Zierje pule e bërë në shtëpi në shtëpi. Zierje pule në shtëpi - një recetë e thjeshtë fotografike hap pas hapi për gatimin në furrë për dimër

Zierjet që shiten sot në dyqane nuk kanë gjithmonë shije të mrekullueshme. Megjithatë, ziera e pulës ka qenë gjithmonë një pjatë e zakonshme e përditshme, prandaj shumë amvise e bëjnë atë në shtëpi. Për gatim, nuk keni nevojë për ndonjë pajisje të veçantë - vetëm kavanoza qelqi dhe një tenxhere të zakonshme!

Përbërësit

Receta për zierjen e pulës

Fillimisht duhet të lani kavanozët dhe t'i sterilizoni mikrovalë... Për ta bërë këtë, derdhni ujë në to dhe vendosini në sobën e ndezur për 8-10 minuta. Më pas lani tërësisht këmbët nën ujë të rrjedhshëm dhe gjoks pule... Qëroni me kujdes lëvozhgën dhe hiqni yndyrën e tepërt. Ndani kockat e mëdha nga mishi, priteni në copa të vogla.

Transferoni mishin në një tenxhere, rregulloni me erëza dhe kripë. Tavën e vendosim në frigorifer për rreth gjysmë ore, pasi e përziejmë përmbajtjen. Hidhni ujë nga kavanozët e sterilizuar dhe vendosni 8 kokrra piper dhe 2 gjethe dafine në fund të çdo kavanozi. Hiqeni mishin e pulës nga frigoriferi dhe vendoseni mirë në kavanoza.

Në vend që të blini mish të konservuar, përgatisni zierje pule të konservuar. Mbulojeni me kapak, por mos i shtrëngoni deri në fund. Së pari duhet të derdhni ujë të valë mbi kapakët. Tani merrni një tenxhere dhe vendosni një peshqir në fund të saj. Vendosni kutitë e pulës atje. Hidhni ujë në një tenxhere, mbulojeni dhe vendoseni në zjarr. Lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe lëreni për 4,5-5 orë. Mos harroni të kontrolloni periodikisht kanaçet dhe të mbushni ujin.

Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, kavanozat duhet të hiqen nga tigani dhe kapakët duhet të vidhosen fort. Pastaj ju duhet të jepni zierjen e përfunduar të ftohet pak në frigorifer. Mund ta lini të ftohet kur temperatura e dhomës... Zierja e shijshme e pulës e gatuar në shtëpi mund të ruhet në frigorifer për të paktën gjashtë muaj.

Zierja e bërë në shtëpi është shumë e shijshme dhe ka një jetëgjatësi të gjatë. Mund të përgatitet nga çdo mish - viçi, derri, qengji, pula, etj. Është shumë i përshtatshëm kur zierja është afër, nëse nuk ka kohë të mjaftueshme për të gatuar mish të zakonshëm. Zierja ruhet kohe e gjate... Sipas kësaj recete, mishi i tyre mund të zihet në shtëpi.

Konsumi i produkteve është projektuar për 3 kavanoza qelqi 700 ml.

Përbërësit

• mish (fileto) - 2 kg;
• Gjethe dafine;
• piper i zi (bizele);
• borzilok (i tharë);
• kripë (për shije).

Mënyra e gatimit

Pritini mishin në copa. Nuk ka rëndësi nëse është viçi, derri, qengji apo pulë - gatuajeni gjithçka sipas një recete. E vetmja gjë është se fileto është e nevojshme për të gatuar zierje nga mishi, por ju mund të gatuani zierje nga pula ose rosë nga copa me kocka.

Kriposni mishin e grirë sipas shijes, e rregulloni me borzilok dhe e përzieni mirë. Si të merret me mend me kripë, në mënyrë që të mos e teproni me kripë, apo të mos e teproni? Për një kilogram fileto mishi, mund të merrni një lugë gjelle kripë.

Preferohet që zierja të gatuhet me mish të freskët dhe jo me mish të ngrirë. Do të jetë më lëng. Gjithashtu shija dhe aroma janë shumë më të mira.

Sterilizoni bankat. Në fund të secilës kavanoz vendosni pak bizele të zeza dhe 1 ose 2 gjethe dafine. Tani vendosni copat e mishit (shumë fort). Në vend të kapakëve, mbështillni qafat e kanaçeve me fletë metalike, në qendër të së cilës duhet të ketë një vrimë të vogël.

Furra duhet të jetë e ftohtë. Vendosni kavanoza me mish në një tepsi dhe ngrohni furrën në 200 gradë. Kavanozët nuk duhet të futen në një furrë të nxehtë - ato do të shpërthejnë.

Koha e gatimit për zierje është nga 2.5 në 3 orë.

Më pas hiqni kanaçet nga furra dhe mbështillni me kapak steril.

Për të zgjatur jetëgjatësinë e zierjes së bërë në shtëpi, hidhni yndyrë të shkrirë sipër saj dhe më pas mbështillni kapakët.

Mishi i viçit është shumë i dobët dhe yndyra e tij nuk është shumë e shijshme, kështu që zierja mund të hidhet sipër me yndyrë derri.

Zierja e derrit është shumë e yndyrshme dhe nuk ka nevojë të hidhet me yndyrë.

Zierjen e pulës e derdhni me të njëjtën yndyrë.

Zierje shtëpi duhet të ruhet në një vend të errët dhe të freskët - në një bodrum ose bodrum. Nëse gjithçka është bërë siç duhet gjatë procesit të gatimit, zierja mund të ruhet për më shumë se një vit.

shënim

Zierja e mishit të derrit në shtëpi mund të përgatitet pak më ndryshe. Vendosni copa mishi të thata fort në kavanoza sterile (0,5 litra) sipër. Hudhra dhe qepët nuk duhet të shtohen - koha e ruajtjes do të shkurtohet. Shkrihet salloja dhe mbi të hidhet mishi. Mblidhni bankat. Një përgatitje e tillë do t'ju ndihmojë të përgatisni shpejt çdo pjatë kur shkoni në një shëtitje ose në vend.

Këshilla të dobishme

Nuk është sekret që një zierje nga një supermarket është diçka e pakuptueshme. Nuk dihet gjithashtu se çfarë ka në vend të mishit. Mos u bëni dembel dhe kurseni kohën tuaj për të gatuar merak shtëpiak. Në fund të fundit, shija e zierjes së bërë në shtëpi nuk mund të krahasohet me asgjë, dhe nuk ka shumë kohë për të kaluar - vetëm 8 deri në 10 orë.

Gjithashtu nuk kërkohen kosto dhe pajisje speciale - kavanoza me një kapacitet 0,5 dhe 0,7 litra, kapak, fletë metalike dhe një furrë. Sigurisht, dhe dëshira në radhë të parë!

Kur nuk ka kohë për darkë, mund të përdoren ushqime të konservuara. "Ushqimi i konservuar" në popullin tonë bëhet nga çdo gjë. Sot le të flasim për mënyrën e përgatitjes së zierjes së pulës në shtëpi. Ndryshe nga ajo e dyqanit, do të jetë shumë më e shijshme. Prandaj, për të ushqyer shpejt familjen, rekomandohet të mbani disa kavanoza të një preparati të tillë gati në shtëpi në frigorifer. Sot do të shqyrtojmë recetat për këtë pjatë. Epo, kur të mërziteni me pulën, atëherë përpiquni të gatuani, për shembull, kotoleta nga peshk lumi... Recetat për koteleta të tilla i gjeni në rubrikën Ushqimi i shëndetshëm.

Zierja mund të shërbehet si e ftohtë dhe e nxehtë, ose mund të shërbejë si përbërës mbushës në pjatën e dytë, dhe gjithashtu është e mrekullueshme për t'u shtuar në supë. Ajo përgatitet thjesht, kush ka disa orë kohë të lirë dhe set i kërkuar produktet, mund të fillojnë me siguri të punojnë në kuzhinë.

Para se të gatuani zierjen e pulës, duhet të zbuloni disa pika që do t'ju ndihmojnë ta bëni këtë pjatë të shijshme edhe më të shijshme.

Është e rëndësishme të përdorni pulë të freskët ose të ftohtë për ta përgatitur atë. Nëse fileto është e ngrirë, atëherë pjata përfundimtare do të jetë disi e thatë;
Është e rëndësishme të përdorni kripë jo të jodizuar, në mënyrë që ziera të ruhet për një periudhë më të gjatë;
Nëse planifikoni të gatuani zierje me kocka, atëherë kockat e vogla nuk duhet të hiqen, pasi pas ekspozimit të nxehtësisë ato zbuten mjaftueshëm dhe do të jenë të përshtatshme për konsum. Por kockat e mëdha tubulare duhet të priten, përndryshe ajri i pranishëm në to do të zvogëlojë ndjeshëm jetëgjatësinë e produktit;
Për gatim, duhet të përdorni smalt ose enë qelqi;
Kur gatuani zierje të bërë në shtëpi, është e pamundur të arrini presionin dhe temperaturën optimale si në kushtet industriale prandaj është e rëndësishme ta ruani në një vend të freskët jo më shumë se një vit.

Si të gatuajmë zierjen e pulës në shtëpi në mënyra të ndryshme?

Ekzistojnë disa mundësi për gatimin e zierjes, në veçanti, në një tenxhere me presion, në një furrë dhe gjithashtu në një tenxhere me shumë. Le të shqyrtojmë këto teknika.

Zierja e pulës e gatuar në tenxhere me presion

Kërkohen përbërësit e mëposhtëm:

Mishi i pulës - 1,5 kilogramë;
Uje i paster- 300 ml;
Piper i zi i bluar për shije;
kripë - 2,5 lugë çaji;
Gjashtë bizele speci;
Gjethja e dafinës- 2 copë.

Pula pritet në copa, hidhet kripë, dafina, piper dhe mishi kalohet në tenxhere me presion, ku më pas hidhet uji. Ena me zierjen e ardhshme mbyllet hermetikisht dhe vendoset zjarr i madh, lëreni të ziejë, pasi të shfaqet bilbili karakteristik, rekomandohet të ulet nxehtësia dhe të gatuhet edhe për disa orë të tjera.

Pas dy orësh, lëreni me kujdes avullin nga ena dhe më pas hapni me kujdes tenxheren me presion. Zierjen së bashku me lëngun që rezulton e shtrojmë në kavanoza të parasterilizuara, është më mirë të përdorim gjysmë litri dhe t'i mbulojmë me kapakë metalikë.

Tani rekomandohet të sterilizoni përsëri kanaçe me mish të zier. Hidhni ujë në një tenxhere të madhe dhe ngroheni, mund të vendosni një peshqir në fund dhe të vendosni kavanoza me mish, pas së cilës i sterilizojmë për 40 minuta nga momenti që uji vlon. Më pas e mbështjellim enën dhe pasi të ftohet e dërgojmë në një vend të freskët për ruajtje. Ju bëftë mirë!

Zierje pule e pjekur në furrë

Ju mund të gatuani zierje pule në furrë, për këtë marrim përbërësit e mëposhtëm:

Fileto pule - 2 kilogramë;
Një majë borzilok;
Tetë bizele piper të zi;
Piper i zi i bluar - një lugë çaji;
fletë dafine - 4 copë;
Kripë - 2 lugë gjelle.

Fillimisht përgatisim kavanoza gjysmë litri, i sterilizojmë. Më pas fileton e pulës e presim në copa, i kriposim, i hedhim piper të bluar dhe borzilok, i përziejmë mirë që i gjithë mishi të trajtohet me erëza.

Në fund të kanaçeve vendosim një gjethe dafine, nja dy kokrra piper dhe mbushim deri në majë mish pule... E mbulojmë enën me film ushqimor, ndërsa në të duhet të bëhen disa vrima në mënyrë që avulli të dalë i papenguar, pas së cilës i vendosim në një tepsi dhe i vendosim në furrë.

Në furrë vendoseni rregullatorin e temperaturës në 200 gradë dhe ndizni. Vlen të thuhet se nuk mund të vendosni kanaçe në një furrë tashmë të nxehur, pasi ato mund të shpërthejnë. Mishi duhet të zihet për tre orë. Më pas i nxjerrim me kujdes dhe i mbështjellim me kapakë teneqeje.

Zierja e pulës e gatuar në një tenxhere të ngadaltë

Për të përgatitur zierje të bërë në shtëpi dhe të shijshme në një tenxhere me shumë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Mishi i pulës - 1,5 kilogramë (mund të përdorni jo vetëm fileto, por edhe shkopinj pule);
Piper i zi - pesë bizele;
Një lugë gjelle kripë me një rrëshqitje;
Dy gjethe dafine;
Qepë - 1 copë.

Mënyra e përgatitjes së kësaj pjate është si më poshtë. Së pari, rekomandohet të njomni mishin ujë të ftohtë për tre orë, pas së cilës lahet nën ujë të rrjedhshëm dhe ndahet në copa mesatare. Më pas transferohet në tasin me shumë tenxhere dhe mbi të vendoset modaliteti "Stew", ndërsa gjella do të gatuhet për rreth dy orë.

Pas një periudhe prej dy orësh, rekomandohet të shtoni erëza në mishin e pulës dhe qepë... Më pas ndizni përsëri multicookerin për dy orë. Pastaj, nëse mishi ishte me kocka, rekomandohet t'i ndani dhe të dërgoni përsëri gjithçka derisa të gatuhet në modalitetin "Ngrohje" për rreth njëzet e pesë minuta.

E shtrojmë zierjen e nxehtë nga tenxherja në kavanoza të sterilizuara, të cilat i mbyllim me kapak metalik duke përdorur një pajisje të veçantë qepëse. Lërini kavanozët të ftohen dhe më pas vendosini në frigorifer.

Siç mund ta shihni, nuk është e vështirë të gatuani zierjen e pulës në shtëpi, ju duhet vetëm dëshirë dhe kohë. Shijoni gatimin!

Ziej në shtëpiështë një zierje mishi sipas një teknologjie të caktuar për qëllimin e ruajtjes afatgjatë të tij. Zierja është një produkt i përfunduar që mund të konsumohet pa trajtim të mëtejshëm termik, megjithëse më shpesh ne e kapim atë si një shkop magjik kur na duhet të ushqejmë një familje në pak minuta.

Në të njëjtën kohë, ne e shtojmë atë në, qull hikërror, patate ose supë në me nxitim... Përkundër faktit se pothuajse çdo shtëpi ka një frigorifer me një vëllim të madh, i cili ju lejon të ruani një sasi të madhe ushqimi, duke përfshirë mishin e freskët, pyetja nëse si të gatuaj zierje të bërë në shtëpi nuk e humbet rëndësinë e saj. Veçanërisht recetat e mishit të zier janë me interes për ata që mbajnë një fermë ndihmëse.

Ju mund të gatuani zierje në shtëpi nga çdo mish që keni në stok. Shumë zierje e shijshme marrë nga mishi i derrit, lepuri, viçi, qengji. Ju gjithashtu mund të gatuani zierje shpendësh, për shembull, nga pulat, rosat, patat. Zierja e dhive, myshqeve dhe nutria është më pak e kërkuar, sepse edhe pas njomjes së zgjatur, ato ende kanë një erë karakteristike dhe specifike.

Nëse mendoni se gatuaj merak në shtëpi e veshtire, atehere e keni gabim. Procesi i gatimit të zierjes është mjaft i gjatë, por në të njëjtën kohë jo i mundimshëm, sepse shumica kur ajo thjesht gatuan, gjithçka që duhet është ta shikosh herë pas here. Për të thjeshtuar përgatitjen e zierjes për dimër, mund të përdorni një autoklavë, tenxhere me presion ose furrë me shumë. Mos u mërzitni nëse nuk i keni këto Pajisje shtëpiake, në fund të fundit, edhe pa to, mund të gatuani një zierje po aq të shijshme nga çdo lloj mishi.

Zierje e bërë në shtëpi. Recetat më të mira

Si shembull për këtë - zierje pule e bërë në shtëpi që piqet në furrë.

Zierje pule në shtëpi - recetë

Përbërësit:

• - 2 kg,
• Gjethja e dafinës,
• kokrra piper te zi,
• Kripë - 1 lugë gjelle lugë pa rrëshqitje.

Nga kjo sasi fileto pule ju merrni tre kavanoza një litër e gjysmë me zierje pule. Lani fileton e pulës dhe priteni në copa 5 me 5 cm, kriposeni, shtoni piper të zi. Mund të shtoni çdo erëza tjetër që ju pëlqen. E trazojmë mishin me duar, e mbulojmë tasin me kapak dhe e vendosim në frigorifer për ta marinuar. Ndërkohë, mund të filloni sterilizimin e kanaçeve.

Sterilizoni ato tërësisht në një mënyrë të përshtatshme për ju. Në fund të çdo kavanozi vendosni 2 gjethe dafine dhe 4-5 kokrra piper të zi. Mbushni kavanozët me fileto pule dhe i shtypni me duar, sa më pak hapësirë ​​mes copave të mishit, aq më mirë. Vërini kavanozët në një furrë të ftohtë.

Ngroheni në 180C dhe mbajini kavanozat në të për rreth 4 orë. Pasi të ketë kaluar kjo kohë, i hiqni dhe i mbyllni me kapak metalikë të përvëluar. Kthejini kanaçet dhe mbështillini derisa të ftohen. Recetë për zierje në shtëpi, të cilin ne ekzaminuam, si pjesët e tjera të punës, ruhet më së miri në një dhomë të ftohtë dhe të thatë.

Zierje derri në shtëpi - recetë

Përbërësit:

• - 3 kg,
• Derri - 200 gr,
• Gjethja e dafinës,
• Kokrrat e piperit (i zi dhe piper i zi),
• Ujë - 1 gotë
• Kripë për shije

Zierje derri e bërë në shtëpi i gatuar sipas kësaj recete ka shije jo më të keqe se ajo e fabrikës, e njohur për ne që nga fëmijëria. Copa mishi për një kohë të gjatë trajtimit të ngrohjes janë të buta dhe me lëng. Provojeni dhe shikoni vetë. Para se të përgatisni zierjen e derrit të bërë në shtëpi, shpëlajeni mishin nën ujë të rrjedhshëm.

Hiqni lëkurën nga salloja. Pritini tulin e derrit dhe sallin në copa me përmasa jo më shumë se 5 me 5 cm. Bashkoni mishin me sallo dhe përzieni. Shtoni kripë, gjethe dafine dhe piper, më pas transferojeni në një tenxhere. Hidhni në ujë. Vendosim një tenxhere me mish të ziejë në zjarr të ulët për 3-4 orë.

Sterilizoni kavanozët dhe kapakët metalikë disa minuta para se të jenë gati. Pas kësaj, përhapeni zierjen në kavanoza dhe rrotullojeni. Zierja duhet të mbahet me kokë poshtë nën një batanije të ngrohtë derisa të ftohet.

Dhe kjo shtëpi çomlek viçi përgatitur duke përdorur një tenxhere me presion.

Zierje viçi në tenxhere me presion - recetë

Përbërësit:

• - 4 kg,
• Derri i derrit - 500 gr,
• Piper i zi - 30 gr,
• Kripë - 2 lugë gjelle. lugë,
• Gjethja e dafinës - disa gjethe.

Gatim merak të bërë në shtëpi nga viçi sipas kësaj recete parashikon shtimin e sallosë, pasi viçi është një mish mjaft i ligët. Pritini mishin në copa si për qebapët. Prisni proshutën në kubikë 1 me 1 cm. Transferoni në një tas të madh. Shtoni kripë dhe përzieni.

Vendosni disa kokrra piper të zi dhe disa gjethe dafine në fund të kavanozëve të pastër. Më pas, rregulloni mishin në kavanoza, duke e shtrënguar fort me duar. Mishi duhet të jetë deri te supet e kavanozëve. Mbyllni kavanozët fort me kapak metalik. Vendosini ato në fund të tenxhere me presion dhe derdhni ujë mbi varëse rrobash të kavanozëve.

Mbyllni tenxheren dhe gatuajeni zierjen për të paktën 2 orë. Më pas hiqeni tenxheren me presion nga soba dhe lëreni të ftohet. Mos e hapni kurrë një tenxhere me presion të nxehtë, pasi rënia e presionit mund të shkaktojë plasjen e kanaçeve. Pasi të jetë ftohur, hapni kapakun dhe hiqni kanaçet. Nuk ka nevojë t'i ktheni dhe t'i mbështillni. Në përputhje me të gjitha rregullat, një zierje e tillë mund të ruhet për vite në një dhomë të ftohtë.

Zierje lepuri - recetë

Përbërësit:

• Kufoma - 1 pc.,
• Derri - 200-300 gr.,
• kokrra piper te zi,
• Gjethja e dafinës,
• Kripë - 1 lugë gjelle luge.

Përpara si bëni zierje në shtëpi, lani trupin e lepurit me zorrë me ujë. Me një thikë të mprehtë prerë mishin nga kockat. Pritini mishin që rezulton në copa të vogla. Pritini imët proshutën. Vendosim mishin dhe sallin në një enë, kriposim dhe vendosim në frigorifer për 1 orë. Gjatë kësaj kohe, mishi do të lëshojë lëngun dhe mund të vazhdoni ta gatuani.

Vendosni copat e mishit të lepurit me sallo në një tigan të parangrohur dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, por jo derisa të zbuten. Sterilizoni kavanozët. Vendosim mishin e skuqur në to në gjysmë, vendosim gjethen e dafinës dhe disa bizele piper të zi. Më pas shtoni përsëri mishin. Kavanozët duhet të mbushen plotësisht me mish.

Mbulojeni qafën e kavanozëve në mënyrë hermetike me dy shtresa petë dhe vendoseni në furrë. Në temperaturën e furrës 180 C, zierja duhet të gatuhet për të paktën 4 orë. Pas kësaj, nxirrni kavanozët, hiqni letrën prej tyre dhe mbështillni ato me kapak metalik. Zierja e përfunduar duhet të kthehet dhe të mbështillet.

Dhe tani do të shohim drejtpërdrejt si të përgatisni zierjen e rosave në shtëpi.

Çdo zierje flet gjithmonë për të shkuarën, për vitet e tij studentore. Mishi i shijshëm dhe aromatik, i ftohtë ose i nxehtë, është një meze ose shtesë e pjatës kryesore, mund ta përdorni edhe për të përgatitur një rosto të shijshme.

Zierja e dyqaneve, në kohën tonë, është bërë dukshëm e ndryshme nga ajo që ishte më parë. Tani po bëhet gjithnjë e më e vështirë të gjesh mish në të, shpesh ka shumë yndyrë, përbërës të lëngshëm dhe të panjohur në zierje.

Gatimi i zierjes në shtëpi nuk është aspak i vështirë. Kjo do të marrë një minimum të përpjekjeve tuaja, furra do të bëjë gjithçka. Ju mund ta përdorni mishin për këtë pjatë në mënyra të ndryshme: mish pule, derri, viçi, rosë, patë ose lepur. Lëreni mishin të mos jetë i lirë, por nëse llogaritni rendimentin e zierjes së përftuar dhe më pas e krahasoni me atë të dyqanit, do të shihni se ai del më lirë se në dyqan dhe, për më tepër, është shumë më i shijshëm, dhe jeni të sigurt se të gjithë përbërësit natyralë në zierjen tuaj.

Gatim zierje e bërë vetë me rosë, mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara, përdorni edhe gjatë përgatitjes perime aromatike, të tilla si specat e ëmbël dhe djegës, hudhra dhe selino, karota dhe qepë.

Sot, le të gatuajmë një zierje nga rosa shtëpiake, që të mund të bëni një zierje nga çdo zog.

Për të përgatitur një zierje të tillë do t'ju duhen rreth 4 orë.

Një zog do të prodhojë dy kavanoza me zierje 0,5 dhe 0,7 litra.

Përbërësit:

• i freskët - 1 pc.
• karota - 1 pc.
• qepë - 1 pc.
• kripë deti - 2 lugë
• sheqer - 1 lugë
• fletë dafine - 2 copë.
• sythat e karafilit - 4 copë.
• bizele allspice - 4 copë.
• shkop kanelle
• kardamom - 1 pc.
• manaferrat e dëllinjës - 4 copë.

Zierje me rosë në shtëpi - recetë

Shpëlajeni trupin e shpendëve me ujë, thajeni.

Tani ju duhet ta prisni zogun në copa të vogla së bashku me kockat, mund të hiqni kockat e mëdha. Pastaj gatuaj supë ose supë nga farat. Mos e shkurtoni yndyrën - do të shërbejë si një ruajtës natyral për mishin.

Zgjidhni kavanoza të vogla për zierje, në mënyrë që një kavanoz me zierje të gatuajë vetëm një pjatë më pas.
Qëroni dhe lani qepët dhe karotat, prisni në copa mesatare, vendosni gjysmën e perimeve në fund të kavanozëve.

Ndani të gjitha erëzat përgjysmë në dy kavanoza, lini disa nga erëzat që t'i vendosni sipër.

Shtoni erëza në kavanoza, përdorni gjithmonë erëzat që preferoni, ose provoni dhe eksperimentoni dhe shtoni erëza të reja për ju, së pari mund të studioni këtë apo atë erëz të re. Përveç aromës, erëzat kanë veti të dobishme.

Vendoseni mishin e grirë fort në kavanoza sipër, pjesën tjetër të perimeve e vendosni sipër ose anash.

Hidhni 1 lugë në çdo kavanoz. kripë deti dhe 0,5 lugë. Sahara. Mbulojeni me mbulesa metalike, nëse janë me shirita elastikë, hiqni ato. Vendosim kavanozët në një furrë të ftohtë në një tepsi, ndizni në 150 gradë. Gatuani rosën për 3 orë (zog i ri), ose 4 orë (për zogun e vjetër).

Përfunduar zierje e bërë vetë me rosë hiqeni nga furra, futeni brezin e gomës dhe rrotullojeni ose shtrëngoni kapakët.

Ktheni kavanozët, mbulojini, lërini të ftohen plotësisht. Ruajeni këtë zierje në një vend të freskët.

Zierja e pulës në shtëpi, e gatuar në furrë, rezulton të jetë tepër e shijshme dhe e kënaqshme. Një kavanoz me një zierje të tillë do të kursejë ndjeshëm kohë për gatimin e drekës ose darkës. Kjo pjatë mund të hahet si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë. Nga numri i specifikuar i përbërësve, mora kavanoza 1 litër dhe 2 gjysmë litri.

Për të gatuar zierjen e pulës në shtëpi në furrë, na duhen:

pulë - një kufomë e tërë që peshon 1,5-1,8 kg;

qepë - 1 pc.;

kokrra piper - 6 copë;

kripë - 1 lugë (për 1 kg mish pule);

piper i zi i freskët i bluar - sipas dëshirës;

fletë dafine - 3 copë.

Shpëlajeni pulën tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Ndani pulën në pjesë të vogla. Mund t'i hiqni të gjitha kockat dhe të lini vetëm mishin e pulës (kam gatuar me dhe pa kocka, doli njësoj e shijshme). Qëroni, lani, copëtoni qepën me një blender zhytjeje derisa të bëhet pure (ose kaloni disa herë nëpër një mulli mishi).

Lani mirë kavanozët, kontrolloni me kujdes që kavanozët të mos kenë të çara dhe flluska. Më pas sterilizoni kavanozët me kapak në një mënyrë të përshtatshme për ju. I sterilizova kanaçet me avull.

Pjesët e përgatitura të pulës i vendosim në një enë ose tenxhere të thellë, i rregullojmë me kripë, i shtojmë qepët e pjekura në pure, sipas dëshirës pak piper. Përziejini gjithçka shumë mirë.

Në fund të kavanozëve të sterilizuar, vendosni një gjethe dafine, 2-3 bizele piper të zi. Më pas, shtroni mishin e pulës fort, duke mos arritur në majë të kavanozit, rreth 1,5-2 centimetra (në fillim vendosni copat e filetos së pulës në kavanoz dhe më pas copat më të majme).

Hiqni buzët e gomës nga kapakët e hekurit. Mbuloni kavanozët me kapak të sterilizuar. Mbuloni pjesën e poshtme të enës së pjekjes me kripë (kripa do të nxehet në mënyrë të barabartë dhe do të parandalojë djegien e mishit të pulës). Më pas vendosni mbi kripë kavanoza të mbushura me mish pule. Formën me kanaçet e vendosim në furrë të FTOHTË, e vendosim temperaturën në 110 gradë. Pas 30-40 minutash, ju duhet të shtoni temperaturën në furrë në 180 gradë dhe ziejmë zierjen tonë të pulës për 2-2,5 orë të tjera. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, fikeni furrën dhe lëreni zierjen të ftohet për rreth 30-40 minuta (në të kundërt kavanozët mund të shpërthejnë nga rënia e temperaturës). Më pas futni shumë shpejt buzët e gomës në kapakun e hekurt dhe mbyllni kanaçet e zierjes me një çelës qepëse.

Ktheni kavanozët, mbështillini me një batanije të ngrohtë derisa të ftohen plotësisht. Ju mund ta ruani zierjen e pulës të gatuar në furrë për 6-8 muaj në një vend të freskët - në bodrum, në qilar ose në frigorifer. Në familjen tonë nuk qëndron gjatë, e hamë brenda 2-3 javësh.

Këtu kemi një zierje pule kaq të shijshme të bërë në shtëpi.