Förblöt bönorna i kallt vatten i 8 timmar för att ta bort oligosackarider. Oligosackarider är ämnen som inte löser sig i kroppen och bidrar till gasbildning. Så blötlägg bönorna, skölj noga och lägg i en kastrull. Häll vatten, sätt på eld och koka. Häll sedan av vattnet och häll i bönorna. rent vatten och sätta i brand.
Tvätta köttet under rinnande vatten och skär i bitar vass kniv, som du vill. Lägg i en kastrull med bönor, koka upp, skumma av skummet och sänk värmen på spisen. Koka bönorna och köttet tills de är halvkokta, ta bort skummet med jämna mellanrum.
Skala, tvätta och skär morötterna i skivor. Skala även potatisen, tvätta och skär den. Skala löken och finhacka. Och lägg i pannan.
Tillsätt potatis, kryddor och hackad vitlök med hjälp av en vitlökspress. Krydda med salt och peppar och koka tills de är mjuka. Krydda soppan med finhackade örter, täck med lock och ta av från spisen.
Fläsk- och bönsoppa är en av de första rätterna som är väldigt lätta att tillaga, och samtidigt visar sig soppan vara väldigt mättande och välsmakande. Det enda är att bönorna måste blötläggas i förväg. I en nypa kan du använda konserverade bönor.
För att förbereda soppan behöver du: 500-800 gram fläsk med ben, 1 kopp vita torkade bönor, 1 lök, 1-2 morötter, 1 paprika, 1-2 vitlöksklyftor, 1-2 tomater, salt, mald peppar, vegetabilisk (ghee) olja eller fett för att steka grönsaker, valfritt, tillsätt 1 lagerblad, gröna lökar, dill (persilja, koriander).
En bit fläsk med ben
skölj noga, lägg i en kastrull (du behöver ta en större kastrull så att buljongen inte rinner av under tillagningen), tillsätt 3 liter kallt vatten, salta lätt och sätt pannan på elden. Bönorna måste blötläggas i förväg, gärna på morgonen, eller ännu hellre, över natten. Det är bättre att laga soppan med vita bönor, eftersom röda bönor kommer att göra buljongen grumlig. svullna bönor,
måste tvättas och läggas till pannan med köttet. Koka upp buljongen, ta försiktigt bort skummet, sänk värmen och koka soppan tills köttet är genomstekt. Ta sedan bort köttet från pannan, skär av det från benet, skär köttet i små bitar
och lägg tillbaka köttet i pannan.
Stekning av grönsaker måste göras i förväg medan köttet tillagas. Skala löken, hacka fint, lägg i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja. Rör om, stek löken tills den är genomskinlig, tillsätt sedan morötter skurna i strimlor eller rivna på ett grovt rivjärn och paprika skuren i små tärningar i pannan.
Blanda grönsakerna och stek dem tills morötterna är mjuka. Tillsätt hackad vitlök och tärnade tomater i stekpannan.
Blanda allt igen och stek tills det är klart. Lägg till steken i pannan efter att du har styckat köttet.
Koka soppan i 5-10 minuter, tillsätt sedan salt efter smak, peppar, ta bort från värmen, tillsätt hackade örter,
och täck pannan med ett lock. Efter cirka tio minuter kan soppan serveras.
Tycka om bönsoppa Du kan också laga den från kalkonfilé, först då måste bönorna läggas i pannan före köttet, och köttet skuret i bitar bör läggas till först efter att bönorna är halvkokta.
Smaklig måltid!
STEG-FÖR-STEG RECEPT FÖR ATT BERÄCKA LÄCKBÖNSOPPA
Beskrivning:
Även om vi är mer vana vid bönor i borsjtj, är bönsoppa med fläsk inte mindre gott. Det är sant att du måste mixtra lite och laga buljongen och bönorna separat, men det är värt det. När allt kommer omkring, om du kokar bönor direkt i buljongen blir det mörkt och grumligt. Buljongen blir också ibland grumlig, och inte alla anser att köttbuljongen är hälsosam, så vi häller ut den lugnt och använder bara kokt kött. Och så får vi en nästan genomskinlig soppa, där alla grönsaker syns.
Ingredienser:
- Bönor - 100 gram;
- Morötter - 3 stycken;
- Potatis (medelstor) - 3 stycken;
- Kött - 200 gram;
- Salt att smaka;
- Peppar - efter smak;
- Lagerblad.
Tillagningsmetod:
1. Lägg först köttet i en panna och häll upp det kallt vatten.
2. Låt det sedan koka i 1,5 - 2 timmar.
3. Lägg sedan de tidigare blötlagda bönorna i en separat panna för att laga mat.
4. Nu när vårt kött är tillagat, ta upp det ur pannan, byt vatten och tillsätt hackad potatis, morötter, halvkokta bönor, kött, salt och peppar efter smak.
5. Koka i 25-30 minuter tills den är kokt, i slutet av tillagningen, tillsätt lagerblad och örter.
Fläsk och bönsoppa
Fläsk och bönsoppa
Med höstens början kommer tiden för rejäla soppor med rika köttbuljonger. Det är precis så det kommer att bli fläsk och bönsoppa- tjock, aromatisk, mycket välsmakande. För älskare av kryddiga rätter kan du lägga till chilipeppar efter din smak.
Ingredienser
Matlagningssteg
Skölj bönorna och blötlägg dem i kallt vatten över natten. Häll sedan av vattnet och tillsätt 1 liter rent vatten och koka i ca 1 timme (koktiden för bönor beror på deras typ).
Tvätta, torka och skär revbenen.
Värm upp lite i en stekpanna vegetabilisk olja och stek revbenen tills de är gyllenbruna.
Lägg i en kastrull, tillsätt 1,5 liter varmt vatten, låt koka upp, skumma av skummet och koka tills det är mjukt, ca 1 timme.
Tvätta löken, morötterna, paprikan och tomaterna, skala och skär i tärningar.
I samma stekpanna där köttet stektes, stek först lök och morötter, tillsätt salt och peppar. Tillsätt sedan peppar och tomat och fräs ihop allt tills grönsakerna är mjuka.
Skala potatisen och skär i små tärningar.
När buljongen är kokt, tillsätt potatisen och hälften av de kokta bönorna tillsammans med vattnet som de kokades i. Tillsätt lagerblad och salt efter smak. Koka tills potatisen är mjuk, ca 10 minuter.
Purea den andra hälften av bönorna med en mixer och lägg i pannan; detta kommer att tjockna soppan och ge den en sammetslen konsistens.
I slutet av tillagningen, lägg till fläsk- och bönsoppa. grönsaksdressing, koka upp och ta bort från värmen. Låt soppan brygga och servera.
Utsökt och aromatisk soppa fläsk och bönor är klara.
För soppareceptet behöver du:
Soppa recept:
Stora vita bönor ca 400g. (en halv påse) blötlades över natten. Den svullnade och fördubblades i storlek. Jag tömde av vattnet och tvättade kornen noggrant med kallt vatten.
Fläskflankkött, tunna revben, även brosk med lager. Vanligtvis lagar jag köttet först (om det är nötkött eller lamm, hästkött) och lägger sedan till bönorna. Men fläsk tillagas snabbare i tiden, så jag satte ihop dem, omedelbart med bönor, och beräknade tillagningstiden för en timme eller tjugo timmar.
Buljongen är nästan klar, men den är fortfarande osaltad. Köttet är mjukt, bönorna har nått perfekt skick - skalet spricker inte, men säden inuti är absolut mjuk.
Medan buljongen kokade förberedde jag steken. Först stekte jag löken, lade till morötter och efter ett par minuter ca 150g tomatpuré. Jag puttrade den med tomatpuré i 3-4 minuter, behövs inte längre. Jag saltade buljongen, tillsatte rostning och kryddor - lagerblad, kryddpeppar och svartpepparkorn, tre kryddnejlika, 5 kardemummakorn. Koka på låg värme i ett par minuter, stäng sedan av och låt soppan stå i ytterligare femton minuter.
Redan i skålen ser soppan ut så här. Om så önskas kan du lägga till riven vitlök på tallriken.
Bönsoppa med fläsk
Recept på bönsoppa med fläsk. Denna tjocka, rika soppa är bra att värma upp en kall vinterkväll.
INGREDIENSER
frivillig
1. Blötlägg först och främst bönorna över natten. Bönorna svällde och fördubblades i storlek. Häll av vattnet och skölj kornen noggrant med kallt vatten.
2. Lägg köttet (fläsk tillagas ganska snabbt) och bönorna i pannan, tillsätt sedan vatten och ställ in att koka. Koka i ungefär en timme eller en timme och tjugo.
3. Buljongen är nästan kokt, men den har ännu inte saltats. Köttet ska vara mjukt, bönornas korn är mjukt inuti, men skalet spricker inte.
4. Förbered buljongen medan buljongen kokar. Skala morötter och lök, skär i bitar och fräs. Tillsätt tomatpuré efter några minuter. Sjud ytterligare tre eller fyra minuter. Salta buljongen, tillsätt steken, tillsätt kryddpeppar, svartpepparkorn, lagerblad, tre kryddnejlika och kardemummafrön. Låt det puttra i några minuter, stäng sedan av soppan och låt den brygga i femton minuter.
5. Du kan valfritt lägga till riven vitlök på tallriken med den färdiga soppan.
m.povar.ru
Bönsoppa
Bönsoppa recept med stuvad fläsk Military Special Reserve
- Ingredienser:
- Stuvat fläsk Military Special Reserve 1 burk (525 gr.)
- Lök 1 huvud
- Morot 1 st.
- Potatis 2 st.
- Konserverade bönor 1 burk
- Tomatpuré 2 msk. skedar
- Koriander ett halvt gäng
- Salladslök ett halvt gäng
- Vegetabilisk olja 2 msk. skedar
- vita bönor 100 gr
- Fläsk 150 gr
- Späck 50 gr
- Morot 1 st
- Palsternacka 1 st
- Lök 1 st
- Vitlök 2-3 klyftor
- Persilja 3-4 kvistar
- Torra chiliskidor smak
- Salt, svartpeppar, röd varm paprika, koriander smak
- En smakrik och näringsrik bönsoppa tillagas bäst av torra vita bönor med en ganska stor böna. Vanligtvis, i recept, om de används, rekommenderas det att gnugga de kokta bönorna genom en sil eller ett durkslag. Detta är ganska obekvämt, enligt mig.
Bönor, fläsk och grönsaker till soppa
- Torra spannmål ska blötläggas i kallt vatten i förväg i minst 6 timmar, helst på kvällen, och tillagas på morgonen. Om du behöver göra bönpuré, och spannmålen är stor, kan du bli av med skalen som täcker bönorna innan de kokar. Detta är enkelt - när du trycker på en blötlagd böna lossnar skalet under tryck och bara de inre "delarna" finns kvar, lämpliga för kokning och malning.
Blötlägg och skala bönorna
- Att rengöra ett glas med blötlagda frön tar 10 minuter. Detta är mycket bekvämare än att komplicera ditt liv genom att gnugga bönorna genom en sil. Så, skala bönorna, lägg aktierna i en kastrull och tillsätt två glas kallt vatten. Sätt pannan på elden och låt vattnet koka upp. Sänk sedan värmen tills vätskan knappt puttrar och koka bönorna med öppet lock i 20-25 minuter. Under denna tid kommer kornen att börja förlora sin form, och vattnet kommer delvis att koka bort och delvis absorberas av bönorna. När bönorna nästan är klara, ta bort kastrullen från värmen och låt dem svalna något, tillsammans med den återstående vätskan.
Koka bönorna mjuka och svalna
- En bit ister kan förresten vara större, skalas och skäras i tunna skivor. I en het stekpanna steker du isteret tills det blir mjuka krackeleringar, så att lite fläskfett återges. Lägg knäcken på ett fat och flytta dem åt sidan tills vidare, de kommer att behövas när bönsoppan serveras till lunch.
Stek isterna tills det blir mjuka knaster
- Om det är för mycket fläskfett kan du tömma det delvis. För att steka kött och grönsaker i soppa med bönor räcker det med 2-3 msk. l. fett Fläsk till soppa ska inte vara särskilt fet, helst fruktkött. Skär köttet i skivor, liknande hur mexikanskt kött skärs.
Skär fläsket i skivor
- Sänk värmen under stekpannan till under medel och lägg köttbitarna i det varma fläskfettet. Rör om ofta och stek fläsket tills det får färg. Vi måste försöka se till att köttet vid stekning inte fastnar i pannan eller sticker.
Stek köttet tills det är gyllenbrunt
- Sätt en kastrull på elden och häll 4-5 glas vatten i den. Koka upp vatten. När köttet är tillräckligt brynt, använd en hålslev för att överföra det till kokande vatten, se till att rinna av fettet tillbaka i pannan.
- Skala löken och skär i stora tärningar. Skala morötter och palsternacka och skär dem i tärningar, ungefär dubbelt så stora som grönsaker skärs till. Stek de hackade grönsakerna i fläskfett i 5-6 minuter, tills de första tecknen på en gyllenbrun skorpa bildas och löken mörknar något.
Stek hackade grönsaker i fläskfett
- Tillsätt de stekta grönsakerna i den kokande buljongen med fläskbitar, salta och peppra med svartpeppar. Tillsätt mald koriander efter smak, men bönsoppa blir godare om koriandern märks tydligt i den övergripande smaken. Tillsätt några hela torra chiliskidor. Torra baljor ger inte mycket krydda till soppan, även om smaken blir ganska pikant. Om möjligt kan du lägga till färsk varm peppar. Skär baljan på mitten, ta bort frön och vita hinnor. Jag lade till 6 torra paprikor med medelvärme, även om jag även pepprade bönsoppan direkt under lunchen efter smak. Skala 2-3 vitlöksklyftor och finhacka dem i soppan.
Tillsätt stekta grönsaker och alla kryddor i soppan
- Koka soppan med bönor på låg sjud tills grönsakerna är helt genomkokta - minst en halvtimme. Tvinga inte upp kokningen, soppan ska knappt sjuda.
Koka soppan på låg sjud
- Under tiden har de kokta bönorna svalnat lite och kan krossas till puré. Överför bönorna och vätskan till en mixer och tillsätt 1-2 slevar soppbuljong. Mal bönorna tills de är helt homogena, du ska få en flytande puré.
- Öka värmen under soppgrytan och häll den flytande purén i soppan. Rör soppan med bönor och låt koka upp. Tillsätt kryddor efter smak - salt, peppar. Soppan kan vara lätt kryddig eller ganska varm, detta är valfritt. Kryddig soppa är förresten en utmärkt rätt som värmer din aptit och värmer dig i svalt väder.
Bönsoppa är en av de läckra och enkla recept, som är bekanta för oss från barndomen. dock klassiskt recept från kocken lagar nu ännu snabbare!
Den främsta bekvämligheten med detta snabbt recept till lunch är att denna goding är tänkt som ett recept med gryta. När allt kommer omkring, istället för att spendera mycket tid på att tina, skära och tillaga kött till bönsoppa, räcker det köpa stuvat fläsk och baserat på det förbereda den första rätten. Vad kan vara enklare än detta! Och den ovillkorliga användbarheten av stuvat fläsk ligger i det faktum att det är en uteslutande naturlig produkt i stora delar i enlighet med GOST, som inte innehåller konstgjorda tillsatser. Och samma regel för bekvämligheten med att använda högkvalitativt konserverat kött i husmanskost gäller lika för alla recept med gryta!
Bönsoppan som kocken erbjuder kan sägas vara... billigt recept med fläsk. Här, bland ingredienserna, som kan ses på bilden av snabbreceptet, förutom köttkomponenten, är lök, morötter, potatis, konserverade bönor(igen, ingen anledning att blötlägga länge innan tillagning!), tomatpuré och örter.
För maximal bekvämlighet med förberedelser tillhandahåller vi steg för steg bilder enkel maträtt. De är mycket informativa och i kombination med detaljerad beskrivning gör att du enkelt kan upprepa hela den tekniska kedjan efter den kulinariska mästaren.
Tack vare ingrediensernas enkelhet är bönsoppa mycket bekväm att förbereda inte bara hemma utan också på en vandring, på landet, jakt eller fiske. En varm rätt kommer definitivt att ge dig styrka till länge sedan och kommer att lyfta ditt humör.
Till det sagda måste vi lägga till att vårt avsnitt sopprecept fylld med många ursprungliga första kurser! De förbereder sig från olika typer grytor, samt med skinka, kycklingfilé, stuvad nötkött och gris tungor och representerar de flestas kök olika nationer världen - från Asien till Amerika. Och, naturligtvis, soppor av det ryska köket!
Varm bönsoppa, tillagad med fläsk och knäck, är kryddig och aromatisk - en utomordentligt lämplig rätt att inleda en god lunch eller middag, särskilt under den kalla årstiden. värmer upp aptiten perfekt och förbereder för en utsökt huvudrätt.
Den här typen av bönsoppa är mer typisk för Mexikansk mat, vars första kurser ofta kännetecknas av sin något oväntade sammansättning och märkbara kryddighet. I det spanska köket finns recept på tjock bönsoppa, ofta med tillsats av kikärter och rökt kött - cocido. Denna soppa ligger dock närmare huvudrätter och serveras i en gryta. Vad som är anmärkningsvärt är att genom soppans sammansättning kan du med säkerhet avgöra vilken del av landet receptet kom från.
Rejäla soppor med bönor finns ofta på Balkan. Det säger de mager soppa bönor bereddes förr i tiden Antikens Grekland- traditionell fasoladasoppa Den näringsrika och rika soppan blev lätt mättad och behöll styrkan, så den var ofta beredd för att mata arbetare.
Bönor - antik kultur, som mayafolket och aztekerna odlade redan innan upptäckten av den nya världen. En av de viktigaste växterna i det antika jordbruket, grunden för näring och matlagning, tack vare sitt höga proteininnehåll, är den en utmärkt och värdefull produkt näring.
Förbereda välsmakande soppa Med bönor kan du använda nästan vilken sort som helst. Det är bara viktigt att komma ihåg att vissa sorter av bönor innehåller giftiga ämnen, och bönorna måste kokas väl för att bli av med dem. , som fungerar bra med röda sorter av bönor, tillagas på detta sätt. Men så enkla rätter som eller inte är så kritiska för typen av bönor.
