Кюфтета в бутер тесто. Рецепта: Кюфтета - в бутер тесто, изпечени на фурна. Кюфтета в бутер тесто - снимки

Въпросът какво да сготвим за обяд или вечеря понякога озадачава дори много опитни домакини. Ако едно ястие трябва да подхожда както на възрастен мъж, така и на 5-годишно дете и тийнейджър, тогава уместността на въпроса се увеличава. Все пак има гений прости рецептиза да помогне за решаването на проблема. кюфтетав бутер тесто- точно това, което всеки ще хареса. Приготвянето им не отнема много време.

Времето за готвене може да бъде намалено до минимум, ако мляното месо остане от предишни ястия и има опаковка в хладилника готово тесто. Ако има свободно време, тогава можете да готвите истински бутер тестосъс собствените си ръце навийте каймата и тогава вкусът на кюфтета ще надмине всички очаквания.

кюфтета

Бутер тестото е известно на кулинарните специалисти от 17 век, масата на тестото и масата на маслото в него трябва да са приблизително еднакви. Това трябва да се има предвид, ако готвите тестото със собствените си ръце. Въпреки че бутер тестото може да бъде не само безквасно, но и мая и сода, най-лесният начин за приготвяне на безквасни бутер тесто.

За приготвяне на кюфтета ви трябва:

Рецепта

Кухоман да помогне

За да се окажат не само вкусни, но и здравословни кюфтета, трябва да следвате препоръките:

• за домашно бутер тесто използвайте само добро масло;
• калоричното съдържание на ястието може да се намали, ако вземете телешко или пуешко месо за мляно месо.

______________________________

Ако приготвяте тестото и каймата сами, тогава можете да приготвите кюфтета по следните стъпки:

Като се вземе предвид времето, необходимо за приготвяне на домашно бутер тесто, приготвянето на кюфтета отнема повече от два часа. Ако обаче подготвите предварително тестото и каймата или вземете фабрично приготвено тесто, тогава целият процес ще отнеме по-малко от час.

"Кюфтета" се приготвят в бутер тесто с кайма. оригинално ястие, който може да се сервира към всяка празнична трапеза .

Съставки:

• 1 кг кайма,
• 250-300 г лук,
• 1-2 скилидки чесън,
• 100 г сирене
• 1/2 ч.ч сода (храна)
• сол, черен пипер - на вкус,
• бутер тесто,
• яйце за смазване.

Как се готви:

1. Нарежете лука на много, много ситно с нож. Свитият лук пуска сок и от това каймата става течна.
2. Прекарайте чесъна през преса за чесън.
3. Смесете каймата с лук, чесън, сол, черен пипер и сода. Омесете добре и разбийте. За да направите това, повдигнете каймата и я хвърлете със сила в купата. Ще направим това за 5-7 минути. След това покрийте с целофан и поставете в хладилник за 30 минути.
4. Сиренето се нарязва на 8-10 кубчета.
5. Размразете бутер тестото, разделете на 8-10 части. След това нарежете всяка част на тънки ивици, широки приблизително 1-1,5 см.
6. Разделяме каймата на 8-10 части. Всяка част разточваме на топка, в центъра на която слагаме кубче сирене.
7. Запържете нашите топки на силен огън от всички страни за няколко минути. Прехвърлете върху хартиена кърпа и оставете леко да се охлади.
8. Увийте топли топки с бутер тесто, сякаш навивате конец на топка.
9. Поръсете тава за печене с брашно и сложете нашите топки късо разстояниеедин от друг.
10. Слагаме тавата за печене в предварително загрята фурна до 180 градуса.
11. След 20-25 минути намажете топките си с яйце, увеличете температурата до 200 и оставете докато тестото покафенее.

P.S.:

Бележки към рецептата:

• Когато разбивате каймата, не можете да добавите яйце. Лично на мен ми харесва повече. От разбиването фините влакна на месото се заплитат и това прави месото вискозно. Поради този вискозитет на месото, не можете да добавите яйце към него. По този начин се правят и кебапчета на шиш.
• Содата прави месото по-крехко и много сочно. В готовото ястие изобщо не се усеща.
• Не панирах топчетата. Поради факта, че каймата е отбита, те не залепват за тигана.
• Вместо сирене сложете кубче добре охладено масло.

Полезен съвет:

Добър апетит!!!

Ако имате добра домашна кайма и мислите какво да приготвите за семейството си, направете кюфтета в тестото. Това ястие се оказва вкусно, много засищащо и дори бих казал празнично. В крайна сметка такива кюфтета могат да се сервират дори върху празнична трапезапод формата на горещо ястие, може и в двете студено предястие. Изберете за себе си това, което ви харесва най-много.

Днес бързам да ви разкажа как да приготвите кюфтета в бутер тесто. Мнозина все още ги наричат ​​"топки", "бабини топки", "топка от конци" и т.н. Не забравяйте да приготвите кюфтенцата в тестото, особено ако семейството ви вече не е изненадано от обикновените кюфтета. Тези котлети в тестото определено ще станат очарователни и вашето семейство определено ще ви помоли да ги приготвите повече от веднъж.

ще трябва:

• Кайма - 800-900 гр.
• Бутер тесто - 0,5 пакет. (250 гр.)
• Жълтък - 1 бр.
• пергаментова хартия

Как да приготвите кюфтета в тесто:

Ще направя резервация веднага, ако трябва да готвите голямо количествокюфтета в тестото, взимате повече кайма и съответно бутер тесто. Имахме около 1 кг кайма, така че бяха сготвени 12 кюфтета и 1/2 пакет бутер тесто без мая се използва за „навиване“.

Взимаме готова кайма, с която се готви лук, чесън, сол, черен пипер (на вкус), с добавка на яйце. Разбъркайте го добре и по желание го разбийте направо в купата. "Отблъсната" кайма става готовипо-сочна.

Каймата се разделя на равни топки и се запържва растително маслодо златисто кафяво. Оставете ги да изстинат и започнете да оформяте топчета. За това имаме нужда от тесто. Използваме готови бутерчета.

Тестото трябва да се разтопи, след което трябва да се нареже на ленти или, както направи Екатерина, тя просто наряза тестото в кръг в една лента с помощта на валяк за рязане на пица.

И сега трябва да увиете всяко пържено кюфте като топка.

Правим това с всички котлети и ги слагаме върху тава, покрита с хартия за печене или намазана с олио. Предпочитаме да постелите тавата за печене с хартия.

Кюфтетата трябва да се намажат отгоре с жълтък и да се изпратят в предварително загрята фурна до 180 градуса за 20-30 минути. Тъй като кюфтенцата се оказаха не много големи, това време е достатъчно за готвене. Още повече, че преди печене ги запържехме от всички страни.

Готовите кюфтета сложете върху голям съд и сервирайте домашно приготвени с всяка гарнитура или свежи зеленчуци. също няма да е лошо, ако предложите своето на семейството си, и дори.

Мисля, че мнозина ще се съгласят с мен - нашите кюфтета много приличат на бабини топчета прежда. Екатерина дори проби „ханка“ с дървени пръчки специално за по-голяма прилика.

Светлана и моят домашен сайт пожелават на всички приятен апетит!

- Ще се поучите от стъпка по стъпка рецептасъс снимка

Съставки:

кайма - 500 гр.,
бутер тесто, готово - 500 гр.,
сол, черен пипер - на вкус,
яйчни жълтъци - 1-2 бр.,
лук - 1 бр.,
чесън - 1 скилидка.

готвене:

Пропуснете чесъна през пресата за чесън. Нарежете лука на много ситно. Добавете чесъна и лука към каймата. Пипер и сол. Оформете топчета от кайма.
Разточете тестото и го нарежете тънки ивици, широка не повече от 0,5 см.
Увийте тестените ленти около топките ни като кълбо конец.
Разбийте с вилица или бъркалка жълтъците и намажете с тях готовите топчета. Поръсете листа за печене с брашно. След това сложете топчетата върху тава за печене и печете за 20-25 минути. при температура 180 градуса.

Можете да добавите към кайма пържени гъби, варен ориз.
Не използвах лук и чесън.
За кайма взех 1 кг пуешко филе и по една чаена лъжичка сол, сладък смлян червен пипер, смлян черен пипер (в тази рецепта добавих суха аджика вместо пипер) и сода. Да, това е сода!
Първо, превъртаме месото два пъти в месомелачка с честа решетка. По-добре в емайлирани съдове. Добавете сол, червен пипер, черен пипер и сода и омесете добре каймата. Много внимателно, като тесто, 15-20 минути. След това затръшваме каймата с ръка, за да изпусне въздуха, и я прибираме в хладилник за поне един ден. И по-добре - за два-три дни - каймата по принцип ще бъде перфектна!
Предвиждам възражения - каймата в хладилника ще се влоши за такова време. Нищо подобно! Тествано е многократно! В хладилник в студена зона, където температурата е около нула градуса, трябва да се съхранява само кайма.
Пожелавам ти успех!

Кюфтета в бутер тесто - снимки

Поздрави на всички, които разгледаха страницата ми!
Веднъж случайно хванах окото на рецептата на оригинала ястие с месоот наличните продукти, дълго време го отбелязвах и периодично приготвям кюфтета в бутер тесто по този начин.

Това ястие се оказва универсално, може да се сервира горещо с гарнитура като второ ястие, студено като предястие към всякакви напитки, така че и на вас трябва да ви хареса.

Както споменах по-горе, имаме нужда налични продуктии след това доста:
- кайма, може да вземете каквато и да е, но ще е по-вкусно, ако се смеси;
- лук, 1 голямо парче;
- бутер тесто всяко по ваш вкус, дори с мая, дори без мая, 1 пакет с тегло 500 грама;
- сол и смлян черен пипер на вкус;
- малко брашно.

Смесила съм кайма - свинско с телешко, винаги замразявам каймата на порции, когато ми потрябва, изваждам предварително правилното парче от фризера и го размразявам. Вкъщи имаше парче около 700 грама, използвах цялото и в резултат излязоха 17 кюфтета.
Пакетът бутер тесто също трябва да се извади предварително и когато се размрази стайна температураза поне 2 часа.

Преди всичко почистваме голям лук и го нарязваме възможно най-малко, доколкото е възможно с нож.

За размразяване каймадобавете малко сол и смлян черен пипер.

Изпращаме там нарязан лук.

Почистваме голяма скилидка чесън от сухите люспи и добавяме към каймата, като я прекарваме през преса.

Сега внимателно омесваме всички компоненти, така че подправките да се разпределят равномерно в масата.
Разбиваме леко каймата, за да запази добре формата си и продуктите от нея да станат още по-вкусни.

Бутер тестото, предварително размразено, разгънете и го разточете по дължина, така че дебелината му да е 3-4 милиметра.

След това нарежете по дължина с нож на дълги ленти с ширина 5-7 мм.

Оформяме малки топчета от кайма.

Оваляйте ги в брашно.

След това всяка получена топка трябва да се превърне в "топка", тоест трябва да я увиете с приготвено тесто.
Взимаме лента от тестото и постепенно я навиваме около кюфтето в произволен ред.

Отнема една и половина до две ленти тесто на топка, в зависимост от това как сте увивали плътно или не.

Когато всички "топки" са готови, включете фурната да се загрее.

Сложих ръкав за печене върху тава за печене подходяща по размер за фурната, от известно време започнах да я използвам вместо пергамент и ми се стори много удобно.
Слагам месните заготовки отгоре на малко разстояние една от друга, тъй като при печенето бутер тестото ще се надигне леко.

Да се външен вид готово ястиебеше румен и атрактивен, трябва да се намазва отгоре, за да се образува златиста коричка по време на печене във фурната. За целта вземаме едно пилешко яйце.

Разклатете го леко с вилица.

След това намазваме с четка всяко топче с получената яйчена маса.

Изпращаме листа за печене във фурната, загрята до 180 градуса, за 35-40 минути, докато ястието е готово.

Поднесете готовите кюфтета в бутер тесто по начин, който ви подхожда. този момент: като втори курс с всякакви зеленчукова гарнитураили салата, като оригинално предястие на празничната трапеза за гостите.

Можете дори да сервирате чай вместо пайове - просто универсално ястие, оригинално, вкусно и засищащо.

Приятен апетит на всички и Имайте добро настроение!

Време за готвене: PT01H00M 1 час