Խնձորի չիպսեր տանը. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել համեղ խնձորի չիպսեր ջեռոցում: Ինչպես պատրաստել խնձորի չիպսեր տանը

Aquatica Rice Garlic Mix բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով: Ռայսի ջրային խառնուրդը երեք սորտերի խառնուրդ է առողջ բրինձկարմիր, վայրի և շագանակագույն: Բրնձի թվարկված բոլոր տեսակները չափազանց օգտակար են մեր առողջության համար, պարունակում են, օրինակ, վիտամին B9, որը մեր օրգանիզմն ինքնուրույն չի արտադրում, ինչպես նաև. մեծ թվով ֆոլաթթու. Շագանակագույն, կարմիր և վայրի բրնձի խառնուրդը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է գրեթե ցանկացած ճաշի համար: Բրինձ եփելիս ես մի քանի պճեղ չմաքրած սխտոր ավելացրեցի, այնպես որ բրինձը հագեցած էր իր հոտով, և այն շատ անսովոր կողմնակի ճաշատեսակ էր։ Սխտորով ջրային բրնձի մեկ չափաբաժնի կալորիականությունը (116 գրամ) կազմում է 174 կկալ, մատուցման արժեքը՝ 5 ռուբլի։

Բաղադրությունը:

Այս կողմնակի ճաշատեսակը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է (4 չափաբաժնի համար).

բրնձի ջրային խառնուրդ - 1 բաժակ (180 գրամ); ջուր - 2 բաժակ (400 մլ); սխտոր - 10 գրամ; ձիթապտղի ձեթ- 1 ճ/գ (5 գրամ); աղ.

Խոհարարություն:

Մենք չափում ենք մեկ բաժակ բրնձի ջրային խառնուրդ: Մեկ բաժակ (200 մլ) պարունակում է 180 գրամ բրինձ։

Բրինձը լվանալու կարիք չունի։ Բրինձը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել երկու բաժակ տաք ջուր։

Դնում ենք մի քանի չմաքրված, բայց լվացված պճեղ սխտոր, ավելացնում ենք մեկ թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ և կես թեյի գդալ աղ։

Եփել բրինձը մարմանդ կրակի վրա 40 րոպե։ Նման բրինձը հարմար է դանդաղ կաթսայում եփել նորմալ / բրինձ / պատրաստման ռեժիմում:

40 րոպեում ամբողջ ջուրը ներծծվում ու գոլորշիանում է, բրինձը փխրուն է ու բուրավետ։

* - եփելուց հետո բրնձի քաշը ավելանում է մոտ 2,5 անգամ, ջրի մի մասը գոլորշիանում է։

Ինչ է Aquatic-ը: Լճերի վրա աճող անսովոր մուգ գույնի հատիկներ Հյուսիսային Ամերիկակոչվում են վայրի բրինձ: Այդ վայրերի բնիկները՝ հնդիկները, միշտ հավաքում էին այդ հացահատիկները և ամբողջ ձմեռ ուտում։ Rice Aquatica - իսկական մառան սննդանյութեր, վիտամիններ և բջջանյութ, որոնք շատ ավելի շատ են վայրի բրնձի մեջ, քան սովորական բրնձի մեջ։ Ձեռքով հավաքված, մուգ գույնի և յուրահատուկ համով վայրի բրինձն իսկական նրբություն է։ Ռայսը Aquatica-ն լավ է որպես հիմնական ուտեստ, ինչպես նաև մսի, ձկան, թռչնամսի, աղցանների և բանջարեղենի հետ համատեղ:

Aquatica Mix-ը բաղկացած է սաթի եռացրած բրնձի հատիկներից և մուգ վայրի բրնձի հատիկներից:

Վայրի բրնձի հատիկները շատ կոշտ են: Դրանք կարելի է բողբոջել կամ եփելուց մի քանի ժամ թրջել ջրի մեջ, այնուհետև եփել 40-60 րոպե։

Եփել, խառնելով, մոտ 40 րոպե, մինչև բոլոր հատիկները բացվեն, բրինձը քամում ենք, ապա լվանալ ջրով։

Եփելուց առաջ բրինձը պետք է լավ լվանալ ջրով։ Վայրի բրինձը պետք է եփվի փոքր կրակ.
Եփելու ժամանակը կրճատելու համար վայրի բրինձը կարելի է թրջել 30-50 րոպե։ մեջ սառը ջուր. Հիմնական կանոնն այն է, որ վայրի բրինձը չպետք է չոր լինի:

Բաղադրատոմս 2. Բրինձ Aquatica սաղմոնով

• 150 գ Aquatica բրինձ Mistral
• թեփոտված սաղմոնի սթեյքեր
• մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ
• զարդարման համար՝ կանաչի
• բանջարեղեն
• կիտրոն կամ լայմ - ըստ ճաշակի
• պղպեղ
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

• Մարինադի համար (ըստ ցանկության) 4-5 ճ.գ. ձիթապտղի յուղ, ½ կիտրոնի հյութ, մի քանի պճեղ սխտոր։

Եփել բրինձ. Դրա համար ջրային խառնուրդը լցնել ջրով կաթսայի մեջ 1:3 հարաբերակցությամբ և հասցնել եռման աստիճանի: Այնուհետև փակեք կափարիչը և եփեք 55-60 րոպե, մինչև բրինձը ներծծի ամբողջ ջուրը։ Վերցնել կրակից և թողնել 5-10 րոպե։ Պահպանել օգտակար նյութերԽորհուրդ ենք տալիս եփելուց հետո բրինձը չլվանալ։

Պատրաստել մարինադը՝ սխտորը տրորել մամլիչով, ավելացնել ձիթապտղի յուղ և կես կիտրոնի հյութ։ Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի: Սաղմոնի սթեյքերը տեղադրվում են մարինադի մեջ, սթեյքերը մարինադի մեջ հանվում են սառնարանում երկու ժամ մարինացնելու համար:

Տապակը յուղված է բուսական յուղով, այն լավ տաքանում է։ Սաղմոնի կտորները դնում ենք թավայի մեջ և տապակում երկու կողմից մինչև եփելը։

Բաղադրատոմս 3. Iroquois շիլա վայրի բրնձից Aquatica

• Տաք՝ հացահատիկային՝ վայրի բրինձ (Aquatica) 4 ճ.գ. լ.
• միս՝ ապխտած կրծքամիս 160 գ
• սոխ 1 հատ
• ձու 3 հատ
• բուսական յուղ 1 ճ.գ. լ.
• կանաչ սոխ, կարրի
• աղ, պղպեղ խառնուրդ

1. Հնդկական ուտեստներ պատրաստելու համար բրինձը պետք է թրջել աղի մեջ, տաք ջուրկարրիի ավելացմամբ՝ մեկ ժամով։ Այնուհետեւ մարմանդ կրակի վրա 50 րոպե եռացրեք 250 մլ ջրի մեջ։
2. Կրծքագեղձը կտորների կտրեք սոխխորանարդներ. Թեժ բուսական յուղՍոխը արագ տապակել՝ 2 րոպե։ Ավելացնել կրծքամիս և նաև տապակել 2-3 րոպե։ Լցնել թույլ հարած ձվերը և արագ խառնել։ Աղ. Ավելացնել բրնձի և պղպեղի խառնուրդը։ Լցնել ամանի մեջ և շաղ տալ կանաչ սոխով։

Բաղադրատոմս 4. Սմբուկներ Rice Aquatica Color Mix-ով և Chanterelles-ով

• բրինձ Aquatica Color Mix Mistral - 125 գ
• մեծ սմբուկ
• շանթերելներ 150 գ
• լոլիկ - 2-3 հատ:
• սխտոր - 2 ատամ
• բուսական յուղ - մի քանի ճաշի գդալ
• աղ - ըստ ճաշակի

Սմբուկը 1-1,5 սմ հաստությամբ օղակների կտրատել, օղակները տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի, աղ։ Լվանալ շանտերելը (կամ այլ սունկ), կտրատել և տապակել նաև բուսայուղի մեջ մինչև փափկի, աղ: Լոլիկը մանր կտրատել, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, աղ ավելացնել ըստ ճաշակի և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի։

Եփել բրինձը մինչև եփվի, աղ։ Բրինձ պատրաստելը. Aquatica Color Mix-ը կաթսայի մեջ լցնել ջրով 1:2 հարաբերակցությամբ և հասցնել եռման աստիճանի: Այնուհետև փակեք կափարիչը և եփեք մարմանդ կրակի վրա 30-35 րոպե, մինչև բրինձը ներծծի ամբողջ ջուրը։ Վերցնել կրակից և թողնել 5-10 րոպե։ Սննդանյութերը պահպանելու համար խորհուրդ ենք տալիս եփելուց հետո բրինձը չողողել։

Տապակած շանթերելները, լոլիկը և եփած բրինձը խառնել ընդհանուր ամանի մեջ։ Խառնուրդը փոքր սլայդների մեջ դնել տապակած սմբուկի կտորների վրա, զարդարել խոտաբույսերով։

Բաղադրատոմս 5. Տիլապիա բրինձով Aquatica Mix

• 150-200 գ բրինձ «Aquatica Mix» Mistral
• 2 տիլապիայի ֆիլե (երկու հատ ձուկ առանց ոսկորների և մաշկի)
• 0,5 ճ.գդ կիտրոնաթթուկամ ¼ կիտրոնի հյութ
• 2 ճ.գ չոր սպիտակ գինի
• բուսական յուղ - մի քանի ճաշի գդալ
• պղպեղ
• կանաչի զարդարման համար - ըստ ճաշակի

Եփել բրինձ. Դա անելու համար «Aquatica Mix» խառնուրդը լցնել կաթսայի մեջ ջրով 1:2,5 հարաբերակցությամբ և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև փակեք կափարիչը և եփեք մարմանդ կրակի վրա 30-35 րոպե, մինչև բրինձը ներծծի ամբողջ ջուրը։ Վերցնել կրակից և փակ պահել 5-10 րոպե։ Սննդանյութերը պահպանելու համար խորհուրդ ենք տալիս եփելուց անմիջապես հետո բրինձը չլվանալ։

Լվացեք ձուկը, հանեք ոսկորները, կտրեք կիսով չափ: Շաղ տալ աղ, աղացած պղպեղ, վրան լցնել կիտրոնաթթվի լուծույթով (կիտրոնի հյութ), գինիով և դնել սառնարանում 2-3 ժամ, որպեսզի մարինացվի։

Մարինացնելուց հետո ձուկը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի։
Մատուցել բրնձի հետ, իսկ ցանկության դեպքում՝ բանջարեղենով, խոտաբույսերով, կիտրոնով։

Խնձորի չիպսերը բնական, առողջարար, դիետիկ և ամենակարևորը՝ համեղ այլընտրանք են ավանդական կարտոֆիլի չիփսին: Արագ և հեշտ պատրաստվող այս չիպսերը իսկական գտածո են ոչ միայն խրթխրթան նախուտեստների սիրահարների, այլ նաև համեղ և առողջարար սննդի բոլոր գիտակների համար:

Պատրաստել բաղադրիչները.

Տեսականորեն ցանկացած խնձոր հարմար է չիպսեր պատրաստելու համար։ Այնուամենայնիվ, համար լավագույն արդյունքըփորձեք ընտրել խրթխրթան, քաղցր կամ թեթևակի թթու խնձոր: Ճիշտ ընտրություն Apple թույլ է տալիս եփել խնձորի չիպսերորոնք համեղ են ինքնուրույն՝ առանց հավելումների։

Իհարկե, կան մի շարք խոհարարական հնարքներ, որոնք կբարելավեն ցանկացած խնձորի համը։ Օրինակ, խնձորները կարելի է սպիտակեցնել եռացող ջրի մեջ: շաքարի օշարակ, շաղ տալ շաքարավազով կամ քսել մեղրով։ Նման մշակումից հետո, գրեթե անկասկած, ցանկացած խնձոր կդառնա համեղ, բայց նրանց հետ ավելի շատ աշխատանք է ստացվում:

Լվացեք խնձորները և կտրեք բարակ շերտերով: Ես օգտագործում եմ քերիչ հատուկ վարդակով, բայց եթե չկա, խնձորները կարելի է ձեռքով կտրել։ Պարզապես փորձեք շերտերը պահել հնարավորինս բարակ և մոտավորապես նույն չափի:

Խնձորի բարակ կտորները ոչ միայն ավելի արագ կեփվեն, այլև խրթխրթան կլինեն, ինչպես պետք է լինի չիփսերը։ Վառարանում կամ միկրոալիքային վառարանում ավելի հաստ կտորները, իհարկե, նույնպես կչորանան և կարմրեն, բայց դրանք ավելի երկար կպահանջեն և ավելի շատ նման են չորացրած մրգերի, քան չիփսերի:

Լվացեք խնձորի կտորները սառը ջրով (այնպես որ խնձորները ավելի քիչ կպչեն թղթին), չորացրեք և դրեք թխման թերթիկի կամ թխման թղթով պատված ափսեի վրա:

Իդեալում, խնձորները պետք է դրվեն այնպես, որ կտորները միմյանց չդիպչեն, բայց, իհարկե, մենք բոլորս ուզում ենք ավելին տեղավորել ափսեի կամ թխման թերթիկի վրա: Ելք կա՝ փորձեք այնպես անել, որ խնձորի կտորները մի փոքր շոշափեն կամ համընկնեն միմյանց եզրերի երկայնքով: Սա թույլ կտա չիպսերին թխել և կարմրել: Այնտեղ, որտեղ խնձորի կտորները կպչեն, մի փոքր կկպչեն իրար, բայց եփելուց հետո կարելի է առանձնացնել։

Չիպսերը համեմունքներով ցանել ըստ ճաշակի և դնել միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում: AT միկրոալիքային վառարանեփել չիպսերը 7-15 րոպե առավելագույն հզորությամբ (ես ունեմ 800 Վտ) մինչև չիպսերը կարմրեն։ Եթե ​​ձեր ջեռոցն ունի գրիլ ռեժիմ, ապա չիպսերը եփեք ժամանակի 2/3-ը «միկրոալիքային» ռեժիմում, իսկ վերջին երրորդը՝ «գրիլ» ռեժիմում։

Թխել չիպսերը ջեռոցում, գոլորշու դուռը բաց բացած, ամենացածր ջերմաստիճանում, մինչև չիպսերը չորանան և ալիքավոր լինեն եզրերի շուրջը: Սովորաբար գործընթացը տեւում է 1,5-2 ժամ։

Apple-ի չիպսերը պատրաստ են:

Քանի դեռ չիպսերը տաք են, դրանք կարող են մի փոքր փափուկ լինել, բայց սառչելուց հետո դրանք կպնդանան և կդառնան փխրուն: Պատրաստեք խնձորի չիպսերի 1-2 խմբաքանակ՝ փորձարկելով ձեր միկրոալիքային վառարանին համապատասխան ժամանակներն ու կարգավորումները: Կախված խնձորի բազմազանությունից, յուրաքանչյուր անգամ պատրաստման ժամանակը կարող է փոքր-ինչ տարբերվել:

Պահպանեք խնձորի չիպսերը հերմետիկ տարայի մեջ՝ փաթաթված մագաղաթյա թղթի մեջ: Բարի ախորժակ!