Soppa med nötkött och svamp skiljer sig från traditionella soppor genom att, trots innehållet av kött i den, inte kräver förkokning av buljongen. Denna soppa kan kokas i vatten eller, helst, använd lager av fryst buljong, som många hemmafruar sparar efter att ha kokat kött till sallader. Som ett resultat reduceras tillagningstiden för en sådan soppa avsevärt, men samtidigt bevaras dess djupa och rika köttiga smak helt. Nötköttet som är avsett för denna soppa steks tillsammans med kryddiga kryddor på vegetabilisk olja, vilket ger soppan en speciell och unik arom och färg. Tack vare närvaron ett stort antal korn, svamp och grönsaker, soppan är tjock, näringsrik och mycket mättande.
Försök att laga en ovanlig soppa med nötkött, svamp och korn enligt detta enkelt recept och du kommer säkert att gilla dess ljusa och ovanliga rik smak. Denna första rätt är ganska kapabel att motstå konkurrens med andra populära soppor och ta värdig plats bland de vanliga och . Tjock doftande soppa med kött, aptitretande skivor av svamp och bitar saftiga grönsaker kommer att tilltala alla som älskar rejäla och solida förrätter. Och för den som räknar kalorier och försöker begränsa sig i maten kan denna näringsrika och inte alltför kaloririka soppa bli en separat och ganska komplett måltid. Biffsoppa med korn och svamp är ett bra alternativ för en välsmakande och hälsosam förrätt som hela din familj kommer att älska!
Användbar information
Hur man lagar en rejäl rik soppa med nötkött, korn och svamp - ett enkelt nötkött förstarättsrecept med steg för steg-foton
INGREDIENSER:
- 350 - 400 g nötkött
- 180 g färska champinjoner
- ½ st. pärlkorn (100 g)
- 1 bol. lök
- 1 bol. morot
- 3 - 4 stjälkar selleri
- 2 liter valfri buljong eller vatten
- 2 msk. l. mjöl
- salt, mald svartpeppar
- en stor nypa var av timjan och rosmarin
- färsk persilja (valfritt)
- 4 msk. l. vegetabilisk olja
Tillagningsmetod:
1. För att laga läckra och rejäl soppa med nötkött, korn och svamp, förbered först allt nödvändiga ingredienser. Skölj nötköttet noggrant och skär i små tärningar.
Råd! För detta originalrecept soppa kommer att behöva benfritt kött, eftersom vi kommer att steka det, inte koka det. Därför är det önskvärt att använda högkvalitativa nötköttsvarianter utan överflödigt fett, stela senor och levde.
2. Tvätta svamp, skala och skär i tunna skivor. Förutom champinjoner kan du även använda ostronsvamp eller valfri skogssvamp. 
3. Skala och finhacka löken. 
4. Skala morötterna och skär i cirklar eller halvcirklar, beroende på dess diameter. 
5. Selleri måste först rengöras från tunna, hårda fibrer som penetrerar hela stjälken längs. För att göra detta måste de plockas upp med en kniv från änden av stammen och långsamt dras helt ut både från utsidan och från insidan.
6. Skalad selleri skuren i små tärningar. 
7. Värm 2 msk i en stor soppgryta. l. vegetabilisk olja (om möjligt, olivolja). Rulla köttet i mjöl, blandat med salt och peppar, skaka av överskottet och lägg i en kastrull. 
8. Stek köttet till stor eld på alla sidor i 5 minuter tills de är gyllenbruna, i slutet av tillagningen, tillsätt en stor nypa torkad rosmarin och timjan (eller ett par kvistar färska örter, finhackade med en kniv). 
9. Ta bort det stekta köttet från pannan till en tallrik och tillsätt de återstående 2 msk i pannan. l. vegetabilisk olja och lägg lök, morötter och selleri. Salta lätt och stek grönsakerna på medelvärme i 5 minuter tills löken är genomskinlig. 
10. Lägg tillbaka köttet i pannan, häll i buljongen och låt soppan koka upp.
Råd! Helst bör den här soppan använda nötbuljong, men i stort sett är buljong gjord på fläsk, kyckling, kalkon och alla grönsaker bra för denna soppa. Om du inte har buljong på lager, då kan du ta vanligt vatten, helst förfiltrerad.
11. Lägg svampen i den kokta buljongen och pärlgryn sköljs noggrant med kallt rinnande vatten. Koka soppa med nötkött och svamp i 45 minuter vid lätt uppkok. Smaka av buljongen i slutet av tillagningen och tillsätt salt om det behövs. 
12. I den färdiga soppan kan du lägga lite hackad färsk persilja eller andra örter efter din smak, stäng med lock och låt brygga i 15 minuter. 
Tjock, rik och mycket smakrik soppa med nötkött, svamp och korn är klar! Det kommer snabbt och permanent att värma dig under den kalla årstiden och ge kroppen mycket energi och olika användbara ämnen för vitalitet och hälsa. Smaklig måltid! 
För att förbereda köttsoppa med svamp och kött, lägg köttet i en kastrull, häll kallt vatten och sätt på medelvärme. Om buljongen redan är klar måste den kokas upp, och det kokta köttet ska skäras i portioner.
Om du bestämmer dig för att använda färska eller frysta svampar kan du lägga till dem i soppan direkt och tillaga dem tillsammans med köttet. Torkade svampar måste blötläggas i förväg varmvatten- ca 2-3 timmar innan tillagningen av soppan börjar. Soppa med svamp och kött blir mer doftande och rik om du lägger till några grönsaker i buljongen - persiljerot, en bit morot och en halv lök.
För att förbereda denna maträtt kan du ta vilken typ av svamp som helst - boletus, svamp, champinjoner, kantareller eller porcini. Smaken på soppan blir mer intressant om du tar ett sortiment - en blandning av flera typer av svampar. Om du använder färsk skogssvamp, bör du koka dem i förväg i en separat panna med en skalad lök. Om svampen kokar och löken inte mörknar, är de säkra och kan tillagas ytterligare. Om löken ändrar färg, måste en sådan behandling överges.
Medan köttet och svampen tillagas kommer det att vara nödvändigt att skala och skära grönsakerna i inte särskilt stora bitar. Skala morötterna och skär dem i tunna ringar.
Potatis kan skäras i tunna stavar eller medelstora tärningar.
Häll lite vegetabilisk olja i pannan, lägg löken och stek lätt. När löken får lite färg, tillsätt morötterna och låt puttra ytterligare några minuter. Tillsätt potatis till de stekta grönsakerna, stek ytterligare några minuter och lägg över i en kastrull med soppa med svamp och kött. Kokta grönsaker det kommer redan att vara möjligt att ta bort dem från buljongen - de kan användas för att göra paté eller grönsakspuré.
Sänk värmen och fortsätt att sjuda soppan i ytterligare 15 minuter tills potatisen är helt genomstekt. Om du tillagar köttet i en hel bit, måste du ta ut det ur soppan, kyla det något, skär det i inte särskilt stora portionsbitar och lägg tillbaka det i pannan. Om du lagar soppa med svamp och kött i en färdig buljong, kommer det i detta skede att vara möjligt att lägga till kött kokt i förväg.
När soppan med svamp och kött nästan är klar, tillsätt lite tunn vermicelli till den. Fortsätt att koka soppan på hög värme i ytterligare 5-6 minuter, varefter du kan lägga till lite färska eller torkade örter och ta bort från spisen.
Färdig soppa med svamp och kött kan serveras omedelbart, eller så kan du lägga till en bit på tallrikarna för pikant mjukost. Smaklig måltid!
Förbered svampsoppa till lunch, webbplatsen Povareshka.ru kommer att berätta det mesta utsökt recept detta doftande, med fantastiska och unik smak, maträtter. Lunchmat spelar viktig roll för människokropp. Det är mycket viktigt att måltiden vid middagstid är full och, naturligtvis, välsmakande.
Resten av dagen beror direkt på den energi och styrka som kroppen kommer att producera efter rätt måltid. Det är därför användningen av första kurser är så viktigt för varje person. En rejäl svampsoppa är en favorit bland de första varma rätterna i vintertidårets.
Svampsoppa med kött och smältost
Fantastisk svampsoppa med bitar av mört kött kommer att förvåna alla hushåll på plats. Krämig smak svampbuljong kommer att tilltala både vuxna och barn. Ingen kan motstå en läcker tallrik med mör och doftande soppa med svamp och smält ost!
Lista över ingredienser
- 2 liter vatten;
- 100 gram potatis;
- 2 bitar smältost;
- 130 g konserverad svamp;
- medelstor morot;
- en glödlampa;
- 150 g nötkött;
- 10 gram dillgrönt;
- 3 stycken lagerblad;
- 20 g vegetabilisk olja;
- en nypa ätbart salt.
Svampsoppa med kött och smältost - ett steg för steg recept med ett foto
Häll i kastrullen kallt vatten. Överför omedelbart köttet dit, skär i små bitar.
Det är mycket viktigt att nötköttet är väl blött före användning. Koka köttet tills det är klart.
Hacka löken och moroten i tärningar.
Häll olja i pannan. Värm upp det. Så fort oljan kokar, lägg grönsakerna i en långpanna och bryn dem väl.
När köttet redan är mjukt lägger du den tärnade potatisen i pannan. Salt. Koka i ytterligare 5-7 minuter.
Konserverad svamp skär inte stor. Lägg produkten i en kokande buljong.
Skicka omedelbart de stekta grönsakerna till pannan, inte stora bitar smältost. Koka i cirka tio minuter.
Ett par minuter innan beredskap, skicka hackad dill och lagerblad till pannan.
Doftande, rik svampsoppa, tillagad hemma, du kan äta. Smaklig måltid!
Soppa med champinjoner i kycklingbuljong
Om kaloririka soppor med kött är trötta och lätta grönsakssoppor inte lockar alls, laga svampsoppa för kycklingbuljong. När allt kommer omkring kombinerar den perfekt både lätthet och mättnad, samtidigt som den visar sig vara ovanligt välsmakande.
I vårt recept kommer svamp att användas som svamp, som kan köpas när som helst på året. Så för svampsoppa med champinjoner behöver du:
Ingredienser
- 2,5 liter kycklingbuljong;
- 0,5 kg färska champinjoner;
- morot;
- lök - ett huvud;
- 5-6 potatisar;
- färska grönsaker;
- ett par vitlöksklyftor;
- raffinerad olja;
- salt och peppar.
Göra svamp kycklingsoppa detaljerat recept med foto:
Häll buljongen i en kastrull med lämplig kapacitet och sätt på eld. Skala potatisen och lägg ner ett par hela i pannan. Salta vattnet.
Medan potatisen kokar, finhacka löken och riv morötterna. Sedan gör du en lätt stekning av grönsaker i raffinerad olja.
Skölj svampen i kallt rinnande vatten. Torka med servetter och skär i skivor, men inte för tunna. Svamp är också lätt stekt i vegetabilisk olja. Precis innan du stänger av, peppra lätt och tillsätt lite salt.
När du förbereder ingredienserna för att laga svampsoppa, blir potatis som har kokats som helhet mjuk och smulig. Ta en gaffel och knåda den. Skär den återstående skalade potatisen i medelstora bitar och häll i vattnet.
Vänta tills kokningen återupptas och tillsätt den stekta svampen. Efter svampen skickar du grönsaksstekning.
Finhacka rent grönt, pressa vitlöken på pressen och släng allt när potatisen är helt genomstekt. Kontrollera soppan med champinjoner för salt, krydda lite med mald peppar och stäng av efter ett par minuter. Täck med lock och låt svampsoppan brygga.
Servera varm kycklingsoppa med svamp. Och som ett tillägg är färsk gräddfil perfekt. Svampsoppa är aromatisk och mycket god.
Torkad porcini svampsoppa med nudlar och potatis
Soppa med torkad porcini-svamp smaklighet skiljer sig kraftigt från buljonger beredda på andra typer av svampar, och endast i bättre sida. Denna maträtt låter dig diversifiera det vanliga matbord.
Den förbereds mycket snabbt, samtidigt som den innehåller många vitaminer och mikroelement, som är så bristfälliga hos invånare i stora städer.
Man bör dock komma ihåg att för barn under 7 år är svamp svåra för magen, och därför är det bättre för barn att inte laga soppa från torkade svampar.
Flera goda råd för matlagning läcker soppa från vilda svampar.
För att göra soppa med porcini-svamp riktigt välsmakande måste du följa dessa rekommendationer:
- välj produkten noggrant. Färgen på torkad svamp bör vara enhetlig, och ytan bör vara fri från maskhål och mögel;
- du kan smaka vitt, torkad svamp och om några av dem är bittra, läggs de åt sidan. Från sådana ingredienser kommer buljongen att bli smaklös;
- före tillagning blötläggs ingrediensen i flera timmar i kyla, kokat vatten. I det här fallet kommer torkade svampar att plockas upp rätt mängd fukt och kommer att belöna buljongen med en oförglömlig arom;
- för att betona doften av porcini-svampar, blötläggs de i mjölk innan du gör soppa;
- svampvatten (detta är det som erhålls som ett resultat av blötläggning av produkten) bör aldrig hällas ut. Den används för vidare tillagning av svampsoppa.
Ingredienser
- 70 g torkad porcini-svamp;
- 3 medelstora potatisar;
- medelstora morötter 1 st.;
- liten lök 1 st.;
- 20 g Smör;
- upp till 5 st. l. liten vermicelli;
- lagerblad och mald peppar;
- gröna för dekoration (lök och dill).
Torkad porcini svampsoppa med tunn vermicelli - steg för steg recept med foto
Svamp måste inspekteras noggrant och sorteras innan tillagning. Sedan hälls de med kallt, kokt vatten och lämnas i 3 timmar.
Efter att tiden har gått tas svampen ur den bildade saltlaken och tvättas igen. Det resulterande vattnet måste filtreras genom flera lager gasväv. Som ett resultat filtreras eventuellt skräp och sand ut ur vätskan;
Fortsätt sedan efter eget gottfinnande. Vissa svampar gillar rostade, och skicka dem därför till pannan. Vissa människor föredrar kokt porcini-svamp, och därför kokas de i vatten (den som visade sig efter blötläggning av produkten). Men i alla fall lagar vi soppa från torkad svamp i saltlake. Svamp stekas och kokas i 20 minuter;
Under tiden, medan svampen kokar, tar vi på oss grönsakerna. Potatis, morötter och lök skalas. Potatis skärs i tärningar, morötter i strimlor och lök är helt enkelt finhackad.
Om torkade svampar kokades, skickas potatis efter 20 minuter till buljongen. Om de stektes, hälls saltlakevatten i en kastrull, kokas upp och svamp och potatis skickas dit. Allt detta är saltat. Lök och morötter fräs på spisen på låg värme. När de är klara rapporterar de också till kastrullen.
När svampsoppan nästan är klar (potatisen faller isär när den pressas) tillsätts vermicelli i pannan. Koka i ytterligare 2-3 minuter under konstant omrörning. I slutet av tillagningen kryddas svampsoppa med mald peppar. Redo.
doftande soppa med skogssvamp och tunn vermicelli serverad i portionsfat med grönlök och dill. Rätten kan kompletteras med gräddfil. Mycket välsmakande om vanligt bröd ersätt med saltade kex.
Svampsoppa från frysta svampar - det mest utsökta receptet
Om färsk eller torkad svamp inte finns hemma, gör svampsoppa av fryst svamp. De säljs i stormarknader när som helst på året. Receptet är universellt, att göra svampsoppa av fryst svamp hemma är lika enkelt som att skala päron. Spela in!
Skulle behöva
- kycklingbuljong - 2,5 l (du kan laga mat från vilken del av kycklingen som helst);
- eventuella frysta svampar - 500 g;
- lök - 1 st.;
- potatis - 500 g;
- vegetabilisk olja 4 matskedar;
- olivolja 3 msk. l.;
- mjöl - 2 matskedar;
- torr eller färsk dill;
- salt peppar.
Hur man lagar fryst svampsoppa
Häll den tinade, tvättade, förberedda och skär i små bitar svamp med kycklingbuljong och sätt på en stark eld tills den kokar, efter kokning, minska elden, låt den koka i 15 minuter.
I en kruka för olivolja sjud lök och morötter på svag värme i ca 10 minuter. Kombinera kyckling och svampbuljong med ingredienserna, tillsätt potatisen och koka ihop allt i ytterligare 10-15 minuter. Tillsatt på 5 min. mjöl helt stekt i smör. PÅ färdig måltid tillsätt dill. Soppan är klar.
Video: svampsoppa med köttbullar
Produkter:
- För soppa: champinjonsvamp - 400 g;
- potatis - 2 st. stor storlek eller 4 små;
- morötter och lök - 1 st.;
- lite grön lök;
- gräddfil för dressing (valfritt);
- salt och peppar - baserat på personliga preferenser;
- För köttbullar:
- hemlagad malet kött (fläsk med nötkött i lika proportioner) - 200 g;
- saltade skalade pistagenötter - 25 g (valfritt);
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- lite grönska;
- 1 ägg;
- salt och peppar efter smak.
För att förbereda svampsoppa med kött används både fläsk och nötkött. Även när man lagar soppa med kalkon eller kycklingbuljong får de välsmakande maträtt. Gryta gryta med ris, vermicelli. Det är mycket viktigt att lägga till grönsaker och örter: då blir soppan inte bara näringsrik utan också hälsosam.
Svampsoppa med nötkött hjälper till att diversifiera den vanliga kosten, vars recept vi föreslår att notera för alla hemmafruar. För denna maträtt behöver du följande ingredienser:
- 300 gram nötkött;
- 300 gram kantareller;
- morot;
- selleri;
- 4 potatisar;
- lagerblad;
- kryddor;
- vegetabilisk olja;
- greener.
Först måste du förbereda nötköttet. Skär den i små kuber. Skala lök, morötter och finhacka grönsakerna. Skär selleri i skivor. Skala kantarellerna, tvätta, skär i små skivor.
Förvärm broilern, över hög värme, stek snabbt nötköttet tills det är gyllenbrunt. Köttet ska hela tiden röras om så att det inte bränns. Lägg sedan i en kastrull, häll kokande vatten, tillsätt kryddor efter smak. Koka på låg värme.
Den här gången steker du kantarellerna och skickar dem sedan till köttet. Stek grönsaker i lite olja. I nästa steg överför du dem till grytan och koka tills kantarellerna och nötköttet är helt genomstekta.
När buljongen är klar måste du ta bort lagerbladet från den och krydda med hackad vitlök. Strö över örter innan servering.
Det hemliga soppreceptet för fläskälskare
Vissa hemmafruar föredrar att laga fläsk snarare än nötkött. Svampsoppa med fläsk i det här fallet kan bli en signaturrätt. Vi erbjuder ett recept på en sådan maträtt. I processen med att förbereda soppan behöver du inte steka grönsakerna. Svampsoppa förbereds köttbuljong.
Ingredienserna till rätten är:
- 250 gram fläskmassa;
- 130 gram färska champinjoner;
- 3 bitar potatis;
- en halv morot;
- Glödlampa;
- kryddor;
- 2,5 liter vatten.
Skär fläsket i medelstora tärningar, lägg i en kastrull. Häll det med vatten, lägg hälften av löken, halva ringar av morötter. Sätt grytan på gas. När vattnet kokar, ta bort skummet, salta och tillaga köttet på låg värme i ca 25 minuter. Ta sedan upp löken ur grytan.
Skala potatis, skär i små tärningar. Svampar måste skäras i tallrikar. Skicka dem sedan till den kokande köttbuljongen. Koka grytan i en halvtimme, minska värmen. Om det behövs kan du lägga till varmt vatten.
Lägg sedan kryddor i soppan, blanda allt och låt koka i ytterligare 10 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt finhackad vitlök.
Ta kastrullen från värmen, täck soppan med svamp och kött med lock. Det måste infunderas i 15 minuter.
Vid servering, strö över soppan med örter.
Recept på köttgryta med svamp
Matlistan är som följer:
- 500 gram fläsk;
- 300 gram champinjoner;
- 2 bitar lök;
- morot;
- 3 bitar potatis;
- 100 gram vermicelli;
- vegetabilisk olja;
- kryddor.
Lägg en bit fläsk i en kastrull, häll kallt vatten, koka på medelvärme.
Om buljongen förbereddes tidigare bör den koka och skära det kokta fläsket i bitar.
När du använder färska eller frysta svampar måste du genast kasta dem i grytan och koka dem tillsammans med köttet.
Den torkade produkten ska förblötläggas i 3 timmar i varmt vatten före tillagning. För att göra buljongen rik, doftande måste du rapportera lök, morötter.
Alla typer av svamp kan läggas till receptet. En intressant smak av gryta erhålls genom att använda flera typer av produkter.
Medan fläsk med champinjoner tillagas ska lök och morötter skalas och hackas. Hetta upp en stekpanna, stek lite lök. När den fått färg, släng i morötterna, låt puttra i 2-3 minuter. Lägg sedan potatis till grönsakerna, stek lite och lägg alla ingredienser i en panna med fläsk och champinjoner.
Sänk värmen, fortsätt koka soppan i ytterligare 15 minuter tills potatisen är helt genomstekt.
Sedan bör du rapportera den lilla vermicelli, koka i ytterligare 5 minuter. Strö över örter innan servering. För att ge en kryddig smak kan du lägga en bit mjukost på en tallrik.
recept på grönsakssoppa
Vi föreslår att du lagar soppa med svamp och kål. Steg för steg recept kommer att hjälpa till med detta. För att göra en maträtt måste du följa stegen:
- Tvätta bringan, lägg i kallt vatten. Tillsätt lök, morötter. Koka i 2,5 timmar. Ta bort skum när vattnet kokar. I slutet av tillagningen sätt lagerblad, peppar.
- Ta bort fläsk från buljongen, hacka.
- Skär lök, paprika, morötter i strimlor, tomater i tärningar.
- Strimla kålen.
- Potatis - kuber.
- Tina kantareller och skär i bitar.
- Värm upp pannan, lägg i morötterna, stek, lägg sedan i löken och fräs ihop.
- När grönsakerna är gyllenbruna, tillsätt paprikan.
- Sjud tomaterna i en annan kastrull tills det bildas välling.
- Stek även kantarellerna i en separat panna.
- Koka upp buljongen, tillsätt alla beredda ingredienser, förutom tomaterna.
- Häll i alla kryddor.
- I slutet av tillagningen, häll stuvade tomater, lägg ut fläsket.
- Koka ytterligare ett par minuter tills den är helt genomstekt.
Chowder med svamp är en mycket välsmakande maträtt, och om du lägger till kött till den kommer det att visa sig vara mycket ljusare i smaken. Att förbereda buljongen är ganska enkelt, även en nybörjarvärdinna kan hantera maträtten, det viktigaste är att följa receptet.
Recept soppa med svamp och kött:
För att göra smaken av soppa med svamp rik kan du laga den i köttbuljong, till exempel fläsk. Skär först i bitar magert fläsk, tillsätt lite lök och hackade morötter i pannan. Häll i vatten och koka köttbuljongen i 30 minuter.
Tillsätt skalad och tärnad potatis till den färdiga buljongen, salta sedan omedelbart soppan och tillsätt kryddor, styrda av personliga preferenser.
Tillsätt omedelbart långt ris bredvid potatisen i pannan. Det tillsätts bara ett par matskedar, men om några minuter kommer det att koka och det kommer att bli mycket större, så skynda dig inte att öka mängden spannmål i receptet.
Hacka resten av löken och morötterna, skölj soppsvamparna, skär dem i små bitar. Stek svamp med grönsaker i olja, sätt på medelvärme. Skicka sedan allt i en kastrull, håll soppan med svamp och kött i brand i ytterligare 10 minuter.
I den färdiga soppan, lägg till grönsaker efter smak, till exempel hackad grönlök, dill osv. Gröna kommer försiktigt att framhäva smaken och lägga till lite kontrast.
Prova denna första rätt med rostade skivor vitt bröd eller med läcker bruschetta med tomater. Det kommer att bli väldigt gott! Soppa med svamp och kött är klar!
