Hur många minuter tar det att koka äggnudlar? Hur man lagar nudlar (steg-för-steg-recept med foton). Hur man lagar nudlar så att de inte klibbar ihop - hemligheter

Nudlar är en sort yngre syster pasta, så tillagningsprincipen är densamma. Detta måste också komma ihåg för att inte skapa onödiga problem.

Hur lagar man nudlar? Denna fråga kommer att vara relevant så länge folk äter den. Hur man lagar nudlar, inte bara, men korrekt, kommer säkert att berättas av erfarenheten från dem som uppfann det.

Enligt italienska kockar är det inte svårt att laga nudlar, mycket mer viktig poängär dess korrekta förberedelse. Italienarna har letat efter det perfekta alternativet för att förbereda nudlar i många år, vi måste bara följa några regler som i slutändan kommer att tillåta oss att få mycket välsmakande maträtt. För att göra detta måste vi lära oss några enkla sanningar.

Hur man lagar nudlar

1. För att få önskat resultat måste du uteslutande använda nudlar. bra kvalitet. Det betyder att nudlarna ska vara släta, gula eller krämfärgade, glasiga när de är brutna, det är inte tillåtet Ett stort antal inneslutningar mörk färg.
   I praktiken har det bevisats att hundra gram nudlar är en tillräcklig portion för en person (med normal aptit).
2. Regeln om förhållandet mellan nudel och vatten är mycket viktig. För hundra gram nudlar måste du använda minst en liter vatten. Om du tar mindre vatten, riskerar du att få en klibbig massa, som också tar väldigt lång tid att tillaga.
3. När du väljer kokkärl för matlagning måste du fokusera på en tjockväggig kastrull, i vilken du ska fylla tre fjärdedelar av vattnet.
4. Det är naturligtvis bättre att använda rent källa eller filtrerat vatten. Om detta är ett problem för dig kan du använda kranvatten, men det bör lösas och kokas i förväg.
5. Medan vattnet kokar, tillsätt salt, baserat på 10 gram salt per liter vatten. Det rekommenderas absolut inte att tillsätta salt i vattnet efter att du redan har hällt nudlarna i vattnet.
6. Du måste hälla nudlarna i pannan när vattnet kokar, som de säger, i nyckeln. Det är lämpligt att hälla nudlarna i mitten av pannan.
7. Om nudlarna är längre än du skulle vilja ska du inte bryta dem innan du lagar dem. Efter att ha lagt dem i pannan måste du trycka ner lite (bara försiktigt för att inte gå sönder dem) - de kommer att böjas och passa in i pannan. behållare helt. Men detta tenderar att gälla mer för pasta än för nudlar.
8. Efter att vattnet med nudlar kokar måste du minska värmen eller sänka temperaturen på din elektriska spis. Men det är nödvändigt att ta hänsyn till det faktum att till slutet av kokningsproceduren ska nudlarna koka långsamt och inte sjuda i varmt vatten.
9. När du kokar nudlar, täck inte pannan med ett lock.
10. Under tillagningen ska nudlarna röras om då och då, gärna med en sked av trä.
    Hur länge ska man koka nudlar? Detta är väldigt viktig fråga, eftersom rättens smak till stor del beror på tillagningstiden. På varje förpackning med nudlar som köps i en butik anger tillverkaren den rekommenderade tiden för att koka den. De färdiga nudlarna ska vara mjuka, men med måtta.
11. När du biter i nudlarna ska du inte känna smaken av mjöl på tänderna. Även om vissa, tvärtom, föredrar nudlar med smak av mjöl, så att säga med ost (denna beredskapsgrad kallas al dente, vilket i översättning betyder "till tanden"). Detta är individuellt för alla. Efter att nudlarna har kokats måste du stänga av värmen, täcka pannan med ett lock i 2-3 minuter och rinna av vattnet.
12. I motsats till vad många tror bör du inte skölja de färdiga nudlarna med vatten. Så snart vattnet har tömts, måste du kasta nudlarna i ett förberedd durkslag, som för bekvämlighet och renlighet placeras i diskbänk(du kan dock lägga den på ett annat ställe - som bekvämt för dig). Så snart nudlarna har glaserats måste du skaka dem ett par gånger och sedan överföra dem antingen till samma panna eller till en förvärmd varm skål.
13. Nu kan du tillsätta valfri sås (efter smak) till nudlarna, varefter du bör vänta ett par minuter tills såsen och nudlarna har ungefär samma temperatur.

Nu kan du unna din familj och vänner. Smaklig måltid!

Hur man lagar mat hemgjorda nudlar

I allmänhet har det mycket gemensamt med beredningen av deg. Vi kommer att lära oss hur man förbereder och lagar hemlagade nudlar i beskrivningen nedan:

1. Du måste bryta ett ägg i ett glas eller en bred skål, fyll det till toppen med vatten och häll det i en skål där vi förbereder degen för våra nudlar.
2. Sedan måste du salta allt och lägga till siktat mjöl i vår skål.
   För att mjuka upp hemmagjorda nudlar kan du lägga till gräddfil, men inte mer än en matsked. Tillsätt mjöl lite i taget, långsamt, samtidigt som du blandar det i ägget och vattnet. Så här kommer degen att formas. Mängden mjöl ska vara sådan att du får en ganska tjock, tät deg.
3. Efter att degen har knådats till önskad konsistens måste den delas i fyra delar. Ta sedan en kavel och kavla ut den tills du får en tunn kaka, växelvis var fjärde bit.
   När du kavlar ut tunnbröden behöver du då och då strö över dem med mjöl så att de inte fastnar vare sig på kaveln eller på ytan som du kavlar dem på. Nudlarna blir exakt lika tjocka som tunnbrödet.
4. Sedan måste de resulterande platta kakorna (pannkakor) hängas på en linje i 15 minuter, som kläder efter tvätt. Detta görs för att pannkakorna ska bli torrare.
5. Efter detta måste du skära våra tunnbröd i långa strimlor. Detta måste göras genom att rulla dem separat till rullar.
6. Efter att ha fått det erforderliga antalet rullar, använder vass kniv de måste skäras till ringar av den tjocklek som du vill få i slutet.
7. Sedan måste alla ringar vridas upp, och resultatet ska bli hemgjorda nudlar.

Vi vet hur man lagar nudlar från metoden som beskrivs ovan, men dessutom, när man kokar hemgjorda nudlar (liksom fabrikstillverkade nudlar) rekommenderar proffs att kasta 1-2 lagerblad i kokande saltat vatten.

En välsmakande och vanlig rätt bland hemmafruar är nudlar. Det kan framgångsrikt förberedas i kombination med det mesta olika ingredienser, men frågan uppstår fortfarande om hur länge man ska koka nudlarna tills de är klara så att rätten blir smakrik. I det här fallet styrs de av grundläggande rekommendationer och personliga smakpreferenser i familjen.

Grundläggande regler

Du måste laga mat i enlighet med de grundläggande rekommendationerna som hjälper dig att få en välsmakande maträtt. Att laga en produkt är lätt om du känner till några hemligheter som hjälper till att bevara dess utmärkta smak och minimal mängd kalorier.

Tips: Koka nudlarna i högst 10-15 minuter - beslutet fattas beroende på produktens initiala tjocklek och dess sammansättning.

Matlagning krävs i följande ordning:

1. 1. Häll i en liten kastrull rent vatten och sätt den på spisen för att värma upp.

• Tillsätt en liten mängd salt och häll sedan en matsked solrosolja i pannan.

• När vattnet börjar koka kan du lägga till valfria nudlar.
• Det tar upp till 15 minuter att tillaga produkten.
• Lägg de färdiga nudlarna i ett durkslag.

Att laga en läcker maträtt kommer inte att vara svårt om du följer dessa enkla steg. Ris eller bovete produkt är på samma sätt förberedd, men du måste titta på utseende nudlar och justera tiden efter det.

Alla gillar inte att laga produkten tills den är helt kokt - det finns flera steg av tillagningen när nudlarna redan är klara och kan ätas.

Tillagningstid

Den rika smaken beror redan direkt på denna enkla indikator. färdig rätt på ditt skrivbord. Om du köpte produkten i en butik finns det alltid en speciell inskription på förpackningen där tillverkaren ger sina rekommendationer om tidsperioden för att tillaga denna pasta.

Den färdiga produkten kännetecknas av det faktum att den är måttligt mjuk, och när den bits direkt bör det inte finnas någon smak av mjöl. Men det finns fortfarande de som föredrar nudlar som fortfarande har en liten smak av mjöl - detta skede av matlagning kallas al dente.

Kom ihåg att efter tillagning täcks den nästan färdiga produkten med ett vanligt lock och lämnas där i flera minuter. Sedan tappas allt vatten av med hjälp av ett vanligt köksdurkslag. Det rekommenderas inte att skölja pastan – ta bara bort all vätska och lägg tillbaka rätten till pannan där pastan kokades. Du kan genast lägga portioner på förvärmda tallrikar.

Det är viktigt att lägga till eventuell hemgjord eller köpt sås till pastan, vänta ett par minuter tills smaktillsatsen och huvudrätten når samma temperatur. Först efter detta serveras rätten på bordet.

Från den här artikeln kommer du att lära dig om tillagningstid olika typer spaghetti Hur länge ska man koka olika nudlar i soppa? När ska det läggas till pannan? Vilka ingredienser påverkar graden av dess beredskap? Gå!

Faktorer som bestämmer tillagningstiden för pasta är typen av mjöl, intensiteten av kokande vatten och mängden salt.

Den första faktorn är avgörande. Det finns flera typer av nudlar: ägg, udon, soba, ris, bovete och andra. Du måste lägga till det i soppan på slutet.

Tillagningstid för olika typer av nudlar

Tabellen ovan är korrekt förutsatt att inget salt tillsattes till vattnet under tillagningen och det hade en måttlig kokpunkt.

Efter tillagning ska nudlarna vara lite mjuka, men det ska inte finnas någon smak av mjöl. Men om du föredrar al dente (något dåligt tillagad pasta), minska sedan tillagningstiden med 2 minuter. Omvänt, om du gillar mycket mjuk, lätt kokt pasta, måste denna parameter ökas med 2-3 minuter.

Effekt av salt på nudelhårdhet

Många kockar rekommenderar att du saltar pastan i början, eftersom saltet kommer att mätta produkten helt. Men här möter vi ett litet hinder. När det tillsätts till vatten löser det sig, men vid efterföljande kylning kristalliserar en del av det tillbaka. Och eftersom saltpartiklarna är hårdare kommer nudlarna också att förbättra denna parameter.

Därför är det nödvändigt att öka tillagningstiden med 1-2 minuter om salt tillsätts i början, eller tillsätt det i slutet, men i större mängder.

För mer information om mängden salt för förrätter, se detta!

Vattenkokningsintensitet

Vi vet alla att luftbubblor lösta i vätskan när de kokar rusar uppåt från botten av pannan. Men sådana bubblor innehåller syre och kväve, som, när de interagerar med nudlarnas yta, mjukar upp dem. Denna effekt är svag, men vid hög kokning bör tillagningstiden minskas med 1 minut.

Dessutom främjar kokning naturlig blandning, vilket förhindrar pastan från att klibba ihop under tillagningsprocessen.

Gör dig redo läckra soppor med rätt nudlar. Var frisk och glad!

Hyllorna i moderna butiker är sprängfyllda av en mängd olika pastaprodukter som erbjuds. Människor vägrar många av dem bara för att de inte vet hur man lagar nudlar och hur länge de ska bearbeta dem så att de inte förvandlas till en oformlig röra. Det är anmärkningsvärt att inte ens att följa rekommendationerna på förpackningen garanterar det önskade resultatet. Och att rätt koka hemgjord pasta är en konst.

Det är sant att det finns flera hemligheter som kan förbättra kvaliteten på slutprodukten. Det enklaste sättet att göra detta är för dem som litar på processen till en multicooker.

Grundläggande regler för att koka nudlar

När du organiserar processen för att förbereda nudlar måste du vara uppmärksam inte bara på produktens egenskaper, utan också komma ihåg de universella reglerna för att arbeta med denna pasta.

Oavsett om du planerar att koka dem i en kastrull eller i slowcooker, bör du komma ihåg att:

1. Du måste ta mycket vatten, minst 1 liter vätska per 150 g torr produkt. Annars kommer komponenten att svälla, ta upp allt ledigt utrymme och kommer inte att laga jämnt.
2. Både ägg och veteprodukter måste nedsänkas i saltat kokande vatten. Detta kommer att förhindra att elementen klibbar ihop eller fastnar på väggarna eller botten av pannan.
3. För att tillaga produkten snabbare, håll den under ett stängt lock. Vattnet ska koka, men inte sjuda.
4. Inledningsvis används den maximala värmen, först efter att massan har kokat igen kan den reduceras, annars kommer komponenterna att börja sura och förlora sin smak.
5. Hur länge man kokar nudlarna beror inte bara på vad som står i instruktionerna. För att få en välsmakande maträtt måste du ständigt prova produkten. I det här fallet är det stor sannolikhet att du inte missar rätt ögonblick. Det är därför, även i en multicooker, när du kokar nudlar, bör du inte stänga locket helt.

Hur mycket och hur lagar man nudlar i butik?

För att göra allt korrekt måste du noggrant läsa instruktionerna på förpackningen och strikt följa dess rekommendationer. Beroende på vilken typ av mjöl som används i produkten och vilket slutresultat som behövs, kommer bearbetningstiden för produkten i en kastrull eller multicooker att vara från 3 till 8 minuter efter att vattnet kokar igen. Tillvägagångssätten för att använda båda enheterna är desamma.

• Häll mycket vatten i den valda behållaren, tillsätt omedelbart salt, häll i lite vegetabilisk olja. Vissa hemmafruar, om de lagar en produkt i en långsam spis, smörj först skålen med olja, detta hjälper till att förhindra att nudlarna fastnar på väggarna.

Tips: Få vet att man kan göra en tjock och mättande sås av buljongen som finns kvar efter pastan. Det kommer att fungera som buljong, mjölk eller vatten som används i traditionella recept.

• Lägg pastan i kokande vatten och rör om tills den kokar igen så att den inte klibbar ihop.
• Vi minskar värmen till ett minimum, då vätskan fortsätter att aktivt koka och täcker behållaren med ett lock (eller täcker helt enkelt multikokarskålen genom att ställa in "Multi-cook" -läget). Vi kontrollerar produktens beredskap varje minut.
• Det är korrekt att placera de redan kokta nudlarna i ett durkslag och vänta ett par minuter tills överflödig vätska rinner av. Rör samtidigt om blandningen så att den inte börjar torka ut.

Nu återstår bara att lägga tillbaka komponenten i matlagningsbehållaren, krydda med olja och fördela denna komponent jämnt mellan elementen. Det är bättre att inte röra massan, utan att skaka enheten. Om du planerar att servera nudlarna med sås måste den värmas till samma temperatur som huvudrätten.

Funktioner för att förbereda och koka hemgjorda vetenudlar

För att göra hemgjorda nudlar själv måste du välja lämpligt recept förbereda deg för pasta. Tvärtemot vad många tror finns det många alternativ. Här är en av de enklaste och mest populära:

• Bryt ett ägg i ett glas och häll kallt vatten i det. kokat vatten, fylla behållaren. Häll den resulterande blandningen i en skål där vi ska knåda degen.
• Tillsätt salt och börja tillsätta lite i taget vetemjöl under konstant omrörning av kompositionen. Som ett resultat måste du knåda en homogen och ganska tät deg.
• Du kan lägga till en matsked gräddfil till blandningen, då blir nudlarna ännu mjukare och mörare. Vi delar upp arbetsstycket i 4 delar.
• Vi tar en del och rullar ut den till det tunnaste möjliga tillståndet, detta är det enda sättet att få riktiga nudlar. Vi hänger det resulterande lagret i en kvart så att det torkar lite.
• Strö den nu med lite mjöl, rulla den till en rulle och skär den tunna ränder. Genom att vika ut dem får vi vackra nudlar. Det gör vi med alla delar av degen.

Du kan laga en hemgjord produkt på samma sätt som en fabrikstillverkad, men det är bättre att göra mindre ändringar. Vi bearbetar det antingen i en multicooker med "Multicook" -läget eller i en kastrull, men i båda fallen med öppet lock. Koka upp saltat vatten och tillsätt vegetabilisk olja, lite kryddpeppar, lagerblad. Använd en sked för att skapa en tratt i kokande vatten och häll långsamt nudlarna i den så att den stelnar direkt. Du måste laga produkten tills den är tillagad, detta kan ta 5 eller 10 minuter.

Hur man lagar och kokar äggnudlar ordentligt?

Innan du lagar äggnudlar måste du bestämma vilken typ av mjöl du ska använda. Förutom vete kan du ta ris, bovete, råg eller havreprodukt. Valet som görs kommer att påverka inte bara färgen på slutprodukten, utan också dess smak och bearbetningsegenskaper. Förutom mjöl och ägg används ofta hackad spenat och morotsjuice för att göra äggnudlar. Dessa komponenter berikar pastan och ger den dess ursprungliga färg.

Att förbereda äggnudlar enligt grundrecept måste du göra följande:

• För 0,5 kg utvalt mjöl, ta 2 ägg, mycket lite vatten (om du använder morots juice denna komponent behövs inte) och salt.
• Blanda ingredienserna till en hård deg, slösa inte tid på att knåda den. Ju mer elastiskt arbetsstycket är, desto godare blir nudlarna.
• Nu återstår bara att kavla ut degen till ett lager, torka den och skära i tunna strimlor.

Det enklaste sättet är att koka den den här produkten i en långsam spis. För 250 g torr produkt tar vi lite mer än 2 liter vatten. Vi häller det i en förutsmord grönsak eller Smör skål, låt koka upp på lämplig inställning. Salta vattnet, tillsätt lite mer olja och sänk ner den beredda pastan. Koka dem i ca 3-4 minuter, rör hela tiden med ätpinnar. Efter det provar vi komponenten och agerar sedan efter situationen. Det räcker att krydda sådana nudlar med smör för att få en rejäl, men ganska raffinerad maträtt.

Medan fabrikstillverkade nudlar läggs till soppor cirka 5 minuter före slutet av tillagningen, är hemgjorda nudlar inte så enkla. Det är bättre att först kontrollera hur mycket tid du behöver lägga på att koka den tills den är klar, så att du inte behöver servera soppan med en blöt produkt.

För att laga nudlarna behöver du en stor mängd kokande vatten eller buljong. Häll hela mängden nudlar i den kokande vätskan på en gång och rör om direkt så att de inte klibbar ihop. Koka - beroende på storlek och tjocklek på nudlarna. Äggnudlar laga snabbare än vanligt, 3-4 minuter.

Hur man helt enkelt lagar nudlar

Hur man lagar räknudlar

Produkter
Nudlar - 50 gram
Skalade räkor - 200 gram
Persilja - 1 litet gäng
Söt paprika - 1 st
Citron - hälften
Konserverad grön ärta- 3 matskedar
Salt och peppar - efter smak

Hur man lagar räknudlar
1. Koka upp 1 liter vatten.
2. Häll nudlar i kokande vatten, koka i 5-7 minuter, överför till ett durkslag och skölj under rinnande vatten.
3. Koka upp 1 glas vatten i en kastrull, tillsätt räkor och koka i 3 minuter efter kokning.
4. Kyl räkorna något och ta bort skalet.
5. paprika tvätta, skär ut stjälken, ta bort frön och skär i tunna halvringar.
6. Hetta upp en stekpanna på medelvärme, tillsätt olja, tillsätt nudlar och stek i 2 minuter under omrörning.
7. Tillsätt räkor, peppar, gröna ärtor och rör om, stek i ytterligare 2 minuter.
8. Tvätta persiljan och hacka fint.

Servera nudlarna med räkor, strö över hackade örter.

Fkusnofakta

Historiskt sett är nudlar i Ryssland något som "hängs på ens öron". Lång, rund eller platt pasta, ibland ganska tjock. Därför är det ganska svårt att förväxla nudlar med vermicelli - liten och tunn pasta, varför de också kallas "spindelnät". Faktum är att tillverkare och säljare överallt kallar vermicelli och till och med "nudlar" nudlar. omedelbar matlagning"(Doshirak eller Rollton), och pasta i allmänhet, men under klassiska nudlar initialt avses en specifik produkt. Detta är viktigt eftersom riktiga nudlar måste tillagas, och inte i 1-2 minuter, som vermicelli, utan i minst 5. Om du blandar ihop det kommer rätten att förstöras.

En av typerna av nudlar är platt fettuccinepasta.

Nudlar kan vara tunna eller tjocka. Den tunna säljs vanligtvis i butik i torr form, den tjocka för lagman - kyld eller fryst. Allmän regel- ju tjockare nudlar, desto längre tid tar det att tillaga, men längden och bredden på dessa pasta påverkar inte tillagningstiden: om den tjockaste delen kokas tills den är mjuk, är nudlarna helt klara. För att se till att det är klart, använd en gaffel för att fånga 1 nudel i pannan, blås på den och prova. Om det inte finns någon antydan till hårdhet, kokas nudlarna.

Mest läckra nudlar till garnering - från durum sorter vete utan att tillsätta ägg. Sådana nudlar kommer att tjäna smulig garnering, kommer inte att hålla ihop när de tillagas och kommer att komplettera alla rätter, särskilt med sås. Men ibland tas nudlar för att mjukna något och absorbera smakerna från andra produkter i rätten - då kan du köpa billigare nudlar, med ägg, det blir mjukare än förstklassigt, men kommer att kombineras ekologiskt med andra produkter.

Recept på nudelsoppa

Produkter
Nudlar - 50 gram
Bean curd Tofu - 100 gram
Ingefära - 2 stycken
Färsk koriander - 2 stjälkar
Chilipeppar - 1 st
Vitlök - 1 kryddnejlika
Grönsaksbuljong - 1 liter
Sojasås - 2 matskedar
Champinjonsvamp - 100 gram
Morötter - 2 medelstora
Citronsaft - från en fjärdedel av en citron

Hur man lagar thailändsk nudelsoppa
1. Häll grönsaksbuljong i en kastrull och sätt på eld.
2. Tillsätt koriander, peppar, vitlök och ingefära.
3. Koka upp buljongen och koka i 25 minuter på låg värme, täck med lock.
4. Skär tofuosten, lägg den i en skål, häll Soja sås och låt stå i en halvtimme.
5. Häll vatten i en kastrull, låt koka upp, tillsätt nudlar.
6. Koka nudlarna i 5-7 minuter, lägg sedan i ett durkslag, låt vattnet rinna av och lägg upp på tallrikar.
7. Sila av grönsaksbuljongen och sätt tillbaka till värmen.
8. Riv morötterna på ett grovt rivjärn, tvätta champinjonerna och skär i skivor.
9. Lägg till grönsaksbuljong Tofu med sojasås, morötter och svamp, koka i 5 minuter.
10. Häll den resulterande blandningen över nudlarna och strö över citronsaft.
Servera thailändsk vete nudelsoppa, garnerad med korianderblad.
Författare/redaktör - Lidia Ivanova

Lästid - 5 min.