Kotletat më të shijshme të mishit të derrit të grirë. Kotelet me lëng derri, receta e mamasë sime

Qoftet kanë qenë gjithmonë të preferuarat gjellë me mish në familjen tonë dhe nëna ime i gatuante shpesh. Ajo bënte kotelet të vogla, të skuqura, por kur u rrita dhe u martova, vjehrra më mësoi se si t'i bëja të harlisura dhe të lëngshme. Kjo recetë është bërë e preferuar në familjen time. Dhe sot po përgatisim kotelet e derrit, unë përfaqësoj më së shumti recetë e shijshme hap pas hapi me një foto, provojeni, do t'ju pëlqejë patjetër. Receta është e thjeshtë, rezultati është i shkëlqyer. Zieni orizin ose pure patatesh, bëni një sallatë perimesh dhe keni gati një drekë ose darkë të mrekullueshme.

Përbërësit:

• 0,5 kilogram mish derri të grirë
• 1 patate
• 1 vezë
• 1 kungull i njomë (ose jo)
• Disa thelpinj hudhre
• 1 llambë
• Kripë piper
• vaj për tiganisje

Nëse mishi i grirë tashmë është gatuar, mjafton ta transferoj në një tas, por unë preferoj të blej një copë mishi të mirë dhe ta grij vetë. Pra, ju e dini saktësisht se çfarë futet në mish të grirë, mish i pastër dhe pa asnjë aditiv të dyshimtë, siç është rasti në një produkt të blerë në dyqan.

Këshillë: kur të fërkoni patatet dhe kungull i njomë, lërini për 10 minuta dhe më pas shtrydhni mirë yushkën prej tyre, përndryshe mishi i grirë do të dalë i lëngshëm.

Tani ne i lidhim të gjitha produktet.

Shtoni kripë, piper. Sipas vëzhgimeve të mia, duhet të kriposni dhe piperoni mirë, përndryshe do të ketë kotelet pa maja. Por - kjo është çështje shije. Ne përziejmë gjithçka, marrim mish i grirë me lëng për cutlets. Unë kurrë nuk shtoj bukë.

Më pas, duhet ta bëni këtë: ngrini mishin e grirë nga poshtë me pëllëmbët nga tasi, ngrijeni lart dhe hidheni me forcë dhe tasin (pa fanatizëm, përndryshe do ta spërkatni mishin në mure!). Dhe kështu 20 herë.Kjo bëhet në mënyrë që mbushja të marrë një strukturë më të dendur. Nëse mishi i grirë është blerë në dyqan, i lëngshëm (kjo ndodh), atëherë mos i vendosni kungull i njomë, përndryshe do të rezultojë të jetë një konsistencë plotësisht e lëngshme.

Tani formojmë cutlets. Ngrohni vajin në një tigan dhe vendoseni të skuqet.

Opsionet e skuqjes

Opsioni i parë: skuqeni menjëherë në nxehtësi të lartë nga të dyja anët, më pas vendoseni në gatishmëri në një zjarr të ngadaltë nën kapak. Kjo është për kotele të vogla.

Opsioni i dytë: për t'i bërë koteletat e harlisura dhe me lëng, duhet t'i verboni të mëdha, t'i skuqni në nxehtësi të lartë, t'i tërhiqni në një tenxhere, të derdhni pak ujë dhe t'i zieni me avull nën një kapak mbi nxehtësi të ulët. I bëra kotelet jo të mëdha, zjarri ishte mesatar, dhe ato u skuqën në mënyrë perfekte nga unë.

Këshillë: pasi të keni hequr 1 kotele nga zjarri, hapeni dhe shikoni nëse është gati, kështu do të kuptoni menjëherë nëse duhet të zihet në avull, apo tashmë mjafton. Shijoni menjëherë kripën dhe piperin - mishi i grirë për kotatet e ardhshme mund të kriposet / piperohet nëse është e nevojshme.

Gjithçka, kotoletat tona të derrit, të lëngshme dhe të shijshme, janë gati, shpresoj t'ju pëlqejë receta ime e thjeshtë?

Petat e mishit të grirë janë një pjatë popullore e bërë me mish viçi, peshk, gjeldeti, derri, pulë ose mish të ftohtë. Kotletat piqen në furrë, skuqen ose zihen në sobë ose në tenxhere të ngadaltë. Mishi i grirë plotësohet me erëza aromatike dhe barishte të freskëta, perime, bukë të bardhë, therrime buke dhe vezët e pulës.

Prej tyre merren kotelet çuditërisht të shijshme, të lëngshme dhe aromatike mish derri i grirë me lëng mishi të gatuar në një tigan. Ne përgatisim një lëng mishi të thjeshtë nga uji me shtimin e pastës së domates, majonezës dhe paprikës së ëmbël.

Recetë hap pas hapi për kotelet e derrit të grirë me lëng mishi

Përbërësit:

• Mish derri i grirë - 450 g;
• Qepë (e vogël) - 1 copë;
• Majonezë - 1 lugë gjelle. l.;
• Pastë domate - 2 lugë;
• Vezë pule (e vogël) - 1 copë;
• Thërrime buke - 3 lugë gjelle. l.;
• Miell - 1 filxhan;
• Vaj perimesh - 4 lugë gjelle. l.;
• Paprika e ëmbël - 1 lugë;
• Piper i bluar;
• Kripë.

Koha e gatimit të koteletave - 65 minuta.

Si të skuqni copat e mishit të grirë në një tigan

1. Grini qepën e qëruar në një tas blender ose grijeni shumë imët. Mishin e grirë të përgatitur e dërgojmë në një tas, shtojmë qepën e përgatitur të grirë, paprikën, kripurat, kripën, vezën dhe piperin. Përzieni përgatitjen e mishit dhe rrihni lehtë. E marrim mishin e grirë pjesë-pjesë në duar dhe e godasim në fund të tasit. Kështu që kotletat do të dalin të mrekullueshme.

2. Formojmë 4 kotele dhe i dërgojmë te mielli.

3. Rrotulloni mirë, lini miellin.

4. Në vajin e nxehtë, në një tigan vendosim kotatet e pjekura me bukë, i mbulojmë dhe i skuqim në zjarr të fortë derisa njëra anë të marrë ngjyrë kafe.

5. Kthejeni në anën tjetër, gatuajeni edhe për 2-3 minuta të tjera.

Lëng mishi për cutlets nga paste domate dhe majonezë

6. Ne dërgojmë në tas paste domate(mund të zëvendësohet me ketchup për shije 2 lugë gjelle), majonezë, kripë (2 majë), paprika, piper, miell i mbetur (2 lugë).

7. Hidhni në ujë (3-4 lugë), përzieni dhe më pas shtoni deri në 1 litër. Mund të formohen gunga, ato do të zbuten kur zihen.

8. Masën e përgatitur e derdhim në kotatet e skuqura, e mbulojmë.

9. Ziejini në zjarr të ulët për 40-45 minuta derisa lëngu të bëhet i trashë. Ende rezulton e ndritshme dhe shumë e bukur.

10. Lëng i shijshëm kotelet e derrit me lëng mishi, transferojeni në pjata me një pjatë anësore (do pjatë anësore me drithëra, makarona ose pure perimesh) dhe shërbejeni me turshitë tuaja të preferuara ose sallatë e lehtë nga perimet.

Këshilla për gatimin e koteletave të derrit:

• Krekerët mund të zëvendësohen me një rrotull (2 copë), të cilën e njomim paraprakisht në ujë ose qumësht. Me thërrimet e bukës, kotëletat janë më të dendura.
• Lëng mishi mund të përgatitet me lëng mishi dhe në vend të majonezës shtoni salcë kosi. Do të japë një shije të lehtë të thartë dhe kremoze.
• Për të diversifikuar pjatën, plotësoni përgatitjen e mishit me kërpudha të skuqura. Kërpudhat e detit, kampionët apo ato pyjore janë perfekte. Kërpudhat e pyllit (kanterela, Kërpudha e bardhë, kërpudha) do të shtojë të mrekullueshme aromë unike dhe shije.
• Lotim mund të plotësohet me konservuar lëngun e vet ose domate të freskëta të grira. Kështu që domate e freskët duhet të hiqni lëkurën duke i zhytur në ujë të vluar për 20-30 sekonda.
• Nëse mishi i grirë plotësohet me lakër të prerë hollë dhe oriz të larë, do të merrni rrotulla me lakër dembele.

Kjo recetë është shumë e thjeshtë dhe nuk ka gjasa të jetë me interes për kuzhinierët me përvojë. Por për fillestarët që do të gatuajnë koteleta për herë të parë, do të jetë një gjetje e mirë. Për t'i bërë kotletat të shijshme, duhet t'i qaseni me vetëdije zgjedhjes së mishit për mishin e grirë ....

Përbërësit

• Gjysmë kilogram shpatull derri të freskët__NEWL__
• 2 simite Kuntsevsky ose 100 g bukë e bardhë(pak e ndenjur)__NEWL__
• 2 qepe mesatare__NEWL__
• 1 karotë e vogël__NEWL__
• disa thelpinj hudhre per shije__NEWL__
• 150 ml qumësht__NEWL__
• vaj luledielli, mbi të cilin do të skuqen kotatet__NEWL__
• kripë dhe piper i zi__NEWL__

Sigurisht, duke blerë mish të grirë të gatshëm menjëherë, do të kursejmë kohë të çmuar, por cilësia? Prandaj, është më mirë të shpenzoni 30 minuta shtesë për mishin e grirë. gatimin e vet në mënyrë që më vonë të mund të shijoni plotësisht shijen e koteletave të mrekullueshme të bëra vetë.

Pra, kotëletat bëhen nga mishi i pulës, derrit, viçit, lepurit etj. Shumë njerëz preferojnë mish të grirë të përzier nga disa lloje mishi në të njëjtën kohë. Më pëlqejnë më shumë kotelet e derrit. Ijët (pjesa pa brinjë), qafa ose tehu i shpatullave është më i miri për mishin e derrit të grirë. Një mish i tillë nuk do të jetë shumë i yndyrshëm, ka pak kërc dhe vena.

Mishi i grirë bëhet në dy mënyra: thikë e mprehtë Pritini imët mishin ose rrotullojeni përmes një mulli mishi. Për lëngshmëri, është zakon të shtoni qepë dhe pak lëng: qumësht në të cilin ishte lagur buka, lëng mishi ose disa kube akulli të grimcuar.

Për të parandaluar copëtimin e copëzave gjatë procesit të skuqjes, ndiqni këto këshilla:
1. Ziejini mirë mishin e grirë dhe lëreni të qëndrojë për rreth 10 minuta;
2. Duke formuar kotelet, i hidhni në mënyrë të përsëritur nga pëllëmba në pëllëmbë, duke rrahur secilën. Lagni duart vazhdimisht me ujë;
3. mishit të grirë mund t’i shtoni të verdhën e papjekur. Do të veprojë si ngjitës ushqimor.

Kotletat skuqen në një tigan, zihen në avull ose skuqen derisa të bëhen kore, dhe më pas zihen në salcë. Shërbehet me një pjatë anësore me drithëra, makarona ose patate.

1. Për të bërë mish të grirë, duhet të lani mishin dhe ta hiqni atë nga lagështia e panevojshme me një peshqir letre. Mishi duhet pastruar nga filmat dhe venat ekzistuese. Nëse kjo nuk është bërë, do t'ju duhet të rrotulloni vazhdimisht mulli të mishit dhe t'i hiqni ato. Pritini mishin në copa, kthejeni me një mulli mishi.

2. Simitet i presim në kubikë dhe i hedhim sipër qumësht të ngrohtë. Mund të përzieni ujin me të ngrohtë ujë të valuar duke mbajtur raportin 1:1. Lëreni për 10 minuta. Grini simitet e njomura me duar derisa të jenë të lëmuara dhe ia shtoni mishit. Nuk është e nevojshme të shtrydhni lëngun.

3. Qëroni qepët dhe hudhrat, lajini dhe prisni në copa të vogla ose grijini në një mulli mishi. Grini karotat në rende më të vogël. Të gjitha shtoni në mish i copëtuar, kripë dhe piper mirë. Nëse dëshironi, mund të përdorni erëzat tuaja të preferuara dhe barishte të freskëta të copëtuara për mishin e grirë. Përziejini, mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni për pak kohë në frigorifer.

4. Ziejini mirë me dorë mishin e grirë të ftohur. Me duar të lagura dhe të pastra, merrni një pjesë të mishit të grirë, e rrahim duke e hedhur nga dora në dorë, formoni një kotele. Kotletat e formuara mund t'i rrotulloni në thërrime buke ose miell për t'i dhënë një kore më të artë.

5. Ngrohim një tigan me vaj, shtrojmë kotatet në mënyrë që të mos prekin njëra-tjetrën. Së pari ju duhet të formoni një kore në mënyrë që lëngu nga kotatet të mos rrjedhë, kështu që duhet të skuqeni në nxehtësi mesatare për 4-5 minuta nga të dyja anët. Pas zjarrit zvogëloni dhe skuqni secilën anë për 6-7 minuta të tjera nën një kapak të mbyllur.

Sallatë me mish mish derri me kërpudha - një pjatë rurale që shpesh mund të gjendet në tryezë pushimi në fshat. Kjo recetë është me kampione, por nëse mund të përdorni kërpudha pylli, atëherë sigurohuni që ta gatuani në këtë mënyrë, do të jetë edhe më e shijshme. Nuk keni nevojë të shpenzoni shumë kohë për përgatitjen e kësaj sallate - vendoseni mishin në një tenxhere për 5 minuta dhe 5 minuta të tjera për ta prerë në feta. Gjithçka tjetër ndodh pothuajse pa pjesëmarrjen e kuzhinierit - mishi dhe kërpudhat zihen, ftohen, marinohen.

Kastravecat rriten mirë jo vetëm në një serë ose konservator, por edhe në fushe e hapur. Kastravecat zakonisht mbillen nga mesi i prillit deri në mes të majit. Korrja në këtë rast është e mundur nga mesi i korrikut deri në fund të verës. Kastravecat nuk tolerojnë ngricat. Kjo është arsyeja pse ne nuk i mbjellim ato shumë herët. Sidoqoftë, ekziston një mënyrë për t'i afruar të korrat e tyre dhe për të shijuar burra të pashëm me lëng nga kopshti juaj në fillim të verës apo edhe në maj. Është e nevojshme vetëm të merren parasysh disa veçori të kësaj bime.

Polissias është një alternativë e shkëlqyeshme për shkurret klasike të larmishme dhe ato me dru. Gjethet elegante të rrumbullakëta ose me pupla të kësaj bime krijojnë një kurorë kaçurrelë festive të habitshme dhe silueta elegante dhe mjaftueshëm karakter modest e bëjnë atë një kandidat të shkëlqyer për bimën më të madhe në shtëpi. Gjethet më të mëdha nuk e pengojnë atë të zëvendësojë me sukses ficuset Benjamin dhe Co. Për më tepër, poliscias ofron shumë më tepër larmi.

Tavë me kanellë kungull - e lëngshme dhe tepër e shijshme, pak si byrek me kungull, por, ndryshe nga byreku, është më i butë dhe thjesht shkrihet në gojë! Kjo është receta perfekte e ëmbëlsirave për familjet me fëmijë. Si rregull, fëmijët nuk e pëlqejnë shumë kungullin, por nuk e kanë problem të hanë ëmbëlsira. Tavë e ëmbël kungull - e shijshme dhe ëmbëlsirë e shëndetshme, e cila për më tepër përgatitet shumë thjesht dhe shpejt. Provoje! Do t'ju pëlqejë!

Një mbrojtje nuk është vetëm një nga elementët më të rëndësishëm dizajn peizazhi. Ai gjithashtu kryen funksione të ndryshme mbrojtëse. Nëse, për shembull, kopshti kufizohet me një rrugë, ose një autostradë kalon afër, atëherë një gardh është i domosdoshëm. "Muret e gjelbra" do të mbrojnë kopshtin nga pluhuri, zhurma, era dhe do të krijojnë një rehati dhe mikroklimë të veçantë. Në këtë artikull, ne do të shqyrtojmë bimët optimale për krijimin e një gardh që mund të mbrojë me siguri sitin nga pluhuri.

Në javët e para të zhvillimit, shumë kultura kanë nevojë për një zgjedhje (dhe as edhe një), ndërsa të tjerat kanë nevojë për një transplant "të kundërindikuar". Për të "kënaqur" të dy, mund të përdorni kontejnerë jo mjaft standardë për fidanë. Një arsye tjetër e mirë për t'i provuar ato është të kurseni para. Në këtë artikull do t'ju tregojmë se si të bëni pa kutitë, tenxhere, kaseta dhe tableta të zakonshme. Dhe le t'i kushtojmë vëmendje kontejnerëve jo tradicionalë, por shumë efektivë dhe interesantë për fidanë.

E dobishme supë perimesh nga laker e kuqe me selino, qepë të kuqe dhe panxhar - një recetë supe vegjetariane që mund të gatuhet gjithashtu ditët e agjërimit. Për ata që vendosin të humbin disa kilogramë më tepër, ju këshilloj të mos shtoni patate dhe të zvogëloni pak sasinë. vaj ulliri(Mjafton 1 lugë gjelle). Supa rezulton të jetë shumë aromatik dhe e trashë, dhe në agjërim mund të shërbeni një pjesë të supës me bukë pa yndyrë - atëherë do të dalë e kënaqshme dhe e shëndetshme.

Me siguri të gjithë kanë dëgjuar tashmë për termin popullor "hygge", i cili na erdhi nga Danimarka. Kjo fjalë nuk është përkthyer në gjuhë të tjera të botës. Sepse do të thotë shumë gjëra njëherësh: rehati, lumturi, harmoni, atmosferë shpirtërore... Në këtë vend verior, meqë ra fjala, shumica koha e vitit - mot me re dhe pak diell. Vera është gjithashtu e shkurtër. Dhe niveli i lumturisë në të njëjtën kohë është një nga më të lartët (vendi renditet rregullisht i pari në renditjen globale të OKB-së).

Topa mishi në salcë Pure patatesh- një pjatë e dytë e thjeshtë, e përgatitur në bazë të kuzhinës italiane. Një emër më i njohur për këtë pjatë janë qoftet ose qoftet, por italianët (dhe jo vetëm ata) i quajnë koteleta të tilla të vogla të rrumbullakëta topa mishi. Kotoletat fillimisht skuqen derisa e kaftë e Artë, dhe më pas zier në një salcë të trashë perimesh - rezulton shumë e shijshme, thjesht e shijshme! Mishi i grirë për këtë recetë është i përshtatshëm për çdo - mish pule, viçi, derri.

Krizantema quhet mbretëresha e vjeshtës, sepse është në këtë kohë që lulëzimi i tij i ndritshëm zbukuron kopshtin. Por ju mund të rritni krizantemë gjatë gjithë sezonit - nga shkurti deri në dhjetor, dhe në serra të nxehta - në muajt e dimrit. Nëse e organizoni siç duhet procesin, atëherë mund të shesni material mbjellës dhe lule krizanteme gjatë gjithë vitit. Ky artikull do t'ju ndihmojë të kuptoni se sa përpjekje duhet për të rritur krizantemë në sasi të mëdha.

Cupcakes shtëpie - një recetë e thjeshtë me fiq, boronicë dhe kumbulla të thata që do t'i nënshtrohet edhe një pastiçeri fillestar që nuk ka përvojë në ëmbëlsirat. kek i kek i shijshem në kefir me konjak dhe fruta të thata do të dekoroj çdo festë në shtëpi, përveç kësaj, pasta të tilla mund të përgatiten në më pak se një orë. Megjithatë, ekziston një pikë e rëndësishme- Frutat e thata duhet të zhyten në konjak për të paktën 6 orë. Unë ju këshilloj ta bëni këtë në prag të gatimit - ata do të zhyten mirë gjatë natës.

RRETH shijshme dhe përfitimet e frutave arre Unë mendoj se të gjithë e dinë. Me siguri, shumë, duke nxjerrë bërthama të shijshme nga guaska, pyetën veten: "A nuk duhet ta rrit atë në vend, për më tepër, nga vetë arrat, sepse në fakt këto janë të njëjtat fara si bimët e tjera?". Ka shumë mite dhe legjenda hortikulturore rreth kultivimit të arrave. Gjysma e tyre rezultojnë të rreme. Ne do të flasim për tiparet e rritjes së një arre nga një arrë në këtë artikull.

Dantelat e ajrosura të fierit më të zakonshëm të flokëve duken pa peshë. Ata janë aq të ndryshëm në pamje nga stërvitja e rreptë dhe elegante e fiereve të zakonshme të kopshtit, saqë bima nuk njihet lehtësisht nga të gjithë si i afërmi i tyre më i afërt. Adiantum është aq popullor sa është ngulitur fort në listat e kulturave më modeste. Në fakt, është mjaft kapriçioz, por edhe kultivuesit e papërvojë të luleve mund ta rritin atë. Gjëja kryesore është të krijoni kujdesin e duhur për të.

Ndoshta, nuk ka asnjë person të vetëm që do të refuzonte të provonte cutlets. Ato përgatiten nga mishi dhe peshku, perimet dhe madje edhe qulli. E shijshme, kotelet me lëng, për shembull, nga mishi i derrit - ideale për mëngjes (mund t'i skuqni me vezë të fërguara), drekë (shërbeni me makarona, pure patatesh ose hikërror) ose darkë (thjesht shtoni pak perime të ziera, të ziera ose të freskëta).

Fatkeqësisht, jo të gjithë dinë të gatuajnë kotelet me lëng derri, dhe kjo nuk është shumë e vështirë, duhet të dini disa sekrete dhe të ndiqni rregulla të thjeshta.

Rregullat dhe sekretet:

1. Çdo recetë me lëng fillon me zgjedhja e duhur Mish. Nga mishi i ashpër i një kafshe të moshuar, me të gjitha truket, nuk do të jetë e mundur të gatuani koteleta të shijshme dhe të shëndetshme. Prandaj, mishi duhet të jetë i freskët (mundësisht i sotëm). Dritë: derri - rozë, viçi - e kuqe e lehtë, viçi - e kuqe e pasur. Në asnjë rast mos merrni mish të kuq të errët ose burgundy.
2. Sekreti i dytë është se mishi nuk duhet të jetë i dobët. Ju nuk duhet të shkoni në ekstremin tjetër, mishi shumë i yndyrshëm nuk do të bëjë as kotelet me lëng, ne zgjedhim nga mishi i derrit pjesa e qafës së mitrës, nga viçi - fileto dorsal ose.
3. Perimet u japin lëng koteletave. Mishit të grirë mund t'i shtoni disa qepë, 2-3 patate jo shumë të mëdha ose një kungull të njomë të vogël (për 1 kg). Përveç kësaj, sigurohuni që të gatuani vezët e grira, pulën ose thëllëzat. Simite pa sheqer ose bukë e njomur në qumësht gjithashtu do t'i shtojë lëngshmëri kotletave.

Kotoleta derri të grirë

Përbërësit:

• një pjesë e qafës së derrit me shtresa yndyrore - 1,5 kg;
• bukë gruri i bardhë - ½ copë;
• qumësht ose krem ​​me pak yndyrë - 0,4 l;
• kripë guri pa aditivë - 2 majë;
• piper i freskët i bluar në një mulli - 1 majë e vogël;
• qepë ose llamba të bardha - 0,2 kg;
• patate të bardha të ziera - 3 copë;
• vezë thëllëza Klasa I - 12-15 copë.

Gatim

Fillojmë duke e prerë mishin jo shumë të madh (rreth Kuti shkrepëseje) feta, qëroni qepët dhe patatet. Thithni fetat e bukës në qumësht ose krem. Ne bluajmë mishin në një mulli mishi me një grykë të madhe ose presim mishin me një përpunues ushqimi ose blender, bluajmë qepët dhe patatet në një tas të veçantë, shtrydhja e lëngut. E shtrydhim buken dhe gjithashtu e grijme. Bashkojmë mishin e grirë, perimet, bukën, i hedhim kripë, piper, vezët, i përziejmë dhe fillojmë ta rrahim mishin e grirë. Mund ta vendosni qese plastike. Sa më mirë të rrihet mishi i grirë, aq më të lëngshme do të dalin kotoletat e derrit, receta e të cilave është e thjeshtë, skuqini në një tigan mbi një të ngrohtë. vaj luledielli copa të vogla për 3 minuta në secilën anë.

Sipas të njëjtës recetë, ne përgatisim kotelet nga viçi i grirë dhe mishi i derrit, ato do të rezultojnë të jenë më lëngjet nëse merrni 2 pjesë derri dhe 1 pjesë viçi.