Hur man lagar en läcker bönsoppa: med kött, bacon, kyckling. Bönsoppa - bästa recept, knep och hemligheter

Om du bestämmer dig för att laga mat bönsoppa från röda bönor, då kommer vi omedelbart att glädja dig! Du kommer bara laga en mycket vitaminsoppa, eftersom bönor innehåller många vitaminer och mineraler, och viktigast av allt, fibrer. Det ger en känsla av mättnad, och med mindre mängder mat fylls du snabbt på. Därför, för dem som följer dieter, kan en sådan soppa inkluderas i menyn.

Bönsoppa kan tillagas både på grönsaker och på köttbuljong, i båda versionerna kommer soppan att bli rik, tillfredsställande och välsmakande.

Separat är det värt att prata om blötläggning av bönor. Trots allt utan förträning bönor kokas inte - de är väldigt sega.

Det finns två alternativ för blötläggning av bönor:

Lång blötläggning. Om du har tid eller planerar att laga soppa i förväg, då är den här metoden för dig. Det är bäst att blötlägga bönorna över natten (eller 8 timmar). Skölj den och lägg den i en djup skål, häll kallt vatten. Med denna metod för blötläggning kommer kornen inte att spricka under tillagningen, men de kommer att förlora sin färg. Snabb väg. Bönor kokas separat innan de tillagas i soppan. Häll de tvättade bönorna med kallt vatten en till tre och sätt på eld. Efter kokning reduceras elden, skummet tas bort. Koka i 10 minuter. Ta sedan kastrullen från värmen och låt bönorna stå kvar varmt vatten i en timme. Denna metod är dålig eftersom kornen kan spricka och tappa lite i smak.

Det finns en till snabb väg koka bönsoppa - ta konserverade bönor. Det kommer bara att behöva tvättas.

Soppa med kyckling och röda bönor

I det första receptet kommer vi att förbereda kycklingsoppa, du kan använda både kycklingklubbor och andra delar av kycklingen. Om du lagar nöt- eller fläsksoppa, koka sedan buljongen i 20 minuter längre.

Smakinformation Heta soppor / Bönsoppa

Ingredienser

• röda bönor - 300 g;
• lök - 150 g (1 st.);
• morötter - 150 g (1 st.);
• potatis - 400 g (3-4 stycken);
• kycklingklubbor - 400 g;
• vatten - 2,7 l;
• salt - 1 tsk utan rutschkana;
• tomatpuré - 2 matskedar;
• peppar - efter smak;
• vegetabilisk olja - för stekning;
• kryddiga gröna (valfri) - efter smak.

Hur man lagar torr röd bönsoppa med kött

Först och främst, låt oss förbereda bönorna. Vi blötlade det över natten och gör soppa på morgonen. Vid det här laget hade kornen ökat märkbart i storlek.

Vi tvättar kornen och lägger dem att koka i en kastrull med kallt vatten.

Medan bönorna kokar kokar vi buljongen separat. Häll kycklingklubbor (eller andra delar av kycklingen) med kallt vatten och sätt på eld. Efter att buljongen kokat, ta bort skummet och koka tills köttet är genomstekt. Kan läggas till buljong lagerblad och kryddpeppar. Men det finns ingen anledning att salta. Vi kommer att salta hela soppan i slutet. Eftersom salt saktar ner processen att koka bönor.

Glöm inte heller att sautera grönsaker. Finhacka löken och stek tills den är genomskinlig, och lägg sedan till morötterna, skurna i tunna strimlor. Fräs grönsakerna tillsammans i 7-9 minuter. I detta skede kan du lägga till tomatpuré. Om soppan tillagas av röda bönor, kommer detta inte att påverka färgen på något sätt, men vit bönsoppa kommer att bli mättad i färgen.

Efter 40 minuter, kontrollera bönorna. Om kornen är "nästan klara" kan du lägga till resten av grönsakerna. Tvätta och rensa potatisen. Skär i tärningar eller sugrör och skicka till pannan.

Nu tar vi ut kycklingklubborna från buljongen och filtrerar vätskan. Köttet separeras från benen och hackas fint. Vi kastar tillbaka den i buljongen. Allt detta skickas till pannan med bönor och potatis. Vi lägger till passerovka. Koka soppan ytterligare på måttlig värme i ca 40 minuter med locket nästan stängt.

Vi förbereder greenerna - skölj och skär (du kan bara riva bladen med händerna). Lägg till soppan. Koka i ytterligare 10-15 minuter och stäng av gasen. Köttsoppa med röda bönor är klar. Den kan serveras varm med doftande vitlöksbullar eller kall med färskt svart bröd. Gräddfil eller majonnäs kommer perfekt att komplettera smaken.

Röd bönsoppa med köttbullar

Rödbönor tomatsoppa med nöt- eller fläskkött tar lite längre tid att tillaga än med kyckling. Men om du gör köttbullar av kött minskar tillagningstiden avsevärt - och buljongen visar sig vara lika rik och aromatisk. För att köttbullarna inte ska vara hårda, tillsätts kokta flingor, grädde eller hackade grönsaker till dem. I vårt recept är detta det sista alternativet ( lök), men du kan välja något annat.

Soppa ingredienser:

• röda torra bönor - 1 msk.;
• lök - 1 st.;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
• tomatpuré (eller ketchup) - 2 msk. l.;
• potatis (eller sellerirot) - 200 g;
• salt att smaka;
• färsk dill - till servering.

För köttbullar:

• hackat kött- 200 g;
• lök - 50 g;
• äggula- 1 ST.;
• vetemjöl - 1 msk. l.;
• salt att smaka;
• mald peppar - efter smak.

teaser nätverk

Matlagning:

1. Till att börja med ställer vi in ​​de förblötlagda och tvättade baljväxterna att koka. Det här receptet använder torra bönor - de sväller länge, så du måste göra det tidigt. Koka på låg värme kl öppet lock ungefär en timme.
2. För köttbullar tar vi malet kött eller rullar det självständigt från kött. Du kan ta en typ av kött eller en blandning - fläsk och nötkött, nötkött och kalkon, fläsk och kyckling. Tillsätt finhackad lök till köttfärsen, samt äggula, salt, peppar efter smak och mjöl. Rör om blandningen väl för homogenitet. Vi skulpterar små bollar av ungefär samma massa - köttbullar. Att göra dem är väldigt enkelt. Ta köttfärsen i handen och knyt näven, medan mellan index och tumme det finns ett hål genom vilket en slät köttbit kommer ut. Ta bort den med andra handen och skicka den till skärbrädan. Så länge vi lämnar dem på tavlan behöver vi inte panera ytterligare.
3. Separat sätt i brand en kastrull med kokt vatten - 2-2,5 liter. Under tiden har det inte kokat, vi rengör grönsakerna till soppan - lök, morötter och vitlök. Hacka dem fint och fräs dem i en stekpanna. I slutet, lägg till tomatpuré - med den kommer soppan att bli väldigt god. För att göra soppan lite kryddigare kan du byta ut pastan mot ketchup - grill eller mot "Chili".
4. Vi rengör potatisen, skär dem i kuber. Häll genast i kokande vatten. Efter kokning, ta bort skummet och för in sautering i buljongen.
5. Vi tvättar bönkornen kokta tills de är mjuka och tvättade i varmt vatten, skicka dem till buljongen.
6. Vi blandar soppan och kastar försiktigt köttbullar i den en i taget. Om de är små flyter de nästan omedelbart. Om skum uppstår, ta bort det med en hålslev.
7. Tillsätt sedan varmt kokat vatten, (om det har kokat bort mycket) för att säkerställa önskad konsistens på den första rätten. Och även salt efter smak. Koka soppan tills alla ingredienser är klara med locket till hälften stängt. Innan servering, strö över soppan med hackad dill.

Värdinnans tips:

• inte bara hackad lök, utan även andra grönsaker läggs till köttfärs för köttbullar - paprika eller bränna "Chili", grönlök eller vitlök, pumpa eller morötter;
• till ett gäng köttfärs används inte bara en äggula utan även ett protein el vaktelägg, men vetemjöl ersätt med ströbröd;
• om du gör köttbullar av köttfärs är det bättre att panera dem och koka dem i en minut separat, och först sedan skicka dem till soppan med resten av ingredienserna - på så sätt kommer den extra paneringen att lossna;

Konserverad grönsakssoppa med röda bönor utan kött

Konserverade bönor är också ganska lämpliga för att laga mager soppa. Denna ingrediens gör matlagningen extremt snabb - du behöver inte vänta på att kornen ska svälla och koka. Röd bönsoppa utan kött bra alternativ för vegetarianer, som även kan serveras till barnbordet.

Ingredienser:

• konserverade bönor - 200 g;
• purjolök - 50 g;
• morötter - 1 st.;
• tomat - 1 st.;
• potatis - 2-3 st.;
• vegetabilisk olja - 2-3 msk. l.;
• salt att smaka;
• ung dill - efter smak.

Matlagning:

1. Konserverade bönor, såväl som vanliga, kräver förberedelse - vi tar dem ur burken och frigör dem från saltlaken, om så önskas, skölj i kallt vatten. Låt oss lämna det åt sidan för nu.
2. Skala och tvätta potatisen. Skär den i tärningar eller skivor. Lägg den i en kastrull med vatten för att koka upp. Lite senare tar vi bort proteinskummet.
3. Skala och tvätta morötter, lök och tomater. Sedan skär vi dessa grönsaker. Att skiva morötter kan vara lockigt för mer intresse för barn vid lunch. Vi skär löken i strimlor och hacka tomaten i potatismos (i en mixer eller finhacka).
4. Tillsätt bönorna, de skivade grönsakerna och tomatpurén i buljongen till potatisen. Blanda och salta efter smak.
5. Koka röd bönsoppa med grönsaker tills de är mjuka. Och på slutet, finhacka dillen. Tillsätt den och vegetabilisk olja till soppan när alla andra produkter redan är kokta. Efter en minut kan soppan serveras vid bordet.

Notera till ägaren:

• bönsoppa är en ganska kaloririk förrätt, för att minska mängden kolhydrater i den rekommenderas det att inte använda potatis i receptet eller att ersätta det med sellerirot;
• när man sauterar grönsaker till soppa används inte bara vegetabilisk olja utan också smör eller ghee;
• för att diversifiera soppan kan du lägga till hackade oliver eller oliver till ingredienslistan, och svamp - champinjoner eller vilda svampar är bra för ett vegetariskt alternativ;
• köttbönsoppa kommer att ha en original smak om du lagar den med rökta produkter - korv, skinka, fläskmage eller revben.

Läcker rik bönsoppa är vad du behöver för en rejäl lunch. Du kan laga mat med råa bönor, eller så kan du lägga till konserverade bönor - snabbt och enkelt!

Bönrätter anses inte bara rejäla och mycket näringsrika, utan också mycket hälsosamma. Eftersom bönor innehåller stor mängd vitaminer, som är så nödvändiga för att mänskliga organ ska fungera fullt ut.

Speciellt väl påverkar det arbetet i hjärtat och blodkärlen. Försumma därför inte denna produkt, utan laga alla rätter från den minst en gång i veckan.

• 300 gram röda bönor;
• Potatisknölar - 3-4 stycken;
• 1 morot;
• Lök - 1 stycke;
• 1 liter nöt- eller kycklingbuljong;
• Tomatpuré - 70 gram;
• Salt - enligt dina önskemål och smak;
• Kryddor och kryddor;
• Vegetabilisk olja;
• Kvistar färsk dill och persilja - 5 stycken.

Bönorna måste sorteras ut dagen innan, tvättas och hällas i vatten. Låt den stå i vatten i 5-6 timmar, på grund av detta kommer den att koka snabbare.

Vi placerar grytan med buljongen på spisen, tillsätt ytterligare 1-1,5 liter vatten där och värm upp den.

Så fort vätskan börjar koka, häll av vattnet från bönorna och lägg det i buljongen. Koka i 30-40 minuter.

Ta bort skalet från potatisen, tvätta och skär knölarna i skivor.

Ta bort skalet från löken och skär i små rutor.

Vi tvättar morötterna, tar bort smutsen och skär i remsor.

Vi lägger en brazier med vegetabilisk olja på gasen och häller först lökbitarna där. Stek i ett par minuter tills de är gyllene.

Vi kryddar allt med tomat, tillsätter lite salt, tillsätter kryddor och kryddor. Allt du behöver för att blanda och sjuda komponenterna i ytterligare 4-5 minuter på låg värme.

Efter en halvtimmes kokning av bönorna, starta potatisen och koka i 10 minuter.

Skölj det gröna och skär i små bitar.

Cirka 5 minuter före slutet, strö ytan på soppan med örter.

Recept 2: Läcker bönsoppa utan blöt

Fastelavensrätter, det vill säga de som tillagas utan kött, ägg och andra animaliska produkter, ingår inte bara i vegetarianernas meny eller fasta av religiösa skäl. Sådana livsmedel är användbara för alla - de är välsmakande, kostade och varierade. Av de första rätterna är receptet på mager bönsoppa särskilt gott, och jag gillar det i flera varianter.

mager bönsoppa, där receptet för röda bönor innehåller massa olika grönsaker. Du kan laga den när som helst på året. Använd under säsong färska grönsaker frysta är perfekta för vintern. Själva matlagningsprocessen är inte komplicerad och kommer att ta lite tid om du först kokar bönorna.

laga mat mager soppa från röda bönor kan vara på spisen eller i en långsam spis. Om du har en tryckkokare, använd den för att koka bönorna. Denna process tar cirka 20-30 minuter, utan att först blötläggas i kallt vatten.

• torra bönor - 320 g
• potatis - 650 g
• morötter - 200 g
• lök - 230 g
• rotselleri - 260 g
• söt paprika - 150 g
• solrosolja - 30 g
• salt att smaka
• mald svartpeppar - efter smak
• lagerblad - 2-3 st.
• vatten - 3-4 liter
• gröna - efter smak.

Skölj bönorna noggrant i rinnande vatten innan de kokar. Bönsorter till soppa går att blanda, välj bara bönor med ca samtidigt matlagning.

Jag kokar bönor i en snabbkokare med tryckkokare i 25 minuter i läget "gryta/bönor". Fyll annars de svullna bönorna med färskt vatten och skicka till elden. Koka upp. Koka i 2-3 minuter, låt rinna av i ett durkslag och skölj med kallt vatten. Häll kallt vatten över igen och låt koka upp. Upprepa denna procedur 3-4 gånger, och först därefter, koka tills den är mjuk.

Förbered potatis och selleri. Rengör och tvätta rötterna. Skär i små tärningar.

Koka upp ca 2 liter vatten. Tillsätt potatis och rotselleri i kokande vatten. Koka upp igen. Sjud i 10-15 minuter tills den är mjuk.

I en stekpanna solrosolja stek hackad lök och riven morot tills den är mjuk.

När potatisen och sellerin är mjuk, tillsätt de kokta bönorna. Rör om, koka och koka i 5-7 minuter på låg värme.

Tillsätt hackad paprika, stekta grönsaker. Krydda efter smak med mald svartpeppar, salt, tillsätt lagerblad. Koka upp. Koka 5-7 minuter.

Skölj ev doftande gröna finhacka och lägg i soppan. Rör om och stäng av elden. Låt det brygga lite under lock.

Läcker mager bönsoppa är klar.

Recept 3: Konserverad bönsoppa

Soppa med konserverade bönor är utan tvekan det snabbaste sättet att göra soppa på. Det är extremt lätt att förbereda. Medan vi skalar och skär potatis kokar det vatten i grytan. Konserverade bönor behöver ingen speciell förberedelse, men grönsaksdressing snabbt stekt under kokning av potatis. Totalt: det tar inte mer än 20-25 minuter att förbereda en läcker, mättande och rik soppa.

Detta recept förtjänar definitivt din uppmärksamhet och är värt det att adoptera!

• Potatis (medium) - 3-4 st.;
• Morötter - 1 st.;
• Bulgarisk peppar - 1 st.;
• Lök - ½ st.;
• Konserverade röda bönor - 1 b.;
• Tomatpuré - 1-2 msk. l.;
• Vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
• Vatten eller buljong - 1 l;
• Salt, peppar, lagerblad efter smak;
• Färska örter för dekoration.

Koka upp vatten i en vattenkokare eller buljong i en kastrull på spisen. Du kan använda buljongen, tillagad av alla slags kött eller grönsaker. Välj nöt- eller fläskbuljong på benet för en rejäl och näringsrik soppa, eller kyckling- och grönsaksbuljong för en mer lätt soppa. Skölj potatisen under rinnande vatten, skala den och skär den i små tärningar. Ju mindre kuber, desto tjockare och snabbare kokar soppan. Tillsätt potatis i grytan och salta lätt.

Så fort vattnet i vattenkokaren kokar, häll det över potatisen och med locket stängt, koka dem i cirka 15 minuter. Ju större tärningarna skärs, desto mer tillagningstid behöver du.

Därefter, för att spara tid så mycket som möjligt, slå på den andra brännaren, lägg en stekpanna med vegetabilisk olja på den och, parallellt med kokning av potatis, förbered en tomat-grönsakssoppa för soppan. Skala lök och morötter, skär ut fröna från paprikan, skär bort de vitaktiga ådrorna.

Hacka nu morötterna på ett grovt rivjärn, hacka löken i en liten tärning, paprikan kan skäras i en större tärning.

Vid det här laget har oljan redan värmts upp tillräckligt. Börja steka med lök.

Så fort du märker att löken börjar bli lite gyllene (vanligtvis räcker 2-3 minuter för detta), skicka paprika och morötter till den.

Stäng kastrullen med grönsaker med lock och låt dem sjuda tills de är mjuka - det brukar ta ca 7 min. Om grönsakerna inte är tillräckligt saftiga, tillsätt 3-4 msk i grönsakssteket. l. vatten så att steken inte bränns vid. Efter 7 minuter, tillsätt tomatpurén till grönsakerna och blanda väl.

Håll steken på spisen med locket stängt i ca 1-2 minuter till och lägg till den redan kokta potatisen i pannan.

Häll av de konserverade bönorna i ett durkslag och skölj väl med kallt vatten.

Tillsätt konserverade bönor till den resulterande soppan.

Krydda bönsoppa med kryddor om så önskas och tillsätt lagerblad. Om de konserverade bönorna var sura, tillsätt sedan 0,5 tsk till soppan. Sahara. Stäng soppan med ett lock och låt den brygga i 15 minuter med avstängd spisen.

Servera soppan i portioner, beströdd med färska örter.

Recept 4, enkelt: vit bönsoppa med kött

Vit bönsoppa är en utsökt och näringsrik maträtt. Det är bra för att diversifiera menyn, särskilt när traditionella soppor och borsjtj blir uttråkad.

• bönor 2/3 msk.
• kött 400 g
• potatis 2 st.
• morot 1 st.
• vegetabilisk olja
• tomat juice 1 st.
• vitlök
• svartpeppar
• lagerblad
• örter (färska eller torkade)

Bönor måste förfyllas med vatten och lämnas i minst 3-4 timmar, och helst hela natten. I allmänhet kan bönor vara olika: den ena är välkokt, den passar utmärkt till potatismos eller kotletter och den andra mjuknar bra när den tillagas, men behåller samtidigt sin form, det är den som ska användas till soppa.

Notera: om bönorna kokas under lång tid och samtidigt förblir fasta, är de troligen från förra året. Efter att bönorna har legat i flera timmar i vatten måste de senare tömmas. Lägg sedan denna typ av baljväxt i kokande vatten och koka tills de är mjuka. Detta tar 30 till 60 minuter.

Låt köttet koka upp. Efter 30 minuters kokning, häll av buljongen och häll köttet med nytt vatten. Skala morötterna, tvätta och riv på ett grovt rivjärn. Fritera. Tillsätt till buljong.

Notera. Vill du att morötterna i soppan ska vara fasta så lägg dem i buljongen allra sist. Häll tomatjuice i en panna med vegetabilisk olja. Koka lite.

Tillsätt hackad vitlök, lagerblad, peppar, salt. Koka i 1 minut till och stäng av.

Skala potatis, tvätta och skär i medelstora tärningar.

Efter 1 timmes tillagning, ta bort köttet, skär och återgå till buljongen.

Lägg potatisen i buljongen, salta lätt. Koka tills den är klar.

I slutet, tillsätt kokt tomatjuice, bönor, kryddor. Stäng av värmen 1 minut efter kokning. Låt soppan brygga i 20-30 minuter.

Vid servering, lägg grönt i soppa med vita bönor.

Recept 5: Kycklingbönsoppa (steg för steg-bilder)

Jag föreslår att laga en mycket välsmakande och rejäl bönsoppa med kyckling. Soppan har en sammetslen struktur, mycket doftande och rik. Bönälskare kommer att älska denna soppa.

• 400 g kycklingkött(två trumpinnar och filé);
• 2 koppar torra bönor;
• 1 morot;
• 1 lök;
• 1 st. l. kryddor från torkade grönsaker;
• 1 lagerblad;
• salt, svartmalen peppar;
• vegetabilisk olja.

Lägg lök- och morotsdressing i bönsoppa, tillsätt lagerblad, låt koka upp och stäng av. Låt soppan vila i 20 minuter och servera.

Läcker och doftande bönsoppa med kyckling är klar.

Recept 6: Bönsoppa med lamm och vitlök

• lamm revben - 0,5-0,7 kg;
• vita bönor (torra) - 1 st bunt;
• morötter (stora) - 1 st;
• lök (stor) - 1 st;
• 2-3 potatisar;
• tomatpuré - 1-2 matskedar;
• salt, pepparkorn, mald peppar, lagerblad;
• vitlök till servering.

Bönor måste blötläggas över natten i kallt vatten. Koka sedan tills den nästan är kokt i INTE saltvatten.

Vi tvättar lammrevbenen, rengör vid behov, häll kallt vatten och koka buljongen.

Koka i ungefär en och en halv timme, glöm inte att ta bort skummet. 10 minuter innan beredskap, tillsätt pepparkorn och lagerblad.

Vi filtrerar den färdiga buljongen och kyler revbenen något och separerar köttet från benen.

Skala löken och finhacka. Stek lätt i fett eller smör.

Tillsätt morötterna skurna i små tärningar till löken och fräs på medelvärme i ytterligare 2-3 minuter.

Tillsätt tomatpuré, rör om och låt koka ytterligare ett par minuter.

I den förberedda silade buljongen, lägg ut köttet, kokta bönor tills hälften kokta och tärnad potatis. Koka allt tillsammans i 30 minuter (tills potatisen och bönorna är mjuka). Vi breder ut de stekta grönsakerna i soppan och kokar på låg värme i ytterligare 7-10 minuter. Salt att smaka!

Vitlök tillsätts precis innan servering direkt på tallrikarna. Och glöm inte den nymalda pepparn.

Smaken och aromen är gudomlig!

Recept 7, steg för steg: bönsoppa med svamp

Bönsoppa med torkad svamp är en mycket gammal rätt. Mer än en generation hemmafruar lagade soppa med svamp och bönor i sina kök, andades in aromerna från grytan och gav tillbaka en del av sin kulinariska talang. Nu är det vår tur att acceptera fastan och försöka göra doftande bönsoppa med svamp med våra egna händer.

Men först lite om själva rätten. Trots att uppsättningen av ingredienser som används är ganska liten, visar sig mager bönsoppa vara mycket rik på smak. Kombinationen av bönor, potatis, vanliga wokade soppor och svamp är mycket, mycket framgångsrik.

• potatis - 5 st. (medelstorlek);
• bönor - 0,5 koppar;
• morötter - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• vatten;
• torr svamp 15 gr.;
• mjöl 1 matsked (exakt med sidorna av skeden);
• vegetabilisk olja;
• salt;
• svartpeppar.

Matlagning av bönsoppa med torkad svamp börjar med svamp. De ger den där unika, igenkännliga och intressanta smaken och aromen.

Innan du börjar implementera receptet måste du blötlägga svampen i 2-3 timmar. För att göra detta måste du först tvätta dem lite och sedan fylla dem med vatten och täcka dem helt. Till en början kan de flyta upp till ytan, men senare, när de absorberar vatten, kommer de att sjunka till botten.

Skala potatisen och skär i små bitar.

Hacka löken så fint som möjligt, för detta behöver du mycket vass kniv. Skär moroten i små strimlor.

Sätt pannan på elden, och när den värms upp väl, tillsätt 2 matskedar vegetabilisk olja. Lägg lök och morötter i en panna och fräs lite.

Tillsätt mjöl och blanda väl för att kombinera alla ingredienser, håll elden en stund.

Häll i vatten, cirka 100 ml, och dela det visuellt i 2 delar. Efter att ha tillsatt den första, rör om blandningen som du har och häll sedan i resten. På grund av kombinationen av mjöl och vatten kommer du först att få en ganska tjock massa, efter den andra portionen kommer det att se lite annorlunda ut. Blanda väl så att du inte har klumpar som förstörs utseende färdig soppa.

Skicka steken till pannan, tillsätt de kokta bönorna här. Bönor, som svampar, måste du ta hand om tidigare. Du kan använda unga bönor färska eller frysta, de brukar koka väldigt snabbt. Du kan också använda torra bönor. För att laga den relativt snabbt är det värt att till exempel hälla den med vatten på kvällen och låt stå över natten. På morgonen, sätt på eld och tillsätt vatten när det avdunstar, koka tills det är mjukt.

När potatisen är mjuk är din soppa nästan klar. Om du inte observerar fasta kan du lägga 50 gr. Smör.

Nu är det lite kvar att göra, lägg lagerblad, svartpeppar (en generös portion) persilja i soppan och efter att locket stängts, låt stå i 20 minuter så att soppan blir infunderad.

Recept 8: Bönsoppa med rökt korv

• konserverade bönor i tomat - 1 burk;
• rökt korv - 3 st;
• skinka - 150 gr;
• potatis - 2 st;
• stekning (morötter och lök) - 70 gr;
• salt och kryddor - av wuxus

Sätt eld på vatten. Skär potatis i tärningar, skiva korv, häll allt detta i vatten.

Fem minuter senare, tillsätt konserverade bönor i tomat. Jag lade även till stekt lök och morötter. Salta efter smak, tillsätt lagerblad och kryddpeppar.

Koka tills potatisen är klar. Totalt tar beredningen av denna soppa cirka 20-25 minuter, och resultatet är en läcker, rik och mycket väldoftande soppa.

Recept 9: Röd bönsoppa (steg för steg med foto)

Klassisk bönsoppa är matig, god och hälsosam (bönor innehåller många nyttiga spårämnen och vitaminer).

Det finns många matlagningsalternativ. Utmärkande drag röd bönsoppa - rik färg. Köttet får också en vacker, lätt rödaktig nyans.

• Bönor - 300 gr.
• Kött - 300 gr.
• Morot - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Tomatsås - 100 gr.
• Potatis - 3 st.
• Paprika, örter, salt - efter smak

Vi tar bönorna, tvättar dem, fyller dem med kallt vatten i 4-12 timmar. Vatten bör vara mycket mer än bönor, eftersom det kommer att absorberas. Det är bäst att göra detta på kvällen på natten, för att börja laga mat på morgonen. Blötläggning av baljväxter är nödvändigt för att påskynda tillagningsprocessen.

Var inte rädd för att klassisk bönsoppa tar dig hela dagen, det är inte alls så. Det räcker att du är hemma vid den här tiden, den lagar sig själv! Det mesta av tiden går åt till att blötlägga bönorna och koka dem, men här krävs inga speciella ansträngningar från värdinnans sida.

Lägg bönorna och köttet i en kastrull, häll 2,5 liter. vatten. Jag brukar använda rack av revbensspjäll: de ger utmärkt fett och tillräckligt med kött.

Täck allt med ett lock och låt koka upp. liten eld koka i 2,5 timmar. Processen kommer att påskyndas om du använder en tryckkokare (jag har ett Sincro Click-lock, med dess hjälp minskar tiden med 2 gånger, upp till 1-1,5 timmar).

Förbered resten av ingredienserna: potatis och grönsaker. Skala potatisen (om ung kan du till och med skala den), skär i tärningar på 0,5-0,7 cm Riv morötterna på ett grönsaksrivjärn, finhacka löken.

Lägg potatisen i en kastrull och fortsätt koka på svag värme. Om det visar sig att för mycket vätska har avdunstat från pannan kan du säkert lägga till kokande vatten, detta påverkar inte smakkvaliteter.

, http://rutxt.ru , http://nastino-menu.ru , http://namenu.ru , http://fotorecept.com , https://all-sup.ru

Bönsoppa är mycket välsmakande och rejäl måltid. Dessutom innehåller den många användbara ämnen. Trots att bönsoppa anses vara en rysk maträtt, tillagas den också i Frankrike, Italien och andra länder.

Denna artikel innehåller detaljerat recept, som kommer att hjälpa dig i framtiden att förbereda en läcker och doftande bönsoppa som kommer att tilltala även de mest kräsna familjemedlemmarna.

Bönsoppa har en stor nackdel - det tar väldigt lång tid att laga mat. För att förkorta tillagningstiden för soppan bör du blötlägga bönorna i flera timmar. Om möjligt kan du blötlägga bönorna över natten, det blir ännu bättre.

Matlagning av bönsoppa

För att laga läcker varm bönsoppa behöver du följande ingredienser:

• Kött 600 g
• Tomatpuré 6 msk. skedar
• Potatis 4 st.
• Morot 2 st.
• Lök 1 st.
• Vegetabilisk olja
• Selleri
• Grön lök, dill, persilja
• Salt peppar
• Kryddor

Matlagning

• Om du inte har tid att blötlägga bönorna, så finns det en väg ut ur denna situation. Du kan köpa konserverade bönor i butiken. Det kommer att koka snabbt i en kastrull, tillsätt det 15 minuter innan soppan är slut.
• För att ge en ovanlig smak till soppan, lägg till lite rökt kött i pannan tillsammans med steken. Bäst att använda kycklingbröst. Separera köttet från benet, skär i små tärningar och lägg i soppan.
• Om du använder köpt kött för matlagning är det bättre att tömma det första kokande vattnet. Med det kommer de flesta antibiotika som de levande varelserna matas med att försvinna. Om du använder hemlagat kött kan du inte tömma vattnet.
• Efter att du har tillsatt stekning i soppan ska den kokas på svag värme, låt den under inga omständigheter koka upp kraftigt, soppan blir som godast när den inte är kokt, utan tynar på låg värme.
• För att minska tiden kan soppan tillagas utan buljong om du har förkokt kött. Skär upp den och lägg den i steken.
• I Nyligen restauranger serverar alltmer krämig bönsoppa. En mixer används för att förbereda den. För att göra detta bör du lägga till kokta bönor och potatis i pannan, tillsätta vatten och genom att trycka på en knapp vända allt till potatismos. I det sista steget av tillagningen, tillsätt lite grädde.
• Det finns många recept på bönsoppa. Kockar är inte rädda för att experimentera med denna maträtt. Många lägger till nötter, russin, diverse exotiska kryddor. Soppan är original och välsmakande.

bönsoppor

Läcker, mycket tillfredsställande och väldoftande lunch - till din tjänst finns ett recept på bönsoppa med kött, samt steg för steg bilder och matlagningsvideo. Prova det också!

1 timme

125 kcal

5/5 (3)

Det är svårt att leva utan varm soppa även på sommaren, för att inte tala om vintern. Du kommer hem hungrig och täckt av snö, och där står den på bordet - en väldoftande, mättande och mycket tilltalande soppa. Bara en dröm! Det är därför jag ofta lagar denna underbara rätt med hjälp av en enkel och billigt set Ingredienser.

Visste du? Människor har ätit bönor i mer än sju tusen år, och de fördes till vårt land från Sydamerika. Denna produkt anses vara diet på grund av dess låga kaloriinnehåll och överflöd av protein. Dessutom rekommenderas användningen av bönor starkt för sjukdomar i hjärt- och kärlsjukdomar och nervsystemet, och det kommer också att hjälpa till att återställa styrka efter operation eller allvarlig sjukdom. Allt som allt har du gjort rätt val att vi bestämde oss för att laga bönsoppa!

Ingredienser och beredning

Förberedelsetid: 120 - 180 minuter.

Köksredskap

Du kommer att påskynda soppans tillagningstid avsevärt om du i förväg förbereder alla nödvändiga verktyg, apparater och redskap som kommer att behövas i processen:

• en panna med non-stick beläggning med en volym på 3 liter eller mer;
• en rymlig stekpanna med en diagonal på 23 cm;
• djupa skålar (flera bitar) med en volym på 500 till 900 ml;
• teskedar;
• stort rivjärn;
• matskedar;

• köksgrytlapp;
• skummare;
• köksvåg eller andra mätredskap;
• linne och bomullshanddukar;
• träspatel;
• vass kniv;
• skärbräda.

En mixer och matberedare kommer också väl till pass, så håll dem redo.

Du kommer behöva

Grunden:

Viktig! Konserverade bönor passar också till detta recept - ta bara inte den som säljs in tomatsås. Dessutom kan tomater också tas på burk, fat är bäst.

Kryddor:

• 8 g mald paprika;
• 7 g currypulver;
• 7 g svartmalen peppar;

• 6 g bordsalt;
• 3 lagerblad.

Visste du? Tillsätt gärna andra smaksättningar du gillar till din soppa, då i de flesta fall är alla kryddor utbytbara. Jag skulle dock råda dig att fortfarande lämna svartpeppar, även om du inte tål kryddiga rätter - du kommer inte att känna någon skärpa i soppan, men smaken blir mycket bättre!

Dessutom

• 30 ml solrosolja;
• 2 bord. l. hackade färska örter.

Matlagningssekvens

Träning

Första steget

Andra fasen

Det är allt! Nu vet du exakt hur man lagar bönsoppa med kött! Förutom grönt kan du lägga en tesked smör i varje tallrik eller smaksätta med färsk basilika och koriander - men det är bara värt att göra om du älskar sådant.

Jag älskar att servera en sådan soppa varm, varm och varm, så att familjen ska svälja sin saliv under en längre tid och uttrycka beundran för värdinnans kulinariska talanger. Det är bäst att lagra denna typ av soppa i högst en vecka, eftersom kött, även kokt, snabbt försämras, som alla andra ingredienser som används.

Videorecept för bönsoppa med kött

Kontrollera den föreslagna videon för att ta reda på om du blötlagt bönorna och tillagade nötköttet till soppan korrekt. Även på videon finns värdefulla råd och rekommendationer. Missa inte det!

Bönrätter är unika. De kan mätta kroppen inte värre än någon annan kötträtt, medan alla vitaminer och nyttiga element bevaras i bönorna även efter värmebehandling. Nutritionister rekommenderar att inkludera denna produkt i någon form i din kost minst en gång i veckan. Koka till exempel bönsoppa, det här är en idealisk maträtt för dem som tittar på sin vikt och älskar att äta gott.

Bönsoppa kommer inte bara att gynna kroppen, förbättra funktionen hos matsmältnings-, nerv- och kardiovaskulära system, utan också låta dig diversifiera din dagliga kost. Det är många en mängd olika recept matlagning soppor inte bara från traditionella vita, utan också röda, gröna, konserverade och frysta bönor.

Träning

Det speciella med att förbereda en maträtt från torra bönor är att den först måste blötläggas i flera timmar. Detta viktig regel, vilket gör att du kan laga mat inte bara välsmakande utan också hälsosam maträtt, utan negativa effekter. Alla skadliga ämnen kommer att gå ut i vattnet, inklusive komplexa sockerarter som gör det svårt att bearbeta bönor, vilket orsakar obehag.

konserverad och gröna bönor kräver inte förblötläggning.

Det finns två huvudsakliga sätt att blötlägga torra bönor - snabbt och långsamt. Var och en har sina egna fördelar och nackdelar.

Lång blötläggning

Fördelen med denna metod är att alla skadliga ämnen släpps ut från bönorna i vattnet, bönornas skal kommer inte att spricka under tillagningen och smaken blir mycket mer mör. Nackdelen är processens varaktighet, och förberedelsen av rätten måste planeras i förväg.

Sekvensen för blötläggningsproceduren är som följer:

• Sortera bönorna, bli av med skadade och skrumpna bönor och stort skräp.
• Lägg i en djup kastrull och häll stor mängd kallt vatten.
• Låt stå i 8-11 timmar, under vilken tid bönkornen kommer att öka i volym med cirka 2-3 gånger.
• Varannan timme, töm vattnet och fyll det med nytt vatten.
• Om du blötlägger bönorna över natten, tillsätt läsk i vattnet, 1 liten sked per liter vätska.
• Häll av och skölj bönorna före tillagning.

Snabb blötläggning

Den största fördelen med metoden är en betydande minskning av tiden för förberedande förfaranden. Nackdelarna är att smaken på bönorna blir mindre mättad, och själva kornen spricker ofta under tillagningen. För denna metod behöver du:

• sortera bönorna, skölj;
• häll vatten, ta 3 delar vatten för en del av bönorna;
• koka upp och stäng av värmen;
• lämna bönorna i varmt vatten i en timme;
• Häll av vattnet och fortsätt till vidare tillagning.

Om baktändning i form av ökad gasbildning är du inte rädd, du kan inte blötlägga bönorna, men då kommer rätten att kokas i minst 4-5 timmar.

Hur man gör soppa av olika typer av bönor

Till matlagning läcker soppa använda sig av olika typer bönor - vita och röda torra, färska eller frysta gröna bönor och konserverade bönor av olika slag.

Varje art har sina egna egenskaper, som måste beaktas när man lagar rätter.

Vita och röda torra bönor

Dessa är de flesta populära arter, de används oftast vid beredning av soppor. Och även varaktigheten av processen skrämmer inte älskare av dessa baljväxter. De innehåller faktiskt nödvändigt för kroppen protein och fibrer, som ger mättnadskänsla under lång tid.

Torra bönsoppor tillagas både på kött och på grönsaksbuljong, men ytterligare ingredienser potatis, morötter, lök, vitlök, tomater och andra grönsaker sticker ut. Efter blötläggning kokas röda bönor i ungefär en timme, vita bönor är mjukare, det kan ta 40-50 minuter att tillaga.

Sträng gröna bönor

Soppa från det visar sig vara diet, vanligtvis tillagas det på grönsaker eller kycklingbuljong. Rätten tillagas mycket snabbt, bönorna behöver inte blötläggas, och de tillagas i 5-7 minuter, så de läggs till i slutet av tillagningen.

Soppor inkluderar även lök, morötter, potatis, pasta eller flingor. Grönsaker tillsätts, tidigare stekta i olja eller råa. Dekorera med färska örter, och för att göra soppan mer mättande, lägg ett halvt kokt ägg på en tallrik.

Bönor för beredning av en sådan soppa tas färska, frysta eller konserverade gröna.

konserverade bönor

Konserverade bönor låter dig njuta av bönrätter året runt. Du behöver bara öppna en burk konserver och lägga till skålen.

Det skickas till soppan vid allra sista varvet, ett par minuter innan kastrullen tas från spisen. Fördelarna med en sådan produkt är något mindre än i färska, men om du vill njuta av en rejäl varm rätt för en kort tid, soppa från konserverade bönor skulle vara det bästa alternativet.

För en sådan soppa sauteras lök och morötter i olja med tillsats av tomater, tomatpuré och vitlök. Koka potatis i vatten eller buljong, tillsätt stekta grönsaker, koka i 7 minuter och tillsätt konserverade bönor med örter. Stäng av elden och låt soppan brygga.

För att göra rätten mer mättande kan du lägga till små köttbitar, till exempel kyckling, och svamp till grönsaksstek.

Typer och recept av bönsoppor

Bönsoppa kan tillfredsställa alla smaker, den tillagas med nötkött, fläsk, kyckling, rökt kött, svamp, tomater och olika grönsaker. Alla kommer att hitta ett recept efter sin smak.

Klassisk bönsoppa

Detta recept har de enklaste ingredienserna som finns och är väldigt lätt att tillaga. Du kan laga denna soppa med eller utan kött.

Förberedelserna är följande:

• sortera bönorna, skölj och blöt i minst 8 timmar;
• Häll köttet med vatten och koka upp;
• lägg till bönorna och koka i 40-60 minuter, beroende på sorten, kontrollera regelbundet köttet och bönorna för beredskap (bönorna ska vara mjuka, köttet kan lätt stickas hål med en kniv);
• ta ut köttet och skär i bitar;
• hacka lök och morötter och fräs med lite olja och tomatpuré;
• skär potatisen i tärningar och släng dem i bönorna;
• efter 10-15 minuter, tillsätt stekta grönsaker, köttbitar och koka i ytterligare 7 minuter;
• Tillsätt till sist pressad vitlök och örter.

Nötkött tar längst tid att tillaga, så bönorna tillsätts lite senare, annars kan de bli överkokta. Kyckling å andra sidan tillagas snabbare och tillsätts efter baljväxterna.

Soppa med bönor kommer att bli mycket välsmakande, rik och doftande om du lagar den med rökt revben eller bringa. Eller gör en mager soppa med svamp genom att steka dem i olja.

Soppapuré

En sådan soppa är gjord av torkade bönor med tillsats av grädde eller smör. Rätten visar sig vara ganska tillfredsställande även utan kött, med en delikat sammetslen konsistens och utsökt smak.

Ett enkelt recept på en utsökt mosad bönsoppa:

1. Koka förindränkta bönor tills de är mjuka, 40-60 minuter.
2. Skala potatisen, skär i tärningar och lägg i bönorna. Koka tills potatisen är klar.
3. Stek lök, morötter, selleri i en panna, du kan lägga till svamp, till exempel champinjoner.
4. Blanda bönor och potatis med stek och hacka med en mixer.
5. Häll i grädde eller gräddfil.
6. Servera beströdd med örter.

Om kött finns i rätten, koka det först och hacka det tillsammans med grönsaker. Du kan också lägga några bitar i en skål med soppa vid servering.

Bönsoppa i en långsam spis

En långsam spis gör att du kan laga soppa med bönor utan någon extra ansträngning. Det viktigaste är att välja lämpligt läge, tid och förbereda produkterna. Du kan laga bönsoppa med kött eller välja ett vegetariskt alternativ.

1. Skär köttet i bitar.
2. Skala grönsaker - lök, morötter, tomater och skär dem i tunna strimlor.
3. Stek grönsaker med kött i en långsam spis i 15 minuter, ställ in "Baking" eller "Frying" -läget.
4. Häll vatten, lägg förblötlagda bönor och hackad potatis, koka i läget "Soup" eller "Stew" i 1-1,5 timmar.

Hemligheter och knep

Existera generella regler för matlagning av bönor måste de beaktas när du lagar soppa:

1. Koka bönsoppa på låg värme, ständigt övervaka vattennivån, fyll på när den avdunstar.
2. Stäng inte locket på grytan som bönorna kokas i.
3. Salta rätten 5-10 minuter innan tillagningen är slut, annars kokar bönorna längre.
4. Rått kött startas med bönor och grönsaker tillsätts mot slutet av tillagningen.
5. Bönsoppa är smaksatt med lagerblad, peppar, vitlök och örter.
6. Vid servering kan soppan smaksättas med gräddfil.
7. Älskare av surhet rekommenderas att lägga till oliver, oliver och tomater till rätten.
8. Vattnet som bönorna har blötlagts i kan inte användas för efterföljande tillagning.