Si të bëni pure me grurë. Si ta bëni dritën e hënës së grurit pa maja

Ka kohë që kanë kaluar kohët kur ju mund të ndëshkoheshit për përgatitjen e një pije të fortë shtëpiake, dhe censurimi publik - kjo është e sigurt (me konfiskimin e mëvonshëm të pajisjeve shtëpiake). Tani pirja e dritës së hënës është një kalim kohe e preferuar e shumë qytetarëve rusë. Ndoshta të gjithë, madje edhe rishtarët e hënës sot, e dinë se për purenë, këtë përbërës kryesor në prodhimin e një pijeje, përdoren një sërë përbërësish (madje edhe Ostap Bender sugjeroi të paktën 200 metoda gatimi). Por, me siguri, pureja më "e saktë" është gruri pa maja. Konsiderohet si një lloj "flamuri i prodhimit të birrës" në mesin e dashamirëve të një pije të fortë të bërë në shtëpi. Ne do të flasim se si ta gatuajmë atë sipas të gjitha rregullave në artikullin tonë.

Karakteristikat e dritës së hënës së grurit

Dhe shumë e pëlqejnë këtë dritë të hënës për faktin se ka një të butë dhe shije delikate, amëz pak i ëmbël me aromën e grurit dhe bukës. Dhe kjo pije elitare është e lehtë për t'u pirë, edhe me një forcë mbi 45%. E gjithë kjo i jep dritës së hënës përbërësin e saj kryesor - pure mbi grurë pa maja.

Cilësia e lëndës së parë

Një kusht i rëndësishëm për distilimin e mirë të dritës së hënës dhe përgatitjen e pijeve shtëpiake për të është gruri i cilësisë më të mirë. Duhet të merret e thatë dhe e pastër. Në asnjë rrethanë nuk duhet të merrni të kalbur ose të mykur! Zakonisht, para përdorimit, ajo qërohet, zgjidhet me kujdes dhe çdo gjë e jashtme hiqet. Për më tepër, për të marrë purenë e duhur për grurin pa maja, as drithi i korrur fllad nuk do të funksionojë. Duhet të plaket siç duhet pas korrjes (të paktën disa muaj). Nga rruga, duhet të jeni jashtëzakonisht të kujdesshëm edhe kur blini grurin më të zgjedhur: nuk është sekret që disa nga prodhuesit e tij përdorin në mënyrë aktive kimikate dhe plehra, dhe lëndët e para të mira për dritën e hënës duhet të jenë sa më miqësore me mjedisin!

Cilat janë përfitimet e drithërave të mbirë

Për të marrë purenë e duhur të grurit pa ju duhet të përdorni dhe të harroni majanë e kuzhinës përgjithmonë. Është kjo lëndë e parë që përmban shumë substancave të dobishme: vitamina, aminoacide, minerale, substanca qelizore. Malti që formohet në të ka enzima që shpërbëjnë niseshtenë, duke e kthyer atë në sheqer. Dhe alkooli merret direkt prej tij. Prandaj, pure - mbi grurë, pa maja - fermentohet në mënyrë të përkryer dhe alkoolizohet. Prandaj, asgjë shtesë nuk duhet të shtohet.

Si të mbin grurin për pure

Braga nga gruri pa maja për dritën e hënës prodhohet duke përdorur mbirjen e grurit. Në shtëpi, kjo procedurë është jashtëzakonisht e thjeshtë për t'u kryer: nuk ka nevojë të kesh frikë, nuk ka asgjë të teknologjisë së lartë këtu dhe ky proces është përdorur në distilim për shekuj me radhë!

nga gruri pa maja

Tani është koha për të gatuar vetë purenë. Ne e marrim grurin në kokrra në bazë të faktit se zakonisht 900 gram pije merren nga një kilogram produkt. Më tej, e gjithë sasia (për shembull, 10 kilogramë kokërr) ndahet në 10 pjesë. Një pjesë e mbijmë në mënyrën e treguar për të marrë bazën. Kur filizat të kenë madhësi të paktën 5 mm, shtoni një kilogram sheqer (në të njëjtën enë) për kilogram kokërr gruri të mbirë dhe përzieni butësisht me duart tuaja. Nëse është shumë e thatë, shtoni pak ujë. nga gruri pa maja? E mbyllim enën me produktin me garzë dhe e lëmë në një vend të errët dhe të ngrohtë për 10 ditë. Gjatë kësaj kohe nisin proceset e fermentimit dhe malti zëvendëson plotësisht majanë, nuk ka më nevojë t'i përdorni ato.

Gatimi i puresë nga gruri pa maja: faza përfundimtare

Majanë e përftuar pas 10 ditësh e përdorim si bazë. Është e nevojshme ta derdhni në enën përfundimtare të një vëllimi të madh, të mos shtoni më sheqer, të derdhni 2/3 me ujë. Vendosni një vulë uji në qafën e enës për të parandaluar hyrjen e ajrit në masë. Në një temperaturë prej 18 deri në 24 gradë, pureja duhet të fermentohet nga një javë në dy. Kur procesi të përfundojë, mund të vazhdoni drejtpërdrejt në distilim.

Përparësitë

Natyrisht, për të marrë pure gruri në grurë pa maja, duhet të ndërhyni me të, dhe për shumë njerëz ky proces nuk do të duket shumë i përshtatshëm. Por rezultati i marrë justifikon këto truke shtesë. Madje më së shumti vodka më e mirë nuk mund të krahasohet me një dritë të tillë hëne për sa i përket cilësisë, shijes dhe aromës.

Një avantazh tjetër domethënës është se disa (deri në katër) forcime mund të bëhen nga një porcion gruri. Thjesht shtojmë sheqer dhe ujë në brumin e thartë, e lëmë të ngrohtë ku të fermentohet dhe e distilojmë sërish. Në varësi të rregullave dhe teknologjisë, drita juaj e hënës do të dalë e një cilësie mjaft të mirë. Dhe çelësi i suksesit është pureja e grurit dhe sheqerit pa maja!

Me shtim

Dhe së fundi, me pak maja - për ata që janë mësuar me më shumë mënyrë e lehtë organizoni fermentimin e puresë. Së pari, ju duhet të prodhoni qumësht malti nga kokrrat që mbin. Para së gjithash, malti lahet dhe thahet. Procesi i tharjes mund të kryhet në një furrë të hapur. Temperatura e ngrohjes nuk është më e lartë se 40 gradë.

1. Bluajeni maltin e tharë në këtë mënyrë. Për shembull, mund të përdorni një mulli kafeje në shtëpi për këtë.
2. Në masën që rezulton, shtoni ujë të nxehtë (50-60 gradë). Përziejini plotësisht (mund të përdorni, për shembull, një mikser). Lëngu i marrë në dalje duhet të jetë i turbullt dhe i errët, me ngjyrë të bardhë, që i ngjan qumështit.
3. Pas nja dy orësh shtoni më shumë ujë në përzierje në mënyrë që për 150-200 gram malt të bluar të dalë 1 litër qumësht.

Receta Braga

Bëjmë qumësht nga pjesa e parë e kokrrës (shih recetën e mësipërme). Dhe nëntë të tjerat përdoren për pure mielli. Si të përgatisni purenë e miellit? Bluani nëntë pjesë në miell. Për një kilogram miell, shtoni një litër e gjysmë ujë, duke e trazuar dhe duke shmangur formimin e kokrrave. Uji duhet të merret natyral - mirë ose i pastruar (në raste ekstreme mund të përdoret edhe uji i rubinetit, por më pas duhet të zihet mirë dhe të ftohet në temperaturën e dëshiruar). Më pas, pureja e grurit dhe e sheqerit pa maja përgatitet si më poshtë.

1. Në përzierjen e përftuar të miellit dhe ujit, shtoni qumështin e maltuar.
2. Ngroheni gradualisht purenë në një temperaturë prej rreth 50 gradë. Le të bëjmë një pushim për 15-20 minuta.
3. Ngroheni përsëri purenë e miellit (60 gradë), bëni pauzë përsëri.
4. Ne e përsërisim procesin tashmë në 70 gradë, duke u ngrohur, duke pritur derisa e gjithë niseshteja të kthehet në sheqer.
5. Duhet mbajtur mend se temperatura nuk duhet të lejohet më e lartë! Kur të përfundojë procesi i sakarifikimit, ngjyra, shija dhe aroma e mushtit do të ndryshojnë. erë bukë të freskët, lëngu do të errësohet pak dhe shija do të bëhet e ëmbël.
6. Masa që rezulton hollohet me ujë (në të njëjtën sasi si herën e parë), ftohet dhe lihet mënjanë për 3 ditë. Më pas shtoni majanë (për 1 kg miell - 50 gram). E lëmë purenë për fermentim dhe marrim pure (zakonisht procesi mund të zgjasë nga 7 deri në 10 ditë), të cilin më pas e përdorim për distilim. pije e fortë- drita e hënës e bërë në shtëpi.

Si në të gjitha fushat veprimtaria njerëzore, tendencat dhe moda janë formuar edhe në dritën e hënës. Sot do të flasim për metodën aktuale të përgatitjes së kësaj pije pa përdorimin e majasë në shtëpi, ose më saktë për dritën e hënës së grurit. E cila kombinon në mënyrë kaq harmonike shijen natyrale të grurit, cilësinë dhe amëz e këndshme të bukës.

Për të bërë dritën e hënës pa përdorimin e majasë, ato zëvendësohen me një substrat të veçantë të bërë nga gruri i mbirë, i ashtuquajturi "Malti i drithërave". AT këtë metodë, kryesorja është t'i qaseni me përgjegjësi procesit të përgatitjes dhe të ndiqni afatet, sepse teproni pak ose ta anashkaloni mund të prishë rezultatin, dhe më e rëndësishmja, përshtypjen e kësaj pije.

Gruri duhet të blihet vetëm Cilesi e larte, është e papranueshme nëse ka kalbësi ose vrima krimbash. Nuk ia vlen të zgjidhësh një grurë të tillë. Është më mirë ta marrësh menjëherë. cilësi të mirë, pasi shumë defekte nuk do të duken me sy të lirë, por do të japin rezultat negativ gjatë fermentimit. Vetëm në këtë rast, pirja e grurit pa maja për dritën e hënës do të ketë një shije të shkëlqyeshme dhe do t'ju kënaqë ju dhe miqtë tuaj me një shije të pastër dhe të thellë.

Ka shumë receta për gatimin e puresë në shtëpi, gjëja kryesore këtu është të ndiqni rreptësisht sekuencën dhe në fillim të përjashtoni improvizimin në mënyrë që të përjashtoni rezultatin negativ të punës sonë. Fat i mirë, në faqen tonë do të gjeni shumë receta të shëndetshme dhe këshilla!

Receta për dritën e hënës së grurit

Bërja e alkoolit të grurit të bërë në shtëpi nuk kufizohet në një recetë - drita e hënës nga gruri mund të përgatitet pa maja, me maja, me dhe pa sheqer, nga kokrra të mbirë dhe ato të zakonshme.

Hapat kryesorë në të gjitha proceset janë:

• zgjedhje dhe përgatitjen e duhur gruri
• gatim pure gruri
• tërheqje aktuale
• pastrimi i produktit

Të gjitha mënyrat e mundshme përgatitjet janë përshkruar në detaje më poshtë.

Mundohuni të gatuani secilën dhe do të jeni në gjendje të vendosni se cila nga recetat do t'ju pëlqejë më shumë se të tjerat.

Drita e hënës së grurit pa maja

Një nga recetat mjaft të zakonshme është pa maja. Dallimi i tij është se produkti përfundimtar është më natyral.

Për gatim ju nevojiten:

1. Përgatitni 5 kilogramë kokërr gruri, e shoshitni nga pluhuri dhe papastërtitë, copat e lëvozhgave etj. Pastaj kokrra duhet të mbushet me ujë në mënyrë që ta mbulojë pak. Uji duhet të jetë në temperaturën e dhomës, përdorimi i akullit ose i nxehtë nuk lejohet.
2. Përzierjes duhet t'i shtoni 1,5 kilogram sheqer dhe duke e vendosur kokrrën në një enë të gjerë dhe të sheshtë në një vend të ngrohtë, prisni që të mbijë.
3. Kur kokrra të japë filizat e parë, duhet të shtoni 15 litra ujë në të dhe të shtoni 5 kilogramë sheqer. Kjo mund të bëhet tashmë në një enë tjetër, më të thellë. Në të, kokrra duhet të kalojë 10 ditë. Enë duhet të jetë e pajisur me një vulë uji dhe të vendoset në një vend të ngrohtë.
4. Pas rreth një jave e gjysmë, pureja për ngasje është gati. Pas distilimit, është e dëshirueshme që të pastrohet alkooli me qymyr të aktivizuar (50 gram pluhur nga tabletat e qymyrit për 1 litër dritë hëne), duke e derdhur në një lëng dhe duke e mbajtur për një javë.

Pas filtrimit, drita e hënës duhet të distilohet përsëri

Braga për dritën e hënës

Nga sa më sipër, mësuat se si të bëni pure duke përdorur metodën "pa maja". Por ekziston një metodë tjetër - "maja". Për të përgatitur një pure të tillë, mund të shkoni në dy mënyra:

1. Grini 4 kilogramë grurë, më pas përzieni miellin që doli me 1 kola sheqer, 100 gram maja dhe holloni të gjithë me ujë (3 litra). Masën e përzieni mirë dhe e mbani në një vend të ngrohtë për 7 ditë. Kullojeni përzierjen që rezulton dhe distiloni dy herë
2. Shoshni 2,2 kilogramë grurë dhe derdhni pak me ujë (1-2 litra). Thitheni derisa të shfaqen filizat në një vend të ngrohtë (tre ditë). Ngrohni 15-14 litra ujë në 50 gradë dhe holloni sheqerin (5 kilogramë) në të dhe pasi të ftohet në 35-40 gradë, shtoni majanë (100 gram) dhe kokërr. Përzieni mirë përzierjen dhe mbajeni të ngrohtë për 15 ditë.

Ena duhet të mbulohet dhe të mbështillet. Pas gjysmë muaji, kullojeni përzierjen dhe mund të distilohet.

Hëna e grurit të mbirë

Kryesisht për gatim kokrra e hënës ju mund të përdorni recetat që janë renditur më sipër, thjesht duke përdorur purenë sipas një prej recetave për këtë, por megjithatë ka disa hollësi në proces që duhet të merren parasysh në mënyrë që të merrni me të vërtetë dritë e mirë e hënës, jo swill.

Për ta bërë këtë do t'ju nevojiten: 2,5 kilogramë grurë, 20 litra ujë, 6 kilogramë sheqer, 100 gramë maja të thatë (do të jenë të barazvlefshme me 0,5 kilogramë të shtypur), 500 ml kefir ose qumësht të pjekur të fermentuar.

Faza 1. Përgatitja e grurit.

Që drithi të bëhet i përshtatshëm për të bërë pije, duhet të qëndrojë në një magazinë për të paktën 2 muaj dhe jo vetëm të korret. Sasia e drithit që kërkohet sipas recetës duhet të shtrohet në paleta (një shtresë rreth 2 cm) dhe të derdhet me ujë mezi të ngrohtë, në mënyrë që mezi të mbulojë grurin. Në një vend të ngrohtë, në mungesë të dritës, filizat duhet të shfaqen në kokrra për 2-3 ditë. Nëse nuk ka asnjë, atëherë gruri juaj "nuk është i gjallë" dhe nuk do të funksionojë për dritën e hënës. Ndërsa presim shfaqjen e filizave, kokrrat duhet të kthehen çdo ditë, përndryshe mund të shfaqet myku në vend të rritjes së tepërt. Do të jetë edhe më mirë nëse e mbuloni kokrrën me një leckë të njomur në ujë dhe të shtrydhur.

Pasi lastarët e grurit bëhen mbresëlënës (1-2 cm në gjatësi), i nxjerrim kokrrat nga paletat pa u zbërthyer. Ata do të na shërbejnë në përgatitje të mëtejshme.

Kokrra të tilla mund të përdoren menjëherë, ose mund të thahen (derisa të thahen plotësisht) dhe të përdoren për të bluar në miell të përdorur në pure.

Faza 2. Gatimi i puresë.

Teknologjia për të bërë pure është e thjeshtë - përzieni ujin e ngrohtë, sheqerin, majanë (mund të mungojë) dhe grurin (miellin e drithërave). Përzierja tërësisht e përzier mbahet në një enë të mbyllur (me mbyllje uji) në një dhomë pa dritë për 10-15 ditë.

Faza 3. Drita e hënës.

Pavarësisht nga mënyra e përgatitjes, pureja duhet të filtrohet dhe t'i shtohet kefir, gjë që do të minimizojë praninë e vajrave të fuselit në dritën e hënës. Përzierja që rezulton duhet të distilohet në çdo mënyrë të përshtatshme për ju.

Faza 4. Pastrimi.

Tabletat janë perfekte si "pastruese" karboni i aktivizuar, të cilat grimcohen dhe derdhen në pijen e përfunduar në masën 50 gram pluhur për litër. Përzierja mbahet rreth një javë duke u tundur herë pas here dhe në fund filtrohet.

Faza 5. Distilimi i dytë.

Për të përmirësuar ndjeshëm cilësinë e një pije tashmë të mirë, ajo duhet të distilohet për herë të dytë. Për ta bërë këtë, drita e hënës që rezulton hollohet me ujë (mundësisht në shishe ose distiluar) në një raport 1: 1 dhe distilohet përsëri. Në të njëjtën kohë, kullohen 50 gramët e parë (për litër) (nga 5 litra dritë e holluar e hënës, kjo shifër do të jetë 250 gram / mililitra). Kjo dritë e hënës nuk mund të derdhet, por përdoret për qëllime "teknike". Pjesa tjetër e alkoolit mblidhet derisa forca e tij të jetë nën 40-35%.

Faza 6. Përfundimtare.

Drita e hënës që keni marrë mund të dalë mjaft e fortë, por kjo nuk është e frikshme - mund ta holloni me ujë (të cilësisë së mirë) në masën që ju nevojitet dhe, pasi të keni këmbëngulur për rreth 3 ditë, ta shijoni.

Sipas kësaj recete, ju do të merrni rreth 5 litra dritë hëne me cilësi të mirë. Dhe shumica, si të thuash, të shijshme, dhe nuk është turp të shërbesh në tryezë.

Burimi: alkolife.ru

Gatimi i puresë së grurit pa brumë kosi

Kjo metodë kërkon të njëjtën kohë, por teknologjia e saj është pak më e thjeshtë. Ajo do të marrë

• 5 kilogramë kokërr gruri;
• 6,5 kilogramë sheqer;
• 15 litra ujë.

Dallimi kryesor i kësaj recete është se i gjithë gruri përdoret për mbirje menjëherë. Në të njëjtën kohë, duke e hedhur në një enë, shtoni 1.5 kilogramë sheqer. Filizat e para të grurit do të shërbejnë si sinjal për të shtuar pjesën tjetër të sheqerit dhe ujin e ngrohtë.Duhet të vendosni enën në të cilën ndodhen të gjithë përbërësit. dorezë gome. Në 10-14 ditë, procesi i krijimit të dritës së hënës do të përfundojë. Pas distilimit, pija e përfunduar duhet të filtrohet.

Burimi: alkozona.ru

Mënyra e parë

Ka disa mënyra për ta bërë këtë. Por, para së gjithash, zgjidhet kokrra. Duhet të jetë e thatë dhe të duket bukur. Dhe gjithashtu i vjetëruar përkohësisht në magazinë. Pas shirjes së të korrave duhet të kalojnë të paktën 2 muaj. Gruri i derdhur nuk do të funksionojë, si dhe ata të prekur nga dëmtuesit.

Përgatitja e dritës së hënës fillon me shoshitjen e kokrrës dhe vendosjen e saj në pure. Operacioni i parë do të jetë mbushja e tij me ujë në temperaturën e dhomës. Kokrrat e sipërme duhet të jenë nën një shtresë uji në një thellësi prej disa centimetrash. Kapaciteti për këtë është marrë i gjerë - është e nevojshme të mbin grurin.

Për 5 kg kokërr nevojitet një kilogram e gjysmë sheqer i grimcuar. Vendoset në ujë të derdhur mbi kokrra dhe tretet me përzierje. Më tej, kur shfaqen filizat e parë (pas rreth 5-6 ditësh), shtohet më shumë ujë (15 l) dhe sheqer (5 kg).

Përzierja hidhet në një enë tjetër jo të gjerë, por të thellë për fermentim për një periudhë 10-ditore. Gjithashtu po bëhet një vulosje uji. Pasi e gjeni enën në nxehtësi, ju merrni një pure. Filtrohet dhe distilohet në alkool. Është më efikase të distilohet dy herë.

Mënyra e dytë

Receta e dritës së hënës me grurë është e thjeshtë. Metoda e përshkruar më sipër pa përdorimin e majave nuk është e vetmja.
Ka një tjetër.

Duhet:

1. 2.5 kg grurë
2. 6 kg sheqer
3. 20 litra ujë
4. 500 g të papërpunuara (të shtypura) ose 100 maja të thata
5. 5. 500 ml kefir

Kokrrat e mbira të grurit (së bashku me filizat deri në 2 cm të larta) thahen dhe bluhen. Ky miell përzihet me ujë të ngrohtë, sheqerin dhe majanë në një enë. Përzierja vendoset në një vend të ngrohtë dhe të errët për disa javë. E fermentuar. Kefiri i shtohet puresë menjëherë pas kësaj. Kjo është e nevojshme për të hequr erën e fuselit. Një dritë e tillë e hënës së grurit përftohet nga distilimi i puresë.

Rreth distilimit dytësor

Prandaj, drita e hënës nga gruri i mbirë konsiderohet më e mirë se drita e hënës "sheqer", se shija e saj është më e këndshme, ashtu si edhe aroma. Sidomos pas distilimit të dytë. Bëhet kështu. Moonshine hollohet me ujë burimi në një raport 1 me 1.

Në fillim të distilimit të dytë, fraksioni i parë bashkohet (llogaritja e tij për litër dritë hëne merret si 50 g). Më pas distilimi vazhdon derisa rënia kufitare e kalasë të jetë 35 gradë. Mund të përfundoni pak më herët. Pija e fortë alkoolike që rezulton mund të hollohet me të njëjtin ujë. Pirja e dritës më të pastër të grurit të bërë në shtëpi është shpesh më e këndshme se vodka e blerë në dyqan. Cilësia e tij nuk është gjithmonë e mirë.

Mbi përcaktimin e cilësisë

Përcaktimi i cilësisë së dritës së hënës në shtëpi është i lehtë për t'u bërë.

1. Së pari, nga era.
2. Së dyti, duke u përpjekur të digjni pak alkool në një lugë çaji.

Ngjyra dhe lartësia e flakës në të njëjtën kohë, madje edhe sedimenti i mbetur do të tregojnë praninë e vajrave të fuselit dhe ujit. Një film me njolla shumëngjyrësh në një lugë tregon dritën e dobët të hënës.

Në lidhje me ndërlikimet e procesit

Drita e hënës nga gruri në shtëpi është më e vështirë për t'u bërë sesa nga sheqeri. Nuk më pëlqen shumë zhurma me drithërat që mbijnë, bluarja e tyre, larja e tyre. Gjatë mbirjes duhet pasur kujdes që gruri të mos mykohet. Kullojeni maltin më pas. Kokrra të thata. Drita e hënës nga gruri në shtëpi është më e lehtë për t'u bërë direkt nga kokrrat në mënyrën e parë të përshkruar më sipër. Në këtë rast, një grumbull i tyre mund të përdoret disa herë radhazi. Pas distilimit, kokrrave u shtohet përsëri ujë me sheqer. Pas disa ditësh fermentimi, fitohet një lëng alkoolik, i përshtatshëm për distilim.

Tani është bërë e qartë se si të bëjmë dritën e hënës nga gruri, madje edhe nga drithërat, madje edhe nga mielli. Cilat komponentë nevojiten për këtë.

Gjëja më e rëndësishme është mbirja e grurit për dritën e hënës. Gjatë këtij procesi, kërkohet vëmendje për të siguruar që malti të mos thahet.

Dhe sa më sipër janë disa receta të ndryshme thjesht vazhdoni të aplikoni. Drithërat janë më të lira se sheqeri. Po, dhe maja nuk është gjithmonë e nevojshme. Rezulton se drita e hënës nga gruri është më ekonomike sesa nga produktet e ëmbla.

Burimi: samogonpil.ru

RECETE HONGSHIN GRURI ME MALT GJELBOR

Sipas kësaj recete, pureja e grurit përgatitet me maja, por pa sheqer. Gruri sakarifikohet me malt jeshil, ju mund të përdorni malt të zakonshëm të birrës të blerë në dyqan ose ta bëni atë në shtëpi. Gjithashtu në recetë, mund të përdorni kokrrën e thekrës, elbit, misrit.

Përbërësit:

• Grurë - 6 kg;
• Ujë 25l;
• Maja e thatë - 25 g.

Gatim:

1. Përgatisim maltin jeshil, për këtë 1 kg grurë, i shpëlajmë me ujë të pastër të rrjedhshëm, i largojmë mbeturinat dhe kokrrat që notojnë. Mbushni me ujë për 5-6 cm dhe lëreni të zhyten për 6-8 orë. Shpëlajeni grurin e njomur dhe derdhni një zgjidhje të fortë të permanganatit të kaliumit për 15-20 minuta. Pas trajtimit me permanganat kaliumi, shpëlajeni përsëri grurin dhe spërkateni në një paletë nga hekura.
2. Shpëlajeni kokrrën me bollëk me ujë të ngrohtë 2-3 herë në ditë, gjithashtu kthejeni dy herë në ditë. Kur filizi rritet në madhësinë e vetë kokrrës, atëherë mund të supozojmë se malti është gati. Mesatarisht, gruri dhe thekra mbijnë në 2-4 ditë. Është e rëndësishme të njomni maltin e përfunduar përsëri në permanganat kaliumi, duke tretur 0,2-0,3 gram për litër ujë, kjo do të parandalojë infeksionin e lythit të ardhshëm. Shpëlajeni maltin pas 15-20 minutash. Bluajeni në një mulli ose blender elektrik të mishit. Këshillohet që ta përdorni menjëherë.
3. Grini pjesën tjetër të grurit (5 kg) në një grirëse gruri. Hidheni në rezervuarin e puresë, derdhni ujë i nxehtë dhe ziejini për 10-15 minuta. Në temperaturën 63-65°C, shtoni malt, përzieni tërësisht masën. Mbështilleni enën me një batanije të ngrohtë dhe lëreni në sheqer për 2-3 orë. Kantarioni duhet të bëhet i ëmbël, në mënyrë që të siguroheni për sakarifikimin, mund të bëni një test të jodit. Nëse jodi nuk ndryshon ngjyrën, atëherë gjithçka është në rregull.
4. Ftojeni shpejt lythin në një temperaturë prej 25 °, është më e përshtatshme ta bëni këtë duke përdorur një ftohës ose ta vendosni enën në ujë të ftohtë me akull.
5. Hidhni lëngun e ftohur në një rezervuar fermentimi, shtoni majanë e holluar sipas udhëzimeve. Mbyllni enën, vendosni një vulë uji dhe vendoseni në një vend të ngrohtë me temperaturë 25-28 ° për fermentim për 4-6 ditë.
6. Kur të bëhet fermentimi, pureja e grurit do të lehtësohet pjesërisht, do të jetë e hidhur dhe emetimi i gazrave do të ndalet, duhet të filtrohet përmes një filtri garzë. Nëse planifikohet të distilohet pureja në një kazan me ujë me avull ose duke përdorur një gjenerator avulli, atëherë mund të distilohet së bashku me kokrrat.
7. Kapërceni purenë dy herë. Distilimi i parë pa fraksionim, herën e dytë me ndarjen e kokës dhe bishtit, siç përshkruhet në recetën e parë. Bëjeni forcën e pijes 40-45 gradë. Thithni dritën e hënës nga gruri në gotë për disa ditë dhe mund të filloni të shijoni dritën e hënës.

Burimi: alkodoma.ru

Brazhka pa maja, por me grurë

Moonshine e bërë nga pureja e grurit ka një shije më natyrale se ajo e bërë nga çdo musht tjetër. Ka disa receta për pure gruri për dritën e hënës. Ne do të nxjerrim në pah dhe do të shqyrtojmë 2 kryesore: "Braga mbi grurin pa maja" (aka "Braga mbi majanë e grurit të egër") dhe "Braga duke përdorur maja". Konsideroni avantazhet dhe disavantazhet e secilës metodë.

Pureja e grurit bëhet me ose pa maja. Secila metodë ka të mirat dhe të këqijat e saj. Braga me maja bëhet shumë më shpejt dhe kërkon më pak përpjekje. Braga në grurë pa maja kërkon më shumë kohë për t'u gatuar, megjithatë, drita e hënës prej saj ka një shije të këndshme (më të butë).
Ne do të shqyrtojmë të dyja metodat për të bërë pure gruri.

Cilësia e mushtit varet drejtpërdrejt nga përbërësit: gruri, uji, sheqeri, maja (në metodën e dytë). Uji duhet të jetë i pastër, i vendosur. Kokrrat e grurit duhet të përdoren vetëm të shkallës më të lartë, të cilat nuk janë trajtuar më parë me reagentë kimikë.

Recetë për pure gruri pa maja

Në një mënyrë tjetër quhet pure mbi majanë e grurit të egër. Në procesin e përgatitjes së tij, ne nuk do të përdorim majanë e blerë, por do të kufizohemi në fermentimin natyral të kokrrave. Për ta përgatitur na duhen përbërësit e renditur më poshtë. Për lehtësi, raportet bëhen bazuar në një rezervuar fermentimi standard prej 38 litrash, i cili përdoret në jetën e përditshme. Ju mund të përdorni çdo vëllim tjetër, duke respektuar proporcionin.

Përbërësit:

• Ujë - 35 litra
• Grurë - 10 kg
• Sheqeri - 10 kg

Si të bëni pure nga gruri? Teknologjia:

• Pastrimi. Para se të përgatisni lythin, është e nevojshme të përgatisni grurin. Kokrrat duhet të zgjidhen me kujdes, duke hequr papastërtitë dhe lëvozhgat e huaja prej tyre. Më pas e lajmë grurin me ujë të rrjedhshëm nëpër garzë ose sitë.
• Mbirja. Për të marrë purenë e duhur, ju duhet të mbini grurin. Për ta bërë këtë, derdhni kokrrat në një shtresë të hollë (jo më shumë se 5 cm) në një fletë pjekjeje ose enë tjetër të përshtatshme dhe mbushni me ujë. Uji duhet të mbulojë plotësisht grurin. Për lehtësinë e kullimit të ujit pa humbur përbërësin e përgatitur, mund të përdoret garzë. Me të mbulojmë pjesën e poshtme të enës së mbirjes. Mbyllni kapakun dhe lëreni në temperaturën e dhomës. Pas nja dy ditësh, do të shfaqen filizat.
• Përgatitja e brumit të thartë. Në recetën aktuale, ne po bëjmë pure gruri pa maja. Ne do ta përdorim si fillestar maja e egër vetë gruri. Sapo të shfaqen filizat, shtoni 2 kg sheqer dhe përzieni mirë. Përzierja që rezulton nuk duhet të jetë shumë e trashë, përndryshe duhet të hollohet më tej me ujë. Mbyllni sërish kapakun dhe lëreni për disa ditë. Si rregull, procesi i përgatitjes së brumit të thartë zgjat jo më shumë se një javë. Mund të bëhet aktivizimi i majave të egra Në mënyrë të ngjashme si në të gjithë vëllimin e grurit, ashtu edhe duke përdorur vetëm një pjesë të tij (për shembull, duke marrë disa kg), por edhe në këtë rast nuk duhet të përdorim të gjithë sheqerin. Fazat 2 dhe 3 mund të kombinohen. Domethënë, spërkatni kokrrat me sheqer menjëherë para se të mbijnë.
• Fermentimi. Ne vazhdojmë në fazën kryesore të përgatitjes së puresë së grurit menjëherë pas marrjes së starterit. Do të na duhet një rezervuar fermentimi me një vulë uji. Ju mund të përdorni një kanaçe ose kavanoza të mëdha qelqi të zakonshme. Shtë më i përshtatshëm të përdorni një enë të madhe në mënyrë që të derdhni menjëherë të gjithë ujin, sheqerin e mbetur dhe brumin e thartë në të. Është e dëshirueshme që uji të jetë pak i ngrohtë (rreth 20 gradë). Mos derdhni ujë në majë. Pas përzierjes së plotë të të gjithë përbërësve, vendosim një vulë uji dhe e lëmë purenë e grurit në një dhomë të errët dhe të ngrohtë për një javë. Në vend të një vulë uji, mund të përdorni një dorezë të zakonshme gome me vrima në gishta, duke e vendosur në qafën e kavanozit. Fryrja e dorezës simbolizon fillimin e procesit të fermentimit. Gjatë gjithë kohës së fermentimit, duhet të tundni ose përzieni periodikisht lythin, të hiqni shkumën nga sipërfaqja.
• Kullimi nga sedimenti. Për rreth një javë, përgatitja e grurit të mbirë për dritën e hënës do të jetë gati. Fermentimi do të ndalet. Kjo mund të dallohet nga një dorezë e shfryrë (ndërprerja e emetimit të dioksidit të karbonit), qartësimi i majës së lythit dhe mungesa e ndonjë aktiviteti pure. Kulloni me kujdes purenë e grurit, pa prekur sedimentin. Tani mund të drejtoni dritën e hënës.

Receta për purenë e grurit me maja

Bërja e pure nga gruri me maja praktikisht nuk ndryshon nga receta e paraqitur më sipër. Nuk është e nevojshme të mbini kokrra dhe të përgatitni brumin tuaj. Thjesht mund të blini maja në një dyqan ose treg, duke kursyer shumë kohë.

Përbërësit:

• 8 kg. kokrrat e grurit
• 35 l. ujë
• 10 kg. Sahara
• 250 g maja

Si të vendosni pure gruri? Teknologjia:

1. Përgatitja e grurit. Para përgatitjes së puresë, kokrrat e grurit duhet të zgjidhen. Mund t'i bluani në gjendjen e drithërave apo edhe miellit.
2. Fermentimi. Hidhni grurin në 5 litra. ujë, shtoni 2 kg sheqer dhe 150-200 g maja. Mbyllni enën dhe lëreni për 5 ditë në një vend të errët.
3. Fermentimi. Pas 5 ditësh, shtoni të gjithë përbërësit e mbetur, përzieni dhe lëreni për një javë tjetër.
4. Kullimi nga sedimentet. Pasi të jetë lehtësuar pjesa e sipërme e puresë dhe të ndalojë procesi i fermentimit, kullojeni purenë e grurit.

Braga nga gruri për dritën e hënës është gati. Siç mund ta shihni, receta për purenë e grurit është e thjeshtë. Sedimenti i mbetur (gruri) nuk mund të hidhet, por të ripërdoret për të bërë pure të re gruri. Është e nevojshme vetëm të shtoni përsëri ujë dhe sheqer në lyth. Moonshine nga rilarja rekomandohet të distilohet dy herë.

Burimi: mywom.ru

recetë tradicionale

Përbërja dhe proporcionet e sakta:

• grurë - 2 kg;
• sheqer i grimcuar - 2 kg;
• ujë të pastër - 15 litra.

Lexuesit më të vëmendshëm mund të habiten nga prania e sheqerit në këtë recetë. Fakti është se sheqeri i grimcuar ju lejon të rritni ndjeshëm rendimentin e dritës së hënës dhe në të njëjtën kohë nuk ndikon në shijen e lartpërmendur të grurit.

Përveç kësaj, ju tërheq vëmendjen për faktin se të gjitha kontejnerët e përdorur për përgatitjen e puresë duhet të jenë krejtësisht të pastra. Kushtojini vëmendje serioze kësaj. Përndryshe, e gjithë puna juaj e vështirë mund të shkojë në fund.
Sekuenca e veprimeve hap pas hapi.

1. Marrim një enë të pastër metalike ose qelqi me përmasa të përshtatshme, të cilën do ta përdorim për të përgatitur brumin e thartë. Hidhni 500 gram kokrra gruri në të, niveloni në mënyrë të barabartë dhe mbushni me ujë. E bejme ne menyre te tille qe lengu te fshehe plotesisht grurin dhe te ngrihet 1.5-2 cm mbi te.E mbulojme enen me kapak dhe e vendosim ne nje dhome te erret dhe te fresket per mbirje. Zakonisht duhen 2 ditë që gruri të mbijë. Duhet patjetër të presim filizat. Pa këtë, është e kotë të vazhdohet me veprime të mëtejshme.
2. Gruri i mbirë duhet të mbushet me 250-300 gram sheqer. Përzieni përmbajtjen e enës tërësisht me duart tuaja. Ndalohet përdorimi i pajisjeve metalike për këto qëllime.
3. Pas kohës së caktuar, është e nevojshme që fermenti që rezulton të derdhet në një enë qelqi të një madhësie të përshtatshme, në të cilën do të zhvillohet procesi i fermentimit. Aty shtojmë kokrrën dhe sheqerin e mbetur, e mbushim me ujë të ngrohtë me temperaturë 25-30 gradë Celsius.
4. Një vulë uji e çdo dizajni duhet të instalohet në qafën e rezervuarit të fermentimit. Nëse jeni mësuar të përdorni një dorezë lateksi, atëherë nuk mund ta ndryshoni këtë metodë. Vetëm sigurohuni që vrima në gishtin e saj të jetë sa më e vogël.

Nëse masa është bërë tepër e trashë, atëherë mund të hollohet pak me ujë. Si rregull, 0,5-1 litra është e mjaftueshme.

Tani kapim qafën e enës me garzë të pastër dhe e transferojmë në një vend të ngrohtë për 10-12 ditë. Kjo kohë është e mjaftueshme për të përgatitur brumin e thartë, i cili në recetën tonë do të shërbejë si zëvendësues i majave.

• Nuk ka gjasa të humbisni fillimin e fermentimit. Braga do të nisë të “luajë”. Si rezultat i kësaj, doreza do të fryhet dhe vula e ujit do të fillojë të gurgullojë me flluska karakteristike.
• Ena e fermentimit duhet të vendoset në një dhomë në temperaturën e dhomës. Kohëzgjatja e fermentimit mund të ndryshojë shumë. Ky proces mund të zgjasë një deri në tre javë.
• Ne presim që braga të "luaj përsëri". Sigurohuni që ta provoni për të përcaktuar gatishmërinë. Pureja e duhur e grurit ka një shije të veçantë të hidhur.
• Thjesht duhet të kullojmë lëngun nga sedimenti, ta kalojmë përmes një filtri me garzë pambuku dhe ta distilojmë në modelin ekzistues të dritës së hënës.

Ju lutemi vini re se ne mund të gatuajmë 2-3 racione të tjera pure nga kokrra gruri të fermentuara. Për ta bërë këtë, çdo herë që duhet të shtoni 2 kg sheqer të grimcuar në enë dhe të shtoni ujë.

Drita e hënës së grurit ka qenë gjithmonë e famshme për butësinë dhe lehtësinë e përdorimit. nga lëndët e para të tilla më shpesh përfshijnë shtimin e sheqerit dhe kulturës së majave, por ju mund të bëni pa to. Më buxhetorja, por më e kushtueshme nga të gjitha, është receta për dritën e hënës, e bërë nga gruri pa sheqer dhe maja në shtëpi. Pak teori.

Kokrrat e grurit përmbajnë maja të egra dhe janë të përshtatshme për të bërë brumin e thartë. Në këtë fazë, sheqeri do të duhet ende të shtohet, por merret një sasi e vogël: është e nevojshme për përhapjen e majave. Në vetvete, gruri është një lëndë e parë që përmban niseshte që kërkon sakarifikim. Nëse kjo procedurë kryhet në mënyrë korrekte, do të lirohen mjaft sheqerna në mënyrë që rendimenti i alkoolit të mos jetë i pakët. Prandaj, receta për dritën e hënës pa sheqer dhe maja është, megjithëse e mundimshme, por ende një realitet.

Gruri duhet të jetë i pastër, i thatë, i cilësisë dhe shumëllojshmërisë së lartë. Kokrra të kalbura dhe të prekura nga kërpudhat nuk duhet të përdoren kurrë. Shpesh duhet kërkuar ende drith cilësor. Për ata, kërkimet e të cilëve ishin të pasuksesshme, ju këshillojmë të përdorni.

Në total, një recetë për dritën e hënës së grurit pa maja do të kërkojë 7 kg kokërr.

Ne po përgatisim një starter për një recetë për dritën e hënës në grurë pa maja.

Përbërësit:

• grurë - 1 kg
• sheqer i grimcuar - 200 gram
• ujë të pastër - 1 l

Përgatitja fillestare:

1. Hiqni mbeturinat nga gruri, mos lani kokrrat.
2. AT ujë të ngrohtë(35-36°C) tretet sheqeri.
3. Vendosni kokrrën në një tas ose tigan, derdhni ujë të ëmbël.
4. Vendoseni enën në bateri ose në dyshemenë e ngrohtë (nëse është e mundur. Temperatura duhet të vendoset në 30-35 ° C).
5. Në 2-5 ditë, brumi i thartë do të "fillojë plotësisht".

Ndërsa brumi i thartë po “fillon”, ne po përgatisim maltin jeshil, me ndihmën e enzimave të të cilit do të bëjmë sakarifikimin.

Përgatitja e maltit jeshil për një recetë të dritës së hënës së grurit pa sheqer.

Përbërësit:

• kokërr - 1,5 kg
• ujë të pastër - me sy

Përgatitja e maltit:

1. Vendosni kokrrën në një fletë të gjerë pjekjeje ose paletë, niveloni atë.
2. Mbushni me ujë në mënyrë që niveli i tij të jetë i barabartë me kokrrën ose të kalojë nivelin e kokrrave me disa milimetra.
3. Vendoseni enën në një vend të ngrohtë, mbulojeni me garzë.
4. Në 2-3 ditë, kokrrat duhet të mbijnë, sapo të ndodhë kjo, mund të vazhdoni në fazën tjetër (përkatësisht në 3-4 ditë).

Sakarifikimi i grurit. Keni nevojë për një termometër!

Përbërësit:

• malt i përftuar
• kokrrat e mbetura të grurit - 4,5 kg
• ujë të pastër - 15 l

Sakarifikimi:

1. Grini maltin dhe kokrrat në drithëra, vendosini në një enë që mund të nxehet.
2. Ngrohni ujin në 80 ° C, derdhni atë me një përzierje malti dhe gruri dhe përzieni gjithçka tërësisht.
3. Matni temperaturën e përzierjes, nëse është nën 63 ° C - ngroheni në sobë në këtë temperaturë, më pas hiqeni nga sobë, mbështilleni në një batanije të vjetër të ngrohtë. Lëreni për 8-10 orë.
4. Pas kohës së caktuar, bëni një test të jodit. Jodi bëhet blu - niseshteja është e pranishme, ju ende duhet të prisni. Para futjes së starterit, matni temperaturën e lythit - nuk duhet të kalojë 35 ° C.

1. Hidhni lythin e sheqerosur në një rezervuar fermentimi.
2. Kullojeni brumin e thartë, shtojeni në mulli.
3. Brenda 2-5 orëve, procesi i fermentimit duhet të fillojë.
4. Pas 10-12 orësh, mbyllni enën me kapak, vendosni një vulë uji.
5. Në 2-3 ditët e para, rekomandohet përzierja e puresë me një mikser të pastër.
6. Procesi i fermentimit zgjat nga 4 deri në 10 ditë.

Distilimi i puresë në dritën e hënës nga gruri pa sheqer dhe maja

Për distilimin e pure nga gruri, do t'ju duhet (rekomandojmë të zgjidhni një aparat me një kolonë distilimi të markës ose me një avullore të thatë të markës). Mos bëni asnjë gabim me modelin dhe bëni zgjedhja e duhur ndihmë

Shprehja "braga pa maja" nuk është plotësisht e saktë, ajo nënkupton mungesën e majave të prodhuara nga fabrika në musht. Në vend të kësaj, malti i drithërave (gruri i mbirë, elbi, thekra, misri, etj.) ose maja e frutave, kërpudhat njëqelizore që jetojnë në sipërfaqen e frutave, marrin pjesë në procesin e fermentimit.

Malti i drithërave mund të përgatitet nga një lloj i vetëm drithërash, ose nga një përzierje në përmasa të ndryshme. Në përgatitjen e puresë pa maja përdoren përbërës të tillë si mjalti, orizi, mollët, rrushi i thatë, ëmbëlsirat, reçeli i ëmbëlsuar etj.

Frutat dhe drithërat mund të lahen me ujë, por pa shtimin e kimikateve, sepse majaja e egër në sipërfaqen e tyre mund të vdesë dhe pureja përfundimisht do të bëhet e thartë. Me një sasi të mjaftueshme proteinash dhe sheqeri, ato shkaktojnë një fermentim natyral aktiv të lythit.

Ka shumë mundësi se si të bëni pure pa maja.

Pure gruri me sheqer

Për lythin, është më mirë të merret gruri pranveror i pastër (pa byk). varietetet e forta. Pas bluarjes duhet të kalojnë të paktën dy muaj, sepse kokrrat e freskëta nuk fermentohen mirë. Por shumë i vjetër (më shumë se një vit) gjithashtu nuk është i mirë. Kokrra duhet të jetë e cilësisë së lartë, e patrajtuar me kimikate, e tharë mirë dhe e pa kalbur, e pa dëmtuar.

Maja e egër është një zëvendësues i shkëlqyeshëm i majave artificiale dhe enzimat e maltit e shndërrojnë sheqerin në alkool, duke i dhënë pijes një aromë të këndshme kokrra. Shtimi i sheqerit do të rrisë rendimentin e produktit të përfunduar.

Përbërësit:

• 5 kilogramë grurë;
• 6,5 kilogramë sheqer;
• 20 litra ujë.

Së pari ju duhet të përgatisni starterin. Shpëlajini kokrrat me ujë, hiqni mbeturinat. Derdhni grurin dhe 1,5 kilogramë sheqer në enën e përgatitur, derdhni rreth 5 litra ujë (1-2 centimetra mbi nivelin e kokrrave). Lëreni të endeni temperatura e dhomës pa mbulesë.

Pas 3-5 ditësh, kur kokrrat të mbijnë, shtoni 15 litra ujë në enën e fermentimit për fillimin dhe shtoni pjesën tjetër të sheqerit. Instaloni një vulë uji. Vendoseni enën në një vend të ngrohtë (28–30 °C) për rreth një javë. Ena duhet të tundet periodikisht, dhe shkuma dhe mbeturinat duhet të mblidhen nga sipërfaqja e lëngut.

Ekziston një recetë tjetër për purenë. Thajini kokrrat e mbirë, hiqni filizat. Gruri duhet të grimcohet dhe të hollohet me ujë në një raport 1: 3. Shtoni sheqer në masën 1 filxhan për 1 kilogram kokërr. Vendoseni në nxehtësi.

Nëse dëshironi, frutat e thata mund të shtohen në purenë e orizit.

Përbërësit:

• 2 gota oriz (të qëruar);
• 3 gota sheqer;
• 0,5 litra birrë e pafiltruar (e gjallë, jo e pasterizuar).

Derdhni sheqerin dhe orizin në një shishe me tre litra, derdhni birrën. Instaloni një vulë uji. Vendoseni enën në një vend të ngrohtë (28–30 °C). Shkundni rregullisht dhe hiqni shkumën dhe mbeturinat nga sipërfaqja e lëngut. Pas 10-12 ditësh, pureja është gati.

Pure pa maja me fruta dhe manaferra

Një tjetër mundësi për të bërë pure pa maja (të prodhuara në fabrikë) duke përdorur manaferrat dhe frutat e palara (kumbulla, qershi, rrush, dardha, etj.). Kërpudhat e ngjashme me maja do të marrin pjesë në fermentim.

Pirja e kumbullës:

• 12 kilogramë kumbulla;
• 2 kilogram sheqer.

I grijmë kumbullat dhe i përziejmë me sheqer. Mbani ngrohtë. Përzierja do të fermentohet në 2-3 javë.

Pureja e kumbullës mund të përgatitet në një mënyrë tjetër. Mjafton të shtrini 3 kova frutash dhe t'i lini të ngrohta për tre javë. Më pas parakaloni. Nuk kërkohet as sheqer dhe as ujë.

Pureja Rowan është bërë nga lëngu i manave të ngrira, i cili gjithashtu fermentohet pa shtimin e sheqerit dhe ujit për rreth një javë. Pas kësaj, pureja duhet të distilohet dy herë.

Pureja e mollës përgatitet vetëm nga frutat e pjekura të marra nga një pemë. Mollët e palara duhet të qërohen dhe të bluhen në pure. Shtrydhni lëngun përmes një shtypi. Derdhni tortën me ujë dhe lëreni të piqet. Kombinoni kekun me lëngun në një rezervuar fermentimi në një raport 1:5. Lëreni të ngrohtë për 10-15 ditë.

Brazhki në fruta dhe manaferra pa shtimin e majave të fabrikës enden më gjatë, por drita e hënës rezulton të jetë shumë e butë dhe aromatik.

Receta Eksperimentale Brag

Në kërkim të shijeve të reja, hënës eksperimentojnë me përbërësit.

Pure me karamel:

• 5 kilogramë karamel (me mbushje);
• 20 litra ujë.

Shkrini ëmbëlsirat në ujë të nxehtë, vendoseni enën në nxehtësi për 4-5 ditë. Parakalimi.

Rendimenti: 5 litra distilim.

Një tjetër recetë interesante:

• 3 litra lëng frutash;
• 3 litra birrë të pafiltruar;
• 10 litra ujë;
• 1 kilogram sheqer;
• 2 çokollatë.

Shkrihet sheqeri në birrë me lëng, shtoni çokollatë të grirë. Mbajeni përzierjen të ngrohtë. Kur lëngu fillon të fermentohet, shtoni ujë. Pureja do të piqet për 3 javë.

Gjithmonë ekziston rreziku i thartirës së puresë, por mund të minimizohet duke vëzhguar temperatura optimale fermentimi dhe, duke përdorur një vulë uji, me të cilën është e lehtë të monitorohet lëshimi i flluskave. Nese nje dioksid karboni pushoi së dalluari, që do të thotë se pureja ka ndaluar fermentimin.

Bragi i përgatitur pa përdorimin e majave të fabrikës mund të konsumohet menjëherë pas përfundimit të procesit të fermentimit ose të bëhet bazë për dritën e hënës. Një alkool i tillë nuk ka erë fusel dhe është i lehtë për t'u pirë.