Fluksat e pastave me skuq janë një rostiçeri e shijshme për çaj. Puffet me mbushje të ëmbla dhe të shijshme mund të jenë jo vetëm një meze të lehtë në rrugë, në punë ose në shkollë, por edhe një rostiçeri e shkëlqyer. mëngjes i shijshëm ose darkë për të gjithë familjen. Pasta e sfumuar mund të përgatitet paraprakisht duke përdorur recetën e parë dhe të ngrihet në pjesë të vogla në frigorifer. Ju gjithashtu mund të përdorni një produkt të gatshëm të dyqanit.
Pufat e pastave me mollë janë një nga mbushjet më të njohura.
- 200 gr margarinë;
- 2 vezë për brumë dhe 1 për lyerje të pudreve;
- 3.5 pirg. Miell;
- 1 pirg salcë kosi e trashë;
- sheqer;
- 1 lugë lëng limoni.
Fillimisht, shkrini margarinën në një banjë me avull. Mund t'i prisni edhe me blender së bashku me miellin.
Rrihni vezët në blender deri sa një masë e lehtë vezësh. Grini gradualisht miellin tek ata, përhapni salcë kosi. Përziejini tërësisht. Në fund shtoni margarinë.
Gatuani brumin. Pritini në 20 pjesë të barabarta. E vendosim në një pjatë dhe e dërgojmë në frigorifer për një orë, ose në frigorifer për një çerek ore.
Mollët i presim në kubikë të vegjël – fillimisht me pjata 5 mm të trasha, më pas i presim në kubikë dhe kubikë. Pulpa e mollës së disa varieteteve errësohet shpejt kur ekspozohet ndaj ajrit. Për ta parandaluar këtë, zhytni copat e copëtuara të mollëve në një enë me lëng limoni holluar me ujë. Pas kësaj, thjesht hidheni në një kullesë.
Copat e brumit të ftohta i hapni hollë, vendosni 1,5 lugë gjelle secila feta molle dhe një lugë çaji sheqer.
Hedhim pufkat në një tepsi të lyer me gjalpë, i lyejmë me një vezë dhe i spërkasim me sheqer. Mund të gatuani në 200 gradë. brenda 20 minutave.
Në një shënim. Mollët janë më të mira për të marrë varietete me lëng, të ëmbël dhe të thartë.
Me djathë
Djathi i shkrirë në pjekje pëlqehet nga të rriturit dhe fëmijët. Puffet e djathit janë shumë të buta dhe të kënaqshme. Rekomandohet të shërbehet djathi shtrirës i nxehtë, i shkrirë është shumë më i shijshëm sesa i ftohur.
- përfunduar brumë sfoliat(shtëpi ose dyqan) - 300 gr;
- tv. djathë - 150 gr;
- pika e shkrirjes djathë - 2 tavolina. l.;
- vezë;
- qumësht - 1 tryezë. l.;
- susam - 1 tryezë. l.
Për mbushjen, përzieni të grirë të fortë dhe të butë djathë të përpunuar. Hapeni fletën e brumit dhe priteni në katrorë.
Vendosni 1-2 lugë nga mbushja në çdo katror, kapni skajet duke formuar zarfe. Rrihni vezën me qumësht dhe me të lyeni pufkat. Spërkateni me farat e susamit. Një çerek ore është e mjaftueshme për pjekje - sapo brumi të bëhet i artë i shijshëm, simitet mund të konsiderohen gati.
Me gjizë
Furrat e gjizës janë të shijshme dhe të shëndetshme. Nëse dëshironi, mbushja me gjizë mund të bëhet sa e ëmbël (si në recetën më poshtë) dhe e pa ëmbëlsuar nëse, për shembull, në vend të sheqerit i shtohen zarzavate dhe pak kripë.
- ambalazhi i pastave sfoliat - 500 gr;
- gjizë e grimcuar - 300 gr;
- sheqer - 2 tavolina. l.;
- vezë për mbushje dhe vezë për lyerje.
Shkrini brumin para kohe. Kur bëhet paksa i butë dhe fillon të përshtatet pak, është gati për t'u përdorur. Përhapeni brumin e shkrirë në tavolinë.
Përgatitni mbushjen: bashkoni vezën me gjizën dhe djathin. Fshijeni me një pirun. Nëse dëshironi, mund të shtoni pak vanilje.
Hapeni brumin dhe priteni në drejtkëndësha. Vendosni nja dy lugë mbushje në gjysmën e një pjese të brumit, mbuloni gjysmën tjetër dhe kapni skajet në mënyrë që mbushja të mos rrjedhë. Sipër i hidhni vezën e rrahur. Piqeni në temperaturë 190-200 gradë. brenda një të tretës së një ore.
Në një shënim. Nëse e rrahni mbushjen me blender, konsistenca do të jetë më homogjene dhe e butë.
Pufa krokante pa mbushje
- Fruta pa maja - 500 gr;
- një grusht miell për hapjen e brumit;
- sheqer pluhur;
- vezë.
Lëreni brumin e përgatitur paraprakisht temperatura e dhomës në mënyrë që të shkrihet. Pasi e hapim hollë, duke e spërkatur sipërfaqen e punës me miell para kësaj. Pritini brumin në katrorë dhe shirita. Rrotulloni katrorët në mënyrë që të merrni "harqe" duke e kthyer gjysmën në qendër. Lidhni shiritat në gërsheta. Vendosni gjithçka në fletën e përgatitur të pjekjes dhe sipas klasikëve, lyejeni me një vezë të rrahur. Piqeni për 15 minuta.
Me mish
- pasta me maja - 600 gr;
- mish derri i grirë - 300 gr;
- hark - 1 njësi;
- vezë - 2 njësi;
- kripë, piper, hops suneli.
Hapeni brumin, prerë në katrorë. Përzieni mishin e grirë me një vezë, kripë dhe piper, shtoni pak barishte, qepën e grirë. Përziejini gjithçka mirë, skuqeni për rreth dhjetë minuta në vaj, duke e përzier vazhdimisht që mbushja të bëhet e thërrmuar.
Ndani mbushjen në katrorët e brumit. Palosni në mënyrë që të merrni zarfe, bëni disa vrima sipër me një kruese dhëmbësh në mënyrë që avulli të dalë nga pjekja. E pjekim ne 180 grade. brenda gjysmë ore.
me qershi
- një gotë manaferra qershie;
- 4 lugë niseshte;
- ¾ pirg. Sahara;
- e kuqja e vezes;
- fletë petë shtupë.
Është e nevojshme të përgatisni qershinë paraprakisht: shpëlajeni dhe hiqni farat prej saj.
Më pas hapeni brumin të prerë në katrorë. Vendosni një çaj në qendër të çdo katrori. një lugë niseshte, e cila do të thithë lëngun e manave dhe do të parandalojë ngjitjen e fryrjes gjatë pjekjes. Vendosni disa kokrra të kuqe sipër, spërkatni me një (ndoshta pak më shumë) lugë çaji sheqer. Në varësi të mënyrës se si dëshironi t'i shihni pufkat - të hapura ose të mbyllura - varet nga mënyra e ngjitjes së pudreve. Nëse është e hapur, lidhni lehtë qoshet e brumit së bashku në mënyrë që fryrja të mbetet e hapur në qendër. Nëse mbyllet - në çfarëdo mënyre përshkruhet në recetat e mësipërme. E pjekim ne 180 grade. brenda një të tretës së një ore.
Si të gatuajmë me çokollatë?
Një mënyrë shumë e thjeshtë për të bërë pufka të shpejta të ëmbla është me çokollatë. Kjo recetë është e përshtatshme nëse të ftuarit tashmë janë me nxitim për t'ju vizituar, por ju nuk dini çfarë të ofroni për çaj.
- 500 gr brumë squfur pa maja;
- vezë;
- 2 çokollatë.
Në paketim standard brumë i gatshëm zakonisht ka dy shtresa brumi. Dhe kjo është shumë e dobishme nëse dëshironi të kënaqni mysafirët jo me një ëmbëlsirë të thjeshtë, por me pasta me mbushje të ndryshme. Ne propozojmë të kthejmë një shtresë në një pudre me çokollatë të zezë, dhe të dytën - me qumësht, të mbushur me rrush të thatë dhe arra. Nëse dëshironi, mund t'i zëvendësoni opsionet me të preferuarat tuaja.
Pra, duhet të filloni duke e hapur brumin. Plast në këtë rast nuk ka nevojë të prerë, në të ardhmen do të jetë e mundur të pritet në copa pudre e përfunduar. Fleta duhet të mbajë qoshet dhe të jetë dyfishi i madhësisë së copës së çokollatës. Vendosim një pllakë në qendër dhe me thikë bëjmë prerje paralele të zhdrejtë përgjatë skajeve të mbetura të zgjatura të brumit. Më pas e mbulojmë çokollatën me copa brumi më të shkurtra dhe me radhë i përdredhim shiritat e zhdrejtë duke e mbyllur plotësisht.
Përsëriteni të njëjtën gjë me brumin e mbetur dhe copën e dytë të çokollatës.
Rrahim mirë vezën dhe lyejmë me furçë brumin. I ndjekim skajet e pjekjes, ato duhet të jenë të shtypura mirë, në të kundërt mund të rrjedhë çokollata. E pjekim ne 200 grade. brenda 20-25 minutave.
Në një shënim. Banania shkon mirë me çokollatën. Gjithashtu mund të pritet në shirita dhe të vendoset nën çokollatën gjatë montimit të pudrës.
Pasta me kërpudha
- kërpudha - 400 gr;
- fryrje. brumë - 500 gr;
- kopër - një tufë;
- hark - 1 njësi;
- patate të ziera - 3 njësi;
- djathi është i vështirë. - 100 gr;
- vezë - 2 njësi;
- kripë, vaj, piper.
Fillimisht përgatisni mbushjen: lani kërpudhat, pritini në feta dhe skuqini në vaj, në zjarr të fortë. Ndërkohë qepën e presim në katërsh. Kur lëngu të avullojë nga kërpudhat, u vendosni një qepë, sipas dëshirës mund të shtoni një lugë kumbulla për të dhënë butësi dhe aromë. vajra. Skuqim gjithçka së bashku, duke e trazuar herë pas here, kripë. Hiqeni nga zjarri pasi qepët dhe kërpudhat të kenë një nuancë të shijshme të verdhë.
Lajmë zarzavatet, i thajmë me një peshqir letre, i presim imët. Pritini patatet e ziera në kubikë.
Tre djathë në një rende të trashë. Gjithçka që përgatitet e bashkojmë në një tas.
Rrahim vezën dhe e hedhim sipër mbushjes. Ne përziejmë gjithçka.
Hapeni brumin dhe priteni në katrorë rreth 10-12 cm.Rrihni vezën e dytë dhe me të mbuloni skajet e katrorëve – që të ngjiten më mirë. Në çdo katror shtroni diagonalisht rreth një lugë mbushje. E mbështjellim me topa. Vendoseni në një tepsi dhe mbulojeni me pjesën tjetër të vezës së rrahur. Në 180 gradë. Biskotat piqen për rreth 20 minuta.
Me pulë
- 500-600 gr brumë squfur të bërë vetë ose të blerë;
- 2 gjysma gjoks pule pa kocka dhe lëkurë;
- 2 patate të mesme;
- 1 qepë e vogël.
Pastrojmë qepën dhe patatet të prera në kubikë të vegjël.
Shpëlajeni gjoksin dhe priteni në kubikë të vegjël, në madhësi të ngjashme me copat e perimeve.
Hapeni brumin dhe priteni në drejtkëndësha me gjatësi rreth 10 cm dhe gjerësi 20 cm. E shtrojmë mbushjen në njërën gjysmë, duke i lënë skajet të lira. Ne majmë. E shpojmë majën në disa vende me pirun që të dalë avulli, dhe peta të mos dalë e lagur brenda. Piqeni për 30-35 minuta në 200 gradë.
Me proshutë dhe djathë
- vezë;
- 300 gr proshutë;
- 200 gr të forta. djathë;
- 500 gr brumë.
Presim proshutën në rripa, tre djathë në rende. Hapeni brumin dhe priteni në drejtkëndësha. Vendosni proshutën në njërën gjysmë, spërkatni me djathë. Në gjysmën e dytë, ne bëjmë prerje të vogla gjatësore në qendër. Mbushjen e mbulojmë me gjysmën e dytë të brumit dhe shtrëngojmë skajet. Lyejeni brumin me furçë me vezë të rrahur.
Një mbushje e tillë nuk kërkon një kohë të gjatë gatishmërie, ndaj mjafton të piqet për 20-25 minuta.
Puff pa sheqer me lëpjetë dhe gjizë
- banane - 1 njësi;
- fryrje. brumë - 1 shtresë;
- paste çokollate - 100-150 gr;
- arra - 2 tavolina. l. bërthama të grimcuara.
Hapeni brumin, ndajeni në 9 katrorë të barabartë. Në secilën vendosim një lugë çaji me një rrëshqitje pastë çokollate. Spërkateni me arra të grimcuara sipër dhe vendosni një fetë banane. Ne i lidhim skajet e brumit në qendër. E pjekim ne 180 grade. Gatishmëria përcaktohet nga gjendja e brumit, pasi mbushja nuk kërkon trajtim afatgjatë të nxehtësisë. Kur fryrjet bëhen të arta, ato mund të hiqen nga furra.
Me sheqer
Fryrat e sheqerit quhen edhe gjuhë të fryra.
- 500 gr pufkë. test;
- 50 gram sheqer;
- 50 ml çaj të zi të zier fort (mund të zëvendësohet me të verdhën e verdhë).
Përgatitja është shumë e thjeshtë: brumi shkrihet pak, shtrihet në një trashësi afërsisht 7 mm. Pritini në shirita afërsisht 4-5 cm të gjera. Shtrohen në një tepsi, lyhen me çaj dhe spërkaten me sheqer. Mjafton që gjuhët e sheqerit të piqen vetëm për 15 minuta në 180 gradë.
Sot do t'ju tregoj se si të gatuani simite të shijshme me vetëm dy përbërës. Po, po, na duhen vetëm dy përbërës të thjeshtë dhe asgjë më shumë! Unë spiunova idenë e përgatitjes së puçrrave kaq të mrekullueshme në disa revistë e kuzhinës. gatuaj brumë squfur Vetë Julia Vysotskaya rekomandoi në një mënyrë kaq të thjeshtë, aq shumë më pëlqeu ideja saqë menjëherë e mora këshillën në shërbim. Që atëherë, unë shpesh gatuaj pufka të ngjashme me çokollatë, ato janë aq të thjeshta dhe aq të shijshme sa që receta është thjesht e dënuar me sukses! Unë rekomandoj shumë gatimin!
Për të gatuar pufkat me çokollatë “Easier se Easy” përgatitini produktet sipas listës. Kam përdorur petë sfoliat në role (350 g secila) dhe çokollatë "kafe me qumësht". Ju mund të përdorni çdo çokollatë të zgjedhjes suaj (përveç të bardhës), dhe përdorni brumë pa maja dhe pa maja.
Zbërtheni çdo rrotull brumi, hapeni pak dhe priteni në 4 shirita të gjerë.
Vendosni 3 katrorë çokollatë në buzë të çdo rripi brumi. Më pas rrotullojeni brumin në role të vogla në mënyrë që shtresa të jetë në fund.
Hedhim pufkat në letër pjekjeje dhe i dërgojmë në furrën e parangrohur në 190 -200 gradë për 15 minuta.
Kur fryrjet rriten dhe fitojnë kore e artë, duhet t'i nxirrni nga furra dhe të ftohen në tavolinë për 20 minuta.
Puffs me çokollatë "Easier se thjeshtë" janë gati! Shërbejini të ngrohta në tavolinë.
