Hem Naturligt jordbruk Inlagda plommon är som oliver för vintern. Inlagda plommon steg för steg recept med bilder Katrinplommon marinerade för oliver

Naturligt jordbruk

Inlagda plommon är som oliver för vintern. Inlagda plommon steg för steg recept med bilder Katrinplommon marinerade för oliver

Hur man picklar plommon Inte varje hemmafru vet, eftersom detta preparat inte anses vara traditionellt i vårt land. Men om du bestämmer dig för att bryta traditionen, använd våra recept.

Hur man picklar plommon för vintern

Du kommer behöva:

Strösocker - 695 g
- kryddpeppar -
- plommonfrukter - 2,6 kg
- kryddnejlika knoppar - 3 stycken
- salt - 75 g
- kanelstänger

Förberedelse:

Välj frukter som är fasta och utan skador. Skölj dem noggrant, lämna skalet intakt, och om möjligt tvätta bort den blåaktiga beläggningen. Sterilisera alla behållare för sömmar. Detta kan göras över ånga eller i ugn på 110 grader. Nu kan du fortsätta med att laga marinaden. Häll kallt vatten i en stor kastrull, tillsätt ca 700 g strösocker och 75 g salt. Överför till spisen och koka upp. Rör strösocker och salt tills det är helt upplöst. Släng i ett par lagerblad och kryddnejlikaknoppar. Smaka på den framtida fyllningen, som ska vara söt och salt. Pricka varje frukt med en gaffel eller tandpetare på flera ställen. Mäter du? tsk mald kanel. Lägg frukterna i de behandlade burkarna, fyll dem till ungefär halvvägs, släng i lagerblad och andra väldoftande kryddor. Tillsätt kanel. Om du tog en kanelstång, bryt av hälften. Placera de återstående frukterna hela vägen till toppen. Tillsätt ett halvt glas vinäger, koka upp och tillsätt ättiksyra om det behövs. Fyll behållarna med arbetsstycket med kokande hällning. Skalen på plommonen kommer att börja brista, men du bör inte vara rädd för detta. Rulla omedelbart ihop de fyllda burkarna och förvara dem efter kylning på lämplig plats.

Laga mat och... Det ser väldigt imponerande ut!

Hur man picklar plommon: recept

Nödvändiga produkter:

Bordsvinäger - en halv liter
- strösocker - 1,5 kg
- lagerblad - 10 g
- en påse svartpepparkorn

Tillagningssteg:

Sortera igenom, tvätta frukterna, skär av svansarna. Lägg de beredda frukterna i en emaljskål, häll i den varma marinaden, som först måste kokas i 2 minuter. Sätt tryck, häll försiktigt av vätskan, koka i ett par minuter, häll över plommonfrukterna. Gör denna procedur i 7-10 dagar. Om du inte har tid alls kan du klara dig med 5 procedurer. Förbered 0,7 och 0,5 liters burkar. Sterilisera locken. Marinaden ska rinna av och marineras. Förslut behållarna, packa upp och låt svalna.

Överväg och. Du hittar ett stort antal varianter på "frukttemat".

Plommon marinerade som oliver.

Ingredienser:

Plommonfrukter - 9 kg
- kanel - matsked
- kryddpeppar, svartpeppar - 10 stycken vardera
- lagerblad - 10 stycken

Till sirapen:

Salt - 3 matskedar (matskedar)
- vinäger - en och en halv liter
- strösocker - 3,6 kg

Förberedelse:

Pricka frukterna med en gaffel och blanda med kryddor. Koka sirapen, tillsätt den i frukten medan den är varm och låt den stå i cirka tre dagar. På den fjärde dagen, häll den i en separat behållare och upprepa proceduren igen. Töm proceduren på den 7:e dagen, koka upp, häll över plommonen och rulla ihop.

Se till att förbereda och

Plommon inlagda för vintern som oliver.

Nödvändiga produkter:

Salt - 2,6 tsk.
- socker - 4 tsk.
- ättiksyra - 2,6 teskedar
- täta, lätt grönaktiga plommonfrukter - 350 g
- vegetabilisk olja - stor sked
- lagerblad - 3 st.
- kryddnejlika - 4 st.
- vatten - det kommer att ta så mycket

Hur man lagar mat:

Förånga behållaren och lägg kryddor på botten. Lägg torra frukter i burkar (de måste tvättas och torkas noggrant i förväg). Placera frukt nästan till toppen. Häll kokande vatten över den och låt stå i bokstavligen 5 minuter. Du behöver inte hålla i den längre, annars mjuknar de och går sönder. Tillsätt salt och socker i vätskan som du tappat av. Häll den resulterande saltlösningen en andra gång, låt den stå i cirka 6 minuter. Häll av saltlaken och koka upp igen. Fyll på med saltlake en tredje gång och vrid. Vid servering kan du lägga till lite vitlök.

Plommon inlagda som oliver.

Tvätta 5 kg "ål", torka, sticka med en gaffel eller träpinne över hela ytan och överför till en keramisk skål. Gör marinaden: koka 2 kg socker med 330 ml ättiksyra, lägg i 8 kryddnejlikaknoppar och en tesked kanel. Häll marinaden över frukten och låt stå ett dygn för att släppa saften. Häll av marinadblandningen, koka upp igen och häll i. På så sätt måste du göra det 4 gånger till. För sista gången, placera "oliverna" i literbehållare, häll i den kokande fyllningen, sterilisera i 10 minuter och rulla ihop omedelbart.

Överväg detta alternativ också.

Oliver är mycket hälsosamma produkter, men tyvärr är de inte alltid tillagade på rätt sätt. Som ett resultat blir deras kvalitet lidande. Om du vill njuta av denna produkt inom en snar framtid rekommenderar vi att du förbereder inlagda plommon. Speciellt tillsatta kryddor kommer att göra denna beredning otroligt välsmakande. Du kan lägga till dem i sallader, göra smörgåsar, servera till kött, fisk eller någon annan huvudrätt.

Det är en härlig tid nu, skörden faller bokstavligen i dina händer och frågar - lägg den i en burk, förbered den. I mitt skafferi med en mängd olika konserver finns det alltid plats för ett picklat plommonsnack. Dessutom kan den tillagas enkelt och snabbt, och jag kommer att förse dig med recept.

En välsmakande aptitretare med en behaglig marinad går harmoniskt med köttdelikatesser. Det kommer på ett adekvat sätt att presentera en samling av dina förberedelser på festbordet, och ersätta utländska oliver med vodka. Huvudsaken är att lära sig ett par recept och jobba lite.

Intressant! Den inlagda plommonförrätten är inte vår upptäckt. I Japan har en krydda för kött som kallas "umeboshi" länge varit känd. Detta är liten rosa saltad grädde.

Hur man picklar plommon för vintern

Variationen av ål anses vara idealisk för att förbereda snacks för vintern. De är hårda, med en tät struktur och håller formen bra. Ta inte övermogna frukter, det är bättre att ta de med en grön sida. Ungerska och katrinplommon kommer att fungera, men inte heller tillräckligt mogna, annars riskerar du att få en uppmjukad massa i burken.

Jag rekommenderar att du förbereder det kryddiga mellanmålet i små burkar och hinkar, som oliver. Många kryddor är inblandade i marinaden. Förutom den traditionella peppar och vitlök i inläggning är senap, kanel, kryddnejlika, kardemumma och muskotnöt tillåtna i förrätten.

Klassiska inlagda plommon - det bästa receptet

Receptet är hämtat från den sovjetiska encyklopedin för hushållskonserver. Under ett par decennier av förberedelser har jag inte träffat någon som skulle tacka nej till ett lite syrligt, syrligt mellanmål. Jag rekommenderar konservering av katrinplommon eller andra mörka, täta sorter av plommon.

Ta 2 liters burkar:

Stora plommon - hur många får plats.
Vatten - 2 glas.
Granulerat socker - 2 koppar.
Bordsvinäger (äpple) – 6 % – glas.
Kryddnejlika knoppar - en liten rågad sked.
Kardemumma – 4 stjärnor (ersättning med kryddpeppar och vanliga pepparkorn är acceptabelt).
Stjärnanis (anis) – 1 st.

Marinera:

Eftersom vi tar stora frukter, stick dem med en tandpetare på flera ställen (6-10 gånger). Fördela i burkar eller små hinkar.
Lägg kryddorna i kokande vatten, tillsätt socker och koka tills sötman har försvunnit helt.
Kyl marinaden.
Fyll hinkarna till toppen. Om det inte räcker till, tillsätt lite kokt vatten.
Tryck ner med tryck och ställ i kylen för att mogna. Om du förbereder det i burkar kommer trycket inte att passa. Var inte upprörd, mina marinerades bra. Prova efter en månad, plommonen är klara.

Inlagda plommon med vitlök utan sterilisering

Nödvändig:

Plommon.
Vitlök - enligt antalet plommon.
Socker - 300 gr.
Vatten - 700 ml.
Bordsvinäger (vinäger) - 100 ml.
Kryddpeppar – 8 st.
Kryddnejlika pinnar – 5 st.

Om så önskas, tillsätt lagerblad, varm röd paprika - ½ tesked, samma mängd mald ingefära och paprika, ½ kanelstång, salt.

Steg-för-steg matlagningsrecept:

Tvätta plommonen, torka dem, skär var och en på tvären. Ta försiktigt bort fröna.
Skala vitlöken, skär stora klyftor på längden, små får man lämna ifred, men skär dem lite.
Lägg en vitlöksklyfta i plommonet istället för en grop.
Fyll burkarna, men inte för tätt.
Förbered marinaden genom att koka vatten med kryddor. Koka i tre minuter. Häll i plommonen.
Kyl arbetsstycket till rumstemperatur. Häll tillbaka marinaden i pannan.
Koka igen, återgå till burkar, låt stå täckt i 12 timmar.
Jag råder dig att göra en tredje, kontrollfyllning. Efter att ha rullat ihop burkarna, skicka dem för förvaring.

Inlagda plommon som oliver - ett snabbt recept

Fans av hemlagade preparat kommer att uppskatta receptet på ett snabbt inlagt mellanmål.

Ugorka - 400 gr.
Socker - 4 teskedar.
Salt - 2,5 teskedar.
Bordsvinäger - 2,5 teskedar.
Lagerblad - ett par stycken.
Kryddnejlika pinnar – 5 st.
Olivolja (solros) - en sked för varje burk.

Steg-för-steg förberedelse:

Pricka frukten på flera ställen.
Lägg kryddnejlika och lagerblad på botten av steriliserade burkar, med plommon ovanpå.
Häll kokande vatten över det, håll i 5 minuter, inte mer, annars blir frukterna mjuka.
Häll av marinaden, koka upp, häll i vinäger, tillsätt socker och salt. Häll tillbaka vattnet i burkarna.
Gör en tredje häll, häll tillbaka marinaden i pannan. Koka upp och häll upp i burkar. Innan den sista hällningen, häll en matsked olja i burkarna. Det är bättre än olivolja, men vegetabilisk olja fungerar utmärkt.
Förslut den under ett järnlock, kyl den, ta den till källaren eller skafferiet.

Lägg till samlingen av plommonrecept:

Original enkelt marinadrecept

Jag hittade ett recept på Internet, en mycket lättlagad aptitretare.

Ta:

Plommon – 1,6 kg.
Socker - 600 gr.
Mald kanel - 15 gr.
Vinäger.

Tom:

Pricka rena frukter på flera ställen.
Lägg i en burk i lager, strö över socker och kanel.
Fyll till toppen med vinäger, späd den med vatten.
Täck med lock och placera i ett badhus för att sterilisera. Sterilisering tar lång tid, ungefär en timme.

Recept för marinering med ben

Du kommer behöva:

Ungerska (ugriska) – 2,5 kg.
Salt - 80 gr.
Vinäger 9% - ½ kopp.
Strösocker - 700 gr.
Lagerblad - 3-4 st.
Kryddärtor – 6 st.
Kryddnejlika - 3 pinnar.
Kanel - ¼ liten sked.

Vi bevarar:

Tvätta frukterna, koka marinaden medan de torkar. Lös salt och socker i vatten, tillsätt andra kryddor (inget behov av kanel ännu).
Pricka plommonen på flera ställen. Lägg i sterila burkar och tillsätt kanel.
Häll vinäger i fyllningen, låt det koka kraftigt och häll i plommonet. Rulla ihop, vänd, kyl.

Video med snacksrecept för inlagda plommon

Plommon är en av de hälsosammaste frukterna. Det hjälper till att avlägsna kolesterol och gifter från kroppen, stärker blodkärlen, hjälper till att sänka blodtrycket och upprätthålla syra-basbalansen i kroppen och förbättrar matsmältningen. Tyvärr är denna frukt inte tillgänglig för oss färsk året runt, men den kan frysas i behållare och inlagd för vintern. Vi presenterar för din uppmärksamhet de bästa recepten för marinering.

Inlagda plommon "som oliver" för vintern

plommon - 900 gram (det är bättre att ta något omogna än övermogna, så att de under betning behåller sin form och inte förvandlas till puré);
socker - 8 teskedar;
salt - 5 teskedar;
vinäger - 4-5 teskedar;
kryddnejlika - 10 stycken;
lagerblad - 5-6 stycken;
vegetabilisk olja - 2 matskedar (det är bättre att ta oraffinerad olivolja, men solrosolja är också lämplig);
vatten.

Sterilisera och torka liter- eller halvlitersburkar och metalltätningslock. Strö hälften av kryddorna i botten på burkarna. Lägg frukterna i burkar, varva dem med de återstående kryddorna. Lägg tätt. Fyll till toppen.

Häll kokande vatten över plommon, täck med lock och låt stå i 5 minuter. Efter den angivna perioden, dränera vattnet i pannan med ett speciellt nylonlock med hål. Tillsätt vinäger, salt, socker i vattnet. Koka upp. Häll kokande saltlake och låt stå i 5-7 minuter. Häll sedan av vattnet och koka upp igen.

Innan den tredje fyllningen måste du lägga till vegetabilisk olja till varje burk. Häll sedan i saltlake, rulla ihop och linda över natten.

Kryddiga inlagda plommon "som oliver" för vintern

Tvätta plommonen (försök att ta bort beläggningen från skalet om möjligt), sortera dem, separera dem från stjälkar och blad och lägg dem på kökshanddukar för att torka.

Häll vatten i en kastrull och sätt på eld. Koka upp. Tillsätt socker. Häll i vinäger. Koka i 10-20 minuter. Tillsätt konjak.

Lägg plommon och kryddor i en behållare av glas eller keramik. Blanda. Häll kokande marinad över. Täck med lock och låt stå i 1-1,5 timmar. Häll sedan marinaden i en kastrull, koka upp och häll den över frukten igen. Upprepa 2 gånger till med pauser på 1-1,5 timmar. Töm sedan marinaden och lägg frukterna och kryddorna i steriliserade liters- eller halvlitersburkar, fyll dem ända till halsen.

Koka upp marinaden och häll den över frukterna i burkarna. Täck med steriliserade metalllock. Rulla ihop och linda in i en varm filt för natten.

Vill du inte rulla ihop kan du bara sätta på skruvkorken och ställa in i kylen. I denna form, inlagda frukter lagras i 6 månader. Mindre än vid uppställning (1 år), men det räcker definitivt till nyår.

Inlagda plommon i "torr" marinad för vintern

Tvätta plommonen (försök att ta bort beläggningen från skalet om möjligt), sortera dem, separera dem från stjälkar och blad och lägg dem i en behållare för betning.

Rätter som inte utsätts för oxidation (emaljpanna, plastfat, ekfat (bäst)) är lämpliga som behållare för marinering.

Lägg plommon och kryddor (lagerblad, kryddnejlika och svartpepparkorn) i lager så att det översta lagret är bären.

Häll vinäger i en kastrull och låt koka upp. Tillsätt salt och socker i små portioner. Rör om tills det lösts upp. Resultatet ska bli en tjock sirap med sockerkorn.

Häll kokande sirap över frukterna i marineringsbehållaren. Till en början kommer sirapen inte att täcka alla inlagda plommon. Låt inte detta skrämma dig. Snart kommer frukterna att släppa juice och det blir tillräckligt med sirap.

Täck behållaren med matfilm för att förhindra att damm, skräp och insekter kommer in i den. Låt stå till morgonen.

I fem dagar, morgon och kväll, häll marinaden från plommonen i en kastrull, koka upp och häll den över bären igen.

På den andra (högst tredje) dagen räcker marinaden för att helt täcka plommonen.

På kvällen den femte dagen av marinering häll all marinaden i pannan och låt det koka upp. Placera under tiden de inlagda frukterna tillsammans med kryddor (obligatoriskt!) i steriliserade liter- eller halvlitersburkar. Häll kokande marinad över de inlagda frukterna upp till halsen. Täck med lock och rulla ihop.

Lägg burkar med inlagda frukter, lock ner, på en yllefilt och slå in dem väl. Låt stå till morgonen.

Metoder för servering av inlagda plommon

Som ett fristående mellanmål

På vintern är inlagda plommon ett av de bästa mellanmålen för starka drycker och det perfekta komplementet till ett buffébord. För att servera måste du fånga dem från burken, lägg dem i vackra skålar, häll över oraffinerad vegetabilisk olja och strö över hackad vitlök.

Dessa inlagda plommon är ett utmärkt substitut för de vanliga oliverna.

Marinaden som finns kvar i burkarna är perfekt för att blötlägga shish kebab.

Som tillbehör

Inlagda plommon kan serveras som tillbehör till kött och fisk.

För att göra deras smak ännu bättre, häll dem lite citronsaft.

Som smaksättning till kharchosoppa

Ta ungefär ett halvt glas inlagda frukter och separera dem från fröna. Mal för hand eller med en mixer. Tillsätt kharcho till soppan.

Inlagda plommon kommer att vara ett perfekt komplement till tkemali plommonsås, som är en traditionell komponent i kharchosoppa. De kommer att göra smaken av kharcho märkbart rikare och mer intressant.

Inlagda plommon "som oliver" för vintern

Ingredienser:

plommon - 900 gram (det är bättre att ta något omogna än övermogna, så att de under betning behåller sin form och inte förvandlas till puré);
socker - 8 teskedar;
salt - 5 teskedar;
vinäger - 4-5 teskedar;
kryddnejlika - 10 stycken;
lagerblad - 5-6 stycken;
vegetabilisk olja - 2 matskedar (det är bättre att ta oraffinerad olivolja, men solrosolja är också lämplig);
vatten.

Innan den tredje fyllningen måste du lägga till vegetabilisk olja till varje burk. Häll sedan i saltlake, rulla ihop och linda över natten.

Kryddiga inlagda plommon "som oliver" för vintern

Ingredienser:

Tvätta plommonen (försök att ta bort beläggningen från skalet om möjligt), sortera dem, separera dem från stjälkar och blad och lägg dem på kökshanddukar för att torka.

Häll vatten i en kastrull och sätt på eld. Koka upp. Tillsätt socker. Häll i vinäger. Koka i 10-20 minuter. Tillsätt konjak.

Koka upp marinaden och häll den över frukterna i burkarna. Täck med steriliserade metalllock. Rulla ihop och linda in i en varm filt för natten.

Inlagda plommon i "torr" marinad för vintern

Ingredienser: