У дома Полезни свойства на плодовете Рецепти за сладкиши от брашно от елда. Рецептите с брашно от елда са диетични. Пълнени диетични палачинки с брашно от елда

Полезни свойства на плодовете

Рецепти за сладкиши от брашно от елда. Рецептите с брашно от елда са диетични. Пълнени диетични палачинки с брашно от елда

съставки:

брашно от елда - 150 грама;
пилешко яйце - 2 броя;
захар - 90 г (3,5-4 супени лъжици);
слънчогледово олио 2 с.л. лъжици;
сода 0,5 ч.л.

Как да готвя бисквитки от елда: рецепта

Яйцата трябва да бъдат поставени в купа и добавете захар към тях, разбийте до пяна. Количеството захар е ориентировъчно и може да се коригира по ваш вкус.

В получената смес изсипете предварително пресятото брашно от елдаи газирана с оцет сода. Смесете до гладкост.

Забележка! Повечето рецептипише - добавете гасена сода или загасете содата с оцет. Но как да го направите правилно, не е известно на мнозина и особено на начинаещите домакини. Всъщност всичко е много просто. В купа се слага сода (най-често се предоставя чаена лъжичка) и се добавят няколко капки оцет. Сместа ще започне да се пени много. Веднага след като реакцията спре, можете да го прехвърлите върху тестото. Можете да използвате винен, ябълков или гроздов оцет, както и лимонов сок.

Идва ред на слънчогледовото олио. Ако за приготвяне на салати и основни ястия (особено картофи в техните униформи) те избират по-ароматен продукт, тогава за печене тази функция, напротив, трябва да се опитате да я избегнете, за да не разваляте крайния резултат с прекомерна миризма . След като добавите маслото към тестото, трябва да смесите всичко отново.

Резултатът трябва да бъде не много стегнато и гъсто тесто, от което ще бъде удобно да оформяте бисквитки.

Поставете тестото върху лист за печене, покрит с пергамент. Можете да използвате лъжица за това или, в краен случай, просто да направите топки с ръцете си, но ще бъде по-красиво да оформите бъдещи бисквитки със сладкарска спринцовка (накрайник Asterisk). Ако не е там, поставете тестото в найлонова торбичка, направете малка дупка в нея и, като постепенно изцеждате масата, я поставете фигурално върху тава за печене.

Бисквитките с елда се пекат около 15-25 минути в предварително загрята до 180 градуса фурна.

Ето колко бързо се приготвят бисквитки от брашно от елда. Пригответе чая си и започнете да дегустирате!

Въпреки простотата на подготовката, има някои нюанси, които трябва да се вземат предвид, за да се получи добър резултат в крайна сметка.

Полезното брашно от елда е обикновена, но смляна елда. Такъв продукт запазва всички свойства на зърнените култури, което ви позволява да готвите много повече ястия. Можете да печете всичко от такова брашно - ще се окаже ароматно, здравословно и много вкусно.

От брашно от елда се приготвят вкусни торти, бисквити, бисквити, пайове, палачинки.

съставки

Сол 2 щипки червен пипер 1 щипка Зира земята 1 щипка Сварена вода 100 милилитра Растително масло 50 милилитра варени картофи 100 грама 200 грама

Порции: 6
Време за подготовка: 20 минути
Време за приготвяне: 30 минути

Сладкиши от брашно от елда

Торти - традиционни за руски, кавказки, индийска кухнячиния. Пекат се много бързо, а ви трябват минимум продукти. Опитайте да приготвите питки в индийски стил с картофено пюре.

Как да готвя

Сварете картофите в кората, веднага обелете студена водаи месят. Картофеното пюре трябва да е горещо при месене на тестото.
Отделете 30 г брашно за овалване.
Сложете сол в основната част от брашното, черен пипер на вкус, добавете зира, разбъркайте.
Добавете вода към основата на тестото и картофено пюре, замесете тестото. Ако е стегнато, добавете още вода. Тестото с желаната консистенция е меко, набръчкано добре.
Оставете тестото да почине 5-7 минути, след което разделете на 8 части.
Потопете всяко парче от двете страни в брашно, разточете с точилка на кръгла питка по диаметъра на тавата.
Загрейте олиото и започнете да пържите. Натиснете горната част надолу с шпатула, когато тортата бухне.
Когато дъното се запече, обръщаме и пържим.
Извадете готовите блатове и ги наредете хартиени салфеткиили кърпи за попиване на маслото.

Плоските хлябове са особено добри горещи. Поднесете ги със сметанов сос.

Бисквити от брашно от елда

Сладкишите от брашно от елда са палачинки, бисквити, пайове и бисквити. Опитайте се да приготвите не много сладки, но хрупкави и красиво поднесени бисквитки.

съставки:

150 г брашно от елда;
100 г бяло брашно;
125 г сладко масло;
75 g захар;
1 яйце;
1 щипка сол;
1,5 ч.ч бакпулвер.

Как да готвя

Смесете брашно от елда и обикновено пшенично брашно с бакпулвер, захар и сол.
Нарежете маслото на малки парченца с нож, хвърлете в брашнената смес.
Чукнете същото яйце и омесете масленото тесто.
Оставя се да престои в хладилника, увито в стреч фолио. Докато тестото почива, загрейте фурната на 180°C.
Поръсете работната повърхност с брашно, разточете тестото на тънък слой с дебелина 5-7 мм и изрежете сладки с формички. Вместо специални форми можете да вземете обикновена чаша.
Поставете лист хартия за печене върху тава, наредете сладките и печете около 10 минути. Уверете се, че бисквитките не изсъхват: те се готвят много бързо.

Сервирайте бисквитките с чай, кафе, мляко. Съхранявайте охладените сладки в пластмасов съд или тенекия.

Кой не обича прясно, вкусно домашно приготвени бисквити? Колко хубаво е да извадите от фурната и да сервирате все още топли и ароматни сладкиши на масата. Но, за съжаление, чаените партита с бисквити имат вредно въздействие върху теглото ни. Но ние ще се опитаме да помогнем на тази скръб. Всеки знае за ползите от елдата, затова ви предлагаме да направите бисквитки от брашно от елда, които ще бъдат много вкусни и полезни.

Ако в къщата няма брашно от елда, не се тъжете, лесно е да го приготвите сами. повторете елда, изплакнете го със студена вода и го разстелете на тънък слой върху салфетка, за да се отървете от влагата. След това трябва да го изсушите малко: поставете го върху тава за печене и го поставете в леко топла фурна за 20 мин. Сега зърнените култури са готови за смилане, кафемелачката ще ви помогне с това. Брашното от елда ще стане кафяво и ще стане малко по-едро от обикновено, не се притеснявайте и не се колебайте да го добавите към тестото. Бисквитките ще се окажат много вкусни и най-важното е, че няма да навредят на нашата фигура.

Бисквитки с информация за вкуса

съставки

Пшенично брашно 130 г;
Захар 100 g;
Масло 90 г;
Брашно от елда 80 г;
Вода 3-3,5 супени лъжици;
Ванилова захар 1 ч.л.;
Канела 0,5 ч.л.;
Сол 0,25 ч.л

Как да си направим домашни сладки от елда

Масло или маргарин добро качествоизвадете предварително от хладилника. Нуждаем се от добре омекотен продукт. Можете да използвате кухненски робот или хлебопекарна, за да омесите тестото. Ако количеството тесто е малко, както е в нашия случай, най-добре е да омесите тестото с ръце. мека филийка маслопоставете в дълбока купа. Добавете захар, смляна канела, ванилова захар. Разбъркайте добре с вилица или дървена шпатула. Можете да използвате миксер.

Поръсете брашно от елда, сол. Залейте с много студена вода. Продължете да разбърквате, докато се получи хомогенна маса.

Брашното от елда може да се приготви у дома с обикновена кафемелачка.

Поръсете пресятото пшенично брашно, смесено със содата. Замесете меко, еластично тесто, което леко лепне за ръцете.

Покрийте готовата топка тесто с фолио и я поставете в хладилника за 5-10 минути.

Вземи го готово тесто, оформете дълга наденица. Нарежете на порции, в зависимост от желаната големина. Всяка част разточете на топка колкото кайсия.

Постелете тава с хартия за печене. Поставете заготовките кратко разстояниеедин от друг. Натиснете надолу с ръце, за да стане по-плоско. За тази цел е много удобно да използвате обикновена преса за картофи. кръгла форма. Бисквитките ще се окажат с необичаен модел. По желание заготовките могат да бъдат намазани с разбит протеин и поръсени с нарязани ядки, маково семе, сусам или ленено семе. Загрейте фурната на 180-190 градуса. Изпратете листа за печене във фурната. Пече се 20-30 минути в зависимост от силата на фурната. Може да се наложи да обърнете бисквитките след 15 минути, ако фурната не се пече добре.

Бисквитките с елда са готови. Поставете върху решетка и охладете.

Сервирайте с чаша ароматен чай, кафе или чаша прясно мляко. Приятно пиене на чай!

Комбинирайте пресятото брашно (двата вида) с маслото и захарта, разбъркайте. След това добавете яйца с мед, сол и ванилия в контейнера. Замесва се тесто. Ако лепне много по ръцете ви, добавете малко пшенично брашно. Разточете тестото на топки с големината на орех. Поставете ги върху покрита с пергамент тава и поставете във фурната. Печете на сто и осемдесет градуса за двадесет минути.

Вкусна рецепта за бисквити от брашно от елда

За да приготвите такова ястие, трябва да приготвите сто грама масло, загрято до стайна температура, шестдесет грама кафява захар и сто и петдесет грама брашно от елда. Освен това ще ви трябва малко мед и орехи- за украса.

Смесете маслото със захарта и брашното. Оформете топка от полученото тесто и я изпратете в хладилника за двадесет минути. Загрейте фурната до сто и осемдесет градуса. Разточете тестото и изрежете сладки. Печете дванадесет до петнадесет минути, след което охладете в отворена и изключена фурна, без да изваждате от формата за печене.

Палачинки от брашно от елда на кефир

За да приготвите такова ястие, трябва да подготвите сто грама пълнозърнесто брашно и сто и петдесет грама брашно от елда, три пилешки яйца, триста милилитра средномаслен кефир и чаша вода. Освен това използвайте четири супени лъжици растително масло, половин чаена лъжичка бакпулвер и четири супени лъжици захар.

Смесете двата вида брашно, добавете към тях бакпулвера. Разбийте яйцата с кефир и масло. Изпратете захар там, разбъркайте. Добавете суха смес към тези съставки, разбъркайте отново.

Изсипете в купа топла вода, разбъркайте.
Пържете в горещ тиган като обикновени палачинки.

Печене от брашно от елда без мая - меденки

За да приготвите такова ястие, трябва да приготвите двеста грама брашно от елда, двадесет грама захар, чаена лъжичка подправки (канела, индийско орехчеи карамфил), сто грама масло, сто грама тъмна меласа и петдесет грама светла меласа. Използвайте също една чаена лъжичка сода за хляб, няколко супени лъжици джинджифил, сто и петдесет милилитра мляко и едно яйце.

Смесете двеста грама брашно с двадесет грама захар, чаена лъжичка подправки, чаена лъжичка сода и няколко чаени лъжички джинджифил. Разтопете сто грама масло с меласа в тенджера, добавете получената маса към готовите сухи съставки. Загрейте млякото и го изсипете, като разбивате, към тестото. Чукнете и едно яйце. Изсипете полученото тесто в тава за печене, намазана с масло (около петнадесет на двадесет сантиметра) и печете във фурната, загрята до 150 ° C, за шестдесет минути. Охладете и нарежете.

Допълнителна информация

Брашното от елда се използва активно не само в готвенето, но и в рецептите. народна медицина. Често се препоръчва да се комбинира с кефир. Така че лечителите казват, че такава смес помага за прочистване на червата от токсини, шлаки и фекални камъни, а кръвоносните съдове - от холестерол. В допълнение, този състав допринася за нормализирането на метаболизма и работата на панкреаса. Често се препоръчва да се вземе за поддържане нормално нивокръвна захар.

Лечение с брашно от елда с кефир. Подготвям лекарствонеобходимо е да вземете непечена елда в количество от една супена лъжица и да я превъртите в кафемелачка, докато се получи почти хомогенно брашно. Комбинирайте получените суровини с чаша кефир и изпратете в хладилника. Сутрин, около половин час преди хранене, изпийте готовото лекарство. Продължителността на терапията е две седмици.

Лекарите по традиционна медицина съветват да приемате същото лекарство, за да постигнете изразен холеретичен ефект.

Подуване на краката - лечение с народни средства с брашно от елда. Ако страдате от повишено подуване на краката или от крампи мускулите на прасеца, пригответе брашно от елда и го приемайте по супена лъжица на ден, разреждайки с малко вода.

Желе от елда от холестерол. За да премахнете холестерола от тялото, да придадете сила на кръвоносните съдове и да почистите стените им от атеросклеротични плаки, пригответе желе от елда. Разредете три супени лъжици прясно приготвено брашно от елда в чаша студена вода. Тази смес се залива с литър вряща вода (постепенно, при непрекъснато бъркане). Добави към крайния продуктмед или ядки. Вземете го веднъж седмично вместо утре и вечеря.

Маска за лице за суха кожа и лющене. Експертите по традиционната медицина твърдят, че брашното от елда помага да се справите с прекомерната сухота на кожата на различни областитяло. За да приготвите такова лекарство, трябва да комбинирате няколко супени лъжици брашно от елда със супена лъжица растително масло. Добавете натурално кисело млякои разбъркайте, докато получите желаната консистенция. Нанесете като маска.

С продукт като

калории: 353 kcal
Белтъчини: 13.6 g
Мазнини: 1,2 g
Въглехидрати: 71.9 g

Пропорции на продукта:

1 чаена лъжичка - 8 грама
1 супена лъжица - 25 грама
1 чаша - 160 грама

Въпреки факта, че разнообразните ястия от елда са много популярни в славянската кухня, брашното от елда не е заслужено лишено от нашето внимание днес. Случи се така, че сме свикнали да готвим домашно приготвени сладкиши с пшенично брашно и често забравяме най-богатите кулинарни традиции на нашите предци в приготвянето на вкусни и здравословни ястия от този продукт.

Междувременно ползите от брашното от елда са известни от хиляди години. По-специално, съдържанието на полезни за човешкото тяло елементи, минерали и витамини в брашното от елда е много високо и не може да се сравни с оскъдното пшенично брашно.

Брашното от елда се използва от готвачите при печене на бисквитки, палачинки, палачинки, хляб, пайове, кифли, кифли и пайове, но най-вече смесено с пшенично брашно. Между другото, можете дори да опитате да направите брашно от елда у дома - просто го смелете в кафемелачка и след това пресейте през фино сито.

Ползите от брашното от елда

Ползите от домашно приготвеното брашно от елда ще бъдат много по-високи от полезните свойства на закупен от магазина продукт (въпреки че те се различават по степента на смилане - промишлено по-фино). Но в същото време зърната от елда не се обелват от обвивката у дома, така че в резултат ще имате по-полезно брашно от елда с трици.

Брашното от елда е богато на фибри, протеини и здравословни въглехидрати. Последните, между другото, не са включени в процеса на образуване на мазнини, докато характеристиката на протеините в състава на елдата е съдържанието Голям брой незаменими аминокиселини. Това прави както зърнените храни, така и брашното на тяхна основа най-ценни хранителен продукт, На протеинов съставкоето може да се сравни с месото. Но по отношение на съдържанието на незаменими аминокиселини, елдата често се приравнява към бобовите растения: боб, грах и фасул.

Как се готви:

Смелете бананите в блендер до гладкост.
Поставете банановата смес в купа, добавете към нея брашното, захарта и маслото.
Всичко се разбърква добре, докато масата стане хомогенна.
След това трябва да откъснете същите парчета от тестото и да разточите топки от тях.
Поставете топките върху намаслена тава за печене.
Включете фурната на 180°C. Печете меденки за 25-30 минути.

След като изстинат джинджифиловите сладки може да изглеждат твърди, но всъщност остават меки в средата.

Вкусна и здравословна торта от моркови от брашно от елда: рецепта стъпка по стъпка

кафява захар - 100 г;
брашно от елда - 50 г;
грахово брашно - 25 г;
канела - ½ ч.л.;
настъргана каша от 1 лимон и сока от него;
Слънчогледово олио- 100 г;
преварена вода - 1 супена лъжица. л.;
настъргани моркови - 100 г;
пудра захар - 150 g;
настъргана каша от 1 портокал и сока от него.

Как се готви:

Комбинирайте кафявата захар, сока и пулпата на един лимон, канелата и слънчогледовото масло и разбийте с миксер.
В сместа се слагат брашното от елда и грах, водата и настърганите моркови. Замесете хомогенно тесто.
Вземете лист за печене (обем около 500 g) и го покрийте с намаслен пергамент, изсипете тестото във формата. Поставете във фурната на 180°C за 50 минути.
Смесете сока и пулпата на портокала с пудрата захар.
Извадете сготвената баница фурна, оставяме да изстине и внимателно намазваме от всички страни с получената портокалова смес.

Диетични кифлички с елда

Ще ви трябват следните продукти:

елда и пшенично брашно - по 250 г;
сол - 2 ч.л.;
гранулирана захар - 1 ч.л.;
кефир - 500 мл;
суха мая - 10 гр.

Как се готви:

Смесете двата вида брашно и направете кладенче в средата.
Загрейте кефир. Сложете мая, захар, сол в дупката и налейте 100 г кефир, като събирате малко брашно от краищата на съдовете. Покрийте с кърпа и оставете на топло място за 20 минути.
Добавете останалата част от кефира и омесете тестото, като в края на месенето добавете слънчогледово масло. Отново покрийте тестото и го оставете за още час.
От насипно състояние тиквени семенаоставете само 1 с.л. Останалото се смила и се изсипва в тестото.
Разделете тестото на 10 кифлички, омесете добре всеки продукт, оставете да престои още 10-15 минути.
Загрейте фурната на 220°C. Намокрете острието на ножа в студена вода, направете плитък разрез под формата на кръст върху всяка кифличка.
Смажете всеки продукт с вода и печете за 25-30 минути.

Диетични бисквити от елда: рецепта за любителите на шоколадов вкус

брашно от елда - 200 г;
фурми без костилки - 120 г;
какао - 4 с.л. л.;
слънчогледово масло - 1,5 супени лъжици. л.;
сода - ½ чаена лъжичка;
краве мляко - 350 мл.

Как се готви:

Изсипете какаото, содата и брашното в купа, разбъркайте.
Смесете млякото с фурмите и растителното масло в блендер.
Изсипете течността от блендера в купа върху сухата смес, омесете ронливо тесто.
Вземете тава, застлана с хартия за печене. Загрейте фурната на 190°C.
С мокри ръце извайваме топки от тесто: така че да не се придържат към пръстите. Поставете топките върху лист за печене.
Поставете топчетата от елда във фурната за 10 минути. Те трябва да са ронливи и меки.

Готовите топки могат да бъдат украсени с кокосови стърготини.

Обикновени палачинки от елда с лук

Ще ви трябват следните компоненти:

брашно от елда - 750 г;
вряща вода - 4 чаши;
суха мая - 25 g;
лук - 4 бр.;
сол - 1,5 ч.л.

Процес на готвене:

От вечерта 750 г брашно се заливат с 3 чаши вряща вода, разбърква се и се слага да се охлади.
След охлаждане тестото трябва да се разреди с останалата чаша вряща вода. Когато отново изстине, се добавя маята, предварително размита с вода. Оставете тестото за една нощ.
На сутринта добавете брашно и сол към тестото. След това замесете гъсто тесто за палачинки, поставете го отново на топло място и изчакайте да втаса.
По това време запържете ситно нарязан лук в слънчогледово масло.
Когато тестото втаса, можете да започнете да печете палачинки: сложете ½ с.л. л. лук запържени, равномерно разпределени в тава и залети с тестото.

Пържени от елда с пикантен сос

За теста ще ви трябва:

яйце - 1 бр.;
сол;
брашно от елда - 4 с.л. л.;
пшенично брашно - 2 с.л. л.;
кефир - 1,5 супени лъжици;
бакпулвер - ½ ч.л

За да приготвите соса ще ви трябва:

целина - 3 стръка;
сметана - 150 г;
сметана - 2 с.л. л.;
сирене - 130 г;
извара - 100 г;
горчица - 1 с.л. л.

Метод на готвене:

Разбийте яйцето с кефир и сол. Добавете брашното от елда и разбъркайте.
Смесете пшеничното брашно с бакпулвера и изсипете всичко в тестото. Разбъркайте всичко добре и изпечете палачинки в растително масло.
Пригответе соса: сметаната, целината, заквасената сметана, изварата, горчицата и сиренето се нарязват в блендер.
При сервиране полейте всяка палачинка обилно с готовия сос.

Бисквитки с мед и елда

Ще ви трябват следните компоненти:

мед - 2 с.л. л.;
слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.;
брашно от елда - 180 г;
пудра захар - 100 g;
яйца - 2 бр.

Как се готви:

В купа се разбиват с бъркалка яйцата и пудрата захар.
В получената смес слагаме мед и брашно, замесваме хомогенно тесто. Оставете теста да престои 30 минути.
Листът за печене трябва да бъде покрит с пергамент и намазан с масло.
Със супена лъжица се загребва от тестото и внимателно се разстила върху хартия.
Сложете сладките във фурната и печете 30 минути на 180°C.

Сервирайте тези сладки с мед или кондензирано мляко.

Супер здравословни спаначени кифлички с елда: рецепта за тези, които отслабват

Ще се изисква следния списъкпродукти:

брашно от елда - 500 г;
зехтин - 1 с.л. л.;
спанак - 100 г;
нарязан шамфъстък - 50 г;
извара - 200 г;
мая - 25 g;
морска сол и прясно смлян черен пипер - на вкус;
меко сирене за украса - 50гр.

Как се готви:

Запържете спанака със сол и черен пипер в 1 чаена лъжичка зехтин.
Прехвърлете сварения спанак в сито, разклатете го леко, за да се отцеди по-бързо сока.
Комбинирайте спанака с изварата и останалия зехтин.
Вземете маята и я разтворете в 100 г вода.
Добавете маята, брашното и шам фъстъка към спаначено-изварената смес и омесете тестото без бучки.
Разточете на топка и оставете тестото на място без течение за 1 час. Покрийте с влажна кърпа.
Намажете тава за печене с масло.
Разделете тестото на 9-10 равни части и навийте на кифлички.
Поставете ги върху лист за печене и след това във фурната.
Пече се около 20 минути на 200°C.

Пет минути преди готвене кифличките се поръсват с настъргано сирене.

Човечеството се бори с изобретяването на вечен двигател повече от век и аз знам къде да го намеря. И сега ще кажа на всички, няма сили да мълча. Запознайте се с естествения Perpetuum Mobile в цялата му неуморимост – моят племенник Тимоша.

Това неспокойно бебе е способно неуморно да рита с крака, да ръкомаха с ръце и да върти глава през целия ден. Има само един начин да приспите фиджет: да го държите на ръце, да се въртите из къщата, да пеете песни на Бийтълс. Седем килограма живо тегло, само минута ...

Не е чудно, че всички тук сме гладни през цялото време. И чай с бисквити като втора закуска, следобедна закуска и дори - о, ужас! - късна вечерянякак неусетно влезе в нормата. В опит да ни осигури повече здравословни бисквиткиотколкото крекери от магазина, ще пека днес шоколадова бисквиткаот брашно от елда. И вие се присъединете!

За бисквити от брашно от елда се нуждаем от:

200 грама брашно от елда;
100 грама фурми без костилки;
3 с.л какао;
1,5 с.л растително масло;
0,5 ч.л Газирани напитки;
350 мл. мляко.

Избрах тази рецепта заради два неоспорими плюса. Първо, не съдържа захар и пшенично брашно, и второ, прави се много бързо. Zachot, както се казва в интернет.

Започваме с баналното смесване на сухите съставки на тестото: брашно, какао и сода.

Изсипете останалите продукти в купата на блендера, разклатете до гладкост и изсипете в брашнената смес.

Разбъркваме и получаваме на ръцете си тъмно ронливо тесто от елда за нашите бъдещи бисквитки.

Покриваме тавата за печене с хартия за печене, загряваме фурната до 190 ° C и от тестото мокри ръценавийте топките. Лесно е, не се страхувайте, нищо не се залепва за нищо.

Скриваме тавата за печене с топчета от елда във фурната за 10 минути. Тук не е необходимо много време, защото готовите бисквитки в идеалния случай трябва да са ронливи и меки, донякъде подобни на картофената торта.