У дома Многогодишни цветя Краставици със синапено семе без стерилизация. Рецепти за готвене и фоторецепти

Многогодишни цветя

Краставици със синапено семе без стерилизация. Рецепти за готвене и фоторецепти

В Русия киселите краставички са обичани от почти всяко семейство. Маринованите краставици са основното предястие на семейна вечеря или празнична трапеза... Комбинират се с различни гарнитури, често се използват като съставка в салата или се сервират с първи ястия. За да са вкусни, хрупкави и умерено солени краставиците, добавете горчица.

Краставици със суха горчица за зимата без стерилизация

Горчицата е основната подправка при прибиране на кисели краставици за зимата. Благодарение на това предястието придобива приятен пикантен аромат. Можете да готвите със суха горчица без стерилизация.

За да направите това, ще ви трябва: краставици (малки, приблизително със същия размер) - 2 кг, зелени (главно копър чадъри) - няколко парчета, горчица - 1 супена лъжица (с малък грах) лъжица, 6 скилидки млад чесън , сол - 250 г, касис или черешови листа- 3 бр., люто чили(пипер) - 1 бр.

Готвенето стъпка по стъпка:

Краставиците трябва да се изплакнат обилно, да се отрежат краищата и да се накиснат в хладна вода за около два до три часа.
Напълнете емайлиран съд с вода, след това добавете сол и кипете течността за около 5 или 10 минути.
Сега трябва да напълните чисти стъклени буркани с половината от сварените билки, чили и чесън. Накиснатите във вода краставици трябва да бъдат плътно опаковани в подготвени буркани и всичко това се залива с останалите билки.
Краставиците със суха горчица в буркани се заливат с гореща саламура, която се вари няколко минути.
Бурканите трябва да се затворят Когато осоляването се охлади, трябва да се премести на хладно място. Срокът на годност на такава закуска е около шест месеца.

Стерилизирани краставици с горчица

За подготовка този методкиселите краставички може да отнеме 2 часа или повече, но крайният резултат определено ще зарадва. Рецептата за краставици със суха горчица за зимата се приготвя с помощта на следните компоненти: скилидка чесън - 3 бр., пресни краставици - 4 кг, хрян - 1 лист., билки - 3 клона, синапено семе - 1 супена лъжица. л., дафинови листа - 4 бр., захар - 4 супени лъжици. лъжици, листа от касис или череша - 2 бр., оцет - 1/3 с.л. л., карамфил - няколко парчета, бахар - 5 грах, червен пипер - на вкус.

Производствен процес:

Пресните зелени (със или без пъпки) краставици трябва първо да се накиснат в хладна вода за около 5 или 6 часа.
Сварете вода отделно и оставете врящата вода да изстине. Успоредно с това трябва да подготвите буркани за завъртане (стерилизиране). За да направите това, имате нужда от широка тенджера и мрежа. Стъклените съдове се поставят върху решетка с гърлото надолу, където трябва да издържат над пара 30 минути.
Буркани пасват: скилидки чесън, лаврови и черешови листа, грах, зелени, червен пипер, карамфил, хрян.
След това трябва плътно да уплътните пресни краставици, които са били предварително накиснати.
Охладен сварена водатрябва да посолите и да добавите 4,5 супени лъжици захар, 100 гр. оцет
Последната стъпка е да затворите бурканите с обработени капаци и да ги скриете или в хладилника, или в мазето / мазето. Киселите краставички ще бъдат готови за ядене до един месец след завихряне.

Салата от краставици със суха горчица

Пресните краставици не могат да се осоляват цели, но можете да направите вкусна салата с горчица от тях за зимата. Приготвянето на такова ястие изобщо не е трудно. За марината са необходими следните продукти: краставици - 4 кг, оцетна киселина, захар - 1 с.л. лъжица, фина сол - 2 супени лъжици. л., слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л., млад чесън (нарязан) - 2 супени лъжици. л., копър, горчица - 2 супени лъжици. л.

Подробно описание на мариноването:

Зелените краставици трябва да бъдат добре измити и нарязани на "никели" (дебелина около 1,5 см.)
Оставете краставиците в отделна емайлирана купа, така че да престоят около 3 часа.
Нарежете копъра и смесете с предварително нарязания чесън.
Смесете всички подправки, подправете със слънчогледово олио и оцет.
Подредете зеленчуците в буркани и затворете със специални капаци за осоляване.
Съдовете се поставят в тенджера с вряща вода за задължителна стерилизация, където се варят около 15 минути.
Последният етап - консервите трябва да бъдат обърнати и увити в топъл материал.

Краставици със суха горчица в буркани

Рецептата за такива кисели краставички също е проста. Ще ви трябват следните компоненти: малки краставици с пъпки - 4 кг, суха горчица и водка - 1 супена лъжица. лъжица, копър, 2 скилидки чесън, лист от хрян, дафинов лист - на вкус, бахар и люта чушка, сол - 250 г, кристална захар - 150 г, оцет - 200 мл, черешови листа - 1 клонка.

Стъпка по стъпка готвене:

Всички зеленчуци трябва да се измият добре.
Нарежете чушките на няколко парчета, като предварително сте почистили от семките. След това нарежете чесъна и нарежете билките.
Стъклените съдове трябва да се измият старателно с добавка на сода за хляб, след което да се поставят билки, чесън и подправки. Краставиците се опаковат плътно, няколко пъти се изсипват една върху друга топла вода... След първия път ги покрийте с капак.
Преди да източите получената течност в отделен съд (по-късно ще е необходима за саламурата), трябва да разтворите захарта и солта в нея.
Освен това към всеки буркан се добавят горчица, водка и се заливат със саламура.
След това е необходимо бурканите да бъдат затегнати с предварително стерилизирани капаци. Сега контейнерите могат да се обърнат с главата надолу и да се опаковат.

Билкова рецепта за краставици

Необходими съставки: пресни краставици - 3 кг, суха горчица - 6 супени лъжици. л., подправки, няколко скилидки чесън, фина сол - 250 г, билки.

Подготовка:

Първо трябва да накиснете зеленчуците за 6 часа.
Сега можете да подготвите контейнери за кисели краставички: измийте ги, подсушете и напълнете всеки от тях с подправки, билки, поставете там краставици и изсипете саламура.
Банките трябва да се оставят да се влеят, когато стайна температурав рамките на няколко дни. След това изсипете няколко супени лъжици суха горчица и оставете за още 6 часа и заготовките ще бъдат готови за употреба.
Ако киселите краставички са необходими за зимата, изсипете пълнежа в тенджера, варете около 10 минути, изсипете обратно в бурканите и затворете капаците. След това трябва да обърнете контейнерите и да ги увиете в топла кърпа.

Краставици с дъбови листа

За тази рецепта ще ви трябват прости продукти: зелени зеленчуци - 4 кг, суха горчица ½ супена лъжица. лъжици, дъбови листа - 40 бр., билки, сол, скилидки чесън - 1 бр., листа от хрян.

Консервиране стъпка по стъпка:

Зеленчуците са плътно опаковани в буркани с всички подправки, дъбови листа и билки. Саламурата се приготвя в отделен съд с горчица и сол.
Разтворът трябва да се охлади и след това да се изсипе във всички подготвени контейнери за краставици. Освен това банките трябва да се оставят да се влеят в продължение на 2 дни.
След това саламурата се отцежда от консервите в отделна тенджера и се довежда до кипене.
Последният етап - бурканите отново се пълнят с бульон и се навиват със специални капаци.

Оригинална рецепта за краставици

Необходими са следните съставки: зелени зеленчуци - 4 кг, копър и магданоз, целина - 4 стръка, естрагон - 4 стръка, суха горчица - 150 г, хапка със семена - 3 бр., чесън - 6 скилидки, сол - 250 гр.

Подробна процедура за това консервиране:

Предварително накиснатите краставици се подреждат в буркани заедно със слоеве билки (първо трябва да се разделят по равно).
В същото време трябва да приготвите саламурата. Солта и горчицата се добавят към водата, слагат се на огън, довеждат се до кипене, след което се охлажда.
Всички съдове за осоляване се пълнят със студена саламура, като там се добавят останалите подправки и ферментират 2 или 3 дни.
На четвъртия ден процесът се повтаря: саламурата се отцежда, довежда се до кипене, отново се налива в буркани и се навива.

За да останат твърди зеленчуците, задължително трябва да добавите дъбови и черешови листа към къдриците.
При мариноването на краставици основните храни са горчица, сол, захар, чесън и оцет. Останалите подправки и подправки могат да се добавят по желание.
За да определите достатъчното количество сол в марината, можете да поставите там сурово яйце... Ако остане на дъното, това означава, че концентрацията на сол е ниска, а ако изплува, сол има достатъчно.
За да предотвратите образуването на мухъл отгоре на буркана, можете да добавите корени от хрян.

Мариновани или консервирани краставицис горчица за зимата - това е популярно зимно ястие, което е обичано от почти всяко семейство. Процесът на готвене е познат на всяка домакиня и се предава от поколение на поколение.

Понякога рецептите се допълват и обогатяват с нови съставки. Особена стойностпредставят доказани рецепти, с които дори начинаещ може да се справи.

Краставици с горчица за зимата - общи принципи на готвене

За готвене консервирани краставиципърво трябва да се накиснат обилно с чиста вода за 4-12 часа, в зависимост от състоянието на продукта. Препоръчително е водата да се сменя 2-3 пъти. В подготвен чист и стерилизиран буркан сложете на дъното зелени: магданоз, чесън, копър и листа от хрян. Накиснатите краставици се слагат плътно в буркан до самия връх. В някои рецепти те трябва да бъдат нарязани по дължина на няколко парчета. Отгоре се слагат клони от копър със семена и се заливат с марината.

Това е марината, която дава уникален вкуспродукт. Приготвя се отделно в тенджера, след което се изсипва в буркан. За да приготвите марината, имате нужда чиста вода, захар, сол, горчица, оцет и отделни съставки за всяка рецепта. Водата се довежда до кипене, компонентите се изсипват и краставиците се изсипват в буркан с готов врящ разтвор.

В някои рецепти бурканите с краставици и марината престояват няколко дни, в други се навиват и стерилизират веднага, след което се изолират, докато изстинат.

Краставици с горчица за зимата - приготвяне на храна и ястия

За краставици обикновено трябва да се подготвите голям бройзелени, хрян и чесън. Магданозът и копърът се измиват обилно с течаща вода и се подсушават. Понякога трябва да бъдат нарязани. Листата и корените на хряна се измиват и също се нарязват. Обелете чесъна, ако скилидките са големи, се разделят наполовина. Краставиците се накисват.

Приборите за консервиране трябва да бъдат избрани и подготвени предварително. За да направите това, изберете кутии от 1-3 литра. Измиват се старателно със сода бикарбонат и се стерилизират заедно с капаците. Стъклото не трябва да се поврежда, в противен случай бурканът може да се спука и всички усилия и прочиствания ще бъдат загубени.

Взема се емайлиран или стоманен съд за приготвяне на марината. Размерът му зависи от количеството приготвени краставици с горчица за зимата.

Рецепта 1: Краставици с цяла горчица

Това е проста рецепта, която ще отнеме 2-3 часа за приготвяне, ако не вземете предвид подготовката на краставиците. Готовият продукт е хрупкав, с остър вкус, подходящ е за употреба чиста формаили като пикантна съставка в салата.

Компоненти:

Цели синапени семена - 6 супени лъжици;

Зелени краставици - 6 кг;

Едра каменна сол - 10 супени лъжици л.;

Захарен пясък - 10 супени лъжици;

Глава чесън - 2 бр.;

Зелените - листа от хрян, стръкове копър и магданоз;

Банки с обем 1 литър;

Подготовка:

Първо, ние действаме според основните принципи. След като е положен горният копър, към него се добавят 2-3 скилидки чесън в зависимост от големината. Пълен бурканзалива се с вряла вода и без да се разточва, се затваря с капак. Оставете да вари 15 минути, след което водата внимателно се източва, можете да използвате специален найлонов капак с дупки. Операцията се повтаря още 1 път.

Маринатата се приготвя отделно за всеки буркан. За да направите това, изцедете водата от буркана в тенджера, добавете захар и сол на същото място, по 1 супена лъжица. и се вари. В буркан се изсипват половин чаена лъжичка синапено семе и една чаена лъжичка оцет. Отгоре всичко се залива с врящ приготвен разтвор. Бурканът се навива с предварително подготвени и стерилизирани капаци.

Всички съдове се поставят върху капаци, увиват се в топли одеяла и възглавници и се оставят за 20-30 часа, за да изстине консервацията и да се премести на по-хладно място.

Рецепта 2: Краставици със суха горчица

Тази рецепта съдържа растително масло, което придава на краставиците с горчица за зимата нежност, лек маслен вкус. Производственият процес отнема повече време, но резултатите надминават всички очаквания.

Компоненти:

Суха креда горчица - 2 супени лъжици;

Зелени краставици - 4 кг;

Захарен пясък - 1 чаша;

Оцет - 1 чаша;

Слънчогледово масло - 1 чаша;

Смлян пипер 1 супена лъжица;

Едра каменна сол - ½ чаша;

Банки с обем ½ l;

Подготовка:

След накисване краставиците се разрязват по дължина на 4 части и се поставят в голяма тенджера. Там се изсипват сол, растително масло, захар, черен пипер, оцет и суха горчица. Всички съставки се смесват и се оставят да настояват за 6 часа.

След изтичане на времето краставиците се разпределят в буркани и се заливат с получената марината. Преди навиване бурканите се стерилизират за 40 минути.

Рецепта 3: Краставици "Дъбови листа"

Тази рецепта съдържа дъбови листа. Добавянето му при мариноване и консервиране запазва твърдата консистенция на краставиците с горчица за зимата и ги прави хрупкави.

Компоненти:

Суха горчица - 0,5 супени лъжици;

Зелени краставици - 4 кг;

Дъбови листа - 40 бр.;

Зелени копър - 2 връзки;

Едра каменна сол - 2 супени лъжици;

Чесън - 1 глава;

Корен от хрян - 1 бр.;

Сложете черен пипер на вкус;

Подготовка:

Първите етапи на подготовка протичат Общи правила... Краставиците се поставят в буркан с подправки, дъбови листа и билки. Саламурата се приготвя отделно от 1 л вода, горчица и сол. Полученият разтвор се охлажда до температура 20-23 градуса и се налива в буркани, които се оставят да се настояват 2-3 дни. Съдовете се оставят в помещение при стайна температура, за да протича по-интензивно процесът на ферментация. След това саламурата трябва да се отцеди и отново да се доведе до кипене. Бидоните се сипват и отново се навиват.

Рецепта 4: оригинални краставици

Краставиците с горчица за зимата по тази рецепта са особено ароматни. Това се дължи на добавянето на целина и естрагон в процеса на готвене. Тези краставици могат да се използват както самостоятелно, така и в салати.

Компоненти:

Суха горчица - 160 г;

Зелени краставици - 4 кг;

Копър със семена - 4 бр.;

Зелени копър - 6 клона;

Магданоз - 4 стръка;

Зелени целина - 4 стръка;

Зелени от естрагон - 4 клона;

Чесън - 6 скилидки;

Вода - 4 л.;

Едра каменна сол - 260 г;

Подготовка:

Краставиците се избират с възможно най-същите размери. Заедно със зелените, които се разпределят по равно, те се разпределят на слоеве в буркани. Първо трябва да приготвите саламура от вода, сол и горчица и да я охладите. Буркани с билки, подправки и краставици се заливат със студена саламура и ферментират 3 дни. Същата саламура се отцежда, довежда се до кипене и отново се налива в буркани, стерилизира се 30 минути и се навива.

Рецепта 5: Консервирани краставици с лук

Това е стара и изпитана рецепта. Краставиците са твърди и ароматни, вървят добре като единични студено предястиеили комбинирани с други съставки в салати. Също така много вкусен е лукът, който се консервира заедно с краставици.

Компоненти:

Смляна горчица - 300 г;

Зелени краставици - 3 кг;

Лук - 300 г;

Захарен пясък - 1 чаша;

Едра каменна сол - 4 супени лъжици;

Зелени копър - 2 връзки;

дафинов лист- 2 бр.;

На вкус се добавя смлян черен пипер;

Вода - 3л;

Оцет - ½ чаша

Подготовка:

Тази рецепта не се приготвя по обичайния план... Готовите краставици се подреждат в голяма тенджера, там се налива необходимото количество вода и се изсипват всички съставки. Лукът и копърът първо трябва да бъдат нарязани на ситно. Разтворът се вари заедно с краставиците за 15 минути на слаб огън.

След това краставиците се изваждат и се подреждат в подготвени, предварително стерилизирани буркани. Отгоре до горе се залива с врящата марината, останала в тигана. Навитите буркани се обръщат върху капаци и се увиват в топло одеяло за един ден.

Рецепта 6: Пикантни краставици с горчица за зимата

За любителите на пикантни студени закуски и солени консервирани краставици, тази рецепта е разработена. Благодарение на люта чушка, който се консервира заедно с останалите съставки, вкусът е приятно пикантен.

Компоненти:

Смляна горчица - 1 супена лъжица л.;

Зелени краставици - 5 кг;

Копър със семена - 300 г;

Хрян - 30 г;

шушулки люта чушка - 2 бр.;

Чесън - 1 глава;

Вода - 2,5 литра;

Едра каменна сол - 250 г;

Подготовка:

Първите етапи на подготовка следват общите правила. Измитите и подготвени краставици се поставят в буркани заедно с билки и подправки. На дъното на всеки буркан се слагат люти чушки. Маринатата се приготвя по стандартна рецепта, охлажда се и се залива върху всеки буркан. След 3 дни течността се отцежда от консервите, довежда се до кипене. Бутилките с краставици се пълнят с вряща саламура и се навиват на руло.

Рецепта 7: Краставици с горчица за зимата с босилек

Любителите на босилек ще харесат тези краставици. Вкусни, хрупкави, с приятен аромат, могат да се сервират като самостоятелно ястие. Готвенето не е трудно, а резултатът ще надмине всички очаквания.

Компоненти:

Горчица - 100 г;

Зелени краставици - 5 кг;

Вода 4,5 л;

Оцет - 0,6 л;

Едра каменна сол - 100 г;

Захарен пясък - 100 г;

Корен от хрян - 1 бр.;

Съцветие от копър - 20 g;

Сух босилек - 1 супена лъжица л.;

Пресен босилек - 5 клона;

Подготовка:

Краставиците и зелените се приготвят по общите правила, измиват се и се поставят в буркан. Там се слагат още корен от хрян, сух босилек и горчица.

Отделно трябва да приготвите марината, която включва: вода, сол, оцет, захар. Първо, солта и захарта се изсипват във вряща вода, след като се разтворят, се налива оцет и марината веднага се отстранява от котлона.

Буркани с краставици се заливат с горещ готов разтвор, слагат се във вряща вода и се стерилизират за 10-15 минути, след което се навиват.

Рецепта 8: Консервирани краставици с водка

Компоненти:

Смляна горчица - 1 супена лъжица л.;

Зелени краставици - 3,5 кг;

Водка - 3 супени лъжици. л.;

Зелени копър - 1 връзка;

Бахар - 12 граха;

Зелените от хрян - 2 листа;

Чесън - 6 скилидки;

Сладки чушки - 3 бр.;

Горчив пипер - 1 бр.;

Дафинов лист - 2 бр.;

Листа от касис - 12 бр.;

Листа от череша - 12 бр.;

Захарен пясък - 150 г;

Едра каменна сол - 200 г;

Вода - 3 литра;

Оцет - 150 мл;

Подготовка:

Краставиците се приготвят от стандартна схема... Сладките чушки се измиват, обелват се от семките и се нарязват на парчета. Зелените и чесънът също се нарязват на едро. Съставките се слагат в буркана заедно с краставиците според общите правила: зелените трябва да са отдолу и отгоре на буркана. Горчиво и чушкаподредени на дъното върху зелените.

Сварете вода, изсипете в буркани и покрийте с капаци. Оставете да вари за 20 минути. Отцедете водата, оставете да заври отново и повторете процеса. Саламурата се приготвя отделно за всеки буркан. За да направите това, изсипете вода от съд с краставици в тенджера, добавете захар и сол, като равномерно разпределите целия определен обем върху всички буркани. Преди да се налее врящата марината, в бутилката се изсипват горчицата и водката. Банките са навити, изолирани за един ден.

Листата от дъб и череша ще съдържат танини, така че често се добавят към консервиране, за да се запази твърдостта на продукта.
За правилно определениеконцентрацията на сол в марината, нашите баби са използвали сурова яйце... При ниска концентрация на сол яйцето ще лежи на дъното на съда, но ако има достатъчно сол, то ще изплува на повърхността.
При консервирането на краставици основните съставки са сол, захар, оцет и горчица. Останалите подправки и допълнителни продукти могат да се добавят по желание, като се експериментира с вкусовете всяка година.
Ако поставите парченца корени от хрян не само на дъното, но и вътре Горна частконсерви, това ще предотврати образуването на мухъл.

по материалите zhenskoe-mnenie.ru

Краставици с горчица за зимата: доказани рецепти за краставици с горчица за зимата 2015-10-20T11: 56: 15 + 00: 00 админдомашна работадомашно приготвени закуски, салати и закуски

Мариновани или консервирани краставици с горчица за зимата е популярно зимно ястие, което е обичано от почти всяко семейство. Процесът на готвене е познат на всяка домакиня и се предава от поколение на поколение. Понякога рецептите се допълват и обогатяват с нови съставки. Особено ценни са доказаните рецепти, според които дори ...

[защитен с имейл]Администраторски празник-онлайн

Свързани маркирани публикации

Осоляване на краставици за зимата - трудно или просто? Този бизнес изисква специален талант и умения. След като сте решили да навиете краставици за зимата, не бързайте, настройте се и се пригответе. Изберете...

Растително масло - 1/4 чаша

Оцет - 1/4 чаша

Захар - 1/4 чаша

Суха горчица - 0,7 ч.л

Пресен магданоз - 1 супена лъжица

Чесън - 2 скилидки

Смлян пипер - 1/4 ч.л

67 ккал

Процес на готвене

Просто обожавам краставиците с горчица, както и с кетчуп - тези варианти за мариноване на краставици са много сполучливи. Такива заготовки със сигурност трябва да бъдат на рафтовете на кошчетата. Иначе как да се отнасяме с гостите зимно време? А понякога и ние самите искаме всякакви кисели краставички.

В марината с горчица присъства всичко - лека сладка нотка, приятен далечен аромат на горчица, вкус на чесън, билки - е, тук всичко е много успешно и хармонично. Ако сте събрали краставици и не можете да измислите нови опции за мариноване, ето моята - със сигурност ще останете доволни.

За да приготвите кисели краставички с горчица и масло за зимата, вземете храните от списъка.

Час и половина преди началото на готвенето изсипете краставиците студена вода, можете дори лед. След това изплакнете обилно краставиците и отрежете опашките от двете страни.

Нарежете краставиците в купа или леген: ако са големи - нарежете на кубчета, ако са малки - просто нарежете на две половини.

Отделно се смесват равни части оцет, олио и кристална захар. Добавете суха горчица, наситнен магданоз и сол и черен пипер. Смесват.

Изстискайте две скилидки чесън на преса, добавете към маринатата. Разбъркайте добре.

Залейте краставиците с маринатата, разбъркайте добре и оставете за 3-4 часа. През това време краставиците ще пуснат сок.

След четири часа пригответе бурканите - измийте обилно и стерилизирайте по удобен начин. Напълнете бурканите с краставици, залейте с маринатата.

Сега краставиците трябва да бъдат стерилизирани: полу литрови кутии- 15 минути, литър - 25 минути. Не забравяйте да покриете дъното на тигана с кърпа, за да не се спукат бурканите в процеса. След това внимателно извадете бурканите и ги затегнете плътно със стерилни капаци. Поставете бурканите с главата надолу, покрийте с одеяло и оставете за един ден. За зимата извадете киселите краставици с горчица и олио в мазето или килера.

Мариновани краставици за зимата (с горчица и масло)

Доказана рецепта за приготвяне на кисели краставици за зимата с горчица и масло, стъпка по стъпка със снимки.

Мариновани краставици с горчица "Оближете пръстите си"

Измийте добре краставиците.

Изплакнете бурканите и ги залейте с вряла вода.

Сложете венчетата и 2-3 скилидки чесън в буркани на дъното.

Изсипете горчица, 1 с.л. лъжици върху буркана.

Сложете краставиците в бурканите, като отрежете краищата. Залейте с вряла вода и покрийте за 20 минути.

Отцедете водата в тенджера и добавете захар и сол, в размер на 2 с.л. лъжици на 1 литър вода. Добавя се оцет (2 супени лъжици на 1 литър) и се кипва марината.

Изсипете марината в буркани и запечатайте. Дръжте под одеяло, докато изстине напълно.

Мариновани краставици с горчица "Оближете си пръстите" са готови. Съхранявайте на хладно място.

Мариновани краставици с горчица "Оближете пръстите си" - стъпка по стъпка рецепта със снимка Заготовки

Стъпка по стъпка рецепта със снимка на приготвяне на кисели краставици с горчица "Оближете пръстите си".

Туршия на краставици с горчица

И така, дойде моментът, когато започваме да правим домашно приготвени: варим ароматно сладко и, разбира се, правим заготовки за зеленчуци. В крайна сметка всяка уважаваща себе си домакиня задължително прави домашни заготовки за зимата за бъдеща употреба, тъй като това винаги е отлично предястие или приятно, вкусно допълнение към вторите ястия. Днес имам нов, много вкусен и не съвсем обичайна рецептакисели краставици, с добавка на зърнена горчица. Тази подправка се съчетава добре с краставици, което ги прави по-пикантни и дори по-хрупкави. Може би сте чували това име: "Български краставици" - точно такива са, с добавка на зърнена горчица към маринатата. Синапените семена са люти, тръпчив вкуслеко наподобяващ хрян.

Тази подправка отлично стимулира стомаха и червата. Приготвяме трапезна горчица от смлени семена, добавяме я към домашна майонеза, но можете да направите отлична френска горчица от зърната, а също и да добавите зърна по ваш вкус, например в салати, различни сосове, да я използвате за мариноване и, разбира се, за консервиране на зеленчуци, гъби и др. Но преди да добавите синапените семена към ястието, те трябва да бъдат леко запържени, за да активират ароматните масла.

За кисели краставици със зърнена горчица това не се изисква, просто предварително измиваме и подсушаваме добре зърната и след това ги поставяме в буркани с всички подправки, които желаете. В крайна сметка всяка домакиня кисели краставици изключително по свой начин. Винаги правя кисели краставици по същата рецепта, която получих от майка ми и баба ми... Затова просто добавих синапено семе тук.

ще трябва:

Краставици - имам 3 буркана, с обем 1,5 литра. всеки един
Чадъри копър - 2 бр. във всеки буркан.
Черен пипер на зърна - 3-5 бр във всеки буркан.
Дафинови листа - 1-2 бр. по избор във всеки буркан.
Карамфил - 2-3 бр. във всеки буркан.
Чесън - 2-4 скилидки на кутия
Синапено семе - по 1 ч.л на буркана.
Оцет 70% - по 1 ч.л. за всеки буркан

за готвене 1 литър. марината:

За посочения обем (3 кутии по 1,5 литра всяка) ми трябваха 2 литра. саламура.

Как да си направим кисели краставички от синапено семе:

Обикновено накисвам предварително краставиците за 5-6 часа. Днес просто ги измих обилно и ги накиснах със студена вода за една нощ. Измийте бурканите и капаците със сода, изплакнете и стерилизирайте добре.

Вече ви казах как можете бързо да стерилизирате кутии с помощта микровълнова печка... Много домакини стерилизират във фурната или на печката. Веднага покриваме стерилните буркани със стерилни капаци.

Приготвяме всички подправки, почистваме чесъна. Отцедете краставиците и отрежете дупето и опашките. Отново много домакини киселят краставици, без да отрязват опашките. Слагаме чадъри от копър, чесън, черен пипер на зърна, карамфил, дафинови листа в стерилни буркани и добавяме една чаена лъжичка синапено семе.

Сега трябва да поставим подготвените краставици плътно в бурканите. Докато слагаме краставиците, кипваме водата. Мама ме научи да наливам краставици 3 пъти: само 1 път с вряща вода (отцеждане), 2 пъти вече изсипете приготвената саламура (изсипете в тенджера) и 3 пъти сварете саламурата, изцедена от кутиите на втория залив, сварете и напълнете го за съхранение.

Налейте вряла вода в плътно затворени буркани до върха за 15-20 минути и я изсипете в мивката (първото наливане на вряла вода при нас показва само колко вода ни трябва за саламура. Аз получих 2 литра вода за 3 един и половина литрови буркани)

Докато консервите се пълнят, правим саламура от 2 литра. вода + 4 с.л. захар + 4 с.л сол. Оставете да заври и напълнете краставиците за втори път с тази саламура. Отново оставете краставиците да престоят в саламурата за 15-20 минути, след което изсипете саламурата от бурканите в тигана и оставете да заври отново. Преди да налеете краставиците за трети път, добавете оцет към всеки буркан. по 1 ч.ч. 1,5 литра. буркан. И когато саламурата заври, напълнете консервите догоре и покрийте с капаци.

Остава само да навием до ключ бурканите или просто да затворим капака, ако е на винт. Завъртаме консервите ВНИМАТЕЛНО върху капака и оставяме в това положение, докато изстинат напълно. Можете да покриете горната част на буркана с одеяло. Това е моята красота. Сега остава само да изчакаме зимата и да открием ароматни, хрупкави краставици.

Приятен апетит, Светлана и моят дом kulinarochka2013.ru!

Как да мариновате краставици с тиква - ще намерите в стъпка по стъпка рецептасъс снимка

Рецепти за кисели краставици с горчица за зимата в буркани

Руската кухня е богата на различни рецепти за мариновани и кисели краставици. Хапват се като предястие към основното ястие, а са добри и в салата с останалите съставки. Всяка домакиня може да се похвали със своето уникална рецептаготвене на хрупкави краставици, към които тя добавя различни съставки, които придават оригинален и пикантен вкус. Този компонент често е прах или зърнена горчица. Предлагаме ви да използвате нашите рецепти за хрупкави краставици, получени чрез горещо или студено мариноване без оцет и стерилизация.

Рецептата за краставици с горчица за зимата

Може да се приготви студен метод вкусни краставици... Приготвят се бързо, т.к не изискват стерилизация... Тази рецепта е особено подходяща за тези, които имат изба с подходящи условия за съхранение на детайли. Горчичните краставици могат да се съхраняват под пластмасов капак. Ще имаш нужда:

Краставици.
Горчица на прах.
Пера от чесън.
Листа: череши, касис, хрян.
Чадъри от копър.
За саламура 1,5 литра вода и 1 чаша сол.

Чистите краставици, листата и подправките се поставят в буркани.
Банките се пълнят със студена саламура, оставят се за два дни при стайна температура.
Взимаме горчица в пропорция 1 супена лъжица на литров буркан.
Затваряме контейнера с пластмасови капаци и го занасяме на хладно място за зимата.

Краставици с горчица за зимата в буркани рецепта без оцет

В една плодотворна година много домакини нямат време да обработят всички дарове на природата, така че остава много да се мотае. Израстъците могат да бъдат осолени за зимата с горчица без оцет... В резултат на това предястието се оказва хрупкаво, има неповторим ароматдокато цветът остава ярък и апетитен. Различни подправки и листа от растения са предназначени да подобрят вкуса и аромата на зеленчуците. Ще имаш нужда:

Голям пресни краставици- 1,5 кг.
Необходима е горчица на прах в размер на 2 супени лъжици.
Вземете 3 зъбчета чесън.
Солта се нуждае от 3 супени лъжици.
По ваша преценка вземете листата: хрян, череши, касис, дъб.

Мариновани краставици с горчица

Плодовете могат да бъдат мариновани и често се берат за зимата от много домакини, но не всички слагат горчица в буркани. Опитайте да го добавите към вашата саламура и ще усетите разликата. Маринованите краставици със синапено семе са ароматни, хрупкави, красиви и много вкусни.

За 6 кутии на литър трябва да вземете:

Малки краставици.
Вода - 3 литра.
Оцет 9% - 350 мл.
Вземете 3 супени лъжици сол.
Захарта ще се нуждае от 12 супени лъжици.
4 глави лук.
Чесън - 12 зъба.
Синапените зърна се нуждаят от 6 чаени лъжички.
Листа от хрян - 4 бр.

Салата от краставици за зимата с горчица рецепта номер 1

За приготвяне на салата от краставици по тази рецепта трябва да вземете:

Малки краставици - 4 килограма.
Чесън - 6 скилидки.
Вземете 3 големи лъжици магданоз и сол.
За голяма лъжица пригответе оцетна киселина, захар, растително масло и суха горчица.
Смлян черен пипер е необходим в размер на супена лъжица.

Краставиците се измиват и нарязват на две. Ако сте взели корнишони, тогава можете да ги използвате цели. Зеленчуците се смесват с подправките и билките, след което се оставят да пуснат сок за 3 часа. Разбърквайте от време на време.
Сместа се разпределя в стерилизирани буркани, към тях се добавя сокът същата сума... След това салатата се стерилизира и се навива на руло. Поставя се на топло място за охлаждане и след това се прехвърля в други детайли за съхранение.

Салата от краставици за зимата с горчица рецепта номер 2

Избираме кисели краставици за салата за зимата, тоест с пъпки.

Пресни краставици - 4 кг.
Чаша растително масло, захар, оцет 9%.
2 супени лъжици сол, горчица на прах, нарязан чесън, пресен копър.
1 чаена лъжичка смлян черен и червен пипер.

Важно! От горчица марината в бурканите става мътна, не се тревожете, така трябва да е. Тази зимна консервация си заслужава вниманието, повярвайте ми.

Салата от краставици за зимата с горчица рецепта номер 3

За да направите тази салата от пресни краставици, трябва да вземете:

Краставици в количество от 1 кг.
Копърът е китка.
Лук - 150 грама.
Горчица на прах - 35 грама.
Трапезен оцет - 255 мл.
Пипер на зърна, дафинови листа.
Нуждаете се от една супена лъжица сол.
Вземете 5 големи лъжици кристална захар.

Готвене на салата от краставици с горчица за зимата:

Мариновани и кисели краставици с горчица по тези рецепти се различават по вкус и хрупкавост... Изберете каквото ви харесва, действайте според всяка стъпка от готвенето или импровизирайте със съставките по ваш избор. Добър апетит!

Рецепти за кисели краставици с горчица: приготвяне на салати от краставици за зимата в буркани

Как да приготвим кисели краставици с горчица за зимата в буркани? Статията разкрива тайните на приготвянето на вкусни закуски за зимата от краставици с горчица, приготвяне на салати, туршия, сол на тези подаръци.

Салата от краставици с горчица за зимата е отлично предястие и оригинално допълнение към гарнитурата. През студената зима винаги има недостиг свежи зеленчуци... Със сигурност можете да си купите краставици в супермаркета, но те вкусови качестваняма да донесе удоволствие. Ако отворите салата от краставици с горчица през зимата, можете напълно да се насладите на вкуса, който ще ви напомня за лятна салата.

Салата от краставици с горчица за зимата има още едно предимство - това е простота и лекота на приготвяне. Тази рецепта не изисква много стъпки при готвене или закупуване на специални и скъпи съставки.

Поради множеството разнообразие от рецепти, всеки ще хареса някаква салата от краставици с горчица за зимата.

Най-важното при консервирането е, че е най-добре да не бъдете мързеливи и да стерилизирате бурканите с пара.

Как да си направим салата от краставици с горчица за зимата - 15 разновидности

Краставиците по тази рецепта са сладки и хрупкави, а чесънът и сместа от чушки придават уханна миризма. Билките, използвани в рецептата, са чудесно допълнение към резенчетата краставица.

Съставки:

Краставици (малки) 4 кг.
Голяма връзка магданоз
Френска горчица 160гр.
Чесън 3-4 глави
Оцет 1 чаша
Растително масло 1 чаша
Сол 80гр.
Захар 1 чаша
Смес от смлян пипер (на вкус)

Подготовка:

Изплакнете добре краставиците, нарежете ги по дължина на четвъртинки.

По-добре е веднага да поставите всичко в голям съд, така че да е по-добре да се смеси.

Измийте и подсушете зелените, след това нарежете и изпратете при краставиците.

Почистваме чесъна и го нарязваме на ситно, след което го изпращаме при краставиците. Сол, добавете оцет, растително масло, захар, горчица и черен пипер.

Разбъркайте добре и оставете да се влива в топло помещение за 3-4 часа, като разбърквате от време на време.

Особеността на тази рецепта е, че в тази салата могат да се вземат обрасли краставици, които не са подходящи за друго консервиране. Основното нещо е да почистите кожата и да премахнете семената.

Съставки:

Краставици 1 кг (вече обелени)
Кипка копър
Суха горчица 1/2 с.л
Чесън 1 глава
Оцет 100 мл
Растително масло 100 мл
Сол 1/2 супена лъжица
Захар 1 супена лъжица
Пипер грах и дафинови листа

Подготовка:

Измийте краставиците и билките. Отрежете дебелата и груба кожа. Ако е необходимо, можете да получите големи семена с чаена лъжичка. Нарежете краставицата на парчета и ги сложете в съд. След това добавете дафинови листа, черен пипер и ситно нарязан чесън. Копърът може да се добави към краставиците заедно със семената. Разбъркайте и оставете за 2-3 часа. След това слагаме на слаб огън и довеждаме до кипене, като бъркаме. Варим още 5-7 минути и навиваме.

Разликата с тази рецепта е, че не е нужно да чакате салатата да се влее и да пусне сока. След като смесите всички съставки, можете веднага да поставите в буркани, да стерилизирате и навийте.

Съставки:

Краставици 2,5 кг.
Суха горчица 1,5 супени лъжици
Чесън 1 глава
Оцет 1 чаша
Растително масло 1 чаша
Сол на вкус
Захар 1 чаша

Подготовка:

Нарежете чистите краставици на филийки. Към краставиците добавете горчицата, олиото, солта, захарта, оцета и натрошете чесъна върху чесъна. Разбъркайте добре и напълнете в готови буркани. Слагаме бурканите в контейнер и стерилизираме след кипене за 15 минути.

Хрупкави и вкусни краставици с горчица, които ще зарадват цялото семейство през зимата.

Съставки:

Краставици 4,5 кг.
Суха горчица 1 супена лъжица
Чесън 1-2 глави
Оцет 250 мл
Растително масло 250 мл
Сол 100 грама
Захар 250 грама
Смлян пипер 2 супени лъжици
Синапени семена по избор

Подготовка:

Нарежете краставиците по дължина на 4 части и ги сложете в съд. Към тях добавете сол, захар, олио, оцет, горчица, черен пипер и намачкайте или на режим чесън. Разбъркайте и оставете за малко, докато краставиците пуснат сока. Бурканите с краставици трябва да се стерилизират 10-15 минути след кипене.

За повече информация как да направите тази салата, вижте видеоклипа:

За любителите на пикантната храна тази рецепта ще бъде истинска находка. Наличието на червен пипер прави салатата пикантна, но при всички случаи количеството й може да се регулира.

Съставки:

4 кг краставици
1 чаша захар
1 чаша растително масло
1 чаша 9% оцет
2 супени лъжици сол
2 супени лъжици. суха горчица
2 супени лъжици. нарязан чесън
китка копър
2 ч.ч смлян черен пипер
3 ч.ч смлян червен пипер

Подготовка:

Измийте краставиците, нарежете на кръгчета и сложете всичко в тенджера. Направете копър, преса за чесън с преса за чесън и добавете заедно с останалите съставки към краставиците. Разбъркайте внимателно. Салатата трябва да престои 2-3 часа. През това време могат да се приготвят консерви. Можете да използвате голяма лъжица, за да сложите салата в буркани. Покрийте и стерилизирайте за 15 минути.

За тази рецепта не е необходимо да взимате избрани краставици, тъй като все пак трябва да ги нарежете на дълги филийки. Ако краставиците имат дебела кожа, отстранете я.

Съставки:

3 кг краставици
100 г захар
1 чаша растително масло
100 мл оцет
1 закръглена супена лъжица сол
1/2 супена лъжица суха горчица
Около 1 глава чесън
1/2 супена лъжица смлян черен пипер

Подготовка:

Нарежете чистите краставици на филийки, но ако краставиците са малки, тогава е достатъчно да ги разделите на 4 части. Смесваме краставиците със съставките в произволен ред и разбъркваме всичко старателно. Оставяме всичко за 3-4 часа.

Слагаме краставиците в буркани и ги напълваме с получения сок. Стерилизирайте 5-7 минути след завиране.

За повече информация как да направите тази салата, вижте видеоклипа:

Пригответе тази салата за зимата и зарадвайте любимите си хора вкусна закуска... Сред съставките има синапено семе, но не е необходимо да се добавят. Всичко зависи от вкуса.

Съставки:

За 7 кутии с вместимост 0,5 l:
Краставици - 4 кг
Захар - 1 чаша
Оцет 9% - 1 чаша
Растително масло - 1 чаша
Смлян пипер - 1 супена лъжица. лъжица
Суха горчица \ цял боб - 1 с.л. лъжица
Сол - 0,5 чаши

Подготовка:

Нарежете краставиците на 4 части.

Добавете захар, оцет, растително масло, черен пипер, горчица, сол, разбъркайте и оставете за 6 часа. Разпределете в половин-литрови или еднолитрови буркани. Покрийте със сок Стерилизирайте краставиците в суха горчица 40 минути. След това навийте салата от краставици с горчица.

Избираме средно големи твърди краставици, които по желание могат да се поставят във вода за 2-3 часа. Тази процедураще придаде сочност на краставиците.

Съставки:

Краставици 2 кг.
Лук лук 1 бр.
Моркови 1 бр.
Кипка копър
Синапено семе 2 супени лъжици
Чесън 4 скилидки
Оцет 0,5 чаши
Растително масло 0,5 чаши
Сол 2 супени лъжици
Захар 0,5 чаши
Пипер на зърна 6 бр.

Подготовка:

Нарежете краставицата наполовина и я нарежете като салата. Лукът също се нарязва на малки полупръстени и се изпраща при краставиците. Морковите могат да бъдат настъргани или нарязани на малки ивици. След това копърът се нарязва на ситно, чесънът се счуква и се добавя към краставиците. Време е да добавите всичко останало и да разбъркате. Оставяме салатата под потисничество за 3 часа. Когато наливате салата в буркан, е необходимо периодично да я набивате. След като заври, варете още 15 минути.

За повече информация как да направите тази салата, вижте видеоклипа:

В тази рецепта не е нужно да чакате салатата да пусне сок. За този случай има саламура, с която се заливат краставиците.

Съставки:

4 кг краставици
1 супена лъжица лъжица захар
1 супена лъжица лъжица растително масло
1 супена лъжица лъжица оцет
1 супена лъжица супени лъжици сол
2 супени лъжици. суха горчица
2 супени лъжици. нарязан чесън (4 скилидки)
2 ч.ч смлян черен пипер
1 чаена лъжичка смлян червен пипер

Саламура за 4 литра вода:

1 супена лъжица лъжица сол
1,5 супени лъжици. лъжица захар
1,5 супени лъжици лимонена киселина

Подготовка:

Краставиците може да се нарязват както желаете и да се поставят в съд, в който да се смесят добре с всички останали съставки. Саламурата се приготвя много лесно, тъй като е достатъчно просто да смесите всички части. Внимателно разбъркайте, разпределете в литрови буркани, добавете саламура и стерилизирайте за 20 минути.

За да приготвите тази салата, ще ви е необходим специален набразден нож, който много често се използва за приготвяне на пържени картофи. Формата на краставиците ще бъде много оригинална и такава салата няма да се срамува да бъде сервирана на масата пред гостите.

Съставки:

Краставици 3 кг.
Суха горчица 2 супени лъжици
Чесън 1 глава
Оцет 250 мл
Растително масло 200 мл
Сол 100 грама
Захар 200 грама
Смлян пипер 1 супена лъжица

Подготовка:

Нарежете измитите краставици със специален нож и ги сложете в голяма тенджера. След това сложете всички съставки в тенджера в произволен ред и разбъркайте. Оставете салатата за 15 минути, след което я сложете в бурканите. Стерилизирайте за 20 минути.

За повече информация как да направите тази салата, вижте видеоклипа:

Вкусна ароматна салата от краставици за зимата. Тази салата съчетава няколко съставки, което води до уникален вкус.

Съставки:

краставици - 4 кг
лук - 1 бр.
чесън - 1 глава
пресен копър - 1 връзка
моркови - 1-2 бр.
дафинов лист - 4 бр.
черен пипер на зърна - 6 бр.
суха горчица - 4 супени лъжици. л.
сол - 4 супени лъжици. л.
гранулирана захар - 1 супена лъжица.
оцет 9% - 1 супена лъжица.
слънчогледово масло - 1 супена лъжица.

Подготовка:

Взимаме средно големи краставици и добро качество... Нарежете краставиците на ивици или филийки, но не твърде тънко. Ще сложим всичко в тенджера. Нарежете лука на половин пръстени, прекарайте чесъна през чесъна и сложете в тенджера. Морковите могат да бъдат нарязани на ленти или настъргани. След като смесите всички съставки, разбъркайте добре и оставете салатата с потисничество за една нощ. Когато водата заври, намалете котлона и стерилизирайте за 30 минути.

Тази салата се оказва много вкусна и красива. Присъстващият в него морков го прави празничен и апетитен.

Съставки:

4 кг краставици
1 лук
1 глава чесън
1-2 моркова
дафинов лист
4 супени лъжици сол
6 бр черен пипер на зърна
4 супени лъжици горчица на прах
1 чаша захар
1 чаша оцет
1 чаша Слънчогледово олио
Кипка копър

Подготовка:

Нарежете краставиците на ивици или филийки, но не много тънко. Прекарваме чесъна през чесъна, режима лук на половин пръстени, три моркова на ренде и изсипваме всичко в краставиците. Всичко останало също се изпраща при краставиците. Стерилизираме салатата за 25-30 минути.

За повече информация как да направите тази салата, вижте видеоклипа:

Краставиците по тази рецепта са леко сладки, но в същото време пикантни и хрупкави. За да направите това, имате нужда само от прави и не дебели краставици.

Съставки:

1 кг краставици
3 скилидки чесън
0,5 ч.ч. горчица на прах
щипка смлян черен пипер
1 чаена лъжичка без горна захар
1,8 мл 70% оцет
55 мл вода
3/4 супена лъжица сол
4 супени лъжици рафинирано слънчогледово масло
0,5 супени лъжици нарязан копър

Подготовка:

Измийте краставиците и ги нарежете по дължината на плодовете на резени с дебелина около 1-1,5 мм. Поставете нарязаните чинии в голям съд. Има още чесън, копър, сол, черен пипер, горчица, захар. Налива се оцет, вода и олио. Разбъркайте и оставете за 2 часа. Сложете в буркани и варете 20 минути.

Пикантни краставици с горчица са страхотен вариантмаруля кога студена зимаИскам да се поглезя с любимите си зеленчуци.

Съставки:

Краставици 3 кг
Оцет 250 мл
Захар 350гр
Преварена вода 1 л
Сол 2л
Горчица 180 мл

Подготовка:

Измийте краставиците и ги накиснете за няколко часа във вода. След това нарежете на филийки и добавете сол и течна горчица. След това изсипете оцет, вода и захар, разбъркайте. Покрийте съда и го оставете за една нощ. Изсипваме маринатата в отделен съд, който поставяме на огъня и довеждаме до кипене. Изсипете краставиците, подредени в буркани с вряща марината и навийте.

За повече информация как да направите тази салата, вижте видеоклипа:

Ако искате да отворите вкусно и хрупкаво предястие през зимата, направете салата по тази рецепта. Потопени краставици горчица марината, вкусно и ще зарадва всички ваши гости.

Съставки:

2 кг краставици
1/2 чаша захар
1/2 слънчогледово масло
1/2 чаша оцет
1 супена лъжица л. сол
1 супена лъжица л. горчица (на прах)
5 скилидки чесън
китка копър
1/2 чаена лъжичка черен пипер
1/2 чаена лъжичка червен пипер

Подготовка:

Трябват ни вече чисти средно големи краставици, които модифицираме по всякакъв начин и слагаме в тенджера. След това добавете всички наши съставки, нарязан копър и настърган чесън. Разбъркайте и за предпочитане оставете салатата, докато краставиците пуснат сока. Тъй като нашите краставици са малки, можете да вземете консерви с обем 0,5 литра. Потапяме консервите в тенджера с вода и стерилизираме за 10 минути. след като водата заври.

Краставиците твърдо заемат мястото си на нашата маса. Салати, кисели краставички, окрошка са немислими без свежа ароматна краставица. И колко рецепти съществуват за приготвяне на хрупкави краставици за зимата! Опитните домакини знаят, че всичко, което приготвяме през лятото, ще ни зарадва в студен зимен ден.

Консервирани или кисели краставици, ароматни, ухаещи на чесън и черешови листа, апетитно хрускане по зъбите - мечтата на всяка домакиня.

Още през 18-ти век пестеливите домакини осоляха краставици в бъчви за зимата. Всяка любовница имаше своя собствена тайна рецептанаследени от майка или баба. Зеленчуците в бъчви запазват вкуса си до края на Великия пост. Към маринатите задължително се добавят листа от череша, касис и дъб, хрян и чесън.

Днес събираме краставици за зимата в буркани и за да се окажат наистина вкусни, имаме свои малки тайни, които ще споделим с вас.

За зашиване трябва да изберете млади краставици с тънка кожа, тъмнозелени на цвят с пъпки. В идеалния случай, ако можете да ги вземете по размер, не повече от 8 см дължина. Разбира се, най-доброто нещо са зеленчуците, събрани на вашия сайт, но ако няма такива, тогава, когато купувате краставици на пазара, бъдете внимателни.

Преди да започнете да обработвате зеленчуците, те трябва да бъдат накиснати. Сгънете в голям съд, покрийте със студена вода и оставете за поне 8 часа. Спомнете си какво по-студена вода, толкова по-апетитни ще бъдат краставиците, така че не бъдете мързеливи и сменяйте водата няколко пъти.

Внимавайте при избора на подправки и билки: копър и магданоз, ако са предвидени в рецептата, отрежете и след няколкократно изплакване със студена вода пуснете. Не се увличайте с чесъна, ако го преместите, тогава хрупкавият ефект ще изчезне.

Когато избирате рецепта, по която ще готвите зеленчуци за зимата, съобразете вкусовете и желанията на вашето домакинство. Краставиците се консервират с оцет и лимонена киселина, без стерилизация, чрез горещо заливане три пъти, и заедно с тиквички, тиква и домати. Изсипете корнишони доматен сок, пригответе лечо с краставици и вкусна салатаот нарязани краставици с лук.

Днес предлагаме на вашето внимание рецепта за кисели краставици с горчица на прах за зимата. Синапените краставици имат пикантен, остър вкус, хрупкави са, твърди и много апетитни.

Информация за вкус Краставици за зимата

Съставки за двулитрови кутии:

Пресни краставици - 2 кг,
рафинирано растително масло - 100 мл,
Суха горчица - една и половина чаена лъжичка
магданоз - 1 връзка,
Сол - 1,5 супени лъжици
Захар - 180 гр
Трапезен оцет 9% - 80 мл,
Млян черен пипер - 0,5 ч.л

Как да приготвим кисели краставици с горчица в буркани за зимата

Измитите и накиснати краставици нарежете по дължина на четири части.

Изплакнете магданоза под течаща студена вода, подсушете го със салфетка и нарежете на ситно. Изсипете оцет в растително масло, добавете сол, захар, черен пипер и суха горчица и разбъркайте всичко добре.

Изсипете маринатата в голяма чаша (за предпочитане емайлирана) и разпределете краставиците. Опитваме се марината да покрие напълно зеленчуците. Оставяме за 3 часа.

Готвене две литрови кутии: моя с сода за хляб, изплакнете, оставете водата да се отцеди. Сложете краставиците в бурканите "стоящи".

Разпределяме маринатата със сока, отделен от зеленчуците, равномерно върху бурканите.

Пастьоризираме по обичайния начин. В тенджера с широко дъно стелете няколко слоя тензух или мека тъкан, сложете консервите с заготовката, залейте с вода закачалките на консервите, покрийте ги с железни капаци и варете 20 минути.