बेक्ड कैटफ़िश खाना पकाने की विधि। निविदा कैटफ़िश स्टेक: महत्वपूर्ण खाना पकाने के रहस्य। ओवन कैटफ़िश पकाने की विधि

ऐसा निवासी उत्तरी समुद्रबड़े नुकीले नुकीले होने के कारण इसे समुद्री भेड़िया भी कहा जाता है। लेकिन मछली की इतनी भयावह उपस्थिति के बावजूद, इसका मांस कोमल, रसदार और स्वाद में मीठा होता है। पर उचित खाना बनानाइससे आप एक असली स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। ओवन में पके हुए कैटफ़िश विशेष रूप से सफल होते हैं। यह स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ निकला।

आप ऐसी मछली को ओवन में बेक कर सकते हैं विभिन्न व्यंजनों, उदाहरण के लिए, सब्जियों, सॉस और सीज़निंग के साथ।

कैटफ़िश बड़ी है समुद्री जीवन, इसलिए आप इसे पूरे शव के साथ अलमारियों पर नहीं मिल सकते। यह आमतौर पर स्टेक के रूप में बेचा जाता है।

सामग्री:

• कैटफ़िश के दो स्टेक;
• मेयोनेज़ के 110 मिलीलीटर;
• दो छोटे गाजर;
• 110 ग्राम पनीर;
• दो मध्यम बल्ब।

मछली कैसे पकाएं:

1. सबसे पहले, स्टेक को हल्के से मैरीनेट करें। ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़ में थोड़ी सी काली मिर्च या अन्य सीज़निंग डालें, ध्यान से सॉस के साथ मछली को कोट करें।
2. प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस पर काट लें, सब्जियों को नरम, थोड़ा नमकीन होने तक भूनें।
3. हम पन्नी की एक शीट पर मछली के स्टेक डालते हैं, प्रत्येक पर सब्जियां डालते हैं, कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कते हैं, लपेटते हैं और 20 मिनट (तापमान - 180 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में डालते हैं।
4. यदि आप एक सुनहरा क्रस्ट वाला स्टेक प्राप्त करना चाहते हैं, तो पन्नी खोलें और मछली को और पांच मिनट के लिए गर्मी में रखें।

आलू के साथ खाना बनाना

कैटफ़िश एक निवासी है समुद्र का पानी उत्तरी अक्षांश, जो, इसके पोषण के सेट द्वारा और स्वादिष्टकिसी भी तरह से सामन मछली से कमतर नहीं।

सामग्री:

• दो मछली स्टेक;
• पांच आलू कंद;
• 60 ग्राम हार्ड पनीर।

आलू के साथ कैटफ़िश कैसे पकाने के लिए:

1. हम मछली के स्टेक को नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ते हैं, आप मछली के व्यंजनों के लिए अन्य सीज़निंग जोड़ सकते हैं।
2. आलू को स्लाइस या हलकों में काट लें।
3. पन्नी की एक शीट पर हम आलू का एक तकिया बनाते हैं, इसे मसालों के साथ स्वाद देते हैं। शीर्ष पर स्टेक रखो, लपेटो और 20 मिनट (तापमान -200 डिग्री सेल्सियस) के लिए सेंकना भेजें।
4. फिर हम मछली को खोलते हैं, कटा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं और एक सुंदर क्रस्ट तक सेंकना जारी रखते हैं।

सोया सॉस में भुनी हुई सब्जियों की रेसिपी

कैटफ़िश बहुत मोटी होती है स्वस्थ मछली, इसका मांस कोमल और स्वाद में रसदार होता है।

सामग्री:

• तीन मछली स्टेक;
• बड़ी गाजर;
• मीठी मिर्च का रसदार फल;
• 110 मिलीलीटर सोया मसाला;
• हरा प्याज.

खाना पकाने की विधि:

1. मिर्च, गाजर और हरी प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
2. स्टेक को नमक करें, काली मिर्च डालें और एक सांचे में डालें। सब्जियों को मछली के ऊपर फैलाएं और सोया ड्रेसिंग के साथ सब कुछ डालें।
3. डिश को 30 मिनट (तापमान - 180 डिग्री सेल्सियस) के लिए ओवन में बेक करें। ऐसी मछली को चावल या चीनी नूडल्स के साथ साइड डिश के रूप में परोसना बेहतर है।

ओवन में कैटफ़िश स्टेक

अगर आपको मछली पसंद है, तो आपको कैटफ़िश ज़रूर आज़मानी चाहिए। इसका मांस बहुत कोमल, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वस्थ होता है।

सामग्री:

• मछली के चार स्टेक;
• नींबू;
• बड़ा बल्ब;
• ब्रेडक्रंब ब्रेडिंग के लिए;
• मेयोनेज़ (वैकल्पिक)

खाना पकाने की विधि:

1. फिश स्टेक को एक बाउल में डालें, सीज़निंग के साथ सीज़न करें और खट्टे का रस, अच्छी तरह मिलाओ।
2. फिर हम प्रत्येक स्टेक को ब्रेडक्रंब में किनारे से ब्रेड करते हैं और इसे पन्नी की शीट में स्थानांतरित करते हैं।
3. हम शीर्ष पर प्याज के छल्ले डालते हैं, यदि वांछित है, तो उन पर मेयोनेज़ का एक ग्रिड डालें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
4. मछली को ओवन में 30 मिनट (तापमान - 190 ° C) तक बेक करें।

क्रीम में मछली सेंकना

मछली बहुत है पौष्टिक उत्पाद. इसमें कई विटामिन और पदार्थ होते हैं जो मनुष्यों के लिए महत्वपूर्ण होते हैं, जिन्हें किसी अन्य भोजन से प्राप्त करना मुश्किल होता है। इसलिए हफ्ते में कम से कम एक बार मछली के व्यंजन जरूर खाएं।

कैटफ़िश एक बड़ी मछली है और बहुत स्वादिष्ट होती है। खासकर अगर इसे ओवन में क्रीमी सॉस के साथ बेक किया जाता है।

सामग्री:

• मछली के चार स्टेक;
• 180 ग्राम शैंपेन;
• एक कप क्रीम;
• 120 ग्राम पनीर;
• किसी भी साग का एक गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. यदि आपको मछली की गंध पसंद नहीं है, तो आप नमक और काली मिर्च के साथ स्टेक को रगड़ कर कुछ घंटों के लिए दूध में भिगो सकते हैं।
2. हम मशरूम को स्ट्रिप्स में काटते हैं, साग को बारीक काटते हैं, और पनीर को कद्दूकस से काटते हैं।
3. हम एक रूप लेते हैं, उसमें मछली की तैयारी डालते हैं और ऊपर मशरूम डालते हैं। जड़ी बूटियों के साथ मिश्रित पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें और क्रीम डालें।
4. हम मछली के पकवान को ओवन में 30 मिनट के लिए भेजते हैं (तापमान - 180 डिग्री सेल्सियस)।

अदरक-लहसुन के अचार में

अन्य बातों के अलावा, कैटफ़िश एक वसायुक्त मछली है, और इसलिए आपको अपने खाना पकाने के लिए कई विकल्पों का उपयोग करने की अनुमति देती है। हम प्रदान करते हैं मूल नुस्खालहसुन और अदरक के साथ मछली पकवान।

सामग्री:

• चार मछली स्टेक;
• लहसुन की पुत्थी;
• 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन;
• 30 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• आधा चम्मच अदरक और उतनी ही मात्रा में लेमन जेस्ट;
• अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

1. कटी हुई लहसुन की कली, कद्दूकस किया हुआ अदरक, कटा हुआ अजमोद, लेमन जेस्ट, साथ ही जैतून का तेल और घी बाउल में डालें। हम मिलाते हैं।
2. तैयार मैरिनेड के साथ मछली के स्टेक को सावधानी से रगड़ें और आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर मैरीनेट करने के लिए भेजें।
3. फिर हम मछली को अचार के साथ एक सांचे में डालते हैं और आधे घंटे (तापमान - 180 ° C) के लिए ओवन में रख देते हैं।

टमाटर और प्याज के साथ

मछली का मांस किसी भी सब्जी के साथ अच्छा लगता है। तो कैटफ़िश को प्याज और टमाटर के साथ बेक किया जा सकता है - यह एक बहुत ही सुंदर और मुंह में पानी लाने वाला व्यंजन है।

सामग्री:

• लगभग एक किलो मछली स्टेक;
• 320 ग्राम प्याज;
• 750 ग्राम टमाटर;
• एक नींबू फल;
• दो चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• 110 मिलीलीटर शराब (सफेद या लाल);
• पपरिका का चम्मच;
• एक चुटकी चीनी और दालचीनी;
• अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

1. नमक के साथ मछली के स्टेक छिड़कें, खट्टे के रस के साथ स्वाद और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2. प्याज को पतले क्वार्टर में काट लें और जैतून के तेल में नरम होने तक भूनें।
3. टमाटर को क्यूब्स में काट लें और प्याज पर डाल दें। पांच मिनट के बाद, शराब में डालें, टमाटर का पेस्ट डालें, जिसे पहले से 50 मिलीलीटर पानी में पतला होना चाहिए। और नमक समेत सारे मसाले भी डाल दें। सॉस को 15 मिनट तक उबालें।
4. फिर हम अपने स्टेक निकालते हैं, उन्हें एक सांचे में डालते हैं, उन्हें वेजिटेबल मैरीनेड से भरते हैं और आधे घंटे (तापमान - 180 ° C) के लिए ओवन में भेजते हैं। हर दस मिनट में आपको स्टेक के ऊपर सॉस डालना चाहिए - इस तरह मछली अधिक रसदार और स्वादिष्ट निकलेगी।

अब आप जानते हैं कि अपने परिवार को जल्दी, स्वादिष्ट और स्वस्थ कैसे खिलाना है। कैटफ़िश को बर्तनों में सब्जियों के साथ उबाला जा सकता है, पन्नी में पकाया जा सकता है, अचार के नीचे पकाया जा सकता है या सिर्फ जादुई रूप से भरने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है स्वादिष्ट पाई... लेकिन हम इसे तलने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि इस विधि से उष्मा उपचारइसका मांस स्वादिष्ट द्रव्यमान में नहीं बल्कि एक भावपूर्ण में बदल जाता है।

कैटफ़िश एक आसान मछली नहीं है, और इसलिए अनुभवहीन रसोइया अक्सर इसे अखाद्य मानते हैं, क्योंकि वे नहीं जानते कि इसे ठीक से कैसे पकाना है। बेशक, इस मछली को पकाना मुश्किल है, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया की सभी पेचीदगियों में तल्लीन होकर, आप समुद्र के एक स्वादिष्ट व्यंजन को एक उत्तम व्यंजन में बदल सकते हैं जिसका आप निश्चित रूप से आनंद लेंगे।

इस लेख में हम यह पता लगाएंगे कि इससे कैटफ़िश और कटलेट कैसे पकाने हैं। खैर, अगर आप चाहें या, तो इसमें हम आपकी सलाह के साथ मदद कर सकते हैं।

कैटफ़िश कैसे भूनें?

गृहिणियां अक्सर शिकायत करती हैं कि निविदा और बेहद स्वस्थ कैटफ़िश पट्टिका, जब तली हुई होती है, तो खपत के लिए अनुपयुक्त गूदे में बदल जाती है। ठीक है, यह सही है, अनुचित खाना पकाने के साथ, मछली आसानी से जेली जैसी स्थिरता प्राप्त कर सकती है, लेकिन इससे बचने के लिए, कुछ सूक्ष्मताओं को जानना पर्याप्त है।

सबसे पहले, जमी हुई मछली के बजाय ताजा को वरीयता दें। बेशक, यह नियम न केवल कैटफ़िश पर लागू होता है, बल्कि इसके विपरीत, कुछ जलीय निवासी डीफ़्रॉस्टिंग के बाद अपने आकार को बेहतर ढंग से बनाए रखने में सक्षम होते हैं, जो कैटफ़िश के लिए विशिष्ट नहीं है। यदि आप अभी भी एक ताजा स्टेक नहीं प्राप्त कर सकते हैं, तो सुनिश्चित करें कि तलने से पहले मछली पूरी तरह से पिघली हुई है, इस मामले में, खाना पकाने के दौरान, इसमें से पानी नहीं निकलेगा, और पट्टिका एक घनी संरचना बनाए रखेगी। दूसरे, तलने से पहले स्टेक को नमकीन पानी में डुबोएं, यह सरल प्रक्रिया मछली को और अधिक घना बना देगी। पूर्व-नमक लगाने की विधि सरल है: दो गिलास पानी में 3 बड़े चम्मच नमक घोलें और तलने से तुरंत पहले मछली को 2 घंटे के लिए परिणामस्वरूप घोल में डुबोएं। इसके बाद मछली को कुल्ला और इसे सूखने के लिए पर्याप्त है, और फिर आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

इन दो सूक्ष्मताओं का पालन करते हुए, आप निश्चित रूप से कैटफ़िश डिनर के बिना नहीं रहेंगे।

तली हुई कैटफ़िश - नुस्खा

सामग्री:

• कैटफ़िश (स्टेक) - 0.5 किलो;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दूध - 30 मिलीलीटर;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• ब्रेडक्रंब - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

कैटफ़िश स्टेक को धोकर सुखा लें। एक छोटे कटोरे में, अंडे और दूध को फेंटें, मछली को डुबोएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, कैटफ़िश स्टेक को सीज किया जाना चाहिए, आटे में रोल किया जाना चाहिए, फिर अंडे-दूध के मिश्रण में फिर से डुबोया जाना चाहिए और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाना चाहिए।

कैटफ़िश को एक बहुत ही गर्म फ्राइंग पैन में फ्राई करें बड़ी संख्या मेंतेल (पैन में तेल की परत की मोटाई लगभग 0.5 सेमी है), दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक। तली हुई कैटफ़िश को सब्जियों और नींबू के वेजेज के साथ एक गर्म प्लेट पर परोसा जाता है।

बैटर में कैटफ़िश

सामग्री:

• कैटफ़िश पट्टिका - 500 ग्राम;
• सूखे सौंफ - एक चुटकी;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• बियर - 100 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

हम हड्डियों से कैटफ़िश पट्टिका को साफ करते हैं। एक छोटी कटोरी में, मध्यम घनत्व के बियर बैटर को गूंद लें, मुर्गी के अंडे, आटा और मसाले। मछली के साफ और सूखे टुकड़ों को परिणामी मिश्रण में डुबोएं और गरमागरम तलें वनस्पति तेलसुनहरा होने तक। सेवा करने से पहले, मछली को नींबू के रस के साथ छिड़कें और काली मिर्च के साथ छिड़के।

कैटफ़िश कटलेट - रेसिपी

सामग्री:

खाना बनाना

प्याज को बारीक काट लें और पारदर्शी होने तक भूनें। मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके कैटफ़िश पट्टिका को पीस लें। तली हुई प्याज, कीमा बनाया हुआ मछली, अंडा और मसाले मिलाएं। परिणामस्वरूप मछली द्रव्यमान का एक बड़ा चमचा एक कटोरे में फेंक दें ब्रेडक्रम्ब्स, रोल करें और कटलेट बनाएं। मछली केककैटफ़िश से, उन्हें पहले सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, और फिर ओवन में 10-15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर रख दिया जाता है। अपने भोजन का आनंद लें!