Շոկոլադե շոռակարկանդակներ կաթնաշոռից. Օդային և նուրբ շոռակարկանդակներ շոկոլադով։ Շոկոլադով լցոնած շոռակարկանդակներ. ջեռոցի բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ

Հաղարջի հետ շառլոտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

ձու - 4 հատ;

շաքարավազ - 120 գ;

ալյուր - 150 գ (+ 1 ճաշի գդալ հաղարջի հետ խառնելու համար);

փխրեցուցիչ - 0,5 ճ.գ. լ.;

վանիլային շաքար - 1 տուփ (10 գ);

կարմիր կամ Սեւ հաղարջ(թարմ կամ սառեցված) - 150 գ;

շաքարի փոշի մատուցման համար։

Խոհարարության քայլեր

Ձվերի մեջ լցնել շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը և հարել հարիչով մինչև հարթ լինի։ Ձվի զանգվածը պետք է դառնա փափկամազ և մի փոքր բացվի։

Ալյուրը մաղում ենք փխրեցուցիչով, այնուհետև ավելացնում ձու-շաքարավազի զանգվածին և նրբորեն, ներքեւից վերև խառնում ենք։

Պետք է միատարր խմոր ստանալ, որի խտությունը թանձր թթվասերի է հիշեցնում։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը շարել մագաղաթյա թղթով (իմ չափսը՝ 20x20 սմ): Լցնել խմորի կեսը։

Մնացած խմորը լցնել հատապտուղների վրա, հավասարաչափ տարածել:

Շառլոտը հաղարջի հետ թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-35 րոպե (մինչև գեղեցիկ կարմրագույն գույնը):

Շառլոտը հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ սառչի։ Այնուհետև հանում ենք կաղապարից, վրան շաքարի փոշի ցանում և զարդարում հաղարջի հատապտուղներով։

Հաղարջով համեղ, փափուկ և բուրավետ շառլոտը պատրաստ է։ Մատուցել մի բաժակ անուշաբույր թեյի հետ։

Բարի ախորժակ!

Սառեցված կարմիր հաղարջով ախորժելի և բուրավետ շառլոտը պատրաստվում է ուղղակի և բառացիորեն կես ժամում, բայց հիշեք, որ կարմիր հաղարջը շատ թթու հատապտուղ է, ուստի պետք է խմորին ավելացնել հատիկավոր շաքարավազի մեկուկես նորմ: Բացի այդ, ավելորդ չի լինի շառլոտը շաքարի փոշի ցանել, այլ միայն սառչելուց հետո, հակառակ դեպքում փոշին կներծծվի, և ընդերքը չի ստացվի։

Բաղադրիչներ

• 3 հավի ձու
• 1,5 բաժակ հատիկավոր շաքար
• 1 բաժակ ցորենի ալյուր
• 2 պտղունց աղ
• 200 գ կարմիր հաղարջ
• բուսական յուղ՝ կաղապարը քսելու համար

Խոհարարություն

1. Ձվերը կոտրեք սննդի պրոցեսորի ամանի մեջ։ Ցանկության դեպքում ավելացնել աղ և շաքարավազ, ինչպես նաև մի քանի կաթիլ վանիլ կամ ցիտրուսային էսենցիա։

2. Ամեն ինչ բարձր արագությամբ հարել մոտ 3-4 րոպե։ Եթե ​​որոշել եք խառնիչ օգտագործել, ապա մի մոռացեք պաշտպանել սեղանի մակերեսը շաղ տալուց՝ ծածկելով տարան ֆիլմից կամ մագաղաթյա թղթից պատրաստված պաշտպանիչ էկրանով:

3. Մաղած ալյուրը լցնել տարայի մեջ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել 2-3 պտղունց փխրեցուցիչ, բայց եթե հավի ձուորակով, ապա տորթն ինքնին կբարձրանա՝ դառնալով փարթամ և օդային։ Չոր բաղադրիչները խառնել ձվի խառնուրդի մեջ մոտ 2-3 րոպե ցածր արագությամբ։ Ջեռոցը նախօրոք միացրեք 180 աստիճանով, որպեսզի տաքանա։

4. Այս ընթացքում հատապտուղները մաքրելու ենք խոզանակներից, ցողուններից, տերեւներից, ողողում ենք։ Յուղել ձևը բուսական յուղառանց հոտի կամ կարագև մեջը լցնել պատրաստի թխվածքաբլիթի խմորը։ Սառեցված հատապտուղները քաոսային ձևով դրեք և կաղապարը դրեք ջեռոցում 25-30 րոպե՝ հետևելով թխման մակերեսին։

5. Հենց որ այն ճիշտ կարմրի, անջատեք ջեռոցը և 7–10 րոպե չբացեք դրա դուռը, որպեսզի սառը օդից աղանդերը չնստվի։ Հետո հանում ենք կաղապարը և թողնում, որ տորթը սառչի կաղապարի մեջ։

Հաճախ ընկերներից եմ լսում, որ տնային թխումպատրաստում են միայն շառլոտ։ Համաձայն եմ, սա լավագույններից մեկն է պարզ բաղադրատոմսերկարկանդակներ. Բայց եթե դուք միշտ պատրաստեք այս խմորեղենը միայն մեկ բաղադրատոմսով, ապա, անշուշտ, կհոգնեք դրանից, հետևաբար, եթե դուք բազմազանություն եք սիրում, ես ձեզ կպատմեմ, թե ինչպես է պատրաստվում խնձորով և հաղարջով շառլոտը:

Ավելացվեց ընդամենը մեկ բաղադրիչ կանոնավոր դեղատոմս, բայց տորթը նորովի խաղաց։ Սա վերաբերում է նրան, թե ինչպես տեսքըև արտադրանքի համը: Հատապտուղները կարող են օգտագործվել թարմ կամ սառեցված: Սառեցումը ոչ մի կերպ չի ազդում սև հաղարջի վրա։ Այն չի կորցնում իր ձևն ու համը։ Հետեւաբար, մենք օգտագործում ենք ցանկացած հատապտուղ: Ի դեպ, կարելի է վերցնել նաև կարմիր կամ սպիտակ հաղարջ։

Բաղադրիչներ

• ձու 5 հատ.
• շաքարավազ 1 փ. (ծավալ Արտ. 300 մլ)
• ալյուր 1 ճ.գ.
• խնձոր 4 հատ.
• սև հաղարջ 150 գ
• շաքարի փոշի մոտ 2 ճ.գ

Ինչպես պատրաստել charlotte խնձորով և հաղարջով

1. 
   Ձվերը դնել հարիչի ամանի մեջ։ Խորհուրդ եմ տալիս դրանք մեկ առ մեկ քշել, սկզբում առանձին ամանի մեջ, ապա տեղափոխել ընդհանուր ճաշատեսակի մեջ, որպեսզի բաց չթողնեք կեղևի մի կտոր կամ փչացած ձու: Հարել 30 րոպե, որպեսզի բոլոր ձվերը խառնվեն։
2. 
   Լցնել շաքարավազը և այժմ միացնել բարձր արագությունը։ Պետք է ծեծել ուղիղ 10 րոպե:
3. 
   Ահա թե ինչպիսի տեսք ունի մեր ձու-շաքարային զանգվածը տասը րոպե հարակելուց հետո։
4. 
   Եվ հիմա ուշադրություն, մենք այլևս չենք օգտագործի խառնիչը։ Պահանջվում է սպաթուլա: Հարիչը կխփի մեր թխվածքաբլիթի խմորը, բայց սպաթուլայի օգնությամբ այն կդարձնենք շատ օդափոխիչ և նուրբ։ Այս փուլում ալյուրը լցնել մաղի միջով աստիճանաբար։ Եվ միևնույն ժամանակ սպաթուլայի հետ պետք է շրջանաձև շարժումներով խառնել ներքևից վեր։ Ալյուրը քերել պատերից և ներքևից, որպեսզի խմորը միատարր լինի՝ առանց ալյուրի կտորների:
5. 
   Շառլոտի համար թխվածքաբլիթի հաստ խմոր ենք ստանում։ Այն պառկվում է ժապավենի պես, երբ դուրս է գալիս ուսի շեղբից:
6. 
   Խմորին ավելացնել կտրատած (մաքրած) խնձորն ու հաղարջի ամբողջական հատապտուղները։ Մեղմորեն խառնեք, ոչ շատ ուժեղ:
7. 
   26 սմ տրամագծով ձևը յուղեք կարագով, ավելի ճիշտ՝ դրա կողքերը։ Իսկ ներքևում ավելի լավ է մագաղաթի շրջանակ դնել: Կարելի է նաև յուղել։ Դրեք խմորը: Մենք այն ուղարկում ենք նախապես տաքացրած ջեռոց: Սահմանված ջերմաստիճանը պետք է լինի 180 աստիճան: Այժմ խնձորով և հաղարջով շառլոտը պետք է թխվի 30-40 րոպե: Չնայած ամեն ինչ կախված է ձեր ձևից: Միգուցե դա այլ չափի է:
8. 
   Երբ տորթը կարմրում է, և դա տեղի կունենա միայն եփելուց 25-30 րոպե հետո, կարող եք ստուգել պատրաստությունը արտադրանքի մեջտեղում գտնվող փայտե փայտով։ Եթե ​​փայտիկը չոր է, ապա շառլոտան պատրաստ է։ Պատրաստությունը կարող եք ստուգել նաեւ տորթի մակերեսին սեղմելով, եթե այն հարթեցված է, ուրեմն ամեն ինչ պատրաստ է։
9. Շառլոտան բաց ենք թողնում կաղապարից և թողնում ենք, որ սառչի։ Այնուհետեւ շաղ տալ շաքարի փոշին եւ զարդարել ըստ ցանկության։

Ուրախ թեյ!