Hapi 1: Gatuani brumin.
Marrim një tas të thellë, aty thyejmë një vezë, e ndajmë të verdhën nga veza tjetër dhe e lëmë mënjanë dhe e dërgojmë proteinën në brumin e ardhshëm. Duke shtuar gjalpë, nxirret me pare nga frigoriferi dhe nxehet ne temperature ambjenti, sheqer ose sheqer pluhur, pluhur per pjekje, sheqer vanilje dhe kripe te grimcuar.
Rrihni brumin me mikser ose rrahëse derisa derisa sheqeri të tretet. Më pas shtoni miellin dhe gatuajeni brumin. Për ta bërë më të lehtë hapjen e brumit, duhet ta vendosni për pak në frigorifer. Temperatura optimale e provës është 20 gradë. Hapi 2: Ne formojmë biskota.
Spërkateni bujarisht tryezën me miell për rrotullim, merrni brumin e ftohur, petullën dhe hapeni brumin në një shtresë 5-6 mm të trashë. Duke përdorur kallëpe formojmë unaza me diametër 8-9 cm dhe bëjmë një prerje brenda secilës prej tyre me diametër 2 cm. Në mungesë të kallëpeve të veçanta, mund të përdorni një gotë dhe tapë nga shishe plastike. Mbetjet e brumit mund të formohen shpejt, të rrotullohen dhe të priten përsëri. Thjesht mos i gatuani shumë gjatë. Përgatisim një fletë pjekjeje - e mbulojmë me letër pjekjeje, i vendosim unazat dhe e vendosim në frigorifer për 15-20 minuta. Kjo ka kuptim, pasi me biskotat do të jetë shumë më e lehtë për t'u punuar. Hapi 3: Lyeni dhe spërkatni biskotat përpara se të shkoni në furrë.
Ndërsa unazat janë duke u ftohur, duhet të grini imët arrat dhe t'i skuqni për 10 minuta, duke i përzier vazhdimisht. Duke folur për arrat, mund të merrni çdo arra që ju pëlqen më shumë. Por duke kujtuar biskotat sovjetike, vetëm kikirikët vijnë gjithmonë në mendje. Nxjerrim boshllëqet nga frigoriferi, i vendosim përpara, ngjitur me arrat e thekura dhe të verdhën e rrahur veçmas. Merrni një furçë dhe filloni të krijoni! Lyejmë çdo unazë me të verdhë veze dhe e kthejmë me anën e lyer me yndyrë në një pjatë me arra. E verdha është e nevojshme, sepse pa të arrat nuk do të ngjiten. Kur gjithçka të jetë gati, zhytni në furrë fletën e pjekjes dhe piqni biskotat në temperaturë 200 gradë për jo më shumë se 10 minuta. Sigurohuni që të mos marrë ngjyrë kafe. Hapi 4: Shërbejini unazat e rërës me arra në tryezë.
Unazat e rërës me arra do të nxisin më së miri shijen dhe aromën e çajit dhe kafesë së freskët. Ndjeni kërcitjen e këndshme të biskotave dhe do të dëshironi t'i shijoni ato përsëri dhe përsëri! Të bëftë mirë! Ju mund të zbuloni se sheqeri është tretur në brumë duke e fërkuar përzierjen midis gishtërinjve; kokrra të mëdha rëre nuk duhet të ndjehen.
Në vend të sheqerit, është shumë i përshtatshëm të përdorni sheqer pluhur, pasi sheqeri merr më shumë kohë për t'u tretur.
Arrat mund të lihen të pa pjekura, por në këtë rast biskotat do të kenë një shije tjetër.
Kikirikët, nëse i përdorni këto arra si majë, pastrohen më mirë nëse i pjekni.
Sot po përgatisim shumë të shijshme, krokante dhe të thërrmueshme unaza rëre me arra sipas GOST - receta vjen nga fëmijëria, ato dikur shiteshin në mensat e shkollave dhe në të gjitha dyqanet e furrave, kushtonin një qindarkë dhe e pëlqyen shumë ëmbëlsinë e të gjitha moshave.
Për të bërë unaza arrash në shtëpi, ju nevojitet një grup i thjeshtë produktesh, duke përfshirë miell, sheqer, vezë, margarinë (ose një përzierje gjalpi dhe margarine në një raport 50/50). Dhe sigurisht, keni nevojë për kikirikë - kartëvizita biskota të famshme sovjetike. Në furrë, arrat do të piqen dhe do t'u japin unazave një aromë magjike dhe shije të dallueshme.
Përkëdhelni veten dhe familjen tuaj biskota të shijshme, provoni këtë recetë - unazat e arrave në margarinë janë shumë të buta, ato shkrihen fjalë për fjalë në gojën tuaj, shkojnë mirë me qumësht ose një filxhan kakao të nxehtë.
Përbërësit
- margarinë 200 gr
- sheqer 150 gr
- vezë e vogël 1 pc.
- pluhur për pjekje 0,5 lugë
- kripë 1 lugë gjelle.
- vanilje në majë të një thike
- Miell gruri 350-370 g (rreth 3 gota)
- kikirikë 1 lugë gjelle.
- E bardha e vezes për unaza lubrifikuese 1 pc.
Si të bëni një unazë rëre me arra
Margarinën e kam zbutur më parë. temperatura e dhomës(E përsëris që mund të merrni një përzierje gjalpi dhe margarine në sasi të barabarta). Nuk duhet të jetë shumë i shkrirë, pjesët thjesht duhet të bëhen të buta dhe të lehta për t'u prerë me thikë. Margarinës i shtova një majë kripë, sheqer dhe vanilinë në majë të një thike. Duke përdorur një pirun, grijeni masën në një masë kremoze.
Shtova një vezë të vogël dhe e fërkoja sërish intensivisht. Nëse keni vetëm vezë të mëdha, më pas përdorni të verdhën e verdhë dhe gjysmën e proteinës, përndryshe brumi do të dalë shumë i butë dhe i vështirë për t'u punuar.
u derdh brenda miell gruri dhe pluhurin për pjekje, të situr më parë në një sitë. Ziejeni brumin shpejt (mos e gatuani për një kohë të gjatë!). Duhet të dalë e butë dhe elastike, plotësisht jo ngjitëse në duar. Shtoni më shumë miell nëse është e nevojshme, por mos e mbingarkoni brumin. Formova një simite dhe e rrafshova për të formuar një disk, e mbështjella me film ushqimor dhe e dërgova në frigorifer për 30-40 minuta.
Ndërsa brumi po ftohej, thava dhe copëtova arrat. Nëse keni kikirikë të papjekur, si të miat, atëherë thajini për 5 minuta në një tigan të thatë ose në një fletë pjekjeje. Thjesht thajeni për të hequr lagështinë, por mos e skuqni shumë. Nëse kikiriku është i pjekur, atëherë nuk është e nevojshme të thahet, mjafton ta pastroni nga lëvozhga. Ju mund të bluani menyra te ndryshme: rrotullojeni me oklla, copëtoni me thikë ose shponi me blender në modalitetin pulsues. Gjëja kryesore këtu është që kikirikët të mos kthehen "në pluhur", por ruhen si copat e mëdha ashtu edhe ato të vogla. Kikirikët, të tharë në një tigan, gatuhen shumë lehtë nga pastruesi më i zakonshëm i patates - fitohet një thërrime me madhësinë ideale.
Brumin e bukës së shkurtër (gjysmën, pjesën tjetër e lëmë të ftohet) e shtrova në një sipërfaqe pune të pluhurosur lehtë dhe e rrotullova në një shtresë me trashësi rreth 7-8 mm. I preva unazat duke përdorur një kallëp metalik për kek kek (diametër 8 cm), bëra vrima në qendër me një kapak nga një shishe plastike. Rezultati ishte boshllëqe që ngjajnë me ato sovjetike në pamje dhe formë, me skaje të bukura me onde, por pak më të vogla. Nuk është e nevojshme të bëni unaza me dhëmbë, mund t'i përdorni forme e rrumbullaket. Por unë nuk ju këshilloj të bëni një prerje me diametër të madh, pasi brumi është shumë i butë dhe pjesa e papërpunuar e punës do të griset. Dhe mos e rrotulloni brumin shumë të hollë, përndryshe do ta keni të vështirë ta transferoni në një fletë pjekjeje dhe unazat e rërës në furrë mund të thahen.
Unë e lyeja secilën bosh me radhë me një proteinë të lirshme në njërën anë - është më e përshtatshme të vendosni një rreth brumi në pëllëmbën e dorës dhe ta lyeni me një furçë. Më pas e ktheu brumin me anën e lyer me yndyrë në një pjatë me arra dhe e shtypte lehtë në mënyrë që copat e kikirikut të “ngjiten”.
Ajo i shtroi produktet në një fletë pjekjeje të veshur me letër pergamene, në një distancë nga njëra-tjetra. Nuk është e nevojshme të lyeni pergamenën, ka shumë yndyrë në brumë, kështu që bukë e shkurtër nuk do të vijë. Në total ishin 18 copë.- E dërgova fletën e pjekjes në furrë të parangrohur në 180 gradë. E pjeqa për 12-15 minuta - këtu drejtohuni nga furra juaj, dhëmbët e unazave të rërës duhet të skuqen. Por sigurohuni që ato të mos digjen dhe të mos thahen, përndryshe mund të rezultojnë shumë të forta.
Kjo është e gjitha - unazat e shijshme të rërës me arra, si në fëmijëri, janë gati! Mbetet të derdhni një gotë qumësht dhe mund ta shijoni! Produktet e pjekura mund të zgjasin deri në një javë në një dollap kuzhine, por për disa arsye ato zakonisht mbarojnë shumë më shpejt. Të bëftë mirë!
Unaza rëre me arra sipas GOSTËmbëlsira më të thjeshta dhe më të preferuara që ishin ndoshta në çdo shuplakë. Zakonisht ato spërkaten me kikirikë, megjithëse GOST nuk specifikon llojin e saktë të arrave, spërkatni me çfarë të dëshironi.
Kjo recetë mund të përdoret si recetë bazë pastë me kore të shkurtra, është prej saj që ëmbëlsira me rërë, shporta dhe vija.
Në thelb, nuk ka sekrete këtu. Pas zierjes, vendoseni brumin në frigorifer për një kohë të shkurtër, në mënyrë që më vonë të jetë më e lehtë për t'u rrokullisur, dhe gjithashtu mos kurseni miellin për mbushje.
Brumi për rrathët hapet me trashësi 6-7 mm dhe diametri i tyre është 8-9 cm. Tradicionalisht, prerja është me onde, por sigurisht që mund ta prisni me një gotë të zakonshme. Diametri i brendshëm 2 cm.
Për të mbajtur arrat, unazat duhet të lyhen me një vezë të lirshme ose me të verdhë veze.
Pjesa tjetër e brumit mund të formohet shpejt, të hapet dhe të pritet përsëri. Gjëja kryesore nuk është të gatuani për një kohë të gjatë.
Dhe disa komente të tjera - shtypni kripën në një llaç, dhe në vend të sheqerit unë rekomandoj sheqer pluhur, pasi sheqeri shpërndahet për një kohë të gjatë.
Përbërësit:
15 copë me diametër 8 cm
200 g gjalpë
130 gr sheqer ose sheqer pluhur
350 gr miell
1 vezë
1/2 lugë esencë vanilje (ose gjysmë pako sheqer vanilje)
1/4 lugë kripë (thërmuar)
1/2 lugë pluhur pjekje.
1 e verdhe veze per lyerje
65 g arra për spërkatje
Flete gatuese
kallëpe me diametër 8 cm dhe diametër 2 cm
Gatim:
Vendosni të gjithë përbërësit përveç miellit në një tas.
Rrihni me mikser për 5 minuta ose më shumë derisa sheqeri të tretet (kjo mund të gjendet duke e fërkuar masën midis gishtave, nuk duhet të ketë grimca).
Shtoni miellin dhe gatuajeni shpejt brumin. Ftoheni në frigorifer temperatura optimale test 20C.
Tavolinën e spërkasim mirë me miell dhe hapim brumin me trashësi 6-7 mm. Pritini rrathët me një prerës të madh biskotash dhe më pas bëni një vrimë 2 cm në qendër.
Vendoseni në një tepsi dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta. Kjo është e rëndësishme dhe shumë e përshtatshme, pasi do të jetë shumë më e lehtë të punosh me biskota.
Ndërkohë, piqni arrat e grira hollë (në 180C për 10 minuta).
Përgatitni të verdhat, arrat dhe hiqni boshllëqet.
Lubrifikoni unazat me të verdhën e verdhë.
Kthejeni secilën në anën e lyer me yndyrë në një fletë ose pjatë me arra.
Dhe vendoseni në një fletë pjekjeje.
E pjekim ne 200C per 12 minuta. Shmangni ngjyrosjen.
Unazat e rërës janë ëmbëlsira (ose ndoshta biskota) që shiten në çdo shuplakë sovjetike.
Për të përgatitur unazat e rërës, na duhen:
- 200 gram gjalpë ose margarinë (përzierje e tyre),
- 130 gram sheqer
- 350 gram miell
- 1 vezë
- 10 gram sheqer vanilje ose sipas shijes
- 1/4 lugë çaji kripë të imët
- 1/2 lugë çaji pluhur pjekjeje
- 100 gram kikirikë
- vezë ose të verdhë veze për lyerjen e biskotave.
Receta për të bërë unaza rëre me kikirikë.
Në një enë vendosni gjalpin, sheqerin, vezën, vaniljen, kripën dhe pluhurin për pjekje. Rrihni mirë të gjithë përbërësit me një mikser. Rrihni derisa të tretet sheqeri.
Shtoni miellin dhe gatuajeni brumin. Bëhet goxha ngjitëse. Ftoheni brumin në frigorifer.
E spërkasim mirë tavolinën me miell, e shtrijmë brumin në një shtresë me trashësi rreth 7 mm. Pritini rrathët në brumë me një prestar të madh të rrumbullakët për biskota. Më pas, në qendër të çdo rrethi, bëni një vrimë të vogël, me diametër rreth 2 centimetra.
Heqim brumin e tepërt, më pas mund t'i lidhni, i hapni përsëri dhe vazhdoni të prisni unazat. Nga copat e fundit të brumit bëra biskota të vogla.
Vendosini unazat që rezultojnë në një fletë pjekjeje dhe vendosini në frigorifer për 20 minuta. Kjo është bërë për ta bërë më të lehtë punën me cookies më vonë.
Nuk kisha aq shumë hapësirë në frigorifer, kështu që e vendosa fletën e pjekjes me unazat në frigorifer për disa orë.
Ndërsa rrathët po na ftohen, lajmë mirë kikirikët, i thajmë, i qërojmë, i presim imët dhe i skuqim. Kikirikët mund t'i piqni në furrë, në tigan ose në mikrovalë. Kush është mësuar me të.
I nxjerrim biskotat nga frigoriferi. Lubrifikoni secilën unazë me një vezë ose të verdhë veze dhe më pas vendosni anën e lyer me yndyrë në një kikirikë. Kthejini biskotat në tepsi.
I pjekim rrathët e rërës në 200 gradë (e ngrohim furrën) për 10-12 minuta. Biskotat nuk duhet të skuqen.
E nxjerrim kekun nga furra, e ftohim dhe ulemi te pime caj.
Unazat e rërës janë shumë të buta, të buta dhe të thërrmuara.
Të bëftë mirë.
Sot do të bëjmë recetë unaza rëre me arra sipas GOST, si në fëmijëri. Në mensën e shkollës sonë, gjithmonë shisnin unaza të tilla, dhe me të vërtetë, në të gjitha dyqanet dhe bufetë mund t'i bleje.
Nga rruga, shikoni disa receta të tjera të ngjashme për këtë temë që mund t'ju interesojnë:
Unazat e bukëve të shkurtra me arra janë një produkt i njohur ëmbëlsirash, mund të quhet edhe një tortë me bukë të shkurtër, e bërë nga pastë tradicionale klasike me kore të shkurtra, të spërkatura me arra, më shpesh kikirikë, të plota ose të copëtuara. Unazat kanë një shije të ëmbël si arra dhe një strukturë të thërrmueshme.
Unazat e rërës me arra, fare lehtë dhe thjesht, mund të bëhen në shtëpi me një recetë sipas GOST dhe të rikrijojnë shijen e preferuar të fëmijërisë.
Brumë për unaza, bukë tradicionale, klasike. Rezulton i thërrmueshëm, një me një, si unaza rëre sovjetike me arra.
Cilësitë e dobishme të tortës Unaza rëre me arra
Përbërja e kësaj torte përfshin vitaminat PP, të gjitha vitaminat B, plus substanca të tilla të nevojshme që janë të nevojshme për trupin e njeriut, si kaliumi, hekuri, fosfori dhe acidet organike.
Unazat e rërës me arra janë një burim i shkëlqyer energjie. Nëse keni mëngjes me ta, madje edhe me një filxhan kafe e fortë, atëherë sigurohuni që do të rikarikoni bateritë për gjithë ditën dhe do të qëndroni brenda humor të mirë.
Por vlen të përmendet se unazat e rërës me arra janë mjaft produkt me kalori të lartë Prandaj, konsumojeni në sasi të arsyeshme, dhe më së miri, në mëngjes, pas të paktën, në gjysmën e parë të ditës.
Karakteristikat e tortës Unaza rëre me arra
Dua të them se unazat që janë shitur në koha sovjetike dhe të përgatitura me një recetë në përputhje me GOST, ndryshojnë ndjeshëm nga ato që shiten në kafenetë dhe gatimet e sotme. Edhe nëse sot keni blerë unaza rëre të freskëta me arra, ato ndoshta janë të forta, nuk do t'i plasni.
Kjo është e gjitha sepse tani ata nuk përgatisin unaza të tilla me një recetë në përputhje me GOST, por shtojnë shije dhe aditivë të ndryshëm për të kursyer para. Për të njëjtën arsye, gjalpi i vërtetë zëvendësohet me margarinë.
Kjo është arsyeja pse, sot dua t'ju tregoj se si të gatuani unaza rëre me arra me një recetë sipas GOST - në fund të fundit, ata nuk dinin asnjë shije dhe zëvendësues më parë, dhe brumi doli të ishte shumë i thërrmueshëm, ishte madje e pamundur të kafshohej, gjithçka u shkatërrua.
Epo, le të fillojmë, dhe rezultati juaj do të varet drejtpërdrejt nga cilësia e pastave të shkurtra, prandaj, ju kërkoj që të përputheni plotësisht me recetën në përputhje me GOST, sipas së cilës ne do të gatuajmë unaza me arra.
P.S. Dhe padyshim që do të dashuroheni me këtë pastë: "" - fqinjët do të vijnë me vrap tek aroma e tyre dhe do të kërkojnë çaj.
Epo, tani le të shohim.
