Най-полезните заготовки за зимата от горски плодове са без термична обработка. Червената боровинка също не е изключение, тъй като съдържа много полезни вещества, например: пектин и каротин, оксалова, лимонена и хининова киселини, както и витамините В2, С, Р и много други. Плодовете на това растение се съхраняват най-добре пресни, особено след като не се развалят в дървени бъчви през цялата година, като се пълни с охладено сварена вода. Но не само в апартаменти, но и в селски къщиНе винаги е възможно да съхранявате плодове по този начин, така че най-доброто решениеще направи сладко без варене.
Така че петминутното сладко от червени боровинки, приготвено за зимата, не изисква термична обработка, ще ви трябва 2 пъти повече захар за всеки килограм плодове. Плодовете трябва да се измият с течаща вода и леко да се изсушат върху чиста хартиена кърпа. Не е необходимо да сортирате, тъй като почти няма развалени боровинки поради техния кисел, стипчив вкус, но отделете листата и петънцата. След това смиламе плодовете през сито със специално смачкване; тортата и семената трябва да са напълно сухи след изстискване на пулпата; по-късно те могат да се използват за готвене или желе. Полученото сладко от червени боровинки разбъркайте със захарта до пълното й разтваряне, наредете в буркани, покрийте с пластмасови капачки и приберете в хладилника.
Класическата рецепта е по-подходяща за тези, които нямат място за заготовки в камерите на хладилника. Рецептата ви позволява да направите сладко от червени боровинки, както смлени, така и от цели плодове, с по-нататъшно кипене за 20 минути, в този случай обратите за зимата ще се съхраняват идеално на рафтове в килера или мазето. Но традиционно, за да приготвите 1 килограм плодове, ви трябват 1,5 килограма захар и четвърт литър вода. Изсушете измитите боровинки в гевгир и по това време пригответе сиропа, като кипнете вода и изсипете цялата захар в нея. След това потопете плодовете в сиропа и гответе в него, като отстраните пяната с решетъчна лъжица. Сладкото от червени боровинки е готово, когато капката, която падне върху чинията, запази формата си и не се разтече. След това изсипете в стерилизирани буркани, затворете и, като се обърнете, оставете да се охлади.
Знак, че плодовете са били лошо измити и почистени от отломки, ще бъде леко замърсена пяна по време на готвене.
Ние готвим боровинки с плодове, няма такова нещо като твърде много витамини
Най-често срещаният вариант на сладко от червени боровинки в комбинация с някои плодове от овощни дървета е приготвянето му с ябълки. За 1 килограм горски плодове трябва да имате половин килограм ябълки, от 1,5 до 2 килограма захар (на вкус и в зависимост от сладостта на ябълките) и съответно 2 или 2,5 чаши вода. Ще ви трябват и щипка канела и ванилия. Готвенето започва по същия начин, както в класическата рецепта, успоредно с варенето, бланшираме обелените и нарязани ябълки в отделен съд, като ги потапяме във вряща вода за 10 минути. В края на бланширането резените плод се потапят в горската смес и се варят до омекване, като накрая се добавят канелата и ванилията. След това ги навиваме в стерилизирани буркани и, обръщайки ги, покриваме ги с одеяло за една нощ.
Малко домакини знаят как да направят сладко от червени боровинки в бавна готварска печка с добавяне на ябълки. Пропорциите на съставките ще бъдат малко по-различни от предишната рецепта, по-голямата част ще бъдат ябълки, за 1 килограм от които ще ви трябват само 300 грама плодове. Това ще спести захар поради сладостта на ябълковата каша, само 1 килограм пясък ще бъде достатъчен. Първо измийте, обелете и нарежете плодовете на филийки, като същевременно премахнете сърцевината, и по това време поставете боровинките във фризера. След това поставете обелките от обелените плодове в тенджера за бавно готвене, залейте с две мерителни чаши вода и оставете да къкри 20 минути, след което източете водата в някакъв съд.
След това, след като изхвърлите кората, поставете резени ябълка и гранулирана захар в бавната готварска печка, задайте таймера за 1 час и оставете да къкри. След като изтече определеното време, напълнете филийките с отвара от кората и изсипете плодовете. Остава само да превключите оборудването на печене и отново да посочите 1 час. Правим всичко това със свален капак, едва след като поставим боровинките, можете да затворите мултикукъра за кратко и след това да го отворите отново. Когато таймерът сигнализира за готовност, изсипете сладкото в стерилизирани буркани и затворете с метални капаци за зимата.
Конфитюрът от червени боровинки и дюли се оказва много вкусен, ако сред събраните плодове има твърде много зелени. И така, вземаме 400 грама плодове от дюля за всеки килограм смес от зрели и зелени боровинки (втората трябва да бъде не повече от една трета). Ще ви трябва и малко парче джинджифил с дължина около половин пръст. Първо направете сироп от захарта, като я изсипете във вряща вода. След това сложете нарязаните на кубчета дюли в тигана и гответе за 20 минути. След това добавете джинджифил и зрели плодове и продължете да ври, докато масата се сгъсти, след което добавете зелени боровинки. Гответе още 20 минути, докато сладко от червени боровинкиняма да стане по-дебел. Насипете в буркани и затворете за зимата.
Експериментиране със съставки в сладко от червени боровинки
Ако знаете класическата рецепта, можете да я използвате за приготвяне различни опциизаготовки за зимата, допълнени с различни съставки - ядки, портокал или лимонови кори, звездовиден анасон. Друг интересен за мнозина експеримент е замяната на захарта с мед. Това се предлага предимно в селски райони, където в близост има пчелин. Сладкото от червени боровинки се приготвя традиционно, но вместо 2 килограма захар, вземаме 1,6 килограма мед и правим сироп от него, като добавяме 2-2,5 чаши вода. След това добавяме плодовете и след това готвим стриктно според избраната от вас рецепта, дори ако съдържа добавяне на ябълки или дюля. Медът значително увеличава срока на годност на продукта и увеличава неговата полезност.
Сега да преминем към ядките. В сладкото от червени боровинки, освен ако не е рецепта без варене, ядките могат да се добавят в различни комбинации, например: с горски. Добри вкусови качества имат и кайсията и кайсиевите семки. Да се върнем отново към класическата рецепта, когато захарен сиропготово и в него вече са сложени горските плодове. Предварително сварете обелените ядки за половин час в отделен съд, без сол и захар, просто сварете. Когато сладкото се сгъсти, натрошете ядките, сложете ги в купа със сладката горска смес и варете около 5 минути. След това се слага в буркани и веднага се затварят, като не се оставят да изстинат. За да предотвратите внезапно охлаждане поради течение, обърнете го.
По подобен начинПравим това, ако направим сладко от червени боровинки с лимонова или портокалова кора. Започваме по същия начин, като използваме класическа рецепта, след като настържете портокала. След като доведете ягодоплодната маса до полуготовност, добавете към нея портокалова кора и след това гответе до гъстота. За да получите сладко от червени боровинки с аромат на лимон и ванилия, пригответе кората по същия начин, но гответе плодовете на слаб огън в чиста вода и едва когато омекнат, добавете захар, заедно с настърган лимон и щипка ванилия. След това остава да се вари сладката маса, докато захарта се разтвори напълно, тоест около 20 минути.
23.06.2015 933 0 ElishevaAdmin
Конфитюри, конфитюри, мармалади
Накратко, червените боровинки имат толкова много полезни свойстваче е необходимо да го има в къщата, поне няколко буркана, в случай на зимни настинки. Узрява през септември и може да се бере до слана. И ако във вашия климатична зонаЩом няма условия да виреят червените боровинки, значи със сигурност има пазари. Вносните боровинки са по-скъпи, но какво да се прави? Това е въпрос на разходи за здраве, проблемът с укрепването на имунната система. В крайна сметка да не се разболеете е много по-евтино, отколкото да се лекувате, така че си струва да подготвите боровинки за зимата.
Можете просто да замразите плодовете: разпръснете ги върху плоска чиния на един слой и ги поставете във фризера. Когато плодовете са замразени, ги събираме в торба и ги съхраняваме там. За целта трябва да изберете по-едри плодове, а от малките да приготвите сок, или компот, или пюре, или сладко.
Рецепти за приготвяне на правилното сладко от червени боровинки
Червените боровинки се сортират и сортират според големината на зрънцата. Изплакнете. За да придадат малко мекота на плодовете и да заглушат горчивината, червените боровинки се бланшират, т.е. се потапят във вряща вода за няколко минути (от 2-3 до 5, според различни препоръки). Или можете просто да залеете боровинките с вряла вода, така че плодовете да са напълно покрити, и да ги оставите да престои няколко минути. След това водата се отцежда.
Сладко и други заготовки от червени боровинки са добри за зимата. Ако не е използвана термична обработка, трябва да се съхраняват в хладилник.
Обикновено сладко от червени боровинки. Бърза рецепта
съставки
Червена боровинка, 1 кг
Захар, 1½ кг или малко повече
Вода, 2 - 2½ с.л
2. Гответе сиропа, сложете боровинки в него. Продължете да готвите, разбърквате и кипите, докато достигне точката на неразпръскваща се капка.
3. Опаковайте горещо. Запечатваме го.
Сладко от червени боровинки с мед
съставки
Червена боровинка, 1 кг
Мед 1,6 кг
Вода, 2 - 2½ с.л
1. Бланширайте боровинките и ги пасирайте.
2. Сварете сладкото на един дъх, както преди, но сега при варенето на сиропа използваме мед, а не захар. Останалото е едно и също.
Сладко от червени боровинки с ядки и ябълки с мед
съставки
Червена боровинка, 1 кг
Ябълки Антонов 1 кг
Орехи, обелени, 1 с.л
1. Бланширайте боровинките и ги пасирайте.
2. След това претрийте през цедка и смесете с меда, предварително сварен в тенджера.
3. Отстранете сърцевината и кожата от ябълките и ги нарежете на филийки. Добавете към боровинките.
4. Нарежете ядките на ядките на парченца и също ги поставете в тавата.
5. Започваме да правим сладко. Трябва да къкри леко около 1 час.
6. Насипете в буркани и затворете.
Изобщо не е необходимо да готвите това сладко с мед, в крайна сметка не всеки харесва вкуса на меда - той е твърде активен и пречи на всички аромати и вкусове. Вместо мед можете да вземете захарен сироп, сварен в една чаша вода, и тогава всичко е както с меда. Наличието на ябълки и ядки значително обогатява сладкото от червени боровинки.
Червени боровинки, настъргани със захар, за зимата
съставки
Червена боровинка, 1 кг
захар, 1 кг
1. Червените боровинки можете да приготвите по този начин във всякакви количества, важно е само да поддържате съотношение 1:1 със захар. И още нещо важно е, че плодовете трябва да са сухи, водата тук е неподходяща.
2. Поставете червените боровинки и захарта в блендер и го включете.
3. Когато масата в контейнера стане хомогенна, спрете смилането. Оставете сместа да престои поне 15 минути, за да може захарта да се разтвори. И го оставете да изстине в това състояние.
4. Прехвърлете пасираните боровинки в стерилизиран буркан и просто затворете капака.
5. Съхранявайте в хладилник. Използваме го при настинки и като витаминно и тонизиращо средство.
Червените боровинки, приготвени по този начин, могат просто да се сложат в чай, да се направят на мус, желе и да се използват за печене.
Видео рецепта за приготвяне на вкусно сладко от червени боровинки с тиква за зимата
Северното зрънце расте в блатисти места, но превъзхожда много плодове в количеството на хранителни вещества и витамини. Конфитюрът от червени боровинки има приятен сладко-кисел вкус. Може да се сервира към чай на розички, а може и като сладък сосза палачинки, палачинки и гювечи. Гъстото сладко от червени боровинки е подходящо за пълнеж на пайове и торти.
Сладко от червени боровинки за зимата
Най-простата рецепта, с която може да се справи дори начинаеща домакиня, а вкусът е невероятен.
съставки:
- червени боровинки - 2 кг;
- гранулирана захар - 2 кг.
Приготвяне:
- Сортирайте плодовете внимателно, за да не повредите кожата. Отстранете клонките, листата и лошите плодове.
- Поставете ги в гевгир и ги изплакнете обилно с течаща вода.
- Поставете плодовете в тенджера или купа за готвене и ги покрийте с гранулирана захар.
- Оставете за няколко часа. През това време зрънцето ще пусне сок, който ще попие захарта.
- Поставете съда на газ и го оставете да заври.
- Отстранете пяната, намалете котлона и гответе около четвърт час.
- Сместа се разбърква периодично и се отстранява пяната.
- Разсипете готовото сладко в чисти и сухи буркани, затворете с капачки и оставете да изстине напълно.
Поставете охладените буркани на подходящо място за съхранение.
Конфитюр от червени боровинки без варене
съставки:
- червени боровинки - 1 кг;
- гранулирана захар - 1 кг.
Приготвяне:
- Сортирайте пръчката и я изплакнете под течаща вода, като я прехвърлите в гевгир.
- Изсушете плодовете и след това ги прехвърлете в тенджера.
- Добавете половината от общото количество захар и я оставете да се разтвори в сока от горски плодове.
- По това време бурканите и капаците трябва да бъдат старателно измити и стерилизирани.
- Прехвърлете плодовете и сиропа в буркани, като оставите разстояние от поне два сантиметра.
- Изсипете отгоре кристална захар и затворете бурканите със специална машина.
- Такива препарати трябва да се съхраняват в хладилник и преди употреба смесете захарната кора с основната маса.
Този препарат е идеален за приготвяне на витаминна, антипиретична напитка при настинки, просто трябва да разтворите лъжица сладко в топла вода.
Петминутно сладко от червени боровинки
Това сладко се приготвя много бързо и се съхранява добре през цялата зима.
съставки:
- червени боровинки - 1 кг;
- гранулирана захар - 2 кг;
- вода – 250 мл.
Приготвяне:
- Плодовете трябва да бъдат сортирани, изплакнати в гевгир и залети с вряща вода.
- Оставете плодовете, така че течността да се отцеди напълно и по това време пригответе сиропа.
- Сварете необходимото количество вода в тенджера, постепенно добавете захарта, докато се разтвори напълно.
- Когато сиропът стане достатъчно бистър и гъст, отстранете пяната и добавете плодовете.
- Гответе няколко минути, като разбърквате и отстранявате пяната.
- Разсипете готовото сладко в бурканчета и затворете с капачки.
- След като изстинат напълно, преместете парчетата на подходящо място за съхранение.
- Този метод ви позволява да запазите полезни вещества, тъй като сладкото се подлага на минимална топлинна обработка.
По-добре е да използвате това сладко като топинг за палачинки или палачинки.
Сладко от червени боровинки с портокали
Много вкусно лечениес цитрусови нотки се получава чрез добавяне на портокали.
съставки:
- червени боровинки - 1,5 кг;
- гранулирана захар - 3 кг;
- портокали - 1,5 кг.
Приготвяне:
- Сортирайте и изплакнете боровинките с течаща вода.
- Портокалите се измиват старателно, подсушават се и се нарязват с кората, като се отстраняват семките.
- Смелете готовите продукти с помощта на блендер или месомелачка.
- Прехвърлете сместа в тенджера, добавете кристална захар и оставете да къкри за няколко минути.
- Отстранете пяната и разбъркайте, за да не загори сладкото.
- Изсипете в подготвени буркани, затворете с капаци и оставете да изстинат напълно.
- Съхранявайте на хладно и тъмно място.
Тази проста рецепта за конфитюр от червени боровинки и портокали е идеална за печене.
Сладко от червени боровинки с дюли и бадеми
Тази рецепта се различава и по това, че вместо захар се използва натурален мед.
съставки:
- червени боровинки - 1 кг;
- мед - 3 кг;
- дюля - 1 кг;
- ядки – 200 гр.
Приготвяне:
- Сортирайте червените боровинки и ги изплакнете под течаща вода, оставете в гевгир да се отцедят.
- Поставете в тенджера, добавете чаша вода и оставете да заври.
- Намалете топлината и гответе плодовете за десет минути.
- Отцедете течността и пюрирайте плодовете в блендер до гладкост.
- Сортирайте ядките, подсушете ги малко в сух тиган и ги обелете.
- Измийте дюлята. Обелете и нарежете на четвъртинки.
- Отстранете сърцевината и нарежете на тънки филийки.
- В тенджера или купа за приготвяне на сладко загрейте меда до течно състояние.
- Добавете орехите и резенчетата дюля към меда.
- Гответе на слаб огън, като разбърквате и обелвате около половин час.
- Оставете да изстине напълно и да се накисне в сиропа, след това включете отново газта и добавете пюрето от червени боровинки.
- Гответе още четвърт час, като отстранявате пяната.
- Изсипете готовото лакомство в буркани, затворете с капаци и увийте в топло одеяло.
- След охлаждане изпратете бурканите в мазето.
Бадемите могат да бъдат заменени с лешници или орехи.
Сладко от червени боровинки с канела
Този ароматен десерт е подходящ за допълнение към домашно приготвена печива.
съставки:
- червени боровинки - 1,5 кг;
- гранулирана захар - 1 кг;
- канела.
Приготвяне:
- Сортирайте боровинките, като премахнете пръчките и лошите плодове, поставете в гевгир и изплакнете под течаща вода.
- Поставете плодовете в купа и поръсете с гранулирана захар.
- Оставете за няколко часа, така че отделеният сок да насити захарта, след което прехвърлете в тенджера, оставете да заври, отстранете пяната и оставете да къкри около час.
- Конфитюрът трябва да се разбърка и да се отстрани пяната.
- В края на процеса добавете смляна канела в тигана. Една четвърт чаена лъжичка е достатъчна, но можете да намалите или увеличите количеството според вкуса си.
- Ако имате само пръчка канела, тогава трябва да я добавите в тигана веднага след като сладкото заври и да я извадите, преди да я изсипете в буркани.
- Насипете горещото сладко в буркани, затворете с капаци и приберете в мазето.
Този деликатес е подходящ за пълнеж на пайове и пайове или като сос към гювечета с извара.
Каквато и рецепта да изберете за себе си, резултатът ще ви зарадва с вкуса, а цветът на сладкото ще се окаже богат и красив. Децата обичат сладко лекарство за настинки и треска, както и палачинки или палачинки, гарнирани с това вкусен сос, ще бъде обичан от всички членове на вашето семейство.
Може да се намаже с плътно сладко от червени боровинки пандишпанови блатоведомашно приготвени пайове или използвайте като добавка към пресни ябълкиили други плодове, които ще използвате в пълнежа за пайове. Подгответе няколко буркана за зимата. Приятен апетит!
Празно " Червени боровинки със захар за зимата без варене„ще бъде като божи дар във всеки дом! Особено ще помогне при зимни настинки и недостиг на витамини. Това сочно и донякъде необичайно северно зрънце не е напразно хвалено: то наистина е изключително богато на витамини и има много полезни - лечебни и лечебни - свойства. А технологията на готвене без варене не само оставя червените плодове непокътнати, но и „не убива“ витаминния състав в тях и тези компоненти, за които всъщност са приготвени.
Не всеки може да консумира червените боровинки в суров вид, благодарение на което те укрепват имунната система и се борят с настинките. Но предизвиква интерес дори сред децата и те с удоволствие се наслаждават на суровия деликатес. Смлени или затворени „под захарна капачка” червени боровинки лесно се превръщат в приказно здравословен сладко-кисел компот или плодова напитка с антипиретични свойства, която всички възрастови групи деца ще пият без капризи, а също така ще бъде много полезна и за възрастни.
Червени боровинки със захар за зимата без варене: Рецепта 1
Един килограм узрели плодове (вземат се цели, не смачкани или развалени) и същото количество гранулирана захар произвеждат отлично сладко, което дава три 0,5-литрови буркана. Плодовете се сортират много внимателно (в края на краищата качеството на ястието зависи от това), за да се осигури първокласен деликатес.
Червените боровинки трябва да бъдат „загасени“ във вряща вода, като ги изсипете в гевгир и ги потопите няколко пъти в доста гореща вода. След това се разстила върху покритата повърхност на масата и изсъхва. Дори е препоръчително да повторите процедурата за измиване 2-3 пъти, тъй като в края на краищата суровините няма да бъдат подложени на кипене и технологията за приготвяне на горски плодове трябва да се спазва отговорно. Периодът на съхранение на сладкото ще зависи от степента на чистота. Направете същото с боровинките, когато.
Качествено приготвените плодове се смилат в блендер. В зависимост от количеството на обработените продукти, смилането се извършва на няколко прохода, тоест на порции. Въпреки че сред съществуващите методи в готвенето можете да го смилате с помощта на кухненски робот или месомелачка. Единственият недостатък: плодовете се спукат в месомелачка и сокът може да изпръска всичко наоколо, а кората запушва мрежата на устройството и се нуждае от редовно почистване. В блендера се поставят до 500 г от оригиналния продукт и след 5 минути рецептата “ Червени боровинки със захар за зимата без бързо готвене» Предлага се отлично хомогенно пюре от горски плодове.
Готовото пюре се прехвърля в чист и сух емайлиран съд и се смесва с килограм захар. Това съотношение 1:1 важи за касис, малини и други горски плодове. Между другото, в в някои случаинаправете съотношение 1: 1,5, което ви позволява да съхранявате лакомството дори при умерена прохлада. Сместа се разбърква до изчезване на кристалите и се оставя за 3-4 часа. кухненска маса, като се разбърква редовно, за да се осигури обилно отделяне на сок и окончателно разтваряне на захарта.
Готовата маса се пълни в предварително стерилизирани малки стъклени бурканчета и се затваря с найлонови капачки. Контейнерът може да бъде и херметически затворен до ключ. Мястото за съхранение е хладилник или студена изба, където здравословното и невероятно вкусно „живо“ сладко ще продължи повече от един месец.
Рецепта 2
За да запечатате червените боровинки „под захарната тапа“, е необходима малко по-малко захар, отколкото в предишната рецепта. Така че на килограм плодове ще ви трябват 0,85-0,9 кг бели сладки кристали. Добивът на продукта няма такъв сладък, дори приятен вкус, както се казва, в умерени количества; но това не губи срока си на съхранение. Запазва се от коричка, образувана на повърхността на детайла от изтичащия сок от горски плодове и захар. А благодарение на „тапата“ се предотвратява достъпът на въздух до продукта.
Правилно изплакнати и старателно изсушени плодове се смилат по удобен начин, напълват се с 3 чаши захар и се поставят на студено до следващия ден. През нощта ще изтече достатъчно количество сок и ще разтвори песъчинките. Според пробата веществото от червена боровинка се поставя в стерилизирани буркани от 500 ml.
От хартия за печене се изрязват кръгове с диаметър малко по-голям от ширината на съда (буквално 2 см) и се поставят директно върху повърхността сурово сладко. 2-3 супени лъжици захар се изсипват върху всеки кръг и контейнерите се затварят с пластмасови капаци и се изваждат на студено до замръзване.
Възможно е да се приготвят настъргани сладки боровинки за замразяване и съхранение във фризера. За тази цел се взема следното:
1,5 килограма боровинки,
0,2-0,25 кг гранулирана захар.
Плодовете за предложеното ястие се приготвят по традиционния начин: измити, изсушени, ако е възможно, и избърсани по най-простия и удобен начин. Тогава вкусни боровинки със захар за зимата без готвенеопаковани в чисти съдове (стъклени или пластмасови) или изсипани в торби и скрити във фризера. Между другото, захарта може да се смеси със сместа от горски плодове или просто да се поръси отгоре (по-късно, при размразяване, съставките все още ще се смесват). Освен това пюрето от червена боровинка е замразено без никаква захар, запазвайки естествения вкус.
Добри резултати дава технологията за приготвяне на „живо” пасирано сладко от червени боровинки и портокали. Киселинността на плодовете е ефектно допълнена от цитрусови нотки и характерен вкус. Съставки за лакомството, от които се нуждаете:
1 килограм боровинки,
0,2-0,3 кг портокал,
1,5 кг захар.
По рецепта" Как да готвя боровинки със захар за зимата без варене„Плодовете първо се изплакват обилно със студена вода, изсушават се и се претриват или се смилат в месомелачка. Направете същото с портокала, но не забравяйте да го обелите и да разделите пулпата на резени. Хомогенните маси се комбинират и покриват с гранулирана захар.
Сместа се поставя на водна баня и се загрява. Но в никакъв случай не трябва да се вари! Целта на нагряването е само да се разтворят сладките зрънца. Боровиново-цитрусовото лакомство се слага топло в малки бурканчета и се затваря с капачки. Запушването изстива, когато стайна температураи отива в хладилника. От този препарат се приготвя невероятна тонизираща и здравословна напитка.
Друг метод за приготвяне на настъргано сладко от червени боровинки и портокал изисква наличието на следните компоненти:
1,5 г горски плодове,
1,5 кг портокали с тънка кора,
3 килограма гранулирана захар.
Към десерта се добавя и ванилия, но съвсем малко, така че само да подчертае вкуса, но не и да го заглуши.
Сортираните боровинки се измиват, изхвърлят в гевгир и след това върху кърпа за правилно изсушаване. Зрелите портокали (без да се белят!) се изплакват топла вода; Можете дори да използвате мека четка, когато миете, премахвайки всички остатъци от плодовете и химически вещества, които вносителите на цитруси преработват. Внимателно обработените портокали се нарязват на филийки заедно с ароматната им кора. За да не горчи, трябва да накиснете плодовете в гореща вода (около 70 градуса) до 5 минути.
Цитрусовите плодове с плодове се превъртат през месомелачка. В същото време можете да пропуснете гранулираната захар за по-бързо разтваряне. Суровият десерт се насипва в буркани и се затваря; Очаква се съхранение в умерено хладно и тъмно помещение.
Захаросаните боровинки със сигурност ще се превърнат в любимо лакомство за децата. По принцип обикновените смлени боровинки, смесени със сладък пясък, също се считат за захаросани, но в тази рецепта плодовете остават непокътнати и приличат на витаминозни бонбони. За да се подготвите трябва:
500 г горски плодове,
500-600 г захар,
В някои случаи се използва пудра захар, която не изисква толкова време за разтваряне, за разлика от кристалите.
Реколтата от горски плодове се сортира и измива. По възможност всеки плод се набожда с шивашка игла или клечка за зъби, за да се напоят добре със сиропа. Водата се налива в емайлиран съд и се вари с повече от половината захар до изчезване на зърната (приблизително това отнема 3-4 минути). Червените боровинки се заливат с горещ сироп. Съдът се покрива с кърпа или капак и се оставя за една нощ на хладно място или дори в хладилник. Понякога червената боровинка се накисва за 24 часа, след което сиропът се отцежда от нея и се използва за други цели или приготвяне. А плодовете направо от сиропа - докато са още мокри - се овалват в захар или пудра, изсушават се и се изсипват в сух съд или пластмасов контейнер. „Сладките“ се прибират на студено за съхранение.
Или лакомствата с портокал определено са страхотно лакомство. Но можете да погледнете тези заготовки от другата страна и да ги направите като ефективно средство за защитаот зимните настинки. В този случай се подгответе оригинални боровинки със захар за зимата без готвене, а още по-добре - с мед. Медът сам по себе си е отличен продукт против настинка, а в комбинация с горски плодове проявява невероятни свойства, които са полезни за тялото.
За приготвяне на „лекарството“ плодовете се сортират особено внимателно, измиват се и се пюрират с помощта на потопяем блендер. След това полученото пюре се смесва с натурален (задължително пресен!) мед и се нарежда в предварително стерилизирани буркани. Според съотношението на съставките се поддържа следната пропорция: на 100 г пюре от горски плодове - 2-3 супени лъжици. пчелен мед След затваряне на контейнерите с найлонови капаци, контейнерите се поставят на студено.
Може да добавите и лимон. Тогава лекарството за настинка ще се превърне в панацея за грип. В този вариант 0,5 кг червени боровинки се комбинират с? чаша мед (за предпочитане течен липов) и един нарязан лимон. Избраните плодове се смилат в месомелачка заедно с цитрусовите плодове и се разбъркват, като се добавя мед на тънка струя. Готовата маса се опакова в половин литрови буркани, затваря се и се поставя в хладилника. В отделни ситуации, когато се използва суров или поне мед, трябва да се помни, че това съкращава срока им на годност и налага по-строги изисквания към условията на съхранение.
Последната рецепта няма нищо общо с приготвянето на смляно горско пюре със захарни кристали. Но това не го прави по-малко популярен в широка гама от препарати от червена боровинка. Това са горските плодове собствен сокили както ги наричат в натурален вид, които се приготвят със или без захар. За рецептата ще ви е необходим съд за заваряване (измит и стерилизиран на пара или във фурната). Червените боровинки се сортират, като се отстраняват некачествените и набръчканите, поставят се в тенджера и се бланшират за около 5 минути.
След това плодовете се разпръскват в буркани и се заливат с вряща вода. Към плодовете, дори преди да излеете врящата вода, можете да добавите захар на вкус, след което тя ще се разтвори и смеси с водата и секретираните сок от червена боровинка, което ще направи обрата по-изразителен и вкусен. След това контейнерите се покриват с калаени капаци и се стерилизират на водна баня до половин час. Остава само да навиете контейнерите, да ги обърнете с главата надолу и да ги увиете, докато изстинат. Идеално мястоХранилището за консервиране се счита за хладна изба или сутерен.
Според втория метод за запечатване на боровинки в собствения им сок, плодовете се приготвят по същия начин, както в предишния метод и други рецепти “ Червените боровинки със захар за зимата без готвене са вкусни" Само пълненето се извършва не с вряща вода, а със сок от червена боровинка, загрят до 75-80 градуса. Използвайте готов сок (от магазина) или домашно приготвен сок. При последния вариант плодовете от червена боровинка се „прекарват“ през сокоизстисквачка, изстискват се и течността се държи на котлона на умерен огън до желаната степен на загряване. Бурканите, пълни с плодове и сок, се покриват с железни капаци и се стерилизират за около 30-40 минути. Много е удобно да използвате мултикукър за загряване на сок; се довежда до определена - необходима - температура, без да се гадае, както при печката.
зрънце, богати на витаминиНе всички хора могат да го консумират прясно. Алтернативен заместител би бил сладкото от червени боровинки. Въпреки термичната обработка, витамините и минералите се запазват в готовия десерт. Особено се препоръчва използването на продукта за лечение настинкии с оглед укрепване имунна системапо време на епидемии. Предлагаме ви да разгледате как да направите сладко от червени боровинки.
За да получите вкусно и здравословно лечение, трябва да имате предвид няколко важни точки:
- Берете плодовете внимателно. Не ги притискайте с пръсти, за да не нарушите целостта.
- Сортирайте и отстранете горските остатъци и листа. Изплакнете добре. Препоръчва се плодовете да се поставят на порции в купа, след като се налее студена вода в нея. Разбъркайте внимателно с ръце. Прецедете боровинките през сито.
- Не забравяйте да го подсушите, като го разстелете на тънък слой върху чиста кърпа.
- Деликатесът от червени боровинки се готви за кратко в емайлиран тиган или леген. В противен случай тя ще се срути под въздействието на температурата. аскорбинова киселина, необходими през студения сезон.
- Поставете в малки бурканчета и съхранявайте в хладилник.
- Предварително стерилизирайте съда над водна пара или във фурната. Сварете капаците за 5 минути.
- Подобрете вкусови качестваМожете да добавите други горски плодове и плодове към десерта, когато го приготвяте.
- Добавяйки ядки, можете да получите вкусно, гъсто сладко.
Червената боровинка принадлежи към киселите сортове ягодоплодни. Поради тази причина е необходимо да се положат голям бройСахара.
Как да изберем боровинки за сладко
Трябва да изберете зрънце от висок клас. Плътен и еластичен е подходящ за сладко. Цветът варира от ярко червено до лилаво или жълто. Зелените плодове са напълно отстранени за готвене, те са неподходящи.
Позволено е да се направи сладко от замразени плодове. В случая е важно да са ронливи. Лепкавите плодове показват неправилно замразяване или съхранение.
съвет! Преди да закупите боровинки, трябва да попитате продавача за региона на събиране. Неблагоприятно екологична ситуацияще има отрицателно въздействие върху растенията, следователно плодовете няма да са от полза за тялото.
Какви са рецептите?
Методи за прибиране на реколтата здрави горски плодовеняколко. Предлагаме ви да помислите популярни рецептикак да си направим сладко от боровинки.
Проста рецепта за зимата
За да приготвите, трябва да закупите 2 съставки: гранулирана захар и зрели плодове. Конфитюрът от червени боровинки за зимата се приготвя по проста рецепта и не отнема много време. За да получите 3 литра здравословни лакомства ще ви трябва:
- боровинки – 2,4 кг;
- гранулирана захар - 2 кг.
Подгответе горските плодове. Поставете в купа на блендер и смелете на ситно.
Поставете пюрето в подходящ съд и добавете определеното количество захар. Покрийте и оставете на кухненския плот за няколко часа. Важно е насипният компонент да е частично разтворен.
Поставете съда със сладко пюре на слаб огън и кипнете. Гответе 15 минути, като периодично отстранявате пяната.
Опаковка, затворете плътно. Поставете на хладно място след пълно или частично охлаждане.
Конфитюр от червени боровинки без варене
- пресни боровинки – 770 г;
- гранулирана захар - 770 g.
Първоначално трябва да подготвите плодовете. Превъртете през месомелачка и допълнително претрийте през сито. Консистенцията на масата трябва да бъде пюреобразна.
В емайлиран съд комбинирайте пюрираната горска смес с гранулирана захар. Разбъркайте с дървена шпатула. Покрийте с марлена салфетка. Дръжте го така половин ден. Не забравяйте да го поставите на хладно място.
Препоръчва се сместа да се разбърка добре, преди да се постави в чисти буркани. Затегнете добре и съхранявайте в хладно помещение.
Сладкото от жълти боровинки се приготвя по светлинна технология. Процесът ще се проведе в бавна готварска печка. Според рецептата към препарата се добавят сливи.
- жълта слива – 600 г;
- горски плодове - 350 г;
- гранулирана захар - 550 g.
Измийте сливите и ги подсушете. Внимателно отстранете семките. С помощта на кухненски робот се нарязват на ситно.
Комбинирайте с гранулирана захар. Поставете в купата за мултикукър, задайте режим „Задушаване“ и таймер за 25 минути.
Веднага след като устройството издаде необходимия сигнал, се препоръчва сладкото да се опакова в стерилни стъклени буркани. Затворете плътно, охладете и приберете в мазето.
Сладко от червени боровинки с банан
За да приготвите вкусен деликатес, ще трябва да подготвите:
- банани – 750 г;
- червени боровинки - 250 г;
- гранулирана захар - 250 g.
Подгответе горските плодове. С помощта на блендер или кухненски робот пюрирайте. Ако нямате, можете да използвате цедка с фини отвори.
Комбинирайте горски плодове и гранулирана захар. Покрийте и оставете на кухненския плот за 5 часа.
Измийте екзотичния плод и отстранете неподходящата кора. Половината превръщаме в пюре, а останалите нарязваме на колелца с дебелина не повече от 4 мм.
Комбинирайте банановото пюре с боровинките и разбъркайте. Слага се на котлона и се вари на среден огън. Поставете нарязаните на кръгчета банани. Важно е да разбърквате редовно с дървена или пластмасова лъжица. Гответе за четвърт час.
Извадете от повърхността за готвене. Разгънете, затворете плътно, охладете.
Конфитюр "Пет минути"
Конфитюрът от червени боровинки „Пятиминутка“ радва със своето бързо готвенеи малък списък от необходими съставки:
- червени боровинки – 550 г;
- гранулирана захар - 1,2 кг;
- филтрирана вода - 150 мл.
Подгответе горските плодове. Поставете чистите боровинки в гевгир и ги залейте с вряща вода. Суха.
Междувременно гответе сладък сироп в емайлиран тиган. Комбинирайте вода със захар. Поставете на котлона и, като разбърквате редовно, изчакайте, докато сладката съставка се разтвори напълно.
Поставете боровинките в горещ сироп. Разбъркайте внимателно и кипнете. Насипете в чисти буркани. Затворете плътно и охладете, след като се охлади напълно.
Сладко от червени боровинки с портокал
Рецептата за конфитюр от червени боровинки се различава от описаните по-горе по своята оригиналност и необичаен вкус.
съставки:
- ягодоплодни – 2,3 кг;
- гранулирана захар - 2,5 кг;
- портокал – 2 средно големи плода;
- филтрирана вода.
Измийте цитрусовите плодове. Нарежете кората на тънък слой. Важно е да няма бял филм. В противен случай опитайте готов десертще се развали, тъй като придава характерна горчивина на ястието. Изстискайте сока от пулпата.
Изсипете получения сок в мерителна чаша. Добавете вода до марката 0,5 l. Изсипете гранулирана захар в емайлиран тиган или леген. Налива се разреден портокалов сок.
Поставете на умерен огън и оставете да заври, като разбърквате редовно. Поставете боровинките в сироп и продължете да готвите 10-15 минути.
Добавете нарязана цитрусова кора. Разбъркайте, гответе за 6 минути. Изключете котлона. Покрийте и охладете.
Нареждат се в буркани докато са топли. Завийте херметически и поставете на хладно.
Сладко от червени боровинки без захар
Тази опция за десерт е идеална за хора с диабет.
- червени боровинки – 1,8 кг.
Подгответе основния компонент. Поставят се в тенджера.
Налейте вода в голяма емайлирана купа. Поставете контейнера със съдържанието отгоре. Монтирайте конструкцията върху плочата. От момента, в който водата заври в съда, температурата на горелката се намалява до минимум и продължава да се загрява в продължение на 60 минути.
Опаковайте в стерилни буркани. Навийте на руло, поставете под топло одеяло и охладете. Съхранявайте стриктно в хладилник.
Сладко от червени боровинки с ябълки и орехи
От посоченото количество продукти се получават 5-6 литра готово сладко от червени боровинки (рецепта със снимка):
- ягодоплодни – 1,4 кг;
- сладки ябълки - 1,6 кг;
- натурален мед - 2,5 чаши;
- орехи – 250 гр.
На първо място, трябва да подготвите боровинките. Поставете го в емайлиран съд, като добавите 500 мл чиста вода. Слага се на котлона и се вари 7 минути от момента на завиране. Прецедете и претрийте плодовете през цедка или смелете в блендер.
Измийте ябълките и отстранете семките. Нарежете на малки кубчета. Измийте ядките под течаща вода, подсушете и нарежете на няколко части.
В съда, където ще се готви сладкото, трябва да поставите мед и да го разтопите малко. Консистенцията на пчелния продукт трябва да стане течна.
Добавете ябълки и продължете да готвите 5 минути. Добавете боровинките и загрейте сместа за същото време.
Наливам орехи, загрейте за няколко минути. Опаковайте конфитюр от червени боровинки и ядки за зимата.
