Lakra e bardhë e zier është një nga të shëndetshmet dhe pjata me pak kalori. Produkti fiton popullaritet të veçantë në periudhën dimër-pranverë, kur trupi vuan nga mungesa e vitaminave dhe substancave të dobishme.
Vlera ushqyese e produktit
- Bazuar në 100 gramë përbërës kryesor, të gatuar në ujë me karota dhe qepë, por pa vaj, përmbajtja e yndyrave, proteinave dhe karbohidrateve është përkatësisht 0,1/1/3,1 g;
- Vlera ushqyese e lakrës së gatuar me kërpudha dhe vaj vegjetal: 0,5/2/3,4 g;
- Varianti i pjatës me kampionë, karota, paste domate dhe vaj luledielli: 2,7/1,5/3,7 g.
Përmbajtja kalorike e lakrës së zier
Ka shumë mundësi për përgatitjen e kësaj pjate, dhe përmbajtja e saj kalorike varet nga lloji i lakrës që përdoret si bazë.
Sa kalori ka në lakër
Përmbajtja e kalorive tipe te ndryshme lakra mund të jetë (kcal për 100 gram):
- lakër e bardhë - 27;
- Pekin - 16;
- Savoja - 28,2;
- brokoli - 34;
- Lakrat e Brukselit - 33,5;
- me ngjyrë - 28,4;
- kohlrabi - 42;
- lakër e kuqe - 24.1.
Si të llogarisni vlerën ushqyese të një pjate
Gjatë zierjes, përmbajtja kalorike rritet 2-3 herë. Vlerat totale mund të llogariten si më poshtë:
- Çdo komponent i shtuar peshohet dhe përmbajtja e tij kalorike llogaritet sipas tabelave të disponueshme. Për shembull, duhet të vendosni 150 g karrota në një pjatë. Përmbajtja e tij kalorike në 100 g është 33 kcal, përkatësisht në 150 g - 49,5 kcal.
- Tani ju duhet të përmblidhni kaloritë që rezultojnë nga të gjithë përbërësit. Kjo do të jetë totali i kalorive tuaja.
- Pesha e pjatave ku zihet gjella përcaktohet veçmas.
- Kur ushqimi është plotësisht gati, peshohet dhe hiqet pesha e enës. Rezultati është pesha e pjatës së përfunduar.
- Tani përmbajtja totale e kalorive ndahet me peshë totale dhe merrni përmbajtjen kalorike të 1 gram gjellë.
Ju lutemi vini re se nëse uji shtohet gjatë gatimit, pesha e tij gjithashtu merret parasysh në llogaritjen totale, pavarësisht se përmban 0 kcal.
Përmbajtja kalorike e variacioneve të lakrës së zier
Më poshtë janë treguesit e lakrës së zier të përfunduar me shtimin e përbërësve të ndryshëm:
- Një pjatë e gatuar në yndyrë - 80-100 kcal.
- Me oriz - 106.8.
- Zierja me perime rrit pak përmbajtjen kalorike të gjellës - deri në 38.5.
- Gjithashtu, shtimi i peshkut nuk i rrit shumë treguesit - vetëm 64.8.
- Lakra e bardhë me kampione, karrota, majdanoz dhe qepë, e gatuar në tenxhere të ngadaltë - 41.4.
- Me shtimin e karotave, kërpudhave dhe pastës së domates, rrit treguesit në 24-38 njësi.
- Lakra e zier në ujë pa mish me shtimin e karotave dhe qepëve - 17-29 kcal/100 g, në varësi të lakrës së përdorur si bazë.
- E njëjta recetë, por me paste domate dhe salcë kosi (15%), do të bëhet më kalorike - 53.9.
- Një pjatë e përgatitur nga lulelakra në gjalpë me djathë të shkrirë, fasule dhe vezë - 65.1.
- Me domate - 99.30.
- Me domate dhe kunguj të njomë - 37.1.
- Me patate - 124,99.
- Me kërpudha deti - 61,15.
Për të siguruar që pjata të mbetet diete dhe përmbajtja kalorike e lakrës së zier të mos rritet në mënyrë eksponenciale, është e rëndësishme të zgjidhni jo kalori përbërës shtesë. Për shembull, ju mund të zgjidhni të veçantë. Ata do të plotësojnë në mënyrë të përkryer lakrën e zier dhe do t'ju ndihmojnë të arrini sukses i madh në humbjen e peshës.
Gatimi i lakrës së zier me mish rrit ndjeshëm përmbajtjen kalorike të gjellës:
- me pulë deri në 154.84 njësi;
- me mish derri deri në 144.53 kcal;
- viçi deri në 158,52;
- salcice - 130;
- me pulë të grirë - 102,2;
- zierja me mish dhe shtimi i xhenxhefilit - 63.0;
- me gjelin e detit - 57,6;
- sallam (salcice gjuetie) - 150;
- gjoks pule - 80,2;
- me kumbulla të thata dhe fileto pule - 61,8;
- me gjilpëra pule (stomak) - 57.4.
Vlen gjithashtu të përmendet se çdo opsion me shtimin e mishit do të jetë më pak i shëndetshëm sesa një pjatë e bërë vetëm nga perimet. Përveç rritjes së përmbajtjes kalorike të lakrës së zier, në shumicën e rasteve rritet përqindja e yndyrës dhe kjo ndikon negativisht jo vetëm në efektin e humbjes së peshës, por edhe në shëndetin në përgjithësi. Mundohuni të zgjidhni llojin e mishit që është i famshëm përmbajtje të ulët yndyrna dhe në të njëjtën kohë të pasura me substanca të tjera të dobishme - për shembull, gjeldeti ose viçi.
Lakra është gjithmonë e pranishme në dietën tonë. Ka shumë mundësi gatimi pjata të shijshme nga kjo perime, e cila karakterizohet nga një përmbajtje mjaft e ulët kalori, por një përmbajtje e lartë e vitaminave dhe substancave të tjera të dobishme. Lakra e zier nuk bën përjashtim, përmbajtja kalorike e së cilës lejon që ajo të klasifikohet si një produkt dietik.
Lakra në çdo formë është shumë produkt i dobishëm. Në fund të fundit, ai përmban vitamina dhe mikroelemente, të cilat mbahen në sasi të mjaftueshme edhe gjatë trajtimit termik. Dhe lakra e zier gjithashtu ka fituar shumë fansa sepse:
- përgatitet shpejt;
- nuk kërkon shtimin e përbërësve të ndërlikuar;
- nuk e humbet shijen kur është i ftohtë.
Shumë shpesh lind një situatë kur duhet të gatuani diçka një rregullim i shpejtë, dhe në frigorifer ka një kokë lakër dhe një qepë. Këtu vjen në shpëtim një recetë e provuar e lakrës së zier. Por njerëzit që shikojnë figurën e tyre dhe numërojnë me përpikëri numrin e kalorive që konsumojnë mund të ngatërrohen nga pyetja se sa kalori janë në lakër të zier se ajo konsiderohet produkt dietik. Ne nxitojmë të sigurojmë të gjithë ata që e kanë: mesatarisht rreth 50-60 kalori.
Sa kalori ka në 100 gram lakër të zier në mënyra të ndryshme?
Të gjithë e dinë këtë vlera ushqyese produkti varet nga mënyra se si përgatitet. Sa i përket lakrës, përmbajtja kalorike e pjatave të bazuara në të është mjaft e ulët, pasi vetë perimet kanë një përmbajtje negative kalori - 28 kalori. Kjo do të thotë, trupi shpenzon më shumë energji në përpunimin e tij sesa merr. Por gjatë zierjes, ne derdhim vaj vegjetal ose yndyrë tjetër në pjatë - në përputhje me rrethanat, treguesi duhet të rritet ndjeshëm. Nga ana tjetër, perimet zihen me shtimin e ujit, që do të thotë se yndyrat janë holluar. Prandaj, lakra e zier ka një përmbajtje kalori mjaft të pranueshme për 100 gram.
Aromë unike dhe shije delikate lakra e zier me vaj vegjetal e vendos në piedestalin e nderit si gatimet anësore më të njohura për gatimet e mishit dhe peshkut. Por vlera kalorike e këtij opsioni për përgatitjen e një perime do të varet nga sasia jo vetëm e vajit, por edhe nga përbërësit e tjerë, në veçanti, salcice ose mish. Mesatarisht, kur përdorni vaj luledielli treguesi do të jetë nga 80 deri në 90 kalori.
Për ata që mendojnë se është i zier lakër të freskët në vaj është shumë i lartë në kalori, ekziston një mundësi për të zvogëluar këtë vlerë. Gjithçka që duhet të bëni është të zieni perimet pa yndyrë, në ujë. Për t'i dhënë gjellës nuanca shtesë shije, mund të shtoni karota, qepë dhe perime të tjera sipas shijes tuaj. Vlera e energjisë do të mbetet vazhdimisht e ulët - rreth 30 kalori.
Pjata klasike - lakra e zier me salcice - lë pak njerëz indiferentë ndaj shijes së saj të shkëlqyer. Por me drejtësi, vlen të përmendet se ky është një opsion shumë më me kalori të lartë për përgatitjen e lakrës. Në këtë rast vlera e energjisë do të rritet në 130 kalori. Për shembull, me pulën, kjo shifër do të jetë më pak - 100 kcal. Edhe pse, natyrisht, gjithçka varet nga përmbajtja e yndyrës së mishit. Pra, me salcice diete vlera e energjisë do të jetë më e vogël se, për shembull, nëse shtoni salcice me salcice në një pjatë. Nga rruga, ekziston një mashtrim i vogël: për të zvogëluar numrin e kalorive me 5-10 njësi, mund të zieni lakër turshi dhe jo lakër të freskët.
Nëse keni një qëndrim pozitiv ndaj kërpudhave, atëherë lakra e zier mund të përgatitet me kampionë. Përmbajtja e kalorive do të jetë afër origjinalit - 30-35 kalori. Vërtetë, me këtë metodë të shuarjes nuk mund të bëni pa vaj perimesh, përndryshe shija nuk do të jetë shumë e pasur. Dhe me shtimin e yndyrës natyrale, përmbajtja e kalorive do të rritet.
Lakra është një produkt për të cilin krijoi vetë natyra të ushqyerit dietik. Përmbajtja e tij kalorike është e ulët - vetëm 28 kalori për 100 gram, por përfitimet janë të mëdha. Lakra e bardhë përmban një grup vitaminash B1, B2, B6, C, PP, provitaminë A dhe vitaminë U. Përmban sasi të mëdha përmban mikroelemente: kalium, kalcium, fosfor, mangan, hekur. Përveç kësaj, kjo perime të shëndetshme përfshin biologjike substancave aktive, enzimat, pantotenike dhe acidet folike, te ndryshme çështje organike, të cilat janë aq të nevojshme që ne të funksionojmë normalisht.
Është për këtë arsye që lakra dhe pjatat e bëra prej saj përdoren gjerësisht jo vetëm në ushqimin normal, por edhe në trajtimin e një sërë sëmundjesh. Besohet se konsumimi i rregullt i enëve nga lakër e bardhë ka një efekt të dobishëm në aktivitetin e të gjithë organizmit.
Lakra ka një efekt të theksuar antiulcer;
Ajo ka efekte të shkëlqyera diuretike, koleretike dhe laksative;
Gjethet e lakrës kanë veti anti-inflamatore, analgjezike dhe hemostatike;
Lakra shëron mirë plagët dhe ndihmon me stomatitin;
Ai forcon enët e gjakut të zemrës dhe trurit, ndihmon në luftimin e aterosklerozës;
Stimulon sistemin imunitar, ka një efekt të përgjithshëm forcues dhe tonik;
Stimulon tretjen, pastron zorrët, ndihmon në luftën kundër obezitetit.
Ndihmon me djegiet dhe sëmundjet e lëkurës.
Lakra përdoret gjerësisht në dietat. Pjatat me lakër përfshihen në menynë e shumë dietave (dietë me lakër 7 ditë, dietë me lakër 10 ditë, dietë lakër turshi, dietë lakër-karotë, dietë me lakër për 1 muaj etj./
Por edhe nëse jeni plotësisht i shëndetshëm dhe nuk luftoni me mbipeshë, sigurohuni që të përfshini lakrën në dietën tuaj. Kjo mund të jetë lakër turshi, e cila ka vetëm 23 kalori për 100 gram, lakër të zier, lëng lakre, sallatë me lakër të freskët. Në çdo rast, përfitimet prej tij do të jenë të padyshimta. Por kini kujdes nëse keni semundje kronike zorrët, lakra duhet të përdoret me kujdes.
Kjo eshte interesante! Një kokë lakër peshon 1,5-3 kg. Por ka edhe ekzemplarë gjigantë me peshë 5-6 kg. Koka më e madhe e lakrës me peshë 34 kg 400 gram u rrit nga amerikani John Evans.
Tabela e përmbajtjes kalorike dhe vlerave ushqyese të lakrës së bardhë.
| Emri i produktit | Numri i gramëve të produktit | Përmban |
| lakër të bardhë të freskët | 100 gr | 28 kcal |
| lakër të zier | 100 gr | 54-60 kcal |
| lakër turshi | 100 gr | 23 kcal |
| proteinat | 100 gr | 1.8 gr. |
| yndyrë | 100 gr | 0.1 gr. |
| karbohidratet | 100 gr | 4,7 gr. |
| fibër diete | 100 gr | 2 gr. |
| ujë | 100 gr | 90.4 gr. |
100 gram lakër të bardhë përmbajnë mikro dhe makroelementët e mëposhtëm:
Hekur 0,6 mg;
Zink 0,4 mg; Jod 3 mcg; Bakër 75 mcg; Mangan 0,17 mg; Selen 0,3 mcg; Krom 5 mcg; Fluor 10 mcg; Molibden 10 mcg; Bor 200 mcg; Kobalt 3 mcg; Alumini 570 mcg; Nikel 15 mcg; Kalcium 48 mg; Magnez 16 mg; Natrium 13 mg; Kalium 300 mg; Fosfor 31 mg; Klor 37 mg; Squfur 37 mg
100 gram lakër përmbajnë vitaminat e mëposhtme: Vitamina PP 0,7 mg; Beta-karoten 0.02 mg; Vitamina A (VE) 3 mcg; Vitamina B1 (tiaminë) 0.03 mg; Vitamina B2 (riboflavin) 0.04 mg; Vitamina B5 (pantotenik) 0,2 mg; Vitamina B6 (piridoksinë) 0,1 mg; Vitamina B9 (folik) 10 mcg; Vitamina C 45 mg; Vitamina E (TE) 0,1 mg; Vitamina H (biotinë) 0,1 mcg; Vitamina K (filokinoni) 76 mcg; Vitamina PP (ekuivalent i Niacinës) 0.9 mg; Kolinë 10.7 mg
Nika Sestrinskaya -posaçërisht për sitin
Vetitë e lakrës ishin të njohura që në atë kohë bota e lashtë. Përmendjet e përsëritura të tij gjenden në esetë e shkencëtarëve të Greqisë dhe Romës antike. Edhe 6 shekuj p.e.s. e. Lakra e bardhë ishte një delikatesë e preferuar e këtyre vendeve. Por ajo vetë ishte vetëm modifikimi origjinal i lakra jeshile të egër që rritej në ishujt e Mesdheut.
Në fillim hahej vetëm si një perime e shijshme dhe ushqyese. Pak më vonë ata zbuluan vetitë medicinale bimë me vlerë.
Rreth lakrës si një produkt trajtimi
Meritat e produktit u vlerësuan nga amerikanët dhe kombet e tjera të botës. Për shembull, në Amerikë, disa shkencëtarë pretendojnë se lakra është shumë ilaç efektiv, paralajmërim tumoret malinje. Sigurisht që vetëm lakra nuk mjafton. Dieta duhet të përfshijë perime të tjera. Por dy herë në javë kujdesi parandalues shëndetësor nuk do të jetë i tepërt.
Për këtë produkt mund të themi gjithashtu se e bën njeriun të gëzuar dhe në të njëjtën kohë të qetë dhe të tijin sistemi nervor funksionon pa mbingarkesë të panevojshme.
Si ushqim, lakra zakonisht përdoret në 3 lakër të ziera, përmbajtja kalorike e të cilave është shumë e ulët (e dobishme për ata që janë në dietë), lakra e skuqur (përmbajtja kalorike e lakrës pas skuqjes është e barabartë me lakrën e zier) dhe lakër turshi. Ndonjëherë, sipas recetave, edhe lakra zihet në avull, si brokoli.
Përbërja kimike e produktit
Duke ngrënë lakër, marrim një minimum kalori prej saj (rreth 16 kcal për 100 g produkt). Vitamina C është e pranishme në sasi të mjaftueshme. Në të njëjtën kohë, është me pak yndyrë, gjë që lejon që produkti të përfshihet pothuajse në çdo dietë pak a shumë të zakonshme. Keni nevojë për një konsum minimal kalori? Lakra e zier, e skuqur ose turshi balancon në mënyrë të përsosur ngopjen e trupit, duke i dhënë atij minimumin e nevojshëm të kalorive.
Ndër vitaminat e tjera me të cilat produkti ka shumë janë vitaminat A, B1, B2, B3, PP, E madje edhe U. Kjo e fundit nxirret dhe përdoret për trajtimin e ulcerës. i dobishëm edhe për sklerozën.
Ndër acidet e dobishme, mund të vërehet acidi tartronik. Ai zbërthen sheqerin, duke e hequr yndyrën. Ky fakt është i vlefshëm për ata që duan të rivendosin peshë të tepërt. Vlen të kujtohet se çdo efekt i temperaturës (ngrohje, skuqje, etj.) e shkatërron këtë acid. Por në formë të papërpunuar dhe të fermentuar nuk zhduket.
Produkti përmban edhe një set mikroelemente të dobishme dhe kripëra, në të njëjtën kohë nuk përmban komponime të azotit. Kjo e bën lakrën të rëndësishme tek njerëzit me diabeti mellitus dhe çrregullime të veshkave. Bakri rikthen çrregullimet e sistemit nervor qendror dhe jodi ndihmon për të funksionuar normalisht gjëndër tiroide. Gjethet e bimës përmbajnë fitoncide. Përdorni fleta e lakrës në prani të plagëve, inflamacion në formë abscesi ose dhimbje radikuliti. Pa hyrë shumë në detaje, mund të themi me besim: lakra ka një sasi të mjaftueshme të vitaminës C. Kjo do të thotë që kur e hani, nuk duhet të shqetësoheni për mungesën e kësaj vitamine në trup.
Pak për lakrën e zier
Lakra e zier. Përmbajtja kalorike dhe karakteristikat e shijes së këtij produkti të zier e bëjnë atë të popullarizuar në përgatitjen e shumë pjatave. recetat e kuzhinës. Nëse shkoni te ndonjë burim i kuzhinës në internet, do të gjeni shumë receta për lakër të zier dhe receta për metoda të tjera të përgatitjes së saj.
Por kjo nuk është e gjitha. Në procedurat e pastrimit të lëngjeve me qëllim të pastrimit të trupit nga toksinat, përmendet përsëri lakra e zier. Përmbajtja kalorike e një perime të shëndetshme kur zihet është minimale. E bën të lehtë dietë vegjetariane për çdo dietë të përshtatshme ose terapia e agjërimit.
Për të hequr gazrat e formuara në zorrët e foshnjave, nuk rekomandohet përdorimi i perimeve të freskëta ose të fermentuara. Është e nevojshme të veprohet në gazrat e zorrëve si laksativ. Dhe lakra e zier vepron si një laksativ i tillë. siç u përmend më lart, e bën atë një mjet praktik për çdo ushqim dhe për qëllime mjekësore dhe shëndetësore.
