Några enkla recept på frysta gröna bönor. Enkla och hälsosamma frysta gröna bönorrätter

Detta fantastisk växt absorberar inte toxiner, rik på spårämnen, aminosyror, vitaminer. Rätter från sparrisbönor lågkalori och mycket hälsosamt. De rekommenderas för att förbättra blodvärden, sänka sockernivåerna i det, stärka nerver, de är användbara för att lösa upp njursten, gallblåsan, med högt blodtryck, övervikt, för vissa mäns problem, används för hepatit, tuberkulos, etc.

Hur man lagar gröna bönor: alternativ och regler

Dess busksort används för konservering, tunn, vävning - vid beredning av soppor och grytor. Gröna baljor är bra som tillbehör till kött och fisk. Den passar harmoniskt in i rätter från ägg, potatis och många andra grönsaker - paprika, broccoli, tomater, lök, zucchini, aubergine, etc.

Den är förvånansvärt flexibel i produktens kulinariska bemärkelse. Det kan kokas i en kastrull, dubbelkokare, mikrovågsugn, stekas, bakas, stuvas, marineras och till och med kanderas.

Nybörjare kockar bör vara medvetna om och ta hänsyn till några av dess negativa egenskaper.. För det första, gröna bönor främjar gasbildning. Därför, innan du lagar mat, är det bättre att blötlägga det i en svag sodalösning. För det andra, på grund av det skadliga ämnet feazin som ingår i dess sammansättning, rekommenderas inte ens färska unga bönor för mat. Men redan med en kort värmebehandling sönderfaller fensanin.

Laga doftande bakad potatis med en gyllene skorpa

Innan du kokar sockerbönor måste de tvättas, ta bort de hårda delarna. Tillagningstiden, beroende på grönsakens mognadsgrad, är 4-10 minuter, sedan kan baljorna kylas, skäras, läggas i påsar och läggas i frysen.

Om du förbereder baljorna i förväg kan du använda ett isbad för att bevara deras ljusa färg. En nykokt grönsak ska omedelbart läggas i en skål med vatten och isbitar. Om det behövs räcker en sådan maträtt bara för att värma upp den.

Användbara egenskaper hos gröna bönor (video)

Läckert tillbehör med gröna bönor

Möra baljor passar bra till kött och fisk. En sådan tillbehör är nyttigare och mer originell än pasta och är lättare att smälta än spannmål eller potatis. Den är förberedd enligt följande:

• Hacka en stor lök och stek i vegetabilisk olja i en panna.
• Skär ett halvt kilo beredda baljor och lägg till löken.
• Häll i vatten, salta, peppra och låt sjuda under lock i en halvtimme.
• När baljorna blivit mjuka, sjud dem i ytterligare tjugo minuter, öppna locket så att vattnet avdunstar.
• Häll sedan över grönsakerna med två uppvispade ägg och under omrörning, låt sjuda lite till.
• Servera denna tillbehör varm.

Lobio kan vara tillbehör till kött eller en självständig maträtt. Den behöver 400 gram bönor, samma antal tomater, 2 lökar, ett huvud av ung vitlök, basilika, persilja, koriander, salt, peppar och vegetabilisk olja.

Rätten tillagas så här:

1. Koka bönor.
2. Skålla tomaterna, ta bort skalet från dem, skär i tärningar.
3. Fräs löken.
4. Blanda bönor, tomater och lök, lite buljong kvar efter tillagning av grönsaken, låt puttra i 10 minuter utan lock och 3 minuter under lock.
5. Tillsätt alla kryddor, hackad vitlök och salt.

Bakade kycklinglår med potatis i två-i-ett-ugnen

Hur man lagar frysta gröna bönor

Här är 2 recept på frysta bönor som inte behöver tinas före tillagning:

Med ost

För att göra detta behöver du ett paket med gröna bönor, 200 gram ost, ett par vitlöksklyftor, citronsaft, salt, oregano, vegetabilisk olja. Tillagningssekvens:

• bönor beströdda med citronsaft, låt sjuda under lock i en uppvärmd panna;
• stek löken i en annan panna, överför till pannan;
• på öppet lock stek i ytterligare 10 minuter, tillsätt vitlöken som passerade genom spadefoten, oregano, salt;
• strö över riven ost även varm maträtt;
• resterande ost används före servering av rätten.

med bacon

Matset: 250 gram bacon, medium lök, 3 matskedar farinsocker, salt, peppar. Matlagningsteknik:

• bryn det skivade baconet i en panna, överför till en pappersservett;
• i samma behållare, sjuda löken tills den är genomskinlig;
• tillsätt tropiskt socker och bönor, låt sjuda i fem minuter;
• På slutet, kombinera allt med bacon och blanda.

Hur man lagar kryddiga gröna bönor (video)

Hur man steker sparris, gröna bönor i en panna

Den här rätten är snabb och enkel att tillaga. För att steka en grönsak i en panna behöver du en sked solros- eller olivolja, en lök, 2 tomater, ett halvt kilo bönor, oregano. Rätten tillagas så här:

• Finhacka löken, stek den i het panna tills den är gyllenbrun.
• Häll kokande vatten över tomaterna och ta bort skalet på dem, skär och låt puttra i ett par minuter.
• Häll bönorna där, salta, låt sjuda under lock i 20 minuter.
• Strö över oregano.

Köttstek hemma

För att förbereda en annan maträtt med gröna baljor behöver du 300 gram bönor, ett par skedar jordnötssmör och kycklingbuljong. Du måste förbereda rätten så här:

1. Hetta upp olja i en het stekpanna.
2. Häll sedan bönor i den, stek den i ett par minuter, skaka då och då.
3. Efter att ha tillsatt buljongen, salta och låt sjuda tills det är mjukt.
4. Du kan lägga till lite mononatriumglutamat och, skaka, stek i ytterligare en minut.

Ovanliga matlagningsrecept och serveringsalternativ

Det finns många originalrecept för att laga gröna bönor.

I en långsam spis med gräddfil

Produkter: ett halvt kilo skida, 2 lökar, gräddfil, Smör, vitlök, örter, kryddor. Matlagning:

• i stekningsläget är löken brynt;
• färska eller frysta bönor tillsätts och kokas med gräddfil i 15 minuter;
• med vitlök, kryddor, salt stekt i ytterligare 10 minuter;
• den färdiga rätten är beströdd med örter.

Den serveras varm.

Huvudrätt

Kycklingbitar steks i vegetabilisk olja. Separat stekt lök, morötter, paprika och tomater. Sedan blandas alla ingredienser i en kastrull, hälls med en liten mängd vatten och stuvas i en halvtimme. Sedan tillsätts kokta bönskidor. Rätten tillagas i ytterligare 20 minuter, lite hackad vitlök, pepparkorn läggs till den. Med elden avstängd infunderas allt i cirka 20 minuter.Rätten serveras varm, garnerad med örter.

Matlagningsteknik:

• små bitar av blomkål och bönor kokas i saltat vatten i flera minuter;
• finhackad lök, morötter och paprika sauteras och stuvas i flera minuter;
• de första och tärnade tomaterna läggs till den andra blandningen, allt kokas i 5 minuter med salt, peppar och örter;
• zucchini skivade cirklar steks tills de är mjuka och saltade;
• lager viks till en speciell form: zucchini, grönsaksgryta, zucchini, grönsaker och igen zucchini;
• allt hälls med uppvispade ägg och grädde, beströs med riven ost;
• gräddas i ugnen på 180 grader i ca en timme.

Hur man lagar sparrisbönor med grönsaker (video)

Grytan serveras varm på ett fat, dekorerad med örter. Runt omkring kan du lägga ut skivor ost och skinka.

Även en oerfaren värdinna kommer att kunna laga läckra, korrekt och snabbt sparrisbönor. Denna grönsak är användbar för alla - både barn och äldre. Från gröna bönor kan du göra vardagsrätter - huvudrätter, snacks, soppor, sidorätter och festliga - ljusa, lätta och originella.

Fryst färdigmat sparar mycket tid i köket. När du till exempel behöver en snabb middag kan du ta ut en påse frysta gröna bönor ur frysen och använda något av recepten nedan. Fördelen med ett sådant ämne är att det inte behöver rengöras, tvättas, skäras, det är helt klart för användning.

Du kan diversifiera din dagliga meny med gröna bönor tillagade i en panna med ost och gräddfil.

Ingredienser:

• 1 kg gröna bönor (frysta);
• 1 kålrot;
• 50 g holländsk ost;
• 1 morot;
• 2 msk ströbröd;
• 2 msk gräddfil med låg fetthalt;
• 1 tsk bergsalt;
• lite vegetabilisk olja.

Recept:

• Lägg bönorna i ett durkslag, skölj från frost kallt vatten. Låt vätskan rinna av helt.
• Tvätta, skala morötter och lök. Tre rotfrukter, och hacka löken i en tärning.
• i en stekpanna med vegetabilisk olja läggning lök, efter ett par minuter, tillsätt morötter. Rör om och fräs grönsakerna tills de är mjuka.
• Lägg till brynta grönsaker gröna bönor och gräddfil. Blanda allt, täck med lock, låt sjuda på medelvärme i ungefär en kvart.
• Tillsätt sedan de malda ströbröden, blanda noggrant.
• Vi lägger ut skålen på portionerade tallrikar, och medan den är varm, strö över grovriven ost.

Relaterad video:

Hur man lagar frysta gröna bönor till en tillbehör

En tillbehör med gröna bönor är alltid mättande och välsmakande. Om så önskas kan den presenteras som en varm sallad.

Ingredienser:

• 0,3 kg frysta bönskidor;
• 150 g bacon;
• 1 lök;
• lite salt, mald svartpeppar efter smak.

Recept:

• Tina frysta bönor, skär om de är långa och lägg i en dubbelpanna eller durkslag över kokande vatten. Koka baljorna i ett par 3-5 minuter, täckta med lock.
• Doppa de ångade bönorna i en skål med isvatten så att de inte tappar sin fylliga färg. Efter några minuter, häll av bönorna, torka i ett durkslag.
• Hacka under tiden löken i tunna halvringar, bryn i en panna. Vi lägger även till bacon, som om så önskas kan skäras i stora eller små skivor. Stek innehållet tills baconet är täckt med en knaprig skorpa.
• Tillsätt bönor, blanda försiktigt, koka med bacon i ett par minuter. Krydda rätten efter smak med kryddor. Salt bör vara försiktigt, eftersom. Bacon i sig är ganska salt.

Relaterad video:

Frysta strängbönor festliga rätter

Sparrisbönor passar bra till skaldjur, så in semestermeny du kan lugnt inkludera en sallad med bönor och musslor.

Ingredienser:

• 250 g musslor;
• 300 g gröna bönor (frysta);
• 1 röd sallad;
• 1 msk. citronsaft och sojasås;
• 1-2 vitlöksklyftor;
• lite salt och svartmalen peppar;
• 2-3 msk olivolja;
• 1 msk sesamfrön;

Recept:

• Tina skaldjur och bönor, skala den söta löken, skär i halva ringar.
• Vi tvättar varje mussla noggrant från främmande föroreningar (sand, alger, fragment av skal och annat skräp), sprid det på ett lager pappershanddukar för torkning.
• Fräs rödlöken i het olja tills den är mjuk.
• Tillsätt musslor i pannan, värm dem med lök i ett par minuter. Du behöver inte ha eld på skaldjur längre, eftersom. det kommer att förlora sin ömtåliga konsistens. Överför innehållet i pannan till en tallrik för att svalna.
• Koka bönorna i saltat vatten i 3-4 minuter. Omedelbart, utan att slösa tid, flyttar vi baljorna till kallt vatten med is.
• Häll bönorna i en salladsskål, lägg musslorna med lök och hackad vitlök här.
• Tankning semester sallad citron juice, Soja sås, olivolja, tillsätt kryddor efter smak och strö över allt med sesamfrön.
• Blanda salladen, låt marinera lite innan servering.

Relaterad video:

Hur och hur mycket man lagar frysta gröna bönor

Frysta gröna bönor är vanligtvis redo för vidare tillagning. Men innan du lägger den i en sallad, äggröra eller annan maträtt utan nämnvärd värmebehandling bör den först kokas i saltat vatten.

i en kastrull

För att göra detta placeras bönorna, utan upptining, i kokande vatten. Efter kokning, koka baljorna i 10-12 minuter.

i mikrovågsugnen

Du kan påskynda tillagningsprocessen för bönor i mikrovågsugn. För att göra detta, lägg de frysta bönorna i en kastrull för mikrovågsugnar. Fyll på med kokande vatten så att vätskan täcker innehållet och koka i 1,5 minuter (effekt 800-900 W).

I en dubbelpanna

Det mest skonsamma sättet att tillaga bönor är att laga mat i en dubbelpanna. I det här fallet allt användbara spårämnen stanna kvar i produkten och gå inte ner i vattnet.

Vi lägger ut bönorna i dubbelpannans kapacitet i ett jämnt lager, häller vatten i det nedre facket och kokar grönsakerna från 15 till 20 minuter, beroende på baljornas storlek.

Vad man ska laga från frysta gröna bönor för viktminskning

Frysta gröna bönor används ofta i formuleringar dietmåltider, därför att den är näringsrik och innehåller mycket fibrer. På aktiv viktminskning du kan inte beröva kroppen protein, så fisk och vitt kycklingkött måste vara i kosten. Genom att förbereda kyckling med sparrisbönor kommer du att förse dig med en komplett diet.

Ingredienser:

• 500 g kycklingbröst;
• 400 g frysta sparrisbönor;
• 1 tomat;
• 1 lök;
• 1 morot;
• 1 bulgarisk peppar;
• 2 msk tomatpuré;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1-2 msk olivolja
• salt och svartmalen peppar efter smak;
• 0,5 tsk kryddor för fjäderfä.

Recept:

• Vi tvättar bröstet, skär i medelstora remsor. Vi rengör löken, skär den i tunna halvringar.
• Tvätta, skala morötter, paprika och tomater. Vi skär paprikan med morötter i remsor och tomaten i kuber.
• Fräs lök och morötter i en stekpanna med olivolja. Stek tomaterna och paprikan separat med tillsats av tomatpuré. Du behöver inte steka grönsakerna, du behöver bara göra dem mjuka.
• Stek bröstet i olivolja. När kycklingen är brun, strö den över salt och peppar efter smak.
• Tina bönor, stek i en panna.
• Blanda alla ingredienser, smaka av med hackad vitlök och servera varm.

Relaterad video:

Fryst bönsoppa

Läcker gröna bönsoppa med grönsaker och kyckling kan tillagas på bara en halvtimme. Skålen är hälsosam, ljus, så även barn kommer att gilla den.

Ingredienser:

• 2 liter källvatten;
• 1 medelstor tomat;
• 1 morot;
• 300 g kyckling;
• 3 potatisar;
• 1 lök;
• 2 kvistar dill;
• 3 vitlöksklyftor;
• 150 g sparrisbönor;
• 3 msk vegetabilisk olja;
• 2 nypor salt.

Recept:

• Låt oss först koka buljongen. Tvätta köttet, skär i bitar, sänk ner i en kastrull med vatten. Efter kokning, samla upp skummet, koka kycklingen på medelvärme i ungefär en halvtimme.
• Vi rengör potatisen, morötterna och löken. Tre stora morötter, lök och tomater skurna i tärningar.
• I en panna med vegetabilisk olja, stek löken tills den är genomskinlig. Tillsätt senare morötter, låt sjuda i några minuter och låt sedan sjuda grönsaker i ytterligare 3-4 minuter, tillsätt tomater.
• Skala potatisen, skär i medelstora skivor, lägg till den redan förberedda buljongen.
• Efter 10 minuter, lägg bönskidor, skicka sedan grönsakssteken, blanda, koka i 10 minuter.
• I slutet av tillagningen, tillsätt hackad dill och hackad vitlök. Efter 3 minuter tar du bort soppan från spisen och låter den brygga lite.

Gröna bönor är en mycket hälsosam och näringsrik produkt. Det är bra att använda det för att göra sallader, och för att laga soppa och för att stuva kött. Idag kommer vi att presentera alla de nämnda sätten att använda denna ingrediens.

Gröna bönor: olika rätter

Sallad från en sådan produkt visar sig alltid välsmakande och näringsrik. Det finns många alternativ för dess förberedelse. Vi kommer bara att överväga det enklaste.

Så för att göra gröna bönsallad behöver vi:

• kyld kycklingfilé - ca 300 g;
• frysta gröna bönor - cirka 400 g;
• färsk grön lök - ett par stjälkar;
• kryddor - applicera efter smak;
• färska körsbärstomater - ca 8 st.;
• vitlöksklyftor - 2 st.;
• olika färska örter (basilika, persilja, koriander) - använd efter eget gottfinnande;
• olivolja - använd för dressing av rätter;
• citronsaft - en liten mängd.

Beredning av ingredienser

Grönbönsallad tillagas relativt snabbt. För att göra detta sköljs den frysta baljväxtprodukten, läggs i starkt kokande vatten och kokas i cirka 4 minuter. Efter en stund slängs bönorna i ett durkslag, skakas kraftigt och kyls.

Kycklingbröst kokas också separat. Efter att de blivit mjuka tas de ut, rengörs från skinn och ben och skärs sedan i kuber. När det gäller färska körsbärstomater tvättas de noggrant och delas i hälften.

I slutet sköljer du de färska örterna väl och hackar dem med en kniv. Vitlöksklyftorna krossas också exakt.

Processen att forma en maträtt

Hur bildas en sallad med en produkt som gröna bönor? Recepten för denna aptitretare innebär användning av en stor tallrik. Kycklingbröst, kokta bönor, körsbärstomater, hackad gräslök och färska örter läggs omväxlande ut i den. Strö ingredienserna med citronsaft och smaksätt dem med kryddor, olivolja, produkterna blandas väl och serveras omedelbart till bordet.

Det bör särskilt noteras att gröna bönor tillsammans med kycklingbröst bildar en ganska näringsrik mat, det är bra för idrottare och de som är på diet.

Hur serverar man till middag?

En sallad gjord på gröna bönor kan serveras både kall och varm. Dessutom är det tillåtet att presentera en sådan maträtt för dina familjemedlemmar, inte bara som ett mellanmål, utan också som en komplett måltid.

Gör läcker salta soppa

Vad används frysta gröna bönor till? Recept som använder en sådan produkt kan vara annorlunda. Mycket populär bland kockar kycklingsoppa. För att förbereda det behöver vi:

• stort ägg - 1 st.;
• soppa kyckling - ½ slaktkropp;
• kryddor - använd efter smak;
• potatis - ett par medelstora knölar;
• morot - 1 stor bit;
• vegetabilisk olja - 4 stora skedar;
• stor glödlampa - 1 huvud;
• färska örter - valfritt.

Förbereda komponenterna

Green Bean Chicken Soup är perfekt till middag eller lunch. För att göra det hemma måste du först bearbeta kycklingen.

½ av slaktkroppen tinas helt och tvättas sedan, och alla oätliga delar tas bort. Efter det, börja förbereda grönsaker. Lök, potatis och morötter skalas och hackas. De två första ingredienserna skärs i tärningar och den sista är strån (eller riven).

När det gäller gröna bönor tas de ur förpackningen och sköljs helt enkelt. Vispa även kycklingägget separat.

Koka soppa på spisen

Rätter med gröna bönor är alltid särskilt lätta att tillaga. Och den här soppan är inget undantag. För att laga det läggs den bearbetade kycklingen i en djup kastrull, hälls med vatten och kokas upp. Efter att ha saltat buljongen och tagit bort det resulterande skummet från det stängs diskarna och innehållet kokas i en halvtimme. Under tiden börjar du förbereda de andra ingredienserna.

För att göra de gröna bönorna, vars foto presenteras i den här artikeln, mer välsmakande och doftande, rekommenderas att förstekta den med lök och morötter. För att göra detta läggs alla ovan nämnda komponenter i en tjockväggig panna, smaksatt med vegetabilisk olja och stekt i ¼ timme. Under denna tid ska grönsakerna bli mjuka och få en brunaktig nyans.

Efter att kycklingen är delvis tillagad, tas den bort från buljongen, kyls och skärs i portioner. När det gäller pannan, läggs färska grönsaker och potatiskuber omedelbart i den, och hackat fjäderfäkött returneras också.

I denna komposition kokas kycklingsoppa i ungefär en halvtimme. Sedan hälls det tidigare uppvispade ägget och de brynta grönsakerna i buljongen. Efter intensiv blandning av komponenterna erhålls en ganska rik maträtt med vita flingor. Den kokas i cirka tre minuter och tas bort från spisen.

Hur ska den serveras till middag?

Som du kan se tillagas gröna bönsoppa ganska snabbt och enkelt. Efter att vita flingor bildats i buljongen läggs rätten ut på tallrikar. Den ställs till bordet tillsammans med en skiva grått bröd och några matskedar färsk gräddfil.

Gör läcker nötgulasch med gröna bönor

Frysta gröna bönor (recept med dem presenteras i den här artikeln) kommer att fungera som ett utmärkt tillskott till nötköttsgulasch. Hur man lagar en sådan maträtt exakt kommer vi att berätta just nu.

Så för att göra en utsökt middag till familjebordet behöver vi:

• färskt ungt nötkött utan fett - cirka 600 g;
• lök bitter - 2 medelstora huvuden;
• gröna bönor - 1 kopp (fryst);
• vegetabilisk olja - använd efter eget gottfinnande;
• vitlöksklyftor - 2 st.;
• olika kryddor - efter smak;
• tomatpuré - 10 g;
• dricksvatten - cirka ½ kopp.

Ingrediensbearbetning

Innan du gör nötköttgulasch med gröna bönor måste du bearbeta alla ingredienser. Färskt och ungt kött tvättas noggrant och skär bort alla oönskade delar. Efter det hackas den i kuber eller kuber, och sedan börjar de förbereda grönsaker.

Bitter lök skalas och skärs i halva ringar. När det gäller bönorna tas de helt enkelt ur förpackningen. En sådan produkt bör inte förtinas.

Processen att steka och stuva

Du kan bara laga mat snabbt om färskt och ungt kött används för en sådan maträtt. Den placeras i en tjockväggig stekpanna och sedan tillsätts vegetabilisk olja och steks väl tills den är gyllenbrun. Bred sedan ut löken till köttet och fortsätt värmebehandling i några minuter till.

Efter noggrant stekning av båda ingredienserna, häll lite vatten i dem, tillsätt kryddor och tillsätt tomatpuré. Efter att ha blandat ingredienserna täcker du pannan med ett lock och sjuder innehållet i 30-38 minuter. Under denna tid ska köttprodukten bli så mjuk och mör som möjligt.

Sista steget

Efter att ha förberett nötköttsgulaschen med tomatsås breder de ut den och stuvar den i ytterligare 5-8 minuter. I slutet läggs pressade vitlöksklyftor till skålen och tas omedelbart bort från värmen.

För densitet i nötgulasch kan du dessutom lägga till en liten mängd vetemjöl.

Vi serverar läcker och rejäl gulasch till bordet

Nu vet du hur man lagar en rejäl andrarätt med en produkt som gröna bönor. Med hjälp av detta recept kan du göra en komplett näringsrik lunch som säkert kommer att glädja både dina barn och din man.

Det är önskvärt att servera en sådan middag till bordet enligt följande: en sidrätt läggs ut i en inte särskilt djup tallrik i formen potatismos eller kokt pasta, och häll sedan över dem med tomatsås och lägg ut bitar av mjuk och mört nötkött. Ovanifrån strös den formade skålen med hackad och dill och presenteras sedan på bordet tillsammans med en grönsakssallad och en bit vetebröd. Smaklig måltid!

9

Kulinarisk etyd 26.07.2018

Strängbönor, så populära och älskade i köken i södra och österländska folk, våra värdinnor ignoreras ofta. Och helt förgäves! Rätter från det skiljer sig i utmärkt smak och ömhet. Dessutom är de väldigt användbara. Du behöver bara ta reda på hur man lagar gröna bönor välsmakande och snabbt.

Kaloriinnehållet i gröna bönor är lågt. I ångad eller kokt - endast cirka 32 kcal per 100 gram produkt. Om du äter det i denna form, är det ganska lämpligt för näring för dem som följer en diet för viktminskning.

Om hur och vad man lagar av färska gröna bönor, kommer Irina Rybchanskaya, välkänd för bloggläsare, att berätta för oss nu, som en permanent ledare för rubriken ger jag ordet till Irina.

Hej kära läsare av Irina Zaitsevas blogg! Jag är säker på att det finns många grönsaksälskare bland er. Därför är det med särskilt nöje som jag presenterar för er idag min favorit - gröna bönor i bästa möjliga ljus.

För matlagning behöver vi sparrisbönor. Hur skiljer det sig från bara ett snöre? Kort sagt, sparris odlas uteslutande för gröna unga saftiga baljor, och inte för att skala spannmål. Idag i världen finns det ett stort utbud av sorter av en sådan grönsaksgröda.

Vid pausen är sparrisbönor oftast runda i tvärsnitt, och dess saftiga fruktkött liknar en tjock gelé. För att kontrollera kvaliteten på en grönsak, ta och bryt kapseln med fingrarna. Om detta är lätt att göra och en karakteristisk ringsignal hörs under processen, indikerar detta att vårt val är korrekt.

Hur man lagar färska gröna bönor gott och snabbt

Vår dagens hjältinna är lagad på bara några minuter. Efter tillagning kan du laga rätter mycket snabbt och välsmakande från det, både för en vanlig vardagsfrukost och för ett festligt bord.

Värmebehandling har en ganska skonsam effekt på produktens näringsegenskaper. Därefter bevaras cirka 80 % av vitaminerna.

Några matlagningshemligheter

• Innan du lagar mat, skölj råvarorna, ta bort "näsorna" och "svansarna".
• Om det finns hårda sidofibrer måste de också tas bort.
• Skär eller bryt baljorna i bitar, 3-5 cm stora.
• Den beredda produkten ska läggas i vatten som kokas upp, som kan saltas lätt.
• Tillagningsprocessen ska vara kort - bara sju till tio minuter.
• Var försiktig så att du inte bränner dig, prova baljorna. Om de redan är mjuka, men fortfarande behåller en viss elasticitet och "motstånd mot tänderna", bör elden stängas av.
• Kokta bitar ska omedelbart placeras i isvatten och torka sedan på en ren handduk. Denna procedur hjälper till att hålla ljus färg och skarp konsistens.
• Lägg i unga spånbönor vegetarisk soppa med hänsyn till koktiden för alla andra grönsaker.

Vad kan lagas av färska gröna bönor

Färska gröna strängbönor används för att förbereda sådana rätter:

• Soppor är klara och mättande.
• Måltider "i en gryta" (som chanakhi eller ungersk gulasch).
• Smårätter.
• Dressingar till risotto eller pasta.
• Varma aptitretare (lobio, bönor med stekt ägg, böna julienne).
• Kalla aptitretare (lobio, sallader, smörgåsar, bruschettas, crostini).
• Kassar.

Nedan kommer jag att presentera några recept från några av ovanstående grupper.

Soppa med färska gröna bönor och svamp

Lätt, diet soppa, vars smak kan varieras genom att tillsätta vissa grönsaker.

Ingredienser

• Ett kycklingbröst(400 - 450 g);
• 1,5 liter vatten;
• 350 g färska gröna bönor;
• 6 brysselkål;
• två små unga potatisar;
• 6 små champinjoner;
• en halv grön paprika;
• liten glödlampa;
• små morötter;
• malen svartpeppar;
• salt.

Hur man lagar mat

1. Tvätta bröstet, torka det, lägg det i en kastrull med kallt vatten, värm tills skum uppstår.
2. Ta försiktigt bort skummet som dyker upp, tillsätt löken. Sänk värmen till minimum, koka i tjugo minuter, ta bort löken.
3. Dra ut köttet, plocka isär till fibrer.
4. Tvätta haricots verts, skär i bitar om 4-5 cm.
5. Tvätta potatisen, skala, skär i tärningar.
6. Skölj brysselkålen.
7. Bulgarisk peppar halverad, hacka.
8. Skala svampen från filmen, skär i skivor.
9. Skala rena morötter, skär i tärningar eller strimlor.
10. Lägg först potatis och morötter i buljongen, efter ett par minuter ska du lägga resterande grönsaker och svampar. Koka på en låg låga på spisen, salta under tillagningen. I slutet av tillagningsprocessen, krydda med salt, tillsätt mald svartpeppar.
11. Lägg först kycklingkött i en tallrik, häll sedan soppa över.

Färska gröna bönor till en festlig tillbehör

Jag föreslår att du tittar på en bra video om hur man lagar färska gröna bönor med parmesan för en festlig tillbehör.

Gryta med färska gröna bönor i en gryta

Ingredienser

• Ett kilo nötkött eller fläsk;
• 300 g gröna bönor;
• två stora unga auberginer;
• två matskedar olivolja;
• två matskedar smör;
• två stora lökar;
• en stor ljus söt morot;
• tre vitlöksklyftor;
• malen svartpeppar;
• färsk koriander, persilja;
• kokande vatten eller buljong;
• salt.

Hur man lagar mat

1. Tvätta köttet, låt rinna av, skär i tärningar, bryn i hälften av det uppvärmda smöret och olivoljan tills det får en vacker karamellfärg.
2. På andra halvan av oljeblandningen, bruna halvringar eller löktärningar, morotsstavar, stora auberginekuber.
3. Skölj strängbönorna, skär av "svansen", skär i bitar 5-6 cm långa.
4. Lägg lök med grönsaker på botten av grytan, lägg skalade och krossade vitlöksklyftor, stekt kött, gröna bönor på dem.
5. Häll salt, peppar, lägg hackad koriander, persilja.
6. Häll på kokande vatten eller buljong så att vätskan något täcker innehållet i grytan. Rör lätt om alla ingredienser med en träslev.
7. Släck på liten eld en och en halv timme.

Mina anmärkningar

Om så önskas kan du lägga till bulgariska, heta paprika och hackade tomater till sammansättningen av ingredienserna.

De ömmaste sparrisbönorna av sockervarianter är en utmärkt varm semesterförrätt som smakar som svampjulienne. Hur lagar man allt? För tydlighetens skull, min steg för steg recept med foto.

Ingredienser

• Ett kilo gröna bönor;
• en halv liter tung grädde (33 - 35%);
• en matsked mjöl;
• en stor lök;
• en halv liten kapsel med varm peppar (valfritt);
• en halv matsked smör av utmärkt kvalitet;
• salt.

Hur man lagar mat

Skölj strängbönor.

Bryt i bitar 4 - 5 cm långa. Koka vid minsta kokning i 6 - 10 minuter. Du kan skicka de kokta gröna bönorna till kallt vatten för att behålla den klargröna färgen. Den här gången gjorde jag inte det.

Hacka den skalade löken i tärningar, stek den på en liten låga tills den är genomskinlig.

Tillsätt bönor, rör om. I en separat skål, blanda grädden med en matsked mjöl tills den är slät. Häll blandningen i pannan, blanda innehållet, koka i fem minuter på låg värme, smaka av med salt, tillsätt finhackad varm peppar.

Färdig måltid i en stekpanna.

Vilken skönhet det blev vid servering.

Georgisk gröna bönor lobio

Säsongen för färsk sparris är kort. Men vad härligt det är i sin sommarlyxiga urfriskhet! Skynda dig att laga grön lobio - en makalös maträtt georgiskt kök, lika utmärkt både varmt och kallt.

Men det finns inget godare en sommarkväll än ett immigt glas lätt vitt vin, en bit och georgisk lobio! De äter det inte bara för att få nog, utan för njutning och ett trevligt tidsfördriv.

Här är ett av recepten på hur man lagar gröna bönor i en stekpanna mycket välsmakande.

Ingredienser

• Ett halvt kilo färska mjuka strängbönor utan fibrer;
• 250 g lök;
• 200 g goda sommarsaftiga tomater;
• en grön paprika;
• en liten kapsel med varm peppar (valfritt);
• en - två vitlöksklyftor;
• 50 ml högkvalitativ vegetabilisk olja;
• 80 - 100 g färsk koriander;
• en stor nypa färska bladpersilja, salta, lila basilika;
• lite vinäger eller citronsaft;
• en nypa Imeretisaffran (valfritt);
• mald svartpeppar, koriander;
• salt.

Hur man lagar mat

1. Förbered och koka bönorna enligt ovan.
2. Medan den kokar, ta bort skalet från löken, skär i halva ringar, bryn tills den är genomskinlig i varm vegetabilisk olja.
3. Lägg till tunt skivade morötter, skicka dem efter en minut i pannan, skurna i tunna julienne paprika. Koka i tre minuter på medelhög låga.
4. Skär rena tomater i tärningar. Tvättade, avrunna gröna (förutom koriander) hacka. Skicka tomater och örter till rostade grönsaker. laga mat medan mest av tomatjuicen kommer inte att avdunsta.
5. Mal hackad koriander med salt, peppar och koriander, skicka till resten av ingredienserna, blanda, tillsätt kokta gröna bönor. Sjud allt tillsammans i fem till sju minuter.
6. Tillsätt tunt skivad varm paprika, Imeretian saffran, om du lagar mat med dem, blanda. krydda vin vinäger eller citronsaft efter smak.
7. Lobio blir ännu godare om den infunderas inom tio minuter efter att den blivit klar.

Mina anmärkningar

• Kall lobio på andra dagen efter tillagning är underbar, som den många röstande georgiska låten "a capella".
• För att förbereda för vintern, fyll sterila lobioburkar. Sterilisera en liters burkar i sextio minuter. Stäng med kokta lock, kyl genom att lägga på locket, utan omslag.

Azerbajdzjanska färska gröna bönor med ägg

Strängbönor är älskade av alla folk i Kaukasus. I Azerbajdzjan behandlas den nästan med bävan. För dess beredning används oftast färskt eller smält smör. Detta ger rätten en speciell, karaktäristisk "nötig" smak och arom.

Ingredienser

• Ett kilo färska gröna sparrisbönor;
• 400 g lök;
• tre vitlöksklyftor;
• en stor Grön peppar;
• en liten kapsel med varm peppar (valfritt);
• sex kycklingägg;
• 60 g färskt smör eller 50 g ghee;
• malen svartpeppar;
• en liten nypa gurkmeja;
• koriander, persilja, salta, basilika;
• salt.

Hur man lagar mat

1. Koka haricots verts i sex till åtta minuter, fiska upp med en sil och lägg i mycket kallt vatten.
2. Skär den skalade löken i tunna halvringar. Hacka även grön paprika, skalad från mitten.
3. Krossa vitlöken befriad från skalet på en planka, krossa den med ett platt knivblad.
4. Smält smöret, vänta tills det slutar skumma och en karakteristisk "nötaktig" arom visas. Om du lagar mat med ghee, smält det bara.
5. Lägg löken, stek den på en liten låga. Indikatorn på beredskap är gyllene färg. Tillsätt gurkmeja, rör om.
6. Tillsätt vitlök, grön paprika, blanda, koka ihop i två minuter, skicka dem till företaget med handdukstorkade gröna bönor.
7. Skaka äggen, skicka hackade gröna, remsor av varmpeppar, mald svartpeppar till dem.
8. Häll bönorna med en blandning av ägg och örter, rör om, strö över salt. Äggen kommer att stelna efter ett tag. En underbar azerbajdzjansk maträtt är klar!

Kära läsare av Irochka Zaitsevas blogg! Jag blir glad om min korta artikel om hur och vad du kan laga av färska gröna bönor hjälper dig att välja de recept som du gillar. Om du har några frågor kommer jag definitivt att svara på dem i kommentarerna.

Med uppriktiga och uppriktiga önskningar om hälsa och allt gott, Irina Rybchanskaya bloggförfattare Essä av en kulinarisk amatör.

Kära läsare, om ni är intresserade av andra matlagningsrecept, Jag inbjuder dig till vår sektion "Kulinarisk Etude". Du kan gå till kategorin genom att klicka på knappen
Nedan.

Läckra recept för hela familjen

Vad sägs om för själen? För några dagar sedan var det Vladimir Semenovich Vysotskys minnesdag. Bara han kunde skriva en fantastisk kärleksförklaring SÅ. Vladimir Vysotsky - Lyrik .

se även

Innan du förbereder rätter från gröna bönor är det nödvändigt att förbereda bönorna ordentligt för vidare användning. Om frysta bönor används i recept är allt enkelt: före tillagning räcker det att blanchera dem i ett par minuter och sedan omedelbart doppa dem i isvatten så att de behåller sin ursprungliga grön färg, då kan du laga sallader eller använda som. Om sådana bönor är planerade för användning med andra grönsaker, kan de inte tinas, utan användas omedelbart.

Hur lagar du färska gröna bönor? För att göra detta, skär av spetsarna på gröna bönskidor, blötlägg sedan i cirka två timmar i kallt vatten och skölj. Så förberedd är den redo för ytterligare förberedelse.

O användbara egenskaper och sammansättningen av gröna strängbönor avläst.

Bulgariska gröna bönor

Ingredienser: Gröna bönor - 1/2 kg, två paprika, 2 msk. matskedar torrt rött vin, tre matskedar vegetabilisk olja, en tesked färdig senap, socker - 0,5 tesked, druvvinäger eller balsamico - 1 msk. sked, efter smak peppar, salt.

Matlagning: Skölj färska gröna bönor i stort antal kallt vatten, putsa ändarna på baljorna, hacka. Koka de beredda bönorna i tre minuter i kokande saltat vatten. Släng i ett durkslag, rinna av vattnet.

Skär paprikan i strimlor, stek lätt i en panna.

För att förbereda såsen, häll vegetabilisk olja i en stekpanna och värm upp. Tillsätt senap, socker - sand, salt, mald peppar och vin. När såsen börjar koka, tillsätt vinägern. Tillsätt sedan kokta bönor, lätt stekt röd paprika och låt allt puttra ihop ytterligare några minuter. Vid servering garnera de färdiga bönorna med färska örter.

Gröna bönor aptitretare med färska tomater

Ingredienser: grönbönor - 400 g, färska tomater - 3 st, vinäger - 5%, 3 tänder. vitlök, olja växer, efter smak peppar, salt.

Matlagning: Koka färska gröna bönor i saltat vatten i cirka fem minuter, låt rinna av i ett durkslag, häll av vattnet i en kastrull. Ta ett och ett halvt glas vatten där bönorna kokades, tillsätt ett halvt glas vinäger till det. Doppa i den resulterande lösningen färska tomater, stäng locket, koka på låg värme, cirka tio minuter. Skala de kokta tomaterna och skär i ringar.

För att förbereda dressingen, ta en kvarts kopp vinäger och vegetabilisk olja, tillsätt vitlök och kryddor pressade genom en vitlökspress. Blanda väl.

Varva grönsaker i en separat skål. Det första lagret är gröna bönor, på toppen ligger ett lager tomat. Toppa med dressing. Upprepa lager och ringla över dressing igen. Lägg den färdiga rätten i kylen för marinering. Efter några timmar kan mellanmålet ätas. Denna aptitretare kan också tillagas av frysta bönor. I detta fall halveras tillagningstiden.

Krispiga gröna bönor "frites"

Om du är uttråkad med kokta bönor kan du laga läckra krispiga gröna bönor "frites". De som inte gillar att äta stekta grönsaker eller är på diet kanske inte oroar sig för sin figur, vi kommer inte att steka den, utan baka den i ugnen. Och resultatet blir inte värre än pommes frites

Ingredienser: gröna bönor - 400 g, riven parmesanost - ½ bunt, olivolja. eller solbränna. - 3 msk. l, torr paprika - 0,5 tsk, peppar - 1 tsk,. salt att smaka.

Matlagning: Förbered gröna bönor som i tidigare recept. I en stor skål, släng gröna bönor med olivolja. Tillsätt parmesan, peppar, salt, paprika och blanda om allt igen.

Klä en plåt med bakplåtspapper. Fördela de förberedda bönorna ovanpå och sätt in i ugnen, förvärmd till 180 0 C. Grädda tills de är knapriga, ca 15 minuter. Kyl något innan servering. För extra smak kan du använda vitlök istället för salt. Denna rätt kan tillagas med antingen färska eller frysta bönor.

Kryddigt mellanmål med gröna bönor

Ingredienser: gröna bönor - 1 kg, ett helt vitlökhuvud, en lök, en morot, bitter chilipeppar - 1 st.,mosade tomater - 500 g, växer. olja, peppar, salt efter smak.

Matlagning: Fräs löken i en het panna tills den är mjuk, lägg i morötterna, hackade i strimlor och fortsätt steka tills morötterna är klara. Tillsätt mosade tomater, chilipeppar och hackad vitlök. Salt peppar. Blanda alla grönsaker och värm i några minuter. Kyl det färdiga mellanmålet och servera.

Gröna bönor recept

Kycklingpannkakor med gröna bönor och majs

Ingredienser: kycklingfilé - 400 g, två kycklingägg, gröna bönor - 100 g, en lök, konserverad majs eller fryst - 100g, malen söt paprika - 3/4 tsk, salt - 1 tsk, peppar - 1/4 tsk.

Matlagning: Vänd kycklingfilén genom en köttkvarn eller hacka i en mixer. Skär gröna bönor. Hacka löken fint. Tillsätt bönor, majs, lök, ägg och kryddor till kycklingfärs. Blanda allt väl till en homogen massa.

Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, värm upp. Bred ut färsen med en matsked och stek pannkakorna på båda sidor tills de blir vackert gyllenbruna. Servera färdiga pannkakor till bordet tillsammans med färska grönsaker.

gröna bönor lobio

Ingredienser: gröna bönor - ½ kg, tre lökar, valnötter(utan skal) - 0,5 msk, två vitlöksklyftor, färsk salta och koriander, färsk basilika, salt, dill.

Matlagning: Förbered bönskidor, som i tidigare recept, koka, rinna av vattnet, skär i bitar, kyl.

Krossa vitlök, valnötter, en kvist koriander, salta och späd med två matskedar av avkoket som blir över från bönorna. Tillsätt hackad lök, finhackad salta gröna, koriander och basilika, blanda allt. Tillsätt kokta gröna bönor, blanda alla ingredienser igen. Garnera lobio med hackad dill.
gröna bönsalladoch blomkål

Med vårens ankomst och närvaron av vitaminbrist diversifierar rätter från gröna bönor och blomkål inte bara ditt bord perfekt, utan ger också de saknade vitaminerna och mineralerna.

Ingredienser: gröna bönor - 40g, blomkål -100g, färska tomater - 80g, färska gurkor - 80g, grönlök– 40 g, grönsallad- 40 g, socker - 5 g, majonnäs - 40 g, gräddfil - 40 g, peppar, salt efter smak.

Matlagning: Dela blomkålsbuketterna, skala och skölj väl och koka sedan i saltat vatten. Låt stå i buljongen tills den svalnar. Färska gurkor och skär tomaterna i skivor. Finhacka salladsblad och salladslöksfjädrar. Koka haricots verts separat i saltat vatten.

Blanda alla beredda grönsaker i en stor skål, peppar, salt, krydda med majonnäs, gräddfil och socker.

Ratatouille med gröna bönor och zucchini

Ingredienser: gröna bönor - 200g, två mogna tomater, en zucchini, en paprika, en lök, 3 msk. l gräddfil, 3 tänder. vitlök, 2 msk. växer skedar. olja, torkade örter (basilika, timjan), peppar, salt efter smak.

Matlagning: Skölj gröna bönor i rikligt med kallt vatten, hacka, koka i två minuter i saltat vatten. Låt rinna av i ett durkslag, kyl. Skär tomater och zucchini i tärningar. Lök och paprika - ringar. Hacka vitlöken fint. Smörj formen med vegetabilisk olja, lägg grönsaker på toppen, salt, peppar, strö över torra örter. Toppa med gräddfil. Täck formen med ett lock och ställ in i en ugn uppvärmd till 180 0 C i 35-40 minuter.

Gillade du recepten? Dela med dina vänner via sociala nätverk. För att alltid vara medveten om World of Women-webbplatsen, prenumerera på nyhetsflödet (formuläret till vänster i webbplatsfältet). Använd webbplatskartan för att hitta andra artiklar. Andra recept finns i avsnittet "Matlagning".