Ռուսաստանում սննդի օգտագործման ավանդական մոդելը չի կարելի անվանել «առողջ», - ասում է Առողջ սնուցման ազգային կենտրոնի ղեկավար, Մոսկվայի պետական համալսարանի պրոֆեսոր։ Լոմոնոսով, բժիշկ բժշկական գիտություններՕլեգ Մեդվեդև. Ոզնու մեջ ամենօրյա դիետաՌուսներն այսօր ունեն բավականին շատ միս և վերամշակված մսամթերք, թխած քաղցրավենիք և շատ քիչ բանջարեղեն և մրգեր:
Սնուցման մեջ չափավորությունը և հավասարակշռված դիետան այսօր դառնում են առողջության հիմնական բաղադրատոմսը, և հիվանդությունների (սրտանոթային, ուռուցքաբանական, շաքարախտ, օստեոպորոզ, հոդատապ) պատճառների 30-50%-ը կապված է սննդային ստանդարտների խախտման հետ։
Հետաքրքիր են սկանդինավացի գիտնականների առաջարկությունները. հաշվի առնելով Ռուսաստանի և Հյուսիսային Եվրոպայի կլիմայական պայմանների նմանությունը, դրանք կարող են ընդունվել բոլոր նրանց կողմից, ովքեր մտածում են առողջ սննդակարգի մասին։ Վերջին հետազոտությունցույց է տալիս նվազեցված հատուկ կալորիականությամբ սննդամթերքի օգտագործման կարևորությունը, բարձր պարունակությունվիտամիններ և միկրոէլեմենտներ և խորհուրդ է տալիս ավելացնել սպառման բաժինը հագեցած ճարպեր.
Խրախուսվում է.
- Ալյուրի, շաքարավազի և ընդհանրապես քաղցրավենիքի սննդակարգի կրճատում.
- Բանջարեղենի, մրգերի, հատապտուղների և հատապտուղների քանակի ավելացում.
- Ձկան, բուսական յուղի, ամբողջական ձավարեղենի, ցածր յուղայնությամբ կաթնամթերքի և մսամթերքի ամենօրյա սննդակարգում ներառելը.
- Նվազեցրեք կարմիր և վերամշակված մսի, շաքարի, աղի և ալկոհոլի օգտագործումը:
Բուսական յուղեր
Նոր կանոնները պարունակում են ոչ միայն խիստ սահմանափակումներ, այլ նաև որոշակի թուլացումներ։ Այսպիսով, այժմ դուք կարող եք ձեզ թույլ տալ ավելի շատ բուսական յուղեր՝ մոնոչհագեցած յուղերի բարձր պարունակությամբ ճարպաթթուներ— էներգիայի ընդհանուր սպառման 10-20%-ը։ (Եթե դուք տիկին եք, ձեր տարիքը կարելի է անվանել «հետբալզակ» կամ զբաղված եք գրասենյակային աշխատանքով, ապա ձեր սահմանաչափը 10% է։ երիտասարդ տղամարդզբաղված ֆիզիկական աշխատանք, նշաձողը 20%) է։ Խոսքը ձիթապտղի և գետնանուշի, ինչպես նաև ձիթապտուղների և ավոկադոյի յուղերի մասին է:
Եկեք որպես օրինակ վերցնենք օրական 2000 կիլոկալորիա, ապա դրա 20%-ը կկազմի 400 կկալ՝ դուք իրավունք ունեք այդքան էներգիա ստանալ այս ապրանքներից։ Հաշվի առնելով, որ 1 գրամ ճարպը մեզ տալիս է 9 կկալ, առողջապահական օգուտներով, կարելի է օրական ուտել մինչև 44,5 գրամ, այսինքն՝ 2,5 ճաշի գդալ մթերք։
Կենդանիներ և կաթնային ճարպեր
Հագեցած ճարպաթթուների (այսինքն՝ կենդանական և կաթնային ճարպեր, ներառյալ կարագը, ինչպես նաև, այսպես կոչված, արևադարձային յուղերը՝ կոկոսը և արմավենիները) սպառումը մնում է 10%-ի սահմաններում, այսինքն՝ 200 կկալ-ի կամ ճաշի գդալից մի փոքր ավելի։ .
Եվ պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ (նույնը, որոնք հայտնաբերված են որոշների մեջ բուսական յուղերև ճարպային ծովային ձուկ) պետք է լինի 5-10%, ներառյալ առնվազն 1% - Omega-3 (այն պարունակվում է. ձկան յուղև ազդում է ուղեղի աշխատանքի, արյան անոթների առաձգականության վրա և այլն):
Տրանս ճարպերի օգտագործումը, որոնք առկա են արագ սննդի մեծ մասում, պետք է հնարավորինս ցածր լինի: Դրանք հանգեցնում են նյութափոխանակության հետ կապված հիվանդությունների առաջացմանը, խաթարում են լիպիդային նյութափոխանակությունը, մեծացնում են բարդությունների վտանգը։ կորոնար հիվանդությունսրտեր. Տրանսճարպերը բացակայում են բուսական ճարպերում, սակայն առկա են կարագի և տավարի ճարպի մեջ (3-8%): Զգալի գումարտրանս ճարպեր (մինչև 48%) ձևավորվում են ավանդական տեխնոլոգիայով մարգարինների արտադրության ժամանակ։ Ի դեպ, բարձրորակ սպրեդների (1%-ից պակաս տրանսճարպերի պարունակությամբ) արտադրության համար այսօր սկսեցին օգտագործել. նոր տեխնոլոգիա- հետաքրքրություն.
Ցելյուլոզա
Ի դեպ, ամենօրյա սննդակարգը չպետք է ներառի 5 չափաբաժինից ավելի բանջարեղեն եւ մրգեր։ Մի ժամանակ կարելի է, օրինակ, հաշվել մեկ խնձոր, մի մեծ կարտոֆիլ կամ ծաղկակաղամբի հինգ ծաղկաբույլ:
Ածխաջրեր
Դիետայում 2000 կկալ չափով շաքարավազը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 200 կկալ: Եթե հիշում եք, որ շաքարի մեկ գրամն ապահովում է 4 կկալ, ապա կստացվի, որ օրական կարելի է ուտել ոչ ավելի, քան 50 գ կամ 10 թեյի գդալ (կամ կտորներ) շաքար։ Սա ներառում է նաև բոլոր քաղցրավենիքները, թխվածքաբլիթները, տորթերը և այլ հաճույքները: Հարկ է հիշել, որ մեկ բաժակ կոլա կամ քաղցրացված հյութ կարող է պարունակել մինչև 12 թեյի գդալ շաքար՝ սա լավ ուղեցույց է ինքնատիրապետման համար:
Ածխաջրերի ընդհանուր ընդունման տեսակարար կշիռը (և սա ամբողջ ալյուրն է, ներառյալ հացը, մակարոնեղենը և այլն), հացահատիկային և մասամբ բանջարեղենը (կարտոֆիլ, ճակնդեղ և այլն) ամենօրյա սննդակարգում կազմում է 45-60%:
Սկյուռիկներ
Դիետայի 20%-ը սպիտակուցներ են։ Մեկ գրամ սպիտակուցը ապահովում է 4 կկալ՝ 100 գրամ միսը պարունակում է 15-ից 20 գրամ սպիտակուց, 100 գրամ կաթնաշոռը՝ մինչև 18 գրամ։ Այսպիսով, օրական մեկ լավ սթեյք 200 գրամ և մեկ տուփ կաթնաշոռ արդեն սահմանն է: Բայց կան նաև հատիկներ, որոնք պարունակում են սպիտակուց, և ձու, ձուկ, երշիկ և այլ ապրանքներ, որոնցում սպիտակուցի պարունակությունը մոտավորապես նույնն է։
վիտամիններ
Սկանդինավացի գիտնականները բարձրացրել են վիտամին D-ի RDA (առաջարկվող ընդունումը) 7,5 մկգ-ից մինչև 10 մկգ օրական երկու տարեկանից բարձր երեխաների և մեծահասակների համար, և մինչև 20 մկգ օրական 75 տարեկանից բարձր տարեցների համար: Սա կրկնակի է, քան առաջարկվում էր 16 տարի առաջ:
Ավելացել է նաև մեծահասակների համար սելենի RNP-ն՝ օրական 50-60 մկգ (համապատասխանաբար տղամարդկանց և կանանց համար) և 55 մկգ օրական հղի և կերակրող մայրերի համար: Այս թվերին պետք է հետևել մուլտիվիտամինների և հանքային համալիրների պիտակների վրա:
Վիտամին D-ի պակաս կա ձմեռային շրջաներբ արևոտ օրերը քիչ են, և սելենի պակասը բնորոշ է բոլոր ռուսներին, հատկապես տարեցներին: Բայց հենց նա է մեզ պաշտպանում քաղցկեղից։
Ֆիզիկական ակտիվությունը
Մեծահասակները պետք է շաբաթական առնվազն 150 րոպե հատկացնեն չափավոր ինտենսիվության վարժություններին կամ շաբաթական ավելի քան 75 րոպե ինտենսիվ ինտենսիվության վարժություններին: Երեխաներին խորհուրդ է տրվում օրական առնվազն 60 րոպե հավասարաչափ բաշխված վարժություն՝ չափավոր և բարձր ինտենսիվությամբ՝ վազել, ցատկել, բացօթյա խաղեր խաղալ, լողալ և այլն։
Այսպիսով, ամփոփելու համար սկանդինավցիների խորհուրդները, դուք պետք է սնվեք բազմազան և ոչ շատ կալորիականությամբ. ամենօրյա դիետահրաժարվել բեկոնով և ճարպային դելիկատեսներով տապակած ձվերից, տորթերից, մայոնեզից, քաղցր ըմպելիքներից և քաղցրավենիքից և հենվել բանջարեղենի և մրգերի վրա, նիհար սորտերմիս, ձուկ և ձավարեղեն.
Սկզբունքորեն ոչ մի նոր ու սենսացիոն բան։ Արժեքավորն այն է, որ գիտնականների այս խորհուրդները հիմնված են սկզբունքների վրա ապացույցների վրա հիմնված բժշկություն- լավագույն գիտական հետազոտությունն անցկացվել է վերջին տարիները.
Մեկնաբանեք «Առողջ սնունդ. 7 խորհուրդ սկանդինավացի գիտնականներից» հոդվածը.
«Առողջ սնուցում» ազգային հետազոտական կենտրոնի ղեկավար, պրոֆեսոր Օլեգ Մեդվեդևն ամփոփում է 2016 թվականի արդյունքները և նշում անցած տարվա ընթացքում առողջ սնուցման աշխարհում հիմնական գիտական իրադարձությունները, որոնք կձևավորեն նոր տարվա միտումները սննդի ոլորտում։ 4. Սպիտակուցներ առանց մսի Անցնող տարվա առաջատար միտումներից էր ոչ կենդանական ծագման կամ բիոինժեներիայով ստացված մսամթերքի ստեղծման աշխատանքները, այլ ոչ կենդանի կենդանուց։ Դրանք նվիրված էին մի քանի...
Մանկության սովորությունների մեծ մասը սկսվում է ընտանիքում: Երեխայի համար ամենակարեւոր «մոտիվատորը» միշտ եղել է եւ կլինի անձնական օրինակծնողներ. Օրինակ, բավականին դժվար է երեխայից պահանջել, որ նա ճաշի ընտանեկան սեղանի շուրջ նստած, եթե մեծահասակներն իրենք ամենից հաճախ ուտում են «փախուստի» կամ հեռուստացույցի առջև՝ անտեսելով կենդանի հաղորդակցությունը ընտանիքի մնացած անդամների հետ։ «Ընտանիքը, դպրոցը, հասակակիցները այն գործոններն են, որոնց ազդեցության տակ ձևավորվում է երեխայի վարքագծի մոդելը», - ասում է Նատալյա Բարլոժեցկայան, փորձագետ...
Վերջին մի քանի տարիների ընթացքում առողջարար սննդամթերքն ավելի ու ավելի է ընդգրկվել իմ կյանքում.
Ռուսաստանի Առողջապահության նախարարության հրամանով հաստատվել են սպառման ռացիոնալ նորմերի վերաբերյալ առաջարկությունները սննդամթերք. «Եթե նայեք ներկայացված նորմերին, ապա թվում է, թե սա հեռավոր անցյալի փաստաթուղթ է։ Դրանք արտացոլում են ոչ թե ցանկալի, այլ սպառման իրական պատկերը, առողջ դիետա«- մեկնաբանում է «Առողջ սնուցում» ՀԿ-ի գործադիր տնօրեն Զինաիդա Մեդվեդևան։ Աղի նորմերը զգալիորեն գերագնահատված են՝ գրեթե 2 անգամ՝ միջազգային...
Մեծ տարիքում կաթի հաճախակի օգտագործումը մեծացնում է ազդրի կոտրվածքի վտանգը, այս եզրակացության են եկել մի խումբ համալսարանների ճապոնացի գիտնականները։ Դրա պատճառը այս մթերքի մեջ պարունակվող վնասակար տրանս ճարպերն են, նշում են գիտնականները։ Կաթը համբավ ունի որպես կալցիումի հիմնական աղբյուրներից մեկը՝ ոսկորների և ատամների համար անհրաժեշտ նյութ: Այնուամենայնիվ, այս ապրանքի հաճախակի օգտագործումը հանգեցնում է բացասական հետևանքներլավ առողջության համար: Իսկ ռիսկային գոտում առաջին հերթին տարիքի մարդիկ ...
PlazaSPAHotel-ի մասնագետները, որոնք գտնվում են Կիսլովոդսկ քաղաքում, հայտնի Նարզանի բուժիչ աղբյուրի մոտ, պատրաստ են ցրել ամենատարածված սխալ պատկերացումները, որոնք խանգարում են մեզ նիհարել կամ թույլ չեն տալիս մեզ առողջ զգալ, նույնիսկ եթե ատելի կիլոգրամները դեռ դուրս են գալիս: հեռու. 1. Հազվադեպ ուտել = արագ նիհարել Մարմնի ձևավորումը բարդ անհատական գործընթաց է: Սակայն, առաջին հերթին, պետք է ուշադրություն դարձնել սննդակարգին։ Շատերը հավատում են, որ...
Մեծ Բրիտանիան հրապարակել է նոր սննդային առաջարկություններ բնակչության համար «Ուղեցույցներ պատշաճ սնուցում» (Eatwell Guide): Բանջարեղեն, մրգեր և ամբողջական ձավարեղեն ուտելու ավանդական առաջարկությունից բացի, բրիտանացի մասնագետները կրկնակի կրճատել են կաթնամթերքի տեսակարար կշիռը և առաջարկությունների մեջ ներմուծել «Երթևեկության լույս» պիտակը որպես ավելի առողջ սնունդ որոշելու մեթոդ: Ափսեի տեսքով ավանդական և պարզ ձևավորումը սպառողին պարզ է դարձնում իր սննդակարգի ցանկալի հիմքը՝ այն կազմում է 1/3...
Վիճակագրության համաձայն՝ 2015 թվականին Ռուսաստանում զույգերի մոտ 15%-ը անպտղություն ունի։ Ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ անպտղության աճի պատճառներից մեկն այն է սխալ դիետասնուցում. Տրանս ճարպերի և հագեցած ճարպերի չափից ավելի օգտագործումը կարող է զգալիորեն նվազեցնել վերարտադրողական ֆունկցիա. Դիմող զույգերի 40%-ում բժշկական օգնությունսերունդ տալու անկարողության մասին, տղամարդը ամուլ է. 18-23 տարեկան մի խումբ տղամարդկանց վրա անցկացված հետազոտությունները ցույց են տվել, որ նույնիսկ երիտասարդ տղամարդկանց մոտ աճը ...
Ցածր յուղայնությամբ մթերքների դարաշրջանն ավարտվել է. Ամերիկացիներն այլևս սահմանափակված չեն ճարպերի ընդունման հարցում, նման թարմացումներ են արվել ամերիկացիների համար նախատեսված սննդակարգի պաշտոնական ուղեցույցներում, որոնք համատեղ թողարկվում են յուրաքանչյուր հինգ տարին մեկ՝ ԱՄՆ դեպարտամենտի կողմից: ԳյուղատնտեսությունՄիացյալ Նահանգների և Առողջապահության նախարարության և սոցիալական պաշտպանություն. Համաձայն վերջին հետազոտությունների՝ ցածր յուղայնությամբ դիետան համադարման չէ: Ընդհակառակը, ցածր յուղայնությամբ դիետան հանգեցնում է օրգանիզմում էական ճարպաթթուների պակասի։ Ճարպերն այնքան էլ վատ չեն, որքան...
Ալցհեյմերը դառնում է 21-րդ դարի նոր մարտահրավերը. Հոգեբանական դրաման մասին վաղ զարգացումԱլցհեյմերի հիվանդությունը գեղեցիկ և զգացմունքային կերպով վերարտադրում է այս ողբերգությունը «Դեռևս Ալիս» (Ստիլ Ալիս) ֆիլմում. առաջատար դերորում դերասանուհի Ջուլիան Մուրը 2015 թվականին արժանացել է «Օսկար»-ի «Լավագույն դերասանուհի» անվանակարգում։ Ռուսաստանում այս խնդրին բավարար ուշադրություն չեն դարձնում, մամուլում քիչ է գրվում դրա մասին, բայց ապարդյուն, քանի որ այս լուրջ հիվանդության առաջացումը հնարավոր է կանխել։ Ազգային հետազոտական կենտրոնի...
Կարող եք դահուկներ սահել: Անձամբ ես շատ ավելի լավ եմ սահում: Բայց այսօր դա նշանակություն չունի։ Ի վերջո, միայն հին ժամանակներում ձմռանը խոր ձյան տակ որս անելը, սնունդ ստանալը, մի բնակավայրից մյուսը տեղափոխվելն անհնար էր առանց հատուկ սարքեր. Ենթադրվում է, որ դահուկային սպորտի պատմությունը սկսվել է 20-30 հազար տարի առաջ: Որոշ ժողովուրդներ ունեին կլոր կամ երկարավուն տախտակներ, մյուսներն ունեին հյուսված ճյուղեր, որոնք ինչ-որ չափով հիշեցնում էին թենիսի ռակետ՝ ոտքի ամրակով։ Նման...
Կարդացեք, թե ինչ է առողջ սնունդինչ, երբ և ինչպես կարելի է և պետք է ուտել: Պահպանվում են թեմատիկ կոնֆերանսներ, բլոգեր, մանկապարտեզների և դպրոցների վարկանիշներ, հրապարակվում են հոդվածներ ամեն օր և ...
Հետազոտողները համեմատել են ցածր յուղայնությամբ և ցածր ածխաջրերով դիետաների ազդեցությունը և եզրակացրել, որ ածխաջրերի ընդունման նվազեցումը և ճարպերի մասնաբաժինը մեծացնելը, հիմնականում չհագեցած և բացառելով տրանս ճարպերը, հանգեցնում է քաշի կորստի, լավ խոլեստերինի և լիպիդային պրոֆիլի մակարդակի բարձրացման: Նրանք, ովքեր խուսափում են ածխաջրերից և ավելի շատ ճարպեր են ուտում, ավելի շատ ճարպ են կորցնում և ավելի քիչ են ենթարկվում սրտի հիվանդությունների վտանգի, քան նրանք, ովքեր ցածր յուղայնությամբ դիետա են պահում, ցույց է տալիս նոր հետազոտությունը…
Ձեր ամուսինը համաձայնվե՞լ է անցնել առողջ սննդակարգի, թե՞ դուք դա դրել եք փաստից առաջ։ պահպանվում են կոնֆերանսներ, բլոգեր, մանկապարտեզների և դպրոցների վարկանիշներ, հրապարակվում են հոդվածներ ամեն օր և ...
Ես կարդացի հոդվածը - Ինձ դուր չեկավ որևէ դիետա - Կարծում եմ, որ նիհարելու ամենաճիշտ ձևը առողջ դիետա սկսելն է. անհրաժեշտ է ուտել ամեն ինչ և սպիտակուցներ, ճարպեր և ածխաջրեր ...
Ես կարդացի հոդվածը. ես և դու շատ նման կարծիքներ ունենք առողջ ուտելու մասին, միայն թե ես չեմ կարող ինձ անձնատուր լինել արագ սննդով, ես նույնպես շատ եմ սիրում այն, հատկապես piiitsuu ...
Մի խոսքով, կարդալով առողջ սնվելու մասին հոդվածներ, որոնք ամեն անգամ հակառակն են ասում, զարմանում ես...
Մաս 1. Այս խորագրի ներքո մի շարք հոդվածներում կխոսենք 1 տարեկանից բարձր առողջ երեխաների սնուցման մասին։
Դե, իհարկե, Danone-ն ամենաառողջ սնունդն է: Կայքում աշխատում են թեմատիկ կոնֆերանսներ, բլոգեր, պահպանվում են մանկապարտեզների և դպրոցների վարկանիշները, հրապարակվում են հոդվածներ ամեն օր և ...
Առողջ սնվելու օր. Օրվա հոդված. Չափից շատ ուտելու՞մ, թե՞ վատ ախորժակ. Որքան ուտել - երեխան է որոշում:
Հետազոտողները պարզել են, որ տարբեր մարդկանց օրգանիզմները միանգամայն տարբեր կերպ են արձագանքում նույն կերակուրն ուտելուն: Դիետան, որը կարող է հրաշալի աշխատել ձեր ընկերների համար, կարող է չաշխատել: դրական ազդեցությունքո վրա.
Եթե դուք երբևէ օգտագործել եք քաշի կորստի ամենավերջին հանրաճանաչ դիետաները և արդյունքում միայն գիրացել և սարսափելի եք զգում, և կցանկանայիք հասկանալ, թե ինչ եք սխալ անում, ապա գիտնականներն այժմ բացատրություն ունեն այս երևույթի համար:
Ուսումնասիրության ընթացքում իսրայելցի գիտնականները պարզել են, որ տարբեր մարդկանց մարմինները շատ տարբեր են արձագանքում նույն կերակուրներն ուտելուն: Սա նշանակում է, որ նույն սննդակարգին հետևող մարդիկ կարող են տարբեր արդյունքներ զգալ:
Հետազոտողները կենտրոնացել են մեկ հիմնական բաղադրիչի վրա, որն օգտագործվել է ստեղծման համար հավասարակշռված դիետաներինչպիսիք են Աթկինսի դիետան, Զոնային դիետան կամ Հարավային լողափի դիետան: Այս ցուցանիշը, որը հայտնի է որպես գլիկեմիկ ինդեքս, կամ կարճ GI-ն մշակվել է տասնամյակներ առաջ՝ որպես որոշ մթերքների արյան շաքարի վրա ազդող չափման միջոց, և ենթադրվում էր, որ դա հաստատուն թիվ է:
Բայց դա այդպես չէ: Պարզվեց, որ այն մեծապես տարբերվում է՝ կախված անհատական հատկանիշներից։
Հետազոտությանը մասնակցել են 18-ից 70 տարեկան 800 առողջ և դիաբետիկ կամավորներ: Տվյալները հավաքագրվել են առողջապահական հարցաթերթիկների, մարդաչափական չափումների (քաշ, հասակ և այլն), արյան թեստերի, գլյուկոզայի մոնիտորինգի և կղանքի թեստերի միջոցով: Նրանք նաև տեղեկություններ ունեին մասնակիցների սկզբնական ապրելակերպի և սննդի ընդունման մասին բջջային հավելված, որն ի վերջո տեղեկատվություն է հավաքել այս կամավորների կողմից 46,898 սննդի մասին:
Յուրաքանչյուր մարդու խնդրեցին ամեն առավոտ ուտել սովորական նախաճաշ, որը ներառում էր հաց, օրինակ:
Նրանք պարզել են, որ տարիքը և մարմնի զանգվածի ինդեքսը, ինչպես և սպասվում էր, կարծես թե ազդում են արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակի վրա: Տարբեր մարդիկ միևնույն սննդի նկատմամբ ցուցաբերում էին ծայրահեղ տարբեր ռեակցիաներ, թեև նրանց արձագանքն օրեցօր նույնն էր մնում:
Պարզվեց, որ անհատների միջև կան խորը տարբերություններ, և որոշ դեպքերում անհատները տրամագծորեն հակառակ արձագանքներ ունեն նույն արտադրանքի նկատմամբ: Հետազոտողների խոսքով՝ իրենց բացահայտումները ցույց են տալիս, որ սննդի անհատական պլանները համահունչ են անհատական կենսաբանությունկարող է դառնալ սնուցման ապագան: Կատարված ուսումնասիրությունը բազմաթիվ անակնկալներ է մատուցել մասնակիցներին։ Օրինակներից մեկը վերաբերում է միջին տարիքի մի կնոջ, ով ձախողել է բազմաթիվ դիետաներ և արդեն հոգնել է դրանցից։ Թեստերը ցույց են տվել, որ նրա արյան շաքարը բարձրացել է լոլիկ ուտելուց հետո՝ ցույց տալով, որ դա նրա համար լավ դիետայի տարբերակ չէ, քանի որ արյան շաքարը կապված է սրտի խնդիրների, գիրության և շաքարախտի հետ: Բայց նա չգիտեր այդ մասին և ուտում էր լոլիկ բաղկացուցիչ մասըիր առողջ դիետաշաբաթը մի քանի անգամ:
Իսրայելցի գիտնականների նոր աշխատանքը լիովին ապացուցում է նոր մոտեցումառողջ սննդակարգին. Այն ցույց է տալիս, թե որքան սխալ կարող է լինել առողջ սնվելու ամենահիմնական հասկացություններից մեկը, որը վերաբերում է այն մասին, թե ինչ ենք մենք ուտում կամ չենք ուտում և ինչպես ինտեգրել առողջ սնունդը մեր կյանքում: առօրյա կյանք. Հետաքրքիր է, որ հնագույն ժամանակներից հայտնի արևելյան բժշկական պրակտիկաները, ինչպիսիք են Այուրվեդան և ավանդական չինական բժշկությունը, օգտագործում են նմանատիպ մոտեցում: Նրանք մեկնաբանում են սննդի օգտակարությունը կամ վնասակարությունը կոնկրետ անձիր անհատական հատկանիշներով.
Էլ ավելի խորանալու համար, թե ինչու կան այդքան խորը տարբերություններ, հետազոտողները նախագծեցին ևս մեկ փորձ, որը ներառում էր 26 նոր կամավորների սննդակարգի անհատականացված սննդի ընտրություն: Նպատակն էր նվազեցնել արյան շաքարը ուտելուց հետո: Բժիշկները յուրաքանչյուր անձի համար մշակել են մասնագիտացված կերակուրների երկու հավաքածու, որոնք տեսականորեն կանխատեսվել են որպես «լավ» և «վատ» դիետաներ՝ նախաճաշ, ճաշ, ընթրիք և մինչև երկու կերակուր արանքում: Յուրաքանչյուր մասնակից հետևել է սննդակարգին մի ամբողջ շաբաթ։ լավ դիետագործել է, և եղել է ոչ միայն արյան շաքարի մակարդակի նվազում, այլև աղիքային միկրոֆլորայի փոփոխություններ։ Մեկը հետաքրքիր բացահայտումայն էր, որ չնայած դիետաները խիստ անհատականացված էին, մասնակիցների միկրոֆլորայի որոշ փոփոխություններ նման էին:
Հավանական է, որ դա կարող է նշանակել, որ ճարպակալման պատճառների և շաքարախտի տարածվածության հիմնական ըմբռնումը պետք է շտկվի: Բժիշկներն ու սննդաբանները կարծում են, որ գիտեն, թե ինչպես վարվել այս իրավիճակի հետ, իսկ մարդիկ պարզապես չեն լսում և դիետա չեն պահում: Բայց իրականում կարող է պարզվել, որ մարդիկ համակերպվում են, դիետա են պահում, ու շատ դեպքերում նրանց սխալ խորհուրդներ են տվել։
Օգտագործելով այս աշխատանքից ստացված տեղեկատվությունը, հետազոտողները կարողացան հասնել սնուցման «Սուրբ Գրաալի»՝ ալգորիթմ, որը վերցնում է մարդու մասին հարյուրավոր ցուցիչներ և դրանք վերածում. անհատական պլանսնուցում. Արդյունքները բավականին անսպասելի էին թե՛ բժիշկների, թե՛ մասնակիցների համար։ Որոշ մասնակիցների թույլատրվել է ալկոհոլ, շոկոլադ և պաղպաղակ օգտագործել չափավոր քանակությամբ, և ոչ միայն աղցան ամեն օր:
Շատ մասնակիցներ այնքան ոգևորված էին, որ այս փորձերի մասին լուրը տարածեցին իրենց ընկերներին և ընտանիքին, և այժմ հետազոտողները ունեն ավելի քան 4000 մարդ հաջորդ հետազոտության համար իրենց սպասողների ցուցակում:
Վերջին տասնամյակների ընթացքում սնուցման գիտությունը շատ արագ զարգացել է։ Ամեն տարի զտվում և կոնկրետացվում է գիտելիքներն այն մասին, թե ինչպես է մեր սնունդը առնչվում առողջությանը և տարբեր ֆիզիոլոգիական գործընթացներին:
Եվ չնայած մեծ ու բեկումնային աշխատանքն այնքան էլ հաճախ չի լինում, այնուամենայնիվ մենք ձեզ համար հավաքել ենք 2016 թվականին հրապարակված ամենահետաքրքիր և հանրաճանաչ մեդիա ուսումնասիրությունները։
Պարբերաբար ուտելը կապված է սրտանոթային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի հետ
Chrononutrition-ն ուսումնասիրում է սննդի ժամանակի և հաճախականության դերը մարդու առողջության համատեքստում: Օրինակ՝ սրա մեջ գիտական ոլորտուսումնասիրում է սննդի ընդունումը ցիրկադային ռիթմերի համեմատ, օրվա ընթացքում սննդի ընդունման կանոնավորության ազդեցությունը և սնուցման այլ ժամանակավոր փոփոխականները:
Գերդա Փոթի և Լոնդոնի Քինգս քոլեջի գործընկերների մետավերլուծությունը ցույց է տվել, որ անկանոն սնունդը կապված է նյութափոխանակության համախտանիշի, մարմնի զանգվածի ինդեքսի և արյան ճնշման բարձր ռիսկի հետ, ինչն իր հերթին մեծացնում է սրտանոթային հիվանդությունների ռիսկը: Ընդ որում, երկու շաբաթվա ընթացքում ավելի կայուն սննդակարգի անցումը հանգեցրեց արյան մեջ ինսուլինի և «վատ» խոլեստերինի մակարդակի նվազմանը։ Այնուամենայնիվ, հեղինակները չեն շտապում առաջարկություններ տալ և գրել լրացուցիչ հետազոտությունների անհրաժեշտության մասին։
Legumes-ը կարող է ձեզ ավելի լավ հագեցվածության զգացում տալ, քան միսը
Սննդի ունակությունը մեզ երկար ժամանակ հագեցնելու. կարևոր որակհատկապես քաշ կորցնելով հետաքրքրվողների համար։ Կոպենհագենի համալսարանի Մարլեն Քրիստենսենի ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ բուսական ծագման սպիտակուցային սնունդն ավելի լավ է ազդում ախորժակի վրա, քան նույն կալորիականությամբ կենդանական ծագման մթերքները: Ավելի արագ հագեցվածություն է ձեռք բերվում ոլոռի և այլ լոբազգիների մաս կազմող մանրաթելի շնորհիվ: Միևնույն ժամանակ, հետազոտողները նշում են, որ ճաշատեսակից գոհունակությունը կախված չէր արտադրանքի սպիտակուցի պարունակությունից. փորձարկվողները հավասարապես նախընտրում էին բուսական ծագման ուտեստներ՝ ցածր, և կենդանական ծագում ունեցող ուտեստներ՝ սպիտակուցի բարձր պարունակությամբ:
Լեա Բորգիի և նրա գործընկերների կողմից իրականացված ավելի քան 100,000 չափահաս կանանց և 36,000 տղամարդկանց հետազոտությունը ցույց է տվել, որ համեմատած նրանց հետ, ովքեր ամսական 1 չափաբաժին կարտոֆիլից ոչ ավելի են ուտում, շաբաթական 4-ից ավելի չափաբաժին ուտելը կապված է հիպերտոնիայի ռիսկի հետ։ . Միեւնույն ժամանակ, ազդեցությունը կախված չէր արտադրանքի պատրաստման եղանակից: Այս կողմնակի ճաշատեսակի փոխարինումը այլ ոչ օսլա պարունակող բանջարեղենով համապատասխանաբար նվազեցրեց այս ռիսկը: Այնուամենայնիվ, պետք է նշել, որ հետազոտության նախագծումը թույլ չի տալիս առանց լրացուցիչ հետազոտության պատճառահետևանքային կապեր հաստատել և այս հարցի վերաբերյալ միանշանակ մեկնաբանություններ տալ:
Գլխացավ? Հնարավոր է՝ պատճառը սնունդն է։
Գլխացավ կարող է առաջանալ լայն շրջանակպատճառները. Մասնավորապես՝ սնուցում. Վինսենթ Մարտինը և իր գործընկերները Ցինցինատիի համալսարանից (ԱՄՆ) մետա-ուսումնասիրություն են անցկացրել՝ հասկանալու համար, թե որ նյութերն են առավել հավանական նպաստում այս վիճակին: Ըստ հեղինակների՝ կա մեծ թվովապացույց, որ կոֆեինը և մոնոսոդիումի գլուտամատը կարող են առաջացնել միգրեն: Ասպարտամը քննարկման փուլում է. հայտնի են հավասար թվով հետազոտություններ, որոնք հաստատում և հերքում են դրա ազդեցությունը գլխացավ. Գլյուտեն և հիստամին պարունակող արտադրանքներում, ինչպես նաև ալկոհոլի մեջ, իր հերթին, այս պահինհամբավն ավելի չեզոք է. ուսումնասիրությունների միայն մի մասն է ցույց տալիս, որ դրանց օգտագործումը կարող է կապված լինել որոշ խմբերի միգրենի հետ:
Չափից շատ կալցիումը կարող է վնասել սրտին
Վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տալիս, որ սննդակարգում ավելցուկային կալցիումը կապված է սրտանոթային հիվանդությունների զարգացման ռիսկի հետ: Ջոն Անդերսոնի և Ջոն Հոփկինսի համալսարանի բժշկական դպրոցի (ԱՄՆ) գործընկերների հետազոտությունը տևել է 10 տարի և նպատակ է ունեցել բացահայտել սննդային և հավելյալ կալցիումի դերը աթերոսկլերոզի զարգացման գործում: Արդյունքները հաստատեցին վախը, թեև բարձր մակարդակՍննդից կալցիումի ընդունումը կապված էր աթերոսկլերոզի ռիսկի նվազեցման հետ, հավելումների տեսքով կալցիումի հավելումը, ընդհակառակը, մեծացնում էր անոթների կալցիֆիկացման վտանգը և՛ տղամարդկանց, և՛ կանանց մոտ:
Ցինկի պակասը խաթարում է մարսողությունը
Ցինկը կարևոր հետքի տարր է, որը մարմնի միացությունների մի մասն է կազմում: Մասնավորապես, նա մասնակցում է մարսողական ֆերմենտների սինթեզին։ Դանիել Բրյուգերը Մյունխենից տեխնիկական համալսարանիրականացրել է կենդանիների հետազոտություն և պարզել, որ ցինկի ենթկլինիկական անբավարարությունը հանգեցնում է ենթաստամոքսային գեղձի ներսում մարսողական ֆերմենտների նվազմանը: Բայց միևնույն ժամանակ մեծանում է սննդից այս հետքի տարրի մարսելիությունը։ Հեղինակը բուսակերներին խորհուրդ է տալիս հատուկ ուշադրություն դարձնել սննդակարգում ցինկի բավարար քանակին։
Սնուցման վերաբերյալ նոր տվյալներ օգտագործելը, թե ոչ, զուտ անհատական հարց է: Միշտ պետք է հիշել, որ սնուցման մեջ մեկ ուսումնասիրության, իսկ երբեմն էլ մի քանիսի հիման վրա անհնար է որևէ վստահ եզրակացություն անել։ Երբ ինչ-որ դիրքորոշման համար շատ ապացույցներ են կուտակվում, ազգային սննդային առաջարկություններում փոփոխություններ են հայտնվում: Դրանք հասանելի են դառնում հասարակ մարդիկառանց հատուկ կրթության և նրանց վստահելու հիմքեր կան: Այնուամենայնիվ, նրանք, ովքեր ցանկանում են հետ չմնալ ժամանակին համընթաց, կարող են միշտ ընդունել նոր փաստեր և փորձել որոշակի առաջարկություններ իրենց համար:
Մարիա Դանինա
Լուսանկարը istockphoto.com
Սնուցման գիտության մեջ չափազանց շատ կողմնակալություն կա: Որոշ ուսումնասիրություններ պնդում են, որ կաթը արժեքավոր աղբյուրկալցիում, հետևաբար այն օգտակար է բոլորի համար, մյուսների համար, որ մեծահասակները չեն կարող խմել այն: Որոշ ուսումնասիրություններ ապացուցում են, որ միսը նպաստում է քաղցկեղի առաջացմանը, մյուսները՝ ոչ։
Գիտնականներն են մեղավոր.
Հետազոտություններ անցյալում
Շոտլանդացի Ջեյմս Լինդը պարզել է նավաստիների մոտ կարմրախտի պատճառը. Հիվանդներին բաժանելով մի քանի խմբերի՝ յուրաքանչյուրն առաջարկեց կոնկրետ բուժում։ Ցիտրուսային մրգեր վերցրած խումբն ապաքինվել է.
Բժիշկ Ջեյմս Լինդի եզրակացությունը.
հիվանդությունն առաջանում է վիտամին C-ի պակասից: Նավաստիների ճիշտ սնվելու և ապագայում կարմրախտի հիվանդություններից խուսափելու համար պարտադիր է սննդակարգում ներառել այս վիտամինով մթերքները:
Նմանապես ուսումնասիրել են այլ հիվանդություններ: Որպես կանոն, դրանցից շատերի պատճառը վիտամինների պակասն էր։ Բուժված, ուստի ենթադրությունը ճիշտ է:
Հենց այս կերպ է որոշվել հիվանդության պատճառը սակավարյունությունը, էնդեմիկ խոփը, պելագրան։
Սակայն այժմ հայտնի է ճիշտ սննդակարգը։ Շատ հիվանդություններ առաջանում են շատակերությունից, անորակ սննդից։ Իսկ այս հիվանդությունների պատճառներն ավելի դժվար է բացահայտել։ Ճարպակալումը, շաքարային դիաբետը, սրտանոթային հիվանդությունները միայն այն հիմնական հիվանդություններն են, որոնք կարող են առաջանալ թերսնման պատճառով։
Իսկ պարզելու համար, թե որ սննդանյութն է հիվանդության առաջացման պատճառը, անհրաժեշտ է պարզել երկար տարիների սննդակարգը, վերացնել ռիսկի այլ գործոնները։
պատահական փորձարկում
Այս հետազոտությունը ապացույցների վրա հիմնված բժշկության հիմքն է։ Պատահական վերահսկվող փորձարկումն անցկացվում է մեկ սկզբունքով. խումբ է հավաքագրվում, որը պատահականորեն բաժանվում է անհրաժեշտ քանակի մասերի: Մեկը (կամ մի քանիսը) ստանում է դեղամիջոց, երկրորդը՝ պլացեբո («սուտակ»):
Եթե առաջին խմբում դրական փոփոխություններ կան, ապա դեղամիջոցը (արտադրանքը) օգնել է։
Բայց իրականում այս մեթոդը չի կարելի արդյունավետ անվանել։ Դիտարկումը պետք է լինի երկարաժամկետ և իրականացվի մշտական հսկողության ներքո։
Բեն Գոլդակր, բժիշկ.
Իդեալական տարբերակն այն է, որ շատ փոքր երեխաներ վերցնեն, նրանցից երկու խումբ սարքեն, իսկ մեկին, օրինակ, տալ միայն բանջարեղեն ու միրգ, իսկ երկրորդին կերակրել մսով։ Նրանց ողջ կյանքի ընթացքում դիտելը և մահվան պատճառը որոշելը կարող է իրական պատկերացում տալ առողջության վրա սննդակարգի ազդեցության մասին:
Սակայն նման փորձարկումն իրատեսական չէ։ Որքա՞ն ժամանակ կպահեն առարկաները այս հատուկ սննդակարգին: Դիետաները պարզապես չեն պահպանվում.
Օրինակ՝ ամսագրի հետազոտություն» Կանանց առողջություն», ցույց է տվել, որ կանայք չեն բավարարել սննդային պահանջները, չնայած նրանք համաձայնել են փորձին: Նրանք բոլորն էլ ինչ-որ զիջման գնացին։ Երկու տարվա ուսումնասիրության ավարտին նրանց սննդակարգը գրեթե նույնն էր:
Տվյալների հավաքագրում երկարաժամկետ դիտարկումների համար
Եթե երկար ուսումնասիրության կարիք ունեք, ապա դրանք այլևս անհնար է անցկացնել մեկուսացված պայմաններում։ Առարկաներին տրվում են պատշաճ սնուցման վերաբերյալ առաջարկություններ, որոնք պարբերաբար անցկացվում են անհրաժեշտ թեստեր(օրինակ՝ արյուն, խոլեստերինի մակարդակ, արյան ճնշում):
Բայց ոչ ոք չի կարող երաշխավորել, որ այդ մարդիկ ճիշտ սնվելու են։ Բացի այդ, դժվար է ասել, թե ինչն է ազդում արդյունքի վրա՝ սնունդը կամ այլ հանգամանքներ, օրինակ՝ ծխելը կամ սպորտով զբաղվելը։
Հետազոտություն - Հարցումներ
Նման ուսումնասիրությունների անհրաժեշտությունն առաջանում է այն պատճառով, որ մարդկանց սնուցումը մշտապես վերահսկելու միջոց չկա։
Բայց բոլորը կպատասխանե՞ն այն հարցին, թե երեկ ճաշին ի՞նչ են կերել և բորշը խոտաբույսո՞վ են շաղ տվել։ Իսկ քանի՞ կրեկեր գրամով եք կերել մեկ ամսվա ընթացքում։
Ցավոք, գործնականում ոչ ոք չի պատասխանի գիտական եզրակացությունների համար անհրաժեշտ ճշգրտությամբ։
Օրինակ, նույն ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ 67% դեպքերում մարդիկ թերագնահատում են իրենց սննդակարգի կալորիականությունը։ Պատահում է, որ մարդիկ խաբում են ճնշման տակ հանրային կարծիք. Օրինակ՝ համայնքում ընդունված է ընթրիքին օմար ուտել։ Այսպես են ասում նրա բոլոր անդամները, թեև նրանց մեջ հավանաբար կան այնպիսիք, ովքեր տանել չեն կարողանում այս օմարներին։
Գիտնականները երազում են սենսորների, տեսախցիկների, իմպլանտների և արտազատման տվյալները մշակելու հնարավորության մասին։ Բայց, ավաղ, մինչ այժմ ոչ միայն նման հնարավորություններ չկան, այլ բոլորից հեռու՝ գրեթե «ապակու հետևում» կյանքի կկոչվեն։
Մարդկանց տարբեր արձագանքները սննդի նկատմամբ
Դիետան ուսումնասիրելու և առողջության վրա դրա ազդեցության բոլոր խնդիրներին կա նաև անձի անհատական արձագանքը որոշակի սննդի նկատմամբ։
Օրինակ՝ Իսրայելում փորձարկում են անցկացրել, որը բաղկացած է եղել նրանից, որ նույն տարիքի, նույն կազմվածքի, առողջության նույն ցուցանիշներով մարդիկ շաբաթվա ընթացքում սնվել են ճիշտ նույն սնունդով։ Պարզվեց, որ արձագանքը տարբեր է բոլորի համար:
Սա նշանակում է, որ կոնկրետ արտադրանքները չեն կարող դեղամիջոց լինել որոշակի առողջական հիվանդությունների համար:
Դուք կարող եք էլ ավելի բարդացնել իրավիճակը՝ նույնիսկ տարբեր տարածքներում աճեցված նույն ապրանքը տարբեր սննդային հատկություններ ունի։ Ձեր սեփական այգուց բանջարեղենն անկասկած ավելի լավն է, քան խանութից գնվածը:
Մեկ այլ հետազոտական խնդիր էլ կա՝ մարդը սկսում է ուտել, օրինակ՝ ավելի շատ լոբի ուտել, հետո սննդակարգում մսի (սպիտակուցի!) քանակությունը նվազում է։ Այսպիսով, ո՞րն է ազդեցությունը: Բանջարեղենով սննդակարգի՞ց, թե՞ մսի բացառումից.
Սա արտացոլվել է ցածր յուղայնությամբ դիետաների ուսումնասիրություններում: Նրանք, ովքեր ճարպը փոխարինել են պարզ ածխաջրերով, նույնպես ունեցել են ավելորդ քաշը, ինչպես նաև նրանց, որոնց սննդակարգում մեծ քանակությամբ ճարպ կար։ Այսինքն՝ ինչպես փոխարինել ապրանքը, ոչ պակաս կարևոր է, քան սննդակարգից վնասակար մթերքի բացառումը։
Հետազոտական հովանավորներ
Առողջության վրա սննդակարգի ազդեցության ուսումնասիրության ամենամեծ խնդիրներից մեկը շահերի բախումն է: «Ով վճարում է, նա պարում է»։ Նույնիսկ առավել «վնասակար» մթերքների ուսումնասիրությունները ցույց կտան, որ ապրանքը «պայմանականորեն վնասակար» է կամ ընդհանրապես անվնաս, եթե հովանավորն այս ապրանքի արտադրողն է:
Սննդի օրենսդրությունն այնքան էլ խիստ չէ, որքան բժշկության մեջ, բայց նույնիսկ այնտեղ նման «հետազոտություններ» են լինում։ Իսկ ինչ վերաբերում է սնուցմանը:
Մարիոն Նեստլե, սննդաբան, սննդային գրքերի հեղինակ:
Շատ ուսումնասիրություններ հովանավորվում են արտադրողների կողմից, ուստի ոչ միայն մասնագետները, այլև սպառողները կարող են կասկածել այս փորձերի արդյունքների վրա:
Թվերը. 2015 թվականին արտադրողների կողմից ֆինանսավորվող 76 ուսումնասիրություններից 70-ը տվել են արդյունքներ, որոնք ձեռնտու էին հովանավորին:
Սնուցման գիտությունը ապրել է և կապրի
Այսպիսով, ինչ է տեղի ունենում: Հետազոտությունները դժվար են, հարցումները՝ անվստահելի, արդյունքները՝ կեղծված, ուրեմն ճիշտ սնվելու սկզբունքների գիտությունը կեղծ գիտությո՞ւնն է։
Հու Բինգչանգ, գիտնական, սննդաբան, Հարվարդ.
Նույնիսկ նման անկատար ուսումնասիրությունները մեզ հնարավորություն են տվել իմանալ, որ B վիտամինների պակասը ( ֆոլաթթու) հղիության ընթացքում հանգեցնում է պտղի զարգացման շեղումների, որ տրանսճարպերը կարող են հրահրել գիրություն և սրտային հիվանդություն, որ քաղցր գազավորված ըմպելիքների օգտագործումը նպաստում է շաքարախտի և լյարդի հիվանդության զարգացմանը։
Պարզապես պետք է ուսումնասիրել ոչ թե մեկ, այլ բազմաթիվ ուսումնասիրությունների արդյունքները այս հարցի շուրջ։ Եթե ուսումնասիրություններ են կատարվում աշխարհի շատ երկրներում՝ տարբեր մարդկանցով ու տարբեր մեթոդներով, բայց տանում են նույն արդյունքի, ապա կարելի է վստահել այս եզրակացություններին։
Եվ, իհարկե, պետք չէ հավատալ նրանց, ովքեր խոսում են գերսննդի հայտնաբերման մասին, իդեալական դիետա, որոշ մարտկոցի բացարձակ վնասակարությունը։ Գիտնականների առաջարկները պետք է լինեն միայն խորհրդատվական:
Սնուցումը պետք է բազմազան լինի, հիմնական մասը բանջարեղենն է, մրգերը (ինչպես թարմ, այնպես էլ վերամշակված), ձուկը, ձուն, դիետիկ միսը։ Չափավոր - ալկոհոլային խմիչքներ, երշիկեղեն, կարմիր միս, բարձր յուղայնությամբ կաթնամթերք։ Քիչ - շաքար և զտված ածխաջրեր: Պետք չէ հրաժարվել որոշ ապրանքներից, եթե դրանք մշտապես առկա են եղել ձեր սննդակարգում, բայց հանկարծ ճանաչվել են որպես վնասակար, պարզապես կրճատել դրանց սպառումը։ Ապրանքների համադրությունը թույլ կտա հավասարակշռված դիետա կազմել։ Ռացիոնալը պետք է հիմնված լինի անհատական կարիքներըև մշակութային ավանդույթները։
Չե՞ք կարծում, որ ամեն ինչ սնուցման մասին է, չէ՞: Իհարկե, բայց այս փաստը առաջին տեղում է մի պատճառով. Չափազանց հեշտ է մոլորվել սննդային գիտության անվերջ մանրամասների մեջ և չնկատել, որ կեսգիշերից հետո գիրք եք կարդում (կամ, անկեղծ լինենք, ֆեյսբուքյան մեկնաբանություններում): Եվ սա վատ է, մի խոսքով, ահա թե ինչու.
Դրա համար կա գերազանց գերմաներեն բառ«zeitgeber», «pacemaker». Եթե դուք ծախսում եք Աշխատանքային ժամներսում, իսկ երեկոյան ժամերին հեռուստացույց դիտելով կամ համացանցում ճամփորդելով, եթե ամբողջ օրը մենակ եք մնում ինքներդ ձեզ հետ, իսկ երեկոյան ակտիվորեն շփվում եք, կամ գուցե նստում եք գրեթե առանց շարժման, երեկոյան բեռնելով ձեր մարմինը, ապա դուք շատ արդյունավետորեն տապալել ձեր ուղեղի երեք առանցքային սրտի ռիթմավարների աշխատանքը: Այսպիսով, քնաբեր դեղերը քննարկելու փոխարեն, եկեք նայենք, թե ինչպես են աշխատում այս համակարգերը:
Նրանց համար գլխավոր գույնը կապույտն է։ Այս ալիքի երկարության լույսը ճնշում է մելատոնինի արտադրությունն օրգանիզմում: Օրվա ընթացքում, երբ մենք տեսնում ենք կապույտ երկինք, մենք ստանում ենք Արեգակից կապույտ ճառագայթման հզոր (և անվճար) հոսք:
Իսկ եթե օրվա ընթացքում բավարարում եք այն, իսկ երեկոյան մի չափազանցեք արհեստական լուսավորություն, ապա հորմոնները, որոնց պարունակությունը պետք է փոխվի օրվա ընթացքում (այդ թվում՝ և՛ մելատոնինը, և՛ կորտիզոլը), իրենց ճիշտ կպահեն։
2015 թվականի հունվարին անցկացված պատահական փորձարկումը ցույց է տվել, որ մարդիկ, ովքեր օգտագործում են քնելուց առաջ iPad-ներավելի ուժեղ քնել: Նրանք նվազեցրել են REM (REM) քունը և առավոտյան ավելի քիչ հանգստացած են զգում: Շատ ժամանակ չպահանջվեց, որ iPhone-ներն ու Amazon պլանշետներն ունեին ներկառուցված կապույտ երանգների նվազեցման գործառույթ: Օգտագործվել են Examine.Com հեղինակները անվճար հավելվածներՆրանք, ովքեր ավտոմատ կերպով նվազեցնում են այս պայծառությունը, ինչպես f.lux-ը, փորձել են խելացի լամպեր և դեղին ակնոցներ, սակայն արժե խոստովանել, որ գաջեթի հսկաներն իրենք էլ լավ են արձագանքել:
«Փոր» բառից
Աղիքային միկրոֆլորա. Այո, այո, ահավոր տեղին ու այնքան նոր... Բայց ասեք այս մասին Հիպոկրատին, որը 2,5 հազար տարի առաջ գրել է, որ «բոլոր հիվանդությունները սկսվում են աղիքներից»։ Աղիները գոյություն ունեն այն ժամանակվանից, երբ մեր հեռավոր նախնիները մշակել են այս երկար, ծալված խողովակները՝ սննդի արդյունավետ մարսման և սննդանյութերի կլանման համար:
Վերջին տասնամյակների ընթացքում մենք սկսել ենք հասկանալ, որ աղիքների դերը այսքանով հեռու չէ: Ինչպես առողջ, այնպես էլ հիվանդ մարդկանց հետազոտությունները սկսում են բացահայտել աղիների միկրոֆլորայի ազդեցությունը վարժությունների կատարման վրա, և ֆիզիկական ակտիվությունը- միկրոֆլորայի վրա. Աղիքային բակտերիաների իմունային, նյարդային և ուղեղի հետ փոխազդելու ունակությունը էնդոկրին համակարգ. Աճող վստահություն կա, որ առողջ միկրոֆլորան, և, հնարավոր է, որոշ պրոբիոտիկներ, կարող են բարելավել դեպրեսիա ունեցող և առանց դեպրեսիայի մարդկանց վիճակը, պահպանել առողջ մարմնի քաշը և խոչընդոտել զարգացմանը: քրոնիկ հիվանդություններև այլն:
Այնուամենայնիվ, առողջ միկրոֆլորայի պահպանումն ավելի դժվար է, քան պարզապես որոշակի պրոբիոտիկներ օգտագործելը: Նրանց պարունակած բակտերիաները հազվադեպ են, եթե երբևէ, գաղութացնում են աղիքները, և թեև բջջանյութը օգտակար է ընդհանուր բնակչության համար, որոշ պրոբիոտիկներ կարող են առաջացնել մարսողական խանգարումներ, հատկապես, երբ դրանք ընդունվում են սննդակարգում: մեծ քանակությամբև առանց դեղաչափի համապատասխան ճշգրտումների: Ավելին, աղիքները ոչ միայն բուսական սննդի կարիք ունեն՝ յուղաթթուն (որն ազատվում է յուղից կամ արտադրվում է նույն միկրոֆլորայի կողմից) թույլ է տալիս պահպանել լորձաթաղանթի վիճակը։ Մսային սննդակարգի այլ բաղադրիչները նույնպես կարևոր են աղիների առողջության համար (օրինակ՝ ամինաթթու գլուտամինը):
Խորհուրդը կարելի է տալ չափազանց պարզ՝ ուշադիր եղեք ձեր աղիքների առողջությանը։ Շատ մանրամասներ մնում են անհասկանալի, քանի որ աղիների և նրա միկրոֆլորայի ուսումնասիրությունը լրջորեն սկսվել է վերջին հինգ տարում, և դեռ շատ բան անհայտ է այս ոլորտում: Այնուամենայնիվ, կարելի է վստահորեն ասել, որ ոչ շատ վերամշակված բուսական և կենդանական մթերքներով հարուստ սննդակարգը լավ կընդունվի ինչպես աղիքների, այնպես էլ նրա բակտերիալ բնակչության կողմից:
հատապտուղների հեղափոխություն
Էկզոտիկ «գերմրգերը», ինչպիսիք են acai մրգերը, դարձել են համընդհանուր հարգանքի առարկա: Այնուամենայնիվ, շատ ավելի էժան (և հաճախ նույնքան համեղ) հատապտուղները կարող են նույնքան առողջարար լինել:
Մինչ հատապտուղների պատմությանը անցնելը, արժե ընդհանուր առմամբ հակաօքսիդանտների մասին մեկ կարևոր կետ նշել. այս ոլորտում «ավելին» չի նշանակում «ավելի լավ»:
Հատապտուղների (և որոշ այլ բուսական մթերքների) օգտագործման հետևանքները գնահատելիս պաշտոնյաները և բժիշկները սովոր են հիմնվել թթվածնի ռադիկալների կլանման հզորության (ORAC) սանդղակի վրա: Այնուամենայնիվ, վերջին տարիներին այն պետք է լքվեր, քանի որ պարզվեց, որ այս սանդղակը չի փոխկապակցված առողջության իրական օգուտների հետ: Եթե վաճառքում տեսնում եք «կախարդական գոջի հատապտուղներ»՝ ազատ թթվածնային ռադիկալները չեզոքացնելու անհավանական ունակությամբ, ապա ավելի լավ է խնայեք ձեր դրամապանակը:
Հիմա, իրականում, հատապտուղներին: Դրանք ոչ միայն օգտակար են որոշակի պայմանների դեպքում (ասենք՝ կեռասը Ալցհեյմերի համար), այլ նաև օգնում են պահպանել արյան շաքարի նորմալ մակարդակը և արյան ճնշումը: Նրանք խորհուրդ են տրվում և առողջ մարդիկ, . Այնուամենայնիվ, դրանց որոշ օգտակար ազդեցությունները կարող են պայմանավորված լինել հակաօքսիդիչ ակտիվությամբ մեծ մասըպայմանավորված են դրանց բաղադրության մեջ պարունակվող հատուկ բաղադրիչներով, ինչպիսիք են անտոցիանները, որոնք գույն են հաղորդում հապալասին: Ինչ էլ որ լինի նրանց գործողության մեխանիզմը (օրինակ, եթե մենք խոսում ենքճանաչողությունը խթանելու մասին, հատապտուղները կարող են պաշտպանել նեյրոնները թունավոր վնասվածքներից, բարելավել կենտրոնական նյարդային համակարգի արյան հոսքը կամ սինապսային ազդանշանը), ինչպես հայտնի է, հատապտուղներով հարուստ դիետաները ավելի շատ օգուտ են տալիս, քան վնասը:
Հատապտուղները, հատկապես անտոցիանով հարուստ մուգ հատապտուղները, կանխարգելման գերազանց ունակություն են ցուցաբերում տարբեր հիվանդություններ, պահպանել ճանաչողական գործառույթները և այլն։ Սա չի նշանակում, որ դրանք ակնհայտորեն «ավելի օգտակար» են, քան մյուս մրգերը, բայց ավելի շատ առավելություններ ունեն, քան ցանկացած այլ մթերք։
Ինսուլին, գիրություն և կասկած
Ինքնին ցածր ածխաջրերով դիետան այնքան էլ վատ չէ. արյան շաքարի վերահսկման առումով այն, իհարկե, ավելի լավ է, քան արագ սննդի անխտիր օգտագործումը: Բայց նման սնուցման կողմնակիցների խոստումներում ինչ-որ բան կասկածելի է, մասնավորապես, նրանց հայտարարությունները, թե երբ հավասար թվովսպառված կալորիաներով, այն թույլ է տալիս նիհարել ավելի շատ, քան ցանկացած այլ դիետա:
Ինչպե՞ս կոնկրետ: Ինսուլինի մակարդակի նվազում.
Միևնույն ժամանակ, մինչև 2015 թվականի աշունը, նման «ածխաջրածին-ինսուլինի վարկածը» երբեք չի փորձարկվել վերահսկվող պատահական թեստերում: Միայն վերջերս հետազոտող Ազգային ինստիտուտԱռողջապահություն (Առողջապահության ազգային ինստիտուտ, NIH) Քևին Հոլը (Քևին Հոլ) հրապարակեց 00350-2 ուսումնասիրությունների արդյունքները, որոնց ընթացքում գիտնականները խստորեն վերահսկում էին յուրաքանչյուր առարկայի սնուցումը ՝ համեմատելով դիետայի արդյունավետությունը բարձրացված (մոտ 350 գ) հետ: ածխաջրերի պարունակությունը համեմատած դիետայի հետ, որի պարունակությունը նվազեցված է (մոտ 140 գ)՝ սպառված հավասար քանակությամբ կալորիաներով:
Յուրաքանչյուր մասնակից երկու շաբաթ անցկացրեց այս դիետայի վրա, և ամբողջ միջավայրի մանրակրկիտ մոնիտորինգը, որտեղ նրանք գտնվում էին փորձերի ընթացքում, ապահովում էին արդյունքների լավ հուսալիություն:
Եվ այս արդյունքները գործնականում ոչ մի տարբերություն չեն գտել ոչ քաշի կորստի, ոչ էլ մարմնի ճարպի նվազեցման մեջ: Ըստ ցածր ածխաջրերի դիետայի պաշտպանների՝ խնդիրը կարող է չափազանց մեծ լինել: կարճաժամկետփորձ, չափազանց փոքր նմուշով կամ ածխաջրերի քանակի ոչ բավականաչափ կրճատմամբ: Մի կողմից, սրանք միանգամայն տեղին առարկություններ են (թեև փորձեր կատարելը երկարաժամկետ մեկուսացումով մեծ խումբմարդիկ կարող են հսկայական գումար արժենալ): Մյուս կողմից, չի կարելի հերքել, որ ուսումնասիրությունն իսկապես ցույց է տվել, որ քաշի կորստի առումով տարբերություն չկա, և դա ցույց է տվել խիստ վերահսկվող պայմաններում։
Կարո՞ղ են ավելի երկար փորձարկումները հայտնաբերել նյութափոխանակության որոշ անսպասելի կոտրվածք ցածր ածխաջրածին սննդակարգի խմբում: Դե, ամեն ինչ հնարավոր է, բայց նույնիսկ այս դեպքում ինսուլինը, ամենայն հավանականությամբ, կապ չի ունենա դրա հետ։ Դրա նվազումը նման մարդկանց մոտ արձանագրվել է վերը նկարագրված փորձերում՝ չհանգեցնելով քաշի զգալի կորստի։
Սա չի նշանակում, որ այս վերահսկվող փորձարկումները վերջնական մեխը խփեցին ցածր ածխաջրերով դիետաների կափարիչի մեջ: Այնուամենայնիվ, նրանք ստուգեցին, թե արդյոք կա՞ իրական որևէ բան հավելյալ քաշի կորստի համար նման սնուցման կողմնակիցների խոստումների հետևում: Ինչպես պարզվում է, դա չարժե: Այնուամենայնիվ, կան ցածր ածխաջրերի դիետայի այլ առավելություններ:
Կարմիր մսի աղմուկ
Վերջում 2015 թ Համաշխարհային կազմակերպությունՀանրային Առողջապահությունը (ԱՀԿ) հրապարակել է ամփոփ զեկույց 00444-1/abstract), որն իրական մեդիա փոթորիկ է առաջացրել ամբողջ աշխարհում։ Նույնիսկ եթե դուք սկզբունքորեն չեք կարդում լուրերը, հավանաբար հանդիպել եք ֆեյսբուքյան քննարկումների և վերնագրերի` «գիտնականները պարզել են, որ կարմիր միսը քաղցկեղածին է»:
Նման աղմկահարույց հայտարարություններում գրեթե ամեն բառ սխալ է: Նախ, ԱՀԿ-ի զեկույցը ոչ մի նոր բան չի պարունակում. այն միայն ամփոփել է վերջին 20 տարիների ընթացքում ձեռք բերված տվյալները և կենտրոնացել է կարմիր մսից տարբեր մթերքներ օգտագործելու ժամանակ ուղիղ աղիքի քաղցկեղի զարգացման ռիսկի բարձրացման վրա: Ընդհանուր առմամբ, նրանք ոչինչ չեն «գտել», այլ պարզապես հաշվել են նախորդ թվերը։ Երկրորդ, այս հաշվարկը համակցեց բժշկական վիճակագրությունից, կենդանիների փորձերից և բջիջների կուլտուրայի փորձերից ստացված տվյալները. իսկապես ամբողջական և լայնածավալ փորձեր կարմիր մսի սպառման երկարաժամկետ ազդեցության վերաբերյալ, քանի որ չկար և չկար:
Բացի այդ, զեկույցում առանձին-առանձին խոսվել է վերամշակված կարմիր մսամթերքի մասին (դրանք դասակարգվել են որպես 1-ին խմբի քաղցկեղածին նյութեր) և առանձին-առանձին չմշակված մսի մասին (պարզվեց՝ ստորև՝ 2Ա խմբում): Հարկ է հիշել, որ «քաղցկեղածին» անվանումը չի նշանակում արտադրանքի օգտագործման միանշանակ վտանգ: Իրականում, հսկայական քանակությամբ սովորական նյութեր պոտենցիալ քաղցկեղածիններ են, որոնցից հրաժարվելու մասին մենք նույնիսկ չենք մտածում, այդ թվում՝ ալոեն կամ ալկոհոլը։
Ինչպես միշտ, հարցը միայն օգտագործման քանակի և հանգամանքների մեջ է։ Օրինակ՝ որոշ բույսերում առկա նյութերն ի վիճակի են զգալիորեն նվազեցնել կարմիր մսի քաղցկեղածին վտանգը (հակազդելով N-nitrosodiethyleneamine-ի և դրա ընթացքում ձևավորված արտադրանքի բացասական ազդեցությանը. ջերմային բուժում) Ռիսկը հետագայում նվազեցնելու համար կօգնի հրաժարվել չափազանց եփած մսից և մսամթերքից:
Կարմիր միսը չի կարելի կտրականապես վնասակար համարել. Մի քանիսը ավելացել է ռիսկըՈւղիղ աղիքի քաղցկեղի զարգացումը կապված է խորը վերամշակված, խորոված տապակած մսի օգտագործման հետ։ Մսի համադրությունը բավարար քանակությամբ բանջարեղենի հետ կնվազեցնի դրա հնարավոր բացասական ազդեցությունը։
Սրանք սնուցման հետ կապված տասնյակ թեժ թեմաներից ընդամենը հինգն են, որոնք մեծ զարգացում են ստացել վերջին ժամանակները. Ամեն տարի բերում է նոր աշխատանքներ և նոր տվյալներ՝ ստիպելով մեզ խանդավառությամբ խորանալ դրանց արդյունքների մեջ՝ փնտրելով իսկապես արժեքավոր գտածոներ: Ճիշտ է, ոչ մի սարկազմ. մենք հաճույք ենք ստանում և՛ հոդվածներ կարդալուց, և՛ հետաքրքիր կապեր գտնելուց:
