Всеки знае, че Н. Коперник е известен астроном, откривател хелиоцентрична системавселена. Но малко хора знаят, че в младостта си той учи две години в Италия, в град Падуа, в местния университет, където учи медицина. Не успява да завърши университета, но се налага да прилага придобитите медицински знания на практика.
Неговият чичо, епископ, го прави каноник в катедралата и същевременно комендант на замъка Олщин. И трябваше да се случи този замък да бъде обсаден от рицарите на Тевтонския орден. Стените на замъка били високи, обсадата продължила дълго и няколко месеца по-късно в замъка започнала епидемия от неизвестна болест. Коперник, като лекар, започва да лекува хората, но обичайните лекарства, които използва по това време, не помагат.
Тогава Коперник прекарва истински научен експеримент, чиято техника се използва и до днес, особено в САЩ и Англия. Той избра няколко групи хора и ги подложи на различни диети. Оказа се, че не боледуват само хора, които не са яли хляб. Но тъй като хлябът беше основната храна на хората в обсадения замък, беше невъзможно да се откаже. Допълнителни наблюдения показват, че когато получават дажбата си хляб и си проправят път през тесните проходи на крепостта, хората често изпускат хляба, след което го изчеткват, духат и ядат. Така заразата се разпространи из целия замък.
За да се вижда мръсотията и да може да се почисти, Коперник наредил хлябът да се намаже с масло и ако някой го изпусне, да се почисти от мръсотията. Изглежда просто, но помогна - болестта спря. Тази история стана известна. След смъртта на Коперник, след една от войните, болестта се появява отново. Или може би беше друго заболяване (кой може да ги оправи без микробиологичен анализ), защото методът на Коперник този път не помогна, трябваше да направя кръвопускане, както обикновено. Но сандвичите имаха много вкусове и постепенно се разпространиха по целия свят.
Впоследствие мненията за правдоподобността на тази история бяха разделени. Мнозина смятаха, че това е просто шега. Въпреки това двама американски медицински историци в сериозното списание на Американската медицинска асоциация потвърдиха, че това е вярно, като се позоваха на първоизточници. Но тогава евреите се разбунтуваха. Оказва се, че сандвичът е изобретен от евреите през г незапомнени времена. Колко правдоподобно е това, преценете сами, особено след като някои ритуални храни все още се консумират от евреите на Великден. Това, което смятаха за сандвич, се състои от маца, марор и чаросет, използва се като пасхална жертва вместо агнето. Нека обясним. Маца е тънка безквасна торта, изпечена по начин на арменски лаваш. Марор - набор от горчиви билки (понякога хрян). Charoset е смес от ядки, сушени или пресни плодове, подправки и сладко вино.
Сандвичите като обикновена (а не ритуална) храна са филия хляб с някоя от закуските: сирене, шунка, колбаси, хайвер, месо, риба, консерви и др. Маслото, което се съдържа в името на сандвича, не е необходимо, но може да се използва. Именно сандвичите, поради простотата на приготвянето им, са основното ястие в ресторантите. бързо хранене. Сега използват обикновени (отворени), затворени (сандвичи) и малки сандвичи върху препечен хляб - канапе и тартинки.
Сандвичите се различават по това, че хлябът е от двете страни. Основата на канапетата са малки крутони, върху които се слага храна. За да останат на хляб, те се нанизват на шишове. Тартинки – същото като канапетата, само че продуктите трябва да са горещи. Когато правите сандвичи, можете да използвате масло, но сега най-често се използват негови заместители. В заведенията за бързо хранене, включително Макдоналдс, основното ястие са сандвичи (сандвичи).
Думата "сандвич" се превежда от немски езиккато хляб и масло. По принцип, така кратко и стегнато можете да опишете този продукт. Въпреки че авторството на германците по такъв въпрос като изобретяването на сандвич е силно съмнително. И все пак германците, както между другото и славяните, не могат да бъдат приписани на древните раси и историята знае фактите за ядене на храна, много напомняща на сандвичи, дори когато германски племенамалко по-различен от неандерталците.
Много уважавани учени смятат, че евреите (евреите) са измислили сандвичите. По време на празнуването на Пасха те често намазвали хляба с масло, а понякога и с мед. Еврейският еквивалент на сандвичите беше "жертван" вместо домашни любимци. Дори маца (тънки сладкиши) често се подреждат един върху друг, а харосет, смес от натрошени ядки и плодове, се поставя между слоевете.
Датчаните смятат страната си за родното място на сандвичите - правят ги с лук и пушена риба. А техните съседи, шведите, от своя страна претендират за първенството, като твърдят, че сандвичът е неизменен спътник на известния " бюфет". Британците приписват създаването на сандвич на Джон Сандвич (красноречиво фамилно име, нали?), Който се отличаваше с фантастична лакомия и можеше да яде филийки хляб няколко часа подред, между които слагаше месо, намазано с масло .
Сандвичите са изобретени от Коперник
Смята се, че изобретателят на сандвичите е великият полски астроном, математик и канон - Николай Коперник. Този факт изглежда изненадващ, но въпреки това има много реална, документирана история, случила се през 1954 г. Коперник работи като комендант на замъка в град Олщин. Жителите на този град вдигат въстание срещу нашествениците от Германия в лицето на Тевтонския военно-религиозен орден. Трябваше да се затворя в замъка и да издържа дълга обсада. Не е изненадващо, че болестите и епидемиите започнаха да се разпространяват в ограничено пространство с голяма тълпа от хора. За да намали смъртността, Коперник измисли оригинално решение. По негово нареждане били избрани няколко групи, във всяка от които хората ядели само определени храни. В резултат на този експеримент се оказа, че онези групи, от чиято диета е изключен хлябът, практически не се разболяват. Оказва се, че при раздаването на хляб хората често го изпускали върху мръсни повърхности. И след това само леко се отърси и изяде. Коперник наредил хлябът да се намаже с масло, така че човек, който изпусне парче хляб, просто да отреже горния слой масло заедно с патогенните бактерии. Изненадващо, епидемиите са спрени.
Сандвичите бързо се разпространяват по света. Започвайки от 20-ти век, те започват да се намират в почти всички заведения за хранене, бюфети и точки Кетъринг. Тайната на популярността на сандвича е проста: прави се много бързо, а процедурата по приготвяне е невероятно лесна. Потокът на живота ставаше все по-бърз и по-бърз, а обществото имаше все по-малко свободно време, така че такава бърза храна се хареса на средната класа, хора, които не искаха да отделят малко време за кулинарни изкушения.
В Съветския съюз сандвичите бяха, ако не на всяка маса, то много популярен хранителен продукт и историята на появата им в СССР е достойна за описание. Както знаете, СССР и САЩ бяха страни, които се състезаваха помежду си в много области (военна, научна, индустриална, културна). Въпреки това понякога тези държави работеха ползотворно и обменяха опит. Още преди войната Анастас Микоян, който работи като народен комисар Хранително-вкусовата промишлености беше известен с това, че успя да спечели всеки събеседник, той реши да посети Америка, за да разбере как функционира животът и производството на храна в чужбина. Хитър Микоян се върна в съветски съюзне с празни ръце, но взе със себе си няколко машини за хамбургер. Тогава, след войната, хамбургерите станаха прототипи за създаването на известните, познати на всеки от нас, сандвичи с масло и наденица.
Сандвичът е най-популярната храна за толкова много хора: носят го на работа, дават го на децата в училище и т.н. Започнал само с намазване с масло, сандвичът вече има разнообразен брой рецепти. Те могат да бъдат намерени във всяка готварска книга.
И кой пръв се сети да намаже хляба с масло? Според една легенда Николай Коперник се смята за "бащата" на сандвича. (Да, да, същият Коперник, който направи революция в науката, обяснявайки движението на Земята около оста си и на планетите около Слънцето.) Но той го измисли не по кулинарни причини, а от медицинска гледна точка на гледка.
И стана така. Младият Коперник семейни връзкиполучава работа в замъка Олщин. Николай нямаше време да работи тук дори месец, тъй като този замък беше обсаден от врагове. След известно време войниците започнаха да се разболяват в обсадения замък. Наблюдателният Коперник забеляза връзката на тази болест с хляба, който ядат войниците. Оказва се, че войниците често имаха хляб, който падаше на земята, а когато го вдигнаха, те не забелязаха праха и изпратиха филийки хляб в устата си. Николай решил да намаже хляба с нещо бяло, за да се вижда мръсотията. И за тези цели той използва обикновено масло, като по този начин спасява много войници от болести.
Сандвичите също са затворени (сандвичи - по името на граф Сандвич Джон Монтагю), състоят се от две филийки пшеничен хляб. Както при сандвичите, долната и горната филия хляб с вътрене забравяйте да смажете с масло, майонеза или специална паста за сандвичи. Ето няколко рецепти за приготвяне на маслени смеси.
Масло с домати: Масло - 100 г, доматено пюре - 10 г, сол.
Втрийте маслото до побеляване. Добавете доматено пюре и сол на вкус, разбъркайте добре.
синапено масло: Масло -100 г, трапезна горчица - 1 супена лъжица. лъжицата.
Смелете маслото до побеляване и, като добавите горчица, разбъркайте добре.
Масло от хрян: Масло - 100 г, настърган хрян - 40 г, сол.
Втрийте маслото до побеляване. Добавете хрян и сол, разбъркайте добре.
Масло със сирене: Масло - 100 г, холандско сирене - 100 г
Смелете маслото до побеляване, комбинирайте със сиренето, нарязано на ситно ренде, и разбъркайте добре. Можете да добавите доматено пюре.
Зелено масло: Масло - 100 г, магданоз или смес от копър, целина и магданоз - 20 г, лимонена киселина или лимонов сок.
Сортирайте зелените (отстранете стъблата), изплакнете студена вода, нарязват се на ситно и се смесват с пасираното масло. Добавяйки лимонов сокили лимонена киселина, разбъркайте старателно.
Искам да ви запозная с няколко рецепти за топли сандвичи.
"пикантен сандвич"
Съставът за 4-5 сандвича включва: питка или хляб - 4-5 филийки; колбаси - 2 бр (или варена наденица); домат - 1 бр.; чесън - 1-2 скилидки; сирене - 50 г; зеленина; сол; майонеза.
Начин на приготвяне: Кренвиршите или луканката се нарязват на кубчета или лентички. Измийте доматите и нарежете на кубчета. Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Прекарайте чесъна през преса. Зелените нарежете на ситно. Комбинирайте колбаси, домати, чесън, сирене и зеленчуци, добавете майонеза, сол и разбъркайте. С получената смес се намазват филии хляб или питка. Печете сандвичи във фурната на 180 градуса за 10-15 минути.
Сандвич "Блаженството на нощта"
Продукти: 8 филийки хляб, 200гр пресни гъби, 1 с.л. л. масло,
0,5 ст. сметана, 1 домат, 2 с.л. л. настърган кашкавал, 1 глава лук, сол, черен пипер.
Начин на приготвяне: Гъбите се нарязват на ситно и се сваряват. Към тях добавете брашно, заквасена сметана, сол, черен пипер и при непрекъснато бъркане оставете да къкри, докато сосът се сгъсти. Намажете всяка филия хляб с масло, след това с гъбена маса, отгоре сложете резени домати, кръгчета лук и поръсете с настърган кашкавал. Поставете сандвичите върху хартия за печене или в тава, сложете във фурната и печете, докато горният слой покафенее.
Приятен апетит!
Сандвичът е най-популярната храна сред руснаците от съветския период. И днес мнозина го вземат на работа, дават го на деца в училище и т.н. Започнал само с намазване с масло, сандвичът вече има разнообразен брой рецепти. Те могат да бъдат намерени във всяка готварска книга.
И кой пръв се сети да намаже хляба с масло? Според една легенда Николай Коперник се смята за "бащата" на сандвича. (Да, да, същият Коперник, който направи революция в науката, обяснявайки движението на Земята около оста си и на планетите около Слънцето.) Но той го измисли не по кулинарни причини, а от медицинска гледна точка на гледка.
И стана така. Младият Коперник получава работа в замъка Олщин поради семейни връзки. Николай нямаше време да работи тук дори месец, тъй като този замък беше обсаден от врагове. След известно време войниците започнаха да се разболяват в обсадения замък. Наблюдателният Коперник забеляза връзката на тази болест с хляба, който ядат войниците. Оказва се, че войниците често имаха хляб, който падаше на земята, а когато го вдигнаха, те не забелязаха праха и изпратиха филийки хляб в устата си. Николай решил да намаже хляба с нещо бяло, за да се вижда мръсотията. И за тези цели той използва обикновено масло, като по този начин спасява много войници от болести.
Сандвичите също са затворени (сандвичи - по името на граф Сандвич Джон Монтагю), състоят се от две филийки пшеничен хляб. Както при сандвичите, долните и горните парчета хляб отвътре трябва да бъдат намазани с масло, майонеза или специална паста за сандвичи. Ето няколко рецепти за приготвяне на маслени смеси.
Масло с домати: Масло - 100 г, доматено пюре - 10 г, сол.
Втрийте маслото до побеляване. Добавете доматено пюре и сол на вкус, разбъркайте добре.
Масло с горчица: Масло -100 г, трапезна горчица - 1 с.л. лъжицата.
Смелете маслото до побеляване и, като добавите горчица, разбъркайте добре.
Масло с хрян: Масло - 100 г, настърган хрян - 40 г, сол.
Втрийте маслото до побеляване. Добавете хрян и сол, разбъркайте добре.
Масло със сирене: Масло - 100гр., Холандско сирене -100гр
Смелете маслото до побеляване, комбинирайте със сиренето, нарязано на ситно ренде, и разбъркайте добре. Можете да добавите доматено пюре.
Зелено масло: Масло - 100 г, магданоз или смес от копър, целина и магданоз - 20 г, лимонена киселина или лимонов сок.
Сортирайте зелените (отстранете дръжките), изплакнете със студена вода, нарежете на ситно и комбинирайте с пасирано масло. След като добавите лимонов сок или лимонена киселина, разбъркайте добре.
Искам да ви запозная с няколко рецепти за топли сандвичи.
"пикантен сандвич"
Съставът за 4-5 сандвича включва: питка или хляб - 4-5 филийки; колбаси - 2 бр (или варена наденица); домат - 1 бр.; чесън - 1-2 скилидки; сирене - 50 г; зеленина; сол; майонеза.
Начин на приготвяне: Кренвиршите или луканката се нарязват на кубчета или лентички. Измийте доматите и нарежете на кубчета. Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Прекарайте чесъна през преса. Зелените нарежете на ситно. Комбинирайте колбаси, домати, чесън, сирене и зеленчуци, добавете майонеза, сол и разбъркайте. С получената смес се намазват филии хляб или питка. Печете сандвичи във фурната на 180 градуса за 10-15 минути.
Сандвич "Блаженството на нощта"
Продукти: 8 филии хляб, 200 г пресни гъби, 1 с.л. л. масло,
0,5 ст. сметана, 1 домат, 2 с.л. л. настърган кашкавал, 1 глава лук, сол, черен пипер.
Начин на приготвяне: Гъбите се нарязват на ситно и се сваряват. Към тях добавете брашно, заквасена сметана, сол, черен пипер и при непрекъснато бъркане оставете да къкри, докато сосът се сгъсти. Намажете всяка филия хляб с масло, след това с гъбена маса, отгоре сложете резени домати, кръгчета лук и поръсете с настърган кашкавал. Поставете сандвичите върху хартия за печене или в тава, сложете във фурната и печете, докато горният слой покафенее.
Приятен апетит!
Кой е изобретателят на сандвича? Почти всеки яде това ястие за закуска, но не всеки ще отговори на този прост въпрос. Но все пак е интересно как и кой е измислил сандвич. Нека да разгледаме различните версии.
Версии за това кой пръв е измислил сандвича
Със сигурност, разбира се, не е известно кой е първият, който се сети за такова просто, но задоволително ястие. Той, в различни варианти, намери място в почти всяка кухня на света и в различни езициима различни имена, но същността остава същата. Така че е невъзможно да се каже със сигурност кой е изобретателят на сандвича и е малко вероятно само един човек да мисли за това. В крайна сметка нарязаният хляб, вероятно от момента на появата си, започва да служи като вид чинии за мазни пържени парчета месо, попивайки сока им. Малко вероятно е хората да не са се сетили да комбинират наличните за тях продукти в най-простата и популярна бърза храна. Но има няколко интересни легендиза които можете да говорите.
Дюк Сандвич
В тази версия можете да намерите грешка във факта, че изобщо не е измислен сандвич. Но какво всъщност е сандвичът, ако не неговата затворена разновидност?
И така, историята разказва, че Джон Монтагю, четвъртият херцог на Сандвич, живял през 18 век, е бил запален играч на карти. Всеки комарджия ще каже, че по това време не искате да бъдете разсейвани от нищо, включително прекъсване за хранене. По заповед на Монтагю по време на вечерите на картите слугите му носеха парчета месо, покрити от двете страни с филийки хляб, за да не цапа пръстите на херцога. Неговите колеги в играта също харесваха това предястие, разпространявайки се още повече във времето, защото той беше не само комарджия, но и играеше значителна роля в двора, беше талантлив дипломат.
Според друга версия херцогът поискал по време на лов да сготви първоначално сервираното предястие, увековечило името му. Целта беше същата - да не се отвлича вниманието от основното действие.
Николай Коперник
Тази версия е по-скоро по вкуса на консерваторите, които виждат сандвича като просто опит за имитация, за разлика от такъв роден сандвич. Доста често обаче забравят, че това е дума от немски произход, съчетаваща "масло" и "хляб". Тази версия на произхода на това ястие се счита за класическа.
Николай Коперник е известен преди всичко с астрономическите си изследвания и изобретяването на хелиоцентричния модел на света, за да замени геоцентричния модел, който е бил в сила по това време. Има легенда, че Коперник е изобретил сандвича през 1520 г. Тогава той беше комендант на замъка Олщин, който беше под обсада. Ученият се опитал да открие причините за епидемията и заключил, че проблемът е, че защитниците често изпускали хляба набързо, което изобщо не ги притеснявало, и след това го изяждали. Тогава той принуди всички жители на замъка да намажат бита сметана без захар, тоест обикновено масло, на филийки. Той е лек и по него ясно се вижда мръсотията, която лесно се почиства с него. Легендата гласи, че след това епидемията приключила, но навикът вече се е вкоренил.
Разновидности
Независимо кой всъщност е изобретил сандвича, това ястие е проникнало в кухните на всички народи по света. Има десетки и стотици варианти, както уместни само у дома в кухнята, така и такива, които могат да бъдат лакомства за банкет. Сандвичите и сандвичите са традиционна закуска за милиони хора в много страни по света. Е, най-малкото разнообразие - канапета - се намира на бюфетни маси и приеми.
Топли, студени, диетични - има много варианти и всеки със сигурност ще намери рецепта по свой вкус. А тайната на популярността на сандвича е изключително проста. Първо, дори едно дете може да го направи, и второ, то обилно ястиене изисква Голям бройвреме за готвене. С една дума, напълно универсално ястие, под една или друга форма, подходящо в почти всяка ситуация. А понякога дори може да символизира цяла държава - човек трябва само да си спомни на коя почти е издигнат паметник в Магадан. Къде са преди него хот-договете, гевреците, сандвичите, хамбургерите и прочие имитатори?
За хумора
Малко вероятно е този, който е изобретил сандвича, да е мислил, че някой ден той ще се превърне в предмет внимателно вниманиеи предмет на поговорки в много части на света. Факт е, че има мнение, че хлябът и маслото винаги падат от пълнежа, моментално стават неапетитни и събират цялата мръсотия от пода. Това явление дори е наречено „закон на сандвича“. Имаше сериозни Научно изследванекоито едновременно потвърдиха и опровергаха това твърдение – току що в различни ситуациивъзможни са различни резултати.
Всъщност няма особено значение кой е изобретил сандвича. Въпреки че името му не е запазено от векове, фактът, че някогашното му новаторско решение в метода за декориране на ястие е станало толкова познато и широко разпространено, трябва да бъде впечатляващо.
