

इस फसल में प्याज की मात्रा वरीयताओं पर निर्भर करती है और खीरे की मात्रा का 40-50% तक पहुंच सकती है।

सर्दियों के लिए सरसों के खीरे: वनस्पति तेल के साथ स्लाइस के लिए नुस्खा

खीरे के स्लाइस के लिए एक सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी। नुस्खा 2 किलो मानक व्यास लंबे फल वाली सब्जियों के लिए है।

एक स्वादिष्ट तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• खीरे - 2 किलो;
• वनस्पति तेल - 110 मिलीलीटर;
• सिरका - 100 मिलीलीटर;
• नमक - 50 ग्राम;
• काली मिर्च (जमीन) - 5 ग्राम;
• सरसों की फलियाँ - 10 ग्राम;
• लहसुन 2-3 लौंग।

मसालेदार और डिब्बाबंद तोरी: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी और खाना पकाने की सुविधाएँ

आपको इस तरह खाना बनाना है:

1. खीरे को धोकर मोटे स्लाइस (2 सेमी तक) में काट लें। एक बड़े कटोरे या सॉस पैन में रखें।
2. खीरे में मसाले और तेल डालें, लहसुन को कद्दूकस कर लें या गार्लिक प्रेस से दबाएं, वहां डालें।
3. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और खड़े होने दें। इस रिक्त स्थान में खीरे को 18-22 ° के तापमान पर कम से कम 3 घंटे तक खड़ा रहना चाहिए।
4. जब उन्होंने रस शुरू कर दिया है और लगभग तैर रहे हैं, तो आप इसे जार में डाल सकते हैं। टुकड़ों के बीच की रिक्तियों को कम करने के लिए उन्हें प्रक्रिया में तना हुआ होना चाहिए।
5. ढककर स्टरलाइज़ करने के लिए भेजें। 1 लीटर के लिए एक कैन के लिए 10-15 मिनट लगते हैं, आधा लीटर के लिए - 5-8।
6. नसबंदी के अंत में, जार को रोल करें, आपको उन्हें कंबल में लपेटने की आवश्यकता नहीं है। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से, 0.5 लीटर की क्षमता वाले 4-5 डिब्बे प्राप्त होते हैं।

यदि डिब्बाबंद खीरे अंदर एक प्रीफॉर्म के साथ एक नसबंदी प्रक्रिया से गुजरते हैं, तो सामग्री रखने से पहले जार को निष्फल करना आवश्यक नहीं है।

सर्दियों के लिए खीरे (वीडियो)

खीरे के टुकड़े

नुस्खा के लिए आपको चाहिए:

• खीरे - 4 किलो;
• जमीन काली मिर्च - 10 ग्राम;
• चीनी / नमक - 125/90 ग्राम;
• सिरका - 200 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• लहसुन - सिर की एक जोड़ी।

खाना बनाना इस तरह होना चाहिए:

1. मुख्य सामग्री को अच्छी तरह से धो लें, पुष्पक्रम को हटा दें, स्लाइस में काट लें।
2. मसाले और अन्य सामग्री डालें। यदि खीरे को ढकने के लिए तरल की मात्रा पर्याप्त नहीं है, तो पानी डालें।
3. अच्छी तरह से हिलाओ और कमरे के तापमान पर कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। समय-समय पर खीरे को मिलाना पड़ता है।
4. 2 घंटे के इंतजार के बाद, साग को जार में डालें और परिणामस्वरूप नमकीन पानी डालें।
5. 7 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, फिर रोल करें और ठंडा होने दें।

नमकीन खीरे से ऐसी दिलकश तैयारी की जा सकती है, जिसे समग्र रूप से संरक्षित करने की योजना थी।