Рецепта за картофена яхния в мляко. Рецепта: Пържени картофи с мляко - на тиган. На фурна с лук

За задушаване на картофи ще ви трябва малко течност, олио и подправки. Допълнителните зеленчуци, налични по всяко време, няма да са излишни.
Като течност се приема вода, зеленчук, месо или пилешки бульонили както в този вариант, мляко. Можете да вземете сметана, ще се окаже много вкусно, но цената на ястието ще се увеличи.

Предлагат се и опции за масло. Ще ни е необходим за пържене и/или затопляне на допълнителни зеленчуци. В зависимост от личния вкус изберете за това или масло, или зеленчук, предназначен за пържене, т.е. рафиниран, както в тази версия.

Допълнителните зеленчуци включват лук и моркови.

Измийте и обелете всички зеленчуци. Сложете картофите в студена подсолена вода, за да не потъмнеят, докато чакат реда си.

Включете мултикукъра и задайте режим "Гасене 1 час".

Налейте растителното масло и веднага, докато е още студено, сложете нарязания лук, оставете лука да се загрее постепенно заедно с олиото.

Нарежете морковите на ивици, кръгчета или други парчета, но не ги търкайте. Когато олиото заври, добавете парчетата моркови, посолете леко и запържете лука и моркова заедно, като разбърквате от време на време, за три минути.

Нарежете картофите на големи парчета, например един среден картоф на 4 части, и го добавете в купа за мултикукър с лук и моркови. Поръсете с подправки и налейте течност този случайе топло мляко. Разбъркайте с няколко движения.

За картофите се препоръчват следните подправки: hсмлян черен пипер, смлян червен пипер или люспи от червен пипер, майорана, чубрица, мащерка, куркума, сушен смлян лук, сушен копър, чесън. Смес от прованс билки, смес от италиански билки, особено с червен пипер, смес от къри за зеленчуци, смес от масала за картофи са много хармонични с картофите, а сега ведическите смеси от подправки са все още на мода.

Когато избирате подправки, не забравяйте да вземете предвид с какво ще се сервират картофите, ако идват като гарнитура. По-точно с какви подправки се готви месо, пилешко или риба. Ако картофите, задушени в бавна готварска печка, се сервират като самостоятелно ястие, тогава има повече място за избор на подправки.

Като подправки в този вариант се приемат смлян кориандър, сушен розмарин и чесън. Опитайте се да не нарязвате чесъна, а да го смачкате специално устройствоили само широката страна на нож върху дъска за рязане.

Розмаринът е специална подправка в смисъл, че можете да сбъркате, като го комбинирате с всякакви други подправки. Например, не се препоръчва да комбинирате розмарина с дафинови листа, с подправки, но се препоръчва като част от италиански и провансски билки и с чесън.

Подправките може да са различни и дори е по-добре да приемате всеки път нова композицияи открийте нови вкусови комбинации. Постепенно ще се появи любимият ви или характерният ви вкус на задушени картофи. Като цяло в литературата можете да намерите информация, че подправките се препоръчват да се добавят към картофите в края на приготвянето им. Въпреки че на практика в много картофени ястияподправките идват веднага, така че розмаринът просто трябва да се добави в самото начало на готвенето.

Задушените картофи в бавна готварска печка са достъпна и универсална гарнитура.

Можете да го сервирате с такива месни ястия: свинска или телешка пържола, ланге, печено, телешки строганов, мързеливи зелеви рулца, кебап, купати, всякакви котлети или само варени колбаси или колбаси. Основните ястия от домашни птици, които биха се съчетали добре със задушени картофи, също са в изобилие.

И ако искате да следвате принципите отделно захранване, след което сервирайте картофи само с риба, приготвена на пара или печена. Пържена риба, сушени, осолени и леко осолени, рибни питки, пръчки и крокети, намачкана риба е добри вариантиза задушени картофи в дневното меню, но не диетични и не отговарят на принципите на разделно хранене.

Сосове за задушени картофи в бавна готварска печка не са задължителни, така че изберете соса за ястието (месо, риба или птици), който ще придружава тази гарнитура.

Поднасят се задушени картофи самостоятелно ястие, придружено с колбаси или салата от свежи зеленчуци, кисело зеле или кисело зеле, кисели или кисели краставици, домати или гъби.

Какво представляват задушените картофи в мляко? Какви компоненти са ви необходими, за да го създадете? Отговори на тези и други въпроси ще намерите в статията. В продължение на много години картофените ястия са популярни в цяла Русия и съседните страни. Този зеленчук се комбинира с млечни продукти здравословна напиткапридобива необичайно деликатен и мек вкус.

Ако все още не сте експериментирали в тази посока, предлагаме ви да се запознаете с някои интересни рецептизадушени картофи в мляко отдолу.

проста рецепта

Ястията, които комбинират съставки като мляко и картофи, са различни бързо готвене. Добре би било за целта да използвате казан или дебелостенен съд. Как да си направим задушени картофи в мляко? Ние взимаме:

• 1 кг картофи;
• 300 мл домашно или пастьоризирано мляко;
• 30 г масло;
• сол на вкус);
• 30 г пшенично брашно.

Желателно е всички продукти да се приготвят по рецептата. Можете да направите тази картофена яхния в мляко само за 30 минути. Следвай тези стъпки:

1. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Налива се вода, кипва, посолява се и се вари 10 минути.
2. Смелете брашно с краве масло, добавете затоплено мляко към получената смес и я изпратете в тигана с картофи.
3. Разбъркайте добре и гответе на слаб огън до омекване.

Задушете младите картофи

За да приготвите румени картофи под формата на пръстени, трябва да вземете следните продукти:

• 150 г лук;
• 500 мл нискомаслено мляко;
• 0,5 ч.л сол;
• 1,25 кг картофи;
• 35 г краве масло.

Този картоф, задушен в мляко, ще го направите за 80 минути, 100 г храна съдържа 83 kcal. Следвай тези стъпки:

1. Нарежете лука на половин пръстени, а картофите на кръгчета. Разтопете кравето масло в тиган. Сложете в него лук.
2. Запържете до златисто кафяво, след което налейте млякото. Поставете картофени резенчета отгоре.
3. Посолете и разбъркайте съдържанието на тигана, покрийте с капак и оставете да къкри 40 минути при непрекъснато бъркане.

Такава задушени картофиможе да се комбинира с месни и рибни ястия, а може да се яде отделно.

Рецепта за вкусно ястие

За да приготвите следващото най-деликатно и вкусно ястие, ще ви трябва:

Производствен процес:

1. Обелете кореноплодите, измийте, нарежете на средни парчета.
2. Сложете картофите в казан, налейте мляко (сметана), така че леко да покрие картофите.
3. Сварете, като разбърквате внимателно, и оставете да къкри 1 час, докато омекнат на слаб огън. Не е необходимо капакът да се покрива. Посолете картофите след половин час от началото на готвенето, разбъркайте.

Поднесете готовото ястие горещо, като по желание добавите малко зеленчуково или масло към чинията.

В бавна готварска печка

Нека да разберем как да направим задушени картофи в мляко в бавна готварска печка. За това ще ви трябва:

• една голяма глава лук;
• 600 г картофи;
• 100 гр твърдо сирене;
• 230 мл мляко;
• зеленина;
• 30 г краве масло;
• смлян черен пипер, сол.

100 г от това ястие съдържат 220 kcal, ще отделите 70 минути, за да го създадете. Следвай тези стъпки:

1. Нарежете лука на кубчета, картофите на тънки кръгчета. Прехвърлете в купа за мултикукър, разбъркайте с черен пипер и сол. Налейте мляко, така че картофите да не са напълно покрити с него. Намажете отгоре шест парчета масло.
2. Сега задайте режима "Гасене" на 1 час. Няколко минути преди да са готови картофите ги покрийте със сирене. В резултат на това ще получите вкусна коричка.

Преди сервиране поръсете с копър или магданоз. Сервирайте с риба или месо.

С пилешко

И как да приготвим картофи, задушени в мляко с пиле? Това обилно и вкусно ястие е чудесен вариант за домашен обяд или вечеря в делничен ден. Ще се хареса както на деца, така и на възрастни. Ние взимаме:

Технология на производство:

1. Запържете нарязаните моркови и лук в тенджера с дебели стени.
2. Нарежете пилешкото филе на малки парченца и също го запържете.
3. Добавете едро нарязаните картофи. След това изсипете млякото, оставете да заври. Добавете сол, черен пипер, дафинов лист и майорана, разбъркайте.
4. Оставете да къкри на слаб огън, захлупено с капак, докато се сварят картофите.

Във фурната

Искате ли да направите задушени картофи в мляко във фурната? Трябва да имате:

100 г от това ястие съдържат 117 kcal, можете да го приготвите за 70 минути. Стъпки на готвене:

1. Нарежете кореноплодите на малки филийки и изплакнете от излишното нишесте или накиснете за известно време в хладна вода за същата цел.
2. Варете до полуготовност, отцедете течността, сложете картофите върху тава за печене.
3. измислям млечен сос. За да направите това, смесете горещо мляко със сол и брашно. Залейте картофите със сос.

Сервирайте с краве масло.

със свинско месо

Предлагаме ви да направите задушени картофи с месо и мляко. Това е чудесен вариант за бърза и мързелива вечеря. Разбира се, ще трябва да направите някои кулинарни трикове, но всичко е толкова елементарно, че само бърканите яйца могат да бъдат по-лесни.

Картофите с месо винаги са задоволителни и вкусни, а можете да вземете малко повече продукт, но след това изберете само мазни парчета. Така ястието ще бъде по-питателно. В резултат на това топената мазнина ще насити зеленчуците и ще им придаде апетитен вкус и месен аромат. Ще използваме крехки свински ребра - върху тях има достатъчно месо, а тънките кости ще придадат на ястието специално богатство. Производствен процес:

1. Разделете свинското месо на отделни ребра.
2. Потопете всяко парче в брашно от всички страни.
3. Запържете ребрата в загрят тиган в малко количество растително масло. Не ги довеждайте веднага до готовност, а само до красива коричка.
4. Изпратете ребрата в тенджера, добавете някои ароматни билки, ако желаете, няколко цели скилидки чесън.
5. Залейте изпърженото месо с мляко - в идеалния случай "до кръста".
6. Отгоре сложете обелени големи картофи.
7. Поставете на силен огън, доведете млякото до кипене (не кипете!), След това намалете котлона и оставете да къкри храната за 30 минути с леко отворен капак. Млякото постепенно ще се изпари по време на готвене.
8. След това направете слаб огън, покрийте съдовете с капак и изчакайте ястието да е готово.

Тук млякото се абсорбира напълно в съставките, изпарява се излишна течност. В резултат на това месото пада от ребрата без допълнително усилие, а картофите стават кремообразни на вкус и ронливи. Между другото, вместо свински кости, можете да вземете агнешко.

На фурна с лук

Ще имаш нужда:

• две крушки;
• 70 г краве масло;
• картофи - 1,2 кг;
• 4 скилидки чесън;
• ½ ч.л млян черен пипер;
• мляко 3,2% - 400 мл;
• сол на вкус);
• ½ ч.л подправки.

Направете следното:

1. Обелете картофите и нарежете на тънки кръгчета. Добавете сол, черен пипер, подправки, разбъркайте.
2. Нарежете лука на половин пръстени, нарежете чесъна на ситно, комбинирайте и разбъркайте.
3. Намажете тава за печене с краве масло, поставете слой картофи.
4. Поставете лука и чесъна отгоре, подредете, редувайки се слоеве.
5. Направете горната част от картофи.
6. Всичко се залива с мляко, отгоре се залива с разтопено масло. Покрийте формата с фолио или капак и я изпратете във фурната, загрята до 190 ° C, за 40 минути.
7. След това махнете капака и гответе още един час при 170 ° C до златисто кафяво.

Сервирайте нежни и ароматни картофи на масата.

В бавна готварска печка с червен пипер

За да приготвите това вкусно ястие, вземете:

• 500 мл мляко;
• 750 г картофи:
• 30 г масло;
• сол на вкус);
• 0,3 ч.л смлян червен пипер.

Производствен процес:

1. Обелете картофите, нарежете на едри филийки и изплакнете.
2. Преместете картофите в купа за мултикукър. Между филийките разпределете парченца краве масло.
3. Залейте картофите с горещо или студено мляко, така че да не покрие напълно парчетата. Добавете сол и смлян червен пипер.
4. Затворете капака и включете програмата "Гасене" за 30-40 минути (времето трябва да се регулира според вида на картофа).
5. По време на варенето млякото ще нараства, докато кипне. Следете това и отворете капака на уреда за няколко секунди навреме, за да не излее през изхода за пара!

Когато ястието е готово, го сервирайте като гарнитура с кюфтета. Добър апетит!

обичам майка си картофи в мляко! Тя го готви невероятно. Изглежда, че ястието не е сложно, но аз самият се научих как да готвя пържени картофи с мляконаскоро. Съпругът непрекъснато отказваше, повтаряйки, че най-вероятно това е някакво странно ястие. Затова дълго време не се научих да го готвя. Да, и каква е нуждата, ако дойде при майка ми, пържени картофи с мляковинаги е готов на масата. Някак си съпругът ми все пак опита картофи и накрая каза, че най-накрая трябва да започна да се уча от майка си. Мама, разбира се, беше ужасно доволна от такава препоръка. Ласкател!

И сега, наскоро се подготвях картофи с мляковече сама. Опитайте, вкусът и ароматът на ястието е просто неописуем. Ще ви хареса!

Подготвям картофи в мляконеобходимо:

4 картофа (400-500гр)

2/3 ст. мляко

черен пипер

Допълнително:

масло или растително масло

Как да сготвим картофи в мляко:

За да приготвите картофи с мляко, първо трябва да измиете и обелете картофите. След това го нарежете на тънки филийки. Могат да бъдат пръстени или полупръстени.

Изсипете 2 с.л. в тавата. олио, загрейте го. След това разпределете картофите, посолете, запържете за 5 - 7 минути. на умерен огън до полуготовност. По време на процеса на пържене картофите трябва да се разбъркват от време на време.

Сега намаляваме газта и заливаме картофите с мляко. Изчакваме докато млякото заври, след което покриваме тигана с капак. Оставете картофите да къкрят още 5-7 минути на слаб огън.В процеса на задушаване картофите трябва да се разбъркват от време на време и да се следи млякото да не загори.

Готово ястиепипер. Картофите, пържени с мляко, са готови, можете да го сервирате на масата.

Картофените ястия са популярни в Руската федерация и съседните страни от много години. В комбинация със здравословна млечна напитка този зеленчук става мек и необичайно деликатен вкус. Ако все още не сте пробвали кулинарни експериментитози вид, тогава е време да го направите - по-долу са рецептите на най-известните и вкусни ястиясъдържащи тези две съставки.

проста рецепта

Метод на готвене:

Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Налейте вода, оставете да заври, посолете и гответе около десет минути. През това време смелете брашното с маслото, добавете затоплено мляко към получената смес и я поставете в тенджера с картофи. Разбъркайте добре и гответе малък огъндо пълно омекване.

Млади картофи, задушени в мляко

Съставки:

• нискомаслено мляко - 500 мл;
• картофи - 1,25 кг;
• лук - 150 г;
• дренаж. олио - 35 г;
• готварска сол - 0,5 ч.л

Време за готвене: 80 минути.

Калории на 100 g: 83 kcal.

Метод на готвене:

Нарежете лука на половин пръстени, а картофите на кръгчета. Разтопете маслото в тиган, разпределете лука върху него.

Запържете до златисто кафяво, след което налейте млякото. Поставете картофени резенчета отгоре.

Посолете и разбъркайте съдържанието на тигана, покрийте и оставете да къкри около 40 минути, като разбърквате от време на време. Такива задушени картофи могат да се комбинират с риба или месни ястияи може да се яде отделно.

Млечни картофи, изпечени във фурната

Съставки:

• дренаж. олио - 25 г;
• мляко - 220 мл;
• картофи - 1,2 кг;
• пшенично брашно - 30 г;
• сол.

Време за готвене: 50-70 минути.

Калории на 100 g: 117 kcal.

Метод на готвене:

Нарежете картофите на малки филийки и изплакнете с вода, за да премахнете излишното нишесте, или накиснете за известно време в студена водасъс същата цел. Варете до полуготовност, след това отцедете водата, сложете картофите върху тава за печене.

Като смесите брашното, солта и горещото мляко, пригответе млечен сос, залейте картофите. Полейте малко с разтопено масло и запечете във фурната до готовност. Сервирайте и с масло.

Печени картофи в мляко с чесън и сирене

Съставки:

• мляко - 120 мл;
• картофи - 0,8 кг;
• настъргано сирене чедър - 200 г;
• крема сирене - 250 мл;
• смлян черен пипер - 20 г;
• чесън - 10 г;
• индийско орехче - 20 г;
• лук - едно парче (малко);
• слънчогледово олио (за намазване на формата);
• сол, червен пипер - на вкус.

Време за готвене: 120 минути.

Калории на 100 g: 173 kcal.

Метод на готвене:

Оставете напитката да заври, след което отстранете от котлона. Смесете го старателно с подправки, ситно нарязан лук, смлян чесън и крема сирене. В дълбока тава за печене, намазана с олио, се нареждат картофите, нарязани на едри филийки.

Отгоре се залива със сос от млечно сирене, затваря се капака и се пече във фурната за час и половина, докато картофите омекнат напълно.

Поръсете ястието със сирене чедър, оставете във фурната за още десет минути, така че да се разтопи напълно. Преди сервиране ястието може да се поръси с червен пипер.

Как да приготвим млечни картофи в бавна готварска печка

Съставки:

• мляко - 230 мл;
• картофи - 0,6 кг;
• източете маслото. - 30 г;
• сол, билки, смлян черен пипер;
• сирене твърд клас- 100 г;
• 1 голяма глава лук.

Време за готвене: 70 минути.

Калории на 100 g: 220 kcal.

Технология на готвене:

Нарежете картофите на тънки кръгчета, а лука на кубчета. Прехвърлете ги в купа за мултикукър, разбъркайте със сол и черен пипер. Отгоре се налива мляко, така че картофите да не са напълно покрити с него. Отгоре се намазват 5-6 парчета масло.

Останалата част от процеса на готвене е задача на мултикукъра. Задайте режим "Гасене" за 1 час. Няколко минути преди да е напълно сварен картофът, трябва да го напълните със сирене, след което ще получите вкусна коричка отгоре.

Преди употреба картофите могат да се поръсят с магданоз или копър. Сервирайте с месо/риба.

Картофена гювеч с яйце и мляко

Съставки:

• пилешки яйца - 4 бр.;
• мляко - 0,50 л;
• картофи - 1 кг;
• смлян черен пипер, готварска сол;
• слънчогледово масло - 20 мл.

Време за готвене: 50 минути.

Калории на 100 g: 112 kcal.

Метод на готвене:

Нарежете картофите на парчета, които искате, но не твърде дебели. Изсипете в дълбока купа, разбъркайте с растително маслои подправки, така че всяко парче да се намаже от всички страни.

Равномерно разпределете филийките, поставете ги в тава за печене. Разбийте яйцата със сол и мляко, за да направите пълнеж. Печете във фурната за 40 минути или докато картофите омекнат напълно и станат хрупкави.

Ароматно пюре с мляко, градински чай и тиква

Съставки:

• картофи - 0,50 кг;
• тиква - 400 г;
• нарязано индийско орехче - 20 г;
• сирене пармезан - 60 г;
• мляко - 220 мл;
• градински чай - 4 стръка;
• масло - 35 г;
• готварска сол на вкус.

Време за готвене: 60 минути.

Калории на 100 g: 102 kcal.

Метод на готвене:

Сварете картофите, нарязани на ситно, в подсолена вода за 20 минути. Изцедете останалата вода, като я замените със затоплено мляко. Добавете олио и разбъркайте до гладкост.

Докато картофите се варят, сварете тиквата и градинския чай в друг съд за около десет минути и настържете пармезана на едро ренде. Тиква с градински чай също придават състояние на пюре, смесете ги с картофи.

За поръсване индийско орехчеи сол на вкус.

Пържени картофи

Съставки:

• мляко - 0,25 л;
• картофи - 0,50 кг;
• растително масло - 35 ml;
• 2 средни глави лук;
• готварска сол смлян черен пипер.

Време за готвене: 45 минути.

Калории на 100 g: 106 kcal.

Метод на готвене:

Сложете ситно нарязания лук в добре загрят тиган с олио. Нарежете картофите на дълги ивици. Когато лукът стане златист на цвят, добавете основния продукт в тигана, сол.

Когато вече омекне наполовина, го поръсете със смлян пипер. На този етап се добавя мляко. Затворете тигана и оставете да къкри ястието на слаб огън за десет минути.

Когато цялото мляко се поеме в картофите, ястието е готово. Може да се сервира с месни продукти или зеленчуци, като чери домати.

пърженци

Съставки:

• мляко - 200-250 мл;
• картофи - 1 кг;
• слънчогледово масло - 100 мл;
• готварска сол на вкус;
• пилешко яйце - 1 бр.

Време за готвене: 20 минути.

Калории на 100 g: 152 kcal.

Метод на готвене:

Настържете картофите, след това сложете върху тензух и изцедете сока. Сварете млякото и го изсипете върху картофите, оставете да изстине. Добавете сол и яйце, разбъркайте добре. Загрейте олиото в тиган, разпределете там картофената маса с лъжица и запържете от двете страни до хрупкава коричка. Сервира се най-добре със заквасена сметана.

Ястията с картофи и мляко най-често предизвикват приятни спомени от детството от готвенето на баба. За да направите всяко ястие наистина вкусно, по-добре е да използвате млади крехки картофи, отколкото стари.

Що се отнася до млякото, напитката с масленост 2,5% е най-успешна тук. Можете обаче да използвате всяка друга, в зависимост от конкретните вкусове и дали ястието трябва да е диетично или, напротив, по-задоволително.

В детските градини или столовите понякога се прави тази опция: продуктът се вари отделно, след това се нарязва на парчета и се залива с мляко. Това е фундаментално погрешно, не е изненадващо, че децата обикновено не са ентусиазирани от такова ястие. Картофите трябва да се задушат или сварят в мляко, само тогава ще бъдат наистина вкусни. Понякога вместо мляко се използва сметана.

Млечният сос се препоръчва да се прави не от магазин, а от домашно мляко. В допълнение към подобрения вкус, това гарантира, че сосът не се подсирва. И е по-добре да изберете картофи от ронлив сорт, тоест с повишено съдържание на нишесте, например Киев Свитанок.

Тогава ястието ще се окаже гъсто и донякъде хомогенно, което го прави по-цялостно. Ако картофите не са ронливи, тогава можете допълнително да ги натрошете преди края на готвенето. Желателно е готовото ястие да се сервира горещо и прясно, при загряване вкусът и текстурата страдат значително.

Както можете да видите, картофите в мляко могат да се приготвят по много разнообразен начин, всеки ще избере опция по свой вкус. Добър апетит!

Ястие от моето детство. Спомням си как баба ми готвеше тези картофи. Аромат за цялата къща, вкус - ще изядете ума си.
И сега рядко готвя това ястие и само за себе си - децата ми го мразят. Това са внушили в детската градина, там често правят картофи в мляко – първо сваряват картофите, после ги нарязват и ги заливат с мляко. За моя вкус е боклук. Независимо дали тези картофи се гасят наведнъж в млякото. Но не можете да обясните това на децата, те припадат от един поглед.

СЪСТАВ

10 големи картофа, ~0,5 л мляко или сметана, сол

Обелете картофите, нарежете големи парчета, сложете в дебелостенна тенджера (НЕ емайлирана), налейте мляко, така че картофите само леко да стърчат над млякото.

Сложете на огъня, оставете да заври, разбъркайте внимателно, намалете огъня до минимум и оставете да къкри 1-1,5 часа. Не затваряйте капака, в противен случай картофите ще придобият неприятна "задушена" миризма.
Приблизително 30 минути след началото на задушаването посолете картофите и разбъркайте.
Сервирайте картофите горещи с малко масло във всяка порция.