A keni dashur ndonjëherë të shmangni një ngjarje të pakëndshme dhe të mërzitshme në jetën tuaj? Me siguri do të dëshironit! Menyra me e mire mos shko askund arsye e mirë- simulojnë ndjenjë e keqe. Dëshironi të dini se si të rrisni temperaturën me kafe? Ka një mënyrë shumë të thjeshtë. Ne nuk bëjmë thirrje në këtë mënyrë për të kapërcyer klasat ose letrat e testimit, shmangni takimin me shefin ose festimet e mërzitshme familjare. Qëllimi ynë është të japim një ide për mundësitë e ndryshme të kafesë.
Pra, për të ngritur temperaturën e trupit tuaj në rreth 38 gradë, ju duhet vetëm kafe e menjëhershme. Më në fund, ai gjeti një përdorim të denjë.
Udhëzime për përdorim
- 2-3 lugë çaji kokrriza duhet të përtypen tërësisht dhe të gëlltiten. Pirja nuk ia vlen, efekti mund të jetë i paqartë dhe temperatura do të rritet vetëm pak. Është më mirë të mos rrezikoni.
- Sheqeri, shurupi ose mjalti do të ndihmojnë për të mposhtur shijen e hidhur. Një lugë kafeje është një lugë mjaltë dhe pas 15-30 minutash temperatura e trupit do të rritet. Vërtetë, efekti nuk do të zgjasë shumë, jo më shumë se gjysmë ore, në rastin më të mirë - 40 minuta. Pastaj temperatura do të fillojë të ulet shpejt, duke iu afruar normales.
Disavantazhet e metodës
Pirja e kafesë së menjëhershme edhe në përqendrime të ulëta nuk është shumë e dobishme dhe nëse hani disa lugë granula, efekti mund të jetë i tepruar. Kafeja e menjëhershme ka një efekt veçanërisht negativ në stomak, kështu që është më mirë të kryeni procedurën pas ngrënies, dhe jo me stomak bosh.
Përdorimi i përsëritur i kafesë për të rifilluar efektin nuk rekomandohet. Trupi mund të mos i përgjigjet një stimuli të përsëritur, domethënë, temperatura do të rritet, por jo shumë. Kjo mund të mos mjaftojë për t'u dukur i sëmurë.
Urojmë që kjo recetë e thjeshtë për rritjen e temperaturës me kafe të mbetet vetëm një tjetër fakt gazmor të cilat nuk do ta përdorni kurrë. Megjithatë, kafeja është shumë më e këndshme për të pirë sesa për të ngrënë!
»Është një pije për punonjësit e zyrës - e shpejtë, e përballueshme, e shijshme. Por kjo është vetëm në shikim të parë. Mjerisht, por në kafe e shpejt praktikisht nuk ka asgjë të dobishme, gjithçka është saktësisht e kundërta - përmban shumë substanca të dëmshme për trupin.
Nga rruga, kafeja e menjëhershme u shpik për ushtarët amerikanë. Ata kishin nevojë për një pije që do t'i mbante në formë të mirë dhe në të njëjtën kohë mund të përgatitej lehtësisht. Prandaj, nuk kishte nevojë të mendohej për cilësinë dhe dobinë. Vitet kaluan dhe kafeja e çastit nuk filloi të ishte e dobishme. Është bërë nga varietetet më të lira të kafesë, ose nga ajo që nuk e ka kaluar “testin” për të prodhuar kokrra kafeje. Pas - këto kokrra të lira piqen dhe pas pjekjes ose avullohen për 4 orë, ose thahen në vakum (kështu fitohet kafeja në kokrriza), ndërsa gjithçka është pak a shumë. material i dobishëm zhduken.
A ka kafe në kafenë e çastit
Në çështje të tjera, për të qenë plotësisht i sinqertë dhe kompanitë e kafesë zbulojnë sekretet e tyre, duhet theksuar se kafeja e menjëhershme përmban jo më shumë se 15% kafe natyrale, gjithçka tjetër është papastërti dhe aditivë, kafeinë artificiale, stabilizues të ndryshëm. Këtu janë disa substanca që i shtohen kafesë së menjëhershme - lëvozhga kafeje, tërshëra, elbi, pluhuri i lisit.
Këta aditivë veprojnë jashtëzakonisht negativisht në trup - ato kanë një efekt toksik. Nga rruga, është mjaft e lehtë të përcaktohet nëse kafeja përmban aditivë - vendosni disa pika jod në kafenë e menjëhershme të përgatitur, nëse kafeja bëhet blu, atëherë keni kafe me aditivë dhe të gjitha llojet e papastërtive. Siç mund ta shihni, fotografia nuk është krejtësisht rozë, ndërsa OBSH rekomandon të mbani një sy në atë që është në tryezën tuaj dhe në frigorifer. Ngrënia dhe pirja mund të zgjasin jetën tonë dhe ta shkurtojnë atë.
Si të krijoni kafe në një turk me kardamom. Do të na duhen 100-150 ml ujë, 2 lugë çaji natyral, kafe e bluar dhe 7-9 fara kardamom.
Kofe prej kohësh dhe dendur është bërë pjesë e jetës së shumë njerëzve. Kur blini kokrra kafeje, duhet t'i kushtoni vëmendje ngjyrës së tyre. Sipas tyre pamjen ju mund të përcaktoni cilësinë e kafesë.
Ku fillon mëngjesi juaj? Jemi të sigurt që shumë prej jush janë përgjigjur me një filxhan kafe. Pavarësisht se sot ka mjaft njohës të kësaj pije aromatike në mbarë globin, vetëm disa pinë kafe natyrale, duke preferuar kafen e çastit. produkt i shpikur në fundi i XIX shekulli nga japonezi Satori Kato, por i vënë në prodhim pak më vonë - vetëm në vitin 1938 falë përpjekjeve të një kimisti-teknologu Nestle, gjatë gjithë historisë së tij ngre shumë pyetje. Mjekët po diskutojnë vazhdimisht për përfitimet dhe rreziqet e kësaj pije. Sot do të flasim për vetitë e dobishme të kafesë së menjëhershme dhe do të zbulojmë nëse ajo mund të përbëjë vërtet një rrezik për të cilin disa shkencëtarë flasin pa u lodhur.
Sot në treg ka disa lloje kafeje të çastit:
1. Pluhur. Lloji më i lirë i kafesë. Për të bërë një kafe të tillë, kokrrat e kafesë bluhen dhe dërgohen në një aparat në të cilin krijohet një vakum i plotë. Pikat e lëngut kalohen nëpër kokrrat e grimcuara dhe thahen menjëherë.
2. E grimcuar. Ky lloj është disi më i shtrenjtë se kafeja pluhur. Meqenëse kërkon përpunim shtesë të pluhurit të kafesë me avull.
3. Sublimuar. Lloji më i shtrenjtë i kafesë së menjëhershme. Kostoja e lartë shpjegohet me faktin se kafeja, falë një teknologjie të veçantë prodhimi, ruan maksimumin e vetive të dobishme që gjenden tek kokrrat natyrale. Kokrrat bluhen në pluhur, ngrihen dhe më pas ndahen nga lëngu. Baret e kafesë që rezultojnë bluhen përsëri.
Përfitimet e kafesë së menjëhershme
Për të kuptuar vetitë e dobishme të kafesë së çastit, duhet të njiheni me përbërjen e saj. Dihet se lënda e parë për këtë produkt janë kokrrat natyrale të kafesë që kanë humbur paraqitjen e tyre. Duke kaluar nëpër procedurat e nevojshme për shndërrimin e kafesë së grurit në instant, për të cilat folëm pak më parë, produkti humbet shumë veti, kryesisht shijen dhe aromën. Në mënyrë që pluhuri në gotat tona të bëhet një pije e shijshme dhe aromatike pas hollimit me ujë dhe qumësht, prodhuesit i shtojnë ngjyra dhe shije. Nuk ka gjasa që një kafe e tillë të jetë në gjendje t'ju kënaqë me listën e vetive të dobishme për të cilat kafeja natyrale është kaq e famshme. Çfarë duhet bërë? Blini një produkt të sublimuar, i cili, siç u përmend më lart, ruan shumë veti të dobishme të kokrrave natyrale të kafesë dhe nuk përfshin shtimin e ngjyrave dhe aromave.
Sa i përket vetive të dobishme të kafesë së menjëhershme, ato, sado e trishtueshme të jetë të pranosh, thjesht nuk ekzistojnë. Nga aspektet pozitive te kesaj pije duhet veçuar vetem pergatitja e shpejte e saj, per te cilen, ne nje situate me mungese te tmerrshme kohe, ai ishte aq i dashur per banoret. Globi. Siç e dini, për të përgatitur një pije aromatike, mjafton të derdhni një lugë kafeje në një filxhan dhe të derdhni ujë të valë mbi të.
Kafe e menjëhershme: dëm
Njerëzit flasin për rreziqet e kafesë gjatë gjithë kohës. Mjekët nuk lodhen duke zbuluar anët negative të pirjes së kësaj pije. Le të zbulojmë argumentet më të zakonshme në favor të heqjes dorë krejtësisht nga kafeja e menjëhershme.
1. Në kafe të çastit, sado e habitshme të duket, përmban pak më shumë kafeinë se kokrrat natyrale. Në të njëjtën kohë, sa më i shtrenjtë dhe më i mirë të jetë produkti, aq më i lartë është përqendrimi i kafeinës në të. te vetitë negative kafeina është aftësia e saj për të nxjerrë kalciumin nga trupi, në rast të mungesës së kësaj substance. Prandaj kafeja e çastit duhet konsumuar me qumësht. Nëse nuk mund të ndaloni së kënaquri me kafenë dhe mendoni se një pije pa kafeinë është më pak e dëmshme, atëherë gaboheni, sepse ajo ende përmban kafeinë, ndonëse në një sasi më të vogël.
2. Siç thamë më sipër, në procesin e përpunimit të kokrrave të kafesë në avullim të menjëhershëm vajra esenciale dhe pronat humbasin. Për të rimbushur djersën e aromës dhe shijes prodhuesit vendosin konservues dhe ngjyra në produkt. Ne guxojmë të sugjerojmë se është e panevojshme të thuhet se aditivë të tillë jo vetëm që nuk sjellin asnjë përfitim, por mund të jenë edhe të rrezikshëm për shëndetin, sepse të gjithë e dinë për këtë.
3. Për personat që vuajnë nga sëmundjet e mëlçisë dhe stomakut, përdorimi i kafesë së menjëhershme është plotësisht i kundërindikuar. Fakti është se substancat që përbëjnë produktin kanë një efekt të fuqishëm irritues në mukozën e stomakut. Si rezultat, ata që pëlqejnë të kënaqin kafenë mund të fitojnë gastrit dhe madje edhe ulçerë. Kafeja e çastit pa kafeinë, nga ana tjetër, ka një efekt edhe më të dëmshëm në trup, pasi mund të rrisë aciditetin në stomak.
4. Disa njerëz që kujdesen për figurën e tyre, pasi kanë mësuar për përmbajtjen e ulët kalorike të pijes (100 gram kafe e thatë e çastit përmban vetëm 94 kcal), besojnë se mund të pihet në sasi të pakufizuar, pa frikë se do të shfaqen centimetra shtesë. në bel. Megjithatë, ne nxitojmë t'ju zhgënjejmë - struktura e veçantë e kafesë së menjëhershme nuk është në mënyrën më të mirë ndikon në peshë, dhe gjithashtu përkeqëson situatën me celulitin.
5. Kafeja, duke përfshirë kafenë e çastit, shkakton varësi të ngjashme me alkoolin dhe drogën. Megjithatë, vetëm nëse shërbimi ditor i kalon 4 filxhanë kafeje.
6. Kafeja rrit presionin e gjakut dhe çon në aritmi, ndaj pacientët me hipertension dhe personat me probleme kardiovaskulare nuk duhet të abuzojnë me këtë pije. Por për pacientët me hipotension, përkundrazi, një pije e tillë mund të jetë e dobishme. Përveç kësaj, kafeja e çastit, si dhe kafeja natyrale, përmban acid klorogjenik, përqendrimi i lartë i tij në gjak mund të provokojë një rritje të niveleve të homocisteinës, gjë që mund të provokojë zhvillimin e sëmundjeve të zemrës.
Të pini apo të mos pini kafe të çastit, vendosni ju, të dashur vizitorë të portalit tonë. Megjithatë, për faktin se pija karakterizohet nga një masë vetitë negative, ne gjithsesi do të rekomandonim të pini kafe të gatuar në një aparat kafeje ose një turke nga kokrrat natyrale.
pije me aromë Ushqim i Shpejtë hyri fort në jetën e mijëra njerëzve. Deri më tani, mosmarrëveshjet nuk kanë pushuar për atë që është më domethënëse: përfitimet apo dëmet e kafesë së çastit. Ky produkt vështirë se mund të quhet natyral, megjithëse merret nga kokrrat e zakonshme të kafesë.
Teknologjia e prodhimit të kafesë së menjëhershme
Përfitimet dhe dëmet e saj varen pjesërisht nga mënyra e përgatitjes së kafesë së menjëhershme. Fillimisht, kokrrat e pemës së kafesë piqen, më pas shtypen dhe trajtohen me ujë të valë. Përbërja e koncentruar që rezulton thahet.
Procesi i tharjes e ndan kafenë e menjëhershme në 3 lloje:
- pluhur - një pije e koncentruar spërkatet me ajër të nxehtë, produkti thahet shpejt në formën e një pluhuri;
- të grimcuara- kafe e tharë pluhur, e lagur përsëri me ujë për të formuar kokrriza kafeje;
- sublimuar- koncentrati është i ngrirë, kristalet që rezultojnë dehidratohen në vakum.
Kafeja me pluhur është një nga më të lirat, çmimi i një pije granulare është pak më i lartë, lloji i sublimuar i lëngut gjallërues është më i shtrenjti nga ato të tretshme.
Cilin lloj të zgjidhni
Kafja më e mirë e çastit është kafeja e sublimuar. Shija e saj është më afër grurit natyral.
Një pije ngrohëse "e ngrirë", për shkak të metodës së përgatitjes, është më e shtrenjtë se varietetet e tjera. Përfitimi maksimal dhe dëmi i lehtë i kafesë së tharë në ngrirje në krahasim me kafenë pluhur dhe të grimcuar shpjegohet me faktin se më shumë përbërës natyralë mbeten në kokrrat e bluara gjatë procesit të ngrirjes.
Pse kafeja e menjëhershme nuk është e mirë
Pas të gjitha manipulimeve me kokrrat e kafesë - pjekja, bluarja, shndërrimi i përzierjes në pluhur, përpunimi ujë i nxehtë, tharje ose sublimim - janë të privuar nga vajrat aromatikë që i japin pijes një aromë të vazhdueshme dhe shije të këndshme. Për të rivendosur erën karakteristike, përbërja që rezulton pasurohet me aditivë dhe përbërës sintetikë.
Për prodhimin e pijeve të preferuara të të gjithëve, përdoren kryesisht varietete të lira drithërash dhe lëndë të para me cilësi të ulët - varieteti Robusta. Kokrrat natyrale të kafesë, si rregull, në paketë jo më shumë se 15%.
Dëmi nga pirja
Kafeja e çastit, kur konsumohet çdo ditë, mund të ndikojë negativisht në shumë sisteme në trupin tuaj.
- Sistemi nervor. Dashuruesi i kafesë nuk mund të zgjohet pa një filxhan pije të sapopërgatitur, pa të ndihet i lodhur, i dërrmuar, i përgjumur, i irrituar, ka një ndjenjë ankthi. Ajo bëhet e varur, një person është i prirur ndaj depresionit.
- Sistemi urinar. Kafeja konsiderohet si një diuretik. Dehidraton trupin e njeriut, largon kalciumin.
- Trakti gastrointestinal. Produkti ka hiperaciditeti, të cilat mund të çojnë në gastrit, ulçera dhe të tjera sëmundjet e stomakut. Këshillohet ta pini 30-50 minuta pas ngrënies.
- Zemra. Me abuzimin e një lëngu gjallërues njeri i shendetshem mund të kthehet në një "bërthamë", veçanërisht kur kombinohet pije e fortë dhe cigaret.
Për trupin mashkullor, kafeja është e rrezikshme në më shumë se sa për femrat. Ndikon negativisht në procesin e lindjes së fëmijëve.
Kush nuk duhet të pijë një pije ngrohëse
- Gratë shtatzëna dhe laktuese - kafeja ndikon negativisht në zhvillimin e fetusit, shfaqen probleme nevralgjike.
- Njerëzit me sëmundje të zemrës - rrit presionin e gjakut, çon në gulçim.
- Fëmijët - paqëndrueshmëria emocionale, agresiviteti, çekuilibri dhe eksitimi i tepruar janë të mundshme.
Për burrat dhe gratë e moshuara, një pije freskuese mund të shkaktojë pagjumësi.
A ka ndonjë avantazh?
imponuese anët negative pirja e një pije kafeje nuk e pengon atë të fitojë popullaritet çdo vit. Përparësitë përfshijnë:
- ruajtje afatgjatë;
- lehtësia e përgatitjes;
- shpejtësia e pirjes;
- aromë e këndshme dhe shije gjallëruese.
Kafeina ka një efekt të shkurtër stimulues në trup.
Rregullat për reduktimin e dëmit nga kafeja
Ka disa truke për të reduktuar ndikim negativ kafeja e menjëhershme në trupin e njeriut.
- Është më mirë ta pini me qumësht - kështu kompensohet kullimi i kalciumit, aciditeti i pijes do të ulet dhe cilësitë e shijes, smalti i dhëmbëve është më pak i njollosur.
- Mos pini një produkt drithë në stomak bosh dhe pas çdo filxhani lëngu aromatik, pini një gotë me ujë të pastër të freskët.
- Kufizoni normat e konsumit, mund të zëvendësoni gota të mëdha me ato më të vogla.
nga më së shumti vendim i drejtë do të preferojë kokrrat e kafesë natyrale të sapo bluara në vend të një pije të çastit.
Si të zgjidhni
Kafeja e mirë duhet të paketohet në enë qelqi ose kallaji. Integriteti i paketimit është i rëndësishëm.
Për të kontrolluar cilësinë e një pije të menjëhershme, mund të përdorni dy truke.
- AT ujë të ftohtë shtoni një lugë kafe. Nëse produkti është i cilësisë së lartë, atëherë kokrrat do të treten plotësisht, pa papastërti të panevojshme.
- Përgatitni pak kafe, shtoni disa pika jod në të. Duke e kthyer atë në një lëng blu, mund të jeni të sigurt që aditivët janë të pranishëm.
Një produkt cilësor i bërë nga kokrrat e kafesë nuk mund të jetë i lirë.
3 në 1: përfitim ose dëm
Kafeja tre në një është një përzierje e kafesë së menjëhershme, sheqerit dhe kremit të tharë. Një produkt i tillë i porcionuar është i përshtatshëm, ruhet për një kohë të gjatë, përgatitet shpejt dhe lehtë. Përveç avantazheve të dukshme, ka edhe disavantazhe të këtij produkti gjysëm të gatshëm.
- Si pjesë e një pije me cilësi të ulët, kafeja është e pranishme ose në doza të papërfillshme, ose zëvendësohet nga çikorja, elbi,. Ky lloj është i përsosur për njerëzit që janë kundërindikuar në kafeinë.
- Disponueshmëria në thasë një numër i madh krem vegjetal, i cili rrit ndjeshëm jetëgjatësinë e tij, ndryshe nga kremi i thatë natyral. Përmban yndyrna bimore proteina e qumështit, aromatizues, përçues shije kremoze, ngjyra për ngjyrë qumështi, emulsifikues dhe stabilizues për t'i dhënë lëngut të aromatizuar konsistencën e dëshiruar.
Siç mund ta shihni, definitivisht nuk ka asnjë përfitim në një pije të tillë. Por me një zëvendësim të rrallë të kafesë natyrale 3 në 1, nuk do të ketë dëm për shëndetin. Gjëja kryesore është të blini jo produktin më të lirë të paketuar, të inspektoni me kujdes mbështjellësin dhe të studioni përbërjen përpara se të blini. Paketim një copë pa dëmtime, me një përbërje qartësisht të lexueshme, në të cilën kafeja është në vend të parë - një pije cilësore tre në një.
Kafeja e çastit është një lëng aromatik dhe gjallërues, i cili mund të jetë i dëmshëm për shëndetin vetëm në doza të mëdha. Vlen të respektohet masa dhe të mos pihet më shumë se një ose dy filxhanë në ditë.
Më 1 Prill 1938 u mbajt demonstrimi i parë i përhapur i kafesë së çastit. Që atëherë, kjo pije është bërë një nga më të njohurat në botë, por diskutimet për rreziqet dhe përfitimet e saj ende nuk dobësohen.
Miti numër 1. Kafe e menjëhershme - e panatyrshme
Kafeja e gatuar nga fasulet quhet natyrale, sikur të ishte kundër kafesë së menjëhershme "të panatyrshme".
Në fakt, kafeja e çastit bëhet nga të njëjtat kokrra kafeje, vetëm me cilësi më të ulët.
Në procesin e përpunimit, kokrrat piqen, bluhen dhe mund të zihen me avull, ose të ngrihen, të dekafeinohen etj., por në teknologji nuk ofrohen aditivë.
Në përgjithësi, kafeja e çastit është më pak aromatike dhe plot trup, por po aq e natyrshme sa kokrrat e kafesë.
Miti numër 2. Kafeja e menjëhershme nuk ka vetitë e kokrrës
Ky mit rrjedh nga ai i mëparshmi: nëse kafeja e çastit nuk është e natyrshme, atëherë nuk do t'i shkaktojë dëm trupit. Në fakt, kafeja e çastit përmban të njëjtat substanca si kokrrat, vetëm në sasi më të vogla.
Kafeja e menjëhershme ka gjithashtu kafeinë, e cila rrit presionin e gjakut dhe përshpejton rrahjet e zemrës, dhe kafestol, e cila rrit kolesterolin, por në sasi shumë më të vogla se kafeja e pafiltruar e bërë në shtypjen franceze.
Miti numër 3. Kafe e menjëhershme pa dëm
Sigurisht, kafeja e menjëhershme nuk është aq e pasur me përbërës aktivë sa kafeja me kokërr. Megjithatë, ajo gjithashtu ka të njëjtat efekte negative:
kullimi i kalciumit nga kockat;
promovimin presionin e gjakut për shkak të vazokonstrikcionit, përshpejtimit të rrahjeve të zemrës (megjithatë, ky efekt mund të jetë i dobishëm për pacientët me hipotension);
efekt diuretik;
nivele të rritura të kolesterolit;
rritja e aciditetit lëngu gastrik dhe provokimin e zhvillimit të gastritit;
varësia, e cila, megjithatë, nuk është e ngjashme varësia ndaj drogës, dhe karakterizohet më shumë si zakon dhe kalon disa ditë pas heqjes dorë nga kafeja.
Miti numër 4. Kafeja e menjëhershme është e padobishme
Ashtu si kafeja me kokrra, kafeja e menjëhershme ka një numër të veti pozitive. Për përfitim maksimal për shëndetin, kafeja duhet të konsumohet pa sheqer dhe krem, si dhe të kufizohet sasia e saj - jo më shumë se 2-3 filxhanë në ditë.
Karakteristikat e dobishme kafe e shpejt:
Stimulon proceset mendore, rrit vëmendjen për shkak të përmbajtjes së kafeinës.
Forcimi i ndarjes Acidet yndyrore dhe për shkak të kësaj humbje peshe.
Mbrojtje kundër sëmundjes së Parkinsonit dhe Alzheimerit.
Mbrojtja e Zhvillimit diabetit dhe disa lloje të kancerit, veçanërisht kanceri i prostatës, mitrës, gjirit dhe kolorektalit.
Mbrojtja nga cirroza dhe kanceri i mëlçisë - ky përfundim u arrit në bazë të një studimi të efekteve të kafesë në Universitetin e Harvardit.
Dallimet midis kafesë së menjëhershme dhe kafesë me kokërr
Disa efekte janë më të theksuara në kafenë e çastit sesa në kokrrat e kafesë. Pra, kafeja e menjëhershme, kur konsumohet me vakte, zvogëlon përthithjen e hekurit në zorrë më shumë se kokrrat e kafesë - rreth 2-3 herë, në varësi të forcës së pijes. Nëse kafeja pihej një orë para ngrënies, nuk kishte rënie të përthithjes së hekurit. Nëse kafeja e çastit pihej një orë pas vaktit, përthithja e hekurit zvogëlohej po aq sa kur pihej kafe me vakte.
Vetë teknologjia e prodhimit të kafesë së menjëhershme çon në një rritje të përqendrimit të disa substancave në të, në veçanti antioksidantëve si flavonoidet dhe acidi klorogjenik. Në një studim të kryer në Universiteti i Mjekësisë në Vjenë (Austri), u tregua se përdorimi i kafesë së menjëhershme për vetëm 5 ditë redukton nivelet e substancave që karakterizojnë stresin oksidativ të trupit, domethënë shkallën e ekspozimit të radikaleve të lira ndaj qelizave.
Ka në kafenë e menjëhershme substanca të studiuara mirë (si kafeina, për shembull), dhe jo të studiuara. Kështu, akrilamide në eksperimentet e kafshëve nxit zhvillimin tumoret kancerogjene. Kjo substancë formohet në shumë produkte gjatë përpunimit në temperaturë të lartë. Një nga liderët në përmbajtjen e tij janë kokrrat e pjekura të kafesë. Derisa shkencëtarët të japin alarmin dhe të këshillojnë ndryshimin e tyre preferencat ushqimore, pasi akrilamidi në ushqim u zbulua vetëm në vitin 2002 dhe efekti i tij në organizëm ende nuk është përcaktuar dhe provuar.
