Manau, kad daugelis žmonių iš vaikystės prisimena skaniausius Mishki sausainius, virti dujinėje formoje. Šiandien netyčia užtikau formą riešutams, grybams, kanalėliams ir formą olimpinėms meškoms. Nusprendžiau iškepti ir prisiminti vaikystę, kai mama ar močiutė dažnai gamindavo tokias gėrybes. Receptą radau mamos sąsiuvinyje ir panaudojau.
Ingridientai
Norėdami paruošti sausainius „Meškiukai“ dujų pavidalu, mums reikia:
2 stiklinės miltų;
200 g sviesto;
100 g cukraus;
2 kiaušinių;
100 g grietinės;
11 g vanilinio cukraus;
1/2 šaukštelio soda;
1/2 šaukštelio druskos;
1/2 šaukštelio actas;
augalinis aliejus formoms tepti.
Maisto gaminimo žingsniai
Papildyti sviesto kambario temperatūra ir gerai išplakti, kol gausis vienalytė masė.
Tešla tepame tik vieną formos pusę. Tešlos turi būti tiek, kad jos užtektų 2/3 gatavo meškos tūrio (tešla turi šiek tiek išsikišti virš formos, į kurią dedame tešlą).
Uždarykite formą ir nusiųskite ant vidutinės ugnies. Kepkite ant dujų apie 1-2 minutes, periodiškai apversdami formą. Iš tokio ingredientų kiekio man gavosi 15 meškiukų. Dujinėje formoje pagal šį receptą paruošti sausainiai gaunasi labai skanūs ir tikrai patiks visai šeimai.
2017 m. lapkričio 22 d. Komentarų nėra
Šis nuostabus sausainis buvo beveik pagrindinė bet kurio sovietinio vaiko svajonė. Išbarstytose voveraitėse su kondensuotu pienu grybai ir riešutai, kuriuos virė mamos, spurgai ir lokiai atrodė kaip kuriozas. Pati uniforma kainavo gerą pusę atlyginimo.
Į mokyklą atvežtam meškiukui galėtų traukti košes. Kaip ugdymas, kad neerzintų. Ir jie galėjo tiesiog plėšytis. Du blaškėsi, o dar du įlipo į maišą ir su savimi tempė ir kūgius, ir meškas. Jei sausainių neužtekdavo, klasės draugai broliškai suskirstydavo į dalis ir iškart suvalgydavo.
Reikalingi ingredientai:
Miltai, kiaušiniai, cukrus, soda.
Kaip pasigaminti slapukus „Shishka-Mishki“:
Yra daug kūgių ir meškiukų sausainių receptų. Juos galima ruošti su kefyru, pienu, medumi, riešutais ir razinomis. Šiandien siūlau paprastą ir prieinamą receptą. Ir jo kepenys pasirodys skanios! „Shishka-Mishki“ sausainiai, kurių receptą rasite žemiau, yra savotiški „Bear Barney“ sausainiai, bet iš praeities.
Kiaušinius atvėsinkite ir išplakite su cukrumi. Šiai spurgų ir meškučių „miniai“ paruošti prireikė 6 kiaušinių. Cukrus buvo pagal skonį. Nemėgstu per saldžių kepinių! Man prireikė apie 100 gramų. Gerai išplakite, kad cukrus visiškai ištirptų. Įpilkite žiupsnelį sodos.
Galite gesinti keliais lašais acto, bet jei esate tikri, kad galite gerai išmaišyti, negalėsite jo gesinti. Galima įdėti vanilės ar cinamono, kakavos. Miltus beriame taip, kad tešla būtų kieta, neslystų nuo šaukšto. O užtepus ant formos reikėjo nustumti nuo šaukšto.
Pašildykite formą. Sutepkite aliejumi. Naudoju aplink šakutę suvyniotą marlės gabalėlį – taip patogiau. Tešlą dedame į vieną formos pusę ir tolygiai paskirstome tarp įdubimų. Tešla neturi išsikišti už formos kraštų, kitaip ji išlips ir sudegs. Uždarykite formą ir palaikykite 1-2 minutes vienoje pusėje. Per tą laiką tešla pakils ir užpildys antrąją formos pusę. Vėl apverčiame. Laikykite ant kiekvienos pusės 30-40 sekundžių. Formą taip apverčiu 4-5 kartus, kol išgaunu norimą spalvą.
Gumbuotus meškučius galima gaminti su įdarais. Į kiekvieną lokį galite įdėti, pavyzdžiui, riešutą ar kelias razinas. Tik nepamirškite viršaus padengti tešlos sluoksniu!
Kepenys yra nuostabios! Net ir šiandien galite nusipirkti nauja forma spurgai-meškiukai. Kaip ir senais laikais, nepigu, bet iki pusės atlyginimo, kaip ir anksčiau, labai toli!
Gaminių, formų ir spalvų gausos išlepinti šiuolaikiniai vaikai taip pat džiaugiasi šiuo nuostabiu skanūs sausainiai. Mano dukterėčia šiuos sausainius vadina Barnio augintiniais. Gaila, nes vienu metu tai buvo labai autentiškas, įdomus ir visų vaikų mylimas rusiškas sausainis!
Ko gero, neįmanoma rasti vaiko, kuris nemėgtų saldumynų. Šiais laikais parduotuvių lentynos tiesiog lūžta nuo saldžios įvairovės: saldainiai, vafliai, sausainiai, visokie pyragaičiai ir pyragaičiai... Sąmoningi tėvai stengiasi rinktis tokius skanėstus, kurie minimaliai kenkia vaiko organizmui. Todėl jie dažnai renkasi Barney sausainių meškučius. Ir ne veltui, nes šis meškiukas įsimylėjo daugybę vaikų.
Tačiau daug naudingiau bus virti meškas patiems. Šio pyrago receptas yra paprastas ir prieinamas. O reikalingos formos parduodamos daugelyje prekybos centrų ir internetinių parduotuvių.
Meškos "Barney" klasikinis receptas
miltai - 200 g;
kiaušinis - 3 vnt.;
pienas - 150 ml;
cukrus - 4 šaukštai. l.;
sviestas - 50 g;
kepimo milteliai - 0,5 šaukštelio;
vanilinas - pagal skonį.
Virimo būdas:
Ištirpinkite sviestą ir įmuškite į jį kiaušinius. Kad gerai išmaišytų.
Į sviesto-kiaušinių mišinį supilti pieną ir viską išplakti šluotele.
Atskirai sumaišykite išsijotus miltus, cukrų, vanilę ir kepimo miltelius.
Gautą mišinį perkelkite į dubenį su skystais ingredientais ir viską plakite, kol gausis vienalytė masė. Tešlos tankis turėtų būti panašus į grietinę.
Supilkite tešlą į formeles. Silikoninė forma veikia labai gerai. Pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę apie 20 minučių.
Išimkite iš orkaitės, atvėsinkite ir išimkite iš formos. Jei bandysite gauti barnio lokius dar karštus, jie gali sulūžti, o tai labai nuvils.
Meškiukai "Barney" su bananų įdaru
bananas - 1-2 vnt .;
sviestas - 50 g;
pienas - 100 ml;
miltai - 100 g;
kiaušinis - 3 vnt.;
rudasis cukrus - 50 g;
kepimo milteliai - 1 šaukštelis
Virimo būdas:
Lydytą sviestą plaktuvu sumaišykite su kiaušiniais.
Supilkite pieną ir išsijotus miltus.
Suberkite rudąjį cukrų ir kepimo miltelius. Kad gerai išmaišytų. Tešla turi būti gana skysta.
Bananą nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir sutrinkite.
Supilkite tešlą į paruoštas formas. Į kiekvieno meškos vidurį įdėkite po arbatinį šaukštelį trinto banano.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Kepkite meškučius 15-20 minučių.
Kai barniai atvės, juos galima išimti iš formelių ir patiekti.
Meškiukai "Barney" su kondensuotu pienu
Meškiukai "Barney" su kondensuotu pienu
Paruošimo laikas
30 minučių
maisto gaminimo metas
30 minučių
Bendras laikas
1 valandą
Patiekalas: pyragas
Virtuvė: Europos
Porcijos: 5
Kalorijos: 270 kcal
Ingridientai
- 12 g. l Cukrus
- 150 ml pieno
- 4 vnt Kiaušinis
- 9 g. l Daržovių aliejus
- 1 šaukštelis Kepimo milteliai
- 1 g vanilino
- 300 g miltų
- 1/2 banko virinto kondensuoto pieno
Keptuvėje sausainiai „Riešutai“, „Meškiukai-bambaliai“, „Grybai“ ir kt.
pirmas variantas
INGRIDIENTAI
Kvietiniai miltai, aukščiausios kokybės - 200 g
Kiaušinis - 1 vnt.
Margarinas - 100 g
Cukrus - 20 g
Druska - žiupsnelis
Soda – žiupsnelis
Citrinų rūgštis- žiupsnelis (galite naudoti stalo actą - 5 g)
Augalinis aliejus - 5 g
GAMINIMO BŪDAS
Paimkite vieną kiaušinį. Kruopščiai nuplaukite kiaušinio lukštą. Nulaužkite lukštą ir supilkite kiaušinio turinį į indą tešlai ruošti.
Paruoštą cukrų supilkite į indą su kiaušiniu. Įberkite druskos.
Mediniu šaukštu sumaišykite (sukamaisiais judesiais) indo turinį, kol cukrus ir druska visiškai ištirps.
Į išmaišytą masę supilkite suminkštintą margariną.
Kruopščiai įtrinkite margariną medinis šaukštas kol gaunama vienalytė masė.
Sodą užgesinkite actu. Į paruoštą masę supilkite gesintą sodą.
Dar kartą gerai išmaišykite. Suberti miltus.
Kruopščiai sumaišykite, pereikite prie tešlos minkymo. Kad tešla paruošta, suprasite iš sutirštėjusios išvaizdos ir neištirpusių miltų likučių. Tešlą reikia minkyti, kol miltai visiškai susigers. Tešlą patartina minkyti rankomis. Nuo rankų šilumos minkyti geriau.
Baigę minkyti indą su tešla pusvalandžiui padėkite į šiltą vietą.
Kol tešla ilsisi, paimkite formą ir padėkite ant viryklės pašildyti.
Sutepkite ląsteles daržovių aliejus.
Uždarykite formą ir pašildykite ant viryklės. Jei vandens purslai, patekę ant užpakalinių (neveikiančių) formos pusių, užverda, tada formos temperatūra tinkama kepimui.
Atidarykite formą ir šaukštu užpildykite vieną formos pusę mažu viršumi.
Užpildę formą uždarykite ir pirštinės, arba skudurėlio pagalba, suspauskite rankenas ir padėkite formą ant karštos viryklės. Laikydami suspaustas rankenas, laikykite kelias minutes vienoje pusėje. Praėjus šiam laikui, uždarytą formą apverskite į kitą pusę ir taip pat pašildykite.
Atidarykite formą ir pažiūrėkite į spalvą. Jei spalva yra vidutiniškai ruda, tada sausainiai yra paruošti.
antrasis receptas
- Miltai - 3 puodeliai
- Cukrus - 1 puodelis
- Grietinė arba majonezas - 200 gr
- Margarinas 250 gr
- Kiaušinis - 3 vnt.
- Stalo actas - 1 arbatinis šaukštelis
- Druska - 0,5 arbatinio šaukštelio
- Soda - 0,5 arbatinio šaukštelio
- Išplakti kiaušinių baltymus
- Cukrų sutrinkite su tryniais, įberkite druskos
- Sodos gesinimas acte
- Margariną sumaišykite su miltais, supilkite grietinę
- Viską kruopščiai išmaišyti iki tirštos masės.
- Kepame sausainių formoje. Formą reikia įkaitinti tolygiai, pasukant 180 laipsnių
5 kiaušiniai
stikline cukraus,
200 margarino,
vanilinas,
miltų – iki blynų tešlos tankumo.
ištirpinti margariną,
viską sumaišyti mikseriu – paruošta.
ketvirtas receptas
250 gr. margarinas, geriau nei sviestas,
1 valgomasis šaukštas cukraus,
1 kietai virto kiaušinio trynio,
1/4 stiklinės grietinės
Miltų (tikslaus kiekio pasakyti negaliu, dėkite tol, kol gausis vėsi tešla, kaip trapios tešlos sausainiams)
Margariną gerai sutrinkite su cukrumi ir tryniu. Įpilkite grietinės, išmaišykite. Tada miltai. Padarykite standžią tešlą ir valandai padėkite į šaldytuvą. Kepkite 220 laipsnių temperatūroje iki auksinės rudos spalvos. Paruoštos riešutų pusės kremams įdaryti
penktas receptas
150 g sviesto 3 šaukštai cukraus 2 kiaušiniai 1 šaukštas medaus 1 šaukštas konjako 1/2 šaukštelio kepimo sodos 1 arbatinis šaukštelis acto 3 puodeliai miltų
grietinėlė: 1 variantas: 1 skardinė virinto kondensuoto pieno 100 g sviesto
2 variantas: 400 ml 20% grietinėlės 3 kiaušinių tryniai 2-3 šaukštai cukraus 1 šaukštas miltų
3 variantas: 1 stiklinė pieno 3/4 stiklinės cukraus 3 kiaušinių tryniai 1 valgomasis šaukštas miltų 1 valgomasis šaukštas konjako 1,5 stiklinės graikinių riešutų branduolių
Išeiga: mažiausiai 40 "riešutų"
Gaminimas: Minkštą sviestą sutrinkite su cukrumi, įmuškite kiaušinius ir konjaką – viską gerai išplakite. Supilkite medų, actu gesintą sodą, viską išmaišykite, tada pamažu suberkite miltus – turi gautis plastikinė tešla, kuri nelimpa prie rankų. Į kiekvieną "riešutinio" formą įdėkite po gabalėlį tešlos, stipriai prispauskite prie formos dugno ir šonų, kad centre susidarytų įdubimas (iškepus kiekviena riešuto pusė turės įdubą, kuri užpildyta kremu). Pašalinkite tešlos perteklių, išsikišusią už formos kraštų. Formas sudėkite ant kepimo skardos. Sausainius kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių (iki auksinės rudos spalvos). „Riešutai“ išeina gražūs, auksiniai, lengvai atsilieka nuo formelių (užtenka formą apversti ir sausainiai patys iškrenta).
šeštas receptas
Švelni ir trapi tešla „Riešutams“:
200 g sviesto 0,5 stiklinės cukraus 3 kiaušinių tryniai 1/4 šaukštelio sodos 1 arbatinis šaukštelis acto 3 stiklinės miltų (1 šaukštą miltų galima pakeisti krakmolu)
Minkštą sviestą sutrinkite su cukrumi, toliau maldami, sudėkite trynius. Į sviesto-kiaušinių mišinį įpilkite sodos, užgesintos actu ir miltais. Išminkykite tešlą ir padėkite į šaldytuvą 20 minučių. Atšaldyta trapios tešlos iškočiokite į ploną sluoksnį, iš kurio stikline supjaustykite apskritimus. Kiekvieną tešlos ratą sudėkite į riešutų formeles ir švelniai prispauskite prie formos vidinio paviršiaus. Tešlos perteklių nupjaukite peiliu. Tešlos formeles dėkite ant kepimo skardos (tešlos puse į viršų) ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kepkite sausainius "riešutus" 180°C temperatūroje iki auksinės rudos spalvos.
septintas receptas
Tanki tešla „Riešutams“:
200 g sviesto 0,5 stiklinės cukraus 3/4 stiklinės riebios grietinės 3 baltymų 1/2 arbatinio šaukštelio sodos 3 stiklinės miltų (1 valgomąjį šaukštą miltų galima pakeisti krakmolu) žiupsnelis druskos, jei norima, galima įberti vanilės ar cinamono tešla
Ši tešla „riešutams“ yra tankesnė nei ankstesnė. Nebyra, gerai išlaiko formą. Kad „riešutai“ iš tokios tešlos neišeitų per kieti, „riešutų puselių“ ruošinius reikia iškočioti kuo ploniau. Miltus sumaišykite su soda, druska ir prieskoniais. Minkštą sviestą sutrinkite su cukrumi, toliau maldami, suberkite baltymus, grietinę, tada miltus su prieskoniais ir soda. Tolesnė „Riešutų“ paruošimo seka tokia pati kaip 6-oje versijoje. Užpildykite atvėsusias „Riešutų“ puseles ir sutvirtinkite kremu: ant vienos sausainių pusės uždėkite po šaukštelį grietinėlės, uždenkite antrąja puse ir paspauskite – atsargiai pašalinkite kremo perteklių nuo „riešutėlio“ šonų. Kremas „riešutams“ turi būti tirštas ir klampus, kad sausainių puselės gerai priliptų viena prie kitos.
Riešutų kremų rūšys:
1. virinto kondensuoto pieno su riešutų gabalėliais
2. virtas kondensuotas pienas, sutrintas su sviestu (1 skardinei kondensuoto pieno - 100 g sviesto)
3. tirštas kreminis kremas (kad būtų tirštesnis, vietoj arbatinio šaukštelio imkite šaukštą miltų).
4. Riešutų kremas. Tuo pačiu metu „riešutų“ viduryje, išskyrus riešutą kremas, galite papildomai įdėti pusę (arba ketvirtadalį) branduolio graikinis riešutas. Paruoštus „Riešutus“ kelioms valandoms įdėti į šaldytuvą, kad įsigertų kremu. "Riešutai" yra traškūs.
aštuntas receptas
- kiaušiniai - 2 vnt,
- sviestas - 100 g,
- majonezas - 100 g,
- miltai - 2 stiklinės,
- cukrus - 1/3 puodelio,
- krakmolas - 1/3 puodelio,
- soda - 1/3 šaukštelio,
- actas 9% - 1 arbatinis šaukštelis
Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir lengvai išplakite šluotele.
Į kiaušinių masę supilkite minkštą sviestą, tada majonezą ir išmaišykite.
Sodą ištirpinti su actu, supilti į tešlą ir gerai išmaišyti.
Miltus sumaišykite su krakmolu ir persijokite.
Palaipsniui suberdami miltus su krakmolu, minkykite vienalytę, plastikinę (ne stačią) tešlą.
Tešlą dėkite į šaldytuvą ~40-60 min.
Prieš kepant, lazdyno riešutas (speciali forma riešutams kepti) gerai įkaitinamas ant viryklės iš abiejų pusių.
Sutepkite lazdyno riešutus augaliniu aliejumi, naudodami konditerinį šepetėlį arba vatos tamponą.
* Šioms riešutų partijoms formų tepti nebūtina.
Iš tešlos išimkite mažus rutuliukus ir įdėkite juos į lazdyno duobutes.
Uždarykite formą, pirmas kelias sekundes tvirtai paspausdami dangtelį.
Riešutus kepkite, kol apskrus (kepdami vieną kartą apverskite formą).
Paruoštas riešutų puseles perkelkite į indą ir nupjaukite tešlos perteklių (išsaugokite nuopjovas).
Sausainiai „Olimpinis lokys“ kepami tokioje formoje, kurią daugelis išsaugojo nuo sovietinių laikų. Dabartinės jaunos šeimininkės dažnai tokią formą gauna iš mamos, močiutės, anytos... Tačiau tik bėda ta, kad ne kiekvienuose namuose tiksliai prisimenama, kaip kepami olimpinių meškučių sausainiai. Tačiau kažkada tokie kepiniai buvo labai populiarūs! 
„Jauki virtuvė“ tvirtai pareiškia: visiškai nepelnytai pamiršta! Nes išpildymo paprastumas ir jo skonis tikrai nusipelno dėmesio. Taigi - gaukite dulkėtas formas ir veikite!
Ingridientai:
- Kefyras arba sugedusio pieno- 1 stiklinė,
- Kiaušiniai - 4 vnt.,
- Cukrus - 1 puodelis
- Margarinas - 250 gr. (paketas),
- Miltai - 3 puodeliai
- Soda - 1 arbatinis šaukštelis, gesinta.
- Pagal skonį ir skonį galite pridėti vanilino, kakavos.
Maisto gaminimas:
Ištirpinkite margariną, šiek tiek atvėsinkite ir sudėkite visus kitus ingredientus. Pasirodo, tešla panaši į blynus. Čia, kaip įprasta, svarbiausia, kad nebūtų gabalėlių.
Dedame formą ant degiklio ir labai gerai įkaitiname. Jei nekaitinsite, sausainiai prilips. Įkaitintą formą sutepkite augaliniu aliejumi – vieną kartą per visą kepimo laiką.
Supilkite tešlą į vieną formos dalį. Sunkiausia čia pagauti tą porciją, kuri užpildys visas formos detales, o ne perlips per kraštą. Patiems nustatę šią normą, sausainiai bus iškepti lengvai ir paprastai. 
Užpildykite spaudimu, sandariai uždarykite ir kepkite sausainius ant vidutinės ugnies po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Jei degiklis mažas (arba dujinis), keptuvę reikia šiek tiek pajudinti, kad sausainiai iškeptų tolygiai.
Iškepusius meškučius iškratome iš formos ant stalo (lėkštės, rankšluosčio, padėklo) ir iškart dedame į formą nauja porcija bandymas. Iškeptų jauniklių kraštelius šiek tiek apkarpome ir gražiai išdėliojame gatavas figūrėles.
Panaudojus pakanka nuvalyti formą sausu minkštu skudurėliu iš išorės ir ji bus paruošta saugojimui bei tolesniam darbui.
Puikus variantas, skirtas vaikų šventė- vaikai mielai valgys sausainius „Olimpinis lokys“! Receptas paprastas ir ekonomiškas, figūrėlių gana daug. Vertas atsakymas į įsigytą "Barney"!
